Бутерброды с селедкой на праздничный стол. Бутерброды с селедкой и яйцом на праздничный стол. Бутерброд с селедкой и свежими огурцами

Бутерброды – простой вариант закуски, которую можно приготовить к праздничному столу, на пикник на природе, использовать в качестве перекуса в будний день. Одним из популярных вариантов этого блюда являются бутерброды с селедкой. Рецепты их существуют самые разные. Всегда можно найти подходящий с учетом того, какие продукты есть в холодильнике, и на скорую руку приготовить вкусную закуску, чтобы накормить домочадцев или достойно встретить гостей.

Особенности приготовления

Рецепты бутербродов с селедкой настолько разнообразны, что общих правил их приготовления существует немного.

Хлеб для бутербродов нужно использовать именно того вида, что указан в рецепте. Не стоит багет из пшеничной муки заменять ржаными ломтиками, и наоборот. Бородинский хлеб обладает уникальным вкусом, который не идентичен вкусу обычного ржаного.
Ломтики хлеба, служащие основой бутербродов, обжаривают или подсушивают в духовке. Используя тостер, вы облегчите себе задачу. Если обжариваете ломтики в масле, используйте минимальное его количество, так как селедка и без того является достаточно жирным продуктом.
Часто для приготовления бутербродов с селедкой используют сливочное масло. Наносить его следует тонким слоем. Это будет проще сделать, если масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
Красивую форму бутербродам можно придать, выдавливая фигурки из хлеба с помощью рюмки или формы для выпечки.
Основой бутерброда может служить не только хлеб, но и крекеры, кусочки отварного картофеля.
Скрепить бутерброды можно шпажкой. Еще один вариант – обвязать их зеленым луком. Чтобы он стал более гибким, его ошпаривают кипятком.
Селедку для бутербродов используют слабосоленую. Хорошо подходит для этих целей сельдь пряного посола. Для бутербродов рыбу разделывают на филе и внимательно осматривают куски, чтобы извлечь все кости. Пресервы тоже можно использовать для приготовления бутербродов, но вкус готовой закуски от этого изменится.
В состав бутербродов с селедкой чаще всего включают зеленый или репчатый лук, вареные яйца, отварные овощи, сыр, зелень. Хлеб намазывают маслом, майонезом, горчицей, томатной пастой. Иногда бутерброды дополняют тонкими ломтиками лимона.

Бутерброды с селедкой хороши тем, что не ограничивают фантазию кулинара. Любой рецепт можно скорректировать, исходя из своих вкусовых предпочтений, наличия в доме тех или иных продуктов.

Классический рецепт бутербродов с селедкой

слабосоленая сельдь – 0,5 кг;
ржаной хлеб – 0,7 кг;
масло сливочное – 100 г;
зеленый лук – 100 г.

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте ломтиками около 0,7–0,8 см. При желании каждый ломтик разрежьте на 4–6 частей, чтобы бутерброды походили на канапе.
Разложите хлеб на противне, отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 10 минут переверните ломтики на другую сторону, подержите их в духовке еще столько же.
Выньте противень из духовки, дайте хлебу остыть до комнатной температуры.
Намажьте каждый ломтик тонким слоем сливочного масла.
Селедку разделайте на филе. Нарежьте филе тонкими кусочками.
Разложите кусочки сельди по ломтикам хлеба.
Мелко порубите ножом зеленый лук, посыпьте им бутерброды и подавайте к столу.

Этот вариант бутербродов с селедкой самый простой и распространенный. Если сельдь жирная, масло в рецепте можно заменить майонезом, томатной пастой или горчицей. Последние два варианта подойдут и для питания в пост.

Бутерброды с сельдью, сыром и яйцом

сельдь малосоленая – 0,4 кг;
ржаной хлеб – 0,7 кг;
твердый сыр – 100 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
столовая горчица – 5 мл;
сметана или майонез – 5 мл;
зеленый лук – 100 г.

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте некрупными ломтиками одного размера и формы, подсушите в духовке.
Сельдь разделайте на филе, нарежьте некрупными пластинами.
Сыр натрите на крупной терке.
Яйца отварите. Остудив яйца, очистите их, извлеките желтки.
Желтки разотрите вилкой, смешайте с горчицей и майонезом.
Белки натрите.
Соедините сыр, горчично-желтковую пасту, тертые белки.
Намажьте получившуюся массу на хлеб.
Сверху положите селедку.
Лук обдайте кипятком, разделите на стрелки.
Обвяжите каждый бутерброд луком, как упаковывают подарки.

Остается выложить бутерброды с селедкой на большое блюдо и подать к столу.

Бутерброды с селедкой на бородинском хлебе

селедка слабосоленая – 0,4 кг;
хлеб бородинский – 0,6–0,7 кг;
майонез – 150 мл;
свекла – 150 г;
морковь – 150 г;
яйцо куриное – 5 шт.

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте кусками по сантиметру толщиной или чуть меньше. Из каждого куска стаканом вырежьте круги максимально большого диаметра.
Подсушите хлеб в духовке.
Селедку почистите, нарежьте кусками по 1 см, от каждого куска отделите филе.
Морковь и свеклу помойте. Не очищая, отварите до готовности. Остудите.
По отдельности натрите овощи на мелкой терке.
Яйца сварите вкрутую. Опустите в холодную воду. Когда остынут, очистите, извлеките желтки. Измельчите на терке желтки и белки, сложив их в отдельную посуду.
Каждый из подготовленных ингредиентов смешайте с майонезом.
Смажьте майонезом хлеб.
По окружности выложите секторами свеклу, белки, морковь, желтки. В центр каждого куска положите селедку.

Такие бутерброды выглядят празднично и оптимистично. Их будут есть с удовольствием и дети, и взрослые.

Бутерброды с селедкой, помидорами и киви

ржаной хлеб – 0,7 кг;
филе сельди слабосоленой – 180 г;
сливочный сыр – 100 г;
киви – 150 г;
помидор – 150 г;
свежая зелень – 100 г.

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте, вырежьте в центре круги с помощью бокала подходящего диаметра. Слегка подсушите кружки хлеба в духовке.
Филе селедки нарежьте кусочками. Можно использовать пресервы, но без лишних пряностей и перца.
Киви очистите, нарежьте круглыми ломтиками.
Таким же способом измельчите помидоры.
Хлеб намажьте сливочным сыром.
На каждый кусок хлеба положите по кружочку киви.
На киви выложите по 2 куска селедки.
Покройте ломтиком помидора.

Остается украсить бутерброды веточками укропа и петрушки, после чего их можно подавать к столу. Вкус этой закуски может показаться немного непривычным, но он настолько гармоничен и приятен, что, попробовав такие бутерброды хоть раз, вы захотите готовить их почаще.

Бутерброды с селедкой «под шубой»

пшеничный багет – 0,3–0,4 кг;
филе сельди слабосоленой – 0,25 кг;
морковь – 100 г;
свекла – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – сколько потребуется.

Способ приготовления:

Отварите овощи. Когда они остынут, очистите их и по отдельности измельчите на терке.
Чеснок пропустите через пресс, добавьте к свекле.
К каждому овощу добавьте по большой ложке майонеза, перемешайте.
Багет нарежьте кружками чуть тоньше сантиметра.
Подсушите хлеб. Смажьте с одной стороны майонезом.
Селедку, разделав на филе, порежьте тонкими ломтиками. Разложите их по бутербродам.
Каждый кусок селедки покройте морковной массой.
Сверху положите по небольшой ложечке свеклы.

Такие бутерброды могут составить альтернативу салату «Сельдь под шубой», хоть и готовятся они из меньшего числа ингредиентов.

Бутерброды с селедкой и плавленым сыром

морковь – 100 г;
селедка малосоленая (филе) – 0,2 кг;
плавленый сыр – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
батон – 0,4 кг.

Способ приготовления:

Плавленый сыр и масло положите в морозильную камеру на полчаса. Выньте, измельчите на крупной терке. Дайте им постоять при комнатной температуре, чтобы они размягчились.
Морковь отварите, остудите, очистите, некрупно натрите.
Филе селедки порежьте на мелкие кусочки.
Положите морковь и селедку в миску с сыром и маслом.
Тщательно перемешайте.
Уберите получившуюся массу на четверть часа в холодильник.
Пшеничный хлеб нарежьте одинаковыми кусками. При желании их можно слегка подсушить в духовке.
Намажьте хлеб сырно-селедочной пастой и подавайте к столу.

Вместо хлеба для приготовления этих бутербродов можно использовать несладкие крекеры – получится не менее вкусно и красиво.

Бутерброды с селедкой, огурцом и яйцом

хлеб ржаной – 0,7 кг;
сельдь пряного посола – 0,4 кг;
яйцо куриное – 10 шт.;
столовая горчица или майонез – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится;
свежий огурец – 0,2 кг;
листовой салат – 100 г.

Способ приготовления:

Филе селедки нарежьте небольшими кусками.
Отварные яйца порежьте кружочками.
Кусками такой же формы нарежьте огурцы.
Хлеб нарежьте некрупными ломтиками квадратной или круглой формы. Их размер должен быть чуть больше, чем диаметр яичных кружков, или такой же.
Слегка обжарьте хлеб на растительном масле.
Положите на каждый кусок хлеба по клочку салатного листа, на него – яйцо, сверху яйца – огурец. Завершите композицию селедочным ломтиком. Скрепите ингредиенты шпажкой.

Бутерброды с селедкой, приготовленные по данному рецепту, выглядят нарядно и празднично.

Бутерброды с селедкой – одна из самых простых и универсальных закусок. Делаются они быстро, из простых и доступных продуктов, но способны украсить даже праздничный стол.

Приветствую, дорогие друзья! Ну что, продолжаем готовиться к Новому году? Сегодня я вас возможно удивлю, потому что хочу представить шикарную холодную закуску на праздничный стол — бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой, правда необычно и очень красиво смотрятся на столе? Делюсь своим фото-рецептом, чтобы вы приготовили так как надо. Удачи!

Бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой: рецепт фото на праздничный стол

Если к обычным бутербродам со свеклой и сельдью добавить немного задумки, тогда они с легкостью могут стать достойной закуской праздничного ужина. Основой для приготовления такой закуски может быть любой вид пресной выпечки, но само вкусно получается на бородинском хлебе. Хлеб при этом стоит поделить на небольшие порции, чтобы закуска аккуратнее смотрелась на столе.

Бутерброды с селедкой рецепт на праздничный стол

Думаю, каждый заметит, что часть компонентов этого блюда входит в неполный перечень продуктов для известного салата «Сельдь под шубой». Благодаря дачному сочетанию компонентов и сравнительно дешевой себестоимости, популярность данного рецепта в последнее время набирает обороты.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

200 грамм слабосоленого филе сельди;
6-8 ломтиков ржаного хлеба;
2 яйца;
1 свекла;
½ часть головки фиолетовой луковицы;
1 столовая ложка майонеза;
1 десертная ложка дижонской горчицы;
несколько стрел зеленого лука;
соль, перец.

Как приготовить бутерброды с селедкой

Пошаговый рецепт приготовления бутербродов:

В первую очередь поставьте варить такие компоненты, как свекла и яйца. Готовьте их в разных кастрюльках до полного приготовления. После займитесь подготовкой других составляющих. Из квадратов ржаного хлеба с помощью фигурных формочек выдавите основу для бутербродов. В моем случае, это небольшие елочки, но также можно использовать звездочки или другие атрибуты Нового года. Если вы не имеете таких формочек, основу позволительно сделать с помощью горлышка рюмки или просто разрезать кусок хлеба на четыре части. Заготовки смажьте очень тонким слоем майонеза, он нужен для того, чтобы компонент сверху хорошо держался на хлебе и не спадал.

Яйцо полностью остудите, соскоблите ненужный слой, нарежьте крупными кружками, после уложите на хлебные елочки.

Остывшую свеклу очистите от кожицы, измельчите на терке для мелкой фракции, поместите в глубокую емкость. Если при измельчении выделилось много свекольного сока, его следует вылить, чтобы итоговое блюдо не потекло в дальнейшем.

Полученную смесь в размере одна чайная ложка поместите сверху на кружки яиц.

С фиолетовой луковицы снимите шелуху, сполосните, нарежьте кольцами, уложите на свекольную массу.

Следом будет идти кусочки сельди. Рыбу можете купить уже готовую, то есть нарезанную сельдь в масле, или разделать ее самостоятельно, тщательно изъяв все мелкие косточки

Сверху на сельдь расположите небольшое количество дижонской горчицы и стрелы лука.

Закуску подавайте сразу после приготовления.

Для праздничных застолий, ежедневных ужинов и небольших перекусов в русских семьях часто используют вкусную, влажную, соленую селедку. Этот универсальный ингредиент холодных закусок прекрасно уживается с разнообразными продуктами, всякий раз раскрывая новые грани своего вкуса. Бутерброды из селедки готовятся по множеству рецептов, сочетая в себе порой самые необычные вкусовые нотки.

Что такое бутерброды из селедки

Один из любимых многими вариантов закуски – селедка. Бутерброд – это хлеб с кусочком соленой рыбки, дополненный другими ингредиентами. Пикантная селедка прекрасно сочетается с разнообразными продуктами, поэтому рецептов приготовления этой закуски так много. Если подойти к вопросу приготовления бутербродов с фантазией, вы сможете накормить свою семью и гостей вкуснейшим угощением. Такие бутерброды подаются в качестве самостоятельного блюда, используются в виде закуски, их удобно брать с собой в поход или долгую прогулку.

Как приготовить

Существует множество способов, как приготовить бутерброды с сельдью. Простое блюдо имеет сотни вариантов, среди которых вы найдете угощение на свой вкус. В качестве основы используют черный, белый хлеб, нарезая его разными формами. Встречаются рецепты, в которых вместо хлебобулочной основы используется кружок отварного картофеля. Рецепты отличаются не только составом продуктов, которые выкладываются на бутерброд, но и намазками. Среди самых распространенных – сливочное масло, творожный сыр, но встречаются и иные варианты намазок:

смесь сливочного масла с нарубленной зеленью;
сметана с мелко натертым яблоком, хреном, солью, сахаром;
масло, размешанное с горчицей;
майонез с натертым на терке маринованным огурцом (без лишней жидкости) и сельдереем;
сметана с горчицей, хреном;
сливочное масло с кетчупом или томатной пастой.

Рецепты бутербродов из селедки

Бутерброды с сельдью имеет сотни, а может и тысячи вариаций. Большие и маленькие закусочные, горячие и холодные, сытные и нарядные. Самый простой вариант приготовления – кусочек хлеба смазать сливочным маслом и положить кусочек сельди. Если этот рецепт для скучен и слишком прост, сделайте бутерброд многокомпонентным. Добавляйте свеклу, морковь, плавленый сыр и даже ломтики киви, компонуйте продукты на свой вкус, удивляйте близких и гостей.

На черном хлебе

Время: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Идеальная основа для пикантной селедки – черный хлеб. Вы можете выбрать любые варианты ржаной хлебобулочной продукции, но бутерброды с бородинским хлебом и селедкой – это классическое сочетание, которое считается безупречным. К такому гармоничному вкусовому союзу подойдут огурцы, свекла, сыр. Если вам хочется приготовить что-то действительно оригинальное, тогда воспользуйтесь следующим рецептом. Сочетание продуктов крайне необычное, но яркий вкус бутербродов пришелся по нраву жителям нашей страны. В последнее время этот рецепт набирает популярность.

Ингредиенты:

бородинский хлеб – 300 г;
киви – 2 шт.;
сливочный сыр – 100 г;
филе слабосоленой сельди – 150 г;
помидор – 1 шт.;
укроп – несколько веточек для украшения;
зеленый лук – 3-4 пера.

Способ приготовления:

Срежьте с хлеба корочки. Смажьте мякиш сливочным сыром.
Киви очистите, нарежьте тонкими колечками, помидоры – кружочками.
Филе разделите на кусочки.
Положите на сыр киви, затем сельдь, томаты, сверху украсьте зеленью.

Бутерброды на праздничный стол

Время: 10 минут.
Калорийность блюда: 143 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Аппетитные, вкусные бутерброды с кусочками селедки станут настоящим произведением кулинарного искусства, если правильно подобрать ингредиенты и декорировать угощение. Бутерброды с селедкой на праздничный стол оформите в виде канапе. Яркие овощи и свежая зелень прекрасно подойдут по вкусовым характеристикам и в качестве украшения. Форму для канапе выбирайте на свое усмотрение: треугольную, круглую, квадратную.

Ингредиенты:

сельдь – 100 г;
огурец свежий – 1 шт.;
болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
оливки – 15 шт.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
укроп, черный молотый перец – по вкусу;
черный хлеб – 15 небольших ломтиков.

Способ приготовления:

Филе селедки нарежьте тонкими ломтиками.
Размягченное сливочное масло смешайте с нарубленным укропом и черным перцем.
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, салатный перец – соломкой.
Хлеб нарежьте на небольшие ломтики выбранной формы.
Смажьте сливочным маслом каждый ломтик.
Выложите селедку, огурцы, болгарский перец. Украсьте оливками и зеленью.
Скрепите шпажками и подавайте к столу.

Селедка под шубой

Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Один из любимых салатов, которые готовят во многих российских семьях, называется сельдь под шубой. Гармоничное сочетание соленой рыбы и овощей, смазанных майонезом, радует вас и вашу семью десятилетиями. Чтобы внеси новизну в привычное блюдо, сделайте его в форме бутербродов. Такой вид любимой закуски украсит стол, а вы получите возможность насладиться безупречным сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

батон – 1/2 шт.;
филе селедки – 1 шт.;
отварная свекла – 1 шт.;
отварная морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зуб.;
майонез – по вкусу;
укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

В отдельных емкостях натрите и перемешайте с майонезом свеклу и морковь.
К натертой свекле добавьте чесночный зубчик, пропущенный через пресс.
Филе разрежьте на тонкие пластины.
Батон порежьте на небольшие кусочки.
На хлебные ломтики выложите слой сельди, моркови, свеклы.
Укроп мелко нарубите, присыпьте им бутерброды.

С плавленым сыром

Время: 10 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 266 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Даже те, кто только познает азы кулинарного искусства, смогут приготовить вкуснейшую и аппетитную закуску. Для следующего рецепта компоненты не выкладываются слоями на хлеб, а намазываются на него в виде однородной пасты. Для создания селедочной пасты используется мясорубка. Чтобы масса была максимально однородной, воспользуйтесь сеткой на решетку с маленькими отверстиями для паштета. Вкусная намазка подойдет для завтрака, перекуса или даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

крупная малосоленая селедка – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
батон – 1 шт.;
плавленый сыр – 200-250 г;
сок лимона – 2 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
сливочное масло – 150 г.

Способ приготовления:

Сельдь вымыть, отделить филе от костей.
Отварите морковь, затем ее нужно охладить.
Пропустите через мясорубку рыбное филе, морковь, плавленый сыр, сливочное масло.
Размешайте массу с растительным маслом и лимонным соком.
Смажьте ломтики хлеба получившейся смесью. Украсьте на лимонными ломтиками или зеленью.

С маринованными огурчиками

Время: 20 минут.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 127 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если ваших домочадцев трудно удивить классическими бутербродами, приготовьте необычный вариант этой закуски с сельдью. Гармоничная композиция вкусов, красивая подача и простое исполнение сделают этот рецепт любимым в вашей семье. По рецепту сельдь не перекручивается на мясорубке в пюре и не выкладывается ломтиком на хлебную мякоть, а нарезается на мелкие кусочки и соединяется с другими продуктами. Необычная консистенция массы удивит вас полнотой своего вкуса.

Ингредиенты:

черный хлеб – 1 буханка;
филе сельди – 200 г;
маринованные огурцы – 2-4 шт.;
куриные яйца – 3 шт.;
яблочный уксус – 1 ст. л.;
постное масло – 1 ст. л.;
каперсы – 50 г;
помидоры черри – 10 шт.;
укроп – 1 пучок;
черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца отварите вкрутую.
Хлеб нарежьте на небольшие квадраты или треугольники.
Половину пучка укропа мелко нарубите.
Помидоры разрежьте напополам.
Яичные белки, огурцы и рыбное филе нарежьте мелким кубиком, желтки разомните вилкой.
Смешайте рыбу, яйца, огурцы, зелень, приправьте молотым перцем, добавьте уксус и масло.
На бутерброд выложите селедочную массу, украсьте каперсами, оставшимися веточками укропа и половинками помидоров.

Горячие бутерброды с филе и вареной морковью

Время: 15 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 263 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Чтобы приготовить вкуснейший перекус из любимой соленой рыбы, вам понадобится совсем немного времени, минимум усилий и самые простые продукты. В рецепте используется отварная морковь, которая не только раскроет всю полноту вкуса сельди, но и станет ярким, красивым элементом, украшающим бутерброд. Необычность бутерброда заключается в термической обработке, которая редко применяется для соленой сельди. Тепло расплавляет сыр и по-особенному раскрывает вкусовые качества продуктов.

Ингредиенты:

растительное масло – 3 ст. л.;
багет – 1 шт.;
филе сельди – 100 г;
твердый сыр – 100 г;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Порежьте багет на кусочки, сбрызните их водой и маслом, выложите на противень.
Смешайте натертые на терке морковь и сыр.
Половину массы выложите на багет.
Разложите ломтики сельди, посыпьте оставшейся морковно-сырной смесью.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут.

С яйцом

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 229 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите порадовать свою семью вкусными канапе и оригинальной их подачей, возьмите на вооружение следующий рецепт. Используя минимум ингредиентов, вы за считанные минуты приготовите оригинальное угощение, которое станет достойным украшением вашего стола. Маленькие тосты с селедкой идеально подойдут для фуршета, они выглядят современно и оригинально. Такое угощение не задержится на столе, каждый захочет полакомиться красиво оформленным канапе.

Ингредиенты:

белый хлеб – 200 г;
перепелиные яйца – 5 шт.;
филе сельди – 100 г;
майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Отварите, остудите и очистите яйца.
Хлеб нарежьте на небольшие квадраты, подсушите их в духовке или на сковороде.
Смажьте одну сторону хлебного ломтика майонезом.
Продолговатый ломтик селедки нужно нанизать на шпажку с двух сторон.
На хлебный квадрат положите половинку перепелиного яйца желтком вниз.
Воткните шпажку с сельдью в канапе.

С укропным маслом

Время: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Идеальное сочетание влажноватой соленой рыбы, ржаного хлеба и ароматного укропного масла с легкой лимонной кислинкой надолго запомнится вам и вашим гостям. Для приготовления используйте любой ржаной хлеб, но лучше подойдет бородинский сорт. Если угощение предназначено для фуршета, лучше избавиться от жестковатых хлебных корочек. Используйте качественное сливочное масло. Дешевый продукт низкого качества испортит вкус всего блюда.

Ингредиенты:

бородинский хлеб – 6 ломтиков;
сливочное масло – 30 г;
филе сельди – 150 г;
укроп – 3-4 веточки;
лимон – 2 ломтика.

Способ приготовления:

Укроп измельчите без жестких стеблей на мелкие кусочки.
Смешайте зелень с размягченным маслом.
Хлеб нарежьте кусочками небольшого размера (3,5*5 см), смажьте укропным маслом.
Выложите кусок сельди, сегмент лимонной дольки, маленькую веточку укропа.

С икрой

Время: 10 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Из любимой соленой селедки приготовьте благородные бутерброды с красной икрой и ломтиком лимона. Это отличный вариант для фуршета, на котором вы хотите удивить своих гостей. Аппетитный вид и свежий солоноватый вкус сделает их гордостью вашего стола. В рецепте не предусмотрена намазка, при желании можно использовать сливочное масло или творожный сыр.

Ингредиенты:

белый хлеб – ½ шт.;
филе селедки – 150 г;
красная икра – 80 г;
лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

1.Хлеб нарежьте порционными ломтиками, подсушите в тостере.

2.Выложите кусочки рыбы, оставьте 3 мм края свободным.

3.Сверху аккуратно разложите красную икру.

4.На свободный край выложите половинку тонкого кружка лимона.

С маринованным луком

Время: 20 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 253 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Простое, быстрое в исполнении, но при этом невероятно вкусное блюдо выручит вас, если к вам пришли неожиданные гости или домашним захотелось перекусить. Аппетитная закуска с селедкой и маринованным луком – идеальное угощение для стола с крепким алкоголем. В рецепте указан крымский фиолетовый сорт лука, который нежнее и мягче других видов. Вы можете взять и обычную репчатую, и белую, и красную луковицу.

Ингредиенты:

селедка слабосоленая – 1 шт.;
лук крымский фиолетовый – 1 шт.;
бородинский хлеб – 1 шт.;
сливочное масло – 150 г;
уксус (9%) – 1 ст. л.;
вода – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Лук нарежьте полукольцами (если луковицы мелкие, можно резать кольцами).
Приготовьте маринад из уксуса и воды, залейте жидкостью нарезанный лук.
Хлеб порежьте треугольниками, намажьте каждый кусок маслом.
Селедку разберите на филе, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните уксусом.
Выложите на бутерброды слой маринованного лука, затем – селедочные ломтики.

Видео

Канапе с сельдью Филе сельди вымочите в молоке, нарежьте ломтиками. Из ломтиков хлеба с помощью выемок вырежьте кружочки. Картофель очистите, нарежьте соломкой, обжарьте во фритюре. Яблоко, очистив от сердцевины, нарежьте соломкой. Соедините картофель с яблоком, добавьте майонез и пе... Потребуется: хлеб - 8 ломтиков, филе сельди - 100 г, растительное масло - 1 стакан, картофель - 2 шт., яблоко - 1 шт., майонез - 2/3 стакана

Бутерброды с рубленой сельдью и сладким перцем Хлеб, нарезанный ломтиками толщиной 1 см, намажьте маслом, положите перец, на него — рубленую сельдь, сельдь посыпьте рубленым яйцом и мелко нарезанным луком. Потребуется: хлеб пшеничный или ржаной - 4 ломтика, сельдь рубленая - 1/2 стакана, перец стручковый консервированный рубленый - 1 ст. ложка, сливочное масло или маргарин - 1 ст. ложка, яйцо - 1 шт., зеленый лук рубленый - 1 ст. ложка

Бутерброды с сельдью (3) Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте каждый маслом. Уложите на них филе сельди, нарезанное кусочками, смажьте их горчицей. При подаче оформите бутерброды зеленью. Потребуется: хлеб ржаной - 160 г, филе соленой сельди - 150 г, сливочное масло - 40 г, горчица - 1 ч. ложка

Бутерброды «Белые» Творог дважды пропусти с сельдью и анчоусами через мясорубку или измельчи блендером. Добавь майонез, перемешай. Смажь полученной массой ломтики хлеба. Можно украсить бутерброды с помощью кондитерского шприца или мешочка, скажем, «розочками»... Потребуется: хлеб - 500 г, творог - 100 г, анчоусы - 50 г, майонез - 2 ст. ложки, филе сельди - 1 шт.

Бутерброд с сельдью и яйцом На ломтик хлеба положить филе сельди и кружочек вареного яйца. Выход: 80 г Потребуется: филе сельди - 30 г, яйцо - 1/4 шт., хлеб пшеничный (ржаной) - 40 г

Бутерброды с сельдью (2) Ломтики хлеба смажьте маслом и разложите на них по кусочку сельди. С одной стороны от сельди поместите на бутерброд мелко нарезанные огурцы, а с другой — зелень. Потребуется: хлеб ржаной - 6 ломтиков, филе соленой сельди - 12 кусочков, сливочное масло - 6 ч. ложек, огурцы маринованные - 6 шт., зелень петрушки мелко рубленная - 3 ст. ложки

Бутерброд с сельдью Хлеб нарезать квадратами, на каждый уложить ломтик огурца, затем — ломтик сельди. Оформить долькой яйца, «сеточкой» из майонеза и зеленью петрушки. Потребуется: хлеб ржаной - 2 ломтика, филе соленой сельди - 60 г, яйцо вареное - 1/2 шт., огурец - 2-4 ломтика, майонез - 1 ст. ложка, зелень петрушки

Бутерброды с сельдью На хлеб тонким слоем намазать горчицу, положить огурец, затем сельдь, лимончик. Украсить зеленью (укропом).Приятного аппетита! Потребуется: хлеб, сельдь с/с, огурец свежий, лимон, горчица, укроп

Бутерброды с сельдью 1. На масле обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, периодически добавляя масло. Но не лейте сразу много, чтобы хлеб не пропитался полностью маслом. Буквально по 1 ст.л. на каждую сторону. 2. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сливочным маслом. Ту... Потребуется: 10 ломтиков белого хлеба, 1 селедка или 2 филе, 3 маринованых огурца, 5 долек чеснока, 100 грамм сливочного масла, 150 мл. оливкового или растительного масла, майонез по желанию, зелень укропа;

Русский бутерброд с сельдью Филе сельди нарезать небольшими кусочками. С огурцов снять кожуру и нарезать длинными полосками. Мелко искрошить лук. Укроп или петрушку порубить. Нарезать хлеб, смазать его сыром, щедро присыпать луком. На каждый кусок хлеба положить сверху по 3 кусочка огурца, 3-4 ... Потребуется: 2 филе сельди (по 150 г каждое), 1/2 буханки черного хлеба, например бородинского, 400 г сливочного сыра (типа филадельфии), 4 огурца, пучок шнитт-лука или обыкновенного зеленого лука, пучок укропа или петрушки

10 кусочков селедки в масле;
100 гр. отварной столовой свеклы;
10 ломтиков бородинского хлеба;
4 куриных яйца;
3-4 ст.л. домашнего майонеза;
1 пучок свежего укропа.

Время на подготовку: 00:40
Время приготовления: 00:10
Количество порций: 10
Сложность: лёгкая

Приготовление

Бутерброды на праздничный стол с селедкой, свеклой и яйцами выглядят очень нарядно и съедаются одними из первых. Для приготовления закуски лучше всего подойдет бородинский хлеб с уже готовым филе сельди в масле. В этом случае рыбка часть своего масла отдаст хлебушку, поэтому бутерброды станут еще более вкусными и сытными.

Сначала отвариваем столовую свеклу в кожуре (можно приобрести уже варенную).
Варим вкрутую яйца. Перед этим их тщательно моем, закладываем в холодную водичку, варим после закипания 10 минут. Остужаем в холодной воде, обсушиваем салфеткой.
Очищаем яйца от скорлупы, отделяем желточки от белков, мелко натираем их в разные емкости. Очищаем свеклу, мелко трем её на терке.
В каждую из трех тарелочек с начинками добавляем по 1-1,5 ст.л. домашнего майонеза. Каждый ингредиент тщательно перемешиваем с соусом до получения однородной пластичной массы.
Нарезаем хлебушек тонкими ломтиками. По кругу поочередно вилочкой наносим желточек-белочек-свеклу. Пока не сомкнется круг, при этом центральная часть хлеба остается не заполненной.
В центр каждого бутерброда кладем по кусочку селедочки, украсив сверху веточкой укропа.

За праздничным столом бутерброды занимают одно из основных мест. Каждая хозяйка стремится приготовить уже традиционные бутерброды с икрой, красной рыбкой, шпротами, колбасой. Однако изыски стоят недешево, да и качество их не всегда удовлетворительное. Поэтому не менее вкусными, но более доступными, станут бутерброды с селедкой на праздничный стол. Рецепты с фото таких закусок описаны в данной статье.

Предлагаем заменить традиционные канапе бутербродным тортиком. Закуска смотрится на праздничном столе великолепно, привлекая к себе внимание гостей. Поэтому она просто обречена на успех.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

1 булка бородинского хлебушка (600 гр.);
3-4 ст.л. красной икорки;
60 гр. сливочного маслица;
350 гр. сельди;
80 гр. майонеза;
2 ч.л. острой столовой горчички;
2 куриных яйца;
1 пучок зеленого лучка;
3-4 веточки свежей петрушки.

Процесс приготовления:

Соленую селедку разбираем, удаляем черную пленочку, отрезаем голову, снимаем шкурку, убираем хребет и крупные косточки. Чистое филе режем небольшими кусочками.
Яички варим вкрутую, охлаждаем в ледяной водичке, очищаем, меленько рубим.
Лучок споласкиваем, обсушиваем, режем тонкими колечками.
У бородинского хлебушка отрезаем горбушку с боковыми сторонами. Мякоть нарезаем на 6 ломтей. Каждый намазываем тоненьким слоем маслица так, чтобы через слой маслица просвечивалась хлебная основа.
Поверх выкладываем плотный шар порезанной селедочки, немного утрамбовывая её ложечкой.
На селедочку накладываем рубленые яички. Наносим на них по капельке горчички, распределяем её тоненьким слоем по всей поверхности бутерброда. На два ломтика наносим слой красной икры.
Складываем 2 тортика, каждый из трех бутербродиков. Кусочки, намазанные икрой, располагаем посредине. Верх каждого тортика смазываем красной икоркой, украшаем майонезной сеточкой. Бока обсыпаем зеленым луком. Закуска готова, можно подавать её на стол.

Разнообразие всевозможных бутербродов поражает. Вот один из простых, но вкусных рецептов бутербродной намазки с водорослями. Такое блюдо станет богатым источником йода, приятно удивив своим пикантным и необычным вкусом.

Кол-во порций: 10.

Калорийность: 180 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

10 ломтей белого хлеба или багета;
2 куриных яйца;
1 плавленый сырок;
1 ч.л. французской горчички;
0,5 пучка укропчика;
2 ч.л. икры из морских водорослей;
2 селедочных филе;
1 свежий огурчик;
Немного поваренной соли.

Процесс приготовления:

Варим вкрутую яйца, остужаем, очищаем, трем на мелкой терке.
Моем, обсушиваем, мелко рубим свежий укропчик.
Плавленый сырок выкладываем в мисочку, разминаем вилочкой. Добавляем французскую горчичку с зернами. Если сырок несоленый, массу немного солим по вкусу.
В сырную массу выкладываем укроп с тертыми яйцами, тщательно все размешиваем. В намазку добавляем икру из водорослей, окончательно все размешиваем.
Полученной массой смазываем ломтики хлебушка.
Филе селедочки нарезаем на ломтики. Огурчик моем, режем на тонкие колечки.
На каждый бутербродик с одного бока кладем кусочек филе, а с другого — кружочек огурчика. Украшаем закуску веточкой укропа, подаем гостям.

Бутерброды «Селедка на шубе»

Эти бутерброды с селедкой на праздничный стол получили свое название из-за ингредиентов, сходных со знаменитым салатом «Селедка под шубой». Только в нашем случае рыбка находится не внизу, а сверху.

Кол-во порций: 6.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 151 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

200 гр. филе слабосоленой селедочки;
2 чесночных зубочка;
8-10 ломтей ржаного хлеба;
2-3 маленьких свеколки (отварных);
2-3 отварных яйца;
1 ст.л. жирного майонеза;
Немного соли и черного перчика;
0,5 пучка петрушки.

Процесс приготовления:

Свеклу с яйцами очищаем. Корнеплоды трем на крупной терке. Очищаем, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем свеклу с чесноком и майонезом.
Ломтики ржаного хлеба разрезаем на 4 квадратных кусочков.
Для более эффектной подачи основу для бутербродов можно вырезать их ломтей хлеба выемками для печенья в виде цветочков, сердечек, звездочек и т.д.
Хлебушек поджариваем в тостере или на сухой сковородке.
Яйца аккуратно нарезаем поперечными тонкими кружочками. Филе нарезаем тонкими поперечными ломтиками.
Теперь начинаем собирать бутерброды. Поджаренный хлеб выкладываем на блюдо. На каждый кусочек укладываем кружок яйца. Сверху кладем по маленькой ложечке свекольного салата. Венчаем конструкцию ломтиком селедочки и листиком петрушки. Бутерброды с селедкой на праздничный стол готовы. Подаем сразу, пока хлебушек не размок от сока свекольного салатика.

Такая закусочка станет прекрасным аперитивом перед сытным ужином. Продубит аппетит, украсив своим видом праздничный стол.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

1 багет;
2 ст.л. оливкового маслица;
100 гр. соленой сельди;
2 ст.л. соевого соуса;
3 маринованных огурца;
160 гр. моцареллы;
5 шт. помидоров черри;
1 пучок зелени.

Процесс приготовления:

Нарезаем багет тонкими кусочками. Смешиваем в пиале соевый соус с оливковым маслицем. Этим маринадом смазываем кусочки хлеба с обеих сторон. Выкладываем багет на противень с пекарской бумагой, подсушиваем его на протяжении 5-ти минут при 180 градусах.
Тем временем сыр нарезаем тонкими ломтиками. Филе сельди режем полосками (проще и быстрее использовать уже обработанное, порезанное филе сельди в баночках).
У маринованных огурчиков срезаем «попки», нарезаем их тонкими продольными слайсами. Помидорки черри споласкиваем, разрезаем каждый пополам.
На каждый кусочек подсушенного остывшего багета кладем ломтик моцареллы. Сверху размещаем две полоски маринованного огурчика. Потом кладем на каждую брускетту по половинке томата, предварительно положив под него листочек петрушки, и по кусочку сельди. Выложив брускетты на блюдо, преподносим гостям. Также можно взять такие бутерброды с собой на природу. Приятного аппетита!

Несмотря на простоту, эта закуска получается очень вкусной. Пикантность блюду придает укропное масло, которое выгодно подчеркивает вкус малосольной рыбки.

Кол-во порций: 3.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 249 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

200 гр. черного хлебушка;
100 гр. сливочного маслица;
0,5 шт. сельди слабого посола;
1 пучок свежего укропа.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением бутербродов достаем из холодильника сливочное маслице, чтобы оно достаточно хорошо размягчилось. Потом будет удобнее его соединять с зеленью.
Зелень споласкиваем, тщательно обсушиваем. Отделив крупные жесткие стебельки, рубим укроп как можно мельче.
Зимой, когда нет свежей зеленушки, можно брать замороженную.
Селедку разделываем: отрезаем голову, плавники, хвост, вынимаем внутренности, удаляем черную плеву внутри, снимаем кожу, отделяем филе. Рыбку нарезаем тонкими поперечными полосочками.
Рубленую зелень тщательно смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Хлебушек нарезаем тонкими ломтиками, поджариваем в духовом шкафу до хруста (можно воспользоваться тостером).
Остывший хлеб намазываем укропным маслом, сверху укладываем по 1-2 кусочка селедочки, дополняем веточкой укропа.

Видео: