– вкусное низкокалорийное, легкоусовяемое блюдо на завтрак или десерт. Диетические сырники в духовке готовятся из творога обезжиренного или пониженной жирности, без муки, без манки, без соды, без разрыхлителей, без овсяных хлопьев и различных наполнителей. Для рецепта следует брать плотный качественный творог, не разведенный водой и твердыми растительными маслами (пальмовым, кокосовым). Водяной творог не позволяет сформировать творожники, приходится творожную массу выкладывать на противень ложкой, при термообработке творожные лепешечки теряют форму, растекаются. Твердые тугоплавкие растительные жиры при нагревании плавятся, творожники теряют вкус, растекаются. Мука, манка, овсяные хлопья вбирают водяную и маслянистую жидкости, образованные некачественным творогом, повышая калорийность и ухудшая вкус творожников утрачиваются. Тугоплавкие растительные жиры являются дешевыми заменителями молочного жира, вредны для здоровья (повышают уровень холестерина, способствуя развитию атеросклероза, тромбоза сосудов, сердечных заболеваний). Рецепт диетических сырников включает творог пониженной жирности, сахарный песок, яйца, соль, пряности. Различные разрыхлители, наполнители (мука, манная крупа, овсяные хлопья) не добавляются. Диетические сырники в духовке запекаются с минимальным количеством рафинированного оливкового масла, не впитывают пережаренное масло, образуя легкую золотистую корочку. Мононенасыщенное оливковое масло при термообработке образует менее трудноусвояемые соединения, чем традиционные сорта растительных жиров. Блюдо подходит для здорового питания.
Единственная проблема возникает, когда вам нужно сузить то, что вы будете делать: выпекать и не испечь, с или без сметаны, увенчанной ягодами или моросящим шоколадом. Понятно, что лучшим решением является попробовать их всех. Ознакомьтесь с нашей выборкой сырных орехов в этих восьми рецептах.
Рисоттовая чизкейк с цитрусово-ванильным компотом
Направления: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Измерить округлую столовую ложку смеси на дно каждой чашки для кексов, прочно прижимая. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут, затем удалить, чтобы охладить. Взбейте сливочный сыр, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и ваниль до пушистого. Налейте смесь сливочного сыра в чашки сдобы, наполняя их до полного заполнения. Перед удалением полностью остывайте. Охлаждайте до готовности к подаче.
Приготовить диетические сырники в духовке можно с различными добавками: изюмом, орехами, курагой, черносливом, цельными ягодами. Варианты блюда различаются вкусом и разнообразят меню. На фото диетические сырники в духовке, приготовленные без добавок. Блюдо подается горячим со сметаной пониженной жирности.
Ингредиенты
- Творог пониженной жирности (обезжиренный) - 400 г
- Яйцо – 1 шт
- Сахарный песок – 2-3 ст.л
- Соль – по вкусу
- Ванилин, кардамон, корица - по вкусу
- Рафинированное оливковое масло – 1 ст.л
Диетические сырники в духовке – рецепт приготовления
- Тщательно перемешиваем яйцо с сахарным песком, солью, пряностями: корицей, кардамоном, ванилином. Взбивать ингредиенты не следует.
- В полученную яичную смесь добавляем творог. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Каждая хозяйка время от времени сталкивается с проблемой, что бы такого приготовить своим домочадцам вкусного. При этом приготовленные блюда в идеале должны быть еще и не сложными, бюджетными и полезными. И отличным вариантом для завтрака всей семьи станут блюда из творога. Некоторые из них готовятся очень быстро, буквально в течение получаса, из минимума ингредиентов. Как раз к таким блюдам относятся и сырники, давайте узнаем, как приготовить их из творога с манкой и мукой, и без муки и манки.
Эспрессо шоколадный вихревой чизкейк
Его можно даже приготовить за три дня до подачи и хранения в холодильнике - при условии, что он прослужит долго, не будучи поглощенным. Направления: Для корки, стойку положения в центре печи и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Прессовать крошки на дне и на 1½ дюйма по бокам от 9-дюймовой пружинной формы с боковыми сторонами 2¾ дюйма. Оберните за пределы сковороды алюминиевой фольгой.
Чтобы сделать начинку, в маленькой миске, растворите мгновенный эспрессо в 1 столовой ложке воды. Используя электрический миксер, взбивайте сливочный сыр в большой миске до однородности. Добавьте сахар и продолжайте биться, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яйца по одному, хорошо избивая после каждого добавления. Смешайте смесь эспрессо, масло и молотые кофейные зерна.
Сырники из творога с мукой и манкой
Для приготовления таких вкуснейших сырников нужно подготовить одну пачку творога, одно куриное яйцо, столовую ложечку сахара-песка и три столовых ложечки манки. Кроме того используйте буквально щепотку соли и пару столовых ложек пшеничной муки.
Замесите тесто на сырники: соедините творог с яйцом, сахаром, солью и сметаной. Добавьте манку и хорошенько перемешайте. Оставьте тесто на пять минут – за это время манка успеет немного разбухнуть. После всыпьте пшеничную просеянную муку. Замесите тесто.
История появления сырников
Смешайте шоколад и сливки в тяжелой маленькой кастрюле. Перемешать на медленном огне до тех пор, пока шоколад не расплавится. Вылейте половину сырной начинки в подготовленную кору. Оставьте 5 столовых ложек расплавленной шоколадной смеси столовыми ложками вокруг края наполнения, равномерно распределив их. Используйте маленький острый нож для закручивания шоколада в начинку. Осторожно вылейте оставшуюся сырую начинку. Бросьте оставшуюся шоколадную смесь столовыми ложками в центр на 6 дюймов наполнения, равномерно распределяя.
Разогрейте на среднем огне сковороду с горячим растительным маслом. Чтобы получить нежные сырники, выложите тесто ложкой, не обваливая его в муке. Если вы больше любите сырники с твердой корочкой, обваляйте их в манке. Обжаривайте и те и другие сырники на среднем огне с обеих сторон.
Сырники с манкой, мукой и морковью
Для приготовления такого вкусного блюда подготовьте полкилограмма творога, три средних морковки, пятьдесят грамм сливочного масла и половинку стакана воды. Также используйте столовую ложечку манной крупы, одно куриное яйцо, пару-тройку столовых ложек сахара, две трети стакана муки и некоторое количество соли (совсем немного).
Смешайте смеси вместе с помощью наконечника ножа. Испеките чизкейк до тех пор, пока края не запыхаются и начинают трескаться, а верхний - золотисто-коричневый, около 40 минут; центр не будет установлен. Запустите маленький острый нож вокруг края кастрюли, чтобы ослабить чизкейк. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Переходите на блюдо и подавайте.
Не испечь, легкий и пушистый чизкейк? Направления: В большой миске избили сливочный сыр и сахар до однородности. Аккуратно сложите в взбитые долины. Ложка в подготовленную кору. Охладите 3 часа или до готовности. Сделайте корку, перемешав все ингредиенты корки, перемешав до полного комбинирования. Надавите крошки на дно и вверх по сторонам сковороды, сделав более толстый слой внизу, чем по бокам. Сделайте начинку, смешав сливочный сыр с температурой в помещении и сахаром до однородности. Чтобы избежать слишком большого количества воздуха в тесто, используйте миксер, установленный на низкой средней скорости. Налейте начинку в кору. Поместите чизкейк в духовку. Выпекать его в течение 20 минут, затем добавить щит коры; или защищать кору полосками из алюминиевой фольги. Выпекать еще 10 минут. Удалите чизкейк из духовки и установите его на стойку, чтобы остыть, пока вы делаете верх. После того, как торт будет прохладным, охладите его, накройте, пока вы не будете готовы его обслуживать. Чтобы сделать дозаправку, поместите замороженную малину в миску для оттаивания. Вы можете ускорить процесс с быстрой поездкой через микроволновую печь, но дон Пусть ягоды готовят. Добавьте 1 столовую ложку добавок для наполнения пирога и перемешайте до хорошо сочетаемого. Является ли покрытие таким толстым, как вам нравится? Добавьте от 1 до 2 столовых ложек сахарного песка по вкусу. По желанию перемешайте в щепотку молотой корицы. Ложка долива над чизкейк, и разрезать кусочки, чтобы служить. В качестве альтернативы, разрезайте кусочки, а сверху - кусочек верхушки. Смешайте яйца и ваниль, снова перемешайте до однородности. . Так хорошо.
Очистите морковку и натрите на мелкой либо на средней терочке. Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте в него морковку, влейте немного воды и тушите до полной готовности. Постепенно вмешайте в сковороду манку и прогрейте смесь, чтобы она набухла. Остудите морковную массу и смешайте ее с творогом. Вбейте в миску яйцо, всыпьте муку и сахар.
Текстура: Текстура - пищевой парадокс. Он одновременно богат, плотный и декадентский, но пушистый и бархатистый и ультра-кремовый. Простота: Самая сложная часть имеет достаточно терпения, чтобы сделать этот рецепт! Определенно отложенное удовлетворение, каждый шаг довольно прост, всего лишь немного времени от начала до конца.
От редакции: Апгрейт рецепта сырников в духовке
Присутствие: этот чизкейк в стиле нью-йорка имеет ту глубоко золотистую коричневую кору, которая отлично дополняет яркую начинку и красочную глазурь. Чизкейк - это такой вездесущий десерт, его можно найти в большинстве ресторанов и выпечных магазинах. Но есть около десяти триллионов способов сделать это. Мне обычно нравится делать чизкейк-бары, потому что он извлекает много угадывания и просто быстрее и проще, но нет ничего такого же впечатляющего, как возвышающийся чизкейк. Особенно, когда нет трещин!
Сформируйте из готового теста сырники и обжарьте их на растительном масле на огне средней мощности.
Сырники с небольшим количеством манки и без муки
Для приготовления такого варианта нежных и очень вкусных сырников нужно подготовить двести пятьдесят грамм творога, одно куриное яйцо, столовую ложечку сметаны и одну-две столовых ложек манки. Также используйте немного соли, пару столовых ложек сахара, четверть чайной ложечки соды, некоторое количество растительного масла и изюм – по желанию.
Но как вы это достигаете? Вы испекиваете при сверхнизкой температуре? Вы выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке? Когда выпечка выпечки? Это супер высокий, ультра-богатый, и имеет ту коричневатую корку, которая кричит нью-йоркский чизкейк мне. Лучше всего, нет необходимости в водяной бане. Мне нравится эта часть, потому что водяные бани могут быть грубыми. У многих из нас нет глубокой кастрюли, достаточно большой, чтобы вставить нашу пружинную чашу, и если мы это сделаем, вода, скорее всего, просочится в наш чизкейк и создаст сырой водянистый беспорядок.
Первым делом разотрите хорошенько творог и яйцо, всыпьте к ним соль, соду и сахар, добавьте сметану и размоченный изюм. Перемешайте. После добавьте в тесто манку и снова хорошенько вымешайте. Оставьте полученную творожную массу на полчасика, за это время манка должна набухнуть.
Немного манки насыпьте в тарелку – она вам понадобится для панировки.
Просто будьте готовы купить возмутительное количество сливочного сыра. В основном метод, стоящий за этим рецептом, заключается в том, чтобы запустить чизкейк в жаркую, пылающую горячую духовку в течение 10 минут, а затем выключить ее очень низко. Это позволяет избежать водяной бани, а также избегать трещин, подбивки или переваривания. В дополнение к возмутительному количеству сливочного сыра есть также тонна целых яиц и некоторые яичные желтки, чтобы убедиться, что наш чизкейк богат и бархатистый.
Сметана в рецепте усиливает острый вкус и сливочную текстуру. Не забывайте лимонный сок, он помогает прорезать богатство чизкейка за прекрасный свежий, острый укус. Также не забудьте перемазать тесто, перемешайте только до однородности! Многие вопросы, которые мне задают о чизкейке, - это то, как сказать, когда это делается для выпечки. Это не похоже на обычный пирог, где вы можете вставить торт-тестер и сразу узнать, сделано ли это, это гораздо более неуловимо. Тогда вы знаете, что это будет идеально.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Наберите ложкой немного творожной массы, выложите ее в тарелочку с манкой и обваляйте, чтобы получился шарик. Немного придавите его и поджарьте с обеих сторон.
Сырники из творога без муки и манки
Это вкуснейшие сырники с зеленью и чесноком, которые придутся по вкусу всей семье и станут отличным блюдом для полдника или даже ужина. Для их приготовления вам понадобится сто грамм жирного плотного творога, один яичный белок, пара зубков чеснока, пара веточек петрушки и некоторое количество соли и перца. Также нужно использовать немного растительного масла – для смазывания духовки.
Посмотрите видео, чтобы посмотреть, как сделать мою идеальную версию чизкейка! Рецепт Тесса Ариас, Управление теплом. Для коры: 18 цельных креветок-крекеров 1 столовая ложка сахарного песка 1 палочка несоленого масла, расплавленного. Распылите 9-дюймовую кастрюлю с пружинной формой с антипригарной разбрызгивателем и поместите кастрюлю на более крупный обойный лист для выпечки. В миске обработчика пищевых продуктов крекеры и сахар до тонко измельчают. Добавьте масло и пульс до увлажнения. Используйте нижнюю часть измерительной чашки, стекла или рамакина, чтобы нагреть смесь коры в дно и на 1 дюйм по бокам кастрюли.
Перетрите подготовленный творог сквозь сито, добавьте к нему чеснок, пропущенный через чесночницу, мелко накрошенную петрушку, а также соль с перцем. Тщательно перемешайте.
Белок взбейте хорошенько до крепкой пены. Введите взбитый белок в творожную смесь и снова перемешайте.
Руками сформируйте сырники и выложите их в форму для запекания, смазав ее растительным маслом.
Выпекать до ароматного и золотисто-коричневого цвета, около 12 минут. В миске электрического миксера измельчите сливочный сыр со средней скоростью, пока он не размягчается. Добавляют соль и сахар и измельчают до тех пор, пока они не будут объединены, около 1 минуты. Добавьте сметану, лимонный сок и ваниль и побейте на низкой скорости, пока они не комбинируются. Добавьте яйца и желтки, по одному за раз, пока они не комбинируются, медленно двигаясь. При необходимости очистите боковые стороны чаши. Налейте начинку в охлажденную корку и запекайте в течение 10 минут.
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и готовьте сырники в течение двенадцати-пятнадцати минут. После выньте форму, переверните сырники на другую сторону и выпекайте еще пять-семь минут.
Сладкие сырники без муки и манки
Это диетическое блюдо, для приготовления которого вам следует запастись четырьмястами граммами творога пониженной жирности, одним яйцом, парой-тройкой столовых ложек сахара, солью (по вкусу), ванилином, кардамоном и корицей (также по вкусу) и рафинированным оливковым маслом в небольшом количестве.
Оберните пластиком и охладите до охлаждения, не менее 4 часов или в течение ночи. Для верховой езды: в маленькой кастрюле соедините все ингредиенты, занимающие верх. Нагреть на среднем огне до кипения. Удалите с огня и пюре с помощью погружного блендера или стоячего блендера до однородности. Дайте остыть перед тем, как вылить чизкейк.
Возможно, вы этого не осознали, но чизкейки - это просто заварные кремы, которые производятся из сливочного сыра вместо молока. И, как и заварные кремы, есть две основные категории чизкейка - те, у которых есть крахмал, и те, у кого нет. Добавление крахмала в чизкейки или к любому заварному крему влияет как на метод приготовления, так и на текстуру, что делает его более устойчивым и реже скручивается или плачет.
Хорошенько перемешайте яйцо, сахарный песок, соль и пряности: корицу, кардамон и ванилин. Добавьте в такую яичную смесь творог и вымешайте тесто до однородности.
Смажьте противень растительным маслом, также смажьте ним и руки (чтобы тесто не липло). Из творожной смеси сформируйте сырники, выложите их на противень.
Готовьте сырники в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов, в течение двадцати минут.
Без крахмала чизкейки сливочные
Текстура чизкейка без крахмала довольно гладкая и, если тесто содержит сметанку, оно также невероятно сливочное: чувственное, роскошное сочетание, которое идеально подходит для богатого десертного чизкейка. Без крахмала чизкейки полагаются на яйца для их утолщения. Сгущение происходит, когда сырые яичные белки разматываются и соединяются вместе, что и происходит, когда яйца готовят. Кроме того, эмульгаторы в яичном желтке - лецитине и липопротеинах - помогают придавать сыродельцу гладкую текстуру.
Как и другие кремовые остатки без крахмала, чизкейки нуждаются в мягкой жаре, чтобы предотвратить свертывание. Немного тепла готовит белки достаточно, чтобы сделать их свободно связывать вместе, чтобы сформировать толстую, но гладкую текстуру; Но за пределами определенного порога тепла белки затягиваются и образуют творог. Как и в случае с крем-ангейзой, которую необходимо постоянно перемешать при очень низкой температуре, чизкейк без крахмала должен быть выпечен очень мягко и равномерно, чтобы избежать свертывания.
Дополнительная информация
Творог – это удивительно полезный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Он легко усваивается организмом и содержит массу необходимых ему веществ, представленных белком, кальцием, витамином D, фосфором и пр. Творог стоит обязательно есть маленьким детям, беременным женщинам и пожилым людям. Также его рекомендуют включать в рацион при терапии недугов печени и ЖКТ, а также болезней почек. Такая пища будет полезна и при ожирении.
Чизкейки с крахмалом создали фирму
Существует несколько способов защитить чизкейк без крахмала от слишком большого количества тепла. Другой способ - выпекать чизкейк на водяной бане. Сгущение происходит, когда гранулы крахмала нагреваются, что вызывает их разбухание и, в конечном итоге, всплывает, высвобождая их содержимое и создавая запутанную сеть молекул. Крахмал в тесто влияет на способ приготовления. Так же, как кремовый патиссер, который по существу представляет собой крем-ангел плюс крахмал, можно приготовить на основе прямого среднего и низкого тепла без свертывания, так что можно приготовить чизкейк с крахмалом без водяной бани в умеренно горячей духовке.