- Перебираем нужное количество крупы (несколько столовых ложек на человека), промываем ее под холодной водой, кладем в кастрюлю.
- Заливаем водой (пропорции такие: 1 часть крупы к 2 частям воды), накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на огонь.
- Когда масса закипит, уменьшаем огонек и оставляем кашу на некоторое время (минут 10-20).
- После того, как вода полностью испарится, доливаем в кастрюлю молоко (4 части) и варим до полного выкипания жидкости.
- По желанию добавляем соль, сахар и сливочное маслице.
Второй вариант гречки на молоке
- Нужное количество крупы перебираем, моем. Можно замочить ее в кастрюле на пару часов.
- Затем кладем крупу в кастрюлю, заливаем молоком (1 часть крупы к 4 частям молока), ставим посуду на плиту и доводим ее содержимое до кипения.
- Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем крупу на минут 30-40, пока вся жидкость не испарится.
- Затем можно добавить в кашу сахар обычный и ванильный (на вкус), соль, кусочек сливочного масла.
Кашу гречневую с молоком, в нашей семье любит только муж - Славик, она ему больше напоминает времена детства. Но я ничего не имею против её приготовления, тем более, что она готовиться очень быстро и без всяких хлопот.
Гречку, в данном блюде, нужно хорошо разваривать, но, впрочем, это на разный вкус. Для того, чтобы понять какая консистенция гречки вам больше по вкусу, нужно один раз приготовить кашу по моему рецепту, а затем подкорректировать его под себя.
Гречка очень полезная крупа, т.к. в ней собраны почти все микроэлементы, а взаимодействие с молоком помогу им хорошо усвоиться организмом.
В данном рецепте я крупу не промываю и не обжариваю, т.к. гречка у меня чистая и я пытаюсь сокращать время на приготовления.
Давайте приступим к приготовлению!
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наша каша, имеет простой состав: гречка, вода, молоко, сливочное масло и соль.
Пошаговое описание с фото к аша гречневая с молоком.
1. Варим гречку .
Приготовление гречки для этой каши очень похожа со стандартным процессом. Берём 1,5 литровую кастрюлю, выливаем в неё всю воду - 562 мл и ставим на сильный огонь, накрыв крышкой.
Пока вода закипает приступим к переборки крупы. Её нужно отсортировать от черной оболочки и чёрных зернышек, которые иногда попадаются в общей массе. Они нам не нужны в готовом блюде, т.к. их присутствие вызовут некоторые неудобство во время поедания блюда.
Если вам больше нравиться вариант с промывкой и обжаркой крупы, то с ним вы сможете ознакомиться в моем рецепте «гречневая каша с мясом». Я там подробно описала весь процесс.
Вода закипела, добавляем соль и ждем, когда масса снова закипит.
Буквально через несколько секунд можно всыпать перебранную гречку. Размешиваем, накрываем крышкой и даём ей закипеть, при этом интенсивное кипение должно продолжаться не более 60 секунд.
По истечении 1 минуты, газ убавляем на самый минимум и варим гречку ещё 25 минут.
Т.к. у каждого человека температура конфорки разная, то через 20 минут приоткройте крышку и убедитесь в том, что ваша каша не пригорает. Если же гречка не до готовилась, а вода выкипела, то выключите огонь, укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на 15 минут для упаривания.
Готовность гречки я проверяю предварительно раздвинуть её. Если на дне кастрюли жидкости нет, а каша разварилась то всё готово.
Из данной нормы продуктов получается 2 порции по 280 гр. каждая.
В тарелку накладываем 7 ст. ложек с большой горкой готовой, горячей гречки, добавляем 0,5 ч. ложки сливочного масла и закапываем его в кашу. Я этого не сделала, поэтому оно всплыло у меня на поверхность. В данном блюде нужно следить за тем, чтобы гречка была именно очень горячей иначе интересного эффекта не будет.
Масло заложено и не дожидаясь его растворения заливаем холодным молоком. Славик любит, чтобы было яркое сочетание горячей каши и холодного молока.
На данную порцию у меня ушёл 1 стакан молока (250 мл.) Но вы можете залить меньшим количеством, тогда в вашей каше будет больше гречки.
Но, а как вам больше нравиться выбирайте сами.
Вот каша гречневая с молоком готова. Пора звать всех к столу.
Приятного аппетита!
Азиатские страны сделали основой своего рациона рис и именно об этой культуре вспоминают, когда слышат о восточном регионе. В наших краях роль фирменной крупы взяла на себя гречка (гречиха), ведь пшеницу выращивают повсеместно, а темные треугольные зернышки – это исключительно русское ноу-хау. Многие иностранцы, впервые приобщающиеся к русской кухне, считают своим долгом помимо борща попробовать еще и гречневую кашу. Однако специфический вкус и запах блюда приходится по нраву далеко не всем, поэтому гречка, в отличие от других российских продуктов, не стала интернациональным угощением и не приобрела такой широкой славы.
А вот истинные поклонники сытного кушанья могут поставить себе большой плюс. Гречневая каша является настоящим «эликсиром», способствующим общему укреплению сил организма. Классическое сочетание гречки с печенью, говядиной или телятиной испокон веков помогало справиться с малокровием и снижением иммунитета. Горячая каша с молочными продуктами (сливками, молоком или маслом) прекрасно согревала при переохлаждении и давала человеку достаточно энергии для активной деятельности.
В старину тяжело болеющим людям делали гречишную «толкушку». Для этого крупу томили до готовности в печи и растирали пестиком, добавив немного меда. Потом кашицу разводили до состояния густого бульона горячим молоком, с которого предварительно сняли сливки.
Существует несколько форм гречневой крупы. Наибольшее распространила ядрица, которую делают из целых зерен гречихи, прошедшей термическую обработку. Есть крупа пропаренная и нет, колотая и дробленая в мелкую крупку. В западной Европе на правах экзотики пользуют зеленую не обжаренную гречку. Обычно она является составной частью рагу или салатов.
В русской кухне из гречихи делают кашу. На душистом наваристом бульоне с мясом и овощами н обед, а с молоком, сухофруктами и прочими вкусностями – на завтрак или ужин. Из приведенных ниже рецептов можно узнать, как сварить обычную молочную кашу либо приготовить в духовке роскошное блюдо с румяной сливочной корочкой.
Классическая каша гречневая на молоке
Обычную кашу сварят по-разному: густой или жидкой «размазней», рассыпчатой или вязкой, сладкой или слегка соленой. Все зависит от выбранного вида крупы и количества добавляемой жидкости. Блюдо можно обогатить измельченными орехами, сухофруктами, медом. При использовании приведенного количества продуктов варится умеренно сладкая каша средней густоты.
Ингредиенты :
- Молоко – 1 л.
- Гречневая крупа – 2 ст.
- Масло сливочное – 100 г.
- Соль.
- Мед либо сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления :
- Гречневую крупу промыть и удалить нелущеные черные зерна.
- На среднем огне вскипятить подсоленное молоко.
- Всыпать крупу и, снимая при необходимости пену, варить до полной готовности. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно.
- Готовую кашу сдобрить большим куском сливочного масла и пару раз перемешать, чтобы жир равномерно распределился.
- В некоторых рецептах советуют заправлять уже топленым маслом, но лучше так не делать. У свежего твердого масла куда более приятный вкус.
- Теперь блюдо можно накрыть крышкой, чтобы оно чуть-чуть настоялось. По желанию, можно потомить его в духовке в течение 10 минут.
- Подавать кашу к столу в горячем виде, вместе с черным или белым хлебом.
Каша гречневая на молоке «По-полесски»
Это деревенский рецепт приготовления очень сытной каши. Она не варится, а фактически томится в духовке либо печи. Компоненты абсолютно идентичны перечню в предыдущем способе, но так как отличается обработка крупы, то и вкус у блюда формируется совершенно другой.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 2 ст.
- Масло сливочное – 100 г.
- Молоко – 800 мл.
- Соль.
- Мед или сахар по вкусу.
Способ приготовления:
- Гречневую крупу промыть в нескольких водах. Удалить нелущеные черные зерна и шелуху.
- В сковороде на среднем огне растопить 100 г. сливочного масла и обжарить в нем крупу в течение 5-8 минут. Гречиха не должна зажариться до хруста и золотистой корочки. Нужно, чтобы она хорошо пропиталась маслом.
- Обработанную гречку вместе со всем маслом переложить в керамический горшочек либо высокую эмалированную кастрюлю с крышкой.
- Залить вскипяченным подсоленным молоком (чтобы не убегало в духовке), заправить медом или сахаром.
- Поставить в нагретый до 160-170 градусов духовой шкаф. Так как крупа бывает разная, то и готовится по-разному. Содержимое горшочка нужно проверить через 30-40 минут. Если крупа уже мягкая, то усилить огонь до 200 градусов на 10 минут, после чего выключить плиту.
- Кашу подавать к столу в горячем виде.
Каша гречневая запеченная, со сгущенным молоком
Здесь представлен секретный деревенский рецепт, с помощью которого многие бабушки соблазняли внуков на хорошее поведение. По большому счету итоговый результат можно назвать скорее не кашей, а запеканкой, так как она нарезается кусками. Готовят такую «запеканку» не только из гречки. В дело идет любая крупа, кроме перловой и бобовых. Чаще всего это пшено, но в ходу и рис, манка, пшеничная и кукурузная сечка.
Чтобы получилась вкусная каша, на первом этапе нужно правильно отварить крупу до полуготовности. Она не должна быть быстро разваривающихся сортов. Все зернышки должны остаться целыми и рассыпчатыми. В конце запекания на дне может образоваться небольшая поджаристая корочка. Это нормально. Дополнительно подслащивать кашу не требуется, так как сгущенное молоко и так обладает необходимым вкусом.
Единственный минус в приготовлении блюда состоит в необходимости постоянно следить за ним. Стоит немного не доглядеть и каша моментально подгорает. Раньше ее томили в печи, сейчас же используют духовой шкаф либо микроволновую печь.
Ингредиенты :
- Гречневая крупа – 2 ст.
- Концентрированное молоко – 1 банка.
- Сгущенное молоко – 0,5 банки.
- Вода – 1 л.
- Соль.
- Масло сливочное – 50 г.
Способ приготовления:
- Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до полуготовности. На ощупь зернышки должны быть упругими, но не жесткими. Тщательно слить всю воду.
- Переложить кашу в эмалированную посуду с широким горлом, равномерно распределить и залить банкой концентрированного молока.
- Можно заправить и обычным молоком, но тогда не получится особого «топленого» молочного вкуса. Жидкость должна составлять половину объема от объема крупы. То есть, доходить до середины.
- На медленном огне, часто ее помешивая, сварить очень густую кашу и переложить ее в смазанную маслом емкость для запекания.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поставить туда емкость, не накрывая ее крышкой. Подсушить в течение 10-15 минут, затем смазать слоем сгущенного молока и держать внутри до образования румяной корочки.
- Подавать кашу к столу в той посуде, в которой она запекалась.
Навигация по записям
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта !
Блюда из круп в русской кухне были желанным блюдом, не только на повседневном, но и на праздничном столе. А сейчас мы всё чаще ими пренебрегаем. И совершенно напрасно. Специалисты считают, что при полноценном и здоровом питании блюда из круп и овощей составляют около трети нашего повседневного рациона.
Ингредиенты:
- гречневая крупа - 300 гр.,
- вода - 250 мл.,
- молоко - 400 мл.,
- щепотка соли,
- сахар - две ст. ложки,
- сливочное масло - 1 ч. ложка.
Как приготовить:
1) Чтоб приготовить гречневую кашу, для любого варианта крупу надо тщательно перебрать и промыть. Чистую крупу переложить в казан. Любая каша, приготовленная в казанке, получается очень вкусной. Залить крупу водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, кашу посолить по вкусу. Варить до тех пор, пока гречка полностью не впитает воду.
2) Затем в кашу влить молоко, перемешать лучше деревянной ложкой или кухонной лопаткой, снова довести до кипения и оставить "томиться" кашу, на очень маленьком огне, в течение 10 минут.
3) Потом добавить слив. масло, сахар, хорошо перемешать. Закрыть казан с гречневой кашей крышкой, а сверху укрыть кухонным полотенцем. Оставить на 15 минут, чтоб каша настоялась.
Приятного вам аппетита и до новых встреч! Любителям молочных каш и не только, советую заглянуть вот в эту рубрику .
Каждому с детства знакома гречневая каша на молоке, такой завтрак всегда готовили и многие мамы, и повара детских садиков, но не все малыши едят такое блюдо, уговорить их бывает порой нелегко. Эта проблема будет решена, если воспользоваться оригинальными рецептами.
Как сварить гречневую кашу на молоке?
Гречневая каша на молоке получится вкусной, если брать жирное домашнее молоко. Консистенцию каждая хозяйка выбирает самостоятельно – погуще или пожиже, какой вариант больше нравится. В классический рецепт другие ингредиенты не входят, но это не означает, что их добавлять нельзя, главное – правильно скомпоновать по вкусу.
- Для жидкой каши берут пропорции 1:5, для более вязкой – 1:4. Если нужна густая каша, варят, забрасывая крупу 1:3.
- Если заливать крупу чистым молоком, варить нужно 30 минут, если разводить с водой – тогда около 20 минут.
- Крупу надо обязательно промывать.
- Гречка с молоком получится ароматнее, если добавить вместо сахара мед.
- Сливочное масло для каши нужно брать не ниже 80% жирности.
Гречневая каша на молоке для ребенка
Молочная гречневая каша - для ребенка важная составляющая меню, поскольку это блюдо содержит много полезных и ценных для роста веществ. Лучше варить порцию на один раз, иначе блюдо потеряет вкус. Если каша варится для всех членов семьи, то при расчете порций важно учитывать, что после варки крупа увеличивается в два раза.
Ингредиенты :
- гречка – 50 г;
- молоко – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- сахар – 0,5 ст. ложки.
Приготовление
- Крупу засыпать в кипяток, варить до готовности.
- Влить теплое молоко, добавить сахар, перемешать.
- Довести до кипения.
- Переложить в блендер, измельчить.
Жидкая гречневая каша на молоке
Многим малышам по вкусу жидкая молочная гречневая каша, ее приготовить очень легко. Проще всего заливать готовую крупу горячим молоком, гречку нужно тщательно перебрать, промыть, если есть время, стоит обсушить и немного обжарить на сухой сковородке. Для готовки лучше подойдет кастрюля с толстым дном.
Ингредиенты :
- гречка – 1 стакан;
- молоко – 0,3 л;
- сливочное масло – 20 г;
- вода – 0,5 л;
- сахар или мед – 50 г.
Приготовление
- Крупу забросить в кипящую воду, проварить на малом огне 5 минут.
- Влить молоко, размешать, добавить сахар.
- Варить, помешивая, на небольшом огне 20 минут.
- Положить сливочное масло, размешать.
- Оставить кастрюлю в тепле на 10 минут, чтобы каша настоялась.
Гречка с молоком и бананом
Если обычная сладкая гречневая каша на молоке у ребенка не пользуется спросом, попробуйте добавить в нее кусочки банана. Фрукты нужно выбирать спелые, можно с черными пятнышками на шкурке, они всегда очень сладкие. Сахара нужно класть минимум, поскольку сладость компенсируют бананы. Очищенные плоды режут на небольшие кусочки.
Ингредиенты :
- гречка – 200 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 400 мл;
- банан – 1 шт;
- сливочное масло – 25 г.
Приготовление
- Гречку отварить на воде до полуготовности.
- Влить горячее молоко, довести до кипения, положить масло.
- Готовить кашу на малом огне 15 минут.
- Банан очистить, порезать, смешать с кашей.
Каша из продела гречки на молоке
Вкусная гречневая каша на молоке получается на гречневом проделе, его еще называют сечкой. Это мелко подробленное ядро гречихи, его получают при отшелушивании зерен от оболочки, а потом раскалывают. Продел сохраняет все ценные свойства гречки, в нем много клетчатки, полезной для организма. Варится сечка намного быстрее, чем крупа из цельных зерен.
Ингредиенты :
- сечка – 1 стакан;
- вода – 1,5 стакана;
- сахар – 1 ст. ложка;
- молоко – 2 стакана.
Приготовление
- Сечку перебрать, промыть, забросить в кипяток, варить 20 минут.
- Влить молоко, положить сахар, размешать.
- Довести до кипения, накрыв крышкой.
- Снять с огня.
- Каша из гречневого продела на молоке должна настояться в тепле 15 минут.
Каша из гречневых хлопьев на молоке
Гречка с молоком на завтрак в считанные минуты готовится из хлопьев. В отличие от овсяных и рисовых, гречневые сохраняют всю пользу цельных зерен, их готовят, разрезая крупу на тонкие пластинки, а потом их спрессовывают. Этот способ помогает приготовить блюдо максимально быстро, специальной обработке продукт не подвергают.
Ингредиенты :
- хлопья – 100 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- молоко – 300 мл.
Приготовление
- Молоко вскипятить, залить ею хлопья.
- Положить сахар, посолить, размешать.
- Такая гречневая каша на молоке варится 3 минуты.
- Чтобы крупа не пристала ко дну, надо ее постоянно помешивать.
Рисово-гречневая каша на молоке
Вкусная молочная гречневая каша получится, если добавить в нее еще и рис. Удобнее всего готовить такое блюдо в мультиварке. Не нужно по отдельности варить каждую крупу, потом смешивать их и пропаривать. Рис делает блюдо более сытным и придает оригинальный вкус, оно намного полезнее, поскольку содержит еще и сложные углеводы.
Ингредиенты :
- гречка – 0,5 стакана;
- рис – 0,5 стакана;
- молоко – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- сливочное масло – 30 г.
Приготовление
- Крупы хорошенько промыть, сливая воду несколько раз.
- Засыпать в мультиварку, залить водой, выставить программу «Плов».
- Когда вода испарится, влить молоко, добавить соль, сахар.
- Варить, пока крупы не разбухнут.
- Заправить маслом.
Гречневая каша с тыквой на молоке
Гречневая каша на молоке, рецепт с тыквой, понравится и взрослым, и детям. Крупу желательно прокалить, но если нет на это времени, достаточным будет несколько раз промыть. Важно помнить, что крупа впитывает воду, и тогда ее заливать нужно немного меньше. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее и ароматнее, добавляют сладкие яблоки. Можно заменить сухофруктами, только тогда их предварительно нужно размочить.
Ингредиенты :
- гречка – 1 стакан;
- молоко – 4 стакана;
- тыква – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- сахар или мед – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками.
- Яблоки почистить, измельчить, добавить к тыкве.
- Залить ингредиенты молоком, добавить сахар, посолить.
- Тушить 10 минут.
- Положить крупу, масло, готовить на малом огне еще 20 минут.
- Гречневая сдабривается медом, когда будет готова полностью.
Гречневая каша на кокосовом молоке
Оригинальный рецепт вкусной гречневой каши на молоке придумали современные хозяйки, когда в доступной продаже оказалось . Его получают из выжимки мякоти ореха, этот напиток очень популярен среди сторонников правильного питания и желающих быстро похудеть, но для каши годится только свежий продукт, а не консервированный. Давать такую кашу детям можно только с 3 лет.
Ингредиенты :
- гречка – 1 стакан;
- кокосовое молоко – 1,5 стакана;
- вода – 1 стакан;
- молотая корица – 1/3 ч. ложки;
- сливы – 2 шт.;
- мед – 1 ст. ложка;
- рисовое молоко – 0,5 стакана;
- семена чиа – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Закипятить молоко, всыпать гречку, сахар, соль и корицу.
- Варить 15 минут на слабом огне.
- На сковородку вылить мед, всыпать тонко порезанную сливу и семена чиа, тушить 5 минут.
- Гречневая каша на кокосовом молоке заливается сливовым соусом, а сверху рисовым молоком.
Гречневая каша в молоке в духовке
Считается, что самая вкусная каша получается в печи, сегодня ее с успехом заменяет духовой шкаф. Самый простой и менее хлопотный вариант – , такая гречка в духовке с молоком получается рассыпчатой и ароматной. Вместо сахара лучше положить мед. Можно приготовить соленую кашу, с добавлением грибов.
Ингредиенты :
- гречка – 2 стакана;
- вода – 4 стакана;
- сливочное масло – 30 г;
- молоко – 2 стакана;
- мед – 4-6 ст. ложек.
Приготовление
- В горшочки залить по 2 стакана воды, выложить крупу, посолить.
- Тушить 30 минут, пока вода не испарится.
- Заправить маслом, влить молоко и жидкий мед.
- Подержать в духовке до закипания.
- Выключить огонь, дать настояться 15минут в нагретом духовом шкафу.
Гречневая каша на молоке в мультиварке
На молоке занимает не много времени, но быстрее и проще делать это в мультиварке. Программа выставляется на 20 минут, и не нужно беспокоиться, что блюдо пригорит, постоянно помешивать, привязывая себя к плите. Главное – крупа должна вобрать в себя всю жидкость. Предварительно гречку надо промыть.
Ингредиенты .