Березовый сок: польза и вред.

Ранней весной, с первыми оттепелями и набуханием почек, у деревьев начинается внутренняя циркуляция сока — так называемое весеннее сокодвижение .

Период пиковой циркуляции у березы определяется легко: достаточно сделать укол на ее белом стволе, и если выступают капельки сока — его можно собирать.

На заметку: с выделением сока связаны многие народные приметы. Например, если его много - это к дождливому лету и наоборот.

В светлое время суток наблюдается наиболее интенсивное сокодвижение, ночью дерево «отдыхает», «спит». Количество сока зависит от возраста дерева и диаметра ствола.

Первыми начинают «плодоносить» березы, расположенные на солнечной стороне. Одно дерево может дать около 2-3 литров ценной жидкости в сутки.

Корни дерева уходят глубоко в землю и благодаря этому, оно не успевает впитывать все вредные вещества с поверхностных слоев почвы. Все же собирать сок нужно подальше от автотрасс и промышленных объектов . Молодые деревья лучше не трогать. Чтобы дерево не загнило и быстрее восстановилось, после сбора сока надрез закрывают мхом, воском или пластилином.

Каждый год период сбора сока начинается и длится по-разному, в зависимости от погодных условий. Заканчивается он вместе с распусканием листьев — приблизительно во второй половине апреля.

На заметку: несколько десятилетий тому назад добыча сока была распространена на территории Белоруссии и северной территории Украины. Его производство существенно снизилось после Чернобыльской катастрофы. Сегодня на территории России березовый сок добывают и перерабатывают несколько комбинатов.

Состав березового сока

В березовом соке не содержится ни жиров, ни белков, вся пищевая ценность приходится на долю углеводов.

Полезные свойства березового сока приписывают комплексу витаминов и микроэлементов в его составе: преимущественно это аскорбиновая кислота — около 5 мг/100 мл и витамины группы В — В6 и В12. Наличие в составе железа, магния, калия, натрия, кальция, фтора и фосфора обусловливают его терапевтический и лечебный эффект. В незначительных количествах в нем содержатся медь, марганец, титан, кремний, барий.

Сахара, глюкоза и фруктоза придают приятный сладковатый вкус березовому соку, а лимонная и яблочная кислоты присоединяют приятную кислинку.

Эфирные масла, сапонины, фитонциды, дубильные вещества, содержащиеся в незначительных количествах, придают ему антисептические свойства.

Благодаря низкой калорийности — по разным данным она составляет от 8 до 22 ккал/100 мл — его можно смело включать в любое диетическое меню.

Польза березового сока для организма

С точки зрения фитотерапии, полезные свойства березового сока находят лучшее применение для:

Улучшения обмена веществ;

Укрепления иммунитета;

Нормализации кровяного давления;

Снятия отечности;

Борьбы с весенним авитаминозом;

Снятия усталости;

Избавления от депрессии;

Снятия климактерических проявлений у женщин.

Благодаря высокому содержанию магния и калия в составе березового сока, его применяют для вспомогательной терапии при болезнях сердца и сосудов .

Березовый сок оказывает на организм человека регенерирующее и кроветворное действие, его применяют в качестве вспомогательного средства при лечении онкологических заболеваний .

При его регулярном употреблении выводятся продукты распада, очищаются кровь и почки, поэтому он применяется в лечении интоксикаций, острых и хронических инфекций, а также в периоды вирусных и простудных заболеваний. После сильных интоксикаций он помогает быстрому восстановлению организма. Его мочегонное действие используется для лечения болезней с образованием отеков .

В период обострения или ремиссии болезней желудочно-кишечного тракта — это одно из лучших средств, стимулирующее выделение желудочного сока и способствующее нормальному перевариванию пищи. Сапонины в его составе препятствуют отложению холестерина и укрепляют костную ткань.

Глюкоза и фруктоза стимулируют мозговую деятельность , поэтому употребление сока благотворно влияет на организм в периоды умственного перенапряжения и усталости. Биологические стимуляторы и ферменты укрепляют иммунную систему организма.

Антисептические свойства березового сока приписывают содержанию в нем дубильных веществ. Медициной доказано, что он снимает воспаления в ротовой полости и помогает бороться с первыми проявлениями кариеса.

Наружно березовый сок используется при следующих проблемах:

Нейродермитах;

Фурункулах;

Экземах;

Для быстрого заживления ран.

В косметологии отмечают его эффективность при:

Лечении перхоти;

Выпадении волос;

Жирности кожи и угревой сыпи

Себорее.

Народная медицина использует сок и смеси с ним в лечебных и терапевтических целях:

Для выведения камней из почек;

Быстрого и эффективного заживления ран;

При артритах;

Радикулитах;

В лечении цинги.

В рецептах народной медицины чаще всего польза березового сока усиливается за счет сочетания с другими средствами:

Целебный напиток из березового сока с мятой благотворно действует на пищеварение и избавляет от тошноты и изжоги;

Настойка из березового сока с листьями дерева нормализует работу почек, действуя при этом очень мягко;

Настойка из рябины и березового сока применяется в качестве слабительного и мочегонного средства, используемого при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматическом синдроме;

Напиток из березового и клюквенного сока имеет бодрящее действие, повышая работоспособность, как умственную, так и физическую.

Для быстрого роста волос и здорового блеска можно попробовать следующий рецепт: в смесь из березового сока и отвара репейного корня добавляют несколько капель спирта. Втирают в кожу головы, затем смывают.

Хорошим тонизирующим средством для лица может послужить рецепт маски с березовым соком. Для ее приготовления берутся в равных пропорциях сок, сметана, мед.

На заметку: березовый сок известен не только в медицине, но и в кулинарии - из него делают вина, квас, сиропы. Березовый сироп популярен в Канаде и Америке наряду с кленовым сиропом. Для его приготовления сразу после сбора сок выпаривают до стократного уменьшения объема.

Вред от березового сока

Польза для организма от березового сока несомненна, тем не менее, и у него имеются ограничения и противопоказания .

Людям, склонным к аллергии на березовую пыльцу, советуют употреблять сок с большой осторожностью.

В консервированном виде в его состав добавляются сахар, лимонная кислота, цитрусовые. Благодаря этому, увеличивается число ограничений для употребления березового сока: его нельзя принимать людям с аллергией на данные продукты.

Березовый сок успешно применяется в лечении заболеваний почек и почечнокаменной болезни, но его прием должен регламентироваться лечащим доктором, чтобы исключить обострение болезни и почечные колики.

Сок собранный вблизи автотрасс и промышленных объектов может содержать опасные тяжелые металлы и соединения . В таком случае вред березового сока несопоставим с его пользой.

Березовый сок детям — правила приема

Общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие березового сока на организм особенно уместны в период весеннего авитаминоза, вирусных и простудных заболеваний.

Поскольку детский организм более подвержен таким состояниям, дефицит витаминов и микроэлементов можно восполнить употреблением березового сока . Детям его нужно принимать в небольших количествах, а приучать организм к нему нужно постепенно.

Для самых маленьких сок смешивают с водой. Начинают давать его около 50 мл с возраста 1 - 1,5 лет. Начинать пить сок лучше в весенне-летний период.

Можно ли беременным и кормящим березовый сок?

Его употребление женщинами в интересном положении вызывает много споров, поскольку бытует мнение, что березовый сок противопоказан при беременности. Как утверждают медики, это всего лишь миф. Посудите сами:

Его употребление при беременности помогает справиться с тяжелым токсикозом, для этого его нужно принимать более 3 стаканов в день в течение месяца;

Нестабильность кровяного давления, связанная с беременностью, нормализуется как у гипертоников, так и у гипотоников: сок следует принимать по стакану за час до еды;

Он помогает в борьбе с отеками — употребление 3 стаканов в день улучшает состояние и уменьшает их проявления;

В борьбе с быстрым набором веса березовый сок улучшает обмен веществ и способствует похудению;

В последнем триместре беременности он стимулирует лактацию.

В период грудного вскармливания с его помощью можно повысить лактацию, главное — его правильное употребление. Во избежание аллергических реакций у матери и у малыша, начинать принимать сок нужно с небольшого количества: около полстакана в день. При его употреблении нужно следить за реакцией организма малыша и кормящей.

После родов и в период лактации употребление березового сока способствует снижению веса. Он противопоказан только в следующих случаях:

Аллергическая реакция у малыша;

Мочекаменная болезнь;

Аллергия на продукты березового дерева.

При лактации важно употреблять сок в свежем виде, поскольку при консервировании количество полезных веществ уменьшается.

В старину говорили, что в слезах березы скрыта богатырская сила. Особенно полезен свежесобранный сок в течение 3-4 часов после сбора. Для его длительного хранения добавляют изюм, смородиновые листья, гвоздику.

Принесет пользу для здоровья березовый сок не только в чистом виде, но и в сочетании с другими натуральными соками.

Смешивая их в разных комбинациях и пропорциях, можно получить разнообразные витаминные напитки.

Ценители березового сока в домашних условиях готовят из него березовый квас, вино, фруктовые коктейли.

Наиболее полезно использовать свежий не консервированный сок, когда биохимические процессы проходят активно. Хранить целебный напиток в холодильнике можно в течение 2 суток.

Как лечатся берёзовым соком

В народной медицине трехразовый приём вкусного напитка в течение 2-3 недель назначают для очистки организма:

при заболеваниях сердечной и кроветворной системы;
ЖКТ, включая язвенные заболевания;
артрите, подагре, ревматизме;
для лечения наружных заболеваний.

Чтобы избавиться от высыпаний и пигментных пятен на лице достаточно умываться по утрам целебной жидкостью.

Лечение березовым соком сезонно, необходимо ловить момент, и оказаться в нужное время близко к источнику силы и здоровья. Сохранить целебные свойства состава можно, если заморозить жидкость сразу после сбора. Все способы, включающие термическую обработку, биологически активные вещества выводят из оборота. В консервированном продукте микроэлементы остаются, полезное действие от такого продукта будет, лечебное – нет.

Консервировать сок можно выпариванием на водяной бане при температуре 60 0 С, убирая 75% воды. Оставшийся сироп закатывают в стерилизованные банки.

Часто задают вопрос, можно ли употреблять березовый сок кормящей маме и при беременности. В живительной жидкости не содержится аллергенов, и врачи рекомендуют подзаряжать организм биологическим активатором. Кроме насыщения полезными веществами, напиток мочегонный, выводит жидкость из организма, снижает отечность. При беременности напиток необходим, при кормлении организм мамы получает защиту и питание.

Некоторые простые рецепты применения сока:

малокровие – пить по 100 г сока 3 раза в день;
для выведения камней из почек пить сок по стакану 3 раза в день;
бронхит излечивается питьем сока с мёдом;
напиток выводит токсины и яды.

Итак, полезные свойства березового сока очевидны. Но забота о собственном здоровье может погубить дерево.

Квас из берёзового сока готовится в стеклянной бутыли с горстью изюма и 2 ч. л. сахара на литр напитка. Бутыль плотно закрыть, держать в прохладе. Использовать напиток можно через 2-3 месяца, или через несколько дней.

Правильные приёмы сбора березового сока

Лучший по вкусу сок будет от берёзы, стоящей на пригорке. Кора у дерева должна быть белой с черным, сто означает. дерево взрослое. Такое дерево в день даст до 6 литров сока. Если забирать сок в течение всего периода, дерево ослабнет, не получая питания. Необходимо использовать несколько деревьев, запечатывая срезы после использования. Создание желобка в 2 см глубиной с отбором влаги через трубочку - наиболее щадящий вариант.

Полезные свойства березового сока сохраняются, пока он не бродит. Поэтому тару сборщику нужно освобождать ежедневно.

Наиболее щадящим отбором целебной жидкости станет способ, основанный на срезании ветки. На уровне 2 метра над землёй срезается толстая ветка, устраивается емкость для сбора сока. Открытая рана истекает соком, который нужно собирать, а рана затянется в течение двух недель. Лекарство для раны доставит сок.

Для промышленного сбора используются лесосеки, отведённые под рубку. В этом случае не страшно предварительно подсушить дерево. В настоящее время мало осталось предприятий по переработке сока, купить такой продукт – удача.

Видео о пользе березового сока

Весной растения пробуждаются после долгой зимней спячки, и в глубине их стволов начинается активное сокодвижение. Если у вас на даче растет береза, воспользуйтесь этим даром природы и соберите сок.

Мода на здоровый образ жизни и экологическую безопасность приводит к тому, что люди охотней выбирают натуральные продукты, без "химии" и консервантов. Среди них важное место занимают продукты и напитки растительного происхождения с лечебными и оздоровительными свойствами, которые в настоящее время переживают второе рождение и бум популярности.

Березовый сок – кладезь здоровья

Одним из таких природных продуктов, на который стоит обратить внимание, является сок, который получают из европейской белой березы, распространенной в наших краях повсеместно. Дерево это обладает рядом полезных качеств, поэтому его так ценили наши далекие предки.

Свежий березовый сок – это настоящая сокровищница минералов, сахаров, органических веществ, которые укрепляют здоровье и улучшают самочувствие. Сок, который получают из растений ранней весной (в конце марта – начале апреля), содержит большое количество важных для дерева веществ, которые полезны и людям.

В состав свежего березового сока, или березовицы, входят – минералы (калий, кальций, фосфор, марганец, магний, железо, медь); витамины (в основном, С и группы В); ферменты, органические вещества (лимонная кислота, дубильные вещества, танины, флавоноиды, бетулин) и сахара (фруктоза).

Как пить березовый сок и чем он полезен

Систематическое употребление сока (2-3 раза в день по 1/4 стакана) в течение 2-3 недель положительно влияет на работу почек и мочевыводящих путей (помогает при мочекаменной болезни), очищает организм от токсинов, снижает уровень "плохого" холестерина, а также укрепляет иммунитет. Кроме того, регулярное питье березовицы улучшает цвет лица, добавляет блеска волосам. Благодаря полезному составу сок рекомендуют в период восстановления после болезней, людям старшего возраста или ослабленным (например, с анемией).

Безвредный "березовый" сахар – ксилитол

Входящие в состав березового сока сахара легко усваиваются и не влияют на уровень инсулина в организме. Это свойство оценили фармацевты и создали альтернативное лекарство для людей, страдающих сахарным диабетом. Березовый сахар (ксилитол) образуется в процессе выработки ксилозы (древесного сахара), входящей в состав гемицеллюлоз, из которых состоят кора и древесина.

Ксилитол рекомендован в качестве натурального подсластителя не только диабетикам, но также людям с избыточной массой тела, так как имеет более низкий гликемический индекс, чем у других видов сахаров (сока сахарной свеклы, сахарозы). В отличие от белого сахара, ксилитол не вызывает кариеса, а наоборот, предупреждает его появление, поскольку обладает антимикробными свойствами.

Полезный для человека ксилитол может быть опасен для животных. Поэтому питомцам нельзя давать продукты, содержащие в составе березовый сок.

Как собирать березовый сок

Чтобы ощутить всю пользу березового сока, можно приобрести его в магазинах здорового питания. А можно собрать самому, ведь это не такое уж сложное занятие. Сокодвижение начинается во второй половине марта – апреле. Для сбора сока подойдет немолодое дерево, растущее вдали от дорог, городов, загрязненных мест. Хорошо, если это будет в лесу или на собственном дачном участке.

Ваши действия не причинят дереву существенного вреда, если только вы соблюдаете самое главное условие – с одного 20-летнего дерева можно собрать не более 3-5 л сока, притом в сутки разрешается нацедить максимум 1 л.

Для того чтобы собрать сок, в стволе дерева диаметром не менее 25 см (на высоте приблизительно 1,5 м) сделайте небольшой (1-2 см) надрез, в который поместите стеклянную трубочку, пластиковый шланг или небольшой желоб. Под трубкой закрепите бутылку либо другую стеклянную емкость (банку), в которую будет стекать сок.

Существует менее инвазивный, но более долговременный способ – обрежьте среднюю по толщине ветку и закрепите в месте среза пластиковую бутылку, в которой будет накапливаться стекающий сок.

Если вы выбрали метод сбора сока через отверстие, помните, что после окончания "донорской" процедуры нужно тщательно заделать надрез деревянным клином и замазать место "повреждения" садовым варом, что позволит ранке затянуться быстрей и не обречет дерево на обильную потерю сока и заражение вредными микроорганизмами.

Как заготавливать березовый сок

Лучше всего употреблять березовый сок свежим, тогда его ценность как витаминизированного питья наиболее высока, но если такой возможности нет, его можно хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней. А можно заготовить его на зиму. 1 стакан целебного напитка в день восполнит недостаток витаминов в организме, который мы испытываем в холодное время года.

Березовый сок с апельсином

Вам понадобятся : На 3-х-литровую банку – пол-апельсина, 150 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление . Вымойте и простерилизуйте банки любым удобным вам способом. Высушите. В горячую банку положите апельсин, насыпьте сахар и лимонку. Сок подогрейте (снимайте образующуюся пенку), но не доводите до кипения, чтобы максимально сохранить полезные вещества. Залейте содержимое банки горячим соком. Закатайте крышками.

Березовый квас со вкусом леденцов

Вам понадобятся : на 2,5 л свежего березового сока – 1/2 ст. сахара, горсть изюма, по 3 дольки лимона и апельсина и 2-3 леденца "Барбарис" или "Дюшес". Они добавят квасу аромата.

Приготовление . Вымойте и высушите изюм. Собранный березовый сок отфильтруйте через 2-3 слоя марли. Отлейте небольшое количество сока, слегка подогрейте, растворите в нем сахар и леденцы. Смешайте с оставшимся соком, налейте его в 3-х-литровую бутыль (или банку), где он будет бродить. Положите изюм, нарежьте несколько долек апельсина и лимона. Накройте горлышко банки кусочком ткани или марли и поставьте в теплое место примерно на 3-5 дней для брожения. После окончания ферментации храните квас в холодильнике.

Если вы не уверены, что березовый сок из магазина натуральный и полезный, займитесь сбором живого природного "эликсира" собственноручно, а приготовив на его основе освежающий напиток с легкой кислинкой, вы почувствуете, что весна наконец-то вступила в свои права!

По материалам www.e-ogrodek.pl

Чудодейственный березовый сок: польза и противопоказания

Ранней весной, когда организм особенно нуждается в витаминах, на помощь приходит всенародно любимый лекарь – береза. Это дерево дает для лечения почки, листья, деготь и. конечно вкусный и освежающий сок.

для оздоровления

Большой набор витаминов, ферментов, органических кислот делают натуральную березовую пасоку полезной для иммунитета, повышения общего тонуса, работоспособности.

Напиток не вызывает аллергии, его допустимо употреблять детям, беременным и кормящим мамам.

Благодаря березе можно улучшить пищеварение.

Лечебные свойства березового сока в народной медицине

Народная медицина в своей лечебной практике с успехом применят сок березы. Это основано на его целебных свойствах.

Такие микроэлементы, как калий и магний, содержащиеся в ценном эликсире, полезны для усталого сердца.
Благодаря дубильным веществам напиток благотворно действует на желудок и используется для полосканий.
Глюкозы в пасоке немного, в натуральном виде она разрешена диабетикам.

Где применяется лечение березовым соком?

При многих болезнях пить натуральный сок березы очень полезно. Он актуален в виде лекарства при таких проблемах со здоровьем: подагра, отеки, туберкулез, кожные заболевания, ангина, нарушения пищеварения. В правильных дозировках он действует, как природное лекарство.

Полезен ли березовый сок в косметологии?

В прошлом применяли эликсиры, которые готовили из березовой пасоки.

Натуральной пасокой ополаскивали волосы.
В смеси с маслом репейного корня втирали в кожу головы для ускоренного роста волос.
Кожа лица под действием такого растительного тоника становится светлее, исчезают веснушки и воспаления.

Какая польза от березового сока в кулинарии?

Собрав в марте пасоку березы, можно долго наслаждаться этим полезным напитком.

Сок консервируют, добавив немного лимонной кислоты сахара.
Существует много рецептов приготовления березового кваса с добавлением изюма.
Напиток можно пить в разгрузочные дни – он очень малокалориен, но полон витаминами и помогает поддерживать работоспособность.

Березовый сок - польза и противопоказания, которые он имеет.

Известно, что пасокой из березы можно пользоваться для снятия отеков. Но тем, кто имеет камни в почках, делать это нужно с осторожностью. Напитку не место на столе у тех, кто заметил у себя аллергию на березовую пыльцу. Всем остальным можно употреблять его без ограничений с пользой для здоровья.

Березовый сок: польза и вред

О пользе березового сока можно слагать легенды… Его целительные свойства были известны еще нашим прабабушкам. Тем не менее сегодня все чаще говорят о том, что не всегда он идет на пользу. Вот поэтому мы решили в этой статье поговорить о пользе и вреде этого напитка….

Состав

В самом начале, естественно, хочется поговорить о том, за что так полюбился березовый сок, и узнать, что входит в его состав, благодаря чему он обладает таким целительным эффектом. Как оказалось, березовый сок – это настоящая кладезь полезных элементов, в его составе – фруктовый сахар, витамины, ферменты, дубильные вещества, более 10 видов органических кислот, фитонциды, которые обладают антимикробными свойствами, ну и конечно же кальций, калий, магний, марганец, натрий, медь, а также бетулол, сапонины, эфирные масла.

Полезные свойства березового сока

1. Улучшает состав крови, обладает регенерирующим, кроветворным свойством. 2. Полезен при интоксикации организма. 3. Улучшает обмен веществ. 4. Нередко используется для вспомогательного лечения онкологических заболеваний. 5. Стимулирует кислотообразующую функцию желудочно-кишечного тракта. 6. Лучшее противоцинговое средство. 7. Отличное средство для лечения кожных заболеваний, в числе которых фурункулез, нейродермит, зуд. 8. Отлично помогает березовый сок и людям, страдающим подагрой, артритом, ангиной, простудными заболеваниями, воспалением легких, туберкулезом. 9. Обладает заживляющим эффектом. 10. Маски на основе березового сока стимулируют рост волос, укрепляют их и делают блестящими.

Несмотря на перечисленные выше полезные свойства березового сока, в настоящее время есть большое количество людей, которые сомневаются в его эффективности, а некоторые и вовсе полагают, что он вреден для здоровья. Постараемся внести немного определенности в данный вопрос.

В первую очередь, следует сообщить о противопоказаниях березового сока. Забегая вперед скажем, что их в силу природного происхождения сока не слишком много. В частности, противопоказан он тем, кто имеет аллергию на березовую пыльцу или индивидуальную непереносимость, ну а также не рекомендуется злоупотребление березовым соком людям с язвой желудка и мочекаменной болезнью.

Не лишним будет усомниться в полезности сока, приобретенного в супермаркете. Ознакомившись с составом подобного напитка, вы будете неприятно удивлены – зачастую от натурального березового сока там только имеется название, все остальное – консерванты и ароматизаторы , пользы от которых, как вы сами понимаете, совершенно никакой. Бесполезным или, что еще хуже, опасным для здоровья может оказаться березовый сок, добытый из дерева, произрастающего вдоль оживленной автомобильной трассы. В этом случае высока вероятность того, что в напитке будут найдены тяжелые металлы.

Рецепты народной медицины

Ну и в завершение сегодняшнего разговора хочется представить вашему вниманию несколько рецептов народной медицины на основе березового сока.

Березовый сок против анемии

Смешайте в равных пропорциях свежий березовый сок с морковным, яблочным или свекольным соком. Принимать такой напиток следует 3 раза в день по 50-100 мл перед едой.

Березовый сок при гипертонии

Людям, страдающим повышенным артериальным давлением, приступы которого сопровождаются отеками, болью в сердце, головной болью и головокружениями, следует выпивать в день стакан березового сока в два приема.

При артрите, артрозе, подагре, ревматизме и варикозе

Тем, кто страдает перечисленными выше болезнями следует выпивать 3 раза в день за полчаса до еды по 50-100 мл свежевыжатого березового сока.

При изжоге, панкреатите, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, заболеваниях желчных путей

Помочь избавиться от перечисленных недугов поможет систематическое (3 раза в день за 20 минут до еды по 50 мл) употребление чистого или разбавленного с водой в пропорции 2:1 березового сока.

Березовый сок при простудных заболеваниях

Помогает березовый сок и при ангине, фарингите, ларингите. Употреблять сок следует теплым натощак, а после каждого приема пищи полоскать им горло.

При бронхите, пневмонии, туберкулезе легких

Если вы страдаете обозначенными болезнями, то вам следует выпивать по 0,5 стакана березового сока пару раз в день.

При болезнях почек

Людям, страдающим хроническим пиелонефритом или мочекаменной болезнью, поможет ежедневное употребление одного стакана концентрированного березового сока натощак.

При иммунодефиците

Если вы переживаете о том, что ваш иммунитет заметно снизился, то смешайте в равной пропорции молоко и березовый сок, добавьте 0,5 чайной ложки крахмала, и систематически пейте этот напиток.

VN:F

Березовый сок

Березовый сок – это жидкость, которая выделяется из надрезов на стволе березы или ее ветвях. Для сбора сока в полученную прорезь аккуратно вставляется желобок, сделанный из пластмассы или алюминия. Этот желобок предназначен для стекания сока в специальную емкость, расположенную у его окончания. Чтобы не допустить пересыхания дерева, сделанные надрезы после сбора сока залепляют с помощью воска.

Лучшее время для сбора березового сока – период с начала весны до середины апреля, когда на деревьях начинают распускаться листья. Как правило, за сутки с одного дерева можно получить около 2-3 литров сока. Но некоторые крупные деревья могут выделить до 7 литров.

Березовый сок содержит около 2 процентов сахара, поэтому имеет сладковатый вкус. Кроме того, он прекрасно освежает. Сок березы можно пить в чистом виде, либо изготовить различные напитки на его основе, например, березовый сироп, вино или фруктовые напитки. Очень распространен березовый квас. Для его приготовления к свежесобранному соку добавляют лимонную цедру, изюм и сахар. Через несколько дней в плотно закрытой бутылке образуется сильногазированный напиток с кисловатым привкусом. Это и есть березовый квас.

Состав и полезные свойства

Березовый сок имеет очень богатый состав. В первую очередь, речь идет о таких важных элементах, как углеводы, натрий, марганец, калий, железо, кремний, медь, алюминий, титан, кальций, никель и магний. Помимо этого, березовый сок содержит витамины, органические кислоты, фитонциды и сапонины, а также дубильные вещества, эфирные масла и другие биологически активные вещества.

Известно, что березовый сок стимулирует обмен веществ и способствует выведению токсинов из организма.

Этот напиток показан при заболеваниях органов дыхательной системе, кашле, бронхитах, нарушениях функций печени и частых головных болях.

Очень полезен сок березы для людей, страдающих артритом, радикулитом, ревматизмом или подагрой.

Также березовый сок улучшает работу желудка. Его рекомендуют употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Доказано, что березовый сок влияет на процесс расщепления камней в почках и в мочевом пузыре.

Широко известно его общеукрепляющее, мочегонное, глистогонное и противоопухолевое воздействие. Также сок способствует заживлению ран и язв.

Существуют способы наружного применения березового сока. Так, например, для избавления от перхоти, а также для роста или укрепления волос помогает мытье головы соком березы.

Очень полезен сок и для кожи, поскольку обладает очищающим и увлажняющим свойством. Для борьбы с угревой сыпью, пигментными пятнами или экземой также рекомендуются протирания березовым соком.

Калорийность

В 100 граммах этого напитка в среднем содержится около 24 ккал.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению этого напитка имеются лишь в случае возникновения аллергических реакций на березовую пыльцу, а также при индивидуальной непереносимости.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Чем полезен березовый сок? Берёзовый сок полезные свойства. Противопоказания.

Октябрь 19th, 2013 Алёна

Сегодня я хочу рассказать вам, чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока. Сок березы целебный напиток, который подарен нам природой. Березовый сок получают из березы, одно дерево в сутки может давать до 3 литров сока. Березовый сок является натуральным напитком, который дает нам каждую весну природа. Помимо того, что березовый сок вкусный, он еще и обладает полезными свойствами. Полезен для нашего организма. Честно скажу, я не могу пить свежий березовый сок, хотя он очень полезен, я пью сок уже консервированный, мы его готовим с лимоном, с мятой. Получается очень вкусный сок, закатываем мы его в трех литровые банки. Конечно полезный сок свежий. За сезон рекомендуется выпивать около 5 литров березового сока.

Березовый сок, продукт низкокалорийный, содержит он всего 25 ккал на 100 грамм.

Чем полезен березовый сок, какими лечебными и полезными свойствами для нашего организма он обладает, какие витамины содержит, кому и при каких болезнях противопоказан березовый сок, давайте об этом более подробно поговорим.

Березовый сок полезные и лечебные свойства.

Первое с чего хочется начать, это то, что березовый сок очищает наш организм от вредных веществ, от токсинов и шлаков.
Березовый сок тонизирует, заряжает энергией, придает сил, что очень актуально весной, особенно после длительной зимы.
Березовый сок улучшает обменные процессы происходящие в нашем организме.
Березовый сок обладает мочегонным действием. Полезно его пить при отеках различного происхождения.
Пьют березовый сок при авитаминозе, а также для укрепления иммунитета.
В составе березового сока есть сахар, витамины, эфирные масла, ферменты, дубильные вещества, калий, кальций, магний, натрий, медь.

Когда можно собирать березовый сок?

Сок можно начинать собирать с началом оттепели и до появления первых листочков на березке. Где-то, начинать собирать сок, можно в марте. Длится сбор сока до начала апреля. Самый целебный и полезный сок, сок с тех берез, которые растут одиночно на открытой местности, где очень много солнечного света.

Как правильно собирать березовый сок?

Собирать сок нужно в тех местах, где нет по близости дорог, заводов и фабрик. Так как березовый сок может накапливать не только полезные вещества, но и тяжелые металлы.

Тоненькая березка для сбора сока не годиться, выбирайте дерево с большим диаметром. Где-то в сантиметрах 20 от почвы пробивается небольшое отверстие. Березовый сок течет между корой и стволом дерева. Поэтому отверстие не должно быть глубоким. В отверстие вводят приспособление в виде желобка и его опускают в емкость для сбора березового сока. Максимальное количество отверстий в стволе не должно превышать 4.

Лучше всего и обильнее сок вытекает в обед и длится это с 12 часов до 6 часов вечера.

Как хранить березовый сок?

Чтобы сохранить сок березы его необходимо консервировать. Мы когда собирали сок, то консервировали его и делали березовый квас. Консервируем мы сок с лимоном, с мятой, добавляем сахар по вкусу, кипятим и разливаем в стеклянные банки. Хранить сок можно в погребе, мы хранили его в квартире, но до нового года уже практически не оставалось березового сока.

Свежий березовый сок в холодильнике не храниться больше 2 суток.

Чем полезен березовый сок?

Березовый сок полезен для организма, так как повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Березовым соком хорошо увлажнять сухую кожу, протирать кожу при угревой сыпи, при экземе.
Сок полезен при заболеваниях желчного пузыря.
Березовый сок поможет справится с усталостью, авитаминозом, слабостью, восстановит силы организма, если принимать его по пол стакана в день, хотя бы 2 недели.
Пить березовый сок полезно при малокровии.
Сок березы поможет "выгнать" песок из мочевого пузыря и почек.
Полезен березовый сок при подагре, ревматизме и артрите.
Сок можно пить при повышенной температуре тела.

Мытье головы березовым соком придает блеск волосам и укрепляет волосы.

Березовый сок противопоказания.

Березовый сок противопоказан при аллергии на пыльцу березы.
При индивидуальной непереносимости сока.
С осторожностью нужно пить сок при камнях в почках и мочевом пузыре.
При язве желудка или двенадцатиперстной кишки употребляйте сок только после консультации с врачом.

Чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока вам известны. Но если вы примите решение применять сок с лечебной целью, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Пейте березовый сок на здоровье.

Читайте мои интересные статьи:

Польза березового сока

Пользу или вред всякого продукта определяют его составом. А в составе березового сока содержится множество макро и микроэлементов, витамина С и моносахаридами, которые моментально усваиваются организмом, питая клетки мозга.

Этот продукт обладает следующими полезными свойствами:

Березовый сок - это природный очиститель крови. Он благоприятно воздействует на процессы кровообразования и ткани, заставляя их регенерироваться.
Березовый сок полезно пить при пищевых отравлениях и для всех органов желудочно-кишечного тракта. Сок березы улучшает состояние больных с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки или желудка. Для таких людей польза этой целебной жидкости неоценима, так как они должны соблюдать строгую диету, в которой отсутствуют многие полезные продукты.
Березовый сок лучше рассматривать как биогенный стимулятор, а не раствор с многочисленными минеральными веществами и витаминами, сахарами. Дело в том, что воздействие березового сока на человеческий организм можно сравнить с действием гормонов или ферментов. Этот природный продукт со сложным физико-химическим составом обладает рядом целебных свойств, которые успешно используют в народной медицине для лечения различных заболеваний.
Он обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают при лечении артрита, ангины, респираторно-вирусных заболеваниях.
Благоприятно воздействует сок березы на дыхательную систему человека. Поэтому он полезен при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.
Продукт обладает противоцинготными свойствами благодаря содержанию в нем витамина С - аскорбиновой кислоты.
Благодаря противовоспалительным, а также мочегонным свойствам березовый сок нормализует работу мочевыделительной системы и избавляет от воспалительных процессов.
Березовый сок нашел применение в косметологии. Он благотворно воздействует на кожу и волосы, которые приобретают здоровый внешний вид и начинают быстрее расти. Особенно эффективен сок вместе с отваром корня лопуха. Если делать маски на лицо с добавлением березового сока, то активизируются процессы деления клеток, что преобразит кожу. Она станет гладкой и нежной. При этом березовый сок полезно разбавлять медом и сметаной.
Березовый сок в 100 граммах содержится всего 8 килокалорий. С точки зрения диетологии, этот продукт не может нанести ущерба даже при ожирении.

Вред березового сока и противопоказания

Сок березы не может быть вредным, если он собран в экологически чистом районе. Однако вблизи с дорогами в составе сока обнаруживаются высокие концентрации тяжелых металлов, токсичных для человека. Такой продукт быть полезным для человека не может. Среди противопоказаний можно выделить только два момента:

Индивидуальная непереносимость березовой пыльцы;
Мочекаменная болезнь.

Березовый сок заставляет камни двигаться, это может спровоцировать сильные боли. Поэтому людям с мочекаменной болезнью стоит воздержаться от употребления сока березы или хотя бы пить его не боле двух стаканов в сутки.

Как пить сок с максимальной пользой для здоровья?

Березовый сок может сохранять свой полезный состав совсем недолго: до трех суток при хранении в холодильнике. Получается, что этот ценный напиток нельзя сохранить на длительное время без утраты пользы? Нет, это не так. Можно сохранить пользу березового сока, заморозив его. При оттаивании он будет таким же, как и свежим.

Существует еще много способов заготовки березового сока. Из него делают квас или сироп. На третьем месте по полезности занимает березовый квас. А все другие способы заготовки сока, при которых его подвергают термической обработке, полностью лишают его пользы для человеческого организма.

Не покупайте магазинный березовый сок. В нем нет ничего из того, что содержит природный напиток. Магазинный сок березы - это раствор сахаров, лимонной кислоты и прочих химических добавок. А напоминает ли тебе магазинный сок настоящий березовый по вкусу?

Березовый сок содержит массу ценных свойств для человека. К сожалению, собирать его можно в течение короткого времени, и наслаждаться его вкусом можно совсем недолго. Ограничены и районы, в которых можно собирать сок в связи с тяжелой экологической обстановкой в стране. Но в лесах продукт остается полезным для нашего здоровья.

Березовый сок: полезные свойства и противопоказания. Заготовка березового сока.

Береза – одна из самых «универсальных» древесных культур на «службе» у человека в области здравоохранения: почки, кора, листья, березовый деготь, – все это издавна применяется не только в народной, но и в научной медицине для изготовления лекарственных препаратов. Не менее полезен и березовый сок, который собирают в начале сокодвижения.

Заготовка березового сока

Предприятия пищевой промышленности заготавливают березовый сок в больших объемах для последующей консервации. Консервированный березовый сок – отличный освежающий напиток, однако такой продукт не стоит рекомендовать с целью лечения и профилактики. «Живой» березовый сок необходимо заготавливать самостоятельно, тогда он станет эффективным лечебным и профилактическим средством. Заготовкой сока занимаются с ранней весны и вплоть до появления молодых листочков (середина апреля). Технология заготовки сока довольно проста: на коре делается продольная насечка, ниже которой закрепляется желоб для стока и тара для сбора жидкости. По окончании заготовки травмированную кору необходимо замазать садовым варом, чтобы не погубить дерево.

Полезные свойства березового сока

Употреблять березовый сок можно в неограниченных количествах (при лечении необходимо соблюдать рекомендации врача!), как взрослым, так и детям. Березовый сок практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Но не рекомендуется людям, страдающим аллергией на березовую пыльцу. - Березовый сок служит превосходным профилактическим средством при весеннем авитаминозе, повышает сопротивляемость иммунной системы к инфекциям и простуде. Употребление березового сока помогает избавиться от усталости и депрессивных состояний. Во всех вышеперечисленных случаях рекомендуется выпивать по 1 стакану сока ежедневно на протяжении месяца (минимум – 2 недели). - Березовый сок оказывает отличный мочегонный эффект благодаря высокому содержанию солей калия (и не только), поэтому его часто рекомендуют как дополнительное средство при лечении отеков различного происхождения и водянках. Благодаря отсутствию противопоказаний березовый сок прописывается в период беременности для уменьшения отечности. Сок березы оказывает мягкое мочегонное действие, поэтому не раздражает почки и может применяться даже при почечных заболеваниях в стадии обострения. - Березовый сок может применяться для профилактики с целью предупреждения заболеваний сердечнососудистой системы. Кальциево-магниево-калиевый комплекс солей способствует укреплению и повышению эластичности кровеносных сосудов, что является прекрасной профилактикой атеросклероза. - Детоксикационные свойства березового сока позволяют использовать его в сопутствующей терапии заболеваний, связанных с интоксикацией организма (всевозможные инфекционные и вирусные заболевания). Сок часто прописывают для лечения острых и хронических инфекций важнейших биофильтров – печени и почек. Березовый сок способствует очищению крови и увеличению продуцирования кровяных телец – повышает гемоглобин. - Наличие биологически активных веществ и специфических ферментов оказывает великолепное действие при лечении нарушений функционирования желудочно-кишечного тракта (проблемы с пищеварением, диспепсические явления, запоры).

Наружное применение березового сока

Протирание кожи свежим березовым соком способствует хорошему очищению пор от грязевых и жировых загрязнений, из-за которых возможно появление угревой сыпи, развитие фурункулов и пр. Березовый сок также полезен при обработке кожных покровов при наличии экзематозных очагов, участков локализации витилиго и прочих симптомах «проблемной кожи». Смесь сока березы, коньяка и репейного масла (можно заменить отваром корней репейника) часто применяется при алопеции (выпадении волос) для еженедельных втираний в корни волос. Одновременно рекомендуется внутреннее употребление сока.

Из старинных источников

Практика использования березового сока уходит корнями вглубь веков. До наших времен дошли некоторые рецепты и рекомендации по использованию березового сока. Так, например, древние врачеватели рекомендуют употребление сока при лечении заболеваний различного рода в дозах до 1/2 фунта (это в пересчете на современные меры веса составляет 179 грамм) с кратностью от 1 до 3 раз в день. Для прибавления к микстурам с целью коррекции вкуса приготовлялся сироп березового сока (syrupus betulinus). Приготовляется средство методом сгущения без добавления сахара до получения сиропообразной массы. Появляющаяся пена снимается с поверхности жидкости. После сгущения сироп обрабатывается яичным белком для осаждения дубильных веществ. Далее жидкость отцеживается, укупоривается в стеклянную тару и сохраняется в холодном месте.

Берёзовый сок, или березовица - жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления.

Берёзовый сок — очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека.

Состав березового сока

Плотность сока — 1,0007-1,0046 г/мл.
Содержание сухих веществ — 0,7-4,6 г/л.
Содержание золы — 0,3-0,7 мг/л
Общее содержание сахаров - 0,5-2,3 %

Среди органических веществ отметим: эфирные масла, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.

Березовый сок содержит:

сахаров — 1-4%;
калия — 273 мг/л;
натрия — 16 мг/л;
кальция — 13 мг/л;
магния — 6 мг/л;
алюминия — 1-2 мг/л;
марганца — 1 мг/л;
железа — 0,25 мг/л;
кремния — 0,1 мг/л;
титана — 0,08 мг/л;
меди — 0,02 мг/л;
стронция — 0,1 мг/л;
бария — 0,01 мг/л;
никеля — 0,01 мг/л;
циркония — 0,01 мг/л;
фосфора — 0,01 мг/л;
следы азота.

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, рассеянностью, усталостью и . Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы.

С точки зрения фитотерапии берёзовый сок - одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Березовый сок богат необходимыми для организма сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа, микроэлементами. Его рекомендуют при , болезнях крови, суставов, кожи, а также при , и других заболеваниях органов дыхания. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов, удаляет из организма вредные вещества при заразных болезнях. Полезно пить сок при и , заболеваниях печени, желчного пузыря, пониженной кислотности, цинге, и венерических заболеваниях.

Березовый сок также способствует быстрому очищению организма от вредных веществ и растворению мочевых камней фосфатного и карбонатного происхождения.

Березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие, соком березы полезно протирать кожу при , угрях, для увлажнения и очищения сухой кожи.

А еще березовым соком полезно мыть волосы при , для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев). Березовый сок хорошее средство от импотенции. Березовые «слезы» очень неплохо действуют на женщин в период . Если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

Теги: сок березовый, березовый сок, пил березовый сок, квас из березового сока, рецепты березового сока, польза березового сока, березовый сок польза, полезен ли березовый сок, березовый сок консервация, сбор березового сока, хранить березовый сок, березовый сок рецепты, чем полезен березовый сок, свойства березового сока, сохранить березовый сок, березовий сок, консервировать березовый сок, березовый сок приготовление, полезные свойства березового сока, рецепт квас из березового сока, березовый сок сбор, состав березового сока, березовый сок свойства, как приготовить березовый сок, березовый сок состав