Для того чтобы отведать вкусный домашний творог, не обязательно жить в деревне. Сделать самостоятельно полезный продукт сможет каждая хозяйка. Творог в мультиварке Поларис получается нежным, ароматным и очень вкусным.
Люди с давних времен знают о пользе молочных продуктов. В рационе каждого человека должен присутствовать творог. Он насыщает организм витаминами и аминокислотами, в нем много белка, необходимого растущему организму. Помимо этого, творог – этот тот незаменимый продукт, с помощью которого можно продлить свою молодость и красоту. Естественно, если говорить о пользе продукта, то лучше употреблять не магазинный творог, а только домашний, причем сделанный собственноручно при помощи мультиварки.
Творог в мультиварке Поларис
Сделать домашний творог можно из свежего молока, а также из кефира. Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления творога в мультиварке Поларис из свежего коровьего молока.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л.;
- сметана – 2 ст.л.
Как приготовить домашний творог в мультиварке Поларис:
- Налейте в чашу мультиварки молоко, включите программу «Жарка», нагрейте его до 80 о С.
- Перелейте горячее молоко в другую емкость, остудите до комнатной температуры.
- В молоко введите 2 ст.л. домашней свежей сметаны, хорошо перемешайте. Оставьте смесь на столе, пусть молоко постоит при комнатной температуре 24 часа. Важно: закрывать молоко плотно нельзя, оно должно «дышать».
- После того как молоко постояло, его нужно охладить. Отправьте простоквашу в холодильник на 2 часа.
- Готовую простоквашу вылейте в емкость мультиварки, включите режим «Тушение» или «Йогурт» на 3 часа, установите температуру – 80 о С.
- Когда простокваша начнет створаживаться, необходимо отключить мультиварку и процедить творог через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
- В результате у вас получится творог и сыворотка.
В готовый творог можно добавить свежие фрукты или ягоды, полить сиропом, медом, добавить изюм и другие сухофрукты. Сыворотку не спешите выливать – из нее можно приготовить окрошку и использовать для приготовления теста.
Это интересно: большинство хозяек интересуется, можно сделать творог в мультиварке Поларис, если собрать остатки скисшего молока, кефира и сметаны? Творог в мультиварке Поларис получится, только если готовить его из скоропортящихся продуктов, то о качестве и пользе такого продукта стоит задуматься. При нагревании болезнетворные микробы погибнут, но токсины, образовавшиеся в несвежих продуктах – останутся.
Творог в мультиварке Поларис из кислого молока
Часто бывает, что в холодильнике застаивается молоко и прокисает. Выливать его жалко, поэтому, чтобы не переводить продукты, из кислого молока можно сделать полезный и вкусный творог в мультиварке Поларис. Стоять у плиты и следить за молоком не нужно – умная машина все сделает сама.
Какие нужны продукты:
- прокисшее молоко – 2 л.;
Также понадобится чистый отрез марли и дуршлаг.
Как сделать домашний творог в мультиварке Поларис:
- Скисшее молоко перелейте в кастрюлю мультиварки.
- Включите режим «Подогрев», установите таймер на 60 минут.
- Через час готовый творог нужно выбрать шумовкой и переложить на сложенную в дуршлаге марлю.
Когда стечет лишняя жидкость, получится плотный белый шар – творог. Его можно переложить в контейнер с крышкой и использовать по назначению. А можно просто нарезать на кусочки и сразу подавать к столу.
Быстрый творог в мультиварке Поларис
Когда нет времени готовить простоквашу или ждать, пока молоко прокиснет, попробуйте приготовить творог мультиварке Поларис по этому рецепту.
Продукты для приготовления творога:
- молоко – 1 л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.
Как сделать творог в мультиварке Поларис:
- По этому рецепту получается вкусный творог, практически не содержащий кислоту и пресный на вкус. Поскольку молоко не доводится до кипения, то молочный белок полностью сохраняется.
- Выливаем молоко в емкость мультиварки, включаем режим «Жарка» и дожидаемся, когда на поверхности начнут появляться пузырьки, а молоко будет подниматься. Еще немного – и молоко вот-вот закипит, но до этого состояния доводить не нужно.
- Как раз когда молоко начнет «пузыриться» — пора вливать лимонный сок. Сок вводится медленно, а молоко быстро размешивается. Вы увидите, как от лимонного сока молоко начинает быстро сворачиваться.
- Осталось отделить творог от сыворотки. Процеживаем его через марлю или мелкое сито.
Когда нужно быстро приготовить творог в мультиварке Поларис, а лимона в доме нет, можно использовать лимонную кислоту. Растворите крупинки кислоты (на кончике ножа) в 1 ч.л. воды и влейте в горячее молоко.
Кальцинированный творог в мультиварке Поларис
Кальцинированный творог очень полезен в детском возрасте как источник кальция, необходимый для нормального развития детского организма, для роста костей и зубов. Перед тем как накормить ребенка таким творожком, необходимо получить консультацию педиатра, поскольку избыток кальция негативно влияет на развитие организма.
Используемые ингредиенты:
- молоко – 1 л.;
- хлористый кальций (10%) – 1 ампула.
Приготовление кальцинированного творога в мультиварке Поларис:
- Наливаем в чашу мультиварки молоко (можно использовать как домашнее, так и пастеризованное магазинное молоко).
- Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и дожидаемся, когда молоко закипит.
- Оставляем молоко в кастрюле мультиварки, чтобы оно немного остыло.
- В теплое молоко вводим хлористый кальций и наблюдаем, как молоко сворачивается.
- Откинем на марлю или дуршлаг готовый кальцинированный творог, процеживаем сыворотку.
Можно приготовить концентрированный творог в мультиварке Поларис и на 1 л. молока ввести 2 ампулы хлористого кальция. Хранить такой творог в холодильнике нельзя, поэтому нужно заранее рассчитать точное количество творога на 1 порцию (не более 100 г в день). По мнению врачей, регулярное употребление кальцинированного творога в детском возрасте способствует усилению роста.
Йогуртовый творог в мультиварке Поларис
Обогатить вкус обычного творога, приготовленного в мультиварке Поларис, можно разными способами: добавить корочку черного хлеба, использовать магазинный кефир или добавить в молоко в качестве закваски чистый йогурт. Предлагаем воспользоваться этим рецептом и приготовить вкусный творог в мультиварке Поларис.
Подготовим такие продукты:
- молоко (можно использовать домашнее или магазинное) – 1 л.;
- йогурт – 1 стаканчик (125 г).
Приготовление творога в мультиварке Поларис:
- Введите в молоко домашний йогурт (если используется магазинный, то необходимо взять йогурт без фруктовых добавок). Перемешайте. Оставьте молоко с закваской на 1 день при комнатной температуре. Лучше перелить молоко в банку и поставить в теплое и темное место.
- После того как молоко прокиснет, вылейте его в емкость мультиварки, включите программу «Тушение» на 20 минут. Прогревайте смесь на низкой температуре, если имеется возможность, то массу можно помешивать.
- Когда сыворотка начнет отделяться, выключите мультиварку. Подготовьте емкость для творога и сыворотки, а также чистый марлевый отрез и дуршлаг.
- Сложите марлю в несколько слоев и уложите ее на дно дуршлага. Перелейте свернувшееся молоко. Дождитесь, когда стечет жидкость и переложите готовый творог в другую емкость.
Творог в мультиварке Поларис по старинному рецепту
Несмотря на простоту приготовления творога в мультиварке Поларис, существуют определенные правила и тонкости приготовления этого полезного продукта. Чтобы получить настоящий деревенский творог, не обязательно ехать в деревню и искать настоящую русскую печь – в мультиварке получится точно такой же плотный и вкусный творог.
Ингредиенты:
- простокваша – 2 л.
Также подготовьте полотняный мешочек и пресс.
Процесс приготовления творога в мультиварке Поларис:
- Налейте 2 л. простокваши в емкость мультиварки. Установите режим «Тушение» на 3 часа.
- Когда молоко начнет створаживаться, выключите мультиварку, перемешайте лопаточкой содержимое.
- Выстелите полотняный мешок на дно дуршлага и аккуратно перелейте содержимое так, чтобы в мешочке остался творог, а сыворотка стекла в кастрюлю.
- Хорошо прижмите руками мешочек с творогом, чтобы вышла лишняя жидкость.
- Творог положите под пресс на 2 часа.
- Не вынимая творог из тканевого мешка, снова положите его в чашу мультиварки, установите режим «Подогрев» на 3 часа.
- Через 3 часа извлеките мешок с творогом и снова положите его под пресс.
- Отправьте творог в мультиварку, а потом опять под пресс.
- В результате должен получиться сухой и плотный творог.
Переложите готовый творог в глиняный горшочек, сверху залейте его топленым сливочным маслом. Такой творог считается самым полезным и вкусным, причем хранить его можно 2 месяца без холодильника!
Творог в мультиварке Поларис. Видео
Домашний творог в мультиварке из кефира приготовить легко. Самое приятное, что сделать творог вы сможете за 20 минут. К тому же у вас останется сыворотка, которую вы сможете использовать для других блюд, например, для
Мультиварка, в которой готовился творог из кефира, Mirta MC 2211. В ней есть пятилитровая чаша с антипригарным покрытием. А мощность примерно 900 Вт. Это важно, так как время приготовления может отличаться в зависимости от мощности мультиварки.
В десерт можно добавлять мелкорубленые орешки, различные топпинги, другие ягоды и фрукты, сухофрукты. В общем, любые сладости на ваше усмотрение.
Как приготовить творог в мультиварке из кефира.
Ингредиенты:
- кефир (2,5 % жирности) – 1 л.;
для десерта:
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- смородина черная – 15-20 шт.
Рецепт с фото пошагово:
Итак, творог. Кефир залейте в чашу мультиварки. Закройте крышку мультиварки, должен быть щелчок. Затем установите режим «Каша», таймер выставите на 20 минут. Включите кнопку «старт». Когда мультиварка закончит работу, вы услышите характерные звуки. Откройте крышку. Как мне показалось во время экспериментов, то творог из 2,5 % кефира мне понравился больше, чем из 1 %.
Подождите, чтобы чаша немного остыла, и достаньте ее. Вы увидите, как отделилась сыворотка. Творог соберите в чашу.
Затем пропустите домашний творог, приготовленный в мультиварке через марлю или сито, чтобы лишняя жидкость ушла.
Домашний творог готов. Можно его использовать для приготовления десерта.
Творог выложите в блюдце.
Добавьте сахар и сметану. Помешайте до однородности.
Добавьте свежую или размороженную черную смородину. Десерт готов, можно подавать к столу.
Рекомендуем посмотреть и другие
Творог – полезный продукт, который все трудней найти в магазине.
Изобилие консервантов и разных добавок просто пугает.
Именно поэтому многие хозяйки переходят на домашнее приготовление. Особенно это актуально, если творог планируется использовать для детского питания.
Ведь нет ничего лучше, чем накормить любимо чадо хорошей едой.
Приготовить такой творог очень просто в мультиварке из кефира. Сделаем?
Творог в мультиварке из кефира – общие принципы приготовления
Кефир для творога можно использовать даже обезжиренный, продукт все равно получится, если кисломолочный напиток натуральный. Не используем для переработки кисломолочные напитки длительного хранения. В них нет пользы, после нагревания может проявиться вкус консерванта.
Мультиварку используют для подогрева кисломолочного продукта. При повышении температуры начинается процесс створаживания. То есть отделение творога от сыворотки. Для этого используют режим поддержания температуры или подогрев. Он не позволяет перегреть кефир, что легко можно сделать на плите. После отделения белых хлопьев нужно сцедить всю сыворотку с продукта, обычно используют марлю или другую не очень плотную ткань. Процедура подробно описана чуть ниже.
Мягкий творог в мультиварке из кефира
Для приготовления мягкого творога в мультиварке из кефира понадобится кисломолочный продукт 1-2% жирности. На выходе получится 180-250 граммов, в зависимости от качества продукта.
Ингредиенты
Литр кефира.
Приготовление
1. Выливаем кисломолочный продукт в чашу мультиварки. Чтобы не забрызгать корпус прибора, можно емкость вынуть.
2. Выставляем режим «Поддержание тепла».
3. Через 12-15 минут продукт нагреется до подходящей температуры 60-70 градусов. На поверхности начнут появляться хлопья, пойдет процесс створаживания.
4. Периодически открываем крышку, размешиваем и оцениваем массу. Как только весь кефир будет представлять собой смесь из сыворотки и хлопьев, можно отключить мультиварку. В среднем на весь процесс уйдет 50 минут.
5. Вынимаем емкость из мультиварки на стол, даем немного остыть.
6. В дуршлаг застилаем марлю, сложенную в два раза. Если ячейки полотна крупны, то можно свернуть еще раз. Ставим дуршлаг на миску, в которую будет стекать сыворотка.
7. Выливаем створоженный кефир в дуршлаг.
8. Приподнимаем свободные концы марли, формируем узелок. Для стекания сыворотки его нужно подвесить на 34 часа. Можно просто отжать и оставить в дуршлаге.
Творог в мультиварке из кефира с молоком
Вариант творога, для которого используется смесь кефира и молока. Жирность продуктов не имеет никакого значения, но молоко должно быть настоящим, желательно брать деревенское.
Ингредиенты
2 стакана кефира;
2 литра молока.
Приготовление
1. Заливаем в мультиварку молоко.
2. Добавляем к нему сразу весь кефир.
3. Размешиваем продукты деревянной ложкой или лопаткой.
4. Закрываем мультиварку и включаем «Подогрев» на полчаса.
5. Выключаем прибор, снова размешиваем. Оставляем на 10 часов. Можно на всю ночь.
6. За это время створоженные хлопья поднимутся вверх, на дно уйдет сыворотка. Если все так и произошло, пора откинуть творог.
7. Накидываем марлю на дуршлаг и аккуратно сливаем кефирную смесь.
8. Ждем, пока уйдет основная часть сыворотки, собираем кончики материи вместе.
9. Оставляем творог для стекания сыворотки на пару часов.
Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны
Вариант очень вкусного и жирного творога в мультиварке из кефира и других молочных продуктов. Он отличается нежной консистенцией и очень приятным вкусом. Желательно использовать кисломолочные продукты с жирностью не ниже средней.
Ингредиенты
1,5 литра кефира;
1 литр молока;
1 стакан сметаны.
Приготовление
1. Разводим в молоке сметану. Можно добавить немного меньше, если количество ограничено.
2. Выливаем в мультиварку.
3. Добавляем кефир.
4. Размешиваем и оставляем на час, чтобы цельное молоко подкисло под действием остальных ингредиентов.
5. Включаем подогрев на полчаса.
6. Выключаем, оставляем продукты в мультиварке на пять часов.
7. Проверяем сыворотку. Если она молочного цвета, то выдерживаем еще пару часов.
8. Теперь творог нужно откинуть в марлю, дать стечь лишней сыворотке. Затем используем продукт на свои нужды.
Творог в мультиварке из кефира с хлористым кальцием
Для кальцинированного творога понадобится приобрести в аптеке хлористый кальций 10%. Этот рецепт позволяет получить полезный для детей и взрослых продукт в краткие сроки. Его можно использовать в выпечку, добавка ни на что не влияет.
Ингредиенты
1 литр кефира;
1 ложка хлористого кальция.
Приготовление
1. Выливаем основной продукт в мультиварке, выдерживаем на подогреве около пятнадцати минут.
2. За это время нужно успеть приготовить марлю и остальную посуду, которая понадобится для удаления сыворотки. Потом времени на это не будет.
3. Как только кисломолочный продукт станет приятно теплым, добавляем в него хлористый кальций.
4. Быстро размешиваем, так как масса будет моментально створаживаться.
5. Переливаем в марлю.
6. Поднимаем кончики и руками отжимаем первую сыворотку.
Соленая паста из творога в мультиварке из кефира
Вариант творожного продукта, который отлично подходит для полезных бутербродов. Также его можно использовать для фаршировки помидоров, жареных баклажанов и приготовления других закусок.
Ингредиенты
0,2 кг творога из кефира;
Соль, перец;
4 веточки укропа;
2 зубчика чеснока;
Сметана.
Приготовление
1. Перекладываем творог в комбайн, либо в любую миску, если будем использовать погружной блендер.
2. Добавляем очищенные зубчики чеснока, солим, кладем черный перчик. Любители острых блюд могут добавить и перец красный.
3. Взбиваем массу до измельчения чеснока. Постепенно добавляем сметану, регулируя консистенцию. Творог должен получиться кремовый, но не жидкий.
4. Промываем веточки укропа, стряхиваем капли. Отправляем к остальным ингредиентам.
5. Взбиваем еще немного, чтобы измельчить укроп.
6. Используем ароматную массу в разные блюда. Не храним более суток и держим только в холодильнике.
Сладкий десерт из творога в мультиварке из кефира
Рецепт полезного десерта, вкусного крема или замечательного полдника. Такое лакомство можно предлагать детям, если нет аллергии на входящие в состав продукты.
Ингредиенты
1 горсть изюма;
250 грамм творога;
50 грамм масла сливочного;
70 мл сливок;
4 ложки пудры;
Приготовление
1. Масло желательно вынуть из холодильника хотя бы ха час до приготовления десерта, пусть кусочек размягчится.
2. Изюм заливаем горячей водой. Виноградины перед этим желательно промыть.
3. Соединяем сливки с пудрой и творогом, добавляем к ним ванилин и взбиваем вместе до однородности. Желательно использовать блендер. Но если его нет, то можно взять обычный миксер.
4. Добавляем мягкое масло, взбиваем вместе. Теперь можно прибор убрать.
5. Сливаем изюм в дуршлаг. Затем слегка подсушиваем на салфетках.
6. Перекладываем мягкие виноградины в творожную массу. Размешиваем и готово!
7. Вместо изюма аналогично можно добавлять в лакомство курагу, чернослив, финики и другие сухофрукты, порезанные кусочками. Если продукт мягкий, то размачивать его не нужно. Достаточно хорошо промыть.
Мороженое из творога, приготовленного в мультиварке из кефира
Из домашнего творога можно готовить не только сладкие массы, но и полезное мороженое. Вкусное, натуральное, холодное. Оно избавит от необходимости покупать вредности и летом пойдет просто на «ура».
Ингредиенты
Творог из литра кефира (200-230 грамм);
0,12 кг меда;
0,1 кг банана;
30 грамм масла;
7 фиников;
60 мл молока;
40 грамм сахара;
4 ложки орехов грецких.
Приготовление
1. Складываем в миску мед, творог и молоко. Взбиваем до однородности.
2. Из фиников вынимаем косточки, нарезаем продукт на кусочки. Не забываем перед этим сушеные плоды вымыть.
3. Бананы тоже нарезаем кусочками, подмешиваем вместе с финиками к творогу. Убираем массу на время в холодильник, пока занимаемся остальными ингредиентами.
4. Орехи грецкие перебираем, раскладываем на разделочной доске и перекатываем скалкой несколько раз, немного надавливаем. Кусочки получатся не мелкие.
5. Разогреваем в сковородке масло, кидаем рубленые орешки. Обжариваем до приятного аромата.
6. Добавляем рецептурный сахар, держим на огне до карамелизации.
7. Остужаем орехи в карамели, рубим на кусочки и перекладываем в творожную массу, размешиваем.
8. Остается только разложить мороженое в формочки и выдержать в морозилке 3 часа. Если нет специальных форм, можно использовать небольшие пластиковые контейнеры, стаканы из-под йогуртов.
Нужен мягкий творог? В таком случае кефир нужно нагревать меньше. Для получения более сухого творога, массу делают теплей. Но если вдруг кисломолочный продукт переварится, то крупинки будут сухими и жесткими. Такой творог будет сложно употреблять в пищу. Он сгодится только в выпечку и только после протирания через сито.
Чем больше оставить в твороге сыворотки, тем нежнее и мягче продукт, больше выход. Для получения сухого творога мешочек можно подвесить на всю ночь. Можно подвешивать и покупной творог, если его консистенция не устраивает. Этот прием часто используют в приготовлении праздничной пасхи.
Если вы часто готовите творог или планируете это делать, то можно сшить специальный мешочек из трех или четырех слоем марли. В него удобно сливать продукт, завязывать, подвешивать. После приготовления мешочек простирывают, высушивают, убирают до следующего раза.
Существуют разнообразные, в том числе и остроумные, способы приготовления домашнего творога. Например, его делают из замороженного кефира. Мы же с вами приготовим творог в мультиварке Поларис самым традиционным способом. В качестве сырья возьмем прокисшее молоко, по примеру наших мам, которые как рачительные хозяйки использовали для производства домашнего творога продукт, нуждающийся в утилизации. Сразу хочу предупредить: творог в мультиварке получается зернистым.
Для приготовления творога необходимы:
- скисшее молоко – 1 литр,
- кусок марли (чтобы можно было сложить в два слоя),
- дуршлаг.
Способ приготовления творога в мультиварке
Мой Поларис очень хорош для приготовления разнообразных молочных продуктов. И главную роль тут играет функция «Мультиповар», на которой можно выставить любую температуру, и мультиварка будет исправно удерживать ее, что и дает возможность приблизить условия домашнего приготовления того же творога к производственным.
Наливаем в чашу мультиварки литр прокисшего молока. Выбираем функцию «Мультиповар», ставим температуру 80 градусов и время 10 минут. Следить за процессом нет никакой нужды. Когда мультиварка просигналит об окончании программы, открываем крышку и видим, что творог успел отделиться от сыворотки, но не переварился (именно в этом заключается сложность приготовления творога в кастрюльке на плите – надо все время следить, чтобы молоко не успело закипеть, иначе творог получится «колючим»).
Выключаем мультиварку. Берем сито или дуршлаг, застилаем марлей в два слоя. Кладем поверх глубокой миски. Выливаем через дуршлаг содержимое чаши мультиварки. Даем постоять минут пять, чтобы жидкость полностью слилась. Вот и все. Творог готов к употреблению. Те, кто любит домашний творог такими «корочками», могут завязать концы марли узелком и подвесить ее надо раковиной или миской, чтобы стекли последние остатки сыворотки, а сам творог стал посуше.
Совет: не выливайте сыворотку! Из нее можно напечь отличных блинов. Просто возьмите обычный опробованный рецепт блинов и замените молоко сывороткой. Вы удивитесь, какие тоненькие и ажурные блины у вас получатся! А если к ним сделать начинку из домашнего творога, который мы с вами приготовили, смешав творог с сахаром и промытым изюмом, то испытываешь легкое чувство гордости за свои кулинарные способности. :)
Приятного аппетита!
Творог приготовлен в мультиварке Polaris 0517AD
Готовим домашний творог в мультиварке Polaris. Творог - продукт очень полезный, особенно если вы его приготовите дома. Тогда вы точно знаете, как его готовили, из чего, как хранили продукт. Есть много способов приготовления творога в домашних условиях. Можно нагревать кислое молоко на огне или водяной бане до свёртывания белков, можно готовить творог с помощью микроволновой печи. Можно замораживать кефир, а потом ждать, пока он разморозится.
Я предлагаю приготовить творог в мультиварке. Творог при таком способе приготовления выходит зернистым и очень понравится именно тем, кто любит такой вид творога. Из 1 литра кефира или кислого молока выходит приблизительно 250-270 г домашнего творога.
Ингредиенты:
Кефир 1000 мл
Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления творога в мультиварке нам понадобится кислое молоко и мультиварка (у меня мультиварка Polaris).
Шаг 2
Кислое молоко вылить в чашу мультиварки.
Шаг 3
В ручном режиме «Мультиповар» выставить температуру 80°С и время 10 минут. После окончания времени приготовления образуется творог и сыворотка.
Можно готовить творог и в режиме «Подогрев» - 7-8 минут, но тогда крышку мультиварки надо держать в процессе приготовления открытой.
Шаг 4
Процедить творог через марлю.
Шаг 5
В результате получается 250-270 г творога и сыворотка, которую можно использовать для выпечки хлебо-булочных изделий, блинов.