Вот котлеты и поджарены, даже гарнир уже готов, пришло время приготовить вкусный подлив к котлетам, чтоб подчеркнуть вкус блюда и сделать его более сочным и ароматным.
Как же приготовить подливку к котлетам? Какие ингредиенты нужны для соуса? Рецепт подливы для котлет совсем не сложный. Существует много способов, как сделать подлив к котлетам.
Кипятите в течение получаса, добавив воду, чтобы сделать соус более жидким, и, наконец, растопите анчоусы в огне с небольшим количеством этого соуса, без кипячения и смешивания с тем же. Поднимите спагетти сухой, приправьте этот соус, и если вы хотите, чтобы они лучше всего добавляли сыр пармезан.
Почувствуйте, что бренди-имя для бриксики из ничего! Но даже французы дали себе право делать это и другие вещи, чтобы диктовать закон; Используйте его, чтобы преодолеть его, и очень жаль его претерпевать. Также это соус, который служит для стейка. Нарежьте пергамент из петрушки и, чтобы поднять его, положите его в кончик салфетки и слегка втисните в пресную воду. тесто с маслом, солью, перцем и лимонным аграрным, положить его на огонь в кастрюлю или блюдо и, не заваривая его, превратить стейк, когда вы поднимаете его из терки или жареных котлет.
Вкусная подлива к котлетам сделает более нежными и сочными не только котлеты из фарша с подливкой, но и или овощные котлеты, котлеты, приготовленные на пару, или .
Котлеты из фарша с подливкой, в зависимости от того, какой рецепт подливы для котлет выбран, будут иметь более насыщенный вкус.
И все-таки, как приготовить котлеты с подливом? Для начала нужно подготовить сами котлеты, а потом уже делать вкусный подлив к котлетам.
Это соус, который подается с пряным беконом или с цветной капустой. Сначала поместите муку с половиной масла в пламя, и когда она поджаривает бульон или воду, поверните ковш и, не делая слишком много кипения, добавьте остальную часть масла и уксуса. Удалите из огня, расплавьте красное яйцо и подавайте его. Его консистенция должна быть такой же, как у крема, сделанного без муки. Для общей связки спаратонов может хватить 70 грамм масла с мукой и уксусом в пропорции.
С другой стороны, он был честным человеком и из-за его рвения больше, чем зло, они позволяли ему поступать, но нечестивые люди крестили Дон Помодоро, чтобы показать, что помидоры пришли на все, поэтому хороший соус этого фрукта станет ценной помощью на кухне. Выпейте четверть лука, чесночную гвоздику, кусочек сельдерея вдоль пальца, немного листьев базилика и петрушку. Выпейте немного масла, соли и перца, сломайте семь или восемь помидоров, И все вместе. Смешайте время от времени, и когда вы увидите, что соус сгущен, как жидкий крем, отложите его от штапеля и подавайте.
Не каждая хозяйка знает, как сделать подливу для котлет, хотя делается она очень просто.
Простой рецепт котлет с подливкой
Котлеты нужно приготовить заранее. Состав и способ приготовления котлет выбрать на свое усмотрение.
Ингредиенты на подлив к котлетам:
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- мука – 2 ст.ложки
- вода или томатный сок(можно томатную пасту) – 0,5 литра
- соль, молотый черный перец
- лавровый лист
Как приготовить подливу для котлет:
Это один из лучших соусов, особенно для выдержанной рыбы. Если соус хорошо работает, он должен иметь вид плотного крема; Но вы должны работать более 20 минут. Наконец, приправьте белую соль и белый перец в хорошем состоянии. Чтобы быть более уверенными в результате, два рыжих сырого яйца используются, чтобы добавить еще один аргумент.
Возьмите две ложки каперсов под уксусом, два анчоуса и щепотку петрушки. Просто нарежьте все вместе и поместите этот ритм в кастрюлю с обильным перцем и большим количеством масла. Если это не слишком кислый, добавьте уксус или лимонный аграр и подавайте его с рыбой.
Для приготовления подлива для котлет нужно использовать растительное масло, которое осталось на сковороде после обжаривания котлет. Масло сильно разогреть и выложить в него порезанный кольцами лук. Натертую на крупной терке морковь добавить, когда лук приобретет золотистый цвет. После того, как морковь также приобретет золотистый цвет, нужно добавить в подлив к котлетам муку. Прожарить, постоянно помешивая, чтоб мука не пригорела. После этого добавить воду либо томатный сок.
Сделайте мелко измельченный измельчитель с небольшим количеством лука, петрушки, некоторых листьев базилика, тонких шашлыков и каперсов, выжатых из уксуса. Окуните его в огонь с хорошим маслом, дайте ему кипеть медленно, и когда лук поджарится, остановите его небольшим бульоном. Пусть он еще добавит немного кипения, затем добавьте один или два измельченных анчоусов и лимонный арит.
Этот соус можно использовать для утопленных яиц, для стейков, которые в этом случае не нужно солить, а также для котлет. Следующая доза может быть достаточной для куска разрезанной рыбы или для всей рыбы весом 300 граммов. Поместите огонь в маленькой кастрюле 20 г сливочного масла с обрушивая столовую ложку муки и после того, как они приняли цвет ореховый, полить немного в то время, два ковшей одного и того же запаса рыбы. Наконец, добавьте сельскую половины лимона, соль и перец по хорошей мерой.
Подлива должна покипеть 5 минут. В самом конце нужно добавить соль, черный перец, лавровый лист. В подливу выложить котлеты и дать им пропитаться. Можно также подать такой соус отдельно от котлет.
В качестве гарнира можно выбрать картофельное пюре или гречневую кашу, можно также сделать салат из свежих овощей. Это только один из вариантов, как сделать простой и вкусный подлив к котлетам.
Сливочная подлива к макаронам
Этот соус должен иметь внешний вид не столь жидкий крем остается прикрепленными к рыбе. Вы услышите, что это хорошо и нежное. Для тех, кто не любит рыбу охлаждают, служит его горячим. Растопить масло в части без нагрева тоже. Этот соус, простой, но хороший и здоровый, он состоит из красных г яиц, анчоусов, мелкого масла и лимонного сока. Накройте соус уже приготовленная рыба на гриле, перед отправкой его к столу, или служить отдельно в соуснике. Эта доза достаточно для рыбы примерно грамм масла в виде жира, уже сам по себе приправе не подхожу для всех желудков, особенно когда он подрумянится; затем, когда он соединяется с кислотами, так как в этом и других подобных случаях, часто восставшие желудки, которые не являются полным доказательством.
Котлеты с подливкой (рецепт для деток)
Как сделать подливу для котлет, чтоб это было вкусно и полезно для деток? Как приготовить простой и оригинальный подлив к котлетам? Прежде всего, нужно приготовить сами котлетки. Если они из фарша, то лучше брать куриный или индюшиный фарш. Что касается способа приготовления, то лучше приготовить на пару или в духовке.
Приготовить рыбу и, в то время как вы позволяете это тепло в бульон, приготовить соус. Поместите огонь муку с половиной сливочного масла, размешать, и когда он начинает коричневый, добавить оставшееся масло. Пусть кипятить немного, а затем налить полную ложку рыбного бульона; обильно приправленной солью и перцем и отставить кастрюлю с огня. Затем бросить каперсы половины целых числа, а половина нарезанные, плюс капелька д уксус, но вкус для определения соуса, так что управляет вкус и плотность жидкого крема.
Это соус вы можете помочь себе с большим количеством вареного мяса или рыбы. Каперсы тисков уксус г Хорошего прижимных петрушки. Щепотка перец. Нефть, как требуется. Затем разбавить его линьку масло и лимонный сок, чтобы уменьшить его в качестве жидкого крема. Каперсы тисков Уксус г Целлюлоза три маслины в рассоле. Хорошая щепотка петрушки, не исключая стеблей. Хлеб крошки такого большая, как яйцо, смоченное в уксусе. Щепотка соли и перца.
Ингредиенты на подливу для котлет:
- мука – 2 ст.ложки
- соль – 0,5 ч.ложки
- сметана – 1 ст.ложка
- горячая вода – 1,5 ст.
Как приготовить детские котлеты с подливом:
Для начала нужно сделать сами котлеты. Если они будут обжариваться на сковородке, для подливы можно будет использовать масло, которое останется после жарки котлет. Как же приготовить сам подлив к детским котлетам? К маслу добавить муку и хорошо размешать. Дальше добавить сметану и снов хорошо перемешать. Затем, не переставая помешивать, следует влить воду. Дать подливе для котлет закипеть и влить ее в кастрюлю с котлетками. Сделать маленький огонь и тушить приблизительно 10 минут.
Не думайте, что этот соус берет свое название от Ватикана Папу, поэтому, считая это удовольствие в обжорстве; хотя это довольно хорошо для приправ картофельных котлет. Наконец, добавьте в рубленый анчоус, и больше не кипятить соус, служить ему. Возьмите хорошо нарезанного нарезанного куском большого лука грецкого ореха, половину д зубчик чеснока и немного петрушки. Поместите огонь г 20 сливочного масла и, когда он подрумянится, влить два пальца вина Марсала или белого вина, в котором вы сначала растворяют обрушивая столовую ложку муки. сезон соус с щепоткой соли, перца и специй, и всегда удалить его с деревянной ложкой.
Вкусные котлеты с подливкой готовы. Осталось приготовить гарнир в качестве картофельного пюре, вермишели или же салата из свежих овощей. Такой вариант котлеток обязательно понравится деткам, они будут просто в восторге.
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
В момент своего появления соус для котлет полностью перевернул представление об этом блюде. Он не только улучшил вкус данного блюда, но и позволил превратить неудавшиеся, суховатые котлеты в кулинарный шедевр – ведь им можно не только поливать котлеты, в нем можно даже потушить их или запечь в духовке.
Когда мука связала, добавить немного бульона, а затем бросили в этом тонком соусе ломтики трюфелей. Этот соус бешамель эквивалентно французов, за исключением того, что один является более сложным. Поместите огнь в кастрюле ложку муки и кусок объема яичного масла. Если она слишком густая, добавьте молоко, если слишком жидким положить его обратно на огне с другим куском сливочного масла пропитанной муки. Доза в изобилии, но вы можете его доля в зависимости от обстоятельств.
Хорошая бешамель и мясной соус вытащил должным образом, являются основой, главным секретом изысканной кухни. Дайте им небольшой ожог на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы быть в состоянии очистить. После того, как очищенные, положить гвоздику огня мелко нарезанный чеснок в масле и масло и, когда оно румяной броске в перец, соль, дайте им дышать немного вкус и добавить томатный соус. Не готовьте их слишком много, потому что они потеряют их пряные, что это то, что дает благодать, и подавайте с вареным.
В настоящее время мы готовим самые разные котлеты – из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже каши. И к каждому виду нужно подобрать свой соус для котлет, который подчеркнет все достоинства блюда, оттенит его вкус, понравится и взрослым и детям.
Молочный соус: подлива со сливочным характером
Нежный молочный соус для котлет обожают дети. Подлива облагораживает мясной вкус, добавляет котлетам легкости, позволяет лучше усваивать животный белок. Для создания соуса следует взять:
Твердая пшеничная паста из манной крупы Томатный соус: томатная мякоть, томатный концентрат, подсолнечное масло, соль для кухни, сахар, обезвоженный лук, сельдерей, морковь, лук. Свежий базилик или базилик. . Возможное загрязнение при подготовке. Замороженный глубокозамороженный картофель в раздвоенном пальмовом масле, соль. Аллергены: возможное загрязнение во время подготовки.
Замороженный замороженный картофель в подсолнечном масле, соль. Общие замечания. Для соусов всегда необходимо обжарить масло в масле, которое лучше всего готовить непосредственно в больших количествах. Налейте 40 ломтиков сливочного масла в другую кастрюлю и посыпьте в нее 20 палочек муки, обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не было крошек, затем налили в каменный горшок и использовали по мере необходимости. Если вы хотите поджарить масло для соусов, вы можете приготовить муку в течение длительного времени.
- жирное деревенское молоко – 2 стакана;
- масло сливочное – 4 ст. ложки;
- муку – 2 ст. ложки с верхом;
- мускатный орех (измельченный) –1/4 десертной ложки;
- сыр твердый – 70-80 грамм;
- 1 яичный желток;
- душистый перец и соль по вкусу.
Налейте муку в мучную смесь и перемешайте до светло-коричневого цвета, затем отложите в сторону от огня и перемешайте до тех пор, пока она не остынет, а затем вылейте банку и держите ее. Принимая это на соусы, кипятите масло раньше, как будто в белый соус. Вы должны быть очень осторожны, чтобы мука с маслом уже была смешанной, иначе соус становится рассыпчатым и не может быть сломан.
Измельченный луковый соус. Распространите масло с мукой, распределите бульон или в отсутствие такого же количества воды, как и тот соус, в котором вы нуждаетесь, очистите несколько луковиц, сжечь и варить их до тех пор, пока они не кипятят, не вылейте уксус, соль и сахар, не встряхните через фильтр, добавьте немного карамели. Этот соус должен быть желтым и сладким. Используется специально для баранов, мясных порезов.
Приступаем к приготовлению:
- Разогреваем сковороду, растапливаем на ней масло, добавляем муку.
- Обжариваем муку в масле до приобретения ею золотистого оттенка.
- Постепенно, тонкой струйкой, заливаем в сковороду молоко. Обязательно помешиваем массу, чтобы избежать появления комков.
- Варим до загустения. Солим и перчим в процессе варки.
- Закладываем в готовящийся соус орехи и натертый сыр.
- На завершающем этапе вводим в смесь яичный желток и быстро размешиваем, чтобы желток не сварился.
Подливу подаем к блюду сразу после того, как снимем сковороду с плиты.
Перемешать хрен, положить в жаренное масло, хорошо перемешать, поднять немного бульона. Отдельно возьмите немного крема, соли, сахара, немного муки, уксуса или лимона, разломайте, вылейте в хрен, закипите один раз и при отпускании закуски в соответствии с количеством л или 2 желтка. Соус Капер Нагрейте масло с мукой, но не будьте осторожны, если соус должен быть белым; разложить бульон, положить каперсы, сахар, лимонный сок, если не совсем кислый, и хорошо кипеть. Этот соус должен быть взбалтыван, чтобы он не выходил из блюд.
Куриный соус. Прополощите и нарежьте лук, обжарьте масло с мукой, распределите бульон, вылейте, взбейте их, добавьте немного уксуса, кипятите и подавайте. Огуречный соус. Окуните масло в муку, разложите кислотой огурца, чтобы она была кислой, положили огурцы в круассан, немного карамель, или если она будет белой без карамели, просто немного сахара, чтобы размягчить кислоту и кипеть несколько раз.
Подлива для котлет из печени
Печень богата витаминами, в ней почти нет холестерина, она низкокалорийная, и подходит для диетического питания. Котлеты из печени получаются воздушными и нежными. Хотите улучшить их вкус, приготовьте соус для печеночных котлет, в котором главным ингредиентом станет сметана. Готовится подлива быстро и не требует большого количества продуктов. Нам понадобятся:
Томатный соус. Разрежьте свежие помидоры на куски, положите их в кастрюлю и варите, затем протрите через фильтр или маленький дуршлаг. Только кожа и камни отбрасываются; Соус без крошки был бы бесцветным и менее вкусным. Чтобы улучшить вкус, вы можете добавить бульон Либига или выложить его и распространить. Помидоры можно добавлять ко всем темным соусам.
Грибной соус. Промыть и варить сушеные грибы несколько раз, обжарить мелко, обжарить лук и муку с маслом, разложить грибной вкус, мазь, нарезать, нарезать нарезанные грибы, кипятить и подавать на мясо. Грибной соус с кремом. Выбирайте красивые грибы, мойте в холодной воде и сжигайте кипение, затем вскипятите их в небольших количествах, добавив лук и нарежьте их на полоски. Окуните столовую ложку муки в сливочное масло, разложите грибной вкус, нанесите нарезанные грибы, приправьте сметаной и кипятите.
- сметана (15-20%) – 250 грамм;
- чеснок – 2 среднего размера зубчика;
- перец молотый белый – по вашему вкусу;
- укроп свежий – небольшой пучок;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление соуса выглядит так:
- Укроп моем и мелко нарезаем.
- Чеснок давим или измельчаем ножом.
- Измельченный укроп соединяем со сметаной в глубокой миске или сотейнике. Перемешиваем.
- Добавляем чеснок, перец, соль. Снова вымешиваем массу. В принципе, соус готов, но если вы хотите усилить его вкусовые характеристики, дайте ему настояться при комнатной температуре в течение 2-х часов.
Некоторые не любят сочетание чеснока с печенью, поэтому из рецепта можно убрать этот ингредиент. Тогда у вас получится мягкий и нежный соус из сметаны, в котором укроп отлично подходит к вкусовому звучанию печени.
Соус из сметаны
На основе сметаны готовится отличный соус – нежный и слегка сливочный. Подойдет такой соус к мясным котлетам — из говядины, птицы и свинины. Чтобы его создать, возьмите:
- сметану – 100 грамм;
- сливки – ½ стакана;
- овощной бульон – 300 мл;
- мука – 70 грамм;
- масло сливочное – 50 грамм;
- белый перец и соль по вкусу.
Калорийность подливы на 100 грамм – 130 ккал. Если вас смущает жирность подливы, в которой есть и сметана, и сливки, можно взять менее жирную сметану. Переходим к поэтапной готовке соуса:
- Сливки необходимо прогреть на водяной бане.
- Заливаем сливки в овощной бульон, размешиваем.
- Вводим в полученную смесь сметану, снова перемешиваем ингредиенты.
- Посыпаем белым перцем, смешиваем продукты.
- Разогреваем сковороду, растапливаем на ней сливочное масло. Затем засыпаем муку, чтобы слегка ее обжарить.
- Снимаем сковороду с огня и перекладываем обжаренную муку в сливочную массу. Хорошенько вымешиваем до однородного состояния.
Подливу можно подавать к жареным котлетам или запеченным в духовке. Кроме того, вы можете полить соусом котлеты во время их приготовления. Вместо овощного бульона можно взять мясной или питьевую воду.
Знаменитый бешамель для котлет из курицы
Легендарный бешамель французской кухни – это соус с множеством вкусов, но неизменно изысканный и ароматный. Классический вариант соуса создал гений французской кухни, Огюст Эскофье, написавший «Кулинарный путеводитель», ставший библией для французских поваров. Поскольку вкус бешамель может быть пряным и острым, сливочным и кислым, сладким и с легкой горчинкой, различаются и способы его приготовления. Мы предлагаем соус для куриных котлет, представляющий собой облегченный вариант бешамель. Для него нам понадобятся:
- свежее молоко – 0,5 литра;
- масло сливочное – 50 грамм;
- яйца куриные – 2 штуки;
- мука – 15 грамм;
- специи по вашему вкусу.
В процессе готовки придется постоянно следить за соусом, чтобы ничего не пригорело, и подлива сохранила свой нежно-сливочный вкус. Готовим так:
- Ставим на огонь небольшую кастрюлю, растапливаем в ней масло.
- Затем засыпаем муку, слегка прогреваем, и начинаем вводить молоко. Заливаем медленно, тонкой струей, не прекращая помешивать.
- Одновременно придется ухитриться и взбить яйца.
- После того, как соус немного загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем к молочной смеси взбитые яйца и специи. Размешиваем массу, соус готов.
Если кого-то смущает отсутствие соли или сахара в подливе, не бойтесь экспериментировать, добавьте недостающие ингредиенты по собственному вкусу.
Томатный соус – итальянская классика
Итальянские повара – признанные мастера в приготовлении томатных соусов. Помидоры издавна используются в итальянской кухне, из них делают самые различные блюда, но самыми популярными считаются соусы из этого яркого и ароматного овоща. Возьмем и мы на вооружение виртуозное мастерство кудесников из Италии и постараемся приготовить отечественную версию томатного соуса для котлет с острой ноткой, так любимой итальянцами.
Для приготовления соуса необходимо взять:
- свежие помидоры – 5-7 плодов среднего размера;
- чеснок – 3 крупных или средних зубчика (ориентируйтесь на предпочтения ваших домашних);
- острый перец – 3 грамма или небольшая щепотка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- сахар – по вкусу;
- красный и черный молотый перец – по вкусу;
- орегано – половина чайной ложки.
Отдельно следует сказать об орегано. Это растение обладает теплым горьковатым вкусом и относится к острым приправам. Если вы обратите внимание на ингредиенты нашего соуса, то острых продуктов в нем и так достаточно, поэтому с орегано будьте осторожны. Впрочем, итальянские сорта орегано дают блюду неповторимый аромат, поэтому местные повара используют его с удовольствием. С орегано томатный соус приобретает особый вкус.
Переходим к приготовлению подливы:
- Ставим сковороду на огонь, наливаем масло, разогреваем.
- Чеснок чистим и хорошенько измельчаем.
- Добавляем в разогретое масло чеснок и весь заготовленный перец. Жарим около минуты, затем выкладываем их со сковороды.
- В масле, оставшемся после обжарки перца и чеснока, жарим порезанные на небольшие кусочки помидоры.
- Возвращаем чеснок и перец к помидорам, тушим примерно 10 минут. Докладываем орегано и сахар. Снимаем с огня.
- Перетираем полученную массу через сито. Соус готов.
Если консистенция соуса получится слишком густой, можно разбавить его мясным или овощным бульоном.
Традиционный соус из томатов
Это рецепт соуса, популярного в наших умеренных широтах. В него включены привычные для нас овощи, используемые во многих блюдах славянской кухни. Состав продуктов:
- свежие помидоры – 1 кг;
- головка репчатого лука;
- масло растительное;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу.
Инструкция по готовке:
- Помидоры обдаем кипятком и удаляем шкурку. Нарезаем мелко.
- Лук чистим, моем, трем на средней терке.
- Берем сковороду, наливаем масло, разогреваем. Засыпаем в горячее масло лук. Снижаем интенсивность огня и тушим лук 5-6 минут.
- Докладываем к луку помидоры. Тушим 15 минут, раздавливая овощи лопаткой или ложкой.
- Выключаем огонь, ждем, пока масса остынет, перекладываем в блендер и измельчаем. Солим, перчим, немного взбиваем, перекладываем в банку и храним в холодильнике или сразу подаем к блюдам.
Процесс приготовления очень похож на зажарку для борща, но и в качестве соуса эта подлива вызывает приятные вкусовые ощущения.
Подлива приобретет более насыщенный вкус и неповторимый аромат, если тушить ее ингредиенты на той же сковороде, где вы жарили котлеты.
Если предварительно развести муку в небольшом количестве воды, можно избежать образования комков.
В качестве томатной основы разрешается брать для соуса не только свежие помидоры, но и томатную пасту, и маринованные овощи.