К категории диетических продуктов относится и цветная капуста. Только не стоит думать, что из нее нельзя приготовить вкусное блюдо. Способов приготовления этого овоща существует множество. Любой из них не оставит равнодушным. Особенно популярными являются рецепты запекания. Ниже представлено несколько вариантов, как готовить такие блюда.
Как приготовить цветную капусту в духовке
Преимущество этого овоща в уникальности, ведь если его заморозить, он все равно сохранит все свои полезные вещества. Кроме того, из него получаются очень аппетитные угощения, которые при этом быстро готовятся. Можно каждый день подбирать все новые рецепты, просто меняя список дополнительных ингредиентов. Цветная капуста хорошо сочетается с мясом, грибами, сыром и яйцами. Не менее вкусной она получается с другими овощами. Перед тем как запечь цветную капусту в духовке, ее необходимо правильно подготовить. Для этого ее отваривают по технологии, описанной ниже.
Отваривание
Чтобы отварить капустные соцветия, сначала их нужно промыть и обсушить. Затем стоит разобрать ее на более мелкие части. Их удобнее использовать практически во всех рецептах. Далее нужно взять кастрюлю, залить в нее воду и подсолить ее. Овощ лучше закидывать уже после закипания. Сколько отваривать цветную капусту перед запеканием? Для приготовления хватит 7-10 мин. В противном случае соцветия переварятся и станут больше похожи на кашу.
Рецепты с цветной капустой в духовке
Запеченная цветная капуста – это очень аппетитное, но при этом диетическое блюдо. В любом виде оно отличается особой нежностью, ведь буквально тает во рту. Для ужина такой вариант можно считать идеальным. Хрустящая сырная корочка, грибной соус или сливочный кляр – со всем этим капуста получается очень аппетитной. Попробовав хотя бы раз одно из этих блюд, вы больше не сможете от них отказаться. Инструкции, как готовить то или иное угощение, вы найдете в рецептах с фото ниже.
Запеченная с сыром
Если вам необходима легкая закуска или же гарнир к мясному блюду, то вам подойдет цветная капуста, запеченная в духовке с сыром. Она получается очень мягкой, но при этом сочной. Все за счет молочного соуса. Аппетитная корочка из сыра делает из такого блюда настоящее объедение, поэтому лучше готовить сразу побольше, чтобы закуска не кончилась слишком быстро.
Ингредиенты:
- сыр – 150 г;
- мука – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г;
- вода – 1 л;
- цветная капуста – 0,5 кг;
- молоко – 0,3 л.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия вымыть под проточной водой, затем разделить на более мелкие. Если они слишком крупные, то дополнительно разрезать на 2 части.
- Духовой шкаф включить для прогревания, выбрав температуру в 200 градусов.
- Воду вылить в кастрюлю, добавить немного соли, после закипания поместить туда на пару минут соцветия.
- Сливочное масло подержать на горячей сковородке, после чего ввести муку. Обжарить ингредиенты. Когда они станут золотистыми, не торопясь, влить молоко. Так не образуются комочки. Посолить, приправить специями.
- Если соцветия уже сварились, то откинуть их на дуршлаг и дать обтечь. Затем продукт поместить в форму для запекания. Сверху полить молочным соусом.
- Сыр перетереть на терке, посыпать его сверху.
- Запекать около 20 минут.
Запеканка с брокколи
В этом рецепте сочетаются два очень похожих продукта – брокколи и цветная капуста в духовке. Первый является лишь разновидностью второго. По вкусу же они практически не отличаются, а только оттеняют друг друга, делая блюдо из цветной капусты в духовке более насыщенным. В качестве дополнения к ним используется плавленый сырок с чесноком. В результате аромат угощения становится еще более приятным.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 зубчик;
- тертый сыр – 150 г;
- цветная капуста и брокколи – по 0,5 кг;
- сырок плавленый – 2 шт.;
- орегано, тимьян, соль – по своему вкусу;
- сметана – 250 г.
Способ приготовления:
- Все капустные соцветия вымыть под проточной водой, после чего бланшировать их около 7 мин., далее поделить большие на мелкие и поместить на противень или же жаропрочную форму.
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
- Смешать в отдельной посуде давленый чеснок, тертый сыр, растопленные сырки, сметану и специи. Залить этой массой овощи.
- Выпекать на протяжении 20-30 минут до появления золотистой корочки.
Запеканка с фаршем
Более сытный, но при этом тоже диетический рецепт – цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке. Ее оценят даже гости на любом празднике. Разнообразить рецепт легко, если не просто соединить ингредиенты, а начинить фаршем пространство между соцветиями. Так вы получаете не только аппетитное, но и оригинальное блюдо. Положитесь на вашу фантазию. Вместо мяса можно использовать даже обычные котлеты. В приготовлении вам поможет рецепт с фото ниже.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- перец черный молотый, соль – по своему вкусу;
- свиной или говяжий фарш – 0,5 кг;
- майонез – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- цветная капуста – 1 кг;
- сыр твердого сорта – 150 г.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия промыть, затем отваривать в течение 5-7 минут, закинув в уже кипящую воду.
- Духовку прогреть. Рекомендуемая температура – 180 градусов.
- Далее разделить на соцветия поменьше, помять их вилкой, после чего соединить с фаршем, чтобы масса стала похожей на тесто.
- Сформировать среднего размера шарики, поместить их на дно смазанной формы для запекания.
- Сверху распределить слой тертого сыра, отправить запекаться на 20 мин.
Целиком
Действительно шикарным можно считать рецепт, в котором готовится цветная капуста, запеченная целиком. Блюдо получается настолько оригинальным и красивым, что даже кушать сразу его не решишься. Не передать словами и то, какой получается вкус. Здесь удачно сочетаются такие продукты, как сметана, сыр, чеснок и горчица. Результат получается очень приятный – ароматная цветная капуста в духовке под соусом.
Ингредиенты:
- сметана – 150 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – около 1 л;
- лист лавровый – 1 шт.;
- цветная капуста – 1 кочан среднего размера;
- сыр – 100 г;
- перец горошком – по вкусу для бульона;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Кастрюлю наполнить водой, поставить ее не огонь. После закипания ввести чистые капустные соцветия, приправив горошками перца и лавровым листом. Через 5 минут достать в дуршлаг, дать стечь воде.
- Духовой шкаф включить, чтобы он успел прогреться до 180 градусов.
- Чеснок измельчить, сыр натереть. Смешать их с оставшимися компонентами.
- Сваренный кочан выложить на дно промасленной формы для запекания.
- Приготовленным соусом обмазать овощ со всех сторон, как показано на фото.
- Отправить выпекаться. Для приготовления хватит около получаса.
В кляре
Еще одно недорогое, но аппетитное угощение готовится по рецепту цветной капусты в кляре в духовке. Блюдо сможет заменить как легкий перекус, так и гарнир для полноценного ужина или обеда. Еще вкуснее его можно сделать, если при подаче посыпать зеленью или же полить соусом, например, сметанным или чесночным. Чтобы кляр получился однородным, для натирания сыра стоит использовать мелкую терку. Регулировать густоту можно при помощи муки.
Ингредиенты:
- порошок чесночный – 1 ч. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – по своему вкусу;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- панировочные сухари – 1 ст.;
- тертый сыр твердого сорта – 1 стакан;
- цветная капуста – 1 кочан среднего размера.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия вымыть, разобрать на более мелкие, после чего бланшировать около 4-5 мин. и выложить на дуршлаг.
- Взять отдельную емкость, где смешать панировочные сухари, тертый сыр, порошок и специи.
- Взбить яйца до пены.
- Каждое соцветие обмакнуть сначала в яичную смесь, а затем – в сухую.
- Выложить капусту на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Запекать около 15 минут. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов.
С курицей
Другой вариант диетического, но при этом сытного блюда, это курица с цветной капустой в духовке. Такие ингредиенты сочетаются за счет своего нежного вкуса, поэтому и угощение из них получается более мягким. Снизить калорийность блюда можно за счет замены куриного мяса индейкой. Результат вас тоже не разочарует. Вместо гарнира для такого обеда или ужина подойдет рис или картофель.
Ингредиенты:
- сметана – 150 г;
- специи, зелень и соль – по своему вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста цветная – 0,4 кг;
- куриное филе или грудка – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Соцветия капусты промыть. Разделить на более мелкие, после чего бланшировать всего 3-5 минут.
- Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, затем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
- Мясо тоже промыть, разрезать на кусочки среднего размера. Отправить курятину на сковородку к луку, обжаривать еще около 10 минуток.
- Взять форму для запекания, обработать ее маслом. Далее выложить капусту, сверху обмазать ее сметаной, приправить специями. Последним слоем распределить филе с луком. Снова смазать сметаной, заправить специями, по желанию еще и зеленью.
- Готовить при 180 градусах около половины часа.
Овощная запеканка
Кроме мяса, сыра и кляра цветная капуста отлично сочетается и с другими овощами, например, помидорами, перцем, кабачком, шпинатом и даже горошком или кукурузой. Такое блюдо точно можно считать диетическим, ведь практически все ингредиенты имеют низкую калорийность. Цветная капуста с овощами, запеченная в духовке, может быть как самостоятельным перекусом, так и гарниром к более сытному мясному блюду.
Ингредиенты:
- шпинат – 1 пучок;
- лук-порей – 1 шт.;
- цветная капуста и брокколи – по 1 кочану;
- сыр – 50 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- яйцо – 3 шт.;
- сливки – 0,3 л;
- сухие итальянские травы – 1 ч. л.;
- помидор – 2 шт.;
- перец с солью – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Оба вида капусты разделить на соцветия, помыть их, затем поварить в кипящей воде около 5 мин. Затем дать обтечь на дуршлаге.
- Лук с перцем вымыть, порезать не очень мелко, обжарить на сковородке пару минут, далее добавить к ним капусту, шпинат и приправить специями.
- Яйца взбить, влить сливки, сюда же перетереть помидоры. Всю массу посолить, перемешать.
- На дно формы для запекания выложить овощную зажарку, вылить соус, сверху распределить слой тертого сыра.
- Готовить в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 15-20 минут.
С грибами
Если вы ищите какие-то новые и интересные рецепты, то способ, как готовить запеканку из цветной капусты с грибами, отлично вам подойдет. Он отличается не только приятным вкусом. Такое блюдо еще и очень просто приготовить. Для разнообразия можно использовать специи или сушеные травы по своему вкусу. Сметанный или чесночный соус здесь тоже будут вполне уместны.
Ингредиенты:
- перец, соль – по небольшой щепотке;
- капуста цветная – 1 кочан;
- оливки или же маслины – 100 г;
- вода – примерно 1 л для отваривания;
- зелень – по своему вкусу;
- сыр – около 200 г, лучше твердого сорта;
- грибочки – тоже 200 г;
- масло растительное – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Кастрюлю наполнить водой, после закипания выложить капустные соцветия, поварить их 2-3 минуты, не больше. Затем тужа же закинуть измельченные грибы. После отваривания откинуть их на дуршлаг.
- Измельчить маслины или оливки, смотря, что выбрано для рецепта.
- Вымыть, мелко нарубить зелень. Сыр измельчить на терке.
- Взять жаропрочную форму, смазать ее маслицем.
- Поместить на дно сначала грибы с капустой. Сбрызнуть их маслом, а затем выложить оливки или маслины с зеленью. Приправить солью, специями.
- Последним слоем рассыпать тертый сыр.
- Печь при 180 градусах. Оптимальное время – четверть часа.
С яйцом
Еще один вариант сытного, но при этом легкого и нарядного блюда, представлен в рецепте цветной капусты, запеченной с яйцом. Для диетического ужина такое угощение можно считать идеальным. Хотя как гарнир к рыбе или мясу оно подходит еще лучше. Вариантов приготовления омлета с цветной капустой в духовке очень много. На низ можно положить слой фарша, макарон или же истолченного картофеля. Один из вариантов представлен в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- кукуруза – 70 г;
- панировочные сухари – немного для посыпки формы;
- сыр с любой зеленью – по вкусу;
- морковка – 1 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Все продукты подготовить: открыть банку с кукурузой, остальные овощи промыть и очистить. Кочан разделить на соцветия поменьше, отварить вместе с морковкой до полной готовности. Бульон не выливать.
- Взбить яйца вместе с солью, затем соединить их с молоком, бульоном и мукой.
- Взять форму для запекания, смазать ее сливочным маслицем, присыпать сухарями. Поместить на нее порезанные морковку и соцветия.
- Сверху положить несколько кусочков сливочного масла, полить соусом.
- Готовить около получаса. Оптимальная температура – 180 градусов.
- За 3 минут до конца посыпать тертым сыром.
Запеканка из цветной капусты в духовке – секреты приготовления
Существует несколько секретов, благодаря которым запеканка с цветной капустой в духовке получается намного вкуснее. При выборе основного ингредиента важно осмотреть его. Цвет овоща должен быть белым, а его листьев – насыщенно-зеленым. Сами соцветия должны быть упругими. Если вы хотите сделать овощ еще мягче, то используйте для ее отваривания не простую воду, а минеральную или даже молоко. В них можно добавить также сахар, тогда соцветия не потеряют свой белоснежный оттенок. С этой же целью воду приправляют лимонной кислотой, а кастрюлю не накрывают крышкой.
Видео
Да, с таким количеством как-то справляться нужно. Поэтому всё должно быть просто и быстро. Ведь не всегда хочется находиться на кухне весь день. Особенно, если вы не любите готовить. Раньше я и сам таким был, пока не приноровился и не понял, какое это удовольствие радовать своих близких вкусняшками.
Данные рецепты я выбирал и пробовал очень тщательно и долго. Даже не один год. По этому скажу сразу, что результат всегда получается отменным. Также они довольно лёгкие. Поэтому такую цветную капусту можно готовить хоть каждый день. Даже зимой! Ведь в наше время её легко можно купить в магазине.
Для наших вариантов нам не нужно будет ничего такого, чего нет на вашей кухне. В любом случае, некоторые продукты легко можно заменить. Например, сметану на сливки или молоко. Растительное масло на оливковое или растопленное сливочное. Поэтому отправляемся на кухню и начинаем творить!
Если я хочу удивить гостей, то всегда делаю капусту по этому способу. Довольно необычный! Да, потребуется не мало времени, чтобы сделать такое блюдо. Но только представьте, что вы подали такую на стол. Посмотрите на лица своих гостей. Вы на верняка увидите, как их брови ползут вверх. А затем и их восхищенные возгласы нарушают тишину. Поэтому потраченное время того стоит.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 кочан;
- Паприка молотая – 2 ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Семя горчицы – 1,5 ст. л.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Оливковое масло – 50 мл.
Приготовление:
1. С капусты тонко срезаем все почерневшие и грязные участки. Далее убираем листья и удаляем кочерыжку. делаем это аккуратно, чтобы все соцветия не распались. Так как кочан должен остаться целым.
Если вы хотите, чтобы капуста была хрустящей, то готовьте её около 40 минут.
3. За это время сделаем заправку. В миску выдавливаем сок половины лимона. Вливаем оливковое масло. Туда же всыпаем семена горчицы и мелко порубленную зелень. Всё хорошенько перемешиваем.
4. Готовую капусту немного остужаем и обмазываем нашим соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкусом.
Теперь согласны, что довольно необычно? Теперь можем перейти к следующему рецепту.
Как запечь цветную капусту с сыром?
Это очень вкусный и необычный способ. Мы не будем предварительно отваривать капусту, как во всех остальных вариантах. А запекать будем свежую. Конечно, это занимает на много больше времени. Но это того стоит. Думаю вы оцените, когда попробуете.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1,5 кг.;
- Чеснок – 3 зуб.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сыр – 100 гр.;
- Масло растительное – 100 мл.;
- Сок лимона – 1 ст. л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту разбираем на соцветия. Которые очень большие, необходимо их разделить на 2 – 4 части. Сильно мелкими они быть не должны. Складываем её в форму для запекания или на противень.
2. Шинкуем мелко петрушку и присыпаем нашу цветную. Можно все перемешать. чтобы зелень хорошо распределилась.
3. В миску выливаем масло. Добавляем сок лимона и всыпаем специи: соль, перец и паприку. Туда же перекладываем пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошенько размешиваем. Заливаем этим соусом капусту.
4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.
В течении всего времени не забывайте содержимое перемешивать, чтобы капуста всегда была в масле. Иначе она просто высохнет и будет не вкусной.
5. За пять минут до готовности убираем фольгу и посыпаем содержимое натертым на крупной терке сыром.
М-м-м, какой запах стоит! Не терпится попробовать. Давайте пока перейдём к следующему способу.
Цветная капуста запечённая с яйцом:
По этому рецепту нам понадобится минимум продуктов. Поэтому это блюдо можно готовить хоть каждый день. Ведь все мы знаем как полезен этот овощ. Поэтому делаем его на гарнир или как самостоятельное блюдо и наслаждаемся вкусом.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 кочан;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Молоко – 5 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
- Укроп – 3 веточки.
Приготовление:
1. Первым делом разбираем капусту на мелкие соцветия при помощи ножа. Отвариваем в кипящей и подсоленной воде в течении пяти минут. Затем откидываем в сито и даём всей жидкости стечь.
2. За это время подготовим заливку. Для этого в глубокую чашку разбиваем яйца и добавляем молоко. Туда же всыпаем соль и перец. Всё тщательно взбиваем венчиком.
3. В форму для запекания выкладываем нашу цветную и заливаем тонкой струйкой яичной смесью. Старайтесь, чтобы она попала на каждый цветочек.
Если вы не уверены, что всё покрыто соусом, то просто перемешайте. Затем снова равномерно распределите по форме овощ.
4. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут. Готовую посыпьте мелко шинкованным укропом или любой другой зеленью.
Рецепт брокколи и цветной капусты в духовке:
А если приготовить вместе два вида капусты, что получится? Думаю будет просто невероятно! У меня есть отличный способ приготовления запеканки. Она получится ещё и очень красочной. Ведь овощи разных цветов всегда украшают блюдо.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.;
- Брокколи – 1 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сливки – 200 мл.;
- Сыр – 150 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Брокколи и цветную разбираем на соцветия. Отправляем их в кипящую воду на пять минут. Кстати, не забудьте её подсолить. Затем перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. В чашку разбиваем яйца и вливаем сливки. Туда же натираем на мелкой тёрке часть сыра. Добавляем соль и перец по вкусу.
3. Перец моем и очищаем от семян. Разрезаем по длине на четыре части и далее шинкуем тонкой соломкой.
Лучше использовать перец красного или жёлтого цвета. А можно и то, и другое. Главное, чтобы блюдо выглядело ярко!
4. В форму для запекания выкладываем всю нашу капусту. Сверху добавляем болгарский перец. Всё это заливаем нашим соусом. Сверху трём на крупной тёрке остальной сыр.
5. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем убираем покрытие и готовим ещё столько же.
Запекаем цветную капусту с сыром и сметаной:
По этому способу овощ получается очень нежным. А сырная корочка не только будет хрустящей, но ещё и довольно красивой. Поэтому смело можете готовить такое блюдо по любому поводу, как на праздник, так и на повседневный обед. А про пользу я вообще молчу.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт;
- Сметана – 250 гр.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сыр полутвёрдых сортов – 150 гр.;
- Перец чёрный молотый – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Смесь итальянские трав – 1 ч. л.;
- Сливочное масло – 20 гр.
Приготовление:
1. Капусту споласкиваем и разбираем не небольшие соцветия. Поэтому крупные, обязательно разрезаем на более мелкие. Ствол использовать не будем, так что смело его выкидывайте.
2. В кастрюлю наливаем воду и немного подсаливаем. После её закипания отправляем туда нашу цветную и отвариваем в течении 3 – 5 минут. Затем жидкость сливаем через дуршлаг.
3. Подготовим заливку. В миску разбиваем яйца и добавляем сметану. Также всыпаем соль, перец и итальянские травы. Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером. Часть сыра трём на мелкой тёрке и отправляем в нашу смесь ещё раз перемешиваем.
Вы по желанию можете использовать любую зелень, которую любите или есть у вас под рукой.
4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. В неё выкладываем наши соцветия. Только старайтесь, чтобы они были друг к другу довольно плотно. Теперь заливаем нашей массой. Чтобы она покрыла и проникла во внутрь, аккуратно потрясите форму.
5. Натираем оставшийся сыр на мелкой тёрке и присыпаем им нашу капусту. Отправляем в духовку, разогретую до 180 ° на 15 – 20 минут.
Эту вкуснятину можно и даже нужно сразу попробовать. Только смотрите, донесите до стола, чтобы остальные также оценили ваш шедевр!
Предлагаю вашему вниманию видео, в котором автор готовит брокколи вместо цветной капусты. Рецепт довольно простой. В этом вы сами можете наглядно убедиться. Такое можно готовить как из свежей, так и замороженной. Только, если семья у вас большая, делайте сразу в два раза больше, а то такой вкуснятины будет маловато.
Надеюсь вам понравились наши способы. Возможно вы не знаете какой выбрать. Тогда сделайте так: их здесь пять и плюс видео. Получается, что шесть дней подряд можно не повторяться. А на седьмой можно создать свой, добавив к этим мясо. Готовьте с удовольствие, тогда у вас точно всё будет получаться! До новых встреч!
Запеченная в духовом шкафу – невероятно простое и вкусное вегетарианское блюдо, которое привлекает и соблазняет всех своим аппетитным видом и необыкновенно нежным вкусом. Такое блюдо порадует гостей своей оригинальностью и будет просто таять во рту. Капуста получается с аппетитной хрустящей сырной корочкой, под которой находится нежнейшее овощное «суфле». Такое блюдо вполне может заменить вам легкий разгрузочный ужин. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и довольно простых рецептов приготовления запеченной цветной капусты.
Рецепт цветной капусты в духовке
Ингредиенты:
- свежая цветная капуста – 1 шт.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- молоко – 3 ст. ложки;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- свежая зелень – по желанию;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Итак, для приготовления вкусной цветной капусты в духовке вилочек разбираем на небольшие соцветия и промываем. Затем складываем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем немного соли и варим в течение 10 минут. После этого отвар аккуратно сливаем, промываем холодной водой и отбрасываем на дуршлаг. Сыр натираем на мелкой терочке. Яйца взбиваем венчиком, вливаем молоко, бросаем тертый сыр и перемешиваем смесь до однородности.
Форму для выпечки смазываем растительным маслицем, выкладываем цветную капусту соцветиями вверх и заливаем равномерно яичной смесью. Отправляем блюдо в разогретую духовку и запекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Приготовление цветной капусты в духовке
Ингредиенты:
- капуста цветная – 1 кочан;
- сливки не жирные – 200 мл;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Капусту разделяем на соцветия и промываем. Затем заливаем их водой, подсаливаем и отвариваем в течение 5 минут. Форму для выпечки смазываем растительным маслицем и выкладываем в нее остывшие соцветия стебельками вниз. В глубокой мисочке соединяем тертый сыр со специями, вливаем сливки и взбиваем слегка венчиком. Овощи, выложенные в форму, заливаем приготовленной смесью и запекаем цветную капусту в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо украшаем свежей нарубленной петрушкой, и подаем на стол в качестве гарнира к любым мясным или рыбным блюдам.
Фаршированная цветная капуста в духовке
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- фарш куриный – 300 г;
- копченый бекон – 100 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- свежая зелень – по желанию;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Приготовление
Итак, цветную капусту аккуратно освобождаем от листочков и при необходимости подрезаем немного кочерыжку. В кастрюлю наливаем холодную воду, подсаливаем по вкусу, аккуратно опускаем целую подготовленную капусту, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем пламя и бланшируем овощ в течение 5 минут. После этого обдаем вилочек холодной водой и обсушиваем.
Луковицу чистим, вместе с беконом мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до прозрачности лука. В готовый фарш добавляем яйцо, выдавливаем чесночок, кладем обжарку и мелкорубленую зелень. Подсаливаем по вкусу и хорошо вымешиваем. Убираем начинку на 30 минут в холодильник, а этим временем натираем на крупной терке сыр. Затем аккуратно раздвигая соцветия капусты, заполняем фаршем все свободное пространство и выкладываем на противень, смазанный маслом. Тертый сыр соединяем с яйцом и , перемешиваем, смазываем этой смесью наше блюдо и запекаем его в разогретой духовке 30 минут.
Приготовить цветную капусту в духовке просто любым способом: потушить, пожарить, запечь. И это кроме традиционных блюд на пару и в воде. Этот универсальный овощ прекрасно сочетается с другими овощами, а также сыром, мясом, различными приправами и специями. Изысканными, вкусными, а главное легкими и полезными получаются блюда из цветной капусты, приготовленные в духовке: цветная капуста в духовке с сыром, брокколи с цветной капустой в духовке, курица с цветной капустой в духовке, цветная капуста в духовке с яйцом, цветная капуста с фаршем в духовке, картошка с цветной капустой в духовке.
С этим овощем можно экспериментировать тем, кто хочет похудеть, или просто поддерживать хорошую физическую форму. Все блюда из цветной капусты в духовке легки и рекомендуются такой категории людей. Кроме того, если немного поколдовать, легко получится цветная капуста в духовке постная, которая особенно ценная набором своих полезных веществ.
Цветная капуста, запеченная в духовке, вполне может выручить вас при неожиданном визите гостей, т.к. готовится быстро, а неизменно пользуется популярностью. А цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, станет еще и красивой и праздничной, благодаря своей румяной корочке. Если же в это блюдо добавить специально подготовленную заливку с яйцом, мукой, специями, получится вообще супер-блюдо, готовое стать основным на вашем столе: запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты его есть на сайте, их надо внимательно изучить.
Помните, что цветная капуста в духовке – диетическая сама по себе. Поэтому и сочетать ее лучше с такими же диетическими продуктами и видами мяса. Например, если у вас есть цветная капуста, кабачки, духовка, отличное диетическое блюдо вам обеспечено!
Еще один момент стоит учесть при выборе этого овоща для своего стола: цветная капуста – овощ сезонный. Его время поздняя осень, и долго на прилавках он не лежит. Стоит позаботиться о его запасах на весь год. А именно – заложить какое-то количество в морозильную камеру. Цветная капуста отлично переносит заморозку, а замороженная цветная капуста в духовке ничем не уступает ее свежей родственнице. Правильно заморозьте, а затем приготовьте ее и вас приятно порадует в любое время года вкусная цветная капуста в духовке.
Об этом овоще можно говорить много, у него масса разных вариантов приготовления. Попробуйте цветную капусту в сметане в духовке, не пожалеете! А какая вкусная, аппетитная, с хрустящей корочкой получается цветная капуста в кляре в духовке или цветная капуста в сухарях в духовке! Это надо обязательно пробовать, словами не передать!
Приготовление цветной капусты в духовке – процесс немного творческий, т.к. овощ позволяет экспериментировать с ним. Любой рецепт цветной капусты в духовке предполагает, что повар сам кое-что додумает, добавит, изменит по своему вкусу. Это приветствуется. Но, если вы еще недостаточно опытный кулинар, для ориентира стоит посматривать на фотографии готовых блюд. Взялись за цветную капусту в духовке, фото облегчит вашу задачу в выборе варианта готовки. Поэтому, обычно начинающим хозяйкам советуют: есть план приготовить цветную капусту в духовке? Рецепты с фото ставьте перед собой, и смело начинайте! У вас обязательно получится качественное блюдо, например, запеканка из цветной капусты в духовке, фото его обязательно сделайте для себя, а также для тех, кто захочет повторить ваш успех.
А перед тем, как приготовить цветную капусту в духовке, почитайте советы опытных кулинаров:
При выборе цветной капусты отдавайте предпочтение тяжёлым крепким кочанам, со свежими зелёными листьями. Соцветия при этом бывают не только белыми, но также и сероватыми, жёлтыми, цвета слоновой кости – всё зависит от сорта. Но чёрных пятен быть не должно.
Цветная капуста готовится очень быстро, не передерживайте ее при термообработке, можно даже немного раньше остановить процесс готовки. Так мы сохраним все ее целебные качества.
Перед приготовлением попробуйте выдержать цветную капусту в молоке или немного проварить в минеральной воде – так она сохранит свой первозданный аппетитный внешний вид.
Запекание и томление при небольшой температуре – вот наиболее ценные варианты термообработки цветной капусты.
Вкус блюду из цветной капусты можно придавать путем применения в качестве добавки разных сортов сыра. Если вы хотите получить острый вариант, используйте сыр чеддер, а сливочный сыр придаст мягкий привкус.
Цветная капуста очень хорошо сочетается с мясными продуктами, особенно с нежирной телятиной и курицей.
Блюда из цветной капусты, приготовленные дома в духовке, удаются не только божественно вкусными, но еще и чрезвычайно полезными. Не подвергаясь жарке, они содержат минимум жиров и лишены канцерогенов, поэтому идеальным образом подойдут для диетического питания.
Как вкусно приготовить цветную капусту, запеченную в духовке с яйцом?
Ингредиенты:
- отборные яйца куриные – 3 шт.;
- сметана (жирностью более 20%) – 290 г;
- пикантный твердый сыр – 155 г;
- микс ароматных трав и пряностей – по вкусу;
- перец свежесмолотый черный и крупная каменная соль – по вкусу.
Приготовление
Для запекания в духовке прекрасно подойдет как свежая, так и замороженная цветная капуста. Соцветия замороженные необходимо предварительно немного разморозить а свежие использовать сразу же после отделения от вилка. Укладываем овощ в хорошо промасленную емкость для запекания и принимаемся за приготовление заливки. Для этого отборные куриные яйца соединяем в миске со сметаной, добавляем также по вкусу соль, перчик молотый, приправляем массу смесью ароматных трав и пряностей и взбиваем хорошенечко.
Заливаем полученной смесью соцветия капусты в форме, присыпаем сверху пропущенным через терку сыром пикантным твердым и отправляем для запекания в разогретую до 195 градусов духовку минут на тридцать или до приобретения кушаньем румяной корочки.
Цветная капуста в кляре в духовке
Ингредиенты:
- цветная капуста (замороженная или свежая) – 940 г;
- белки отборных яиц – 2 шт.;
- мука пшеничная – 30 г;
- – 95 г;
- паприка молотая – щепотка;
- молотая – щепотка;
- итальянские ароматные травы (смесь) – щепотка;
- масло сливочное (жирностью 72%) – 25 г;
Приготовление
Первоначально необходимо цветную капусту сполоснуть, разобрать на среднего размера соцветия и отварить практически до готовности в чуть подсоленной водичке. После этого сливаем воду, а капусту оставляем в дуршлаге стекать и остывать.
В это время взбиваем в пену белки, добавляем молотую паприку, куркуму и итальянские травы, приправляем массу солью и молотым перчиком и хорошо перемешиваем. Окунаем остывшие соцветия в полученный кляр, после чего тут же панируем в сухарях и располагаем на промасленном противне или в форме. Осталось только дождаться, пока капуста подрумянится, отправив ее для этого в прогретую до 205 градусов духовку минут на двадцать.
Цветная капуста, запеченная в духовке – рецепт приготовления с фаршем
Ингредиенты:
- цветная капуста (замороженная или свежая) – 740 г;
- фарш куриный или говяжий – 290 г;
- помидоры черри – 7 шт.;
- сливки жирностью более 20% – 110 мл;
- луковица репчатая – 75 г;
- зубцы чесночные – 2 шт.;
- отборное яйцо куриное – 1 шт.;
- петрушка (зелень) – по вкусу;
- сыр твердый пикантный – 75 г;
- ароматные итальянские травы (микс) – щепотка;
- масло сливочное (жирностью 72%) – 25 г;
- перец молотый черный и крупная каменная соль – по вкусу.
Приготовление
Соцветия капусты подготавливаем с учетом рекомендаций из предыдущего рецепта, помыв их и отварив. За это время подготавливаем фарш, смешиваем его с очищенной и нарубленной как можно мельче луковицей и чесночными зубцами, добавляем также соль, перчик и ароматные травы и перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в емкость для запекания, промазав ее основательно маслицем, после чего сливаем с капусты воду и притапливаем в мясной фарш полуготовые соцветия. Заливаем композицию сливками, посолив и поперчив их по вкусу, и ставим минут на пятнадцать в духовку. Когда сливки начнут бурлить, выкладываем сверху на капусту половинки томатов черри срезами кверху и снова ставим запекаться на пятнадцать минут. В завершении притрушиваем кушанье перетертым сыром, смешанным с нарезанной петрушкой и располагаем в разогретой духовке до приобретения им румяной корочки.