Мы с мужем всегда стараемся соблюдать пост. Чтобы разнообразить меню и не повторяться, я всегда стараюсь готовить различные блюда, начиная от первых блюд и заканчивая выпечкой. Сегодня я расскажу о том, как приготовить постную медовую коврижку с красивым названием - "Монастырская". Именно данным рецептом со мной поделилась моя подруга, однако, она пост не соблюдает, просто так уж вышло, что рецепт смело можно отнести к .
Больше всего мне понравилось то, что бежать в магазин за какими-то ингредиентами не нужно, так как точно они найдутся на кухне у каждой хозяйки. Второй момент, который меня сильно радует, что такая коврижка получается очень вкусной и не нужно печалиться, что к горячему напитку, будь то чай или компот, нет ничего из выпечки. В магазине же вряд ли можно найти какую-то постную выпечку, поэтому, в какой-то степени данный рецепт еще и уникальный. Да и можно его отнести к этакой палочке-выручалочке.
Ингредиенты:
- вода - 250 мл;
- сахар - 200 гр;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- мука - 1,5 стакана;
- мед - 2 ст.л.;
- масло растительное - 0,5 ст.;
- какао - 2 ст.л.
Рецепт с фото пошагово:
В миску налейте воду, всыпьте сахар, мед. Нагрейте массу, мешая ее. Затем остудите.
Влейте растительное масло.
Затем добавьте разрыхлитель. Некоторые рекомендуют его соединять предварительно с мукой, а затем уже вводить в жидкую основу. Я так никогда не делаю, и проблем у меня никаких не возникает.
Единственное, тесто я очень хорошо перемешиваю, чтобы все компоненты в нем равномерно распределились.
Всыпьте муку и какао. Хорошо все перемешайте и перелейте шоколадную основу в силиконую форму прямоугольной или любой другой формы.
Отправьте «Коврижку» в разогретый духовой шкаф (190 градусов) на 30-35 минут.
Можно также приготовить вкусную
Готовится медовая коврижка по рецептам, пришедшим к нам из далеких времен, которые передаются от старшего поколения младшему. Нередко упоминания о ней можно встретить в старинных поговорках и былинах.
Рецепты эти незатейливы, используемые продукты просты и доступны (в основном это мед, мука, яйца, сахар, сода). По вкусу традиционная медовая коврижка напоминает ароматные пряники. А вот по размеру современная коврижка конечно же отличается от огромных пирогов, готовившихся когда-то по древнерусским рецептам.
Эту вкусную пряную выпечку, насыщенную ароматами, может приготовить «на скорую руку» всего из нескольких ингредиентов даже самая неопытная хозяйка по любому понравившемуся рецепту (их, кстати, известно немало).
В в идеальных пропорциях безупречно сочетаются мед и специи. Дополнительно можно использовать сухофрукты, орехи, варенье, цукаты.
Коврижка с легкой ноткой остроты, в меру сладкая и пряная, отлично сочетается с кофе и чаем, с сыром и конфитюром. Выпечка долго хранится, сохраняя свой вкус, пышность и аромат даже в обычных условиях. А в холодильнике и того больше.
Как испечь этот вкусный ароматный пирог? Предлагаем вам несколько простых рецептов коврижки медовой.
Рецепт коврижки медовой
Ингредиенты:
- ржаная мука – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- пшеничная мука – 450 г
- мед – 320 г
- сахар – 100 г (лучше коричневый)
- сода – 2,5 ч. л.
- масло сливочное – 50 г
- цедра апельсиновая – 1 ст. л.
- соль – ½ ч. л.
- сок 1 апельсина и вода – 240 мл
- орех мускатный, гвоздика молотая, перец черный молотый – по ¼ ч. л., имбирь и корица молотые – по 1,5 ч. л.
Читайте также: Как приготовить медовую коврижку в мультиварке?
Готовим пирог-коврижку так:
- Разогреваем духовку (примерно до 180 градусов)
- Форму застелить промасленной бумагой для выпечки
- В одной миске готовим сухую смесь из муки двух видов, соли, молотых специй и соды. В другой – смешиваем сахар, яйца, мед
- Добавляем апельсиновую воду и цедру и еще раз перемешиваем
- Сухую подготовленную смесь соединяем с жидким тестом и интенсивно перемешиваем
- Тесто выливаем в подготовленную заранее форму
- Выпекаем примерно час (степень готовности можно проверить любой деревянной палочкой)
- Готовая коврижка в процессе выпекания становится темной. Ее нужно вытащить из формы и остудить.
Коврижка медовая: простой рецепт
Это очень легкий рецепт сладкой выпечки, которая готовится просто, а получается очень вкусной.
Нам понадобится:
- ½ стакана меда
- 2 яйца
- сахара – ¾ стакана
- масло сливочное (маргарин) – 50 г
- кардамон, корица, имбирь, грецкие орехи
- мука – 1 стакана
- ½ ч. л. соды
- вода (или молоко) – ¼ стакана.
В миске смешиваем масло, мед, сахар, яйца, пряности. Добавляем горсть грецких орехов (предварительно измельчив) и снова перемешиваем.
После тщательного перемешивания готовую массу выливаем в форму и выпекаем (температура – 180 градусов) минут 45-50.
Коврижка - это простая выпечка, которая готовится на основе кефира, меда или варенья. Сейчас мало людей готовят сладости дома, большинство предпочитает покупать их в магазине, где выбор огромен. Но, все же, лучше готовить сладкие блюда самостоятельно - магазинная выпечка часто содержит консерванты и др. вредные вещества.
Состав:
- Сахар - 1 ст.
- Варенье - 1 ст.
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сода - 1 ч. л.
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Варенье выложите в небольшую емкость и добавьте в него соду. Хорошо перемешайте и оставьте для полного растворения соды на 5 мин.
- Иногда при добавлении соды варенье приобретает сероватый оттенок. Переживать по этому поводу не нужно - это нормально.
- В большую миску, в которой собираетесь готовить тесто, положите муку и сахар, перемешайте.
- Добавьте яйца и варенье. Взбейте все миксером или венчиком. В итоге должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом со всех сторон. Налейте тесто, поверхность разровняйте ложкой.
- Поставьте в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления - около 50 мин. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Состав:
- Молоко - 1 ст.
- Варенье - 1 ст.
- Мука пшеничная - 400 г
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Изюм (или сухофрукты) - для наполнения
- Кокосовая стружка - для наполнения
- Уксус
Приготовление:
- В глубокую емкость налейте молоко, добавьте в него сахар и варенье. Взбейте все блендером или миксером.
- Когда смесь станет полностью однородной, добавьте в нее растительное масло и порошок какао. Затем снова тщательно взбейте.
- Продолжая взбивать на небольшой скорости, тоненькой струйкой введите просеянную муку.
- В итоге должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если после добавления указанного количества муки тесто слишком жидкое, добавьте еще немного.
- 1 ч. л. соды погасите уксусом или лимонным соком, сразу добавьте в тесто, тщательно перемешайте. При желании можно добавить в коврижку изюм или сухофрукты.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте кокосовой стружкой. Влейте тесто и поставьте в духовку. Выпекайте около 30 мин при температуре 180 градусов.
Состав:
- Вода кипяченая - 1 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Какао-порошок - 5 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Сода - 1 ч. л.
- Мёд - 1 ч. л.
- Изюм - 1 ст.
- Масло сливочное (или маргарин) - 2 ст. л.
- Масло растительное рафинированное - 4 ст. л.
- Специи (ванилин, корица, кардамон) - по щепотке
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Изюм предварительно замочите в холодной воде на несколько часов.
- В маленькую кастрюльку налейте 1 ст. холодной кипяченой воды и добавьте мёд, а когда он растворится, всыпьте сахарный песок и влейте растительное масло.
- Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, постоянно помешивая, хорошо прогрейте ее, но не доводите до кипения.
- Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюльку с огня и охладите смесь.
- Добавьте 2 ст. л. какао-порошка, ванилин и соду, перемешайте. В последнюю очередь положите изюм.
- Просейте муку и введите ее малыми порциями в кастрюльку. Тщательно перемешайте тесто, вылейте его в смазанную маслом форму для выпечки, поверхность разровняйте ложкой.
- Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 30 мин. Пока коврижка в духовке, займитесь приготовлением глазури.
- В металлическую емкость налейте 6-8 ст. л. кипятка, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Поставьте емкость на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, 3-5 мин. В конце добавьте кусочек сливочного масла и сахарную пудру.
- Когда коврижка будет готова, извлеките ее из формы и охладите. Затем смажьте коврижку глазурью, украсьте орехами и кокосовой стружкой.
Состав:
- Молоко - 1 ст.
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Сахарный песок - 1 ст.
- Сода - ½ ч. л.
- Уксус - для гашения соды
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Клубника протертая (или др. ягодное пюре) - 1 ст.
- Ванилин
- Масло растительное
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте просеянную муку и сахарный песок. Добавьте яйцо, ягодное пюре и соду, погашенную уксусом.
- Перемешайте ингредиенты, получившееся тесто вылейте в смазанную маслом форму для выпечки.
- Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов. Запекайте коврижку 30 мин, после чего охладите.
- Украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами, или просто посыпьте коврижку сахарной пудрой.
Состав:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 250 г
- Сахарный песок - 50 г
- Имбирь свежий - 1 ст. л. (или 1 ч. л. молотого)
- Сода - 1 ч. л.
- Молоко - 2 ст. л.
Приготовление:
- В глубокую миску просейте муку, добавьте в нее имбирь и соду. Перемешайте.
- В сковороде или маленькой кастрюльке на медленном огне растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и помешивайте массу до его полного растворения.
- Влейте масляно-сахарную смесь в муку. Туда же вбейте яйцо и влейте молоко, тщательно перемешайте.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте ложкой. Запекайте 25-30 мин при температуре 180 градусов.
Состав:
- Мука пшеничная - 600 г
- Лимонная кислота - ½ ч. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахарный песок - 400 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мёд - 4 ст. л.
- Молоко - 200 мл
- Ванилин - 1 пакетик
- Сода - 1 ч. л.
Для глазури:
- Сахарный песок - 400 г
- Молоко - 4 ст. л.
- Какао-порошок - 70 г
- Масло сливочное - 200 г
- Коньяк (или ром) - 70 мл
- Кокосовая стружка - 200 г
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте муку, сахарный песок, лимонную кислоту и ванилин.
- В отдельной емкости взбейте миксером на средней скорости сливочное масло и мёд. Затем влейте в смесь молоко и продолжайте взбивать, но уже на низкой скорости. Аккуратно маленькими порциями введите в смесь муку, еще раз перемешайте. Для этого лучше использовать специальную насадку для теста.
- Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тесто. Запекайте 40-45 мин при температуре 200 градусов.
- Приготовьте глазурь. Какао-порошок разотрите с сахаром, залейте все молоком и перемешайте, чтобы не было комочков.
- Поставьте глазурь на меленький огонь и варите в течение нескольких минут. В конце варки влейте коньяк, положите сливочное масло.
- Остывшую коврижку смажьте глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.
Состав:
- Мука пшеничная - 3 ст.
- Разрыхлитель для теста - 2 ч. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Корица - 1 ч. л.
- Кардамон - 1 ч. л.
- Сахарный песок - 1 ст.
- Орехи (грецкие, лещина или др.) - ½ ст.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и специи. При желании можно также добавить немного тертого или сухого имбиря и любимое варенье.
- В отдельной емкости миксером взбейте яйца до появления крепкой пены. Затем, не переставая взбивать, добавьте сахарный песок. В итоге должна получиться достаточно густая масса белого цвета.
- Аккуратно добавьте яичную массу в муку, перемешайте. Получившееся тесто налейте в смазанную маслом форму для выпечки.
- Запекайте при температуре 200 градусов около 40 мин. Готовую коврижку охладите и украсьте сахарной пудрой.
Существует большое количество рецептов коврижки. Ее готовят разными способами, тесто для нее напоминает смесь для изготовления пряников. Нежный вкус и разнообразие сортов делают данную выпечку отличным украшением праздничного стола. Медовая коврижка, рецепт которой также отличается многообразием видов, пользуется наибольшей популярностью у хозяек.
Есть варианты на кефире, сливочном масле, сметане, а также с добавлением яблок, корицы или апельсинов. Все рецепты готовятся в кратчайшие сроки, так как нет необходимости в дрожжах и ожидании, пока тесто подойдет.
За счет определенных ингредиентов постная медовая коврижка может длительное время сохраняться свежей и не терять свой вкус.
Традиционная медовая коврижка
Решая, как приготовить медовую коврижку, стоит попробовать экспериментировать с классического рецепта. Мучное изделие в итоге становится объемнее исходного теста.
Чтобы приготовить подобное блюдо, понадобятся определенные ингредиенты:
- мед – 3 ложки;
- яйца – 2 шт;
- стакан сахарного песка;
- маргарин или масло сливочное – 100 г;
- сметана – 3-5 ст. л;
- чайная ложка соды;
- 2 стакана муки;
- по вкусовым предпочтениям добавляются орехи и сухие фрукты около 100 г.
Такой рецепт медовой коврижки в домашних условиях готовится следующим образом:
- Жидкий или прогретый до растопленного состояния мед соединяется с содой и настаивается 8-10 минут.
- Добавляются яйца и сахар, которые размешиваются до однородного состояния. Тесто оставляем еще на 6 минут.
- В состав вливается масло, доведенное до растопленного состояния.
- Затем очередь сметаны и сухофруктов.
- В завершении кладется мука, которая предварительно просеивается.
Тесто выкладывается в промазанную маслом форму и в духовку на 40-50 минут при температуре 170-180 градусов. Если нет сметаны, то можно добавить кефир. Коврижка получается не сильно сладкой, и ее применяют, как базу для торта. При этом разделяют на отдельные коржи. Не только в духовке делается такое блюдо, но и в мультиварке.
Рецепт на кефире
К простым рецептам относится медовая коврижка на кефире. Для ее создания нужно приготовить следующие продукты:
- 3 яйца;
- стакан кефира;
- 2 ст.л. меда;
- муки 2 стакана;
- 60 г сливочного масла;
- пакет разрыхлителя;
- сахар и ванильный сахар;
- немного лимонной кислоты.
Все компоненты должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно достать из холодильника заранее. Мед может быть засахаренным или жидким. Кефир лучше взять обезжиренный. Масло добавляется для придания блюду сочности.
Выпечка на кефире готовится так:
- Яйца взбиваются до пышной пены, а затем добавляется кефир и разрыхлитель.
- В размешанный состав добавляется мед, сахар и лимонная кислота.
- Вся масса взбивается блендером около двух минут.
- Добавляется мука и размешивается до равномерного состава.
- Масло нужно растопить и размешать с остальным тестом.
- Духовка разогревается, и смесь выливается в форму.
- Выпекать нужно при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
Готовая выпечка приобретает румяный вид и хорошо пропекается. Затем пирог извлекается из формы и разрезается на куски. Можно выпечь два коржа на кефире и сделать вкусный торт. Такой рецепт можно сделать также и в мультиварке.
Рецепт медовой коврижки на кефире можно немного упростить. Для этого понадобится стакан кефира, сода, два яйца, несколько ложек меда и половина стакана сахара.
Постная медовая коврижка
Из простых продуктов изготавливается постная медовая коврижка. Рецепт выполняется без яиц и кефира. Нужно собрать такие компоненты:
- фильтрованная горячая вода 2 стакана с четвертью;
- 90 г меда;
- 85 г масла на растительной основе;
- сахара – 130 г;
- мука – 750 г;
- 4 г разрыхлителя;
- 2-4 г соли;
- около 120 г изюма.
Медовая коврижка без яиц создается таким образом:
- В миску наливается закипевшая вода.
- Следом вливается жидкий мед. Если мед густой, то его можно растопить.
- Засыпается сахарный песок и хорошо промешивается.
- Добавляется пищевая сода и разрыхлитель.
- Заливается растительное масло.
- Насыпается изюм и мука. Вместо изюма можно воспользоваться цукатами или любыми сухофруктами.
- Мука просеивается и перемешивается с остальными ингредиентами.
Масса перемешивается до состояния сметаны. Форма застилается специальной бумагой и в нее выливается смесь. Выпекать нужно 45-50 минут в духовке или 70 минут в мультиварке. Также подобный рецепт без яиц можно сделать на кефире. Такой десерт подается к чаю с вареньем или сгущенным молоком.
В мультиварке
Пользуется популярностью рецепт медовой коврижки в мультиварке. Его можно сделать с любыми ингредиентами в домашних условиях. Например, на кефире, без яиц, с добавлением орехов, цукатов либо изюма. Подобный рецепт позволяет получить вкусное блюдо за короткое время. Для этого готовится смесь и отправляется в мультиварку.
Понадобятся следующие составляющие:
- 2-3 ложки меда;
- сахара 180-220 г;
- около 450 г муки;
- ложка разрыхлителя;
- 250 мл воды;
- около 120 мл подсолнечного масла.
Также для придания цвета добавляется порошок какао, а для лучшего вкуса орехи и изюм. Кроме того, к месту будет ванильная смесь, немного гвоздики или корицы. Вместо воды можно применить кефир.
Готовится блюдо так:
- В прогретой воде растворяется сахар.
- Затем примешивается мед и масло.
- В отдельной миске перемешивается мука с разрыхлителем и пряностями.
- Вместо разрыхлителя можно влить соду, погашенную уксусом. Если используется кефир, то уксус не нужен.
- Полученная смесь перемешивается с сухой массой.
- Добавляются орехи или изюм.
Чтобы десерт не подгорел, дно посуды мультиварки смазывается маслом. Она заполняется тестом, и мультиварка включается на режим «Выпечка ». Для готовности блюда понадобится 65-70 минут.
Медовая коврижка в мультиварке покрывается шоколадной глазурью или сгущенкой. Также ее можно разрезать и промазать кремом или джемом.
Коврижка медовая с яблоками
Необычным вкусом отличается медовая коврижка с яблоками. Ее можно сделать на воде или кефире. Готовятся следующие ингредиенты:
- cахар 1-1,2 стакана;
- несколько яблок;
- вода или кефир – 250 г;
- две-три ложки меда;
- половина кг муки;
- сода около 5 г;
- щепотка соды и разрыхлителя;
- половина стакана постного масла.
Можно добавить немного корицы и грецких орехов. Это может быть медовая коврижка в мультиварке, рецепт которой создается на кефире, или вкусный десерт в духовке.
Приготовить блюдо нужно следующим образом:
- В емкость наливается вода, размешанная с маслом. Затем всыпается сахар. Смесь ставится на плиту.
- После прогревания в состав добавляется мед. Греть нужно, пока все компоненты не разойдутся.
- В теплый раствор всыпается корица и сода. Туда же добавляются грецкие орехи, размельченные в кофемолке.
- Порошок разрыхлителя перемешивается с мукой, которые всыпаются в основной состав.
- Яблоки нарезаются дольками.
Чаша для мультиварки или противень духовки смазывается маслом. Сверху выкладываются яблочные дольки, которые немного вдавливаются в тесто. Время выпечки занимает 40-60 минут. Режим в мультиварке – «Выпечка » или «Подогрев» . Вместо воды можно применить кефир, который также прогревается.