Вот и началась рабочая неделя и у многих не всегда хватает времени на приготовление сложных блюд. Если и вы относится к такой категории людей, то вам может приглянуться этот незамысловатый, но очень вкусный салат.
Конечно, вы можете добавить в этот салат и побольше различных ингредиентов, но я для себя определила вот такой необходимый минимум.
К тому же салат - это самое удачное использование красной капусты, если она оказалась в вашем доме. При термической обработке она становится синей и окрашивает все остальное, к тому же она достаточно туговата.
В салат ее шинкуем или нарезаем тонкой соломкой.
Красный лук нарезаем полукольцами. Он менее острый, поэтому можете позволить оставлять такие достаточно большие кусочки без вреда для вкуса.
Сыр нарезаем соломкой.
Колбасу нарезаем в начале кольцами, затем соломкой.
Можно заменить копченую колбасу вареной колбасой, ветчиной или даже любым мясом. Но я бы посоветовала использовать все же что-то копченое.
Морковь нужно нарезать очень точной соломкой, но у меня руки под это не заточены, поэтому всегда использую прибор для корейской морковки.
Кроме этого всего, конечно, лучше добавить в салат зелени. Можно использовать любую зелень, которая найдется в вашем холодильнике: укроп, петрушка, кинза. Может даже что-то более экзотичное.
Такой салат будет достаточно легким, но в тоже время вкусным и сытным. Думаю, к нему можно приготовить и омлет, и картошку. Может быть у вас появятся и свои какие-нибудь идеи чем можно было бы его дополнить, но и сам по себе салат может стать полноценным приемом пищи.
Приятного аппетита!
* Стоимость продуктов для одной порции блюда указана в расчете на о, что данного количества продуктов будет достаточно для трех порций. Без учета майонеза и соли
Капуста красная - 24,5 руб/кг - 300 г - 7,35 руб
Лук красный - 27,3 руб/кг - 120 г - 3,28 руб
Морковь - 13,7 руб/кг - 100 г - 1,37 руб
Сыр - 426,76 руб/кг - 100 г - 42,68 руб
Колбаса копченая - 621,25 руб/кг - 100 г - 62,13 руб
Итого: 116,81 руб
Порция: 38,94 руб
** Информация для людей, которые ведут подсчет калорий.
Блюдо/100 г/Порция (~ 280 г):
Белки - 83.7/9.9/27.72
Жиры - 106.5/12.5/35
Углеводы - 34.9/4.1/11.48
Энергетическая ценность (ккал) - 1432.6/168.5/471.8
Легкое приготовление, недорогие продукты, полезный и вкусный - салат из красной капусты с колбасой и горошком. Представляю пошаговый рецепт с фото и видео-рецепт.
Содержание рецепта:
В продолжение темы полезных и вкусных салатов, хочу предложить еще одну версию вкусного кушанья - салат из красной капусты с колбасой и горошком. Это великолепное кушанье для позднего ужина или быстрого легкого перекуса. Готовится оно быстро и просто из подручных продуктов. Конечно, краснокочанная капуста, не настолько популярна, как белокочанная. У нее более грубоваты листья и при ее нарезке окрашиваются руки. Но она весьма полезная, в ней значительно больше бета-каротина и эффективных антиоксидантов антоцианов, чем в белокочанном сорте. Благодаря этим свойствам, употребляя красную капусту можно укрепить сосуды, нормализовать уровень коллагена, стабилизировать артериальное давление и многое другое.
При приготовлении салатов с красной капустой следует учитывать несколько советов. Поскольку кочаны достаточно плотные, то нарезать овощ следует очень тонко, а потом обязательно соломку нужно перетереть руками. Так капуста станет более податливой и мягкой. Помимо этого салату из этого сорта капусты следует некоторое время настояться. Так овощ больше пустит сока, и салат станет ещё вкуснее. Стоит отметить, что синяя капуста может попасться с горчинкой. Тогда ее нейтрализует сладость консервированной кукурузы. Соответственно наоборот, сочная сладкая капуста в дополнительной сладости не нуждается, поэтому вполне уместно добавить горошек. Поэтому в зависимости от того, какой кочан вам попадется, применяйте для салата кукурузу или горошек.
- Калорийность на 100 г - 75 ккал.
- Количество порций - 2
- Время приготовления - 10 минут, плюс время для варки и охлаждения яиц
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Консервированный зеленый горошек - 150 г
- Растительное масло - для заправки
- Молочная колбаса - 100 г
- Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление салата из красной капусты с колбасой и горошком, рецепт с фото:
1. Капусту помойте и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с кочана верхние листья, т.к. они обычно грязные. Отрежьте от овоща необходимый кусок и тонко его нашинкуйте соломкой.
2. Переложите капусту в салатницу и приправьте ее солью.
3. Руками помните капусту, чтобы она пустила сок, стала мягче и сочнее. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, наденьте одноразовые перчатки или воспользуйтесь толкушкой для картошки.
4. Яйца отварите вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, закипятите и остудите в холодной воде. После очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
5. Колбасу нарежьте такими же кубиками, как яйца.
6. В миску к капусте отправьте яйца с капустой и положите консервированный зеленый горошек. Затем заправьте продукты маслом.
САЛАТ С КАПУСТЫ С ОГУРЦОМ И КОЛБАСОЙ
краснокочанная капуста — 300 г
огурец — 1 шт.
колбаса — 200 г
зеленый лук — пучок
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
1. Краснокочанную капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками.
2. Огурец нарезать четвертинками и отправить к капусте.
3. Зеленый лук измельчить и отправить в салатник к овощам.
4. Колбасу нарезать брусочками. Можно использовать любой сорт колбасы на ваше усмотрение.
5. Смешать все ингредиенты в салатнике и заправить майонезом по вкусу.
Подавать охлажденным.
САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
1 упаковка крабовых палочек 120-150гр
1 качан (небольшой) красной капусты
1 банка консервированной кукурузы
100 гр твердого сыра типа Росийский, Голандский.
1 ч. ложка горчицы
3 ст.ложки (без горки) сметаны
1 желток отварного в крутую яйца
Зеленый лук по вкусу.
1.Открыть банку кукурузы. Слить сок. Кукурузу переложить в салатник. Крабовые очистить от упаковки, порезать мелким кубиком. Сложить в салатник.
2. Зеленый лук порезать меленько.
3. Твердый сыр (типа Голандский, Старый Голандец, Росийский) порезать мелким кубиком.
4. Краснокачанную капусту порезать мелко как на салат. Добавить к остальным продуктам и весь салат перемешать.
Для тех кто желает что-то еще добавить в этот салат сообщаю:
— не кладите яйца. В первые 10 секунд яйца станут фиолетовыми, даже синими. Кушать такое зрелище не очень приятно.
— у кого не нашлось красной капусты, можно использовать белую, но с красной вкуснее.
5. Приготовим заправку.
Отварной в крутую желток смешать со сметаной, горчицей при помощи простой вилки. Больше ничего добавлять не надо.
Полученным соусом заправить салат. Солить как по мне не стоит. В крабовых палочках и сыре достаточно соли.
Подать к столу сразу же. Очень вкусно в холодном виде.
САЛАТ С ЯБЛОКОМ И ВИНОГРАДОМ
200 г. краснокочанной капусты;
100 г. зеленого винограда
1 зеленое яблоко;
зеленый лук;
сахар (по вкусу);
соль;
оливковое масло;
лимон.
Капусту тонко нашинковать, слегка помять с солью. Яблоки очистить, разрезать, удалить сердцевину и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Мелко порезать зеленый лук. Добавить виноград, сахар по вкусу, заправить маслом.
САЛАТ С ПЕРЦЕМ,СЫРОМ КУКУРУЗОЙ И ГОРОШКОМ
капуста(краснокочанная)
сладкий перец(красный)
сыр(Bocconcini mini-mini)
морковь
огурец
горошек
кукуруза
лук
семечки
кунжут
бальзамический уксус
масло или майонез+гуакомоле
САЛАТ С ОРЕХАМИ И ЧЕСНОКОМ
Для салата из синей капусты с яблоками и орехами возьмем:
Синяя капуста 1 кочан
Яблоки кислые 1шт
Орехи 4-5шт
Чеснок 2 зубчика
Мандарин 1шт
Майонез
Сахар 1ч ложка
Соль по вкусу
Укроп или другая зелень.
Приготовление салата из синей капусты.
1.Капусту нашинковать мелко.
2.Яблоки очистить и порезать соломкой.
3.Орехи очистить от скорлупы и измельчить
4.Чеснок пропустить через чесночницу.
5.Мандарины очистить и порезать мелко.
6. Добавить соль, сахар, заправить майонезом и тщательно перемешаем.
Полученный салат выложим на капустный лист. Приправим мелко нарезанным укропом и подадим на стол.
САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ,ЧЕРНОСЛИВА,ФУНДУКА
Салат из филе
индейки с красной
капустой, сытный и
необычный. Кубики
обжаренного филе индейки
с медом, в сочетание с
красной капустой, половинками
фундука, ломтиками чернослива,
так и тают во рту. Пикантный соус с перцем Чили, винным уксусом и растительным
маслом, делают этот салат ярким и запоминающимся. Такой салат из филе
индейки, подойдет на любой семейный обед, так и разнообразит ваш
праздничный стол и запомнится многим своим необычным вкусом.
Состав: на 4-6 порций
Капуста краснокочанная (450г)
Филе индейки (300г)
Чернослив без косточек (100г)
фундука (100г)
Перец чили (1стучек)
Уксус винный (5ст.л)
Ягодный сок (3ст.л)
Сахар (1ст.л)
Мед (1ч.л)
Кориандр молотый (1\2ч.л)
Растительное масло (5-6ст.л)
Зелень, соль по вкусу
Способ приготовления:
Приготовим сегодня вместе, пикантный салат из филе индейки, который делается с индейки и красной капусты.
1. Для приготовления такого салата из филе индейки нам нужно кочан красной капусту разрезать пополам, потом на четвертушку и мелко нашинковать.
2. Посолить, посыпать сахаром, полить 1 столовую ложку уксуса и слегка помять. Оставить все на 30 минут мариноваться.
3. Чернослив нарезать полосками, залить ягодным соком, довести до кипения, снять с огня и остудить Фундук мелко порубить.
4. Филе индейки нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки со всех сторон на растительном масле, посолить и добавить мед, и посыпать сверху кориандром.
5. Приготовим соус для салата из филе индейки: Перец Чили мелко порубить, залить уксусом, отваром из чернослива, посолить и добавить 4 столовые ложки растительного масла.
6. В глубокой миске смешать кубики обжаренного филе индейки, красную капусту, фундук, чернослив и полить пикантным соусом. Все хорошенько перемешать.
7. Выложить в салатник горкой готовый салат из филе индейки и красной капусты и можно подавать на стол.
8. По желанию, посыпать салат из филе индейки, мелко нарезанной петрушкой и украсить веточками зелени.
Краснокочанная капуста широко используется в кулинарии для приготовления разных блюд. И о ней мы вспоминаем чаще всего осенью, когда проходит сезон многих летних овощей. Чаще всего ее используют для приготовления салатов. Наверное, не хватит и целого дня, чтобы пересчитать все варианты салатов из краснокочанной капусты .
Салаты с ней не только вкусны, но и имеют красивый эстетичный вид. Как и обычная белая капуста, она хорошо гармонирует по вкусу с большим количеством овощей, грибами, сырами, орехами, крабовыми палочками, мясом и колбасными изделиями. Интересные салаты получаются из красной капусты с добавлением апельсинов, граната, клюквы, черной смородины. Пожалуй, единственный ее недостаток – это то, что она менее сочная, чем белокочанная капуста, но это легко устранить, если перемять ее с солью.
Сегодня мы будем готовить и кукурузой . Салатик получается очень сочный и легкий. Средняя его калорийность будет не более 50 ккал на 100 гр. Он отлично подойдет для повседневного и праздничного стола. Дополнительно в салат можно положить репчатый или зеленый лук и сухарики.
Салат из краснокочанной капусты с колбасой. Фото
