Моченый терн. Консервированный терн на зиму

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

Ингредиенты:

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

Приготовление

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

Ингредиенты:

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, – по вкусу.

Приготовление

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

О вариантах

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Терновый куст, терновник, терн, терен, а также слива колючая, являются «героем» многих интересных, красивых и библейских легенд. Терн (слива колючая (Prúnus spinósa – лат)) – это кустарник, высота которого около 3-4 м, но не более 8 м, вида рода Слива (Prunus), подсемейства Сливовые (Prunoideae), семейства Розовые (Rosaceae), покрытый колючками. Подробности ниже.

Рецепт настойки из терна

Кусты терна густые, труднопроходимые. Цветы у этого куста небольшого размера, бело-розового цвета. Листва неширокая, эллиптической формы; весной имеет легкий пушок, позже становятся гладкими матового цвета. Цветет терновник весной в апреле–мае. Цветы во время цветения полностью покрывают куст, источая аромат миндаля. Плоды (ягоды) имеют синий, темно-синий цвет, напоминают плоды сливы, имеют сизый восковый налет, диаметр ягод примерно 12 мм. Вкус ягод терпко-кислый. Плоды терновника еще называют торн.

Растение это устойчиво к морозам и засухам.

Произрастает терновник в Средиземноморье, Малой Азии, Европейской части РФ, Западной Сибири, и на Кавказе. Встречается в основном в оврагах, прибрежных зонах и опушках лесов, также многие разводят у себя на садовых участках в качестве живой изгороди. Древесина терена твердая, прочная, имеет красновато-коричневый цвет. Благодаря этому, ее используют в столярных и токарных изделиях, например, делают и тернового куста трости. С одного куста средних размеров можно собрать 10-15 кг ягод.

Поскольку плоды терновника терпко-кислые, то свежими в пищу их употребляют крайне редко, в основном, из них готовят компоты, варенья, уксус, квас и даже спиртные напитки (терновка). Реже плоды терновника используют в приготовлении первых блюд. Если ягоды терновника заморозить, то они будут пригодны для еды и свежие.

В народных рецептах используют все части терна:

Ягоды свежие, сушеные и мороженные;
Цветки;
Листья;
Кору;
Древесину.

Кроме настоев, отваров, варенья и пр, из терновника готовится и настойка. Ее используют при грибковых инфекциях, проблемах в органах пищеварения и отравлениях. Также употребляют в качестве иммуностимулятора и для профилактики ОРВИ.

Описание приготовления настойки (подготовить):

2 кг ягод терновника;
350 г сахара;
Водка.

Мытая ягода засыпается в стеклянную банку и заливается полностью водкой. Поместить емкость с заготовкой в темное место на 1 месяц. При необходимости водку надо доливать, чтобы ягоды были полностью накрыты. После 1 месяца, получившийся сок необходимо слить, ягоды засыпать сахаром и выдержать еще 2 недели. Затем в получившийся сироп добавить водки и немного свежих ягод и на 3 недели поместить в холодное место, например, холодильник.

Терн: польза и вред

Терновый куст – это не только колючий непроходимый куст, но и кладовка полезных компонентов. Ягоды терновника малокалорийны: на 100 г 55 кал, содержат огромное количество полезных соединений, помимо этого в состав плодов входят красящие дубильные вещества.

В состав плодов терновника входят:

Яблочная и фенолкарбоновая кислоты;
Витамины группы В;
Бета-каротин;
Витамины А, С, Е;
Пектин;
Глюкоза, фруктоза;
Кумарины;
Минеральная соль;
Эфирные масла
Железо;
Калий;
Кальций,
Магний.

Также плоды способны накапливать в себе цинк, медь, хром и йод. Ягоды терновника имеют антисептическое, противовоспалительное действие на организм человека, также способны восстановить микрофлору кишечника.

Несмотря на то, что в состав терна входят полезные вещества в таком большом составе, он может нанести и вред организму.

Терн имеет противопоказания при низком артериальном давлении и наличии аллергии. Также стоит остерегаться людям с проблемой опорожнения кишечника и с повышенной кислотностью. Не стоит давать чаи, настои и отвары с терном, т.к может вызвать аллергическую реакцию.

Лечебные свойства терена

Благодаря своему составу, терновник имеет такие лечебные свойства, как:

Слабительные;
Противовоспалительные;
Диуретические;
Антибактериальные;
Очищающие;
Жаропонижающее;
Потогонное.

Кроме ягод, лечебные свойства имеют соцветия и листва терна. Цветы следует собирать в фазе бутонов, листья – после цветения. Приготовленные из них настои помогают в укреплении иммунной системы, имеют мочегонное и потогонное действие. Отвары помогают при тошноте, отдышке, запорах, при заболеваниях печени, обладают успокаивающим действием на нервную систему человека.

Регулярное употребление терна способствует улучшению работы кишечника и восстановлению обменных процессов.

С использованием листьев возможно приготовить полоскания для ротовой полости, которые применяют во время воспалительных процессов. Настои на листьях имеют слабительные свойства. Кроме этого, отвары листьев принимают при цистите, дерматите, проблемах с почками. Если в отвар листьев добавить уксус, то можно получить средство, применяемое для ускорения заживления гнойных ран. Чай, заваренный с добавлением листьев терновника, помогает избавиться от отеков. Рекомендуется прием такого чая 3 раза в день. Кору тернового куста также можно заваривать. Такой отвар применяют при лечении воспалительных процессов у женщин, рожистых и гнойных процессов, а также фурункулов. Корни также пригодны для приготовления средств от жара и воспалений. Их необходимо выкапывать осенью и просушить.

Как замочить терен на зиму

Как видно из свойств, терен полезен, и хотелось бы воспользоваться его лечебными свойствами и зимой, а не только в период его созревания. Рецепты заготовки терна просты. Наиболее простой – это замочить его. Замоченные ягоды сохраняют все свои целебные свойства.

Для этого понадобятся:

3 кг целых спелых ягод терновника;
1 л воды;
1 столовая лодка соли;
2 столовые ложки сахара.

Ягоды надо промыть и поместить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить в нее охлажденный сироп: вода, соль и сахар, накрыть льняной ткань, сверху поместить груз. Примерно неделю хранить при комнатной температуре, после убрать в холодное место. Поскольку во время замачивания терна происходит процесс брожения, то возможно образование пены и плесени. За их образование необходимо следить. Как только они появятся, необходимо их убрать, при этом не забывать мыть груз и ткань. Иначе вкус ягод может измениться не в лучшую сторону.

Применение тернового куста (видео)

Моченый терн можно подать и на праздничный стол, либо добавить в какое-либо блюдо, что придаст ему изысканный вкус. Также на зиму можно заготовить отвары, настои и варенье.

Терпкий и даже приятный на вкус! Но все равно до тебя доберусь… Даже колючки твои мне не помешают, все соберу! Я сама это знаю! Собрала, перебрала, помыла и вкусных вареников уйму сварила!

1. Полезные свойства терна

В народе говорят, что все части терна полезны — начиная с листочков молодых побегов, и кончая ягодами. Листья терна можно собирать в небольших количествах ранней весной и использовать для заваривания чая. Также можно еще собирать цветы и молодые побеги терна и настаивать на них лечебные настои и отвары.

Ягоды терна ценятся из за содержания сахаров (глюкозы и фруктозы), витамины С и Е, каротин. Терн богат пектиновыми веществами. поэтому и используется для приготовления пектина, который потом применяется в пищевой промышленности. Ягоды содержат аскорбиновую и яблочные кислоты, гликозиды.

2. Лечение терном

Ягоды терна применяют в лечебных целях; для повышения аппетита, при расстройстве желудка, при инфекционных заболеваниях, как мочегонное средство, отвары успокаивают нервную систему, нужен при авитаминозе, гнойничковых заболеваниях кожи в виде примочек и компрессов.

Еще можно из него приготовить сок, путем отжима из мякоти, потом прокипятить и закатать под ключ, а потом использовать для закапывания в нос, для остановки носовых кровотечений; полоскать им рот и горло при стоматологических и простудных заболеваниях.

3. Кулинарное назначение и использование терна

Терн используют для приготовления пастилы, варенья, витаминных отваров, киселей, фруктовых соусов, вареников, пирогов и т. д. Для продолжения сроков хранения ягоды сушат, мочат, готовят ароматные компоты. Терновник является сырьем для приготовления суррогата кофе.

Как мочить терн

Раньше в селах и деревнях очень много мочили терна в деревянных кадушках, эмалированных кастрюлях или керамических емкостях и хранили в погребах. В настоящее время продолжают мочить терн, но только те, кто знает все секреты его приготовления. Моченый терн имеет очень приятный вкус и аромат!

Для приготовления необходимо терн перебрать, промыть в холодной воде (желательно в родниковой или очищенной). Посуду в которой надо мочить терн, должна быть чистая. Поместить ягоды терна в подготовленную посуду и залить их приготовленной заливкой из воды, соли и сахара.

Сверху накрыть марлей и положить гнет (чистый булыжник), накрыть деревянным кружком и оставить на неделю при комнатной температуре. Потом спустить в погреб. Один раз в неделю нужно промывать марлю и камень, чтобы терн не «закис».

Ингредиенты для моченого терна:

ягоды терна — 20 килограмм;

сахар — 300 граммов;
соль — 150 граммов;
вода — 10 литров.

Приготовление вареников с терном

Такие вареники еще называли «пышными», в тесто не добавляли яйцо, а пышность достигалась за счет добавления в тесто кефира и пищевой соды. В кефир добавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Тесто оставить на 30 минут для набухания белков клейковины муки. Затем из теста раскатать пласт, вырезать при помощи выемки круглые заготовки.

Выложить ягоды на заготовки по 5 штук. добавить сахар и сформировать вареники. Их можно готовить на пару, а можно отварить в кипящей воде. Время на пару составляет 5 минут, а отваривать надо 6 минут.

Состав сырья:

кефир — 300 миллилитров;
пшеничная мука — 500 граммов;
соль — 2 щепотки;
пищевая сода — 1 чайная ложка;
сахар — 3-4 столовых ложек.

1. Ягоды терна хорошо сушить на соломе, тогда они дольше хранятся.

2. Ягоды терна можно сушить в капроновом чулке в подвешенном состоянии, но хранятся они не долго.

3. В старинных рукописях и легендах терновник называют «распрей» или «карающим бичом», возможно, из-за того, что из его ветвей был сделан венец Христа.

Для кого-то время посева семян на рассаду - это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то - тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём - согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго - иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы - разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец - растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель - отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство - не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром - ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста - из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка - давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами - сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно - 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара - мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы - вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь - это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Рецепт приготовления моченого терна.

спелый терн 3 Килограмма
воды 1 Литр
сахара 2 Ст. ложки
соли 1 Ст. ложка

Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде. Приготовление: Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Моченый терн

Как делали бабушки

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, семена укропа – по вкусу.

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки цветочного меда на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Моченый терн – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в банке

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.

Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

(крупная, 1/2 ст. л.)

В данном рецепте можно использовать ягоды терна, а также и сливу сорта «Терновая». Подготовим главный ингредиент этой уникальной заготовки.

Для приготовления маринада для ягод, задействуем подходящую емкость, в которую нальем воду, а затем добавим в нее сахарный песок, соль, а также гвоздику, корицу, два вида перца и лавровый лист. Все перемешаем и ставим кипятить, после кипения добавляем уксус и убираем емкость с плиты. Накрываем жидкость крышкой и не трогаем, пока маринад не станет теплым.

Тем временем, ягоды терна или терновые сливы плотно складываем в банку, но не прям до самого верха и сверху засыпаем порошок горчицы, но только три чайные ложки, остальное нам пригодится для следующего шага.

Теперь возьмем стерильный бинт, сложим его в несколько слоев, хорошо смочим кипяченой водой и смажем оставшейся частью горчичного порошка. Таким образом, получится своеобразная «замазка» — древний метод герметизации, которые называется «Лют» .

Банку с ягодами заливаем слегка теплым маринадом, а сверху помещаем лют и плотно закрываем капроновой крышкой. Примерно месяц заготовка должна настаиваться при комнатной температуре, а уже потом можно переместить ее в холодильник. Настоявшийся моченый терн на зиму охладился и готов к использованию .