Сливочный вкус блинов на сметане знаком нам с детства. Их плюс в том, что в зависимости от рецепта они могут быть разной толщины: тоненькими или пышными. В них можно заворачивать начинку, подавать со сметаной и сладким вареньем.
Базовый рецепт
Это «бессмертная классика» - традиционный способ приготовления блинов с добавлением сметаны. Рекомендуется начать с него, а затем можно приступать к экспериментам и рецептам сложнее.
- Сперва перемешайте половину чайной ложки соли и два стакана нежирной сметаны.
- Затем добавьте предварительно взбитые желтки двух куриных яиц. Чтобы добиться воздушности блюда, при перемешивании ингредиентов не должно остаться комочков.
- Продолжайте взбивать смесь, медленно добавляя просеянную муку (три стакана).
- В последнюю очередь добавьте яичные белки, полученную смесь перемешайте.
- Жарьте блины на слегка промасленной сковороде до румяной корочки по краям.
С добавлением воды
Чтобы подсластить блины, можно добавить ванилин, ароматизаторы или сахарную пудру по вкусу.
- Взбейте венчиком два яйца так, чтобы образовалась воздушная пена.
- К яичной массе добавьте треть чайной ложки соли и три столовые ложки нежирной сметаны, при желании ванилин или сахарную пудру.
- Взбить все ингредиенты еще раз, затем добавить к ним два стакана воды.
- Просейте два стакана муки. В ней не должно быть уплотнений и комочков.
- Добавьте муку к остальным ингредиентам.
- Следующим шагом будет влить столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
- Жарить блины нужно по минуте на каждой стороне. Блюдо готово!
С добавлением кефира
Блинное тесто на кефире и сметане отличается особой воздушностью. Приготовленные таким способом блинчики можно подавать со сметаной или вареньем, но в них не получится завернуть начинку.
- 10 г сухих дрожжей и одну ст. ложку муки растворить в стакане воды. У нас получается так называемая опара – «подготовительное» тесто. Опару мы отправляем в теплое место, чтобы она забродила.
- Пока опара бродит, два стакана муки замесите с двумя стаканами нежирной сметаны. Лучше выбрать сметану жирностью 20%. Это будет основой теста для блинов.
- 3-4 яйца (предпочтительнее белки) взбейте с половиной чайной ложки соли и добавьте к основе теста.
- Добавьте стакан кефира, сахар и опару. Тщательно размешайте до получения однородной массы без комочков.
- Когда тесто будет готово, оставьте его на час. Тесто поднимется и увеличится в объеме. После этого блинчики жарить по полторы минуты на одной стороне.
Готовим на кислой сметане
Не беда, если сметана застоялась в холодильнике и немного подкисла. Ее можно использовать для выпечки, например, для тонких ароматных блинчиков.
В таком случае нам понадобятся такие ингредиенты:
- яйцо;
- стакан кислой сметаны;
- полстакана муки;
- треть чайной ложки соли;
- две ст. ложки сахара;
- 50 мл воды;
- ст. ложка растительного масла.
Смешайте все ингредиенты кроме муки, ее оставьте напоследок. Получившуюся однородную смесь немного подогрейте в духовке, чтобы она забродила и тесто поднялось. Только после этого высыпьте в блюдо муку, предварительно дважды просеяв ее.
Не трогайте тесто минимум двадцать минут, чтобы оно поднялось еще больше. По истечении этого времени выпекайте блины на растительном масле до золотой корочки.
Блины могут получиться немного кисловатыми на вкус, но это лишь придаст приевшемуся блюду оригинальности.
Ажурная выпечка на молоке
Многие из нас еще с детства помнят тонкие ажурные блинчики с дырочками. Нежные, ароматные – они всегда были настоящим украшением стола. Блины на сметане и молоке приготовить очень просто, а для того, чтобы они стали ажурными и в маленьких дырочках, есть небольшой секрет.
Понадобятся:
- 400 г муки;
- 0,7 л молока смешать с 0,3 л воды;
- два яйца;
- чайная ложка соли;
- стакан сметаны;
- ст. ложка сахара;
- ¼ чайной ложки соды;
- Немного масла, не более чайной ложки.
В этом рецепте примечательно то, что процесс добавления ингредиентов совершенно не важен.
Главное, повремените с добавлением масла.
Не нужно сразу добавлять его к другим ингредиентам. Просто замешайте все оставшееся и тщательно взбейте, чтобы не было комочков. Когда тесто будет готово, накройте его пленкой и оставьте на полчаса. Оно поднимется и станет воздушным.
Секрет ажурных блинчиков прост: прямо перед выпечкой нагрейте масло на сковороде, а затем вылейте его в тесто. Тогда блины получаются тонкие, с дырочками. Блинчики можно смазать маслом, и только затем подавать на стол.
Как сделать без яиц
Не беда, если захотелось приготовить блины, а дома нет яиц. Но стоит учесть, что приготовленное без яиц тесто очень рыхлое. Потому нужно быть особенно аккуратными, когда будете переворачивать блин – он с легкостью может порваться. Но если следовать всем прописанным в статье инструкциям, отсутствие яиц никак не отразится на вкусовых качествах.
Ингредиенты:
- два стакана муки;
- 100 мл нежирной сметаны (предпочтительнее 15%);
- две ст. ложки картофельного крахмала;
- пол литра воды;
- две ст. ложки сахара;
- пол чайной ложки соды;
- треть чайной ложки соли без горочки;
Для этого нам понадобятся:
- три яйца;
- стакан муки (150 г);
- треть чайной ложки соли;
- 200 г нежирной сметаны;
- 100 мл воды (предпочтительно минеральная, из которой еще не выдохлись газы. Это придаст тесту воздушности);
- столовая ложка растительного масла.
Порядок добавления ингредиентов в смесь неважен. Главное, чтобы масса была однородной. После того, как тесто для блинов будет готово, оставьте его на кухне на 20 минут. Не забудьте накрыть его тарелкой или пленкой, иначе оно подсохнет.
Чтобы добавить блюду насыщенный аромат, в тесто можно положить молотую корицу или добавить ароматизаторы. Это придаст десерту оригинальности, легкую пряную нотку и изысканность.
Рецепты приготовления вкусных блинов
Попробуйте приготовить к завтраку восхитительно вкусные, очень тонкие и деликатные блины на сметане по нашему семейному рецепту с пошаговыми фото и видео.
25 мин
210 ккал
3.67/5 (3)
Тонкие, с дырочками блины на сметане я впервые попробовала в гостях у тетки, которая умеет их печь по собственному рецепту с невероятной легкостью и быстротой. Изделия были такими нежными и деликатными, что я поначалу просто не могла понять, почему раньше даже не пыталась приготовить их для своей семьи. Наверное потому, что блины моих предков были тяжелыми, толстыми и очень жирными – именно это на долгие годы отпугнуло меня от них.
Переписав рецепт и приготовив по нему эти восхитительно вкусные изделия, я сразу решила познакомить широкую публику с миром невесомых блинчиков, как его понимает моя тетушка-мастерица.
Знаете ли вы? Блины – традиционное ритуальное блюдо для Масленицы. Исследователи описывают, что опару для них всегда готовили по-особому, обязательно соблюдая интересные обряды. Некоторые хозяйки растапливали воду для опары из снега, набранного на улице только после выхода месяца. Считалось, что так блины получатся белее и нежнее.
Ингредиенты и подготовка
Кухонная техника
Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонные инструменты для успешного изготовления деликатных блинов со сметаной:
- просторную сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см;
- несколько вместительных мисок емкостью от 200 до 950 мл;
- деревянную лопатку;
- сито;
- острый нож;
- разделочную доску;
- среднюю или крупную терку;
- венчик металлический;
- мерную посуду или кухонные весы;
- полотенца хлопчатобумажные и льняные;
- кухонные прихватки.
Помимо этого, используйте по возможности блендер и кухонный комбайн для приготовления идеально однородного, тягучего теста.
Важно! По возможности старайтесь не использовать пластиковую посуду и приборы для изготовления теста для блинов, поскольку они могут стать причиной того, что изделия свернутся в комок во время поджаривания.
Вам понадобятся
Основа:
Важно! Внимательно выбирайте компоненты для ваших блинчиков, следите, чтобы они были «первой свежести» и максимально качественные. Помимо этого, я советую взять минеральную воду или пастеризованное молоко для того, чтобы изделия получились более воздушными, а дырочки – мелкими и выразительно-аппетитными.
Начинка:
- 2 отварных яйца;
- 25 г зелени (лука, укропа, петрушки).
Дополнительно:
- 50 г сливочного маргарина или смальца.
Последовательность приготовления
Подготовка
Тесто
- В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры.
- Всыпаем соль и ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера или пользуемся венчиком.
- Спустя секунд тридцать вливаем в массу сметану, не прекращая взбивания.
- Еще через десять секунд всыпаем просеянную муку, по-прежнему не выключая блендер.
- Почти сразу же вливаем подготовленную воду или молоко.
- Добившись однородной консистенции массы, убираем устройство.
- Вливаем растопленное масло, перемешиваем венчиком и позволяем массе настояться около десяти минут.
Приготовление
Сделано, ваши мягчайшие, очень нежные блины со сметаной полностью готовы! Подавайте их на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному, можно также свернуть их квадратиками или в трубочку. Моя тетя, обожающая острое, дополнительно посыпает собственные вкусняшки сушеной зеленью и чесноком, а также оформляет блюдо при помощи перьев зеленого лука.
Не стоит хранить готовые блины слишком долго, ведь холодные изделия не слишком вкусны и буквально на глазах теряют все свои вкусовые и ароматические свойства.
Важно! Блинчики на сметане можно легко приготовить и в микроволновой печи. Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте его начинкой. Запекайте блин на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.
С чем кушать блинчики на сметане
Я выбираю кушать блины с луково-яичной начинкой со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. Однако мой муж предпочитает щедро поливать их аджикой или острым томатным соусом. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.
- Кушайте блинчики на сметане вместо хлеба при употреблении первых и вторых блюд . Такой вариант очень понравится тем, кто считает калории и отказывается от мучных изделий.
- Приправьте ваши блины соусом «цезарь», «чили» или «сацебели» . Также к ним превосходно подходит соевый соус.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
- Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их потолще и используйте вместо хлеба.
- Нарежьте остывшие блины на тонкие и длинные полоски , чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу.
Видеорецепт блинов на сметане
Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить отличные блинчики со сметаной и яичной начинкой.
Приготовив восхитительные блины со сметаной, вы определенно заходите продвинуться дальше в направлении совершенствования своих навыков по части изготовления разных видов блинов. Попробуйте приготовить нежнейшие , которые идеально подойдут тем, кто старается пореже использовать яйца во время приготовления пищи.
Кроме того, не проходите мимо – эти вкуснейшие изделия просто обожает вся моя семья. Вдобавок не могу не порекомендовать очень интересные и довольно непривычные нашим хозяйкам , славящиеся прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь как детей, так и взрослых.
Напоследок посоветую испечь невероятно популярные , попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов. Все предлагаемые рецепты я неоднократно проверяла и продолжаю проверять, так что вы можете не беспокоиться об их надежности и сбалансированности.
Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и выпечке блинов со сметаной. Приятного всем аппетита!
Вконтакте
Блины или лепешки распространены в разных странах. В русской кухне они символизируют начало весны, солнце. Рецептов выпекания блинов великое множество – от самых простых до сложных, легких в приготовлении и с добавлением интересных ингредиентов, с разнообразным фаршем и дополнениями. Особое место среди этого многообразия занимают блины на сметане, отличающиеся нежным вкусом и превосходной текстурой.
Калорийность
Использование сметаны придает блинчикам калорийность и сытность, и ускоряет усвоение необходимых полезных веществ. Питательность по классическому рецепту: в 100 граммах 311 калорий . В сметане содержится кальций, органические кислоты и витамин E и группы B необходимые организму человека.
Классические тонкие блины на сметане
Максимально насыщенный вкус классических блинов достигается за счет применения сметаны и сливочного масла с наибольшим содержанием жира.
Ингредиенты:
- яйца – 3 средние шт.,
- мука – 5 ст. л.;
- сметана выше средней жирности – 3/4 ст.;
- минеральная вода на газу – 80 мл.;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Как готовить:
- В глубокой миске разбить яйца, влить сметану, сахар и просеянную муку. Содержимое емкости посолить и размешать до однородности с помощью венчика или миксера.
- Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить воду и положить масло. Масса должна быть довольно жидкой консистенции.
- Тесто накрыть салфеткой и настаивать при комнатной температуре минут 20.
- Блинную или любую другую сковороду нагреть на огне и смазать каплей масла.
- Тесто вливать на сковороду половником и распределять круговыми движениями.
- Как только подрумянится одна сторона, перевернуть блин, подождать около 30 секунд и снять с огня. Аналогичным способом выпекаются остальные блинчики.
Для увеличения сытности блюда, блины можно промазать сливочным маслом или подать в сочетании с сезонными фруктами и джемом.
Видео рецепт
Классические толстые блины на сметане
Толстыми блины получаются из-за брожения дрожжей , используемых в рецепте. Подготовка дрожжевого теста занимает больше времени, потому что необходимо 3-4 часа на его подъем. Однако, затраченные усилия достойны конечного результата в виде аппетитных толстых блинов на сметане.
Ингредиенты:
- сметана – 2 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- дрожжи формовые – 30 гр.;
- сахар – ¼ ст.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 2,5 ст. лож.
Приготовление:
- В большую миску налить теплую воду и ввести раскрошенные дрожжи. Затем положить 5 ст. л. муки из имеющегося объема и тщательно размешать. Емкость накрыть салфеткой и переместить в теплое место приблизительно на час.
- В новой миске взбить миксером или вручную венчиком подготовленную муку, сметану и яйца.
- В теплое молоко положить сахар, соль и перемешать до растворения. Добавить растительное масло и немного взбить.
- Соединить сметанную и молочную смесь с опарой и слегка сбить на низкой скорости.
- Накрыть тару салфеткой и снова отложить в теплое место на час для подъема. После чего тщательно перемешать для удаления излишнего воздуха.
- Жарятся блины на растительном масле или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Рекомендуется жарить быстро, чтобы избежать перебражения дрожжевого теста и возникновения характерного запаха и вкуса.
Угощение подается с жидким фруктовым соусом или начинкой для обмакивания.
Тонкие блины на сметане с дырочками
Несмотря на довольно густую консистенцию сметаны, с ее использованием можно испечь и тонкие блины. В подобных случаях молочный продукт необходимо разбавить газированной водой.
Ингредиенты:
- газированная вода – 80 мл.;
- яйца – 3 шт.;
- ванилин – 1 пакет;
- сметана с долей жира до 10-15% – 200 мл.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- мука – 5 ст. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- соль – щепотку.
Приготовление:
- В миску с высокими краями разбить яйца, влить сметану и тщательно размешать.
- Добавить соль, просеянную муку и тщательно вымешать массу венчиком или взбить миксером.
- Влить газированную воду и размягченное масло. Перемешать до однородной массы, накрыть салфеткой и дать настояться примерно час.
- Прогретую блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом.
- В раскаленную сковороду половником влить смесь и равномерно распределить по поверхности. После подрумянивания краев, перевернуть и прожарить со второй стороны, но не более 30 секунд.
Из-за ломкости конечного продукта в него невозможно завернуть начинку, но можно подать с медом или вареньем.
Видео приготовление
Вкусные пышные блины на сметане
Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с разнообразными дополнениями, в особенности со сладкими.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- В миску с высокими краями влить сметану, всыпать соль и перемешать.
- В другой таре взбить желтки яиц, а затем соединить их со сметаной.
- Небольшими порциями вводить просеянную муку, постоянно помешивая тесто, довести смесь до однородной массы.
- Печь блины на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, доводя до румяного цвета с обеих сторон.
- Подавать с медом и фруктовыми соусами.
Блины на сметане без яиц
Вегетарианцы и люди, которые по тем или иным причинам не включают в рацион яйца, оценят блины на сметане без них. Блинчики получаются не такими эластичными, но остаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.;
- молоко – 2,5 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- мука – 1,5 ст.;
- соль – по вкусу;
- жир для жарки.
Приготовление:
- Сметану с молоком слегка подогретые примерно до 40 градусов, смешать и добавить соду.
- Положить в молочную смесь соль, сахар и мешать, растворяя кристаллики.
- Добавить муку, не переставая помешивать, распустить все комки. Влить масло и вновь перемешать.
- Выпекать на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Подавать с любой сладкой начинкой, украсив фруктами.
Состав и технология приготовления блинов вызывает много вопросов у хозяек. Полезные советы помогут добиться желаемого результата.
- Тесто для тонких блинчиков должно быть жидким, а для толстых и пышных – консистенции густой сметаны.
- Муку рекомендуется просеивать прямо в тару, постоянно помешивая.
- Температура жидких составляющих должна быть не ниже комнатной.
- Перед жаркой блинную смесь необходимо настаивать не менее получаса.
- Наливать тесто нужно только на раскаленную сковороду (желательно, с толстым дном).
- Блинчик жарят с каждой стороны примерно по 30 секунд и переворачивают, когда кромка подсохнет.
- Готовые блины смазывают сливочным маслом и складываются на тарелке друг на друга пирамидкой.
Представленные рецепты идеально подойдут для завтраков. Блины подавайте с икрой, рыбой,
Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде. Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.
Чтобы не было комков, сначала замешивайте погуще (как на оладьи), а потом добавляйте жидкость.
Не забывайте смазывать сковороду. Это удобно делать силиконовой кисточкой. Если ее нет, разрежьте пополам очищенную картофелину, наколите на вилку, окунайте ее в масло и смазывайте поверхность сковородки.
Ингредиенты:
- Сметана – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Вода холодная – 200 г;
- Соль – ½ ч.л.;
- Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
- Мука;
- Кипяток – 1 л.
Пошаговое приготовление:
- Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
- Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
- Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
- Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
- Поставьте кипятиться воду.
- Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
- Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
- Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.
Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.
Дрожжевые блинчики на кислой сметане
Те самые дырочки, которых многие хозяйки безуспешно добиваются, получаются за счет дрожжей. Случается, что сметана подкисает. Есть ее в таком виде нельзя, а вот испечь блины можно. На вкус готового блюда легкая несвежесть продукта не повлияет. Разумеется, речь не идет о кисломолочке, которая покрылась желтой пленкой или плесенью, а вот если вы забыли утром убрать банку в холодильник, вечером вполне можно замесить тесто и напечь блинов.
Нам понадобится:
- Сметана кислая – 1 стакан;
- Яйца – 1-2 шт.;
- Вода – 1 стакан;
- Мука – 300 г;
- Сахарный песок – 3-4 ст. л., плюс 1 ч.л. для опары;
- Соль – щепотка;
- Дрожжи сухие – 15 г,
- Растительное масло – 6 ст. л. (в том числе – для смазывания сковороды).
Приготовление:
- Сначала приготовим опару из дрожжей, теплой воды и сахара. Для этого всыплем в стакан полную норму дрожжей, чайную ложку сахара и зальем небольшим количеством теплой воды. Размешаем, дольем оставшуюся воду, снова помешаем и оставим на четверть часа. Если дрожжи свежие, уже через несколько минут на поверхности начнет образовываться пена.
- В пластиковой, эмалированной или стеклянной посуде соединяем кислую сметану, яйца, соль, сахарный песок, муку. Перемешиваем. Должно получиться однородное и довольно густое тесто.
- Вливаем опару, размешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем, оставляем на 10 минут, после чего можно выпекать блины.
В зависимости от веса яиц и качества муки, жирности и густоты кисломолочного продукта консистенция теста бывает разной при одинаковом количестве ингредиентов. Если получилось слишком густо, добавьте немного теплой кипяченой воды.
Блины на сметане и молоке без соды
Молоко делает блинчики нежнее, а сметана обеспечивает румяную хрустящую кромку, почему бы не соединить эти ингредиенты и не приготовить тесто, что называется два в одном, блюдо получится очень экономным и вкусным.
Продукты нужны такие:
- Молоко (комнатной температуры) – 0,5 л;
- Сметана – 6 столовых ложек;
- Мука – 200 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 2 стол. л.;
- Масло растительное – 3 ст. л. в тесто и 2 ложки для выпекания.
Из указанного количества получается 15 блинчиков.
Готовим блинное тесто:
- В миску влить яйца, добавить соль и сахар, сметану. Венчиком или вилкой смешать ингредиенты.
- Теперь пришла очередь молока. Если вы только что достали его из холодильника, обязательно подогрейте. Из холодного молока блинчики получатся жесткими.
- Просейте муку, небольшими порциями вводите в смесь. Можно высыпать нужную порцию в сито и одновременно просеивать и вымешивать.
- Осталось влить растительное масло, и блины на сметане и молоке можно выпекать.
Этот рецепт подходит для налистников с начинками. Для мясной, грибной и другой несладкой начинки количество сахара можно уменьшить, но совсем исключать его мы не рекомендуем, он придает тесту не столько сладость, сколько вкус.
Если вы любите тонкие с дырочками блины, обязательно попробуйте рецепты на сметане. Они сытнее тех, которые замешаны на молоке, но и вкуснее. Даже на следующий день они хороши необычайно, их можно разогреть в микроволновке или обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки на сковороде – перед этим их складывают треугольниками или сворачивают трубочкой.