21 Марта 2016
Многие знают о косметических свойствах масла кокоса, но мало кто слышал о пользе кокосового масла при применении его в пищу и для похудения. Читайте, какими полезными свойствами обладает кокосовое масло для организма, как правильно его выбирать и с какими продуктами оно лучше всего сочетается.
Кокосовое масло считается косметологическим. Оно имеется в составе многих брендовых продуктов по уходу за телом, лицом и волосам, его также часто используют при приготовлении домашних кремов и масок. Но мало кто знает, что возможно кокосовое масло применение в пищу. Оказывается, этот продукт очень полезный, с помощью него можно !
Проще говоря, диета с высоким содержанием омега-6, но с низким содержанием Омега-3 способствует воспалению, тогда как диета, которая содержит сбалансированное количество обоих воспалений, уменьшается. Сегодня проблема заключается в том, что люди, которые едят типичную западную диету, потребляют слишком много Омега-6 над жирными кислотами Омега-3.
Что делает «здоровая культура» во всем мире?
Хороший способ узнать, что здорово для человека, - это посмотреть на здоровые популяции и не иметь западных заболеваний. К сожалению, никакое описание не подходит для любой промышленно развитой страны. Каждая страна, потребляющая промышленную пищу, заболеет.
Состав и свойства продукта
Масло кокоса – это растительный жир, который издревле использовали для (в Индии, Таиланде, на Филиппинах). В середине прошлого века оно пользовалось популярностью в США. Потом сложилось мнение, что из-за большого содержания жира продукт вредит здоровью, но оно оказалось ошибочным.Производят жирное масло из затвердевшей мякоти зрелых кокосовых орехов путем горячей прессовки или холодного отжима. Последний метод считается более щадящим.
Поэтому мы должны смотреть на непромышленные популяции. Другие непромышленные популяции находились где-то посередине. Все эти группы населения были в отличном состоянии и не страдали хроническими заболеваниями, которые в настоящее время убивают миллионы людей на Западе.
Мало того, что люди потребляют гораздо меньше Омега-3, но также едят большое количество обработанных семян и растительных масел, которые полны Омега. В приведенной ниже таблице вы можете увидеть, как жирные кислоты Омега-6 в магазинах жировых отложений увеличились более чем на 200% за последние 50 лет.
Продукт на 99% состоит из жиров, в том числе:
- насыщенных жирных кислот: масляной, капроновой, лауриновой, каприновой, каприлиновой, стеариновой, пальмитиновой, прочих;
- мононенасыщенных: пальмитолеиновой, олеинвой, нервоновой, прочих;
- полиненасыщенных омега-3 и омега-6 кислот.
- оставшийся 1 % - это вода.
Энергетическая ценность масла кокоса – 900 ккал на 100 г продукта, лишь немногим более, чем у оливкового или подсолнечного (884ккал/100г).
Именно из-за такого высочайшего процента жирности кокосовое масло в пищу польза и вред постоянно являются предметом спора врачей и диетологов.
Одни считают, что оно является одним из наиболее полезных растительных масел, так как:
Таким образом, неестественные жиры, которые мы едим, вносят реальные изменения, как в наши жировые запасы, так и в клеточные мембраны. Высокое содержание омега-6 в клеточных мембранах сильно связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, что имеет смысл из-за их провоспалительных эффектов.
Несколько исследований показали, что люди, которые заменили насыщенные жиры жиром Омега-6, значительно увеличили риск сердечных заболеваний. Напротив, жирные кислоты Омега-3 уменьшают риск сердечных заболеваний. Высокое потребление Омега-6 также связано с насилием и депрессией, в то время как жирные кислоты Омега-3 улучшают все виды психических расстройств.
- При нагревании своих полезных свойств оно не теряет. Кокосовое масло для жарки можно и даже нужно использовать, так как канцерогенные вещества при этом не высвобождаются.
- Обладая обволакивающим и антибактериальным свойствами, масло кокоса устраняет проблемы с пищеварением, способствует усвоению нутриентов, поступающих в организм с другими продуктами.
- Продукт оказывает полезное воздействие на печень, улучшая ее функцию самоочищения, стимулируя выработку желчи (про читайте на сайте).
- Полезные жиры, содержащиеся в продукте, в целом благотворно воздействуют на организм. Вопреки мнению о вреде, он способствует не образованию холестерина, а его выведению. Следовательно, употребление масла из кокосовой мякоти является профилактикой гипертонии, прочих заболеваний сердечно – сосудистой системы.
- Костная ткань тех, кто употребляет это продукт, становится крепче. Связанно это с тем, что жиры в его составе способствуют усвоению кальция, магния и других минералов.
- Кокосовое масло нормализует работу эндокринной системы, его рекомендуется употреблять диабетикам.
- Жиросодержащий продукт является гипоаллергенным, случаи его индивидуальной непереносимости редки.
Как выбрать кокосовое масло, как его употреблять
В магазинах Восточной Европы кокосовое масло продается редко. Найти его на прилавках можно в замороженном виде, в брикетах. Его цвет соответствует цвету мякоти кокоса и может быть белым, слегка кремовым или желтоватым. У качественного продукта он однородный.Даже замороженный продукт источает легкий сладковатый аромат.
При нагревании до 25 оС масло плавится. Тем не менее, хранить его можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.
Еще одна проблема с высоким потреблением Омега-6 заключается в том, что двойные связи в молекулах жирных кислот очень реактивны. Они, как правило, реагируют с кислородом и образуют свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение молекул в клетках, один из механизмов старения и рака.
Избегайте растительных масел с высоким содержанием Омега-6
К счастью, относительно простое потребление этих жирных кислот оптимизировано. Эти «продукты» были введены за последние 100 лет и полностью отклоняют естественный баланс незаменимых жирных кислот. Вот график, показывающий соотношение жирных кислот общих жиров и масел. Избегайте людей с высокой долей омега-6.
Жиром из кокосовых орехов можно заменить любые другие животные и растительные, например, сливочный, подсолнечный, оливковый, а именно:
- класть в каши, макароны, картофельное или овощное пюре;
- добавлять в выпечку вместо маргарина;
- использовать для жарки (в том числе и во фритюрнице), тушения и запекания;
- в растопленном виде заправлять салаты из овощей и фруктов.
Похудение с помощью кокосового масла
Экзотический продукт часто называют «нежирный жир». Действительно, он насыщает организм полезными веществами, усваивается полностью и не откладывается лишними килограммами. Но при условии, что в день будет употребляться не более двух его столовых ложек .Кокосовое масло для похудения используется и целенаправленно. На его употреблении внутрь основана особая диета.
Примечание: масло канолы - масло рапсовое, масло сафлоровое - масло льняное - масло льняное, подсолнечное масло - подсолнечное масло, кукурузное масло - масличное масло, оливковое масло - соевое масло, арахисовое масло - Хлопковое масло - Хлопковое масло, Лард - Лард, Пальмовое масло - Пальмовое масло, Баттерфет - Масло, Кокосовое масло - Кокосовое масло.
Как вы можете видеть, масло, кокосовое масло, сало, пальмовое масло и оливковое масло имеют относительно низкую Омегу. Подсолнухи, кукуруза, соя и хлопковое масло, безусловно, хуже всего. Имейте в виду, что даже так называемые здоровые продукты питания могут содержать растительные масла. Очень важно читать этикетки!
- Потребление калорий на ней ограниченное, дневная норма энергии – 1400 ккал.
- В течение недели рекомендуется существенно ограничить употребление углеводов, поэтому из рациона исключаются мучные и кондитерские изделия, хлеб, сладкие фрукты.
- Порцию злаков, яблоки, апельсины и цитрусовые употребляются исключительно в первой половине дня.
- Запрет также накладывается на крахмал, копчености, консервы, газировку и алкоголь.
- Основой рациона будут белки, овощи и кисломолочные продукты.
- Кокосовое масло употребляется натощак в количестве 1 столовой ложки, его также используют в качестве заправки к салатам, в каши, прочее.
Противники диет и сторонники правильного питания предпочитать просто заменять другие масла кокосовым. Употребление этого продукта, в таком случае, является одной из составляющих похудения, наряду с отказом от «пищевого мусора», правильным питьевым режимом, занятиями спортом, прочее. В дополнение, рекомендуем прочесть полезную статью про
Кокосовое масло для здорового питания
Кокосовое масло получают из высушенной мякоти ореха (копры) кокосовой пальмы. При производстве кокосового масла затвердевшую мякоть кокоса сначала отделяют от его твёрдой скорлупы, затем очищенную от скорлупы копру высушивают, измельчают, а затем получают из неё масло методом прессования. Чаще всего при производстве кокосового масла применяют метод горячего прессования. Но также для получения кокосового масла используется и технология холодного отжима, позволяющая получить, обладающее наиболее высокой пищевой и биологической ценностью, но в то же время и более дорогое, кокосовое масло. Масло обладает характерным нежным, сладковатым ароматом и приятным слегка ореховым привкусом. Производят рафинированное и нерафинированное масло. Масло кокосового ореха подразделяется на пищевое и косметическое.
Соевые бобы имеют очень высокое содержание Омега-6 и хороши, чтобы их избежать. Орехи и семена имеют относительно высокое содержание омега-6, но они являются полноценными продуктами, которые имеют много хороших эффектов для здоровья и отлично справляются.
Ешьте продукты с высоким содержанием Омега-3
Одна из сегодняшних проблем, однако, заключается в том, что животных обычно кормят на злаках на основе сои и кукурузы. Это уменьшает содержание Омега-3, поэтому полиненасыщенные жиры в мясе, к сожалению, в основном омега. Поэтому, если вы можете себе это позволить, мясо травяных животных, безусловно, самое лучшее.
На сегодняшний день основными мировыми производителями кокосового масла являются Таиланд, Малайзия, Индия, Филиппины, Шри-Ланка, Индонезия. В Россию масло кокоса чаще всего поставляется из Таиланда, Индии, реже - из Филиппин и Индонезии.
Особые полезные свойства
Кокосовое масло - полезные свойства
- Кокосовое масло полностью усваивается организмом, не откладываясь в жировые отложения, поэтому, оно особо полезно для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни.
- Укрепляет иммунную систему.
- Ценное косметическое средство.
С остав
Кокосовое масло - состав, жирные кислоты, витамины и минералы, калорийность
Смелые рыбы, такие как лосось, являются их очень хорошим источником. Уловленная рыба лучшая, но фермы лучше, чем ни одна. По этой причине, животные животные Омега-3 являются лучшими. Важно понимать, что это долгосрочный процесс. Большинство людей хранят огромное количество жирных кислот Омега-6 в своих магазинах жировых отложений, и для избавления от них могут потребоваться годы.
- Ешьте много мяса, богатого Омегой-3 и морской рыбой.
- При необходимости добавьте источник Омега-3, например, рыбий жир.
Температура плавления кокосового масла около 25 о С. Если кокосовое масло загустело, то это лишь подтверждает его натуральность. Для того, чтобы масло растаяло, поместите ёмкость с маслом в стакан с горячей водой или разогрейте масло на водяной бане.
Кокосовое масло - универсальное средство и подходит для ухода за кожей головы, шеи, декольте, лица, рук и стоп.
Кокосовое масло стало одним из самых популярных продуктов среди людей, заинтересованных в здоровой пище и суперпродукте в последние годы. Его широко распространенная уникальная композиция и универсальное использование на кухне побуждают его внимательно посмотреть на него.
Поиск в Интернете, мы можем найти много кокосового масла статей. Чаще всего они касаются темы ее уникальных свойств или возможностей универсального использования. Редко, однако, упоминается, что кокосовое масло кокосового масла неравномерно. Различные типы масел имеют разные применения и рекомендуются для использования на кухне. Следует избегать потребления некоторых из них из-за неправильного состава.
- Базового масла для обогащения кремов, масок, бальзамов для ухода за кожей, предназначенных для питания, смягчения или увлажнения кожи.
- Питающего и восстанавливающего масла для повреждённых, секущихся, тонких, ломких или окрашенных волос.
- Массажного масла.
- Средства для очищения кожи и снятия макияжа.
- Ополаскивателя полости рта.
- Бальзама для губ.
- Бальзама после душа или бани.
- Защитного средства от вредного влияния на кожу ветра и мороза.
- Средства для ухода за кожей рук и ногтевой кутикулой.
- Смягчающего и успокаивающего кожу средства после маникюра, педикюра, эпиляции, бритья.
- Солнцезащитного средства "до" и "после" загара.
- Средства для ухода за чувствительной детской кожей, так как масло гипоаллергенно и обладает противовоспалительным и смягчающим действием.
Кокосовое масло для лица и тела
Свойства кокосового масла при косметическом применении:
Как вы делаете кокосовое масло? Каковы разные типы? На какие предметы следует обратить внимание при покупке кокосового масла? Как правильно использовать его на кухне? Кокосовое масло обладает противовоспалительными свойствами - снижает интенсивность воспалительных процессов в организме. Он также проявляет антиоксидантную активность, реагируя на замедление процесса старения организма. Он также улучшает параметры профиля липидов. Его антибактериальная, антивирусная и грибковая активность приписывается ему, что полезно при лечении любого типа инфекции.
- Быстро впитывается, не оставляя жирного блеска и ощущения липкости, питает и смягчает кожу.
- Тонизирует кожу, придаёт ей эластичность и упругость, способствует разглаживанию мелких морщин.
- Предотвращает появление прыщей и акне .
- Способствует сохранению кожей влаги и восстановлению защитных функций эпидермиса, предохраняет кожу от высыхания и шелушения, способствует восстановлению нормального кислотно-щелочного баланса кожи.
- Ускоряет процесс естественной регенерации кожи.
- Препятствует появлению возрастных пигментных пятен и преждевременному старению кожи.
- Способствует восстановлению липидно-белкового баланса кожи, нарушенного в результате частого применения некачественных мыла, шампуней и гелей для душа.
- Успокаивает раздражённую или воспалённую кожу.
- Защищает кожу от чрезмерного влияния солнечного ультрафиолета.
- Размягчает огрубевшую кожу на стопах.
Кокосовое масло для волос
Кокосовое масло – прекрасное восстанавливающее средство для ухода за повреждёнными, истончёнными, тусклыми, секущимися, ломкими или подвергающимися частому окрашиванию волосами . При регулярном употреблении кокосового масла волосы становятся сильными, блестящими, мягкими, шелковистыми и послушными.
До недавнего времени такие заявления можно было найти, просматривая блоги и веб-форумы. Недавние научные доклады поставили вопрос не только о положительном, но и о негативном влиянии кокосового масла на здоровье. Кокосовое масло можно использовать для: жарки, выпечки, тушения или гриля. Он также используется для приготовления альтернативных вариантов тортов, десертов или мороженого. Это идеальное дополнение к домашним взбитым сливкам. Добавление масла в пищу может повлиять на тонкий аромат кокоса и аромат и получить более сливочную консистенцию блюда.
Масло кокосового ореха создаёт защитную плёнку, препятствующую вымыванию белка из структуры волоса, хорошо питает и увлажняет кожу головы, активизирует рост волос и препятствует их выпадению, способствует восстановлению структуры волос и препятствует появлению секущихся кончиков, снимает раздражение кожи головы и помогает в борьбе с перхотью благодаря противогрибковому и противовоспалительному свойствам.
Кокосовое масло стало очень популярным продуктом из-за его очень хорошего химического состава. Тем не менее, он не всегда был признан продуктом, способствующим укреплению здоровья. На протяжении многих лет кокосовое масло чередовалось раз и навсегда с хорошей репутацией.
Следует, однако, отметить, что не все соединения, принадлежащие к этой группе, характеризуются вышеуказанными характеристиками. Эта кислота является основным отличительным фактором для кокосового масла против других жиров. В ходе вышеупомянутых рассуждений нельзя однозначно определить, что кокосовое масло является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для подтверждения последних отчетов необходимы дополнительные исследования.
Кокосовое масло защищает волосы от вредного влияния частого мытья и окрашивания, от механического повреждения волос при расчесывании, от пересушивания феном и частых химических завивок. Также масло кокоса защищает волосы от чрезмерного воздействия солнечных лучей, солёной воды и морского ветра, поэтому рекомендуется его наносить на волосы до принятия солнечных или морских ванн.
Несмотря на этот «хороший» состав, нельзя переусердствовать с потреблением кокосового масла. Подача насыщенных жирных кислот вместе с диетой не должна превышать 10%, а в случае людей в группах риска 7% от общей калорийности диеты. Информация, содержащаяся на упаковке, часто является непоследовательной. Чтобы определить нефтяную скважину, важно знать основные методы производства. Информацию, необходимую для их идентификации, можно найти на этикетке продукта.
Открыв полки, мы можем найти два основных вида кокосового масла: рафинированное и нерафинированное. Что именно они отличаются друг от друга и почему разница в цене между ними настолько велика? Только сырье используется в производстве нерафинированного кокосового масла, такого как прессование, очистка, осаждение или фильтрация.
Масло кокоса легко и ровно распределяется по всей поверхности волос, быстро впитывается кожей и не оставляет жирного блеска на волосах.
Масло применяется в качестве маски до мытья волос. Масло наносится массажными движениями от корней до кончиков. Во время мытья смывается шампунем. Также можно наносить небольшое количество масла на вымытые волосы: смазывать корни и кончики.
Это масла холодного отжима, которые не используют высокоэффективные высокотемпературные технологии. Количество нефти, полученное с использованием этих естественных, неинвазивных химических процессов, относительно ниже, чем у рафинированного масла. Неочищенное кокосовое масло получают в девственном процессе.
Более высокая цена на рафинированное масло определяется более низкой производительностью и сохранением натурального продукта. Что они действительно отличаются друг от друга? Не существует общеизвестных и принятых принципов использования вышеуказанных определений. Это инструмент, используемый в маркетинговых целях!
В составе масок для волос лучше использовать рафинированное масло, а нерафинированное кокосовое масло лучше использовать для ухода за кончиками секущихся волос.
Желательно избегать нанесения нерафинированного кокосового масла на кожу головы из-за комедогенности . Но всё индивидуально и нельзя с уверенностью сказать, что средство, названное комедогенным для одного человека, будет столь же вредным для другого. Поэтому необходимо проверять действие продукта на себе.
Способы производства деривинского масла. Первый - это прессование высушенного кокосового масла. В этом способе кокосовую массу высушивают, а затем выталкивают. Этот метод относительно прост и наиболее часто используется для массового производства. Это самый распространенный тип «девственного» кокосового масла, которое можно найти в магазинах здоровой пищи и в Интернете.
Несмотря на массовое производство, это гораздо более высокое качество масла, чем рафинированное кокосовое масло, поскольку сырьем для его производства является свежий кокосовый орех, а не копра. Второй способ получения нерафинированного кокосового масла - мокрое измельчение кокосовой целлюлозы.
Применение в кулинарии
Из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот кокосовое масло практически не подвергается окислению и имеет длительный срок хранения. Оно почти не вступает в реакцию с воздухом, поэтому, даже без холодильника, остаётся пригодным к употреблению в течение всего срока годности.
Кокосовое масло не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств при нагревании до высокой температуры, не склонно к прогорканию, именно поэтому, в отличие от других масел, его можно использовать для жарки и приготовления блюд во фритюре, при этом оно не становится канцерогенным.
С помощью этого метода масло извлекается из свежей кокосовой целлюлозы без предварительной сушки. «Кокосовое молоко», полученное в процессе, подвергается процессам отделения масла от воды. Для этой цели используют испарение воды, ферментацию, охлаждение, ферменты или механическое центрифугирование.
Неочищенное кокосовое масло сохраняет свой нежный аромат кокоса и аромат. В магазинах также есть неочищенные масла. Легко здесь, однако, ошибиться, так как термин «без запаха» обычно используется в случае рафинированного масла. Исследования малайзийских и Шри-Ланкийских ученых показали, что мокрое измельчение и ферментация, связанные с этим процессом, улучшают здоровье кокосового масла, увеличивая содержание антиоксидантов в продукте. Антиоксиданты оказывают защитное действие на клетки. Интересно, что температура, вызванная ферментацией, была полезной для количества и доступности антиоксидантов.
Кокосовое масло - применение в кулинарии
Кокосовое масло может заменять сливочное масло в приготовлении блюд.
Кокосовое масло способно превратить простую и обыденную пищу в изысканное блюдо.
Кокосовое масло может использоваться для приготовления любых горячих блюд: супов, крупяных гарниров, макаронных изделий, овощных блюд, горячих закусок и соусов. Можно добавлять в выпечку и кондитерские изделия. С кокосовым маслом получаются вкусные печенья, кексы, торты, сырники, творожные запеканки, блины и оладьи. Выпечка с кокосовым маслом намного дольше сохраняет свежесть и пышность.
На кокосовом масле хорошо тушить любые овощи и готовить овощные рагу. Обычный рис или плов, приготовленный с кокосовым маслом, преобразится и станет необычным, изысканным блюдом.
Как выбрать и как хранить кокосовое масло
Покупайте нерафинированное кокосовое масло холодного отжима.
Пищевое масло лучше всего хранить при температуре не выше 20 о С или в холодильнике.
Косметическое масло можно хранить в ванной комнате, где оно будет загустевать в меньшей степени. Ну а если приятнее использовать загустевшее масло кокоса, то храните его в прохладном месте или в холодильнике. Такое масло можно использовать как крем.
Вводите в свой рацион разные масла , чтобы долгое время не употреблять одно и то же масло, а придерживаться разнообразного питания .
Противопоказания
Противопоказания: при индивидуальной непереносимости. Высокое содержание жиров в кокосовом масле при неумеренном употреблении способно привести к раздражению желудочно-кишечного тракта и обострению хронических панкреатита и холецистита.