Постные блины на дрожжах. Постные блины на минералке

Как приготовить блины на дрожжах постные рецепт толстые пышные - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины постные на дрожжах

Многие не догадываются, что во время поста можно питаться вкусной, здоровой пищей. К примеру, готовить постные блины, которые даже на воде будут получаться очень аппетитными, воздушными и ароматными. Но нужно знать особенности приготовления этого блюда, и не бояться экспериментировать с рецептами.

Сладкие постные блины

вода – 400 мл;
мука – 2 ст.;
дрожжи свежие – 20 гр.;
масло растительное – 0,5 ст.;
сахар – 2 ст.л.;
соль.

Заранее готовим опару для блинов. Для этого берем 1 стакан теплой воды, которая должна иметь температуру примерно в 40 градусов. Выливаем ее в небольшую емкость и крошим дрожжи, затем полностью разбавив их в воде. Насыпаем туда же столовую ложку сахара. Все размешиваем. Накрываем и оставляем на 15 минут.
В миску следует просеять муку. Затем – добавить в нее щепотку соли и оставшийся сахар. Заливаем опарой и все перемешиваем. В результате должна получиться консистенция, напоминающая жидкую сметану. В тесте не должно оставаться комков, масса должна быть однородной. Размешивать тесто лучше при помощи венчика.
Затем тесто нужно накрыть. Отставляем его в теплое место и ждем примерно час, пока дрожжи не дадут хорошую реакцию.
Через час наливаем подсолнечное масло, опять перемешиваем все венчиком.
Ставим сковороду на огонь и ждем, пока она разогреется. Наливаем совсем немного растительного масла, можно взять оливковое. При помощи кисточки распределяем его по всей поверхности.
Когда сковорода нагреется, при помощи половника выливаем порцию теста. Брать теста нужно не слишком много, на один блин идет чуть больше половины половника. Распределяем все тесто из половника по поверхности сковороды. Получаться каждый блин должен тонким.
Огонь должен быть средним. С одной стороны блин будет жариться две минуты. Когда нижняя сторона станет румяной, аккуратно переворачиваем блин и жарим еще столько же.
Перед тем, как наливать на сковороду следующую порцию, маслом смазывать ее уже не нужно будет. В процессе жарки нужно будет немного убавить огонь, ведь сковорода будет нагреваться до более высокой температуры.
Когда все блины будут готовы, подавать их можно с вареньем, или просто посыпать каждый сахаром.

Блины для поста жаренные с шампиньонами

мука – 2 ст.;
вода – 400 мл;
соль;
дрожжи сухие – 10 гр.;
масло оливковое – 4 ст.л.;
шампиньоны – 300 гр.;
перец черный.

Если делать постные блины на сухих дрожжах, то опару можно не готовить. Достаточно просеять муку в миску, добавить соль, дрожжи и залить все теплой водой. Этот рецепт на воде готовится проще, чем аналогичный со свежими дрожжами.
После того, как все ингредиенты будут перемешаны, можно отставить тесто на полчаса, накрыв его крышкой.
Тем временем промыть грибы под проточной водой и нарезать тонкими пластинками.
Когда тесто настоится, налить в него три ложки масла и перемешать.
Поставить сковородку на огонь и нагреть. Налить небольшое количество масла и равномерно выложить по всей поверхности сковороды грибы. Немного подсолить их и поперчить. Достаточно сделать это с одной стороны.
Набрать полный половник теста и аккуратно распределить по сковороде, чтоб не нарушить расположение грибов. В этом случае постные грибы будут немного толще, чем обычно.
С каждой стороны блин должен жариться 3-4 минуты.
Этот рецепт предполагает смазывание сковородки каждый раз перед тем, как будут выкладываться грибы.
Подавать такие блины можно со свежей зеленью петрушки и укропа.

Дрожжевые блины на воде подаются так же, как и обычные. Единственное, что нужно учитывать – они не такие сытные, как вариант с яйцами и молоком. Потому съесть их можно больше.

Лучше, если дрожжевые блины будут еще теплыми при подаче. Есть их можно с чаем, соком или квасом. В пост подойдет любой напиток, кроме молока.

Рецепт подойдет не только для поста, его можно готовить тем, кто не употребляет пищу яиц и молока.

Если готовится сладкий рецепт, то блины можно просто посыпать сахаром, еще пока они горячие. В этом случае простой сахар можно перемешать с небольшим количеством ванилина. Блины будут мягкими и ароматными, потому никто не догадается, что это – рецепт приготовления на воде и дрожжах.

Подсолнечное масло во время приготовления теста следует добавлять именно в конце, после того, как оно уже настоялось. Такой способ приготовления сделает блины более пышными, и они точно не будут прилипать к сковороде.

Постные блины лучше готовить на нерафинированном подсолнечном масле. Но оно не должно иметь сильно выраженный аромат. Тогда они будут боле жирными, что совсем не помешает, если учитывать, что блины постные, и их рецепт исключает добавление масла и молока.

Перед тем, как готовить дрожжевые блины, сковородку обязательно нужно смазать подсолнечным или оливковым маслом. В противном случае первый блин прилипнет к сковороде и стальные – тоже будут готовиться с трудом.

Рецепт блинов с грибами можно приготовить и по-другому. Для поста подойдет норвежский рецепт с селедкой. Для этого сельдь нужно очистить и аккуратно отделить филе. Использовать лучше целую сельдь, а не готовые кусочки филе. Мясо сельди очищаем от косточек, нарезаем на небольшие ломтики толщиной в 1 см. А дальше готовим блюдо точно так же, как и вариант с грибами. Брать следует рыбу не слишком сильного засола, но достаточно жирную.

Аналогично готовятся и сладкие постные блины с бананами. На сковороду наливается немного масла, бананы нарезаются тонкими кружками и аккуратно выкладываются на нее. Заливаются жидким тестом для блинов. С одной стороны блин жарится 3-4 минуты, затем – переворачивается и готовится столько же.

Так же можно готовить постные блины с картофелем и грибами. Этот рецепт лучше делать с вешенками, или лесными грибами. Если это будут шампиньоны, то больше подойдет коричневый сорт. Он более ароматный. Постные дрожжевые блины готовятся так же, как для рецепта с жареными грибами. Готовится пассировка из лука и грибов, все жарится на растительном масле. Затем нужно приготовить картофельное пюре на воде. Перемешать его с пассировкой, начинка заворачивается в готовые дрожжевые блины, их можно немного обжарить на подсолнечном или оливковом масле.

Постные блины можно приготовить и с другой начинкой. Грибы обжариваются с луком, пассировка перемешивается с постным майонезом, который можно увидеть на полках магазинов в дни поста. Начинка заворачивается в блины, они обжариваются. Этот рецепт мало кто может отличить от привычных блинов с грибами и сыром.

Также начинку можно класть и в постные блины со шпинатом. Они готовятся так же, как и предыдущий рецепт, только в тесто добавляется небольшое количество консервированного шпината. Блины будут не только очень вкусными и полезными, но и оригинальными на вид. Вместо шпината можно использовать свежий щавель, предварительно залитый кипятком.

В начинку во время жарки можно добавлять свежие помидоры, томатную пасту, рис, фасоль.

Сладкие блины тоже готовятся с разной начинкой. Можно брать размороженные ягоды, заливать их горячим сахарным сиропом и использовать в качестве начинки. Лучше всего подойдут для этого вишни. Подойдет для сладких блинов и маковая начинка.

Пышные постные блины на дрожжах

Приветствую вас, дорогие гости блога Ода Кулинарии! Предлагаю попробовать рецепт постных блинов на дрожжах, которые можно кушать даже во время Великого Поста. Кто не знает, поясню: во время Большого поста нельзя вкушать пищу животного происхождения, а именно, мясо, молоко, яйца и все продукты на основе мяса, молока и яиц. В понедельник, среду и пятницу нельзя употреблять даже растительное масло. Такой прием пищи называется - сухоядение. Но перейдем к блинам.

В приготовлении постных блинов на дрожжах используются самые простые ингредиенты, которые есть на каждой кухне. Да, слишком уж баловать себя не стоит, все-таки пост есть пост. Но время от времени можно испечь такие блины, слегка разнообразив свое постное меню. Приступим.

Готовим пышные постные блины на дрожжах

400 мл теплой кипяченой воды
400 гр пшеничной муки
20 гр сырых дрожжей
пара капель ванильной эссенции
сахарный песок по вкусу
щепотка соли
несколько ложек растительного масла без запаха

Шаг 1. В небольшую тару налить немного теплой воды, добавить пару щепоток сахарного песка, ложку муки, раскрошить дрожжи. Полученную опару накрыть и дать постоять в тепле 15-20 минут.

Шаг 2. В глубокую миску всыпать муку, добавить сахарный песок, соль. Сыпучую смесь размешать.

Шаг 3. В сыпучую смесь влить несколько ложек растительного масла, пару капель ванильной эссенции, массу хорошо растереть.

Шаг 4. В полученную мучную массу тонкой струйкой ввести опару и остатки воды. Тесто размешать до однородности. Готовое тесто оставить на час, накрыв тару крышкой или чистым полотенцем.

Шаг 5. Нагреть блинную сковородку, смазав ее площадь небольшим количеством масла при помощи марлевого диска или кулинарной кисточки (последнее удобней). Тесто наливать небольшим количеством, распределяя его в равномерный и максимально тонкий слой по всей площади нагретой сковородки. Процедуру нужно выполнять очень быстро, поскольку тесто быстро подсыхает.

Шаг 6. Блин обжаривать на среднем огне 1,5 минуты, перевернуть, обжаривать на второй стороне 1 минуту.

Шаг 7. Готовые постные блины на дрожжах горячими пересыпать сахаром или сахарной пудрой.

Если в тесто добавить больше муки, можно испечь вкусные постные оладьи.

Постные блины на дрожжах

Красивые, тонкие блинчики вполне возможно сделать постными, и они совершенно не утратят свой непревзойденный вкус.

Способ приготовления:

Шаг 1. Приготовим опару. Налейте в миску один стакан теплой воды, добавьте 1 ст. ложку сахара, положите дрожжи и немного присыпьте мукой, оставить в теплом месте. Опару можно будет использовать, когда на ней появится «шапочка» сверху.

Шаг 2. Насыпаем в миску муку. Смешиваем ее с щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара. Заливаем муку стаканом теплой воды. Добавляем туда же 5 столовых ложек растительного масла и хорошенько замешиваем. В смеси не должно быть комков. Заливаем то, что у нас получилось опарой и еще раз тщательно замешиваем.
Шаг 3. Накрыть крышкой тесто и дать часок отстояться. Оно поднимется в несколько раз, и вы сможете приступить к жарке блинов. Для того, чтобы пожарить вкусные блинчики вы можете смазывать сковородку растительным маслом с помощью кисточки или использовать для этого картофель. Его достаточно почистить, разрезать на две половинки и наткнуть на вилку. Далее макаем картофель в растительное масло и смазываем сковороду.
Шаг 4. Прежде чем наливать тесто на сковородку, тщательно ее разогрейте.

Постные дрожжевые блины

Вот и закончилась веселая и сытная Масленица. А как хочется насладиться блинами и в пост. Тогда стоит приготовить постные дрожжевые блины . которые по вкусовым качествам не будут уступать классическим блинам. И хотя в нашем постном блюде не будет таких ингредиентов как молоко, яйца и сметана, но блины получатся не только ароматными и пышными, но очень вкусными и сытными.

Ингредиенты для приготовления постных дрожжевых блинов:

Мука пшеничная 360 грамм
Дрожжи свежие прессованные 10 грамм
Соль 0,5 чайной ложки
Сахар 5 чайных ложек
Масло растительное 2–3 столовые ложки
Вода очищенная теплая 300–400 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Миска – 3 штуки
Чайная ложка
Столовая ложка
Ручной венчик
Мерный стакан
Сковорода
Кухонная плита
Тканевая салфетка
Кондитерская кисть
Половник
Кухонная деревянная лопатка
Широкое плоское блюдо
Крышка

Приготовление постных дрожжевых блинов:

Шаг 1: подготавливаем муку.

Перед использованием муку нужно просеять через сито в отдельную миску, чтобы в ней не было комочков, и она обогатилась кислородом воздуха. Таким образом, это облегчит замес теста и улучшит его качество. Обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенных вами торговых марок.

Шаг 2: готовим тесто для постных дрожжевых блинов.

В миску с высокими бортами насыпаем просеянную муку и добавляем к мучному ингредиенту 4 чайные ложки сахара. С помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо перемешиваем два компонента между собой. Затем наливаем с помощью мерного стакана в эту же емкость 200 миллилитров воды. Вода должна быть обязательно теплой. Воспользовавшись тем же столовым инвентарем, хорошо перемешиваем сахарно-мучную смесь с жидкостью так, чтобы в тесте не образовались комки, и оно стало однородным. Отставляем эту емкость на 15 минут в сторону. За это время в жидкой мучной смеси образуется клейковина и поэтому она станет тянущейся. Пока эта смесь настаивается, наливаем в свободную миску 100 миллилитров подогретой до температуры 35°-37°С воды и перекладываем в нее свежие прессованные дрожжи и 1 чайную ложку сахара . С помощью столовой ложки хорошо размешиваем эти ингредиенты до полного растворения их в воде и отставляем эту емкость с жидкой дрожжевой массой в сторону до начала образования на ее поверхности пузырьков. Если пузырьки на поверхности жидкости не появились, значит, дрожжи не свежие и они не пригодны для приготовления блинов. Важно помнить: дрожжи растворять в горячей воде нельзя, так как они от этого запарятся и также будут не пригодными для дальнейшего использования. Затем в емкость с жидкой мучной смесью переливаем жидкую дрожжевую массу и с помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо все перемешиваем. Миску с тестом ставим в теплое место на 20-30 минут до образования на его поверхности пузырьков. После – добавляем в тестовую массу соль и растительное масло и снова все хорошо перемешиваем. Внимание: если вы хотите, чтобы у вас получились толстые блины, тогда по консистенции тесто должно быть достаточно густым. И наоборот – если вы хотите чтобы блины получились достаточно тонкими, тогда нужно добавить в тесто еще 100 миллилитров теплой воды и хорошо все размешать.

Шаг 3: готовим постные дрожжевые блины.

Дрожжевые постные блины, так же как и все остальные блины, будем жарить на сухой раскаленной сковороде. Внимание: для приготовления блинов лучше всего использовать чугунную сковороду. Когда она хорошо прогреется на огне без масла, ее нужно снять с огня и протереть чистой сухой тканевой салфеткой с солью, тогда блины будут легче сниматься с поверхности емкости. Ставим сковороду на большой огонь. Когда емкость хорошо раскалится, прикручиваем огонь до среднего и, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, тогда первый блин будет легко отставать от горячей поверхности посуды. С помощью среднего половника набираем тесто и переливаем его на поверхность сковороды, при этом придерживая емкость с помощью кухонных прихваток. Затем быстрыми круговыми движениями, наклоняя емкость с тестом из стороны в сторону, распределяем блин ровным тонким слоем по всей площади дна сковороды. Внимание: для того, чтобы проверить, правильное ли количество теста набираем в половник для приготовления блина, достаточно сделать пробный блин. Обычно первый блин может быть толстым и масляным, но все последующие будут тонкими. После выпекания первого блина, сковороду смазывать растительным маслом уже не надо, так как в тесте есть этот ингредиент, поэтому последующие блины жарятся без масла. Перед тем, как будем выкладывать новый блин на сковороду, с помощью столовой ложки хорошо размешаем тесто в миске, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию. Обжариваем блин сначала с одной стороны до золотистого цвета, а затем, придерживая его снизу кухонной деревянной лопаткой, быстро переворачиваем блюдо на другую сторону и также обжариваем до золотистой корочки. Блины жарятся очень быстро, в течение 1-2 минут с каждой стороны, поэтому отрегулируем огонь и следим за тем, чтобы наше блюдо не подгорело. Важно сразу убавить огонь, как только сковорода хорошо прогреется. Затем с помощью того же столового инвентаря снимаем постные дрожжевые блины со сковороды и перекладываем их на широкое блюдо друг на друга стопкой. Готовые блины сверху накрываем крышкой, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 4: подаем постные дрожжевые блины.

Горячие блины сразу же подаем к столу. Так как наши блины постные и обычно готовятся во время поста, поэтому подавать их можно с любым вареньем или медом. Готовые блины также можно подавать с начинками из грибов, картошки с луком, тушеной капусты, свернув их вдвое или трубочкой и выложив их в таком виде на блюдо. Приятного вам аппетита!

– – Если в готовое тесто добавить немного кипятка, тогда постные дрожжевые блины будут с дырочками.

– – Добавьте в тесто ванильный сахар или корицу и, ваши блины получатся очень ароматными.

– – Обычно готовят постные блины из пшеничной муки. Но вкус блинов улучшится, если готовить тесто из равного количества пшеничной и гречневой муки.

– – Если у вас есть блендер или миксер, тогда тесто лучше взбивать при помощи этих бытовых электроприборов. Тесто получается более нежным и воздушным, а вы в свою очередь облегчите себе работу.

– – Готовить тесто можно также из сухих дрожжей. Для нашего рецепта их понадобится 3-4 грамма.

– – Если блины плохо снимаются со сковородки или получаются суховатыми, тогда нужно несколько раз смазать емкость маслом.

Блины постные дрожжевые

Пышные, дырчатые или тоненькие кружевные – постные дрожжевые блины все равно будут очень нежными, мягкими, воздушными. Отсутствие сдобы и молока в этом рецепте только на пользу. У вас появится возможность в любое время напечь горку румяных блинов, и даже если трапеза будет обильной, не придется укорять себя и подсчитывать лишние калории. Блинное тесто получается легкое, его не утяжеляют ни молоко, ни масло, ни яйца. Подходит оно быстро и не перекисает. Несмотря на минимум ингредиентов, постные блины на дрожжах по вкусу ничуть не хуже сдобных на молоке или сливках.

Ингредиенты на 25-30 блинов:

Приготовление постных дрожжевых блинов

На первом этапе делаем опару. Она нужна для того, чтобы дрожжи набрали силу, «проснулись» и создали кислую среду, которая, в свою очередь, ускорит развитие клейковины муки, улучшит вкус и структуру блинов. Вы наверное замечали, что у дрожжевых блинов, как и у хлеба, особый, насыщенный вкус, не пресный, а сложный, многогранный. Таким он получается только у выпечки из опарного теста. Обязательно проверяем годность дрожжей. Берем обычные свежие хлебопекарные, в кубике, и крошим в миску. Добавляем ложку сахара и соль.

Вливаем стакан теплой воды, теплее комнатной температуры, но не горячей. Растворяем все твердые ингредиенты. Насыпаем три ложки с небольшой горкой муки. Венчиком или ложкой растираем комочки, делаем однородную жидкую смесь.

Накрываем, убираем на 15-20 минут в тепло. Можете включить духовой шкаф, нагреть градусов до 50, выключить и поставить на решетку посуду с опарой для постных блинов. Только не забудьте накрыть, чтобы не испарялась и не покрылась корочкой. За 20 минут она поднимется, но на поверхности пузырьков будет немного. Как только размешаете, они сразу появятся, опара будет сильно пузыриться.

В миску большего объема наливаем 250 мл. хорошо теплой воды. В нее переливаем опару, размешиваем, получаем однородную жидкую субстанцию с кислым запахом брожения.

Всыпаем муку, предварительно просеяв ее один-два раза, обогащаем кислородом. Вместе с мукой добавляем сахар. Он нужен в любом случае, даже если вы печете несладкие блины. Хотя бы немного добавьте. Тот сахар, что вы положили в опару, дрожжи «съели» при брожении, а из несладкого теста румяные блины не получатся.

Размешиваем тесто венчиком. Оно должно получиться однородным, густоватым, примерно как очень густая домашняя сметана. Зачерпните ложкой и наклоните ее – тесто будет медленно стекать, оставляя на поверхности рельефные следы.

Накрываем миску, ставим в тепло на 1-1,5 часа. Время брожения зависит от качества муки и температуры. Начинайте проверять блинное тесто раньше, чем пройдет час, через полчаса посмотрите, как подходит. Ориентируйтесь на внешний вид - оно поднимется раза в три, поверхность будет в пузырьках и дырочках.

Перед тем, как печь блины, нальем в тесто растительное масло, размешаем, оставим на 10 минут. Перед самой выпечкой добавим в блинное тесто горячую воду, не кипяток, но теплее комнатной. Сначала полстакана, если смесь густая, подольем еще немного. Хорошо размешаем.

Сковороду под первый блин и через каждые два-три подмазываем маслом. Удобнее это делать кулинарной кистью или обмакивать в масло разрезанную картофелину. Набираем в половник тесто, наливаем на горячую сковороду. Пекутся блины постные дрожжевые очень быстро, огонь нужно сделать чуть сильнее среднего. Через 1-1,5 минуты краешки зарумянятся, низ поджарится, верх станет матовым, в мелкую и крупную дырочку.

Отделяем блин от стенок сковороды, проводим шпажкой или зубочисткой. Поддеваем лопаткой или подхватываем руками и быстро переворачиваем, подрумяниваем вторую сторону с полминуты. Скидываем блин на тарелку, накрываем, наливаем следующую порцию.

За полчаса можно вполне управиться и поставить на стол высокую стопку румяных блинов. Посмотрите, какие они ажурные, кружевные, никогда не скажешь, что постные дрожжевые блины приготовлены на воде и муке. Ну а подавать их можно с чем душа пожелает: варенье, мед, ягодное пюре, яблоки в карамели. Из несладких начинок тоже есть что выбрать: жареные грибы с луком, картофель с зеленью, картошка с грибами тушеная капуста, гречка с луком и грибами.

Начинки для постных дрожжевых блинов

Тушеная капуста. Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать мелко лук. Обжарить лук с морковью, добавить капусту, соль, специи, томатный соус или сок. Тушить до мягкости от 30 до 45 минут.

Картошка с луком. Сварить картофель, воду слить. Растолочь толкушкой в пюре не подливая отвар. Накрошить мелким кубиком лук, высыпать в раскаленное растительное масло. Зажарить до золотисто-коричневого цвета. Выложить в толченую картошку, добавить любую зелень и соль с молотым черным перцем.

Картошка с грибами и луком. Подготовить картофель как в предыдущем рецепте. Обжарить лук, добавить шампиньоны нарезанные кубиком. Обжаривать лук с грибами примерно пять минут, пока грибы не начнут подрумяниваться. Приправить солью, перцем и смешать с толченым картофелем.

Гречка с луком. Сварить гречневую кашу, вязкую, крутую (на стакан гречи два стакана воды). Лук обжарить, смешать с кашей, посолить, добавить укроп и черный перец.

Тушеные яблоки. Нарезать кубиками сладкие или кисло-сладкие яблоки, слегка обжарить. Сдобрить сахаром, корицей или другими специями и тушить до мягкости.

Поститесь вкусно, готовьте с удовольствием!

Р‘Р»РёРЅС‹ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С… С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ

Р’РєСѓСЃРЅС‹Рµ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р’РґРѕС…РЅРѕРІРёРІС€РёСЃСЊ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РџР°С€РёРЅРѕР№ РјР°РјС‹ Рё СЃРёР»СЊРЅРѕ РѕРіРѕР»РѕРґР°РІ, СЂРµС€РёР»Р° СЃСЂРѕС‡РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° СѓР¶РёРЅ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, СЃС‹С‚РЅРѕРµ Рё СЂР°РґСѓСЋС‰РµРµ. РЎСЂРѕС‡РЅРѕ РЅРµ РІС‹С€Р»Рѕ, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РјРѕСЂРµ. РСЃРїРµРєР»Р° РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹.

РџСЂРµР»РµСЃС‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚Р° – РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ. Р§С‚Рѕ РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ – С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРѕРґР°, РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РјСѓРєР°, СЃРѕР»СЊ-СЃР°С…Р°СЂ РґР° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. Р С‚РµСЂРїРµРЅРёРµ, РїРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚. РЇ РЅРµ С‚РµСЂРїРµР»Р°, Р·Р°РЅСЏР»Р°СЃСЊ РґРµР»РѕРј – РїРѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІР°СЂРёС‚СЊСЃСЏ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ Рё РїРµСЂРµРјС‹Р»Р° РІСЃСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ. Рђ РёР·СЋРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЏ С…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РІ Р±Р»РёРЅС‹, СЂР°СЃРїР°СЂРёР»СЃСЏ Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°РЅСЊС€Рµ, С‡РµРј РїРѕРґРѕС€Р»Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р Р±С‹Р» РЅРµРјРµРґР»РµРЅРЅРѕ СЃСЉРµРґРµРЅ. Р’РµРґСЊ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РїРµС‡СЊ Р±Р»РёРЅС‹ РІ РіРѕР»РѕРґРЅРѕРј РѕР±РјРѕСЂРѕРєРµ!

Р’ РѕР±С‰РµРј, СЃРєР°Р¶Сѓ СЏ РІР°Рј, С‡С‚Рѕ РЅРёРєР°РєРѕР№ РёР·СЋРј С‚Р°Рј Рё РЅРµ РЅСѓР¶РµРЅ. Р”РѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјРµРґР° Рё С‡Р°Р№. РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РўРѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ, СЃС‹С‚РЅС‹Рµ… 2 Р±Р»РёРЅР° Рё С‚С‹ РѕР±СЉРµР»СЃСЏ. РЎРѕРІРµС‚СѓСЋ.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ Р±Р»РёРЅРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С…

РЅР° 12 С‚РѕР»СЃС‚С‹С… РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… Р±Р»РёРЅРѕРІ

Р’РѕРґР° С‚РµРїР»Р°СЏ – 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°;
РЎР°С…Р°СЂ – 5-6 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє;
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС…РёРµ, СЏ Р±СЂР°Р»Р° Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґРµР№СЃС‚РІСѓСЋС‰РёРµ) – 2 РїР°РєРµС‚РёРєР° Р»РёР±Рѕ 40-50 Рі Р¶РёРІС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С…);
РњСѓРєР° – 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ РїРѕ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё, РјРѕР¶РЅРѕ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РёР»Рё С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ);
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ – 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё;
РЎРѕР»СЊ – С‰РµРїРѕС‚РєР°.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С…

Р Р°Р·РІРµСЃС‚Рё РІ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРµ (РѕРєРѕР»Рѕ 40 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ) СЃР°С…Р°СЂ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ. РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРїР»РѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 1 С‡Р°СЃ. В РљРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ С‚РµРєСѓС‡РµР№, СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕ Р¶РёРґРєРѕР№.
Р§РµСЂРµР· С‡Р°СЃ РїРѕСЃРјРѕС‚СЂРµС‚СЊ, РєР°Рє С‚Р°Рј РґРµР»Р°. РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ СѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІРґРІРѕРµ. Р СЃР»Рё РІСЃРµ РІ РїРѕСЂСЏРґРєРµ, РїРѕРґСЃРѕР»РёС‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ. Р РЅР°С‡РёРЅР°С‚СЊ РїРµС‡СЊ Р±Р»РёРЅС‹.
Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ (Р±СЂР°С‚СЊ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ. Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃС‚РµРєР°РµС‚СЃСЏ РЅРµ С‚Р°Рє РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ, СЃ РЅРµРїСЂРёРІС‹С‡РєРё РјРѕР¶РµС‚Рµ Рё РЅРµ СЂР°Р·Р»РёС‚СЊ РіСѓСЃС‚СѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ РїРѕ РІСЃРµР№ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё). Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ. РљР°Рє РїРѕР№РґРµС‚ Р±РµР»С‹Р№ РґС‹РјРѕРє – РЅР°Р»РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕР»РѕРІРЅРёРєРѕРј Рё, РІСЂР°С‰Р°СЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, РґР°С‚СЊ РµРјСѓ СЂР°СЃС‚РµС‡СЊСЃСЏ РїРѕ РґРЅСѓ (1 Р±Р»РёРЅ=1 РїРѕР»РѕРІРЅРёРє). Р–Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ.
РљР°Рє СѓРІРёРґРёС‚Рµ, С‡С‚Рѕ РєСЂР°СЏ РїРѕРґСЂСѓРјСЏРЅРёР»РёСЃСЊ Рё Р±Р»РёРЅ Р»РµРіРєРѕ РѕС‚С…РѕРґРёС‚ РѕС‚Рѕ РґРЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё, РїРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ.

РўР°РєРёРј РїСѓС‚РµРј РёСЃРїРµС‡СЊ РІСЃРµ Р±Р»РёРЅС‹. Р“РѕС‚РѕРІС‹Рµ РїРѕР»РёС‚СЊ РјРµРґРѕРј РёР»Рё РІР°СЂРµРЅСЊРµРј. РС‚Рё Р±Р»РёРЅС‹ – РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ, РЅРѕ РµСЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ, РјРѕР¶РµС‚Рµ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РёС… СЃРѕ СЃРіСѓС‰РµРЅРєРѕР№, СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё РґСЂСѓРіРёРјРё РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚СЏРјРё.

Р’РєСѓСЃРЅС‹Рµ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р’РѕС‚ С‚Р°РєРѕР№, РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, С‚РµРєСѓС‡РµСЃС‚Рё РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ (РїРµСЂРІРѕРЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕ, РїСЂРёСЃРѕРµРґРёРЅРµРЅРёРё РІСЃРµС… РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ) Р§РµСЂРµР· С‡Р°СЃ С‚РµСЃС‚Рѕ СѓРІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃСЊ СЂР°Р·Р° РІ 2 РС‚Рѕ РЅРµ СЃС‚РѕРїРєР° Р±Р»РёРЅРѕРІ, Р° СЃРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ РїР»Р°С‚РѕС‡РєРѕРј Рё РЅР°РґРєСѓСЃР°РЅРЅС‹Р№ 1 Р±Р»РёРЅ!

РљСЃС‚Р°С‚Рё, РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ Р±Р»РёРЅС‹ СЏ РїРµРєР»Р°, СЂР°Р·РіРѕРІР°СЂРёРІР°СЏ РїРѕ С‚РµР»РµС„РѕРЅСѓ. Р, РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ СЃРІРѕР±РѕРґРЅР° Р±С‹Р»Р° С‚РѕР»СЊРєРѕ 1 СЂСѓРєР°, РІСЃРµ Р±Р»РёРЅС‹ С…РѕСЂРѕС€Рѕ Р¶Р°СЂРёР»РёСЃСЊ Рё Р»РµРіРєРѕ СЃРЅРёРјР°Р»РёСЃСЊ.

Р СЃС‚СЊ СЌС‚Рё С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹ СѓРґРѕР±РЅРµРµ, СЂР°Р·СЂРµР·Р°РІ РЅР° С‡РµС‚РІРµСЂС‚РёРЅРєРё. РЎРІРѕСЂР°С‡РёРІР°С‚СЊ РёС… С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ (СѓРґРѕР±РЅРµРµ СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚СЂСѓР±РѕС‡РєРѕР№ РёР»Рё СЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РїР»Р°С‚РѕС‡РєРѕРј), Рё РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РІ РЅРёС… РєР»Р°СЃС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ. РћРЅРё Рё С‚Р°Рє РїРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ СЃРІРѕРµР№ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ Рё РїРѕС‡С‚Рё РЅРµСЃР»Р°РґРєРёРј, РЅРѕ РјР°РЅСЏС‰РёРј РІРєСѓСЃРѕРј СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№.

Р§С‚Рѕ РµС‰Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ

Р–РµР»Р°СЋС‰РёРµ РјРѕРіСѓС‚ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ РёР»Рё Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂСѓ РѕС‚ РЅРёС…. РЈ РјРµРЅСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ. В Рђ С‚Рѕ СЏ Р±С‹…)))

Р’РјРµСЃС‚Рѕ РІРѕРґС‹ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ: РјРѕР»РѕРєРѕ. РєРµС„РёСЂ. Р№РѕРіСѓСЂС‚, СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ, СЃРѕРє (Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№, Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІС‹Р№, Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№). В РќРµС…РІР°С‚РєСѓ Р»СЋР±РѕР№ РёР· Р¶РёРґРєРѕСЃС‚РµР№ РјРѕР¶РЅРѕ РІРѕСЃРїРѕР»РЅРёС‚СЊ РІРѕРґРѕР№.В РќРѕ СЃРѕРє СЏ Р±С‹ СЃРѕРІРµС‚РѕРІР°Р»Р° СЃСЂР°Р·Сѓ Р±СЂР°С‚СЊ СЂР°Р·Р±Р°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕРґРѕР№, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїРµСЂРµР±РёРІР°С‚СЊ РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹С… Р±Р»РёРЅРѕРІ.

РЇР№С†Р° С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ, РЅРѕ СЃР»РµРґРёС‚Рµ Р·Р° РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРµР№. РћРЅР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РіСѓСЃС‚РѕР№ Рё С‚РµРєСѓС‡РµР№ РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ. Р СЃР»Рё СЃР»РёС€РєРѕРј РіСѓСЃС‚Р°СЏ – РґРѕР»РёС‚СЊ РІРѕРґС‹.

Р’РѕС‚ С‚Р°РєРёРјРё С‚РѕР»СЃС‚С‹РјРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р”СЂСѓРіРёРµ СЂРµС†РµРїС‚ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РІРѕРґРµ

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ РїРѕР»РёС‚СЊ С‚РѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ Р±Р»РёРЅС‹ РјРµРґРѕРј!

РџРѕР»РёРІР°РµРј РЅРѕРІС‹Р№ Р±Р»РёРЅ РјРµРґРѕРј!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины – одно из блюд фаворитов русской кухни. Блины могут быть и основным блюдом, и десертом – смотря, какую начинку сделать и с каким соусом подать. Пост – это не повод отказываться от блинов, ведь постные блины на воде не нарушают правил христианского поста.

Постные блины можно готовить как на обычной, так и на минеральной воде, как с использованием дрожжей, так и без них.

Постные дрожжевые блины на воде

Муку нужно смешать с сахаром, залить теплой водой, чтобы тесто тянулось. Дрожжи растворяют в воде с сахаром и ждут образования пены (не более четверти часа). Опару нужно влить в муку и перемешать. Тесто оставить до появления пузырей. В массу следует добавить соль и растительное масло. Для тонких блинов добавить воду, а затем тщательно перемешать миксером или венчиком. Постные блины на воде выпекают привычным способом.

Постные бездрожжевые блины на воде

Для образования пузырьков нужна сода, которую гасят лимонной кислотой. Вначале растворяют сахар и соль в воде. Муку нужно просеять и насыпать в воду, перемешать до однородной массы. Соду гасят лимонной кислотой (предварительно развести в двух столовых ложках воды). Гашеную соду выливают в тесто и перемешивают. После появления пузырьков нужно добавить масло и опять перемешать. Остается только напечь блинов.

Постные блины на минеральной воде

Постные блины на воде - не означает пресные. Даже при отсутствии молока и яиц получатся вкусные, ажурные и , если приготовить тесто на минеральной воде.
Для блинов обычно берут сильногазированную воду – такая вода обеспечивает максимальный эффект. Первым делом нужно просеять муку и смешать ее с солью и сахаром. Затем налить минералку в муку. Остается добавить растительное масло и перемешать – до консистенции жидкой сметаны. Далее нужно взять блинную сковородку и один раз (этого вполне достаточно, ведь в тесте уже есть растительное масло) смазать ее растительным маслом.

Постные блины на минеральной воде выпекаются как и любые другие. Порция теста распределяется по сковороде и выпекается по паре минут с каждой стороны. Блины не будут слишком румяниться, так что будьте осторожны, чтобы не передержать.

Горячие блины можно подавать с разнообразными соусами – например, грибным, овощным, луковым. Можно заворачивать в них постную начинку – зелень, обжаренные лук с морковью, обжаренные с луком шампиньоны, картофельное пюре. Начинка может быть сладкой – из варенья или джема, меда или свежеперетертых фруктов.

Шаг 1: подготавливаем муку.

Шаг 2: готовим тесто для постных дрожжевых блинов.

Пока эта смесь настаивается, наливаем в свободную миску 100 миллилитров подогретой до температуры 35°-37°С воды и перекладываем в нее свежие прессованные дрожжи и 1 чайную ложку сахара . С помощью столовой ложки хорошо размешиваем эти ингредиенты до полного растворения их в воде и отставляем эту емкость с жидкой дрожжевой массой в сторону до начала образования на ее поверхности пузырьков. Если пузырьки на поверхности жидкости не появились, значит, дрожжи не свежие и они не пригодны для приготовления блинов. Важно помнить: дрожжи растворять в горячей воде нельзя, так как они от этого запарятся и также будут не пригодными для дальнейшего использования.

Затем в емкость с жидкой мучной смесью переливаем жидкую дрожжевую массу и с помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо все перемешиваем. Миску с тестом ставим в теплое место на 20-30 минут до образования на его поверхности пузырьков. После - добавляем в тестовую массу соль и растительное масло и снова все хорошо перемешиваем. Внимание: если вы хотите, чтобы у вас получились толстые блины, тогда по консистенции тесто должно быть достаточно густым. И наоборот – если вы хотите чтобы блины получились достаточно тонкими, тогда нужно добавить в тесто еще 100 миллилитров теплой воды и хорошо все размешать.

Шаг 3: готовим постные дрожжевые блины.

Обжариваем блин сначала с одной стороны до золотистого цвета, а затем, придерживая его снизу кухонной деревянной лопаткой, быстро переворачиваем блюдо на другую сторону и также обжариваем до золотистой корочки. Блины жарятся очень быстро, в течение 1-2 минут с каждой стороны, поэтому отрегулируем огонь и следим за тем, чтобы наше блюдо не подгорело. Важно сразу убавить огонь, как только сковорода хорошо прогреется. Затем с помощью того же столового инвентаря снимаем постные дрожжевые блины со сковороды и перекладываем их на широкое блюдо друг на друга стопкой. Готовые блины сверху накрываем крышкой, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 4: подаем постные дрожжевые блины.

- – Если в готовое тесто добавить немного кипятка, тогда постные дрожжевые блины будут с дырочками.

- – Добавьте в тесто ванильный сахар или корицу и, ваши блины получатся очень ароматными.

- – Обычно готовят постные блины из пшеничной муки. Но вкус блинов улучшится, если готовить тесто из равного количества пшеничной и гречневой муки.

- – Если у вас есть блендер или миксер, тогда тесто лучше взбивать при помощи этих бытовых электроприборов. Тесто получается более нежным и воздушным, а вы в свою очередь облегчите себе работу.

- – Готовить тесто можно также из сухих дрожжей. Для нашего рецепта их понадобится 3-4 грамма.

- – Если блины плохо снимаются со сковородки или получаются суховатыми, тогда нужно несколько раз смазать емкость маслом.

Приближается Масленица, а там и Великий Пост не за горами, — самое время освоить новые способы готовки любимых блюд, чтобы их пришлось исключать из меню! Постные блины на дрожжах — настоящее лакомство, если сделать их по всем правилам: чуть кисловатыми, воздушными, сочными и, конечно же, очень сытными.

Блинчики можно подавать и с соленой рыбой, и с консервами, и с медом, и с вареньем — в любом случае мы получим или основное блюдо, или аппетитный десерт.

4 причины приготовить постные дрожжевые блины

Удобство

Огромный плюс такой выпечки — в том, что тесто можно ставить на ночь, а утром, едва встав с постели, не возиться с замешиванием, сразу приступив к приготовлению завтрака для домочадцев. Идеальный вариант для субботы или воскресенья.

Экономия

Ингредиентный состав постных дрожжевых блинов очень прост. Продуктов настолько мало и все так доступны в продаже и недороги, что по праву блюдо может считаться одним из самых бюджетных.

Сытность

Кроме того, что сам по себе этот вид выпечки очень вкусен, благодаря сбалансированному сочетанию кислого дрожжевого привкуса, сахара и соли. Так его, в отличие от тонких блинчиков, можно ещё ставить на стол в качестве основного блюда.

За счет входящих в состав дрожжей тесто получается более насыщенным и прекрасно сочетается с сытными начинками.

Можно употреблять в пост

Блюда без продуктов животного происхождения незаменимы для всех, кто планирует держать пост. А если учесть, что к блинам прилагается множество топпингов, не относящихся к скоромной пище, то соблюсти режим питания будет не только просто, но и приятно.

Как видите, узнать о том, как поставить постные блины на дрожжах, а заодно научиться этому будет полезно каждой хозяйке! А еще у нас вы найдете вариант приготовления веганской выпечки и блинов, изготовленных вовсе без дрожжей.

Если вам ни разу не приходилось ставить дрожжевое тесто, то прежде, чем взяться за жарку, правильно рассчитайте время!

Не упускайте из виду этап подготовки опары — на это может потребоваться от 10 до 30 минут, также заложите час-полтора на подъем теста. Лучше не спешить и дождаться, когда оно подойдет!

Постные блинцы — значит безкалорийные, а вот как узнать калорийность блинчиков или как ее уменьшить, вы узнаете из наших подробных статей.

Для начала освоим базовый рецепт.

Постные блины на сухих дрожжах: простая классическая рецептура

Ингредиенты

— 0,5 л + -
— 1 пакетик + -
— 3 ст. л. + -
— 1/2 ч. л. + -
— 320 г (2 стакана) + -
— по желанию + -

Готовим пошагово постные дрожжевые блины

Делаем опару для тонких блинов на дрожжах

Приступаем к созданию опары: наливаем в глубокую миску, а лучше в подходящих размеров кастрюлю, стакан воды.

Ее температура должна быть не менее 35°С, но не более 42°С. Проверяем тыльной стороной руки или локтевым сгибом — нам должно быть комфортно. Такая узкая температурная «вилка» необходима, чтобы дрожжи не погибли.

Добавляем 1 ст. л. сахара и полностью растворяем крупинки.
Далее черед дрожжей. Высыпаем их из пакетика, но не смешиваем с водой, а присыпаем сверху парой столовых ложек муки. Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте не слишком близко к батарее, иначе ничего не получится.
Через 10 минут можно проверять нашу опару. Если появились маленькие пузырьки — значит, дрожжи начали свою работу, и спустя еще 5 минут можно приступать к замесу теста. Если пока все тихо — ждем. Делать тесто из неподнявшейся опары — дело неблагодарное.

Замешиваем правильное тесто на домашние блины

Когда она подойдет, всыпаем порционно муку, еще 2 ст. л сахара, соль и начинаем мешать. Делать это лучше всего венчиком вручную, но если хочется более быстрого результата, то можно воспользоваться миксером. По мере размешивания добавляем воду (по-прежнему не холодную) и оставшуюся муку.
Когда тесто станет однородным и гладким, а вкус на сахар и соль нас устроит, вновь накрываем кастрюлю крышкой и отставляем, чтобы масса поднялась. Если в помещении не жарко, то лучше укутать все шерстяным платком или одеялом — так процесс наверняка пойдет.
Примерно через 40 минут проверяем — как там наши будущие блинчики, и если поверхность уже пузыриться, то перемешиваем и ставим в тепло еще на 20 минут.

В общей сложности через час можно приступать к выпеканию. Перед этим снова пробуем тесто на сахар, так как за время своей работы дрожжи должны были его переработать. При необходимости, сладим еще немного.

Приступаем к выпеканию блинчиков на масле в сковороде

Смазываем сковороду, прогреваем как следует и наливаем половником тонкий слой. Жарим на небольшом огне, чтобы блин пропекся и в центре, а не только по краям. Дрожжевое тесто выпекается немного дольше обычного.

Затем переворачиваем, дожариваем вторую сторону и выкладываем на блюдо. Смазываем сливочным маслом или даем остыть, чтобы потом предложить с начинкой по вкусу.

Как приготовить постные блины без дрожжей и яиц

Этот способ позволит приготовить блюдо сразу же, не ставя процесс на паузу во время подъема теста и опары. Поэтому, если гости уже на пороге, а в доме стандартного блинного набора из молока или кефира, муки и яиц нет, такой рецепт не подведет!

Ингредиенты

Вода — 500 мл;
Мука — 4-5 ст. л.;
Соль крупная — 2 щепотки;
Сахар — 1 ст. л.

Как испечь своими руками постные бездрожжевые блины

В сотейнике подогреваем нужное количество воды — она должна быть теплее, чем температура тела.
Затем всыпаем сахар и соль, добавляем 3-4 ст. л муки и взбиваем миксером. При необходимости насыпаем еще, но следим, чтобы тесто не стало слишком густым. В этом случае разбавлять его нужно будет также подогретой жидкостью.

Наливаем сразу в тесто 3 ст. л растительного масла и ставим на средний огонь сковороду.

Если есть желание придать блинам особый привкус, советуем воспользоваться маслом персика, миндаля, грецкого ореха — так аромат выпечки будет необыкновенно аппетитным!

Поджариваем блинцы, как обычно, с обеих сторон. По желанию, готовые смазываем дополнительно или оставляем так.

С другими вариациями постных блинчиков домашнего приготовления вы можете ознакомиться у нас на сайте, нажав на любую из ссылок ниже.

Молочные дрожжевые блины со сливочным маслом

Ну а если у вас не стоит задача поститься, а просто хочется освоить новое блюдо, тогда попробуйте приготовить блины на прессованных дрожжах и молоке. Их вкус получается чуть более нежным, чем у тех, что замешаны на воде.

Ингредиенты

Молоко 3,2% пастеризованное (ультрапастеризованное лучше не брать) — 500 мл;
Дрожжи прессованные — 15 г;
Мука — 320 г;
Сливочное масло — 50 г;
Сахар — 2-3 ст. л.;
Соль мелкая — 1 ч. л. без горки;
Яйца — 2 шт.

Готовим по шагам ажурные не сухие блины на молоке и дрожжах

Прессованные дрожжи требуют особого обращения. Наливаем полчашки молока, прогреваем до 35°С и крошим туда дрожжи.

Немного выжидаем — дрожжи должны согреться и разойтись, а лучше пойти пузырьками, и только тогда приступаем к созданию опары.

В миску наливаем еще полстакана молока — оно также должно быть теплым. Разводим 1 ст. л сахара, присыпаем 2 ст. л муки и выливаем содержимое чашки. Накрываем крышкой и ждем с полчаса, пока опара подойдет.
Тем временем растапливаем на водяной бане 50-граммовый кусочек сливочного маслица и остужаем до комнатной температуры.
Выливаем его в готовую опару, когда увидим, что она хорошо подошла. Также солим ее, добавляем оставшийся сахар, яйца и муку. Массу взбиваем до однородности и снова оставляем подниматься на 45-55 минут.
Готовность теста определяем по тому, насколько его стало больше, а также по количеству пузырьков на поверхности. По желанию, можем немного досладить.
Масло в составе придает вкусу идеальную сдобность, а это важно, если у нас в планах испечь десертные блины. Добавляем чуточку ванилина и приступаем к выпеканию.

Готовое лакомство складываем стопкой, предварительно промазывая каждую штуку маслом сливочным или растительным.

Это идеальный рецепт для масленичных застолий с семьей и друзьями!

Теперь вам известно — как приготовить постные блины на дрожжах и без, и как сделать непостные, но все равно очень вкусные блинчики. Пробуйте и угощайте близких своими кулинарными шедеврами!

Ингредиенты:

Дрожжи 20 грамм

Вода 400 мл.

Мука 2 стакана

Соль, сахар по вкусу

Растительное масло 5 ст. ложки

Способ приготовления:

Шаг 3. Накрыть крышкой тесто и дать часок отстояться. Оно поднимется в несколько раз, и вы сможете приступить к жарке блинов. Для того, чтобы пожарить вкусные блинчики вы можете смазывать сковородку растительным маслом с помощью кисточки или использовать для этого картофель. Его достаточно почистить, разрезать на две половинки и наткнуть на вилку. Далее макаем картофель в растительное масло и смазываем сковороду.