Из рыбных голов получается вкусный, ароматный, сытный суп. Для приготовления такого блюда можно использовать практически любую рыбу: форель, семгу, хек, толстолобиков, окуней. Особенно вкусно получается, если готовить из голов хищных рыб: щуки, судака. Варить суп по нашим рецептам вы можете как дома, так и на природе.
Суп из рыбных голов – общие принципы
Несмотря на то, что блюдо готовится просто, не требует приобретения дорогостоящих продуктов, варится из того, что есть на данный момент на кухне, ни процесс подготовки, ни процесс варки не занимает много времени, для успеха важно соблюсти общие принципы приготовления:
1. Рыбьи головы нужно тщательно промыть, после удалить жабры и глаза. Иначе суп получится с неприятным горьковатым привкусом.
2. Головы нужно выкладывать в кастрюлю с холодной водой так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Томить до готовности мяса, время от времени снимая пенку.
3. Здесь для вкуса можно добавить в бульон коренья, головку лука, очищенную, но не накрошенную морковь, а также специи и листья лавра. Для цвета кладут луковую шелуху в небольшом количестве
4. Головы вынуть, разделать. Используемые овощи, коренья выкинуть. Бульон процедить.
5. Если в состав блюда входит крупа, ее промыть и насыпать в бульон, отварить.
6. Добавить измельченную морковь, лук, картофель. Можно предварительно сделать пассеровку.
7. После готовности всех ингредиентов, вернуть филе с рыбьей головы в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Томить несколько минут.
8. Подавая на стол, посыпать свежей зеленью.
Как видите, сложностей нет, отличает один рецепт от другого разве что наличие тех или иных ингредиентов, очередность закладки продуктов и подача.
1. Ароматный суп из рыбных голов
Ингредиенты:
2 большие рыбьи головы;
Головка лука;
Морковка – 1 штука;
Картофель – 2 клубня;
Букетик зелени укропа;
10 г порошка кориандра;
Черный перец, соль – по щепотке;
Душистый перец – 10 горошин;
Лаврушка – 1 листочек.
Способ приготовления:
1. Головы рыб промыть, вырезать все жабры, очистить от лишней грязи, положить в металлическую емкость, залить водой и варить до кипения на максимальном огне, постоянно снимая пенку.
2. После закипания добавить горошины перца, лаврушку и варить еще около получаса в зависимости от размера голов.
3. Картошку порезать средними кубиками, забросить в процеженный бульон, проварить полчаса.
4. Добавить морковку с луковицей, нарезанные тонкой соломкой, немного подсолить, поперчить, всыпать кориандр и проварить несколько минут, снять с огня и оставить на 30 минут.
5. Подавать в тарелках со сметаной, посыпав измельченным укропом. Если мяса в головах достаточно, то выложить филе перед подачей в суп.
2. Суп из рыбных голов толстолобика с рисом
Ингредиенты:
1 средняя голова толстолобика;
100 г рыбного филе для бульона;
Картошка – 2 клубня;
Морковка – 1 штука;
Головка лука;
Рисовая крупа – 30 г;
Соль – щепотка;
Букетик петрушки;
Душистый перец – 8 горошин;
Листик лаврушки;
1 помидор.
Способ приготовления:
1. Голову толстолобика полностью очистить от грязи и жабр, хорошенько промыть.
2. Филе рыбы промыть, выложить вместе с головами эмалированную емкость с водой, немного подсолить, добавить головку луковицы без кожуры, приправу по желанию и довести до кипения, несколько раз сняв пенку.
3. Проварить рыбу 20 минут, аккуратно вынуть шумовкой в тарелку, лук выкинуть, а бульон процедить.
4. С голов снять филе, вернуть в бульон.
5. Бульон с рыбой довести до кипения, добавить картошку, нарезанную кубиком, проварить на слабом огне 25 минут.
6. В суп добавить морковку – небольшим кубиком, варить несколько минут.
7. Добавить промытый рис, сначала варить до кипения на сильном огне, после убить и варить еще 8-11 минут.
8. С помидора снять кожицу, мелко измельчить и выложить в суп.
9. Положить лаврушку, горошины перца, снять с огня и оставить настаиваться на полчаса.
10. Подавать в тарелках, посыпав петрушкой, рядом поставить хлебницу с черным хлебом.
3. Суп из рыбных голов скумбрии с сельдереем и зеленью
Ингредиенты:
2 головы скумбрии;
5 картофелин;
4 ст. ложки риса;
3 корня сельдерея;
Морковка – 1 штука;
Головка лука;
Измельченная сухая петрушка;
2 листа лаврушки;
Соль – щепотка.
Способ приготовления:
1. Промытые и очищенные головы скумбрии положить в кастрюлю с водой, варить после закипания 30 минут, при этом часто снимая образующуюся пенку.
2. Сваренные головы выложить в отдельную посуду, бульон процедить.
3. В процеженный кипящий бульон выложить картошку – средним кубиком, отварить до смягчения.
4. Добавить рис, варить 10 минут.
5. Положить в суп измельченный корень сельдерея.
6. Добавить морковку – измельченную на терке со средними зубьями и рубленый лук, проварить чуть меньше получаса.
7. Добавить лаврушку и сухую петрушку, немного подсолить, приправить, поперчить и варить еще несколько минут.
8. Пока суп доходит до готовности, разобрать головы на косточки и филе.
9. Отделившееся рыбное мясо положить в суп, немного прокипятить, снять с огня и настоять полчаса.
10. Разлить по тарелкам.
4. Простой суп из рыбных голов
Ингредиенты:
3 любые рыбные головы;
3 картофелины;
Укроп – пол букетика;
1 луковица;
Листик лаврушки;
Соль – щепотка;
Любая приправа – 10 г.
Способ приготовления:
1. Тщательно промытые головы очистить от глаз и жабр.
2. Картошку очистить и нарезать кубиком, забросить в емкость с кипящей водой вместе с приправой и лаврушкой, немного подсолить, варить 15 минут.
3. Когда вода с картошкой закипит, положить головы, варить до размягчения картошки.
4. Вынуть из супа головы, отделить филе и положить обратно в суп.
5. В глубокие тарелки положить по 10 грамм нарезанного мелкой крошкой свежего лука и налить супа из рыбных голов, посыпать измельченным укропом.
5. Суп из рыбных голов с пшеном
Ингредиенты:
3 небольшие рыбные головы;
Картошка – 2 штуки;
Морковка – 1 штука;
Головка лука;
1 небольшой корень петрушки;
1 помидор;
Половина перца болгарского;
20 г пшенной крупы;
Толстые стебельки укропа – 3 штуки;
Листик лаврушки;
Тмин в порошке, соль, черный перец порошком – по 40 г.
Способ приготовления:
1. Очищенные рыбные головы положить в емкость с водой, варить до закипания на большом огне.
2. С поверхности бульона снять пенку, отрегулировать огонь до самого маленького и варить еще 22-25 минут.
3. Пока головы варятся морковку, картошку и лук очистить, из сладкого перца вынуть семена, нарезать его мелким квадратиком, а стебельки укропа мелко измельчить ножом.
4. Полностью сваренные головы вынуть в тарелку, отложить, бульон процедить.
5. В подготовленный бульон положить все овощи, тщательно промытое пшено, подсолить, поперчить, насыпать тмин и варить до полного размягчения всех компонентов блюда.
6. При подаче на тарелки положить немного рыбного филе, извлеченного из голов, налить суп.
6. Суп из рыбных голов форели в мультиварке
Ингредиенты:
1 голова форели;
Головка лука;
1 средняя морковь;
Картофель – 5 клубней;
Пшенная крупа – 50 г;
5 листиков петрушки.
Способ приготовления:
1. Морковку нарезать соломкой, лук – полукольцами, выложить в емкость мультиварки, жарить на режиме «жарка» 5 минут. Переложить в чистую тарелку.
2. В емкость мультиварки положить промытую голову форели без жабр и лишней чешуи, залить водой, варить на режиме «варка» до кипения с закрытой крышкой, после крышку открыть и продолжать варить чуть больше получаса, при необходимости снимая пенку.
3. После звукового сигнала мультиварки вынуть головы и все имеющиеся в бульоне косточки.
4. В получившийся рыбный бульон всыпать промытую пшенную крупу и варить на прежнем режиме 10 минут.
5. Выложить картошку, нарезанную небольшими кубиками.
6. Добавить немного соли и ранее жареные овощи, варить с закрытой крышкой 15 минут.
7. Добавить рыбное филе с головы.
8. Засыпать в суп измельченную зелень, посыпать перцем, довести до кипения, выключить аппарат и оставить с закрытой крышкой на 35 минут.
9. Разлить по тарелкам.
Вы можете приобрести целую рыбу, разделать ее, филе убрать для приготовления вторых блюд, а головы оставить для супа.
Также супчик получается вкусным из ранее отложенных в морозильную камеру голов, причем можно даже взять ассорти голов (т.е. от разных рыб). Рекомендуется головы перед заморозкой подготовить к варке: очистить, обрезать жабры. Тогда вам останется просто вынуть продукт и сразу же закинуть в воду.
Если вы используете для приготовления супа замороженные головы, лучше выложить их в холодную воду, а не вскипевшую, иначе блюдо, да и само мясо рыбы будет не столь вкусным.
Вы можете выложить в воду вместе с головами и другие «неликвидные» части рыбы: хвосты, плавники, хребты.
Самые вкусные, наваристые и насыщенные супы получаются из окуней, судака, ершей, а также из рыб семейства осетровых.
Бульончик супа получится красивым, прозрачным, если томить блюдо на медленном огне, периодически снимая пенку.
Опытные кулинары утверждают, что белковой пенки будет меньше, если перед варкой выдержать головы минут 40-60 в холодной воде.
Суп из рыбьих голов вкусен и в свежеприготовленном, и в отстоявшемся виде. Также его можно приготовить и в большем количестве, потому что и на второй день он не утрачивает своих вкусовых качеств.
Вкусен суп из рыбных голов, если подавать его с измельченной зеленью, отварным яйцом, свежим хлебом или домашними гренками, сухарями.
Шаг 1: подготавливаем голову семги.
Замороженную голову нужно разморозить, оставив ее при комнатной температуре на пару часов. После семгу нужно очистить, удалив жабры и глаза, а затем уложить голову в миску с водой на 30-40 минут . Это поможет избавиться от оставшейся крови, и бульон для ухи будет прозрачней, а на его поверхности, соответственно, меньше пены.Шаг 2: варим бульон из головы семги.
Подготовленную голову семги сложите в кастрюлю с кипящей водой. И варите на среднем огне, так чтобы жидкость не сильно бурлила. На поверхности бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать.
Когда вы очистите бульон от пены, добавьте в него не порезанные, но очищенные от шкурки и шелухи, овощи: одну морковь и одну луковицу. Доведите до кипения, накройте крышкой (только не закрывайте плотно) и варите в течение 20-30 минут пока бульон не станет прозрачным.
Шаг 3: подготавливаем прочие ингредиенты.
Бульон может вариться и почти без присмотра, так что у вас будет время подготовить прочие ингредиенты.
Оставшуюся морковку промойте, снимите с нее кожуру. После чистки нарежьте морковь на кусочки произвольного размера, можно даже измельчить ее с помощью терки.
Луковицу очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и так же, как и морковь ранее, нарежьте произвольными кусочками.
Картофель хорошенько промойте от грязи, снимите с него шкурку, а потом ополосните его водой еще раз. Очищенный картофель нужно покрошить кубиками среднего или мелкого размера.
Зелень очень тщательно промойте водой, отряхните от лишней влаги, срежьте толстые стебли, а оставшееся мелко покрошите.
Шаг 4: разбираем голову семги.
Как раз сварился бульон, достаньте из него морковь и луковицу, а вместе с ними и голову. Семгу разломите, остудите, а затем отделите съедобные части, их мы вернем в суп. Все остальное вместе с овощами можно выбросить, больше это нам не понадобится.
Шаг 5: варим суп из головы семги.
Если на ваш взгляд бульон получился недостаточно прозрачным, его можно остудить, а затем процедить сквозь марлю, сложенную в несколько слоев.
Верните бульон на огонь, вскипятите и положите в него нарезанный картофель. Вновь доведите о кипения и варите, прикрыв крышкой, в течение 7-10 минут .
Следующей по очереди добавляем морковку. Опять неплотно накрываем крышкой, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты .
После в уху отправляем репчатый лук. Солим суп, перчим, добавляем лавровый лист и вновь доводим до кипения. Неплотно накрываем крышкой и продолжаем варить до тех пор, пока кусочки картофеля не буду готовы (чтобы проверить это, просто попробуйте картошку на вкус).
Когда сварился картофель, высыпаем в уху мясо семги, снятое с вареной головы, затем измельченную зелень и варим еще 2-3 минуты .
Готовую уху обязательно проверьте на соль. Если все в порядке, то снимайте суп с огня, накрывайте крышкой и дайте ему немного остыть в течение 10-15 минут перед подачей.
Шаг 6: подаем суп из головы семги.
Суп из головы семги подают в горячем виде сразу после приготовления. Если есть необходимость, его можно остудить и хранить в холодильнике, а перед подачей вновь разогревать.
Разлейте суп в порционные тарелки, украсьте долькой лимона и свежей зеленью, а после зовите всех к столу.
Приятного аппетита!
Если вы варите уху впрок, то свежую зелень следует положить заранее и чуть проварить вместе с прочими ингредиентами, так суп будет храниться лучше.
Суп по этому рецепту можно приготовить не только из головы семги, но и из ее брюшка, хребта и прочих частей рыбы.
Для более наваристого бульона в уху из головы семги можно добавить филе любой белой морской рыбы, например, минтая. Его так же потом нужно удалить из бульона, разобрать на мелкие кусочки и вернуть в готовый суп.
Рыбный суп из головы, хвоста, плавников или других обрезков – это недорогое, но питательное и вкусное блюло. Научитесь его готовить по этому рецепту, и такая уха станет любимой у ваших домочадцев.
kuhnyaИнгредиенты для приготовления рыбного супа из головы и хвоста
Готовя блюда из рыбы, не выбрасывайте голову, плавники, хребты и другие обрезки, а отправляйте их в морозильную камеру. Когда соберете достаточное количество, приготовьте из них ароматную уху.
На 3 литра воды вам потребуется:
3 клубня картофеля;
1 морковь;
2 луковицы;
¼ корня сельдерея;
смесь специй для ухи;
свежая зелень.
обрезки из рыбы любых пород – 1 кг.
Для рыбного супа из головы и хвоста подойдут как красные сорта, так и обычные морские или речные породы. Чтобы уха получилась более наваристой, добавьте к рыбным потрохам порционные кусочки, которые следует отваривать не более 20 минут, чтобы они сохранили форму.
Рецепт приготовления супа из рыбных голов
Чтобы приготовить наваристую и вкусную уху, соблюдайте следующую последовательность.
1. Кусочки рыбы хорошо промойте, крупные — разрежьте. Из головы извлеките жабры.
2. Вымочите в большом количестве воды, чтобы избавиться от остатков крови.
3. Вскипятите воду и отварите в ней рыбу 20 — 30 минут, до полной готовности. Не забудьте снять пену, для получения прозрачного отвара.
4. Добавьте лавровый лист и перчик горошком, чтобы бульон получился ароматным.
5. Получившийся отвар процедите, и опять доведите до кипения.
6. Рыбу разложите на блюдо, чтобы она остыла.
7. Добавьте очищенный и нарезанный брусочками картофель.
8. Морковь, сельдерей и лук нашинкуйте мелкой соломкой и отправьте в бульон.
9. Отваривайте овощи до полной готовности.
10. Из остывшей рыбы снимите кусочки мяса и добавьте в суп перед готовностью.
11. Посолите уху, добавьте специи и рубленую зелень.
Суп из рыбных голов, приготовленный по этому рецепту, можно подавать на стол, как горячим, так и охлажденным.
Рыбный супчик или уху можно приготовить практически из любого сорта рыбы, но самым нежным считается рыбный суп из семги. Вариантов приготовления этого полезнейшего первого блюда множество. Рассмотрим несколько самых популярных.
Из головы семги с пшеном
Это один из самых распространенных рецептов рыбного супа из семги. Это бюджетное блюдо порадует отличным вкусом и наваристой ароматной юшкой.
Рыбный суп из головы семги (можно использовать форель или лосось)
- 1 голова семги;
- 1 луковица;
- 4 клубня картошки;
- 1 морковь;
- 0,5 ст. хорошего пшена;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 лаврушка;
- немного сольки, перчика.
Чтобы приготовить рыбный супчик из головы, предварительно промываем, удаляем жабры, глазные яблоки и вымачиваем голову в чистой воде, чтобы ушла вся кровь.
Опускаем голову в кастрюлю с тремя литрами воды, после закипания варим бульон полчаса. Полученную юшку процеживаем, возвращаем в кастрюлю, повторно доводим до кипения.
Картофель очищаем, режем кубиками, отправляем в кипящий рыбный бульон, добавляем немного соли. Через пять минуток закладываем нарезанную небольшими кубиками морковку и луковицу в рыбный суп из головы семги.
Пшено промываем горячей водой, иначе оно будет горчить, и замачиваем минут на 15. Добавляем в суп через пять минут после морковки. Перемешиваем, добавляем лаврушку, солим, перчим по вкусу.
Разливаем суп с пшеном по тарелкам, дополняя кусочками мяса, снятыми с головы семги.
Сливочный с рисом
Японский вариант супа из лосося и риса. Для блюда также подойдет филе семги или любого другого вида красной рыбки.
Японский суп из лосося, риса и нори
Ингредиенты для приготовления:
- 300 г свежего лосося;
- 100 мл нежирных сливок;
- 100 г длинного риса;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1 пластинка нори;
- 2 щепотки морской сольки;
- 2 веточки зеленого лука.
Приготовление:
Чтобы сварить сливочный суп с рисом, необходимо промыть, хорошенько обсушить рыбное филе. Лосось нарезаем средними кубиками, опускаем в кастрюлю с литром воды, варим около 10 минут.
Рис необходимо должным образом подготовить, чтобы он не сделал бульон слишком клейким. Крупу несколько раз промываем и замачиваем на несколько минут в холодной воде.
Добавляем рис в бульон, перемешиваем, солим, варим практически до готовности крупы.
Лист нори ломаем на кусочки, отправляем в кастрюлю с рисом и рыбой. Готовим суп еще 3 минуты, добавляем соевый соус, отставляем кастрюлю в сторону. Перед подачей настаиваем 10 минут.
Разливаем суп в пиалы, заправляем сливками любой жирности, посыпаем рублеными перьями зеленого лука.
Уха из супового набора красной рыбы
Уха из хвоста и хребта красной рыбы получается наваристой и имеет достаточно низкую калорийность. Так что её можно назвать диетическим блюдом, которое можно есть, не опасаясь набрать лишний вес.
Уха из хвоста и хребта красной рыбы
Ингредиенты для приготовления:
- 1 хвост и хребет красной рыбы;
- 1-2 томата;
- 2-3 клубня картошки;
- 1 морковка;
- 2 лаврушки;
- 1 репчатая луковица;
- 0,5 ч.л. сольки;
- 0,5 пучка свежей зелени;
- 1 небольшой стручок чили.
Приготовление:
Варить рыбный бульон можно из суповых наборов, обычно состоящих из хребта и хвостов. Обрезь тщательно зачищаем от кожи, срезаем плавники и несколько раз промываем.
Картошку очищаем, крупно нарезаем. Морковку с луком чистим, режем мелкими кубиками.
Рыбу и овощи складываем в кастрюлю или казан. Добавляем лавровый лист, целый стручок чили, солим по вкусу. Заливаем продуты горячей водой, ставим на огонь. Когда после закипания, появится шум, снимаем его специальной ложкой. Прикручиваем нагрев до среднего, варим суп в течение четверти часа.
В кастрюлю с ухой добавляем нарезанные дольками томаты, рубленую свежую зелень, варим уху еще 5-7 минут. Отключаем нагрев, немного настаиваем суп под крышкой.
А, чтобы лучше раскрыть вкус блюда, перед настаиванием вливают в кастрюлю 50 г водки. Но это делают, если блюдо предназначено исключительно для взрослых.
К рыбной ухе подают чеснок, чили и другие пряные приправы с пикантным вкусом.
Из форели и стручковой фасоли
Отличным вариантом легкого обеда станет питательный и вкусный суп из форели с овощами, как на фото.
Суп из филе форели со стручковой фасолью, картофелем и сельдереем
Ингредиенты для приготовления:
- 400 г форели (филе);
- 1 морковка;
- 50 г порея;
- 3 картошки;
- 1 репчатая луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 50 мл постного маслица;
- 50 г спаржевой фасоли;
- 3-5 зерен душистого перца;
- немного черного перчика и морской соли.
Приготовление:
Рыбу тщательно промываем холодной водичкой, опускаем в кастрюлю с холодной водичкой, варим при сильном нагреве до образования накипи, которую сразу убираем шумовкой. Нагрев уменьшаем, варим бульон около 40 минут. Извлекаем рыбу, режем её порционными кусочками.
Очищаем картофель, нарезаем средними кубиками, опускаем вариться в рыбный бульон.
Тем временем очищаем лук, морковь. Порей рубим колечками, лук-репку – мелкими кубиками. Выкладываем в сковородку с разогретым постным маслом, обжариваем при сильном нагреве до румяности. Добавляем к содержимому нарезанную кубиками морковку, перемешиваем, следом добавляем нарезанный черешок сельдерея. Обжариваем овощи еще 3-5 минут, приправив их солью и черным перцем.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с супом, перемешиваем. Через 10 минут добавляем предварительно нарезанную и отваренную стручковую фасоль, перец-горошек, варим еще 10 минут.
Под конец приготовления добавляем форель, перемешиваем, подаем к столу.
Практически невозможно испортить, но все же необходимо учитывать некоторые моменты:
- если нужно получить суп с ярко выраженным вкусом, то используйте только филе;
- когда варите бульон из головы, обязательно удаляйте жабры, иначе бульон может помутнеть и источать неприятный запах;
- если нужен наваристый бульон для рыбного супа, варите его из голов, хребтов или брюшек;
- в любом рецепте сливочного рыбного супа сливки можно заменить молоком;
- блюдо получится вкусным и полезным только из свежей рыбы;
- сделать блюдо сытнее поможет крупа: рис, гречка, пшено или манка.
Супы из семги можно по праву назвать царским блюдом. Они готовятся очень быстро из простого набора ингредиентов. А, какой рецепт приготовить, выбирать вам. Приятного аппетита!
Раньше после приготовления рыбных блюд головы я откладывала для котов (кормим бабушкину кошку). Но потом я задумалась: а зачем отдавать достаточное количество рыбного «мяса», которое можно использовать самим? Тем более, что речь идет не о карасях каких-нибудь, а о скумбрии – довольно жирной и вкусной рыбе! Я решила приготовить суп из рыбьей головы. Ведь готовят же бульон на косточке! Почему бы мне не сделать бульон «на головке», заодно позже посмотрю, сколько мяса удастся достать из вареной головы. Решено – делаю.
Головы у меня были замороженные от двух скумбрий. Я их вымыла и бросила в воду. При нагревании воды замороженный продукт будет размораживаться автоматически.
Я варила рыбьи головы примерно 30 минут, снимая пену вначале приготовления. Затем процедила бульон через сито. У меня получилась кастрюлька мутноватого бульона и тарелка готовых вареных рыбьих голов.
Бульон снова ставим на огонь, доводим до кипения, восстанавливаем стерильность. В это время нарезаем картофель некрупными кубиками. Добавляем в бульон из рыбьей головы.
Рис промываем раза 3, затем также кладем в суп. Пусть варится.
В морозилке я обнаружила замороженный черешковый сельдерей. Решила, что он в суп из рыбьих голов подойдет замечательно. Его нарезала также некрупно, добавила в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Морковь натираем на терке.
Лук нарезаем мелкими кубиками. Все добавляем в суп.
Когда суп проварится минут 15, добавляем сушеную зелень (я всегда кладу хорошую жменьку) и лавровый лист. Также солим, добавляем специи. Я в этот раз обошлась только черным перцем в дополнение к зелени. Варим до готовности овощей.
Пока суп из рыбьих голов варится, занимаемся самими головами. Их нужно разделить на части и отделить ненужное от хорошего мяса. Я раньше думала, что в рыбьих головах мяса мало – хватает только чтобы наваристость бульону дать. Как я ошибалась! Вот сколько мяса я достала из 2 рыбьих голов (скумбрии у меня были крупные).
Куски покрупнее режем на более мелкие кусочки. Их выкладываем в суп, когда он будет готов. Даем супу из рыбьих голов перекипеть (чтобы восстановилась стерильность, и он не прокис быстро) и выключаем огонь.
Хорошо бы, чтобы суп из рыбьей головы настоялся минут 10. Потом его можно подавать к столу. Он получается очень вкусным, сытным и недорогим блюдом. Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H45M 45 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.