Пончики являются, пожалуй, самой популярной выпечкой во многих странах мира. Их любят и дети, и взрослые.
Приготовить пончики можно довольно быстро и просто. Давайте рассмотрим некоторые рецепты пончиков на скорую руку.
Тесто для пончиков
|
|
Перед тем, как рассматривать рецепты пончиков, поговорим про тесто. Какими должны быть пончики? Эта выпечка, при правильном её приготовлении, должна быть мягкой внутри и слегка хрустящей снаружи. Весь успех приготовления пончиков зависит от правильно приготовленного теста.
Тесто для пончиков несколько отличается от пирожкового теста. Как правило, быстрое тесто для пирожков готовится с использованием быстрорастворимых дрожжей. Из такого теста мы можем сделать, например, вкусные жареные пирожки с картошкой или пирожки с капустой. Пончики же, в основном, готовятся из бездрожжевого теста. Кстати, из такого теста можно испечь и постные пирожки с картошкой. Но вернёмся к пончикам, и рассмотрим рецепт теста для пончиков.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 4 ½ чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана растопленного несоленого сливочного масла.
Способ приготовления:
В небольшой миске взбиваем молоко с яйцом. Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Соединяем обе смеси, перемешиваем, и вливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто на пончики.
Творожные пончики
|
|
Переходя к рецептам, первым делом, хочется рассмотреть рецепт пончиков из творога. Такое блюдо, помимо того, что является широко распространённым, способно выступать в качестве наивкуснейшего десерта.
Перед тем, как приготовить пончики из творога, подготовим все необходимые ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соды (гашенной уксусом)
- 200 грамм творога.
Рецепт творожных пончиков:
Готовить творожные пончики мы начинаем с замешивания теста. Провеиваем муку. Выкладываем её горкой на рабочей поверхности. Делаем небольшое углубление по центру. В это углубление вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и соду, гашенную уксусом.
Замешиваем крутое тесто на пончики из творога.
В готовое тесто добавляем творог. Перемешиваем.
Если мы готовим творожные пончики в духовке, то из готового теста следует слепить небольшие кружочки с отверстием внутри.
Готовые пончики из творога выкладываем на смазанный маслом противень, и отправляем в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Выпекаем творожные пончики до румяности.
Домашние пончики на кефире
|
|
Мы знаем, что бывают разные рецепты пончиков в домашних условиях. Конечно, самыми распространёнными являются пончики из дрожжевого теста. Приготовить их можно, используя разные ингредиенты. Мы же рассмотрим, как сделать воздушные пончики на кефире с дрожжами.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого кардамона
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- ¼ стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- ¾ стакана кефира
- 1 щепотка ванилина.
Приготовление:
Сначала замешиваем тесто для пончиков на кефире. В большую миску просеиваем муку, добавляем быстрорастворимые дрожжи, соль и специи. В отдельной миске взбиваем сахар с растопленным сливочным маслом. Добавляем яйца, кефир и ванилин. Перемешиваем обе смеси. Оставляем тесто на домашние пончики на кефире в тёплом месте минут на 20.
Один способ, как приготовить пончики на кефире дома, мы уже рассматривали. Мы пользовались духовкой. Теперь разберём рецепт пончиков на сковороде.
В глубокую сковороду вливаем достаточно большое количество растительного масла. Нагреваем. Далее ложкой начинаем выкладывать тесто на сковороду. Пончики жареные готовим до золотистого цвета.
Классический рецепт пончиков
|
|
Классический рецепт пончиков на дрожжах придётся по вкусу абсолютно всем. Приготовить такие пончики можно довольно просто и быстро.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1 стакан тёплого молока
- 2 ½ стакана муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яичных желтка
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 4 столовые ложки размягчённого несоленого сливочного масла
- Растительное масло для жарки.
Классический рецепт пончиков:
Сначала заводим тесто на пончики дрожжевое. В средней миске смешиваем дрожжи и ¾ стакана молока. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем ¾ стакана муки. Накрываем миску полиэтиленовой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут в тепле.
Продолжая приготовление пончиков из дрожжевого теста, с помощью ложки для мороженого формируем пончики.
Обжариваем наши вкусные пончики на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Как приготовить пончики с начинкой
|
|
Мы уже рассмотрели некоторые рецепты дрожжевых пончиков и способы, как сделать пончики без дрожжей. До этого мы готовили простые пончики без начинки. Теперь поговорим про рецепт пончиков с начинкой.
Ингредиенты:
- 1 упаковка сухих дрожжей
- 2/3 стакана молока
- 3 ½ стакана муки
- 2 чайные ложки соли
- 3 яйца
- 7 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
- 6 столовых ложек сливок.
Смешиваем все ингредиенты для теста (кроме сливок). Тесто лучше всего замешивать с помощью миксера. Так оно получится более нежным, однородным и воздушным.
Готовое тесто оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике на ночь.
На утро вынимаем тесто из холодильника и начинаем жарить вкусные пончики на дрожжах на раскалённом растительном масле.
Готовые пончики остужаем. Пока они остывают, с помощью миксера взбиваем сливки до жёстких пиков.
Продолжая делать пончики с начинкой, сделаем дырки в каждом пончике. Взбитые сливки поместим в кондитерский мешок. Начиняем сливками пончики дрожжевые.
Вместо сливок вы можете использовать любую начинку. Например, можно сделать пончики со сгущенкой или пончики с повидлом.
Пончики жаренные в масле
|
|
Рецепт приготовления пончиков, жаренных в масле, от вышеприведённого рецепта воздушных пончиков отличается одним лишь способом жарки.
Перед тем, как готовить пончики в масле, замесим тесто. В большой кастрюле с толстым дном нагреваем довольно большое количество растительного масла. Чтобы проверить, нагрелось ли масло, необходимо посыпать на него щепотку муки. Если мука начала шипеть, значит, масло достаточно нагрето.
Ингредиенты:
- 2 ¼ стакана муки
- 1 ½ чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 яичных желтка
- ½ стакана сметаны.
Сразу отметим, что вы можете как испечь пончики в духовке, так и пожарить пончики на сковороде. Если вы собираетесь готовить пончики в духовке, то предварительно разогрейте её до 180 градусов.
Готовим пончики любым удобным для нас способом.
Точно также можно приготовить пончики молоке и пончики на сгущенке.
Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой или начиняем начинкой по своему желанию.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Предлагаю рецепт очень вкусных пончиков. Когда их жаришь, они увеличиваются в несколько раз, а вкус просто волшебный. Они просто таят во рту. Их можно приготовить на завтрак, либо на десерт. В основные ингредиенты входит коньяк, так как он придает особый вкус пончикам. Домашняя кулинария пополняется рецептами с каждым днем. Многие хозяйки сами придумывают с удовольствием разные блюда, добавляя новые продукты и специи.
Мы привыкли покупать журналы, где наглядно написаны те или другие рецепты. Кулинария с фото сейчас популярна, да честно сказать, она и очень удобна. Ведь некоторые блюда очень сложны в приготовлении и без наглядных фотографий, в них тяжело разобраться.
Необходимые ингредиенты:
• Сметана – 100 грамм
• Яйцо – одно
• Сахар – 100 грамм
• Коньяк – две столовые ложки
• Просеянная мука – полтора стакана
Способ приготовления:
Замешиваем тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Высыпаем сахар.
Чтобы получить удовольствие от нежнейших, рассыпчатых пончиков не нужно идти в кофейню. Достаточно запастись продуктами и вдохновением, чтобы приготовить дома кучу вариантов этого блюда.
Пончики — это одно из любимейших лакомств, которое знакомо нам с детства. Они легко и быстро готовятся и не будут кстати как к праздничному столу, так и к семейному обеду.
Как приготовить пончики на кефире?
Кефир недорогой продукт и очень подходит для приготовления вкусных и пышных домашних пончиков. Блюдо готовится всего за 15 минут и не требует особых усилий.
Пончики на кефире
Нам понадобится:
- 300 мл кефира
- Яйца 2 шт.
- Соль и сахар 2 ст.л.
- Мука 3ст.
- Растительное масло 500 мл
Процесс приготовления:
- Необходимо взбить яйца и сахар
- Далее добавить соль и кефир и перемешать массу до однородной консистенции
- Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было более пышным
- Муку всыпать порциями в жидкую массу и перемешивать до эластичного состояния
- Тесто должно отлипать от рук и только после этого его можно завернуть в пленку на 10 минут
- Из теста формируем колбаску, которую разрезаем и сворачиваем в виде бублика
- Наливаем растительное масло в кастрюльку и доводим его до кипения
- По очереди обжариваем до золотистого цвета пончики
- Выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло
- После остывания блюда посыпаем их сахарной пудрой
Рецепт домашних творожных пончиков
Пончики с добавлением творога обладают невероятно нежным вкусом и практически тают во рту. Такое лакомство очень любят дети. Да и сам по себе творог несет достаточное количество пользы для растущего организма.
творожные пончики
При этом с учетом того, что не все дети любят творог в чистом виде, творожные пончики в данном случае идеальный выход из ситуации.
Нам понадобится:
- 500 гр творога
- 2 яйца
- 400 гр муки
- 500 мл. растительного масла
- 100 гр. сахара и 1 ч.л соли
Процесс приготовления:
- Яйца миксером взбиваем с сахаром до образования устойчивой белой пены
- Добавляем постепенно творог, продолжая взбивать
- Далее соль и муку порционно всыпаем в смесь и перемешиваем на более низкой скорости
- Когда тесто станет густым, вынимаем его и подмешивая муку доводим до эластичного стояния
- Формируем круглые шарики и жарим во фритюре около 7 минут каждый
- Вынимаем и даем остыть на салфетке
- Поливаем сваренной глазурью или просто сахарной пудрой
Рецепт домашних классических пончиков на дрожжах: пошаговый рецепт
домашние пончики
Для приготовления пончиков на дрожжах нужно запастись терпением и временем. Они делаются несколько дольше, чем обычные на кефире, но зато сохраняют свою свежесть намного дольше.
Нам понадобится:
- Пакетик сухих дрожжей 10 гр.
- 500 гр. молока
- 100 гр. сахара
- 50 гр. сливочного масла
- Пол кило муки
- 150 мл молока
Процесс приготовления:
- Растворяем дрожжи в теплом молоке 100 мл и даем постоять минут 10
- Яйца взбиваем с сахаром
- Оставшееся молоко подогревам и смешиваем со сливочным маслом, солью и яичной смесью
- Вымешиваем тесто с добавлением муки до эластичного состояния
- Формируем шарики и жарим во фритюре на растительном масле около 5 минут каждый
- Остужаем и посыпаем сахарной пудрой или сиропом
Пончики на молоке без дрожжей с вареной сгущенкой
В этом рецепт вместо кефира используется молоко и специи, что придает пончикам невероятный аромат восточных сладостей.
Его очень удобно использовать даже на праздничных застольях, потому что пончики получаются оригинального вкуса и очень нежные.
пончики на молоке с вареной сгущенкой
Нам понадобится:
- 500 мл молока
- 500 гр муки
- 2 яйца
- 150 гр. сахара
Специи: корица или шафран
- 500 мл. растительного масла
- 50 гр. сливочного масла
- 200 мл. сгущенки
- Процесс приготовления:
- Миксером взбиваем яйца с сахаром
- Постепенно добавляем теплое молоко и специи, которые раскрывают свой аромат в теплой смеси
- В готовую массу всыпаем частями муку, чтобы не было комочков
- В микроволновке растапливаем сливочное масло и добавляем к смеси
- Вымешиваем тесто руками пока оно не станет пластичным не будет отлипать от рук
- Если тесто очень мягкое, то можно еще добавить муки
- Далее формируем шарики и жарим на раскаленном масле около 7 минут каждый
- Каждый пончик при желании можно наполнить сгущенным молоком из кондитерского шприца
- Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать цветную глазурь
Пончики на сметане, рецепт
Сметанные пончики получаются очень хрустящими и нежными внутри. Эти рецепты пришли к нам из детства от наших бабушек и напоминают о самых вкусных моментах жизни.
пончики на сметане
Нам понадобится:
- 300 мл. сметаны 20%
- 400 гр. муки
- 2 яйца
- 100 гр. сахара
- 500 мл растительного масла
Процесс приготовления:
- Венчиком или миксером необходимо взбить яйца и сахар до белое пены
- Далее постепенно добавляем сметану
- Муку просеиваем и порциями всыпаем в смесь
- Замешиваем эластичное тесто и формируем шарики
- Жарим на раскаленном масле и выкладываем на салфетку для стекания масла
- Украшаем сахарной пудрой, медом или глазурью
Пончики с шоколадом, рецепт
Для приготовления шоколадным пончиков нам понадобится не так много ингредиентов. Но зато потрясающий вкус и вид этого блюда удивят и порадуют ваших близких или гостей, не меньше чем любое праздничное блюдо.
пончики с шоколадом
Нам понадобится:
- 100 гр. шоколада
- 300 мл сметаны
- 150 гр сахара
- 2 куриных яйца
- 500 мл растительного масла
- 400 гр муки
- 100 гр. сливочного масла
Процесс приготовления:
- Яйца и сахар взбиваем венчиком до устойчивой пены
- Добавляем сметану и растопленное сливочное масло
- Муку просеиваем и всыпаем постепенно, дабы не было комочков
- Шоколад растапливаем на водяной бане
- Добавляем его в пока еще не густое тесто
- Всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук
- Формируем пончики в виде круга с отверстием и жарим на раскаленном масле
- Горячие пончики можно полить сверху также растопленным шоколадом и подавать к столу
Видео: Испанские пончики с шоколадом!
Как приготовить пончики на скорую руку?
Когда гости на пороге или хочется побаловать близких, то можно воспользоваться рецептом быстрых пончиков за 15 минут.
готовим пончики на скорую руку
Нам понадобится:
- 200 гр. муки и 200 гр. манной крупы
- 1ч.л. разрыхлителя
- 1 стакан молока
- 1/3 стаканы пахты
- 100 гр. сахара
- 50 гр. сливочного масла
- 500 гр. растительного масла для жарки
Способ приготовления:
- Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты в миске
- Затем смешать все жидкие и влить в сухую массу тщательно перемешивая
- Раскалить масло в кастрюле или фритюрнице
- Аккуратно брать и ложкой формировать шарики, выкладывая их в кипящее масло
- После подрумянивания выкладывать на тарелку и посыпать пудрой, кокосовой стружкой, нонпарелью(мелкая сладкая присыпка) или просто орешками с медом.
Видео: Творожные пончики на скорую руку
Рецепт заварных пончиков
Заварные пончики отличаются от своих аналогов текстурой теста, его пористостью и возможностью начинить их любой начинкой от заварного крема,джема или сливочной начинки, до шоколада.
Такие пончики требует несколько больше времени на приготовление, но зато будут съедены гораздо быстрей.
заварные пончики
Нам понадобится:
- 200 гр. муки
- 150 гр. сливочного масла
- 1 ст. воды
- 3 яйца
- ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить заварное тесто нам нужно в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар и сливочное масло
- Дождаться помешивая. Пока все не смешается и постепенно добавлять муку
- Постоянно размешиваем чтобы не было комочков до получения однородной массы
- Тесто готово если оно легко отстает от стенок кастрюли
- Затем дать ему немного остыть и вымесить руками на столе для более плотной структуры
- Взбить яйца в миксере и смешать наше тесто на малой скорости с яичной смесью
- Далее двумя ложками формируем шарики и выкладываем в раскаленное масло на 7 минут каждый
- Выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть, чтобы затем украсить пудрой или яркой посыпкой
Видео:Французские заварные пончики ПЕ-ДЕ-НОН
Картофельные пончики
Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. Но очень редко встретишь картофель среди кулинарных блюд.
Одним из таких рецептов являются картофельные пончики по – венгерски с специальным соусом. Это блюдо может стать самостоятельным ужином благодаря своей питательности и калорийности.
картофельные пончики
Нам понадобится:
- 200 гр. муки
- Соль по вкусу
- 700 гр. отваренного картофеля
- 500 гр растительного масла
- 3 яйца
- Перец по вкусу
- 100 гр. сметаны
- Пакетик сухих дрожжей
Способ приготовления:
- Для начала отварной картофель нужно измельчить в мясорубке или блендере
- Добавить в него перец, дрожжи, соль, яйца и сметану
- Замесить крутое тесто
- Из него руками формировать шарики и обжаривать во фритюре
- Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом с чесноком или любым другим, который вам подходит
Видео: Картофельные пончики
Как приготовить пончики на сковороде, в мультиварке, в кастрюле?
готовим пончики в мультиварке, на сковородке, в кастрюле
- Процесс приготовления пончиков очень похож и разница составляет лишь в ингредиентах и способе обжаривания. В основном их готовят в кастрюлях с очень толстым дном или тяжелых чугунных сковородах
- Толстое дно такой посуды позволяет маслу равномерно прогреется и соответственно иметь нужную температуру для полной прожарки пончиков
- Но есть очень удобный способ приготовления пончиков мультиварке. Что значительно упрощает процесс отслеживания температуры, поскольку она сама следит за нужной температурой и позволяет получить нежные и хрустящие пончики
- Для этого выбираем режим «Жарки» заливаем 700 гр. растительного масла в чашу и ждем его нагрева
- Далее из текста, приготовленного по одному из рецептов выше можно сформировать шарики постепенно их обжаривать в кипящем масле.
- Очень удобно, что именно в мультиварке масло не горит и не дымит, что позволяет готовить в более комфортных условиях
Видео: Как приготовить пончики? Три вида глазури