На разнообразные салаты из морепродуктов стоит обратить внимание всем, кто следит за своим меню и старается питаться правильно. Такие закуски с добавлением овощей и зелени получаются сытными, но при этом малокалорийными. Для праздничного стола лучше выбрать более сложные, составные варианты, например, слоеный салат с икрой или любимый многими «Цезарь» с добавлением креветок.
Теплый салат с морепродуктами
Ингредиенты:
- 20 г тертого Пармезана;
- 1 стручок сладкого перца;
- по 100 г мидий, креветок, кальмаров и маленьких осьминогов;
- 150 г черри;
- масло оливы;
- соль;
- 1 зубок чеснока;
- 1 ст. л. сока лайма/лимона;
- свежий базилик;
- 50 г спаржи (свежей);
- смесь перцев.
Приготовление:
- Креветки с кальмарами промыть, обдать горячей водой и почистить. После этого измельчить и приготовить на гриле. Можно использовать гриль-сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
- Маленьких осьминогов и мидий бланшировать на протяжении 1 – 1,5 мин.
- Перец нарезать полосками и так же приготовить на гриле. Вместе с ним слегка обжарить крупно порезанные томаты.
- Спаржу опустить в кипяток на 3 минуты.
- Для заправки соединить оставшееся масло, сок лайма/лимона, пасту из чеснока, измельченный базилик и Пармезан.
- Смешать все подготовленные ингредиенты. Посолить и поперчить.
Полить закуску заправкой и подать теплый салат с морепродуктами к столу сразу же, пока он не успел остыть.
С добавлением пекинской капусты
Ингредиенты:
- 100 г пекинки;
- 2 заранее сваренных куриных яйца;
- 1 свежий огурец;
- 3 ст. л. сметаны средней жирности;
- 150 г маринованного морского коктейля;
- соль и молотый черный перец по желанию.
Приготовление:
- Пекинку мелко нашинковать, размять руками и высыпать в салатник.
- С морепродуктов слить маринад. При необходимости порезать их и отправить к китайской капусте.
- Туда же высыпать слайсы свежего огурца и крупно порезанные яйца.
- Получившийся салат с добавлением пекинской капусты вкуснее всего заправлять сметаной, дополненной солью и молотым перцем по желанию.
Молочный продукт по вкусу можно брать легкий или жирный.
Закуска с рукколой
Ингредиенты:
- 30 г очищенный кедровых орешков;
- 5 г дижонской горчицы;
- 150 г рукколы;
- 150 г томатов черри;
- 250 г крупных свежих тигровых креветок;
- 1 чесночный зубок;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- половина лайма;
- 1 ч. л. пчелиного меда;
- 2 ломтика спелого апельсина;
- 6 десертных ложек оливкового масла;
- 40 г мелко тертого Пармезана.
Приготовление:
- Рукколу сразу промыть и обсушить. По желанию, крупно порвать руками. Всыпать в большую миску.
- К зелени отправить половинки черри и весь Пармезан.
- Креветки почистить при помощи ножниц. Удалить пищеводы, панцири, хвосты и головы. Оставшуюся мякоть залить смесью масла оливы (2 ст. л.) и размятого чеснока. Оставить на четверть часа.
- Для соуса соединить мед, сок из лайма и апельсиновых долек, соль, горчицу, перец и половину от оставшегося масла. Если пчелиный продукт засахарился, его нужно растопить на водяной бане.
- Обжарить замаринованные креветки на оставшемся масле и выложить их к помидорам и зелени.
- Сверху высыпать кедровые орешки и Пармезан. Дополнить салат соусом и хорошо перемешать.
Очень популярен среди многих хозяек салат с коктейлем из морепродуктов, которые славятся своей пользой, низкой калорийностью. За счет использования даров моря создаются самые удивительные блюда, которые поражают всех своим отменным вкусом. К морепродуктам относится не только рыба, но и моллюски, кальмары, креветки, крабовые палочки.
Как приготовить салат из морского коктейля
Чтобы верно приготовить морской салат из морепродуктов, нужно выбрать те компоненты, которые будут играть главную роль в блюде. Готовить салат из коктейля морепродуктов лучше всего из свежих ингредиентов, которых выбирают следующим образом:
- кальмары – должны пахнуть морем, свежая тушка серовато-белого цвета, при наличии розово-красного мяса стоит воздержаться от покупки;
- мидии – их створки плотно сомкнуты, если они открыты – свежесть не лучшая;
- устрицы – их створка должна быть закрытой, а если открыта, то при постукивании закрывается;
- каракатицы – пахнут рыбой, имеют розовый цвет тушки с фиолетово-коричневым оттенком;
- креветка – имеет свернутый в колечко хвостик, равномерную розовую окраску.
Из замороженных морепродуктов
Не все могут себе позволить использовать в блюдах свежие компоненты с доставкой, поэтому полезно знать, как приготовить салат из замороженного морского коктейля. Здесь могут использоваться те же самые ингредиенты, плюс к ним добавляются крабовые палочки. Вот секреты выбора компонентов, чтобы получился идеальный салат с морепродуктами:
- правильно замороженные осьминоги и кальмары имеют ровный окрас, тонкую ледяную корочку, покупать их лучше без признаков оттаивания и непонятных пятен, после размораживания в соленой воде с них следует снять пленочку и кожицу, чтобы мясо не стало резиновым;
- крабовые палочки лучше выбирать не слишком яркой окраски, без признаков размораживания пачки;
- если заморозить каракатицу, то ее чернила свернутся, их легко восстановить кипятком;
- варено-мороженые креветки отличаются розовым цветом, готовы к употреблению после размораживания, а вот свежемороженые экземпляры серого цвета, которые заморозили сразу после вылова, их придется варить в подсоленной воде.
Из маринованных
Очень вкусным может получиться салат с маринованными морепродуктами, если отнестись к выбору ингредиентов для него со всей ответственностью. Подойдут только свежезакатанные баночки с коктейлем из осьминога, кальмара, мидий, креветок, прочих морепродуктов в уксусе. Их можно мариновать самостоятельно, но лучше купить готовый продукт, чтобы не тратить время на обработку. Вскрытую банку можно сразу добавлять в праздничный салат.
Из консервированных
Чтобы приготовить салат из консервированных морепродуктов, стоит знать, что к ним относится. Это всевозможные шпроты, рыба в соусе, печень трески, тунец, кальмары, осьминоги, креветки, мидии. Все они могут продаваться отдельно или быть соединенными в один коктейль. Их большое преимущество состоит в том, что они полностью готовы к употреблению без термической обработки. Они добавляются в салат, сочетаются с другими компонентами.
Салат из морепродуктов – рецепт с фото
Выбрав компоненты, можно изучить рецепты морских салатов, которых много в сети, предлагающих пошаговые инструкции с фото, видеоуроками. Приготовить салат из морепродуктов можно холодным, теплым, сочетать в нем разные виды даров моря. Вкусными получаются салаты без майонеза, но с оригинальной заправкой. Легким освежающим вкусом считается сочетание морепродуктов со свежими овощами, грибами, фруктами.
С морским коктейлем
Самым простым для готовки считается салат морской коктейль, который использует в качестве главного компонента смесь любых морепродуктов, продающихся сразу готовыми упаковками. Их нужно будет лишь разморозить, приправить овощами по вкусу, чтобы получилось красивое блюдо, радующее взгляд на фото и желудок. Даже гурманы оценят его необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- морской коктейль – 1 упаковка;
- пшеничные сухарики – 100 г;
- натуральный йогурт – ½ стакана;
- дижонская горчица – 1,5 чайные ложки.
Способ приготовления:
- Морепродукты слегка разморозить, сложить в сковороду для испарения влаги, влить масло, приправить солью, перцем, обжарить 2 минуты, непрерывно помешивая.
- Яйца отварить вкрутую, порезать кубиками, помидоры – ломтиками, лук нашинковать.
- Смешать все ингредиенты, заправить соусом из горчицы, йогурта, посолить, поперчить.
- Подавать с сухариками.
- Можно добавить в закуску любой твердый сыр для пикантности.
Читайте больше вкусных рецептов с пошаговыми фото и видеоуроками.
Теплый
Эффектным получается теплый салат из морепродуктов, который подают горячим, не давая ему остыть. В таком виде лучше чувствуется вкус всех добавленных компонентов. Блюдо аппетитно смотрится, источает тонкий аромат моря, становится чрезвычайно полезным и вкусным. Заправка легко заменяется на любой другой покупной соус или приготовленный самостоятельно.
Ингредиенты:
- кальмары – 100 г;
- помидоры черри – 120 г;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- чеснок – зубок;
- свежие креветки – 75 г;
- соус песто с базиликом – 2 ст. л.;
- фенхель – 20 г;
- смесь стручковой фасоли и спаржи – 60 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- маленькие осьминоги – 50 г;
- мидии – 4 шт.
Способ приготовления:
- На гриле обжарить креветки и кальмара, порезать кусочками. Туда же отправить обжаренный перец, очищенный от кожицы, семян.
- Мидии с осьминогами отварить 1 минуту, убрать панцири. Зелень отваривать 3 минуты.
- Овощи порезать соломкой, смешать с морепродуктами.
- Заправить салат смесью из оливкового масла, лимонного сока, песто, раздавленного чеснока, перца, соли.
Из кальмаров и креветок
Нежным, пикантным считается салат из кальмаров с креветками, приготовленный по простому рецепту. Его вкус становится еще привлекательнее, если сдобрить его солеными огурчиками, зеленым луком. В качестве заправки используется майонез, но его легко заменить на приготовленный в домашних условиях или заправку на основе оливкового масла и специй, чтобы блюдо не было таким калорийным.
Ингредиенты:
- кальмар – полкило;
- яйцо – 6 шт.;
- зеленый лук – 7 перьев;
- майонез – пакетик;
- сыр – 100 г;
- крупные креветки – 6 шт.;
- малосольный огурец – 1 шт.;
- оливковое масло –1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца сварить вкрутую. Литр воды с небольшим количеством соли вскипятить, отварить креветки, кальмаров в течение 2,5 минут.
- Порезать кальмаров соломкой, яйца и сыр крупно потереть, зеленый лук с огурцом измельчить.
- Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и майонезом.
- Украсить креветками, ломтиками огурца и перышками лука.
Из кальмаров без майонеза
Особенно вкусными получаются салаты из морепродуктов без майонеза, потому что он заглушает весь тонкий, нежный аромат даров моря. Лучше заправлять закуски смесью оливкового масла со специями, белым винным или бальзамическим уксусом, сметаной с приправами, натуральным йогуртом без примесей, но сдобренным специями. Так получится изумительный вкус, тонко играющий оттенками.
Ингредиенты:
- кальмары – 100 г;
- консервированная морская капуста – банка;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 100 мл;
- уксус – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Кальмаров сварить в соленой воде не более 3 минут, порезать соломкой.
- Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, смешать с морской капустой, кальмарами.
- Заправить салат маслом, уксусом, оставить в холоде на ½ суток.
- Подавать с зеленью петрушки.
С семгой и креветками
Эффектными по внешнему виду и вкусу считаются салаты из рыбы и морепродуктов. Приготовленные слоями, они красиво смотрятся на фото, в жизни, обладают тонким ароматом, гармонией вкуса. Сытным станет блюдо с добавлением яиц, картофеля, а если хочется получить легкий салатик, то ингредиенты заменяются на свежие овощи, майонез – на йогурт, а вместо сыра берется авокадо. Как приготовить блюдо, подскажет рецепт.
Ингредиенты:
- копченая семга – 0,3 кг;
- креветки – 0,4 кг;
- яйцо – 4 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- свежий огурец – 3 шт.;
- маслины – ½ банки;
- грецкие или кедровые орехи – 50 г;
- майонез – пакет;
- петрушка – пучок.
Способ приготовления:
- Картошку сварить в мундире, потереть. Выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать солью, перцем.
- Следующие слои: ломтики рыбы, тертые вареные яйца, сеточка заправки.
- Далее кубики огурцов, майонезная сетка, луковые полукольца, обжаренные с креветками, натертый сыр.
- Верхний слой заливается майонезом, украшается орехами, измельченной петрушкой, половинками маслин.
Из креветок и крабовых палочек
Приятным вкусом обладает салат с крабовыми палочками и морским коктейлем, который можно разнообразить альтернативными компонентами. Хорошо сочетаются дары моря с консервированными овощами, свежей зеленью, вареными яйцами. Заправлять можно майонезом или любым другим соусом, приготовленным в соответствии с запросами ваших гостей или членов семьи.
Ингредиенты:
- креветки – 0,4 кг;
- крабовые палочки – 220 г;
- яйцо – 4 шт.;
- консервированная кукуруза – банка;
- зеленый лук – пучок;
- майонез – ½ пакета.
Способ приготовления:
- Креветки залить кипятком для разморозки, яйца сварить вкрутую.
- Лук порубить колечками, посолить, помять до выделения сока.
- Яйца мелко потереть, очистить креветки, порезать или оставить целыми, палочки нарезать кубиками.
- С кукурузы слить сок, смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
С огурцом
Легкий освежающий вкус имеет салат с креветками и свежим огурцом, которые прекрасно сочетаются между собой. Для усиления нежности вкуса в блюдо добавляют вареные яйца, а для придания остроты, пикантности – свежую зелень укропа. Заправить можно майонезом, как самым легким соусом, или же смешать натуральный йогурт с сухими специями, приправами, перцем, солью.
Ингредиенты:
- креветки – 0,45 кг;
- свежий огурец – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- укроп – пучок;
- майонез – 3,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Креветки отварить в течение минуты в подсоленной воде, остудить, снять панцирь. Для усиления вкуса в бульон можно добавить укроп, лавровый лист, перец горошком.
- Огурцы порезать соломкой, вареные яйца измельчить, укроп порубить.
- Смешать все компоненты, заправить солью, перцем и майонезом.
С овощами
Очень красиво смотрятся овощные салаты с морепродуктами, когда в них сочетаются цветные яркие компоненты, радующие глаз. В зависимости от предпочтений салатные листья в рецепте заменяются на рукколу или шпинат, маслины на фаршированные лимоном или тунцом оливки, а копченая горбуша на слабосоленую. Получается яркий вкус, сочное блюдо, которое имеет легкий средиземноморский характер.
Ингредиенты:
- салатные листья – пучок;
- креветки – 0,2 кг;
- слабосоленая горбуша – 100 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- маслины – 1/3 банки;
- оливковое масло – 3,5 ст. л.;
- лимон – ½ шт.;
- укроп – маленький пучок.
Способ приготовления:
- Салат порвать руками на среднего размера кусочки, помидоры, перец порезать кубиками, сложить на листья.
- Тонкие ломтики горбуши скрутить в розочки, маслины порезать колечками, выложить вместе с креветками и рыбой в блюдо.
- Заправить салат смесью оливкового масла, лимонного сока, измельченного укропа, приправить черным перцем, морской солью.
С креветками и мидиями
Изысканным получится салат из мидий и креветок, если подойти к выбору продуктов и заправки ответственно. Сделать его лучше из свежих компонентов, живых мидий крупного размера. Секрет приготовления блюда кроется в заправке, состоящей из белого вина, оливкового масла, специй. По желанию разнообразить салат можно добавлением круп, овощей, сыра, кальмара или острых приправ.
Ингредиенты:
- креветки – 0,4 кг;
- мидии – 0,4 кг;
- красный лук – 1 шт.;
- белое сухое вино – стакан;
- огурец – 2 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- салатные листья – 200 г;
- майонез – 100 г;
- зелень – 10 г.
Способ приготовления:
- Вино влить в сковороду, приправить специями, вскипятить, выложить морепродукты, тушить 3 минуты.
- Лук измельчить, огурцы порезать соломкой, яйца отварить и натереть.
- На салатные листья выложить все ингредиенты, полить майонезом, украсить лимоном, измельченной зеленью.
С авокадо
Очень полезным считается салат из морского коктейля с авокадо, потому что вместе они образуют витаминную композицию. Авокадо богат жирными кислотами, нужными для человеческого организма. Оно не имеет ярко выраженного вкуса, так что с легкостью впитывает все добавленные специи, приправы и компоненты, подстраиваясь под вкус блюда, придавая ему легкую маслянистость.
Ингредиенты:
- морское ассорти – 300 г;
- авокадо – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- огурец – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- чеснок – зубок;
- специи для рыбы – пакетик;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Разморозить морепродукты, обжарить на большом огне в сковороде-гриль с оливковым маслом, туда же всыпать измельченный чеснок, специи, соевый соус, тушить 5 минут.
- Авокадо почистить от кожуры, мякоть порезать кубиками.
- Огурцы порезать кубиками, яйца отварить, измельчить, сыр потереть.
- Смешать в салатнике все ингредиенты, заправить смесь майонеза, лимонного сока, соевого соуса.
- Украсить зеленью.
Вкусные салаты из морепродуктов – секреты приготовления
Простое и доступное приготовление салата из морепродуктов будет еще быстрее, если применить следующие секреты:
- панцири креветок послужат отличной составляющей для соуса – их нужно истолочь, просеять, смешать со специями, сливками;
- хорошо варить морепродукты в вине, отваре пряных трав, смеси молока, соленой воды, лимона, очищенного от цедры;
- хорошо сочетаются с классическими дарами моря ананас, фунчоза, икра, пекинская капуста, рис.
Узнайте еще больше рецептов и блюд о том, кальмаров, осьминогов, креветок и других морепродуктов.
Видео
Салат с креветкам Романтика отличается своей воздушностью и нежностью. Салат простой и быстрый.
На дно плоской тарелки выкладываем салатные листья, рвем руками на куски(так больше сохраняется вкус). Сверху выкладываем порезанный соломкой свежий огурец 2 штуки, креветки 150 гр, оливки 150 гр, помидоры 2 шт.
Салат свежий не перемешиваем, поливаем легким майонезом и на стол! Салат Романтика- выигрышный вариант!
Салат Рыбки в пруду
Понадобится для салата из морепродуктов Рыбки в пруду:
- Шпроты - 16 штук
- яйца - 2шт
- лук - 2шт
- картофель - 2шт
- твердый сыр - 50гр
- морковь - 2шт
- 1 зуб. чеснока
Лук порей, укроп, петрушка, майонез.
Обжариваем морковь и лук.
Отваренные картошку и яйца терем на терке. А также и сыр.
Измельчаем шпроты, несколько хвостиков оставляем для украшения салата.
салат из морепродуктов Рыбки в пруду
Укладываем слоями в следующей последовательности:
1слой. тертый картофель.
2 слой. обжаренный лук с морковкой.
3 слой. шпроты.
4 слой. тертый сыр.
5 слой. отваренные и тертые яйца.
Каждый слой пропитываем легким майонезом. Верхний слой салата с сыром покрываем майонезом, можно покрасить его пищевым красителем, будет выглядеть необычно. Посыпать зеленью, втыкаем хвостики шпрот и перышки зеленого лука.