Салат лисья шубка – оригинальная интерпретация известной всем рыбы в шубе. Помимо привычного сочетания рыбки, картошки, морковки и майонеза, сюда добавляется ароматный ингредиент – грибы. Сочетание грибов с селедкой успели оценить все любители сытных, необычных салатов. Представляем подборку лучших рецептов популярной лисьей шубки.
Классический салат Лисья шубка с селедкой и грибами
Лисьей шубкой салат назвали потому, что верхний слой – из тертой тушеной (либо вареной моркови) – напоминает шкурку известного лесного жителя. Главная фишка салата – делать слои из грибов, рыбки, овощей нетолстыми, но в меру плотными, чтобы каждый гурман смог ощутить вкус отдельного ингредиента.
А еще важно не переборщить с майонезом, чтобы компоненты не «поплыли» в жирном соусе. Если все выполнить правильно, салат поражает нежностью, вкусом и сметается моментально с любого праздничного стола.
Нам понадобятся (на 3-4 порции):
- яйца-2 шт.;
- филе сельди – 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- морковка – 1 шт.;
- немного растительного масла для обжарки грибов;
- майонез – пачка 250 г;
- луковица – 1 мелкая;
- соль, перец, по вкусу.
Для начала отварим яйца и картофель до готовности. Очистим овощи. Рыбу разделаем на филе, отделив все мелкие косточки, порежем мелкими кубиками. Морковь почистим, потрем на крупной терке, а потом притушим на сковородке на небольшом количестве растительного масла. Грибы важно обжарить с луком так, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость, а они стали не тушенные, а именно обжаренные.
Для салата идеально подходит жирная малосоленая тихоокеанская сельдь или сорт «иваси».
Осталось собрать слои и укутать их фирменной лисьей шубкой. На дно салатника выкладываем селедку, смазываем ее сеточкой майонеза. Следом трем картофель, стараясь не утрамбовывать, а оставить слой пушистым и легким. Смазываем все майонезом. На картофель трем яйца, и хорошо промазываем их майонезом. Следом идет слой с грибами, луком, которые также покрывают слоем соуса. И наконец, последний слой – морковный. Его выкладываем и оставляем как есть, без соуса.
Лисья шубка должна пропитаться 2-3 часа, но лучше оставить ее на ночь в холодильник, и подавать в обед.
Рецепт с курицей
Часто салат лисья шубка с курицей готовится из вареного, обжаренного или даже подкопченного компонента, которой заменяет слой с селедкой.
Если вы решили приготовить мясную версию, заранее подготовьте такие продукты:
- яйца – 3 шт.;
- колбасный сыр (или простой, если курица у вас подкопченная);
- картофель – 3 шт.;
- морковка – 1 шт. (крупная) или 2 средняя;
- майонез - 500 мг;
- репчатый лук – 2 шт. небольшой;
- грибы – 500 г.
Овощи отвариваем, грибы обжариваем с луком, пока не испарится жидкость. Курицу обжариваем, или отвариваем, а потом мелко режем на кубики. Морковку тушим на растительном масле до прозрачности. Выкладываем слои в такой последовательности – картофель-курица-грибы-яйца-колбасный сыр-морковь. Все слои обильно смазываем майонезом, но не трамбуем – так наша шубка гораздо лучше пропитается. Блюдо должно настояться от 4 часов, после чего его подают к праздничному столу.
Можно выложить салат в виде мордочки лисички, сформировав глазки из маслин, а кончик хвоста – из белка яиц.
Как приготовить с мясом?
Любое мясо – будь то нежирная свинина или говядина, только облагородят рецепт. Понятно, что в такую закуску не нужно класть рыбу. Конечно, если вы не любитель экстремальных кулинарных сочетаний.
Для приготовления поступим так:
- Отварим кусочек мяса, дадим ему остыть.
- Мелко режем кубиками, смешиваем с майонезом (так мясной слой будет сочнее).
- Овощи – картофель, морковь, отвариваем.
- Яйца варим вкрутую.
- Грибы жарим с луком.
Выкладываем салат слоями. Первый слой будет картофельный, второй – грибной, третий – мясной. На мясо выкладываем яйца, трем сыр и морковь. Покрываем все тонкой сеточкой и даем настояться.
В этом варианте можно добавить в соус немного чеснока: лисья шубка станет намного пикантнее.
С маслинами
Маслины – настоящее украшение стола. Они пикантные, своеобразные и очень вкусные. Многие хозяйки обязательно добавляют в лисью шубку маслины. Их можно выложить либо отдельным слоем внутри салата (лучше сделать этот слой сразу после яиц), но еще будет очень красиво украсить колечками маслин верх «шубки».
Конечно, замысел салата несколько нарушится – добиться схожести со шкуркой лисицы, зато вкус выиграет. Покрывать маслины майонезом не нужно.
Салат лисья шубка можно готовить с маринованными опятами: он становится очень интересным.
С морковью по-корейски
Верхним слоем можно сделать не обычную притушенную морковку, а пряную и острую – корейскую: так шубка заиграет другими вкусовыми красками.
Для приготовления подготовим:
- вареный в мундире картофель;
- три яйца;
- грибы, репчатый лук;
- майонез;
- селедку слабой соли.
Селедку порубим кубиками, овощи очистим. Начнем выкладывать слои в такой последовательности: картофель, селедка, грибы, лук, яйца, корейская морковка. В одном из слоев можно добавить сыр, причем колбасный с подкопченным привкусом. Те, кто следят за весом, считают калории, могут сделать смешанный соус на основе йогурта, майонеза, сметаны и одного-двух зубчиков чеснока (его добавляют для пикантности).
Как любой другой слоеный салат можно сделать лисью шубку в порционных кулинарных кольцах; хлопот будет больше, но подача затмит своей эффектностью все другие закуски.
Чем можно заменить селедку?
Салат лисья шубка не всегда готовится только с селедкой. Очень часто ее заменяют консервированной или соленой (копченой) горбушей, кетой или даже форелью. Есть хозяйки, что предпочитают мастерить салат только со слабосоленой скумбрией, а есть те, что готовят с копчеными шпротами.
Прекрасно подходят:
- тунец (консервированный, копченый, соленый);
- семга;
- сайра;
- копченая мойва.
Всякий раз вкус салата будет меняться, и вы имеете полное право найти свой личный вариант «лисьей шубки», чтобы по праздникам баловать им родных.
Прекрасной альтернативой привычной со свеклой будет салат «Лисья шубка». Чаще всего готовят его с селедкой, но иногда также используют горбушу, семгу и даже курицу. Каждый из этих салатов выходит по-своему вкусным. Как приготовить салат «лисья шубка» мы вам сейчас и расскажем.
Салат «Лисья шубка» с селедкой
Ингредиенты:
- картофель отварной – 300 г;
- филе селедки – 300 г;
- яйца вареные – 5 шт.;
- морковь свежая – 300 г;
- грибы – 250 г;
- лук – 100 г;
- майонез – 250 г.
Приготовление
Селедку, картофель и яйца режем небольшими кубиками. Измельчаем лук, грибы нарезаем ломтиками и вместе с луком обжариваем на растительном масле до готовности. Салат выкладываем слоями, каждый смазывая майонезом, в такой последовательности: селедка, картофель, яйца, грибы с луком. Свежую морковь трем на терке для моркови по-корейски и обжариваем ее на растительном масле до полуготовности. А затем выкладываем на грибы. Верх смазываем майонезом и украшаем по своему желанию. Если хотите удивить гостей, можно выложить салат в виде лисички.
Салат «Лисья шубка» с курицей
Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г;
- грибы консервированные – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- морковь по-корейски – 150 г;
- майонез – 250 г;
- уксус, соль, черный молотый перец, сахар – по вкусу.
Приготовление
Отвариваем, остужаем и нарезаем мясо небольшими кубиками. Яйца варим вкрутую, чистим и трем на терке. Маринованные грибы нарезаем кусочками. Лук мелко крошим и маринуем в смеси укуса и воды в пропорции 1:1. Соль, сахар и перец добавляем по вкусу. Выдерживаем лук в маринаде минут 5, а потом его процеживаем. Формируем салат, выкладывая ингредиенты слоями: куриное филе, маринованный лук, грибы, майонез, яйца, снова майонез. И верхним слоем выкладываем морковь по-корейски.
Салат «Лисья шубка» с грибами, селедкой и сыром
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- селедка – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- майонез.
Приготовление
Картофель варим «в мундире», затем чистим и режем кубиками. Селедку чистим и также нарезаем небольшими кубиками. На растительном масле обжариваем шампиньоны. Измельчаем лук, морковь трем на терке и обжариваем вместе. Выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, селедка, грибы, морковь с луком, тертый сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Перед подачей к столу даем салату «Лисья шубка» с сельдью, грибами и сыром пропитаться в прохладном месте в течение 1-2 часов.
Салат «Лисья шубка» с горбушей
Ингредиенты:
- горбуша консервированная – 1 банка;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- маринованные огурцы – 1 шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- растительное масло;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Картофель и морковь отвариваем в кожуре до готовности, яйцо варим вкрутую. Горбушу разминаем вилкой, картошку, морковь и яйцо трем на терке. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до готовности на растительном масле. Огурец режем соломкой. Выкладываем салат слоями: горбуша, морковь, картофель, огурец, яйцо и тертый сыр. Все слои смазываем тонким слоем майонеза.
Рецепт салата «Лисья шубка» с семгой
Ингредиенты:
Приготовление
Семгу нарезаем кубиками и выкладываем на блюдо первым слоем. Сверху помещаем нарезанный полукольцами лук. Делаем сеточку из майонеза. Затем выкладываем слой картофеля, яйцо и морковь, тертые на терке. Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем салат «Лисья шубка» с семгой по своему желанию.
Все ингредиенты, которые входят обычно в салат «Лисья шубка», легко доступны и, главное, любимы. Салат очень празднично выглядит, поскольку всегда ярко окрашен в оранжевый цвет, ведь лисичка должна быть именно такого цвета. А если хозяюшка умеет красиво формировать блюдо, оно может стать настоящим шедевром. Несколько таких примеров украшения вы увидите и в нашей статье.
Оранжевую «шубку» лисички делают из морковки - она лучше всего напоминает ее по цвету. Но как вариант, можно попробовать другие овощи, имеющие желтовато-оранжевый оттенок. То есть главным становится именно цвет верхнего слоя, сама шубка из овощей (картошка, морковка) и основной ингредиент, который кутают в шубу, - мясо или рыба. Для любознательной, обожающей экспериментировать хозяйки тут еще остается огромное поле для применения своих творческих способностей - хотя бы в том, сколько и каких компонентов использовать.
Под «шубой» обычно прячется селедка, многие считают, что и название «Лисья шубка» пошло от привычной нам селедки под шубой. Но и тут есть варианты. Лисью шубку делают не только на основе селедки, но и с мясом и с птицей.
Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами, которые носят одно и то же название и часто не различаются по составу. Но даже изменение количества какого-то одного ингредиента может в корне изменить готовый вкус. Поэтому варианты все разные и заметно отличаются в готовом виде, в том числе и внешним видом.
Как приготовить салат лисья шубка - 15 разновидностей
Продукты возьмем такие:
- Слабосоленая селедка - 250 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук - 1
- Яйца - 4-5
- Морковь - 2
- Картофель - 200-300 г
- Масло подсолнечное для жарки
- Майонез и специи по вкусу
Всегда лучше самому увидеть, как делается то или иное блюдо, даже если оно кажется совсем простым. Ведь можно увидеть какой-то интересный секрет, какой-то нюанс, который повлияет на вкус блюда или на скорость его приготовления. Мы стараемся найти для вас как можно больше видео рецептов, которые не оставят у вас никаких вопросов к приготовлению. Приятного просмотра и легкого ножа в резке!)))
Продукты те же, что и прежде, но в других соотношениях. Попробуйте, как изменится в связи с этим вкус готового блюда.
Итак, возьмите следующие компоненты:
- морковь свежая - 3
- грибы шампиньоны - 300 г
- картофель - 150 г (в вареном виде)
- филе малосоленой селедки - 300 г
- яйца - 6
- луковица репчатая - 1
- подсолнечное масло - 50 г
- майонез для пропитки салата - 250 г
Давайте приблизимся непосредственно к процессу приготовления:
- Картошку и яйца варим, чистим и измельчаем ножом до состояния небольших кубиков.
- Селедку тщательно освобождаем от костей и также режем кубиками.
- Грибы и лук измельчаем и жарим на подсолнечном масле, затем даем остыть, пока занимаемся дальнейшим приготовлением.
- Морковка должна к этому времени уже свариться и желательно остыть (ее нужно ставить вариться одновременно с картошкой или раньше). Она станет цветом нашей шубки или основным ее ингредиентом.
- Сам салат мы будем выкладывать слоями.
- Первой внутри будет селедка, которую мы и стараемся укутать. За ней картошка, яйца, жареные грибы и лук.
- Морковку трем на терке сверху и выкладываем последним слоем.
- Каждый слой промазываем майонезом, чтобы салат был более сочным. То же самое проделываем и с верхним слоем, но сюда майонеза нужно положить минимум, чтобы не испортить цвет шубки.
Важный момент! Как вариант, морковку можно не варить, а жарить. Она получает совершенно другую консистенцию и вид в салате. Потрите ее на терку и обжарьте на хорошо разогретом масле буквально в течение нескольких минут, так, чтобы не доводить до полной готовности. Так она будет хрустящей, напоминающей сырую, но не такую твердую.
Очень симпатичное оформление делает этот вкусный салатик еще более привлекательным на любом, даже праздничном столе.
Выберите для этого салата следующие продукты по списку:
- филе селедки - 2
- грибы - 300 г
- картошка
- морковка
- оливки
- масло и майонез
Подробнее о количестве продуктов и о последовательности приготовления вы можете узнать из видео ниже. Приятного просмотра!
Вот, каким будет соотношение продуктов на этот раз:
- куриное филе - 300 г
- консервированные грибы - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйца куриные - 3 шт.
- корейская морковка - 150 г
- майонез - 300 г
- уксус столовый - по вкусу
- соль, перец черный молотый - щепотка
- сахарный песок - по необходимости
В этом рецепте используется корейская морковка, что делает салат более острым по вкусу, а вместо селедки - курица, которая имеет менее выраженный вкус. Так что оба изменения друг друга в какой-то степени компенсируют. Попробуйте, что же получится в итоге.
Приступим к приготовлению:
- Курицу варим, режем на кубики.
- Яйца на терке.
- Грибы без маринада режем, если надо, или кладем как есть - смотрим по размеру.
- Лук измельчаем и маринуем в уксусе с солью и сахаром в течение 5 минут, затем маринад сливаем.
- Выкладываем такими слоями: мясо - лук - грибы с сеточкой из майонеза - тертые яйца - морковка.
- При выкладывании морковки стараемся придать всему салату форму лисы.
Обратите внимание, что сеточку из майонеза нужно сделать еще на одном слое - на яичном. Вообще, нужно смотреть по ингредиентам в готовом виде ив зависимости от их качества варьировать количество майонеза.
Уже знакомые нам продукты в несколько ином соотношении:
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт.
- Грибы - 100 гр.
- Филе куриное - 100 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Майонез -3 стол.ложки.
- Лук репч. - 2 шт.
Приготовление салата состоит из нескольких процессов, таких как: жарка грибов, варка овощей и нарезка всех продуктов на мелкие кубики. А все нюансы вы можете посмотреть на видео, после чего у вас наверняка не останется никаких вопросов к процессу приготовления.
Возьмем следующие продукты по списку:
- слабосоленая селедка - 1
- картошка - 2
- шампиньоны - 0,5 кг
- луковица - 1
- яйца - 3
- морковка - 2
- майонез
- подсолнечное масло для жарки
Готовить эту «шубку» рыжей красавицы мы будем так:
- Чистим селедку, тщательно освобождая ее от костей, режем кусочками и выкладываем на сервировочное блюдо.
- Измельчаем и жарим лук, затем то же проделываем с грибами. Выкладываем на селедку грибы, потом лук.
- Картошку варим в мундире, потом охлаждаем, очищаем, трем на терке и выкладываем следующим после лука слоем.
- Дальше очередь вареных яиц, которые мы также трем на крупной терке.
- Наконец, венец всего - морковка, которую мы варим, чистим и также трем на терке.
- Слои перемазываем майонезом не все, а через один, иначе салат получится слишком калорийным.
- На стол подавайте салат после того, как наберется вкуса в холодильнике или другом прохладном месте.
Если хотите, чтобы салат был высоким и напоминал тортик или пироженое (в случае порционной подачи), то разделите общее количество каждого ингредиента на две части и повторяйте слои.
Вот, как будет выглядеть список продуктов для этой шубки:
- 1 банка горбуши в консервах
- 2 картофелины
- 2 морковки
- 1 яйцо
- 150 г сыра
- 1 огурец
- 250 г шампиньонов
- майонез
- растительное масло
Посмотрите на видео во всех подробностях, как будет выглядеть приготовление этого варианта салата «Лисья шубка»
Продукты для салата будут такими:
- картошка - 300 г
- свежие шампиньоны - 200 г
- куриное филе - 300 г
- морковка - 200 г
- луковица - 1 шт.
- майонез - 150 г
- соль, перец
- подсолнечное масло
Процесс приготовления будет состоять из таких этапов:
- Курицу варим, охлаждаем и разделяем на волокна.
- Лук режем и жарим, добавляем к нему на сковородку порезанные грибы.
- Морковку трем на «корейскую» терку.
- Картошку варим и трем на мелкой терке.
- Присаливаем каждый ингредиент.
- Схема выкладывания слоев салата: картошка - курица - грибы и лук - морковка. Все промазываем майонезом.
- Оставляем салат в холодильнике хотя бы на полчаса, лучше на час, и подаем к столу.
В этом салате используются такие ингредиенты:
- 400 г мяса
- 2 луковицы
- майонез
- морковь по-корейски
С минимумом ингредиентов получается отличный на вкус салат, который не стыдно поставить для гостей на праздничный стол. Смотрите, как это получается.
Еще одна вариация на тему лисьей шубы. Очень жирный, высококалорийный, но безумно вкусный салатик!
Продукты возьмем в таких количествах:
- филе сельди соленой - 300 г
- шампиньоны свежие - 300 г
- морковь - 300 г
- картофель - 250 г
- лук репчатый - 1 шт
- яйцо вареное - 4 шт
- соль, майонез по вкусу
- масло растительное для жарки.
Вот, в чем будет заключаться процесс приготовления:
- Овощи варим, охлаждаем, чистим и трем на терке.
- Рыбу (без костей) режем на небольшие кусочки.
- Грибы жарим с луком. В процессе жарки слегка присаливаем.
- Яйца, сваренные вкрутую, трем на терке, как и овощи.
- Выкладываем все продукты на сервировочное блюдо в такой последовательности: селедка - картошка - грибы - яйца - морковка.
Перемазывать ли майонезом каждый слой или через один, решайте сами, в зависимости от личных вкусов. Но даже, если промазывать не все слои, салат получается очень сытным.
Тем, кто не может обойтись на праздничном застолье без практически уже обязательной селедки под шубой, этот салат станет приятной возможностью разнообразить свой стол. Лисья шубка - очень напоминает обычную селедку под шубой и ничуть не хуже по вкусу. Пробуйте!
Продукты, что вам понадобятся для салата:
- Филе слабосоленой сельди — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
- Картофель — 3-4
- Морковь — 2
- Лук — 1
- Майонез.
Смотрите, как готовить салат, в видео, которое мы для вас подобрали.
Продукты нужно набрать следующие:
- сельдь филе - 300 гр.
- шампиньоны - 400 гр.
- яйцо - 4
- картофель - 4
- морковь - 2
- майонез
- лук репчатый - 1
Начнем готовить:
- Шампиньоны нарезаем и обжариваем вместе с измельченным луком.
- Селедку обрабатываем, чтобы в ней не осталось косточек или покупаем готовое филе.
- Картошку и яйца трем на терку. Одно яйцо нам понадобится в конце для украшения.
- Морковь трем на мелкую терку.
Теперь самое интересное - формирование фигуры лисички и ее внешнего облика.
- Рисуем тонкой струйкой майонеза контур нашей будущей лисички и внутри него выкладываем слои в таком порядке: селедка - картошка - грибы с луком - яйца - морковка. Каждый слой промазываем майонезом или делаем тонкую частую сеточку.
- Начинаем украшать: рисуем майонезом лапки, глазки и мордочку.
- Глазки делаем из белков (вырезаем кружочки). Остальная часть белков, тертых на мелкой терке, это будут лапки и кончик хвоста. Глазки также можно сделать (серединку) из маслин и оливок или огурца, листика зелени - всего, что есть под рукой.
- Желток также перетираем и наполняем серединки ушек, пузика и мордочки. Делаем бабочку.
- Выкладываем маслинками глазки и носик. Добавляем петрушки. И вот она, наша лисичка, просит, чтобы ее скорее съели. Но ей еще нужно поостыть пару часиков, а потом можно и на стол подавать.
Возьмите следующие продукты:
- селедка 200 г
- шампиньоны - 350 г
- лук - 1
- яйца - 2
- картошка - 2-3
- морковка - 2-3
- маслины
- майонез, специи
Все подробно рассказано и показано на видео, остается лишь пожелать вам создать красивое вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Салат "Лисья шубка"
Для этого варианта нам понадобятся такие продукты:
- Сельдь с/с - 1
- Картофель - 2
- Морковь - 2
- Яйцо - 3
- Майонез
Готовим салат быстро и просто:
- Нарезаем филе сельди и трем отваренные овощи и яйца (на мелкой терке).
- Складываем в салатницу селедку - картошку - яйца - морковку.
- На каждом слое майонезная сеточка.
- Ставим на пару часов остыть и подаем.
Приятного аппетита!
Продукты:
- картошка,
- баночка сайры,
- яйца,
- кислое яблоко.
Приготовим салат вот как:
- Именно в таком порядке, как расположены ингредиенты выше, будем укладывать слои салата. По количеству стараемся примерно выдерживать равные части, а там - как получится. Все компоненты трем на терке, кроме селедки, лука (их режем) и сайры (разминаем вилкой).
- Последним слоем идет морковь, которую мы фигурно поливаем майонезом и украшаем зеленью.
- Дайте салату постоять и подавайте к столу.
Этот оригинальный рецепт Лисьей шубки наверняка удивит ваших гостей.
Если вы относитесь к любителям рыбы и рыбных салатов, то вам обязательно понравится салат «Лисья шубка» с грибами и селедкой . Красивый и яркий внешний вид салата в сочетании с отменным вкусом сделал его очень популярным в последние годы. Такой салат может составить отличную конкуренцию хоть и любимому, но уже порядком поднадоевшему .
Классический рецепт салата «Лисья шубка» включает в себя вареный картофель, морковь, яйца, селедку и жареные грибы. Такое смелое сочетание жареных грибов и соленой сельди редко встречается в кулинарии, в частности в салатах. Не знаю как в других рецептах, но в этом салате сельдь и грибы очень хорошо дополняют по вкусу друг друга.
Глядя на внешний вид салата, не тяжело догадаться по какой причине он получил свое название. Последний слой салата, состоящий из вареной моркови, своим ярко оранжевым цветом напоминает лисий наряд.
Как было сказано выше, этот салат в последние годы стал очень популярным, что привело к рождению большого количество разных рецептов. Так, салат стали готовить не только из селедки, но и с соленой красной рыбой — семгой, лососем или горбушей. Некоторые хозяйки пошли еще дальше и заменили в салате рыбу на курицу. Поэтому не удивляйтесь, если встретите рецепт салата «Лисья шубка» с курицей и грибами.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат «Лисья шубка» с грибами и селедкой пошагово с фото .
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.,
- Морковь — 3 шт.,
- Яйца — 2 шт.,
- Селедка — 1 шт.,
- Шампиньоны — 200 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Майонез,
- Соль,
- Зелень для украшения
Салат «Лисья шубка» с грибами и селедкой – рецепт
Приготовление салата «Лисья шубка» начинается с отваривания яиц, картофеля и моркови. Картофель и морковь отвариваем в мундирах до готовности. В отдельной кастрюле варим вкрутую яйца. Пока эти продукты для салата будут остывать или вариться разберите селедку на филе. Чтобы облегчить себе процесс, как и для приготовления , можно купить уже готовое рыбное филе. Нарежьте его мелкими кубиками.
После остывания яйца, картофель и морковь очистите. Эти продукты для салата натираются на терке.
Причем яйца желательно измельчить на терке с меньшими отверстиями, нежели овощи.
Помойте шампиньоны, очистите лук. Грибы нарежьте вдоль дольками, лук – кубиками. Грибы с луком обжарьте на растительном масле около 7 минут.
Итак, все ингредиенты для салата «Лисья шубка» подготовлены, и можно начать его сборку. Данный салат выкладывается слоями на плоской тарелке в виде горки. На плоской тарелке разложите кусочки сельди.
Полейте ее майонезом.
Следующий слой салата – картофель и майонез.
Присыпьте салат тертым яйцом. Полейте майонезом.
Выложите тертую морковь. Придайте салату вид ровной полусферы. Края тарелки протрите салфеткой от майонеза.
Осталось салат «Лисья шубка» с грибами и селедкой украсить. Вариантов украшения этого салата может быть несколько. Можно украсить салат узорами из майонеза и свежей зеленью укропа или петрушки, как в моем случае. Вот и все, салатик готов. Желательно его поставить в холодильник, чтобы он смог пропитаться и стать сочней, но если нет времени ждать, его можно сразу подавать к столу.
Салат «Лисья шубка» с грибами и селедкой. Фото
Салат «Лисья шубка» может послужить отличной альтернативой популярному русскому блюду «Сельдь под шубой». Такая закуска получается очень нежной и сытной. Готовить ее можно при помощи разных ингредиентов. Главное - соблюдать все рецептурные требования.
Салат «Лисья шубка»: рецепт классического приготовления
Наиболее популярным способом приготовления такой закуски является тот, что предусматривает использование слабосоленой сельди и грибов. Благодаря данным компонентам салат получается очень ароматным, сытным и питательным. Кроме того, он полностью оправдывает свое название. Ведь внешне он очень похож на шубу лисы.
Какие продукты необходимы, чтобы сделать салат «Лисья шубка»? Рецепт этой закуски требует приобретения следующих ингредиентов:
Обрабатываем основные компоненты
Прежде чем сделать салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами, необходимо обработать все ингредиенты. В первую очередь следует очистить слабосоленую рыбу от внутренностей, убрать голову, плавники и кожицу, а затем вынуть хребет и косточки. Оставшееся филе необходимо нарезать небольшими кубиками.
Что касается шампиньонов, то их следует вынуть из маринада, дать стечь и нашинковать тонкой соломкой.
Подготовка овощей
Салат «Лисья шубка» следует обязательно готовить с применением овощей. Ведь только так вы получите нежное и сытное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.
Клубни картофеля для такой закуски лучше брать среднего размера. Их необходимо хорошенько помыть и отварить в соленой воде. Очистив овощи от кожуры, клубни следует натереть на крупной терке. В точности так же требуется измельчить и свежую морковку. Что касается лука, то его необходимо мелко порубить ножом.
Помимо всего прочего следует отдельно отварить яйца и натереть их на мелкой терке.
Пассеровка части продуктов
Чтобы салат «Лисья шубка» получился вкусным и ароматным, морковь и лук рекомендуется обжарить на растительном масле. После того как овощи подрумянятся, их необходимо сдобрить солью и оставить в стороне для остывания.
Процесс формирования слоеной закуски
Чтобы сформировать салат «Лисья шубка», необходимо взять большую, но не очень глубокую тарелку, выложить на нее весь натертый картофель. Далее на овощ требуется поместить кусочки селедки и ½ часть пассерованных продуктов. Четвертым слоем салата должны выступать маринованные шампиньоны, а пятым - яйца.
В завершении закуску следует снова покрыть обжаренным луком и морковью. При этом все названные слои необходимо смазывать достаточным количеством майонеза.
Получив рыжий салат в виде лисьей шубки, его рекомендуется украсить нарезанными маслинами. Они послужат в качестве «пуговиц».
Правильно подаем к праздничному обеду
Как видите, салат «Лисья шубка» с грибами и слабосоленой сельдью готовится легко и просто. После того как блюдо будет сформировано, его необходимо поместить в холодильник. Через несколько часов слои салата полностью пропитаются майонезом, станут еще более нежными и вкусными.
Подавать такую закуску к столу желательно вместе с первым или вторым горячим блюдом.
Мясной салат «Лисья шубка»: фото, рецепт приготовления
Выше мы уже говорили о том, что делать такой салат можно с применением разных ингредиентов. К примеру, если вы не любите запах и вкус селедки, то вместо нее в закуску можно добавить куриные грудки. Но в этом случае грибочки лучше приобретать в свежем, а не маринованном виде.
Итак, салат «Лисья шубка» с курицей требует применения:
Обработка мяса и грибов
Прежде чем приступить к формированию данного салата, необходимо сполоснуть куриные грудки, а затем отварить их в соленой воде. После остывания мяса с него следует убрать косточки и кожицу, а филе - нашинковать мелкими кубиками. В точности так же необходимо измельчить и свежие грибочки. В дальнейшем их рекомендуется обжарить на масле с добавлением специй.
Подготовка овощей
Картофель для такого салата необходимо отварить в мундире вместе с куриными яйцами. Остудив ингредиенты, их следует почистить и натереть на крупной терке. Что касается моркови, то ее в свежем виде требуется измельчить аналогичным образом. Луковицу же лучше нашинковать на кубики.
Как и в предыдущем рецепте, два последних ингредиента необходимо обжарить на масле до золотистого цвета. После этого овощи следует сдобрить специями и остудить.
Процесс формирования
Для формирования закусочного блюда в большую тарелку следует выложить натертый картофель и щедро смазать его майонезом (все последующие слои необходимо также сдабривать данным соусом).
На овощ требуется поочередно поместить куриные грудки, ½ часть пассерованных продуктов, обжаренные шампиньоны и отварные яйца. В самую последнюю очередь салат следует покрыть остатками лука и моркови. При этом их необходимо смазать майонезом, чтобы получился эффект рыжей «шубки». В завершение края салата рекомендуется украсить свежими веточками укропа. Если же вам не нравится зелень, то вместо нее можно использовать обжаренные половинки грецких орехов.
Подача к праздничному столу
Приготовив красивый рыжий салат, его необходимо убрать в холодильник. Через 3-5 часов блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Пропитавшись майонезом, он станет очень вкусным и нежным. Употреблять его рекомендуется вместе с ломтиком хлеба и каким-либо горячим блюдом. Приятного аппетита!
Подведем итоги
Готовить салат «Лисья шубка» легко и просто. Главное - правильно обработать, а затем и выложить ингредиенты на тарелку. Такая закуска хорошо подходит для тех, кому поднадоел привычный салат «Сельдь под шубой».
Если вы планируете подавать блюдо к детскому празднику, то рекомендуем оформить его несколько иначе. Для этого ингредиенты необходимо выкладывать в виде лисы в шубе. Такое оформление простого салата подарит вашим детям и приглашенным гостям праздничное и сказочное настроение.