Предлагаю вам вкусное второе блюдо - запечённая рыба в горшочках с овощами. В этом рецепте можно использовать филе любой рыбы. Мне достался свежий судак, поэтому я решила готовить горшочки с ним. Потом оказалось что одной рыбы как-то маловато и я добавила филе пангасиуса. Блюдо получилось сочное и вкусное. Отличный ужин или завтрак выходного дня. Из данного набора продуктов получается 4 горшочка. А теперь готовим!
Для приготовления нам понадобится рыбное филе, картофель, морковь, репчатый лук, сметана, сливочное масло, приправа для рыбы, чёрный молотый перец, соль и твёрдый сыр.
Филе с судака я срезала самостоятельно. После этих манипуляций рыбы осталось всего 500 г, поэтому добавила ещё пангасиуса. Рыбу следует посыпать специями и молотым перцем и на время оставить пока будем подготавливать овощи.
Картофель нарезать кубиками.
Выложить картофель в горшочки и сверху положить по кусочку сливочного масла, приблизительно по 20 г.
Затем выложить нарезанный кубиками репчатый лук.
Поверх лука выложить рыбное филе.
Сверху рыбы выложить нарезанную соломкой морковь, немного прижать верх рукой, посолить.
Затем влить в горшочки воду смывая соль. Твёрдый сыр натереть и смешать со сметаной. Распределить по верху горшочков. Горшочки накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 180 градусов и запекать 50 минут с момента нагрева духовки.
Готовое блюдо можно подавать прямо в горшочках или выложить на тарелку и посыпать нарезанной зеленью. За идею приготовления спасибо Надежде 13-Smile.
Приятного аппетита!
Для приготовления потребуется:
Рыбное филе (судак, лосось) – 0,4–0,6 кг;
Лук –1 штука; - оливковое или другое масло по вкусу; - сыр – 50–100 граммов; - сметана – 100–200 граммов; - вода – 50 мл; - соль, специи, перец – по вкусу;
Рыбу не требуется подготавливать к запеканию в горшочке , но при желании можно выдержать ее не больше 20 минут в маринаде, который смешивается из воды, лимонной кислоты, соли и молотого перца.
Для маринада понадобится около 50 мл воды, а остальные приправы и специи – по вашему вкусу
Рыбное филе следует нарезать на кусочки. Затем надо пошинковать лук, можно заранее его поджарить минут 5–10 на раскаленной сковородке, но это не обязательно.
На дно горшочка надо положить немного лука со сметаной, добавить кусочки рыбы и, если ее не мариновали, посолить и посыпать специями по вкусу. Поверх рыбы выложить лук, еще немного сметаны и натертого на крупной терке сыра. И снова поверх них положить рыбу, посыпать ее специями, а сверху всего выложить остатки лука, сметаны и засыпать сыром.
Вместо сметаны можно использовать жирные сливки
В идеале блюдо в горшочке должно иметь 4 слоя.
Затем горшочек нужно поставить выпекаться в заранее разогретую духовку. Духовку следует разогреть до 180, максимум 200°. Через 20–30 минут рыбное блюдо в горшочке будет готово, и его можно доставать из духовки.
Рецепт праздничной рыбы в горшочке
Вам потребуется:
Рыбное филе (щука, горбуша) – 0,4–0,6 кг; - лук – 1 штука; - вода; - оливковое или другое масло по вкусу; - сметана – 100–200 граммов; - картофель – 3–5 штук; - томатная паста – 2–3 ст. л.; - соленый огурец – 2–3 штуки; - молотый черный перец; - соль, специи – по вкусу.
Следует соблюдать порядок приготовления рыбы в горшочке. Мелко нарезанный лук необходимо обжарить до золотистой корочки, затем выложить на дно горшочка, сверху положить картошку, нарезанную дольками. Посолить, залить водой и поставить на 15 минут тушиться в духовку, разогретую до 200°С.
Рыбу надо нарезать на небольшие кусочки, огурцы – кружками, положить подготовленное в горшочек, добавить сметану и томатную пасту. Снова поставить запекать в духовке около 15 минут. Перед подачей на стол блюдо рекомендуется празднично украсить зеленью укропа или петрушки.
Приготовление блюд в горшочках с каждым днем становится все популярнее и популярнее. Ведь даже самая простая еда, приготовленная в горшочке, получается намного вкуснее. Пища, приготовленная в этой посуде, к тому же очень полезна: она томится на пару, поэтому в ней сохраняются все вкусовые качества и полезные свойства. В горшочках можно приготовить практически все: мясо, овощи, рыбу и т.д. Мы рассмотрим рецепты блюд из рыбы в горшочках. Приготовленная именно таким способом рыба приобретает невероятную сочность, становится нежной и удивительно ароматной. Как же вкусно приготовить рыбу в горшочке?
Рыба с картошкой в горшочке
Ингредиенты:
- филе рыбы – 300 г;
- грибы сушеные – 50 г;
- картофель – 8 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Замачиваем сушеные грибы в теплой воде и оставляем на 2 часа. Затем варим их в этой же воде и солим по вкусу. Сваренные грибы мелко режем, а бульон хорошо процеживаем. Репчатый лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и все перемешиваем. Картофель чистим, режем соломкой и тоже немного обжариваем. Дальше очередь рыбного филе. Берем филе (лучше всего филе окуня), режем кубиками, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Начинаем заполнять наши горшочки: картошка, кусочки рыбы, луково-грибная смесь и снова картошка. Добавляем немного бульона, сверху сметану, солим и ставим горшочки в духовку. Тушим минут 35т. Подаем тушеную в горшочке рыбу, предварительно посыпав свежей зеленью.
Рыба с омлетом, запеченная в горшочке
Ингредиенты:
- рыба – 500 г;
- яйцо – 4 шт.;
- молоко – 3 ст.;
- петрушка измельченная – 1 ст. ложка;
- масло растительное;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Рыбу хорошенько обрабатываем, удаляем внутренности, кости, промываем и нарезаем небольшими кусочками. В горшочки наливаем немного масла, кладем рыбу, солим, перчим и заливаем яично–молочной смесью. Ставим горшочки с рыбой в духовку и запекаем при температуре 150 градусов примерно 30 минут до полной готовности рыбы. Запеченная в горшочке рыба готова. Можно садиться за стол!
Рыба с овощами в горшочке
Ингредиенты:
- филе рыбы – 500 г;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- растительное масло;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус 3 % - 1 ст. ложка;
- соль, сахар – по вкусу.
Приготовление
Филе рыбы режем порционными кусочками, солим по вкусу. Лук и морковь чистим и режем тонкой соломкой. В смазанные маслом горшочки кладем слоями рыбу, лук, морковь, так, чтобы сверху и снизу была рыба. Затем добавляем томатную пасту, уксус, соль, сахар и плотно закрываем крышками каждый горшочек. Ставим в разогретую духовку на 45 минут.
Красная рыба в горшочке
Красная рыба хороша тем, что подходит как для праздничного, так и для повседневного стола. Ее можно приготовить на обед и ужин, при этом вы всегда можете экспериментировать – включайте фантазию, и у вас обязательно получится что-то вкусное и необычное.
Ингредиенты:
Приготовление
Филе красной рыбы нарезаем небольшими кусочками. В каждый горшочек наливаем немного масла, добавляем специи и кладем рыбное филе. Затем в миске взбиваем яйца до густой пены, добавляем сметану или майонез и перемешиваем. Полученным соусом заливаем нашу рыбу и сверху посыпаем тертым сыром. Ставим горшочки с рыбой в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Готовую запеченную рыбу в горшочке перед подачей на стол не забудьте украсить свежей зеленью. К этому блюду на гарнир хорошо подойдет салат из свежих овощей и рис.
Метод приготовления рыбы в горшочках имеет ряд преимуществ. Главные из них: простота, экономия времени и польза. Не нужно утомительно помешивать, стоя у плиты, обжаривать, пассеровать и т.д. Сложили продукты в горшочек и поставили его в духовку. Вот и все! Через небольшое время достали готовое блюдо из духовки – и на стол! Рыба в горшочках полезна тем, кто следит за фигурой и весом, это блюдо готовится с минимальным количеством масла, или же совсем без него. Кроме того, рыба в горшочках в духовке готовится при невысокой температуре, медленно томится, что способствует лучшей сохранности витаминов.
Попробуйте этот способ, он сэкономит вам время и силы, а это уже немало. А то, что рыба, запеченная в горшочках – это вкусно, вы убедитесь очень быстро, когда приготовите ее.
Каждая рыба имеет свой неповторимый вкус, но есть и более нейтральные по вкусу виды рыбы. Для того, чтобы усилить вкусовые ощущения, используют совместное с рыбой приготовление других продуктов. Отличные примеры такого комбинирования – следующие блюда: рыба в горшочках с картошкой, рыба с овощами в горшочках, рыба в горшочках с рисом и другие. Наиболее распространенный вариант – рыба с картошкой в горшочках в духовке. Ее готовят обычно к семейному ужину, причем подходит блюдо для всех членов семьи, включая самых маленьких. К праздничному столу или для приема желанных гостей подойдет любая красная рыба в горшочках. Это блюдо наверняка станет украшением стола. Вообще, приготовленное с душой блюдо «рыба в горшочках» имеет весьма презентабельный вид, очень аппетитно и ароматно. Изучите фотографии этого блюда на сайте и угостите своих друзей прекрасной рыбой в горшочках, фото которой вам понравилось. Для приготовления рыбы в горшочках рецепты с фото очень желательны, они дают дополнительный стимул к приготовлению этого блюда.
Рыба, тушенная в горшочках, имеет множество вариантов и рецептов. Все они хороши, нужно только выбрать тот, который вам больше понравится. Вкус блюда во многом зависит от вида рыбы, которую вы хотите использовать. Приготовьте любую недорогую, но и не мелкую, мясистую рыбу в горшочках с картошкой, рецепт блюда очень прост и понятен. Он понравится всем.
А как приготовить рыбу в горшочках, дадим несколько полезных советов:
Перед использованием замочите горшочки в холодной воде. Это обеспечит более сочное содержимое блюда;
Ставьте горшочки с продуктами в холодную духовку;
Перед приготовлением рыбу тщательно вымойте, воду слейте, рыбу обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками. Нарезанную рыбу нужно посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле;
По самому распространенному рецепту на дно каждого горшочка нужно положить слой обжаренной картошки, затем слой грибов с луком, а затем слой рыбы, залить заправкой на основе молока, специй;
Вынимать горшочки нужно за 10 минут до окончания готовки, т.к. он продолжает готовить. Пусть блюдо «дозреет» перед подачей к столу;
Для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд старайтесь брать разные горшочки, так как они активно впитывают запахи;
В качестве крышечки к горшкам можно использовать лепешку из пресного теста. Кроме того, что ваше блюдо приготовится быстрее, так у вас еще будет вкусное дополнение к блюду.
Горшочек, вари! Вари много-много вкусной рыбки! С овощами, грибами, крупами, перечислять можно до бесконечности. Блюда в горшочках в духовке с рыбкой готовятся необычайно просто, получаются необыкновенно вкусными, полезными и ароматными. Подборка лучших рецептов!
Рыба в горшочках – общие принципы приготовления
В горшочки можно закладывать абсолютно любую рыбку, но лучше без крупных косточек. В идеале для блюд используется чистое филе, можно с кожей. Рыбу перед приготовлением нарезают кусочками, можно обжарить. Но в этом случае важно не передержать на сковороде. Закладывают кусочки в хорошо прогретое масло и быстро подрумянивают с двух сторон, затем перекладывают к горшочки к другим ингредиентам.
С чем готовят рыбу:
Сметана, сливки, сыр;
Овощи всех видов;
Зелень, специи.
Ингредиенты могут закладываться в сыром виде либо после предварительной обработки. Именно от этого зависит точное время приготовления. Если в горшке запекаются готовые продукты, то оно редко превышает 25 минут. Если рыба и дополнительные ингредиенты закладывались в сыром виде, то в духовке блюдо будет готовиться не менее 30-40 минут, но и не более 1 часа. Передерживать блюдо также не рекомендуется.
Рыба в горшочках в духовке с овощами в томате
Рецепт простой и вкусной рыбки в горшочках с овощной подливой. Употреблять блюдо можно самостоятельно либо дополнять гарнирами из картофеля, круп. Подойдет даже сухая рыба типа судака.
Ингредиенты
1 кг рыбы;
4 ложки муки;
2 моркови;
2-3 головки лука;
500 мл тертых помидоров или сока.
Приготовление
1. Режем очищенную и промытую рыбы такими кусочками, какие пройдут в горшочки.
2. Панируем продукт в муке, но немного. Можно просто слегка припудрить сверху. Обжариваем в раскаленном масле по минутке с каждой стороны. Ни в коем случае сковороду не накрываем.
3. Шинкуем морковку крупной соломкой, режем полукольцами лук репчатый. Выкладываем в сковородку, обжариваем.
4. Закладываем в горшочки рыбу и овощи. Лучше всего прослаивать кусочки или заполнять овощами пустоты.
5. Протертые помидоры или просто томатный сок нужно посолить по вкусу, с учетом того, что содержимое горшочков пресное. Можно добавить приправы для рыбы или другие специи.
6. Заливаем рыбу соком.
7. Прикрываем горшочки. Ставим на полчаса в духовку. В конце можно добавить под крышку лавровый листик, дать настояться.
Рыба в горшочках с картошкой
Картошка и рыбы – идеальный дуэт. Из этих продуктов можно приготовить самые разные блюда, особенно вкусно получается в горшочках. Используется морская рыбка по типу минтая, хека, указан вес филе. Количество продуктов на 2 порционных горшка.
Ингредиенты
4 картофелины;
400 г рыбы;
2 соленых огурчика;
Маленькая морковка;
1 луковица;
200 мл воды;
2 ложки пасты;
Специи любые, зелень;
2 ложки сметаны;
Масло 30-40 мл.
Приготовление
1. Масло можно взять и сливочное. Кладем в сковороду, растапливаем.
2. Нарезаем кубиками лук, обжариваем. Добавляем небольшую морковку, порезанную или натертую. Жарим пару минуток.
3. Выкладываем овощи на дно горшочков.
4. Очищаем картофелины, нарезаем пластинками, выкладываем в горшочки.
5. Теперь идут порезанные соленые или маринованные огурчики, кусочки должны быть мелкими.
6. Режем филе рыбы кусочками, укладываем сверху.
7. Кладем томат, специи, заливаем воду.
8. Ставим горшочки в духовку, готовим 45 минут.
9. Достаем, сверху кладем по ложке сметаны, посыпаем зеленью, накрываем и даем настояться. Если свободного времени нет, можно повторно поставить блюдо в духовку на 5 минут. Подаем на стол в горшочек.
Рыба в горшочках в духовке (в сливочном соусе)
Шикарный рецепт приготовления рыбы в горшочках в духовке. Особенно вкусно получается с красной рыбкой. Но всегда можно использовать любые другие морские или речные породы. Сливочный соус сделает шикарной даже самую простую рыбку. Количество продуктов на 4 порции.
Ингредиенты
600 г красной рыбы;
100 г сыра;
50 мл масла оливы;
500 мл сливок 20%;
0,5 банка оливок;
Специи, розмарин.
Приготовление
1. Рыбу нарезаем такими кусочками, какие пройдут в горшочек.
2. Выдавливаем лимонный сок из половинки цитруса, поливаем рыбку, добавляем соль и перец, тщательно растираем. Оставляем кусочки мариноваться на полчаса.
3. Разогреваем оливковое масло, обжариваем кусочки с двух сторон до легкой корочки. Раскладываем по горшочкам.
4. Кидаем по 4-5 оливок. Любители могут добавить больше, смотрим по своему вкусу.
5. Добавляем по дольке лимона с кожурой, но без семечек.
6. Сливки смешиваем с солью, разливаем по горшочкам.
7. Готовим шикарное блюдо 20-25 минут. Температура для горшочков в районе 200 °C.
Рыба в горшочках с гречкой
Вариант очень вкусного купеческого блюда из рыбы в горшочках в духовке. Гречку готовим специально либо используем рассыпчатую кашу, которая могла остаться от обеда или ужина.
Ингредиенты
Стакан гречки (сухой);
500 г филе рыбы;
2 моркови;
2 луковицы;
150 г сметаны;
Специи, масло.
Приготовление
1. Промываем крупу, заливаем двумя неполными стаканами воды, солим и варим рассыпчатую кашу. Жидкости лучше не долить, чем переборщить. В любом случае каша дойдет до готовности в духовке.
2. Очищаем головки лука, режем кубиками, пересыпаем в сковородку с маслом и начинаем обжаривать.
3. Следом добавляем натертую морковку. Пассеруем до легкой золотистости.
4. Рыбу нарезаем любыми кусочками, обваливаем в муке и быстро обжариваем на другой сковороде. До готовности филе доводить ненужно.
5. Собираем горшочки. Выкладываем на дно немного обжаренного лука с морковью, солим, перчим, вливаем 3 ложки воды.
6. Делаем слой из гречневой каши, вкладываем на него рыбу.
7. Теперь снова овощи, гречка, рыба. Присыпаем по вкусу специями. Верхним слоем обязательно должны быть кусочки рыбы.
8. Сметану взбалтываем с 50 мл воды, равномерно раскладываем по горшочкам.
9. Накрываем, запекаем 25-30 минут.
Рыба в горшочках в духовке с рисом
В этом рецепте используется скумбрия, но можно взять и любую другую рыбку. Сорт риса также особого значения не имеет.
Ингредиенты
2 луковицы;
2 скумбрии;
2 моркови;
40 г масла сливочного;
40 мл масла растительного;
Приготовление
1. Скумбрию разделываем, промываем, просушиваем, режем кусочками. Натираем любыми специями, оставляем мариноваться.
2. Отмеряем рис. Берем контрольный горшочек, насыпаем треть, повторяем еще два раза. Пересыпаем крупу в миску, перебираем и промываем.
3. Обжариваем лук и морковку на сливочном масле, смешиваем с рисом, добавляем специи и растительное масло.
4. Укладываем рисовую смесь в горшочки, заливаем водой так, чтобы она покрывала крупу на 1,5 пальца.
5. Сверху раскладываем кусочки скумбрии либо другой рыбки.
6. Ставим на 25 минут в духовку, готовим горшочки при 190, затем даем еще настояться 20-30 минут.
Рыба в горшочках с гречкой и грибами
Еще один вариант рыбы в горшочках в духовке с крупой. Снова используется гречка, так как она прекрасно сочетается с основным продуктом. Для блюда понадобится крупа в пакетике для варки, но можно взять и обычную гречку.
Ингредиенты
1 пакетик гречки;
200 г шампиньонов;
По 80 г лука и морковки;
250 г филе рыбы (любой);
2 ложки сметаны;
Специи, масло;
100 г сыра.
Приготовление
1. Отвариваем гречку в пакетике.
2. Нарезаем лук, трем морковку, выкладываем в сковородку, начинаем обжаривать.
3. Через пару минут закидываем порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Готовим вместе минут пять, заправляем специями и можно выключать.
4. Рыбу просто нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде пару минут.
5. Собираем блюдо в горшочки. Для этого слоями укладываем: гречку, овощи, рыбу, гречку. Специи по вкусу.
6. Сверху покрываем кашу слоем сметаны.
7. Натираем сыр, выкладываем финишным слоем. Можно просто порезать кубиками или пластинками.
8. Ставим в духовку. Накрывать горшочки не нужно. Готовим до румяной корочки из сыра.
Рыба в горшочках в духовке со стручковой фасолью
Рецептура полезного и простого блюда в горшочках, в которое идет замороженная стручковая фасоль. Филе можно взять любое.
Ингредиенты
300 г фасоли;
300 г филе;
150 г сметаны;
1 зубчик чеснока;
Соль, перец.
Приготовление
1. Рыбу режем соломкой, чуть крупнее стручков фасоли.
2. Смешиваем сметану с чесноком, заправляем специями. Аналогично блюдо можно готовить со сливками. Вместо молочных продуктов также можно использовать томатный соус или сок, тоже будет вкусно.
3. Объединяем все ингредиенты блюда в миске. Тщательно размешиваем для равномерного распределения соуса со специями.
4. Укладываем фасоль с рыбой в горшочки, закрываем.
5. Отправляем на 40 минут в духовку, доводим до готовности. По желанию под крышечку можно добавить твердый сыр, подрумянить красивую корочку.
Рыба любит специи и маринование. Перед приготовлением в горшочках кусочки можно натирать приправами, поливать соевым соусом, сухое филе сбрызгивают маслом. Беспроигрышным вариантом является лимонный сок, который подходит ко всем видам рыбы.
Если по рецепту в горшочки добавляются обжаренные овощи, то готовить их лучше на сливочном масле. Блюдо будет вкуснее.
Речная рыба часто имеет неприятный запах тины. Чтобы от него избавиться, очищенные и потрошеные тушки промывают солевым раствором.
Неприятный запах рыбы на руках и посуде легко устранить раствором пищевой соды. Также его поможет нейтрализовать долька лимона или корочка от цитруса. Достаточно потереть поверхность, затем прополоскать.