Тарталетки, хоть и являются истинно французским блюдом, отлично прижились в нашей кухне. Без них не обходится ни один современный банкет, ведь маленькие начиненные корзиночки не только вносят разнообразие, но и здорово украшают стол. Эта закуска готовится с немыслимым числом вариаций, однако сегодня мы поговорим о грибных тарталетках. сайт собрал для вас самые интересные рецепты с фото, а также важные тонкости, которые стоит учесть при готовке.
Как приготовить тарталетки с грибами
Как известно, основой закуски служат корзинки из теста. С них и начнем приготовление. Испечь розетки можно несколькими способами – в зависимости от того, какая начинка к ним предполагается. С грибами хорошо сочетаются такие разновидности теста:
1. Сметанное. Для него необходимы по 200 грамм маргарина и сметаны, щепотка соли и три стакана муки. К муке с солью добавляют рубленный маргарин, растирают массу в крошку. Затем соединяют со сметаной, вымешивают и отправляют на час в холодильник.
2. Пресное. Берут 3 желтка, 200 грамм сливочного масла и 300 грамм пшеничной муки. Компоненты закладывают одновременно и месят, пока тесто не станет однородным. Далее его охлаждают около 30 минут
3. Слоеное. Из ингредиентов понадобятся яйцо, стакан воды, 250-300 грамм маргарина или сливочного масла, 2,5 стакана муки, чайная ложка уксуса и 0,5 чайной ложки соли. Масло измельчают, растирают с мукой, затем добавляют все остальные компоненты. Готовое тесто оставляют в прохладном месте на один час.
Совет! Тарталетки из слоеного теста можно приготовить экспресс-способом, купив готовое тесто в магазине. По качеству оно практически уступает домашнему, зато существенно экономит время и усилия кулинара. А если гости буквально на пороге и выпекать даже покупное тесто нет возможности, придут на помощь готовые вафельные тарталетки.
4. Сырное. Основные составляющие – это стакан муки, 100 грамм твердого сыра любого сорта, яйцо, пол-пачки сливочного масла. Сыр пропускают через мелкую терку, соединяют с мягким маслом и яйцом. В последнюю очередь на массу просеивают муку, тесто вымешивают и охлаждают не менее 30 минут.
5. Тесто из лаваша. Для таких корзинок свежий тонкий лаваш нужно нарезать на квадраты, подходящие по размеру к форме. Один квадрат следует смазать яйцом и немного посыпать тертым сыром. Сверху наложить второй так, чтобы вместо четырехугольника образовался восьмиугольник. Далее необходимо запекать розетки в микроволновке от 30 секунд до 1 минуты. После остывания можно доставать лаваш из формочки.
Готовят тарталетки в силиконовых или металлических формах. Из первых очень удобно извлекать корзинки, зато во вторых боковой рельеф выпечки получается более выраженным. Раскатанное тесто укладывают в маленькую жаропрочную емкость, хорошенько прижав его пальцами ко дну и бортикам.
Совет! Чтобы при выпекании тесто не поднялось и внутри корзинки осталось как можно больше места для начинки, следует положить на дно сырой розетки промытую и высушенную фасоль или горох. После остывания тарталетки бобовые следует убрать, а вместо них выложить наполнитель в виде салата, паштета или прочих продуктов.
В духовке розеточки должны находиться при температуре около 180 градусов. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей плиты, так что здесь нужно ориентироваться на вид корзинок: когда тесто становится сухим и приобретает золотистый оттенок, оно готово. Если тарталетки на праздничный стол планируют подавать горячими, следить нужно не только за тестом, но и за начинкой, чтобы не “передержать” последнюю и не испортить закуску.
Ингредиенты:
- 200 грамм брынзы;
- 30 грамм твердого сыра;
- 350 грамм шампиньонов;
- растительное масло;
- 3 яйца.
Делаем тарталетки из грибов шампиньонов:
Грибы режем и обжариваем. Брынзу измельчаем, смешиваем с яйцами. Отправляем эту смесь на сковородку к шампиньоном, мешаем, пока яйца не дойдут до готовности. Наполняем корзинки массой, сверху присыпаем тертым сыром. Можно подогреть пару минут, чтобы сыр расплавился, а можно подавать сразу же.
Важно! Чем мельче нарезаны продукты в начинке тарталетки, тем нежнее она получается!
К этому рецепту при желании можно смело добавлять лук (обжарить вместе с грибами), а брынзу заменить на сливочный аналог. Например, с сыром филадельфия грибы прекрасно сочетаются, а тарталетка в таком случае приобретает насыщенный сливочный вкус.
Составляющие:
- 200 грамм грибов;
- одна грудка;
- 150 грамм сыра;
- по 1 морковке и луковице;
- зелень;
- специи и соль;
- растительное масло;
- сметана либо майонез.
Как приготовить фаршированные корзинки:
Измельченные лук и морковь обжариваем в масле. В сковородке смешиваем овощи с куриной грудкой, предварительно отваренной и порезанной. Добавляем сюда же нарубленные грибы, тушим всю массу в течение 5 минут. В последнюю очередь остывшую начинку сдабриваем майонезом. Затем раскладываем в розетки, присыпаем сыром, немного запекаем и украшаем.
Совет! Куриное мясо можно сочетать с маринованными грибами. В таком случае их соединяют с обжаренной смесью и майонезом на заключительном этапе приготовления начинки.
Нам понадобятся:
- 100-150 мл молока;
- 300 грамм шампиньонов;
- луковица;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 70 грамм сыра;
- 1 столовая ложка сливочного масла и столько же муки;
- пара высушенных грибов, перец и соль.
Способ приготовления:
Сначала сделаем соус. В растопленное масло добавляем муку, выливаем на сковороду и обжариваем. Из сухих грибов, соли и перца сделаем ароматную приправу: грибы перебьем в блендере, смешаем с остальными ингредиентами и высыпем в масляно-мучную смесь. Далее к соусу отправляем молоко, перемешиваем и отставляем в сторонку. Тем временем жарим шампиньоны с луком. Тарталетки наполняем начинкой, поливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Остается лишь запечь жюльен в духовом шкафу.
Интересно! Существует упрощенный вариант соуса для грибного жюльена. Лук и шампиньоны нужно обжарить в сливках (примерно 200 мл), сдобрить специями и сразу отправлять в розеточки.
Необходимые продукты:
- 300 грамм ветчины;
- 400 грамм грибов;
- луковица;
- 1 яйцо;
- майонез;
- черный перец.
Порядок действий:
Лук шинкуем, смешиваем его с белыми грибами, обжариваем до готовности, остужаем. Отваренное яйцо пропускаем через крупную терку, так же поступаем с ветчиной. Смешиваем компоненты, перчим, заправляем майонезом. Далее фаршируем тарталетки и подаем закуску.
Грибной жюльен в корзинках – видео
Перенесёмся в прошлое, примерно так в 1390 – 1400-е годы, во Францию. Правление Ричарда II, балы, пиры, сражения рыцарей на турнирах во имя прекрасной дамы и маленькие открытые пирожки, или Tarte, с удовольствием поглощаемые венценосными особами да и простым населением также. Знакомьтесь, Tarte – прародители современных тарталеток, широко известные в Европе с незапамятных времён. В России предпочитали более сытный вариант – пирожки, пироги, вареники, ещё были блины, щедро сдобряемые маслом и другой не менее вкусной начинкой. Зачем русским людям какие-то мини-пирожки? Время идёт, меняются нравы, вкусы, симпатии, и вот уже тарталетки прочно занимают место на столах среди прочей еды. Без них не представляются пикник, корпоратив, фуршет. Маленькие песочные корзиночки наполняют всевозможными начинками, салатами, паштетами. Однако, любимчиками большинства, по мнению офисных работников, любителей отдыха на природе, туристов, являются тарталетки с грибами. Если разобраться, то, оказывается, существует множество вариантов приготовления миниатюрных закусочных пирожков. Привередливым гурманам остаётся только выбрать самые вкусные рецепты, соответственно, взять их на заметку.
Маленькие открытые закуски готовятся очень быстро. Потребуется всего лишь 20 минут затраченного времени, чтобы на столе появилось сытное ароматное блюдо. Продукты, входящие в состав тарталеток, есть в холодильнике любой хозяйки: куриное филе, кусочки сыра, несколько яиц, пачка замороженных или свежих грибов. Корзиночки с грибами, мясом, сыром готовятся так:
- Небольшой кусочек куриного филе мелко порезать и обжарить со специями, дать остыть.
- Шампиньоны пожарить вместе с луком и зеленью.
- Подготовить песочные корзиночки, на дно каждой положить несколько тонких полосок голландского сыра.
- Смешать овощную и мясную поджарки, добавить немного соуса. Подойдёт майонез или смесь из сметаны, горчицы, лимонного сока.
- Начинить тарталетки, сверху присыпать тёртым сыром.
- Отправить в духовку на 10 минут.
- Украсить зеленью.
Тарталетки с курицей и грибами можно сделать немного по-другому:
- отварное куриное мясо измельчить на блендере или мясорубке с яичными желтками;
- грибочки сильно зажарить до золотисто-коричневого цвета, добавить мелко нарезанный лук, морковь, зелень;
- соединить полученные массы, залить сметанным соусом и отправить в духовку;
- за несколько минут до окончания готовки присыпать корзиночки полосками тёртого сыра «Моцарелла».
Приготовление подобных закусок занимает минимум времени, а рецепты можно разнообразить некоторыми ингредиентами. Так, корзинки можно начинить смесью различных видов грибов, вместо традиционной курицы использовать не менее вкусное мясо индейки. Предварительно, если есть время, рекомендуется слегка замариновать филе птицы в смеси соевого соуса, растительного масла, чеснока, лаврового листа, потом запечь в фольге с кусочком сливочного масла. Мясо птицы и грибы – практически беспроигрышный вариант. Слоёные корзиночки с подобной начинкой просто обречены на успех.
Сырная рапсодия
Ещё один друг грибов – сыр. Тарталетки с грибами и сыром приготовить ещё быстрее, чем их мясных собратьев. Корзиночки с грибами делаем по следующему рецепту:
- белые грибы, предварительно очистив, хорошо прожариваем вместе с мелко нарезанным луком, доводим смесь до золотистого цвета;
- делаем микс из тёртого на крупной тёрке «Пармезана» с яичными желтками;
- дно корзиночек слегка смачивается размягчённым сливочным маслом;
- смесь загружается в тарталетки, сверху присыпается тёртым сыром, отправляется в духовой шкаф буквально на 5 минут.
Тарталетки с грибами и сыром можно сделать в виде жульенов. Подобный рецепт придётся по вкусу любителям изысканных и необычных блюд. Готовим пошагово:
- Шампиньоны жарятся на сливочном масле с мелко измельченным укропом.
- Отдельно прожарить белый лук.
- Соединить поджарки, добавить несколько ложек сметаны с солью, тушить на медленном огне 10 минут.
- К полученной массе положить плавленый сыр «Янтарь», перемешать, дать настояться несколько минут.
- Дно корзиночек или кокотниц смазать сливочным маслом. Начинка для тарталеток с грибочками помещается в лодочки из теста.
- Блюдо отправляется в духовку, сверху на корзинки кладётся немного сливок или сметаны. За несколько минут до окончания готовки закуска посыпается натёртым сыром.
Рекомендация: для посыпки лучше выбрать сыр «Моцареллау»: он довольно быстро плавится, образуя нежную сливочную корочку, так необходимую жульену. Если в начинку входит несколько сортов молочного продукта, то выбор лучше отдать таким сортам, как «Пармезан», «Российский», «Мраморный». Их солёная текстура отлично оттеняет грибной вкус. Плавленые сорта лучше класть на дно корзинок: они смягчат тесто, сделают его нежнее.
Колбаски с яйцом
Если в холодильнике нет мяса птицы, нескольких сортов сыра, а гости уже на пороге, тогда тарталетки с добавлением шампиньонов можно разнообразить начинкой из колбаски с перетёртым яичным желтком. Сырную корочку можно заменить соусом «Бешамель». Для этого понадобится:
- Смешать в мисочке сливочное и растительное масла, довести до кипения, постепенно добавляя небольшие горстки муки. Должен получиться густой соус.
- Аккуратно влить немного молока, добавить соль, специи, опять довести до кипения.
- К полученной густой массе присоединить несколько желтков, перемешать.
Тарталетки с колбасой и грибами полить приготовленным соусом, отправить в духовку на 7 минут. Блюдо готово.
Корзинки из теста были изобретены французами. Название закуски произошло от слова tartelette – небольшой торт. Закуску с грибами можно готовить для семейного ужина, на праздник и вообще по любому поводу. Приготовить начинку для заготовок из теста можно многими способами, но грибные - самые вкусные и изысканные. Такая закуска удовлетворит даже самого привередливого гурмана.
Как приготовить тарталетки с грибами
Корзинки с начинками – праздничная закуска. Заполнить заготовки можно любым салатом, паштетом или фруктами, сладкими смесями. Закуску легко приготовить, по этой причине ее любят опытные и молодые хозяйки. Тарталетки с грибной начинкой покрывают сыром, в духовом шкафу он плавится и создает корку, под которой таится нежный салат. Украшают закуски различными овощами, зеленью, яйцами.
Сделать заготовки можно самостоятельно – для этого используют слоеное или песочное тесто. Тарталетки продаются в магазинах в готовом виде. Купить их – самый простой вариант, который значительно ускорит приготовление закуски. При самостоятельном приготовлении теста и начинок для блюда придерживайтесь таких правил:
- После приготовления теста подержите его в холодильнике около часа. В результате с ним будет легче работать.
- Уложите тонкий кружок теста в кокотницу, а сверху положите фольгу и специальный грузик или сухую фасоль. Так дно заготовки останется ровным и плоским.
- Заполняйте заготовки после полного остывания всех компонентов, а потом отправляйте в духовку.
- Маленькие тарталетки фаршируют дорогими продуктами: икрой, фуа-гра, изысканной рыбой. В большие кладут салаты, паштеты, фруктовые и сладкие наполнители.
- Нарезайте ингредиенты для тарталеток с грибами как можно мельче, так вкус будет нежнее. Исключение – компоненты для украшения.
- Если вы используете сухое наполнение, например, с куриным филе, то предварительно смажьте корзинки соусом. В результате вкус будет более сочным.
- Чем больше грибной начинки в заготовке, тем вкуснее будет закуска.
Рецепты тарталеток с грибами
Корзинки всегда уместны на праздничном столе, это должна помнить каждая хозяйка. Начинка для тарталеток с грибами может быть дополнена мясом, сыром, ветчиной и многими другими компонентами. Кулинарная фантазия придет вам на помощь. В корзинках можно готовить даже всеми любимый жульен. Время приготовления закуски зависит от того, какие корзинки вы используете (готовые или самодельные).
Тарталетки с грибами и сыром
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 120 ккал / 100 г.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Рецепт тарталеток с грибами настолько прост, что справится даже начинающая хозяйка. Все упрощается тем, что используются покупные заготовки. Сырная шляпка запечатывает начинку корзинки и создает особый контраст между мягкостью начинки и внешней хрустящей оболочкой. Подавайте на стол горячие закуски на плоском блюде, застеленном салфеткой.
Ингредиенты:
- лук шалот – 1 шт.;
- шампиньоны свежие – 150 г;
- сухое вино – 2 ст. л.;
- сыр рикотта – 50-70 г;
- сыр козий – 50-70 г;
- сыр пармезан – 50 г;
- тарталетки – 15 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- розмарин – по вкусу;
- масло оливковое – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовой шкаф до 180°С.
- Пармезан натрите на терке.
- Шалот и шампиньоны мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло.
- Обжарьте лук шалот, потом добавьте шампиньоны, соль, перец.
- Когда грибы станут золотистыми, добавьте розмарин и вино. Тушите 1 минуту.
- Смешайте сыры рикотта и козий до однородности. Добавьте в миску обжаренные компоненты.
- В каждую заготовку выложите наполнитель.
- Поставьте корзинки на противень, посыпьте каждую 1 ч. л. тертого пармезана.
- Выпекайте корзинки в течение 15 минут.
С грибами и яйцом
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Тесто для заготовок лучше приготовить заблаговременно, чтобы оно настоялось. Корзинки получаются тонкими, хрустящими и легкими. Тарталетки с грибами и яйцом отличаются утонченным вкусом. Закуска на праздничном столе будет смотреться особо привлекательно. Для улучшения внешнего вида украсьте блюдо помидорами и зеленью. Подавайте закуску горячей.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- охлажденная вода – 5 ст. л.;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- зелень – для украшения;
- помидор – для украшения.
Способ приготовления:
- Положите в миску просеянную муку и тертое холодное сливочное масло. Вручную смешайте компоненты до получения крошки.
- Порционно добавляйте холодную воду и вымешайте тесто. Сформируйте шар, заверните пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут.
- Тесто разделите на 3 части, раскатайте тонко (около 3 мм) и вырежьте одинаковые круглые заготовки.
- Заготовки вложите в формочки, плотно прижмите к стенкам. Наколите тесто вилкой, а на дно положите сухую фасоль.
- Выпекайте закуски в духовом шкафу около 15 минут при 200°С.
- Для приготовления начинки отварите яйца и натрите на крупной терке.
- Удалите ножки шампиньонов. Варите шляпки 10 минут.
- Репчатый лук измельчите, обжарьте до прозрачности, добавьте отваренные шампиньоны. Продолжайте жарить продукты 15 минут, посолите.
- Отварные яйца и жареные компоненты заправьте майонезом.
- Разложите готовую смесь по корзинкам, украсьте зеленью и помидорами.
С маринованными грибами
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 80 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Если вы не любите обжаренные шампиньоны, то этот рецепт вам понравится. Закуска подается холодной, украшается зеленью или кусочками овощей. Тарталетки с маринованными грибами готовятся быстро, потому что не придется ничего обжаривать и запекать – используются покупные заготовки. Рецепт отлично подходит для быстрого завтрака, ужина или перекуса.
Ингредиенты:
- тарталетки из песочного теста – 6 шт.;
- маринованные шампиньоны – 100 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- рубленый зеленый лук – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца сварите вкрутую.
- Мелко нарежьте маринованные шампиньоны.
- Репчатый лук очистите, помойте, порубите. Покрошите яйца.
- Соедините все компоненты, заправьте сметаной.
- Выложите начинку в корзинки, украсьте зеленым луком.
С курицей
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 82 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Такой рецепт начинки для тарталеток – просто находка для любителей мяса. Сами корзинки используются покупные, поэтому возиться с тестом не придется. Старайтесь нарезать ингредиенты как можно мельче – тогда начинка лучше пропитается сливками, будет более нежной и сочной. Перед подачей на стол можно украсить закуску зеленью или овощами, но и без этого блюдо имеет аппетитный вид.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- твердый сыр – 300 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сливки – 1 стакан;
- тарталетки – 12 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
Способ приготовления:
- Лук покрошите, обжарьте на сковороде.
- Куриную грудку порежьте маленькими кусочками, отправьте на сковороду. Продолжайте жарить еще 10 минут.
- Измельчите шампиньоны, обжаривайте с остальными ингредиентами еще 5 минут.
- Выставите на противень тарталетки, заполните их начинкой. Сверху добавьте немного сливок, посыпьте сыром.
- Запекайте до расплавливания сыра или образования золотистой корочки.
С ветчиной
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Приготовление закуски с грибами и ветчиной занимает меньше времени, чем рецепт с куриным филе. Блюдо получается очень ароматным и с копченым привкусом. Самым лучшим вариантом заправки станет майонез домашнего приготовления. При желании его можно заменить на сметану, сливки или подходящий соус. Украшать блюдо рекомендуется мелко нарезанной петрушкой или целыми листиками.
Ингредиенты:
- тарталетки – 10 шт.;
- сыр «Гауда» – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ветчина – 100 г;
- свежие шампиньоны – 100 г;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- нарезанная петрушка – 0,5 ст. л.;
- майонез – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Лук и грибы по отдельности натрите на средней терке.
- Обжарьте лук до легкого румянца, доложите грибы, продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Оставьте остывать.
- Ветчину, сыр, яйца натрите на терке, добавьте зелень, жареные грибы и лук.
- Добавьте перец и майонез.
- Наполните корзинки начинкой, украсьте зеленью.
Жюльен с грибами в тарталетках
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 230 ккал / 100 г.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Слоеное тесто для рецепта можно приготовить самостоятельно, но проще приобрести замороженные листы в ближайшем супермаркете. Такое решение существенно сократит время приготовления тарталеток с жюльеном. Сама начинка в классическом варианте получается нежной и придает корзинке из теста особый привкус. Закуска подходит для праздничного ужина или семейного обеда.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- сыр мягкий – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- слоеное тесто – 500 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разморозьте и раскатайте слоеное тесто. Разделите на 6 кружков.
- Каждую из долей теста уложите в формочку, запекайте в духовом шкафу до 20 минут.
- После выпекания достаньте заготовки из форм, выложите на противень, сбрызнутый холодной водой.
- Нарежьте лук, грибы, натрите сыр.
- Обжарьте лук на сковороде с маслом.
- Добавьте к луку грибы и продолжайте жарить еще 10 минут.
- Добавьте в сковороду сметану и соль.
- Жарьте на медленном огне до готовности.
- Выложите готовую начинку в корзинки, присыпьте сыром.
- Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Видео
Последнее время я все чаще по праздникам готовлю своеобразный фуршет. Кроме главного блюда и двух-трех салатов, я готовлю несколько закусок. К обычным мини-бутербродам добавляются интересные закуски в тарталетках.
Их можно испечь самой из пресного песочного или слоеного теста, а можно использовать магазинные. Второй вариант облегчает приготовление и освобождает немного времени для подготовки к празднику.
Чаще всего я готовлю соленые начинки, но если подсластить тесто или купить сладкие тарталетки, то можно подать интересный десерт в корзинках. Но я все же поделюсь с вами несколькими любимыми рецептами тарталеток с грибами и сыром. Такую закуску можно приготовить не только на праздник, но и к завтраку. Ну что же, начнем!
Рецепт тарталеток с грибами и сыром в духовке
Кухонная техника и утварь: плита и духовка; сковорода; лопатка; миска; противень; бумажное полотенце; пергамент.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Посмотрите легкий и быстрый рецепт грибной закуски в духовке. Еще проще приготовить на средней мощности тарталетки с грибами и сыром в микроволновке. Украсьте корзинки зеленью и подавайте в горячем виде.
Рецепт начинки для тарталеток с грибами и плавленым сыром
Калорийность:
295 ккал на 100 г.
Количество порций:
5.
Время приготовления:
15 мин.
Кухонная техника и утварь:
нож; доска для нарезки; ложка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Посмотрите, как просто приготовить быструю закуску. Грибы можно не покупать, а замариновать в домашних условиях.
Другие варианты приготовления
Приготовить оригинальные совсем не сложно и интересно. Начинку можно разнообразить и полакомиться . Для холодной закуски можно заранее подготовить сочные быстрого приготовления в домашних условиях. Белые, лесные грибы можно использовать по-разному.
Попробуйте —пасту с грибами в сливочном соусе— с насыщенным сливочным вкусом и ароматом. А еще грибы прекрасно сочетаются с простыми гарнирами и улучшают их вкус. По-моему, мало кто отказался бы от к мягкому и нежному картофельному пюре.
Делитесь своими любимыми рецептами закусок из тарталеток с грибами. С нетерпением жду ваших отзывов и советов. Приятного аппетита!
Закуски в тарталетках всегда пользуются популярностью на праздничном столе – они так и манят всем своим аппетитным видом! Давайте посмотрим, какими могут быть варианты приготовления грибной начинки для тарталеток.
Если хочется сделать тарталетки с грибами, можно приготовить любой грибной салат и разложить его по тарталеткам, а можно приготовить начинку с грибами для тарталеток по специальным рецептам, самые лучшие из которых мы собрали в этой подборке.
Рецепт первый: Простая грибная начинка для тарталеток
Понадобится: 300г белых грибов/шампиньонов, 100 г майонеза, 50г растительного масла, 3 вареных яйца, 1 луковица, соль.
Как приготовить простую грибную начинку для тарталеток. Нарезать некрупно грибы, измельчить лук, обжарить их вместе на масле. Добавить к грибам тертые яичные белки, майонез и перемешать, выложить начинку в тарталетки, посыпать сверху тертым желтком и украсить петрушкой.
Рецепт второй: Начинка для тарталеток из грибов с помидорами черри
Понадобится: 500г шампиньонов, 100г сыра твердого, 10 тарталеток, 5 помидоров черри, 1 луковица, майонез, масло растительное, соль.
Как приготовить начинку для тарталеток из грибов с помидорами. Потереть на средней терке сыр, лук и грибы мелко нарезать, черри разрезать поперек пополам. Обжарить лук с грибами до выпаривания жидкости на масле. Всыпать к грибам сыр, добавить майонез и перемешать, подсолив. Выложить начинку в тарталетки, в центр поставить срезом вниз черри и сверху смазать помидор майонезом, украсить зеленью.
Рецепт третий: Начинка для тарталеток из шампиньонов с брынзой
Понадобится: 350г шампиньонов, 200г брынзы мягкой, 30г сыра твердого, 3 яйца, растительное масло.
Как сделать начинку для тарталеток с грибами и брынзой. Обжарить грибы. Перемешать брынзу с яйцами, добавить к грибам и, помешивая, довести смесь до готовности яиц. Выложить смесь в тарталетки, посыпать сверху тертым сыром, украсить зеленью.
Рецепт четвертый: Начинка для тарталеток из грибов в сливках
Понадобится: 200г сыра, 1кг шампиньонов, 1 луковица, ½ стакана нежирных сливок, сухой базилик, 20 тарталеток, масло растительное, соль.
Как приготовить сливочно-грибную начинку для тарталеток. Мелким кубиком нарезать грибы, измельчить лук, обжарить до выпаривания жидкости, посолить, посыпать базиликом, влить сливки, уварить до кремообразного состояния смеси. Сыр потереть, всыпать в смесь, перемешать. Выложить смесь в тарталетки, запечь до зарумянивания в духовке.
Рецепт пятый: Начинка для тарталеток из грибов и курицы
Понадобится: 200г грибов, 150г сыра, по 1 моркови, луковице и куриной грудке, сметана/майонез, зелень, растительное масло, специи, соль.
Как сделать грибную начинку для тарталеток с курицей. Грудку отварить, мелко нарезать, лук измельчить, на средней терке потереть морковь, вместе с луком обжарить морковь в сковороде с маслом, положить куриное филе и мелко нарезанные грибы, потушить 5-8мин, положить майонез, перемешать. Наполнить начинкой тарталетки, выложить их на застеленный пергаментом противень, сверху потереть сыр, запечь до зарумянивания сыра, украсить зеленью.
Рецепт шестой: Начинка для тарталеток «Грибной жульен»
Понадобится: 300г шампиньонов, 1 луковица, соль, соус – 0,5 стакана молока, 2 ст.л. сметаны, по 1 ст.л. муки и сливочного масла, перец, соль, посыпка – 70г тертого сыра.
Как приготовить начинку для тарталеток Жульен. Мелко нарезать грибы и лук и вместе обжарить. Сливочное масло отдельно растопить, всыпать муку, обжарить, влить молоко (это соус Бешамель). Разложить лук с грибами по тарталеткам, полить соусом, сверху посыпать сыром. Запечь тарталетки в духовке до зарумянивания сыра.