☰

Что приготовить день рождения на природе. Лодочки из картошки, фаршированные куриным мясом и овощами.

26 марта 2016 5070

Составление праздничного меню для гостей в день рождения — очень ответственное занятие, поскольку любая хозяйка хочет угодить каждому своему гостю, блеснуть кулинарными талантами и даже удивить новыми и оригинальными блюдами.

При этом не любая может себе позволить неограниченный бюджет. И все же, даже при самом скромном семейном бюджете, можно не ограничиваться одними и теми же давно приевшимися салатами и стандартным набором закусок.

При желании можно проявить фантазию, сделав праздничный стол вкусным, небанальным и не разориться при этом.

Как правильно составить меню для праздничного обеда

В первую очередь важно составить список гостей, потому что от их числа будет зависеть объем продуктов, которые нужно будет купить, к тому же он сразу позволит определиться с примерной суммой, которую придется потратить.

При подготовке меню для взрослых нужно рассчитывать на то, что за несколько часов застолья каждый гость может съесть от килограмма до полутора килограммов различных продуктов: закуски, бутерброды, салаты занимают не менее 60 % от общего количества съеденного, горячее 30%, десерты около 10%.

Подбираем закуски и салаты

Закуски хороши тем, что не требуется много времени и умений на их приготовление, при этом гости едят их очень охотно, пока не подадут горячее.


Подают их на отдельных плоских тарелках, самостоятельно тонко нарезав на аккуратные равные сегменты или воспользовавшись магазинной нарезкой. На мясную тарелку можно положить буженину, карбонат и другие мясные деликатесы, колбасу, ветчину, язык и другие изделия из мяса и птицы.

Сыр и овощи точно так же можно разложить на тарелки, комбинируя сорта и сочетания разных видов сыров и свежих или консервированных овощей. Наличие даже небольшого количества каждого вида закуски на тарелке при разнообразии выбора обеспечивает ощущение богатого праздничного стола.

На каждую персону нужно около 200 граммов мясных и сырных закусок.

Очень хорошо, если в доме найдутся заготовки и маринады. Маринованные огурчики, томаты, патиссоны и кабачки, грибы, болгарский перец и квашеная капуста, маринованные салаты домашнего производства никогда не остаются без внимания гостей.

При планировании нужно заложить на одного взрослого гостя по 300-400 гр. свежих и (или) консервированных овощей в закусках.


Салаты выручают любую хозяйку, ведь они довольно сытные и не очень трудоемкие. Всеми любимый классический набор салатов, таких, как винегрет, Оливье, Мимоза, салаты с крабовыми палочками, Цезарь, сельдь под шубой, салат из свежих огурцов и помидоров, разумеется, вряд ли останется невостребованным.

Но если заменить даже один из таких салатов новым и оригинальным, гости будут весьма удивлены. Это может быть простой, но вкусный и оригинальный салат с ветчиной или курицей и ананасами.

Морские коктейли из мидий, креветок, кальмаров, соленой красной рыбой или икрой — замечательное украшение стола. Очень хорошо, если салаты будут представлены в таком ассортименте, который удовлетворит и вегетарианцев, и людей, сидящих на какой-либо диете.

Нарезки и салаты быстро теряют внешний вид, подсыхают, закисают и портятся, поэтому их готовят в умеренном количестве, не больше 300-400 граммов общей массы всех закусок на одного человека, чтобы не пришлось выбрасывать лишнее.

К тому же при слишком большом количестве закусок существует опасность перекормить гостей до отвала уже на первоначальном этапе (ведь впереди основное блюдо и десерт).

Гвоздь застолья — основное блюдо


Горячее — это гвоздь праздничного стола. В первую очередь решите — рыбу, птицу или мясо готовить для основного блюда. Однако лучше помнить, что далеко не каждый любит рыбу, поэтому если горячее блюдо предполагается только одно, лучше остановить свой выбор на мясе или курице. Куриное мясо довольно простое в приготовлении, к тому же это наиболее бюджетный вариант.

Свинина или говядина, жаренная в виде медальонов или отбивных, также не потребует много времени.

Если хочется угостить гостей необычным блюдом, выбирайте телятину, кролика или утку За несколько часов застолья один гость может съесть около 300 или 400 грамм горячего блюда вместе с гарниром.

Сладкое заключение: десерт

Проще всего использовать в качестве десерта торт, причем не важно покупной или приготовленный самостоятельно.

Если торт всего один, дополните его конфетами и фруктами, а если основных блюд было очень много, то ограничьтесь легкими порционными десертами из фруктов, йогурта, сливок или пудинга.

Берите не более 100-150 грамм сладкого на человека.

Меню для домашнего праздничного застолья

Закуска «Хвост павлина»

Понадобятся баклажаны, помидоры, сыр, чеснок и майонез, а также свежий огурец и маслины.


Баклажаны нарезать длинными пластиками вдоль, замочить в подсоленной воде, а затем промыть и обжарить.


Огурцы и помидоры порезать слайсами.


Сыр натереть, перемешать с майонезом и выдавленным чесноком.


Переложить на блюдо баклажаны, имитируя хвост павлина, сверху распределить сырную массу и выложить овощи поверх хвоста.


Завершить хвост кружками маслин.


Классический дуэт: ветчина и сыр

Она настолько быстра в приготовлении, что ее можно соорудить в последний момент перед самым звонком гостей в дверь.

Нужно только взять сыр, чеснок, майонез, ветчину. Сыр потереть крупно, мелко порубленный чеснок соединить с сырной массой, заправить майонезом.

Ветчину нарезать тонкими слайсами или воспользоваться готовой нарезкой. В каждый ломтик положить небольшое количество сырной массы, свернуть рулетиком, закрепить шпажкой или зубочисткой, выложить на блюдо, поставить в холодильник примерно на полчаса, после чего закуску можно подавать.

Мясо с грибами по-французски

На 14 порций подготовьте:

  • Свинину нежирную и шампиньоны свежие — по 1 килограмму;
  • Сыр любой мягкий — 100 граммов;
  • Любой твёрдый сыр — столько же, сколько и мягкого;
  • Спелые томаты — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Соль, перец молотый, горчица — на вкус;
  • Растительное масло на обжарку.

Шампиньоны аккуратно промыть, порезать на дольки и обжарить с маслом. Лук почистить, порезать и добавить к грибам.

Обжаривание продолжать до выпаривания воды и прозрачности лука. Готовую смесь шампиньонов и лука выложить в подходящую емкость. Оба вида сыров натереть крупно.

Мясо порезать на ломтики шириной не менеее полутора сантиметров, отбить все куски с двух сторон. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него отбитое мясо, смазать горчицей, посолить и поперчить.

Поверх мяса выложить слой шампиньонов и лука. Томаты нарезать полукольцами, выложить слоем поверх грибов и лука. Посыпать мягким и твердым сыром.

Поместить блюдо в разогретую духовку, печь при 200 градусах примерно 30 минут, перед подачей гостям добавить зелень.

Лодочки из картошки, фаршированные куриным мясом и овощами

Продукты (для 4-х порций):

  • 4 штуки крупных клубней картофеля.

Для начинки:

  • Куриное филе – 1 кусок;
  • Лук репчатый и свежий спелый помидор – по 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1/2 шт.;
  • По пол пучка укропа и петрушки;
  • Зеленый лук – пара перьев;
  • Масло любое на вкус – 2 ст. л.;
  • Сыр твердый около 100 граммов;
  • Приправы по вкусу.

Для приготовления соуса Бешамель:

  • Мука пшеничная — 50 г;
  • Цельное молоко – 750 г;
  • Масло сливочное с жирностью не менее 82% – 40-50 г;
  • Соль, перец и мускатный орех.

Отварить филе и нарезать кубиком, также нарезать лук, а картофель сварить в мундире, очистить. Допускается отварить предварительно очищенные клубни.

Для соуса Бешамель муку обжарить до коричневого цвета на сливочном масле, постоянно помешивая. К муке добавить молоко, продолжая непрерывно мешать соус, предотвращая появление комочков, до загустения, не забыв посолить и поперчить, приправить.

Остывшие клубни картофеля разрезать напополам вдоль, ножом и чайной ложкой сделать выемки в каждой половинке — получатся лодочки. Обжарить лук на масле, добавить мелко нашинкованный помидор, зеленый лук колечками, рубленую зелень, тушить три минуты.

Соединить с нарезанным перцем и курицей. Начинить лодочки из картофеля этой смесью. Вылить на противень белый соус, сверху поместить лодочки, посыпать сыром и нарубленой зеленью. Запекать не менее 15 минут до образованиях корочки.

Несколько интересных рецептов блюдо из картофеля на гарнир:

Детский день рождения требует не только особой программы развлечений, но и особого детского меню. Все блюда должны подаваться порционно, быть легкими, вкусными и ярко и интересно оформленными, чтобы все маленькие гости захотели их попробовать.

Нужно со всей ответственностью подойти к подбору блюд для детского праздника, сделав их с учетом детских предпочтений, но, не забывая и о пользе тех или иных ингредиентов.

Например, все дети любят изделия из теста, поэтому им можно подать блинчики или оладьи с интересными фруктовыми и творожными наполнителями.

Творожно-банановые оладьи

Продукты:


  • Творог — 300 гр.;
  • Мука — 200 гр.;
  • 4 яйца;
  • Бананы спелые крупного размера — 3 шт.;
  • Молоко — 150 мл;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Сода — щепотка;
  • Лимонный сок и цедра от половинки лимона или равное количество яблочного сока;
  • Соль;
  • Масло для обжарки;
  • Сахарная пудра.

Хорошо растереть в блендере творог с молоком. Отделить белки и желтки и добавить последние к творогу. Снова взбить творог с желтками до однородной массы.

Муку с разрыхлителем и содой всыпать в творожную смесь, непрерывно взбивая ее на низких оборотах.

Когда вся мука будет засыпана, оставить творожное тесто в стороне и заняться бананами: вымыть их, очистить и пюрировать. Банановые пюре полить лимонным или яблочным соком.

Аккуратно вмешать банановое пюре в творожное тесто. Оставшиеся белки взбить до состояния пышной пены и вывести их в тесто в три приема, легко перемешивая снизу вверх с помощью лопатки.

Разогреть смазанную маслом сковороду на совсем небольшом огне, и ложкой выкладывать маленькие порции теста, оставляя расстояние между оладьями.

Прикрыть сковороду крышкой и поставить выпекаться 15-20 минут, после чего перевернуть и продолжить с другой стороны без крышки, пока оладьи не подрумянятся.

Обжаренные оладьи выложить на бумагу, чтобы удалить масло, когда они подостынут, выложить в один слой на блюдо и присыпать через ситечко слоем сахарной пудры.

Можно нарисовать при помощи кондитерского шприца забавные рожицы сиропом или жидким шоколадом или воспользоваться трафаретами.

Мини-шашлычки из куриного мяса, поданные на шпажках

Взять 1 — 1,5 кг куриного филе, которое нужно разрезать на ровные приблизительно одинаковые кусочки небольшого размера. Нарезанное филе нужно поместить в маринад.

Маринад: 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. ложки оливкового масла, выжать 3 ст. л. сока лимона, соль, перец.

Головку лука разрезать крупными кольцами и добавить к маринаду и куриному мясу.

Мясо помариновать пару часов, нанизать на деревянные одноразовые шпажки и запечь в духовке не менее, чем 40-50 минут.

Яркие и необычные блюда для детского праздника. Главное здесь — подача!

Меню на пикник – празднуем День рождения на природе!

Пикник на природе — это не только банальный шашлык, сосиски на шампуре или бутерброды, взятые из дома. Если хорошенько подготовиться, можно накормить гостей вполне праздничными блюдами и на природе. Например, картофелем, запеченным в фольге.

Из расчета на 1 порцию:

  • 2-3 гладких ровных картофелины среднего размера;
  • Сало с хорошей мясной прослойкой (или даже бекон) из расчета 1 ломтик на каждую картофелину;
  • Соль, любимые специи;
  • Пищевая фольга.

Картофель вымыть, сделать надрез, разделив каждый клубень на две части, но, не разрезая до конца. Посолить, посыпать специями, вставить в разрез кусочки сала, при желании добавить свежий или маринованный репчатый лук. Поплотнее завернуть в фольгу и отправить в горячие угли на 20- 25 минут, проверив готовность, достать и аккуратно развернуть фольгу.

Шашлык из свинины


Куда же на пикнике без ароматного сочного шашлыка. Понадобится:

  • 2 кг свинины (лучше брать кострец);
  • 4 головки лука;
  • приправа для шашлыка;
  • томатная паста, кетчуп или свежие размятые в пюре помидоры– 100 г.

Мясо приправить и замариновать в томате и приправах, поставив в холодильник хотя бы на пару часов. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком, после чего переместить в мангал.

Баклажаны с салом, приготовленные на шампурах

Если обычный шашлык не вызовет никакого удивления, можно порадовать гостей, приготовив на шампурах баклажаны с салом.


Их на праздничном пикнике по случаю дня рождения можно подать как в дополнение к традиционному шашлыку, так и самостоятельно в качестве горячей закуски. Приготовление этого вкуснейшего блюда не составит никаких лишних трудностей, что и нужно в условиях выезда на природу.

Дома следует заранее заготовить баклажаны, порезанные кольцами толщиной не меньше, чем 0,5 см. Баклажанов нужно брать по одному на каждый шампур.

Сало так же предварительно нарезать потоньше, а баклажаны посолить. Уже по приезде на природу овощи и сало, чередуя между собой, нужно будет только нанизать на шампуры и запечь на углях, переворачивая, как шашлык, до образования красивой корочки на баклажанах.

Интересные рецепты на любой вкус от известного шеф-повара:

  1. Если вы не желаете делать много салатов и закусок, но хочется разнообразия — сделайте канапе или маленькие бутерброды. Они удовлетворят и любителей рыбы, и мяса, и колбасы, и овощей, при этом не потребуют длительного приготовления.
  2. Постарайтесь учесть вкусы всех гостей – сделайте блюда и с мясом, и вегетарианские, и пару закусок с рыбой.
  3. На горячее детям лучше подать изделия из рубленого мяса, поскольку фарш, а отличие от цельного куска мяса, сможет откусить и прожевать даже маленький ребенок.
  4. Мясные изделия для детского стола рекомендуется тушить или готовить на пару, фарш нужно брать постный или из мяса птицы, а чтобы мясные изделия заинтересовали маленьких гостей, можно сделать их не традиционно круглыми или овальными, а в виде рыбок и др.
  5. Лучше всего приготовить на детский день рождения тефтели из телятины или птицы. Последнее предпочтительнее ввиду своей доступности и хороших вкусовых качеств.
  6. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, которое необходимо красиво выложить с помощью кондитерского мешка при оформлении порционного блюда.
    Если тефтельки или котлеты будут традиционной формы, то для самых маленьких гостей их можно разрезать на аккуратные кусочки и разложить по кругу тарелки с горкой пюре.
  7. Если планируется пикник на природе, то откажитесь от скоропортящихся продуктов типа майонеза или сметаны. Если хочется сделать заправку, возьмите небольшую бутылочку растительного масла.

Сутки рождения на природе

Люди, появившиеся в теплое время года, имеют превосходное преимущество – возможность отметить свой сутки рождения на природе . В чем преимущество? Во-первых, общение с природой неизменно позитивно отражается на душевном состоянии человека, он чувствует себя расслабленно, непринужденно, соответственно и праздник получается более душевным. Во-вторых, не требуется очень волноваться о том, что приготовить, и как подавать блюда – на свежем воздухе на отсутствие аппетита никто в большинстве случаев не жалуется, а в сервировке допускаются каждые вольности, помимо этого, в приготовлении угощения гости принимают активное участие. В-третьих, отпадает вечная женская неприятность «что надеть?», предпочтение отдается простой и эргономичной одежде.

Но без недостатков также не обойтись, поэтом будет справедливо о них напомнить. Во-первых, не всегда возможно предугадать, какой будет погода в необходимый Вам сутки, исходя из этого нужен запасной замысел на случай непогоды. Во-вторых, не всегда подходящее место для пикника находится рядом, соответственно, необходимо будет всей компании добираться до места назначения. Но в случае если спланировать все заблаговременно, то вторым недостатком возможно пренебречь. В любом случае. Дабы праздник удался, его необходимо шепетильно спланировать.

Как организовать сутки рождения на природе?

Что необходимо продумать заблаговременно?

  1. Выберите место проведения вашего праздника. Это возможно место на любимой поляне в лесу, около речки либо же домик на базе отдыха. В любом случае, разузнать необходимо все заблаговременно, дабы избежать неприятных сюрпризов в виде штрафа за посещение леса в пожароопасный период либо отсутствия свободных домиков на базе отдыха.
  2. Оповестите всех гостей о том, что сутки рождения Вы станете отмечать на природе. Нужно это сделать за чемь дней.
  3. Отыщите все необходимые атрибуты пикника в достаточном количестве, исходя их числа приглашенных, в частности: мангал, шампура, решетки для гриля и т.п. Удостоверьтесь в надежности их состояние.
  4. Включите в перечень приобретений древесный уголь либо дрова, в случае если необходимо, и средства для розжига.
  5. Помните кроме этого о культурной программе, поскольку это все-таки сутки рождения, а не просто пикник. Подготовьте пара подвижных игр, и игры, каковые возможно проводить за столом. Инвентарь для них кроме этого приготовьте заблаговременно.
  6. Составьте меню и напишите перечень нужных приобретений. За сутки до поездки либо рано утром назначенного дня направляться приобрести и замариновать мясо для шашлыка.
  7. Подготовить запасной замысел на случай плохой погоды.

А сейчас остановимся на некоторых пунктах подробнее.

Составляем меню.

Где бы Вы ни проводили свой сутки рождения, вопрос «что приготовить?» остается на первом месте. Конечно же, тут необходимо исходить из кулинарных пристрастий всей компании, размера бюджета всего мероприятия и опытности предполагаемого шеф-повара. Но, в любом случае, на первом месте, остается шашлык.

В случае если в компании нет проверенного эксперта, могущего хорошо готовить это блюдо, то рекомендуем прочесть статью о том, как верно приготовить шашлык.

Согласитесь, каким бы ни был радостным праздник, но голодными гостей оставлять никак запрещено, а хорошая теоретическая база – это уже добрая половина успеха.

Эксперты рекомендуют тренироваться на курице – такое мясо быстро готовится и его сложно сломать. В крайнем случае, возьмите просто колбаски для гриля либо простые сардельки. Но в случае если все же остановились на классическом варианте шашлыка, то заблаговременно необходимо решить, сколько брать мяса для шашлыка и как его мариновать. Учитывая то, что в меню будет пара блюд и сладкий стол (это все-таки сутки рождения!), расчет делается 300 г на одного человека .

В случае если планируете готовить лишь мясо, то берите мясо из расчета 400-500 г на одного человека . Возможно приготовить, пара видов шашлыка, к примеру, из свинины, курицы либо рыбы. Метод маринования направляться выбирать исходя из того, каким временем Вы располагаете и, конечно же, из собственных предпочтений.

В качестве гарнира лучше выбрать блюда, каковые наиболее сочетаются с мясом, дополняя его вкус. В большинстве случаев это свежие овощи много: огурцы, помидоры, сладкий перец. Не смотря на то, что диетологи в один голос твердят, что картофель с мясом имеется вредно, но отварная юная картошка со сливочным маслом и мелко нарезанным укропом весьма вкусная еда для пикника. Единственный недостаток – ее лучше приготовить дома из-за долгого процесса очистки. Но это всего лишь пожелание, в случае если имеется желание и подходящая тара чтобы картофель отварить, и большое количество ассистентов, дабы ее очистить от кожуры – готовьте на природе, вкуснее будет! В случае если на юный картофель не сезон, а картошечки хочется, предлагаем сделать картофель, запеченный в фольге. Вот весьма простой и вкусный рецепт.

Картофель, запеченный в фольге.

Из расчета на одну порцию Вам пригодится:

2-3 картофелины среднего размера и, по возможности, верной формы;

Сало с мясной прослойкой (бекон) из расчета один кусочек, толщиной 0,5 — 1 см на одну картофелину.

Картофель направляться шепетильно вымыть, после этого сделать надрез, поделив картофель на две равные части, но, не прорезая ее до конца. Картофель солим, добавляем специи и вставляем в разрез кусочек сала толщиной приблизительно один сантиметр. Возможно добавить кусочек свежего репчатого лука, подойдет кроме этого тот, который мариновался вместе с шашлыком. Все это бережно и хорошо заворачиваем в фольгу и помешаем в тёплые угли. Подготовиться приблизительно 20-25 мин., помимо этого, готовность картофеля возможно проверить, проткнув ее заостренным прутиком либо зубочисткой. Подавать картофель возможно просто в фольге вместе с соусом.

В случае если планируете ехать с ночевкой либо собралась громадная компания, которую нужно хорошо и сытно накормить, тогда вне конкуренции будет кулеш либо полевая (чумацкая) каша. В сочетании с овощами будет вкусно, сытно, просто и бюджетно – именно то, что необходимо для хорошего пикника.

направляться так же не забывать о том, что в случае если рядом с планируемым местом отдыха нет запасов питьевой воды, то их необходимо привезти с собой в достаточных количествах либо отыскать место рядом, где воду возможно достать. Для питья кроме этого возможно забирать всевозможные соки, а вот сладкими газированными напитками лучше не увлекаться — жажду они утоляют мало, а дополнительную нагрузку для организма обеспечат точно.

В качестве сладкого стола возможно взять фрукты либо ягоды, в зависимости от сезона, и конфеты либо печенье без крема. Если не желаете обходиться совсем без торта, то сделайте вафельный торт с вареной сгущенкой и орехами, а масляно-кремовый вариант этого лакомства покиньте для другого случая, дабы избежать отравлений, лучше устройте чаепитие по приезду домой.

Что касается салатов с майонезом, то лучше на пикнике от них отказаться. В случае если же Вы не воображаете своего дня рождения, без оливье либо салата из крабовых палочек, то необходимо позаботиться о сумке-холодильнике, и не брать салаты много – они должны быть съедены сходу и не стоять долго на жаре.

Не забудьте кроме этого взять с собой хлеб либо лаваш, соусы.

Культурная программа

Развлечения – это обязательный атрибут праздника и к ней кроме этого направляться готовиться со всей серьезностью. Заблаговременно продумайте игры и конкурсы, каковые станете проводить нужно, дабы в запасе было 2-3 подвижных игры и столько же игр, каковые возможно проводить, не поднимаясь из-за стола. Не забудьте взять мяч, бадминтон либо твистер.

Из подвижных игр отлично подойдут «Охота на кабана», «Официанты» либо «Одевание вслепую». Дабы именинник почувствовал себя в центре внимания, заявите конкурс на лучший презент для него. К этому конкурсу не требуется подготовиться заблаговременно, пускай любой сориентируется на месте, отыщет за отведенное время презент (цветы, шишки, грибы, ягоды и т.д) и красиво его презентует виновнику торжества.

Поразмыслите заблаговременно о музыке – гитара совершенный вариант, основное, дабы в наборе с ней прилагался хороший музыкант. В случае если с этим неприятности, то возможно взять портативный музыкальный центр либо простой магнитофон с несколькими наборами батареек. Возможно включить автомагнитолу, но в этом случае не следует забывать об аккумуляторе, который может некстати разрядиться.

Дабы Вам максимально уменьшить задачу со сборами, мы подготовили примерный перечень, который включает минимальный комплект вещей и продуктов, каковые необходимо взять с собой на природу для празднования дна рождения либо просто для отдыха с компанией.

Перечень: «Что взять с собой на природу?»

— Решетка для гриля;

Средства розжига (жидкие либо сухие);

— Плотные перчатки (в случае если планируете готовить еду в котелке);

— Ложка с долгой ручкой.

— Маленькая сковородка (в случае если нужна).

Необходимые вещи: — плотная клеенка либо скатерть;

— Плотные покрывала либо коврики (то, на чем станете сидеть);

— Одноразовая посуда (тарелки, стаканчики, устройства);

— Бумажные салфетки и полотенца;

— Фольга (для запекания картофеля);

— Пищевая пленка либо пакетики (для упаковки оставшихся продуктов);

— Вода для мытья рук;

— Палатка (в случае если планируете с ночевкой).

Еда . — замаринованное мясо;

— Сосиски, сардельки либо колбаски;

— Жёсткий сыр (пармезан) либо сулугуни;

— Готовые салаты и закуски в маленьких количествах (перекус);

— Овощи: огурцы, помидоры, сладкий перец,

— картофель (сырой либо (и) вареный);

— Зелень: лук, укроп, петрушка, кинза, черемша, листья салата.

— Хлеб, лаваш (рулеты из лаваша с разной начинкой);

— Вареные вкрутую яйца;

— Пшено либо другая крупа.

— Сало (бекон) – для изготовление картофеля либо (и) кулеша.

— Растительное масло – для жарки и заправки салатов.

— Приправы и специи по своему вкусу;

Фрукты либо (и) ягоды.

Для игр . мяч, бадминтон, листик с ручкой, карты, твистер, скакалку обруч либо то, что нужно с целью проведения, выбранных Вами игр.

Индивидуальные вещи: головные уборы, особенно для детей;

— Средства защиты от насекомых (клещей, комаров);

Средства гигиены (дезинфицирующий гель либо спрей, мокрые салфетки, туалетная бумага);

Аптечка: (бинт, вата, перекись водорода, йод либо зеленка, пластырь, пантенол (спрей от ожегов), нашатырный спирт (в случае обморока), диазолин либо кларитин (лоратадин) от аллергии, индивидуальные лекарства, без которых Вы не имеете возможность обходиться долгое время. И, как говорят, дабы всё это не понадобилось!

И пара советов напоследок. Все приобретения лучше сделать заблаговременно и не откладывать на последний момент. Отдыхая на природе, направляться не забывать о правилах безопасности как собственной, так и внешней среды. Не лишним будет напомнить, что необходимо будет забрать целый мусор с собой и выкинуть в ближайшем контейнере, поскольку человек неизменно должен оставаться человеком. Приятного Вам отдыха и хорошего праздника!

Вам это понравится:

Сезон пикников благополучно стартовал. Теперь можно чаще устраивать семейные обеды на свежем воздухе где-нибудь на уютной опушке леса, любимой даче или прямо во дворе дома. Нужно лишь составить вкусное меню для пикника на природе.

Торжество зелени


Какую закуску приготовить на природу? Разумеется, салат из свежих овощей, ведь это идеальный гарнир к шашлыкам. Шинкуем полкочана пекинской капусты, по 8–10 веточек укропа и петрушки. Нарезаем 2 огурца, 150 г шпината. Смешиваем все компоненты в салатнице, солим по вкусу и заправляем оливковым маслом. Этот салат порадует глаз всеми оттенками зеленого и раззадорит аппетит.

Щедрый багет


Фаршированный багет - сытная вкусная на природу. Режем 300 г ветчины кубиками, сладкий перец - тоже кубиками, 150 г маслин - колечками. Добавляем 100 г каперсов, 2 зубчика чеснока и 100 г кинзы. Смешиваем овощи с 200 г сметаны, солим по вкусу. Отрезаем у багета верх, удаляем мякиш, заполняем начинкой и, посыпав 100 г тертого твердого сыра, ставим в духовку на 15 минут. Для такой сытной закуски вы можете выбрать любой багет с добавками, например с кунжутом.

Радуга из овощей


Овощи на гриле - легкая закуска на природу, которая добавит в меню красок. Шинкуем и присаливаем луковицу с 2 зубчиками чеснока. Вливаем 250 мл томатного сока, по 4 ст. л. соевого соуса, оливкового масла и сока лимона. Крупно режем цукини, баклажан, морковь и цветную капусту. Маринуем овощи в томатной заправке 2 часа и жарим на решетке.

Пламенные сосиски


Что можно приготовить на пикник из еды для мясоедов? Сосиски в «шубе» не оставят их равнодушными. Взбиваем венчиком 2 яйца, по 1 ст. л. томатной пасты и сметаны. Подсыпаем 2 ст. л. муки, соль со специями и энергично перемешиваем. Нанизываем на длинные деревянные шпажки 6–8 сосисок и окунаем в кляр. Теперь остается хорошенько поджарить их над углями со всех сторон. Перед такой колоритной закуской невозможно устоять.

Страсти по ребрышкам


Среди рецептов блюд для пикника на природе свиные ребрышки занимают особое место. Пропускаем 6 долек чеснока через пресс, смешиваем со 100 г тертого корня имбиря, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. меда, щепоткой соли и перца. Рубим 2 кг свиных ребер на порции, смазываем пряным маринадом, заливаем 500 мл томатного сока и оставляем на ночь в холодильнике. Такие свиные ребрышки, зажаренные на решетке, очень аппетитны и вкусны.

Благородная птица


Что приготовить на пикник быстро и вкусно для худеющих родных? От нежного шашлыка из индейки они вряд ли откажутся. Смешиваем 5–6 измельченных зубчиков чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по ½ ч. л. хмели-сунели, аджики, паприки и соли. Режем 2 кг филе индейки кубиками по 3–4 см и выдерживаем в маринаде 2 часа. Нанизываем мясо на шампуры, можно поочередно с овощами, и жарим на углях до готовности. Этот шашлык порадует изысканным вкусом и никак не скажется на фигуре.

На огненных крыльях


Для тех, кто не считает калории на пикнике, приготовьте блюдо из птицы посытнее. Например, острые крылышки. Взбиваем в однородную массу 3 ч. л. горчицы, 50 г меда, 200 мл сливок, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. карри и 1 ч. л. соли. Выдерживаем в маринаде 1 кг куриных крыльев час. Обжариваем их над углями на решетке, пока они не станут золотисто-коричневыми. Хрустящие крылышки в пряно-сладком соусе одобрят даже самые строгие критики.

Классика на мангале


Многие не представляют меню для отдыха на природе без стейков. Шинкуем по пучку тимьяна, шалфея и розмарина. Измельчаем головку молодого чеснока, соединяем с травами, сдабриваем солью, перцем и 3 ст. л. оливкового масла. Выкладываем в широкую форму 5–6 стейков говядины на косточке, закрываем маринадом, затягиваем пленкой и оставляем на час. Жарим стейки на мангале по 8–10 минут с каждой стороны. Это простое, но невероятно вкусное блюдо порадует всю семью.

Лучезарная семга


Не обойдется меню для пикника без на мангале. Натираем 6–8 стейков семги крупной морской солью и белым перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Заворачиваем каждый стейк в фольгу, обложив ломтиками лимона и свежей рубленой петрушкой. Маринуем их полчаса в холодильнике, а затем прямо в фольге запекаем на решетке 20–25 минут, время от времени переворачивая. Изысканная ароматная семга составит счастье любого гурмана.

Дары Нептуна


Креветки на гриле - беспроигрышное блюдо для пикника, пошаговый рецепт которого освоят даже новички. Смешиваем 2 ст. л. меда, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. оливкового масла. Высыпаем сюда цедру лайма, 1 ч. л. кунжута, щепотку соли и перца. Поливаем маринадом 1 кг очищенных креветок и выдерживаем в холодильнике 2 часа. Нанизываем креветки на шпажки и жарим буквально по 1–2 минуты с каждой стороны. Триумф хрустящим дарам моря обеспечен.

Составляя меню для пикника, учитывайте основные требования к еде на природе. Какой же она должна быть? Прежде всего, сытной – на воздухе все время хочется подкрепиться. А еще удобной для перевозки и для того, чтобы можно легко было ее кушать, желательно без применения дополнительной посуды.

И, конечно, долго непортящейся – дорога и лежание на солнце не должны навредить такой пище. Всем этим критериям соответствуют закуски. Предлагаем интересные и простые рецепты закусок для пикника на природе, которые выручат любую хозяйку.

Легкие холодные закуски для пикника на шпажках

Закуски на шпажках – идеальная идея для пикника. Они интересны тем, что готовить их можно прямо на природе, причем достаточно быстро.

Предварительная подготовка минимальна: нужно только помыть, нарезать и сложить ингредиенты в пищевые контейнеры.

Быстрые закуски для пикника: классический вариант

  • твердого сыра – 200 гр.;
  • ветчины – 150 гр.;
  • маринованные корнишоны.

Ветчина и сыр – классическое сочетание, которое используют для приготовления различных бутербродов и закусок.

Предлагаем использовать этот набор продуктов для приготовления быстрой закуски на шпажках.

Сыр режем кубиками, а ветчину тонкими пластинками. Маленькие огурчику нужно разрезать на три части. Это вся подготовка.

Начинаем собирать канапе. На каждую шпажку нанизываем кусочек сыра, за ним ветчину, которую нужно свернуть рулетиком и кусочек огурчика.

Холодные закуски на пикник: изысканный вариант

Для приготовления понадобится:

Ржаной хлеб режем небольшими ломтиками, из которых при помощи рюмки нужно вырезать кружочки.

Можно дома такие кружочки обжарить на сковороде без масла.

На каждый ржаной кусочек-основу наносит сливочный сыр, сверху размещаем кружочек твердого сыра. Поверх кладем еще один кусочек хлеба.

Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса и завершаем конструкцию маслиной или оливкой.

Легкие холодные закуски: фруктовый вариант

Для приготовления понадобится:

  • виноград красный;
  • виноград зеленый;
  • маслины;
  • оливки;
  • маршмеллоу.

Интересный вариант закуски на шпажках с фруктовыми нотками.

К приготовлению можно смело привлекать детей, так как сладкие канапе готовятся очень легко.

Нанизывайте на шпажки, чередуя виноградины темного цвета с оливками, а бусины светлого цвета с маслинами.

Такие красивые виноградные бусы можно украсить кусочками маршмеллоу.

Холодные закуски на пикник: вегетарианский вариант

Для приготовления понадобится:

  • желтые помидоры черри;
  • красные помидоры черри;
  • желтый сладкий перец;
  • красный сладкий перец;
  • маслины;
  • маринованные шампиньоны;
  • брынза.

Брынзу и сыр нарезаем кубиками, а помидоры и грибы достаем из рассола. Нанизываем на шпажки ингредиенты, чередуя их.

Красиво будет смотреться закуска из по порядку расположенных желтого помидора, кусочка сыра, маслины, красного перца, шампиньона, кусочка сыра, красного помидора, желтого перца и маслины.

Быстрые закуски для пикника: итальянский вариант

Для приготовления понадобится:

  • оливки;
  • маслины;
  • сладкий перец;
  • маринованные артишоки;
  • ломтики салями.

Чтобы приготовить итальянскую закуску, длительной подготовки не потребуется.

Нужно только запечь прямо на костре полоски сладкого перца.

Лаваш на мангале: горячая закуска для пикника

Для любителей отдыха на природе пригодятся рецепты из лаваша.


Особенно интересны варианты горячих закусок, которые легко приготовить прямо на открытом воздухе, зажарив рулеты на костре на решетке или на мангале.

Закуска на пикник к шашлыку из лаваша

Для приготовления понадобится:

  • армянского тонкого лаваша – 1 упаковка;
  • сыра сулугуни – 200 гр.;
  • сливочного масла – 60 гр.;
  • кинзы – 1 пучок;
  • красный перец молотый.

Начинку для лаваша можно приготовить заранее дома и взять с собой на природу в пластиковом контейнере.

Для этого сыр измельчаем на терке и смешиваем с размягченным маслом и рубленой зеленью.

Приправляем перцем – количество регулируйте в зависимости от собственных предпочтений.

Уже на природе намажьте тонкий лаваш подготовленной смесью, сверните конвертиком или рулетом, смажьте растопленным маслом и отправляйте на костер. Зажаривать конвертики можно на решетке, и на шампурах.

Получается отличная закуска к .

Рецепт закуски из лаваша с сыром и помидорами

Для приготовления понадобится:

  • тонкого лаваша – 2 листа;
  • адыгейского сыра – 300 гр.;
  • зелени – 1 пучок;
  • красного лука – ½ шт.;
  • помидор – 2 шт.

Сыр измельчаем руками или трем на крупной терке. Режем мелко зелень и красный лук. Это подготовительный этап, который можно сделать дома.

К полученной смеси добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры и перемешиваем. Начинка готова.

Намазываем лаваш сырно-помидорной смесью и сворачиваем в рулет.

Обжариваем закуску на мангале до появления золотистого цвета.



Для приготовления понадобится:

  • армянского лаваша – 1 лист;
  • сливочного сыра – 75 гр.;
  • слабосоленой форели – 300 гр.;
  • свежего огурца – 1 шт.;
  • зелень.

С огурца снимает кожуру и нарезаем тонкими длинными ломтиками.

На лист лаваша намазываем мягкий сыр, сверху размещаем кусочки красной малосоленой рыбы и огурец.

Присыпаем все это обильно зеленью, которую любите.

Сворачиваем рулет конвертом или рулетом, и отправляем для запекания на костер.

Закуска для пикника на скорую руку: сосиски в лаваше

Для приготовления понадобится:

  • тонкий лаваш;
  • сосиски;
  • зелень;
  • майонез;
  • горчица;
  • кетчуп.

Идея приготовления сосисок в тесте или лаваше безумно нравится не только детям, но и взрослым. Все очень быстро и просто.

Отрываем кусок лаваша по размеру сосиски, посыпаем его сыром и зеленью, кладем сосиску и заворачиваем в рулет.

Можно сразу же запекать на костре.

Подаем с любыми соусами, среди которых пальму первенства, конечно, занимают горчица и кетчуп с майонезом.

Вкусные закуски для пикника: горячие шашлычки на шпажках

Закуски на шпажках буквально спасают, когда хочется перекусить чем-то сытным, а шашлык еще не готов.

А миниатюрные шашлычки на огне с удовольствием зажаривают даже дети.

Кто из нас не жарил на костре кусочки сала с хлебом. Вот вам первая идея быстрой горячей закуски.

Предлагаем воспользоваться нашими идеями простых и изысканных закусок на шпажках, которые можно зажаривать на костре.



Для приготовления понадобится:

  • шампиньонов – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль:
  • перец.

Шампиньоны для приготовления на шпажках нужно выбирать крупные и не раскрывшиеся. Их можно зажаривать в свежем виде, а можно предварительно замариновать.

Для маринада выдавливаем лимонный сок и заливаем им грибы.

Добавляем соль и перец, и оставляем мариноваться около 5 часов в холоде.

На пикнике замаринованные или свежие шампиньоны нанизываем на шпажки и обжариваем на углях.

После тепловой обработки теряют внешнюю привлекательность, но вкусовые качества приобретают отменные.

Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом

Для приготовления понадобится:

  • куриных грудок –4 шт.;
  • ананас консервированный – 1 банка;
  • красный перец – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • бекон – 12 полосок;

Для Гавайского соуса:

  • ананасового сока – 1,5 чашки;
  • кукурузного крахмала – 1,5 ст. л.;
  • сахара – 0,5 чашки;
  • соевого соуса – 2 ложки;
  • соль.

Для приготовления Гавайского соуса смешиваем все ингредиенты и помешиваем до полного растворения крахмала.

Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 2 минут. Соус готов.

Все компоненты шашлычком подготавливаем заранее.

Для этого курицу, лук, перец и ананас нарезаем крупными кубиками, а бекон полосками.

Для одного шампура берем 4 кусочка курицы и 3 шт. ананас, по 2 перца и лука, 2 полоски бекона.

Нанизываем на шпажку край бекона, за ним курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Следом идет ананас и снова бекон. После перец с луком, которые беконом оборачиваем вместе.

Последним кусочком должна оказаться курица с беконом. Готовые плетенки смазываем растительным маслом.

Запекаем на гриле около 10 -15 минут. Подаем с горячим Гавайским соусом.



Для приготовления понадобится:

  • картофель целый;
  • чеснок;
  • паприка;
  • желтая горчица,
  • петрушка;
  • лимонный сок;
  • петрушка;
  • тимьян;
  • розмарин;
  • орегано;
  • кайенский перец;
  • оливковое масло.

Картофель моем и отвариваем в шкурках. Причем нужно клубни немного недовариться, они потом доготовятся на углях.

Очищаем картошку от шкурок и окунаем в маринад. Для приготовления маринада все ингредиенты нужно просто смешать.

Количество специй берется произвольно, можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений.

Промаринованный картофель нанизываем на шампуры и отправляем на мангал.

Готовим до появления хрустящей корочки на клубнях.

Закуски для пикника на природе летом: шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

Для приготовления понадобится:

  • фарша мясного или куриного – 400 гр.;
  • дрожжевого слоеного теста – 250 гр.;
  • твердого сыра – 70 гр.;
  • панировочных сухарей – 2 ст. л.;
  • яйцо куриное;
  • соль;
  • перец;
  • зелень петрушки, укропа.



Фарш для фрикаделек готовим дома. Можно взять куриное мясо или смесь из говядины и свинины. В готовый фарш добавляем сырое яйцо и натертый сыр.

Чтобы скрепить жир, который будет топиться во время жарки, добавим немного сухарей.

Пикантность нашим фрикаделькам придаст зелень и специи, которые тоже добавим к фаршу.

Вымешиваем смесь и перекладываем в емкость для перевозки.

На пикнике формируем из фарша небольшие шарики–фрикадельки.

Из слоеного теста нужно подготовить полоски, которые нарезаем шириной чуть меньше величины фрикаделек. Длина полос будет зависеть от длины шпажек.

Так как тесто будем нанизывать волнами, понадобятся полосы в два раза длиннее шпажек.

Начинаем формировать закуску с фрикадельками. Нанизываем край теста на палочку, после него шарик фарша, снова тесто, обведя вокруг фрикадельки. Так чередуем тесто с шариками до конца шпажки.

Смазываем тесто растительным маслом. Запекать такую закуску можно на мангале или на решетке.

Подавать закуску горячей. Можно присыпать готовые фрикадельки кунжутом или сыром.