Перепелиные яйца чрезвычайно полезны и питательны. Свой выбор на них рады бы остановить многие хозяйки, но вот далеко не каждая знает, как правильно и сколько по времени доводить этот продукт до готовности. Яйца перепелиные по размеру значительно меньше куриных, их вес колеблется в пределах 10-15 г, да и выглядят они весьма хрупкими. Однако довольно не обычный (по сравнению с куриными) вид и незнание правильного способа их приготовления не являются веским основанием для того, чтобы этот продукт стороной обходить в магазине.
Сколько варить яйца перепелок?
Варятся яйца перепелиные по аналогии с куриными, но готовности они, ввиду своих скромных габаритов, достигают гораздо раньше. Два самых распространенных способа приготовления яиц перепелок — вкрутую и всмятку. Варить их можно тоже двумя основными методами:
- Опустить в кастрюлю, налив в нее холодную воду, и сварить до готового вида;
- Сварить, опустив в кастрюлю с кипящей водой.
Особенно полезен этот продукт маленьким деткам, которые начинают знакомиться с прикормом — крутые перепелиные яйца подходят для этой цели лучше всего. Хозяйки, не знающие, сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания, должны усвоить, что данный птицепродукт не терпит длительной термической обработки (портятся вкусовые качества, желток становится «резиновым»). Оптимальное время варки для получения крутых яиц — 5 минут после того, как закипит вода в кастрюле. Если же ваша цель — перепелиные яйца всмятку, в кипящей воде держите их не больше 1-2 минут.
Как варить перепелиные яйца?
Осветим подробнее, как производится варка яиц перепелок. Сварить продукт верно, как было сказано выше, можно путем двух способов.
- В холодной воде. Аккуратно перепелиные яйца помыть, опустить в емкость с холодной водой (чтобы жидкость их покрывала с запасом). Для увеличения плотности воды и предотвращения растрескивания скорлупы добавить соль (достаточно будет чайной ложки). Поставить на средний огонь, варить после закипания нужное количество времени.
- В кипящей воде. Яйца предварительно достать из холодильника, дать им согреться. Воду с солью довести до кипения, аккуратно опустить по одному перепелиные яйца и довести до готовности.
Быстрый ответ: порядка 3-5 минут вкрутую, 2 минуты — всмятку.
Перепелиные яйца — это яйца перепелов, относящихся к подсемейству куропатковых, отряда курообразных. Они отличаются небольшим размером (вес составляет всего 10-15 грамм), а также необычной пятнистой окраской. Скорлупа достаточно тонкая и, соответственно, хрупкая.
Этот вид яиц очень полезен, о чем известно с давних пор. Более того, они упоминаются в рецептах древних египтян и китайцев. Но больше всего на этом поприще прославились японцы, которые славятся своим долголетием. После бомбежки Нагасаки и Хиросимы местные медики начали искать продукты, которые помогли бы справиться с последствиями лучевой болезни. Их взгляд пал на перепелиные яйца — оказалось, что они являются чуть ли не самым лучшим помощником в этом деле. Кроме того, они благотворно влияют на развитие умственных способностей детей. Некоторые издания утверждают, что японский опыт использовался и нашими медиками, которые участвовали в ликвидации аварии на Чернобыльской АЭС.
Одним из больших плюсов этого продукта стоит считать устойчивость к различного рода болезням и инфекциям, куда входит и печально известный сальмонеллез. Получается, что можно употреблять в пищу даже сырыми, не боясь заразиться инфекционным заболеванием. Впрочем, мы бы все делать этого не советовали.
Что касается наличия полезных веществ, то в этом продукте их предостаточно. Так, в нескольких перепелиных яйцах, масса которых равна , вы найдете в четыре раза больше железа, огромное количество витаминов A и группы B, аминокислот, фосфора, никотиновой кислоты, кобальта и меди. Интересно, что скорлупа очень легко усваивается организмом, причем она состоит практически полностью из карбоната кальция. А полезна она в том числе и потому, что чрезвычайно схожа с составом человеческих костей.
А теперь немного о пользе продукта для мужчин. Последние исследования доказывают, что перепелиные яйца по своей эффективности куда лучше всем известной «Виагры»! Поговаривают даже, что коктейль под названием «Молодость» с перепелиными яйцами, придуманный в Болгарии, помогает мужчинам настолько хорошо, что те в буквальном смысле не могут от него оторваться.
Как варить перепелиные яйца?
На самом деле это очень просто. Берем яйца и моем их (не с мылом конечно, а в проточной воде). Многие говорят, что делать этого не нужно — по своему они правы, вот только как вы можете быть уверены в чистоте покупного продукта? Поэтому мыть яйца надо обязательно!
Наливаем воду в небольшую кастрюльку, аккуратно опускаем в нее яйца. Сколько именно нужно их варить, зависит от размеров, но в среднем — от 3 до 5 минут после закипания воды. Если хотите сварить их всмятку, то хватит и пары минут. Есть и другой способ варки — яйца кладут в уже закипевшую воду, однако в таком случае время варки несколько увеличивается.
Как их чистить? Руками, как же еще. Но на самом деле существует иной метод, который подходит разве что крупным ресторанам или предприятиям. Отварные яйца необходимо поместить в кастрюльку, где вода смешана со столовым уксусом в пропорции два к одному. Спустя пару тройку часов скорлупа растворится и от нее останется лишь тоненькая пленочка. Правда, этот метод найден нами на просторах интернета и использовать его вы можете только на свой страх и риск.
Сегодня мы поговорим о том, как правильно варить перепелиные яйца . Если коротко, чтоб сварить перепелиные яйца всмятку, нужно положить яйца в кастрюлю с водой и после закипания варить 1-2 минуты. Чтоб сварить вкрутую, варить 5 минут.
Как варить перепелиные яйца (пошаговая инструкция)
- Перепелиные яйца помыть.
- Положить в кастрюлю с набранной водой. Вода должна с небольшим запасом покрывать перепелиные яйца.
- Добавить чайную ложку соли. Тогда вода будет плотнее, и вероятность того, что яйца потрескаются при варке, уменьшится.
- Поставить кастрюлю на плиту и варить после закипания 3 минуты.
- Слить кипяток, налить в кастрюлю холодную воду, чтоб быстрей остудить яйца.
- Через пару минут слить воду. Очистить перепелиные яйца.
Как сварить перепелиные яйца в микроволновке
- В чашку положить яйца, залить водой, чтоб она полностью покрывала яйца.
- Включить микроволновку на среднюю мощность (500 Вт) на 3 минуты.
- После готовки остудить и очистить перепелиные яйца.
Что нужно знать о перепелиных яйцах
- Перепелиные яйца полезные при гастрите, язве, хронической амнезии, ОРЗ, головных болях, помогают в лечении анемии.
- Перепелиные яйца содержат в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в 4,5 раза – железа, в 5 раз – калия, чем .
- Перепелиные яйца полезны для детей, так как вероятность аллергии в разы меньше, чем при употреблении куриных яиц.
- Принято считать, что яйца перепелов очень полезны для развития умственных способностей. Отметим, что в Японии школьникам в обед дают по 2 перепелиных яйца.
- Также яйца полезны беременным, регулярное употребление помогает нормализировать кальций и гемоглобин в организме.
- Сколько весит перепелиное яйцо? 10-15 грамм.
- Чтоб приготовить яичницу из перепелиных яиц, достаточно их жарить 3-5 минут. Чтоб получить 1 порцию яичницы, понадобится минимум 10 яиц.
- Как хранить перепелиные яйца? Срок хранения – 40 суток при температуре 0-20 градусов, 60 суток – 0-15 градусов. Хранить яйца лучше в холодильнике, благоприятная влажность – 75-85%.
- Чтоб перепелиное яйцо хорошо чистилось от скорлупы, достаточно замочить в уксусе с водой на 3 часа. Пропорции 1:1. Уксус растворит скорлупу, и через 3 часа останется снять пленку.
- Скорлупа перепелиных яиц – тоже источник витаминов. Ее кладут в измельченном в порошок виде по 1 чайной ложке в любые блюда.
- Перепелиные яйца используют для готовки коктейлей. Самые популярные – Гоголь-Моголь и Vite Selvatica.
Ингридиенты: перепелиные яйца, соль
Перепелиные яйца, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете или на фермерском рынке приобретают огромную популярность среди гурманов и поклонников здоровой пищи. Они ценят превосходный вкус яиц, их ценный состав, богатый минералами и белковой составляющей.
Имеет значение и множество рецептов с их использованием – перепелиные яйца можно скушать в качестве самостоятельного блюда, использовать в составе салатов, гарниров, супов и закусок.
Но для начала нужно знать о том, какое время приготовления предполагает этот продукт. Дело в том, что в отличие от куриного яйца, которое весит около 50-60 грамм, яйцо перепелки весит всего 8-10 грамм, поэтому его готовка на открытом огне, в мультиварке или микроволновой печи имеет свою специфику.
Как варить перепелиные яйца
Крошечные перепелиные яйца в превосходной крапчатой скорлупе готовятся за очень короткий промежуток времени. Чтобы использовать их в качестве изысканного дополнения к блюдам, хозяйка может воспользоваться одним из способов их приготовления.
На каждой кухне есть газовая плита или электрическая варочная панель. С ее помощью можно приготовить идеальные отварные яйца перепелки, действуя согласно следующему алгоритму:
- кастрюлю нужно на две трети заполнить водой,
- довести жидкость до кипения,
- отварить яйца в течение 2,5-4 минут в зависимости от личных вкусовых предпочтений,
- достать яйца шумовкой,
- охладить их под проточной водой,
- аккуратно очистить от скорлупы.
Совет :
Выбрав данный способ хозяйка может так и не найти ответ на вопрос: «Сколько варить перепелиные яйца?». Итак, если нужны сваренные вкрутую яйца, то они должны находиться в воде не менее 4 минут. За 2,5-3 минуты их можно приготовить всмятку.
Яйца в мультиварке
У современных женщин под рукой имеется мультиварка. От прочего кухонного инвентаря данный аксессуар отличает практичность и функциональность. При помощи мультиварки можно приготовить вкусные блюда, в том числе и перепелиные яйца.
Для этого в настройках выбирают приготовление на пару. Это самый щадящий метод термической обработки пищи, который идеально подходит для яиц. Время варки может варьироваться в рамках следующих диапазонов:
- около 10 минут нужно для крутых яиц,
- 5-6 минут готовятся яйца «в мешочке»,
- 3-4 минуты отнимает приготовление в мультиварке перепелиных яиц всмятку.
Данный метод готовки имеет массу преимуществ: скорлупа легко отделяется от белка, а в процессе приготовления яйца не лопаются и не вытекают. Из них получаются вкусные и питательные кулинарные шедевры, которые достойно смотрятся на праздничном столе.
Готовим яйца перепелов в микроволновой печи
Среди функций микроволновой печи имеется режим приготовления яиц, он позволяет получить нужный результат с минимальными затратами времени и сил. Выбирая его, хозяйки могут быстро сварить яйца для любимых салатов или бутербродов.
Готовят перепелиные яйца в микроволновке следующим образом:
- выбирают керамическую посуду,
- на дно выкладывают яйца и заливают их кипящей водой,
- жидкость должна равномерно покрывать поверхность скорлупы, в противном случае результат варки будет неравномерным,
- далее устанавливают режим приготовления средней мощности,
- таймер заводят на три минуты,
- готовые яйца охлаждают в воде для более простой очистки от скорлупы в дальнейшем.
Совет :
Выбирая данный тип готовки, стоит помнить о том, что использование неподходящей посуды или некорректный выбор мощности могут привести к тому, что яйца взорвутся и хозяйке придется долго отмывать стенки микроволновой печи от загрязнений.
Перепелиные яйца для ребенка
Полезные свойства яиц актуальны в составлении диетического рациона подрастающих деток. Поэтому мамы должны знать, сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую и всмятку для приготовления детских блюд. Способы и время приготовления не меняются, поэтому женщины могут использовать рецепты, освещенные ранее.
Приготовив яйца, они могут рассчитывать на то, что малыш получит максимальную пользу, ведь этот продукт благотворно влияет на детский организм. Он редко становится причиной аллергии, содержит много калия, железа, белка и витаминов, помогает стабилизировать уровень гемоглобина и отвечает за развитие умственных способностей у детей.
Стоит ли добавлять в рацион сырые яйца
Пользу для организма принесут и сырые перепелиные яйца. Однако употреблять их стоит крайне осторожно. Дело в том, что употребление сырого яйца чревато заражением серьезным недугом – сальмонеллезом. Если имеется хоть малейшее сомнение в качестве продукта, его стоит отварить, чтобы обезопасить себя и членов своей семьи от заболевания.
Думаете, как варить перепелиные яйца, чтобы они оставались вкусными, полезными? В данной статье вы узнаете основные правила приготовления яиц перепёлки.
Сейчас люди стали задумываться о своём здоровье всё чаще. Современный человек подвергается стрессам, предпочитает жить активной жизнью, нередко устаёт, иногда просто не имеет возможности следить за состоянием организма.
На помощь приходят различные методики, простые советы, рекомендации диетологов. Всё чаще вспоминают о правильном питании, сбалансированном меню.
Растущей популярностью пользуются перепелиные яйца, которые действительно способны оказывать на организм заметное влияние.
- Они отлично усваиваются, содержат мало жиров.
- В них нет холестерина, практически никогда не бывает сальмонеллы.
- При этом продукт снабжает человека массой полезных веществ, позволяет укрепить здоровье.
На первый план выходит вопрос: как готовить, как варить перепелиные яйца, чтобы они не утратили свои ценные свойства? Можно ли обрабатывать их термически?
Далеко не все любят есть их сырыми, предпочитая блюда из них.
Рецепт с перепелиными яйцами от Юлии Высоцкой — Хрустящие корзиночки к завтраку:
А от термической обработки многие ожидают полного уничтожения витаминов и полезных микроэлементов. Непременно запомните простые советы, чтобы варить перепелиные яйца правильно. Тогда они передадут вам все свои полезные вещества.
Что будем варить? Выбираем перепелиные яйца правильно
Относительно безопасности перепелиных яиц существует целый ряд заблуждений. К сожалению, многие потребители не представляют, насколько опасными могут быть продукты, приобретённые «с рук» и в магазинах с сомнительной репутацией.
Разумеется, нужно знать точно, сколько варить перепелиные яйца, тщательно следить за временем. Но это поможет вам только довести продукт до готовности. Приобретать надо качественные яички.
Развеем несколько мифов и дадим полезные советы для правильного выбора.
- Миф 1. В яйцах гарантировано не будет сальмонеллёза, потому что перепёлки не болеют им .
Подумайте, что может попасть в яйца с повреждённой скорлупой, где они могут храниться, если хозяин склада или магазина не соблюдает санитарные нормы! Обязательно запомните, что в любой продукт легко внести микробы и инфекцию извне.
- Миф 2. Если яйца в упаковке, их можно не осматривать — на фабрике уже всё сделали .
И это тоже заблуждение. Даже если на фабрике работают безупречно честные ответственные люди, никто не застрахован от ошибок.
Кроме того, коробку достаточно резко перевернуть, неудачно поставить ящик с наборами яиц, чтобы они повредились.
- Миф 3. Когда перепелиные яйца вызывают подозрения, их нужно просто подольше поварить. Все микробы исчезнут, инфекции будут не страшны .
Это наиболее распространённая ошибка большинства хозяек. Запомните, сколько варить перепелиные яйца, и не держите их в кастрюле дольше положенного времени. Некоторые микробы убивает только автоклавирование, для уничтожения ряда бактерий придётся их варить целый час. После таких манипуляций такие яички уже никто не будет есть, а полезных веществ в них не останется.
Как можно заметить, мифов о варке и выборе перепелиных яиц довольно много. Главное, что все они серьёзно влияют на мнения людей, вводят хозяек в заблуждение. Заботьтесь о себе, помните, сколько на самом деле варятся яйца перепёлок, грамотно выбирайте их!
Выбираем качественные перепелиные яйца
- Выбор торговой точки. В первую очередь обращайте внимание на репутацию торговой точки. Приобретать яички у сомнительных продавцов, соседей и знакомых не стоит. Согласитесь, что вы не можете доверять людям на все 100 процентов. Кроме того, когда перепёлок разводят непрофессионально, ошибки могут быть допущены случайно. В крупном магазине гарантии качества заметно выше, продукты там покупают сотни, тысячи людей.
- Внешний вид. Важно внимательно осматривать перепелиные яички. Это нужно делать всегда, даже если вы приобрели их в известном магазине, производитель внушает доверие. Яички могли быть повреждены случайно, есть и вероятность ошибок.
Следите, чтобы скорлупа не блестела, была чистой. Она должна быть целой. Если вы увидели повреждения, царапины или трещины, стоит отказаться от варки таких яиц.
- Вес и запах. Перепелиные яички, которые заметно легче остальных и всплывают при опускании их в воду, есть не нужно. Они могут оказаться испорченными. Важно проверять их и на запах. Избавляйтесь от продуктов, качество которых вызывает у вас сомнения.
Вы уже знаете основные принципы выбора яиц. И можно задаться вопросом, как их варить, когда в вашем холодильнике уже есть качественные продукты. Помните, что пытаться варить яйца дольше, чтобы убить все микробы, не нужно. Лучше принимайте профилактические меры.
Основные принципы варки перепелиных яиц
Теперь надо узнать важные принципы варки перепелиных яиц. Нужно помнить, как их готовить, сколько варить яйца. Вам поможет простые алгоритмы.
Сначала нужно подготовить продукт к варке. Возьмите аккуратно яйца перепёлки в нужном количестве. Промойте их под проточной прохладной водой. Перед этим их можно осторожно обмахнуть салфеткой. Действуйте аккуратно, поскольку скорлупки у этих маленьких яичек очень хрупкие.
- После мытья надо сложить их в кастрюлю. Отлично, если они будут лежать в ней достаточно плотно. Тогда во время варки яички не станут биться друг об друга.
- Заливайте яйца прохладной водой и ставьте на горелку. Желательно помещать яйца в прохладную, а не в кипящую воду, поскольку от резкого перепада температур скорлупа часто трескается.
- Проверьте, покрывает ли вода яйца полностью. Если они будут показываться из воды, станет неважно, сколько их варить. Они всё равно приготовятся неравномерно.
- Ждите, когда яйца закипят. Как только это произойдёт, нужно убавлять огонь и засекать время.
- Запомните, сколько варятся перепелиные яйца. Их не нужно варить дольше пяти минут.
Что нужно делать, чтобы перепелиные яйца легко чистились?
Когда яйца будут готовы, лучше всего слить горячую воду из кастрюли, а затем залить туда холодную воду. Потом яички будет проще чистить.
Интересно, что от времени варки яиц полностью зависит их консистенция, вкусовые качества. Вы можете готовить разные блюда, меняя только способы и время варки.
Варим перепелиные яйца по времени
Когда вы научитесь правильно выбирать перепелиные яички, вы сумеете наслаждаться их вкусом, получать все ценные вещества. Качественный продукт можно употреблять даже в сыром виде и вовсе не обязательно варить их вкрутую, чтобы уничтожить в них основное количество бактерий.
Например, вы сумеете регулярно подавать к столу яйца «в мешочек», «всмятку», делать вкусный пашот и закуски.
Хотите узнать, сколько варить перепелиные яички, чтобы класть их в салат? Решили узнать больше методов варки, чтобы разнообразить меню? Тогда запоминайте, сколько варить перепелиные яички в разных случаях.
Перепелиные яйца вкрутую для салата
Всегда важно помнить, что перепелиные яйца варятся значительно быстрее куриных. Не забывайте, что в кастрюльке на огне стоят маленькие яички перепёлки с нежной скорлупой.
Яйца вкрутую вы получите, когда будете варить их всего 5 минут.
Дольше держать кастрюлю на плите не нужно! Если вы их переварите, то они утратят массу ценных веществ, перестанут быть вкусными и приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.
Перепелиные яйца всмятку с нежным желтком
Всё чаще люди предпочитают есть яички всмятку. Они нежные, ароматные, желток немного жидковатый. Действительно, и полезных веществ в таких яйцах больше, поскольку часть микроэлементов всё-таки разрушается из-за длительной термической обработки.
Сколько же варить перепелиные яички всмятку? Достаточно держать их на плите после закипания 2-3 минуты.
Если варить дольше, желток станет твёрдым.
Яйца в мешочке
Особенно тонкий вкус, насыщенный букет вкусовых оттенков у яичек, сваренных «в мешочках». Их нужно не только правильно готовить, но и есть специальным способом.
Варят перепелиные яйца «в мешочках» всего одну минуту.
Яйцо «в мешочке» почти полностью жидкое, плёнка белка тончайшая, нежная. Поэтому с него нужно срезать верхушку скорлупы с тупого конца, а затем ложкой вынимать содержимое.
Блюдо пашот: как его готовить?
Оригинальный вкус и внешний вид имеют яички, приготовленные по особому рецепту.
Пашот - это яйца, которые варятся без скорлупы. Сколько на это нужно времени? Вам понадобится ждать после закипания две, максимум три минуты.
Перед этим нужно аккуратно выпускать яичко из скорлупки в воронку кипящей воды. Для этого нужно покрутить ложкой круговыми движениями, после этого там должна образоваться водная воронка — вот туда и нужно вливать яичко.
Скорлупа срезается ножом, желательно снимать «крышечку» с тупого конца. Будьте осторожны, чтобы не повредить тончайшую плёнку белка, иначе яйцо расползётся.
Как варить перепелиные яйца в микроволновке
Если перепелиное яйцо просто положить в микроволновку, то оно, конечно же, взорвется. Но если знать несколько хитростей, то продукт легко можно сварить в микроволновке без особых потерь.
- Нужно положить яички в миску, налить туда теплую воду так, чтобы она их полностью покрывала, и закрыть плотно крышкой. Затем поставить в микроволновку с такими параметрами: мощность 500 Вт, время — 3 минуты.
- Можно сварить яйца «пашот» в микроволновке. Для этого берем стакан воды. Разбиваем туда аккуратно яйцо, ставим в микроволновку мощностью 500 Вт примерно на 30 секунд. Такое яичко должно быть слегка сырое внутри и с готовым белком снаружи.
Как варить перепелиные яйца в мультиварке
Казалось бы, что может быть элементарнее, чем приготовить перепелиное яйцо. Но к обычному способу приготовления в кастрюле, в наше время добавился еще один - приготовление перепелиных яичек в мультиварке.
У многих хозяюшек появилось это современное чудо техники, в котором можно приготовить практически все — от каши и супов, до десертов и пирогов. Недостатком является лишь то, что для варки перепелиных яичек идет примерно в 1,5 раза больше времени, чем при приготовлении их в кастрюле
.
Самый простой и удобный способ приготовить перепелиные яйца в мультиварке - это на пару. Тогда для приготовления подойдут даже такие перепелиные яйца, у которых недавно треснула скорлупа (например в результате случайного механического воздействия).
- Для приготовления перепелиных яичек в чашу мультиварки наливается теплая или холодная вода.
- Вымытые яички складываются в чашу с водой, которая ставится в мультиварку.
- Выбирается программа «Приготовление на пару», «Варка на пару», «Пар» или «Пароварка» (в разных моделях мультиварок может быть написано по-своему) и ставится необходимое время для их приготовления.
Если нужно сварить яички всмятку, таймер ставится на 3-4 минуты, если нужно сварить их вкрутую - до 7 минут.
- После звукового сигнала нужно вылить горячую воду из чаши мультиварки и залить перепелиные яички холодной водой.
Сейчас вы знаете, как варить перепелиные яички. Вы сумеете готовить разные блюда, сохраняя в них все ценные вещества, микроэлементы и витамины. Правильно сваренные яички перепёлок отличаются тонким вкусом и нежной консистенцией.