Греческий салат: секреты приготовления и рецепты. Греческий салат с курицей: рецепты

Традиционно в рецепте греческого салата с курицей заправку готовят из лимонного сока, оливкового масла, и специй. Без потери вкуса салата вместо сока лимона нередко используют бальзамический уксус. Например, в Греции существует такая традиция - салат с добавлением бальзамического уксуса подают исключительно в торжественные события и только для почетных гостей.

Филе куриное - 600 г.
Огурцы - 3 шт.
Сыр мягкого сорта (Брынза или Фета) - 80 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Маслины - 10 шт.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 4 ст. л.
Свежая зелень - для украшения
Перец черный молотый, соль - по вкусу.

Пошаговое приготовление

Сыр нарезают кубиками среднего размера. Если для приготовления блюда используют брынзу - сыр, который сам по себе является соленым, то салат вообще не присаливают. А в том случае, если сыр оказался слишком соленым, его на протяжении десяти минут вымачивают в молоке или минеральной воде. По окончанию времени сыр для греческого салата с курицей, как на фото нарезают брусочками и добавляют в салат.

Огурцы и помидоры очищают от хвостиков и плодоножек, крупно нарезают томаты дольками, а огурцы - полукольцами.

Греческий салат цезарь с курицей отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами и может быть дополнен бокалом белого вина.

moysup.ru

Салат «Греческий» с курицей

Брынза – 70 граммов;

Помидоры черри – 10-12 штук;

Средний крепкий огурец – 1 штука;

Красный сладкий перец – 1 штука;

Фиолетовый лук – 1 штука;

Маслины – 10-12 штук;

Листья салата – 0,5 пучка;

Оливковое масло – 2-3 ст.л.;

Лимонный сок – 1 ч.л.;

Сушеный базилик – щепотка;

Черный молотый перец – щепотка.

Инструкции приготовления

Полезный и вкусный салат, порция которого вполне может заменить полноценный прием пищи, давно прижился в нашей семье. А если добавить в салат куриное филе, то это сытное блюдо может стать достойным украшением праздничного стола, например, пасхального. Куриное филе лучше не обжаривать на сковороде, а запечь в фольге или отварить.

Приготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и салатные листья вымойте и просушите бумажным полотенцем.

Помидоры черри разрежьте пополам.

Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, белые перегородки и семена. Нарежьте крупными кубиками.

Лук нарежьте тонкими кольцами.

Салатные листья порвите руками и выложите на плоское блюдо или в салатник.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик и черный молотый перец.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и выложите на салатные листья. Добавьте помидоры черри, огурец, перец и лук.

Брынзу нарежьте небольшими кубиками и добавьте в салат. Сверху положите маслины. Полейте салат заправкой.

Греческий салат с курицей готов.

Подавайте на стол сразу же.

Приятного аппетита и вкусного вам застолья!

www.iamcook.ru

Салат греческий классический простой рецепт с курицей

Главная особенность классического греческого салата состоит в том, что все ингредиенты для этого блюда нарезаются крупно. По ходу приготовления овощи, сыр и маслины в салате соединяют, но не перемешивают. Такой способ объясняется тем, что закуска позволяет почувствовать вкус каждого ингредиента, как в целом, так и в отдельности.

Из-за большого содержания зелени и овощей греческий салат считается диетическим блюдом, способным стать заменой полноценного ужина. А чтобы придать салату сытность, но при этом не нагрузить его лишними калориями, в блюдо добавляют куриное мясо.

Традиционно в рецепте греческого салата с курицей заправку готовят из лимонного сока, оливкового масла, и специй. Без потери вкуса салата вместо сока лимона нередко используют бальзамический уксус. Например, в Греции существует такая традиция салат с добавлением бальзамического уксуса подают исключительно в торжественные события и только для почетных гостей.

Филе куриное 600 г.
Огурцы 3 шт.
Сыр мягкого сорта (Брынза или Фета) 80 г.
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Маслины 10 шт.
Сок лимонный 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 4 ст. л.
Свежая зелень для украшения
Перец черный молотый, соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Куриное филе по необходимости предварительно размораживают, промывают мясо холодной водой, срезают с него лишние жилки и кожицу. Нарезают филе крупными пропорциональными кубиками.

Готовят для сырого мяса маринад из смеси оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, измельченного чеснока и специй. Для пикантности в соус добавляют горчицу, красный молотый перец или карри.

Кусочки филе перекладывают в отдельную посуду, равномерно поливают приготовленной заправкой и несколько раз перемешивают нарезанное куриное мясо руками для того, чтобы маринад лучше в него впитался.

Емкость с филе накрывают полиэтиленовой пленкой и отправляют посуду в холодильник на пять-шесть часов. Несколько раз переворачивают мясные кусочки в маринаде. Этого времени будет достаточно для того, чтобы филе смешалось с ароматами специй.

В греческом салате с курицей мясо по-настоящему получится вкусным и нежным, если оставить его мариноваться в прохладном месте на всю ночь. Для этого готовые кусочки филе промывают водой, обсушивают и обжаривают на сковороде или в мультиварке до готовности. Перекладывают мясо на тарелку и оставляют до полного остывания.

Сыр нарезают кубиками среднего размера. Если для приготовления блюда используют брынзу сыр, который сам по себе является соленым, то салат вообще не присаливают. А в том случае, если сыр оказался слишком соленым, его на протяжении десяти минут вымачивают в молоке или минеральной воде. По окончанию времени сыр для греческого салата с курицей, как на фото нарезают брусочками и добавляют в салат.

Огурцы и помидоры очищают от хвостиков и плодоножек, крупно нарезают томаты дольками, а огурцы полукольцами.

Каждую маслину перерезают пополам или шинкуют кольцами.

Дно глубокой или плоской посуды украшают листьями салата, а затем поочередно выкладывают куриное мясо, овощи и сыр, маслины, присыпают салат измельченной зеленью (петрушкой, укропом) и заправляют блюдо оливковым маслом.

Как вариант, для классического греческого салата с курицей готовят соус из перетертых яичных желтков, измельченного чеснока, горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Массу размешивают венчиком до однородности и сразу же заправляют салат.

Для хрустящего оригинального вкуса в греческий салат добавляют сухарики. Тонкие ломтики белого хлеба нарезают кубиками, сбрызгивают мякоть оливковым маслом и обжаривают на сковороде или запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки. Во время приготовления, чтобы сухарики равномерно прожарились или пропеклись, их несколько раз переворачивают деревянной лопаткой.

Готовые сухарики сохранят свой приятный хруст, если добавить их в салат перед подачей к столу.

По желанию украшают блюдо измельченными кедровыми орешками. Для обновления вкуса греческого салата, в него добавляют авокадо. Один плод перерезают пополам, очищают от косточки и кожицы, мякоть нарезают крупными брусочками и добавляют в салат. Авокадо не теряет свой вкус и необычно гармонирует в любых закусках с куриным мясом и овощами.

vtarelochke.ru

Салат греческий с курицей. Классический простой рецепт

Классический рецепт греческого салата можно разнообразить путем добавления курицы, а именно отварного куриного филе

Какой салат подают в любом заведении? Какой салат и в будни, и в праздники готовят в каждой семье? Какой салат не только обладает отменным вкусом, но полезный для здоровья и фигуры? Правильно, это греческий.

Однако можно внести нотку разнообразия, которая не только добавит новых оттенков привычному вкусу, но и сделает блюдо более сытным – салат греческий с курицей. Классический простой рецепт представляет собой овощной микс с листьями айсберга, оливками и овечьим сыром . Если добавить к базовым ингредиентам курицу, то закуска превратиться в самостоятельное блюдо.

Такой сытный и полезный салат может стать прекрасной альтернативой ужину.

Вариации на тему греческого салата

Салат греческий в традиционном исполнении

В зависимости от того, какую именно курицу добавлять в салат, можно варьировать вкусовые качества блюда:

Так вариант с добавлением обычного отварного филе понравится тем, кто бережет стройность фигуры. Такая версия салата имеет небольшую калорийность и насытит организм протеином, витаминами и клетчаткой из овощей.
Кусочки копченой курицы или курицы-гриль в салате добавят новые яркие вкусовые оттенки привычному блюду. Данная вариация отлично подойдет даже для праздничного стола .
Очень гармонично с овощным миксом сочетается обжаренное куриное филе . При этом можно для жарки использовать минимум масла или воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием.

Салат греческий с курицей (пошаговый рецепт)

Чтобы приготовить салат греческий с курицей (классический простой рецепт) нужны, помимо мяса, следующие ингредиенты:

Томаты (покрупнее) 3 шт.
Огурец средний 2 шт. или 1 шт. крупный
Болгарский сладкий перец (лучше желтый) 1 шт.
Сыр фета 150 г
Маслины без косточки (черные) 100 г
Филе куриное 500 г
Листья салата (айсберг, фризе)
Лук репчатый средний – 1 шт. (предпочтительно синий)
Соль по вкусу
Смесь трав и специй для салата по вкусу
Паприка ½ чайной ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сок 1/2 лимона
Уксус (винный или бальзамический) 2 чайные ложки

Филе куриное предварительно помыть, обсушить, обрезать жир и прожилки. Мякоть нужно разрезать так, чтобы образовался ровный мясной пласт. Натереть солью и паприкой с обеих сторон, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Обжаренное мясо порезать на крупные кубики.
Можно поступить несколько сложнее и предварительно замариновать нарезанное кусочками филе . Маринад приготовить из сока половинки лимона, щепотки паприки, ложка оливкового масла. Держать мясо не мене 30 мин, азатем обжарить на сковороде.

Вместо отварного куриного филе в греческий салат можно добавить курицу гриль или обжаренные кусочки птицы

Помидор, огурец, перец также необходимо нарезать крупными кусочками, а лук – полукольцами. Маслины можно использовать цельные, а можно разрезать на две части (особенно крупные сорта).
Листья салата разорвать на кусочки.

Нарезать сыр крупными кубиками. Для классического варианта греческого салата с курицей необходимо брать именно Фету , которая придает простому рецепту блюда солоноватый сливочный вкус. Но при желании фету можно заменить брынзой , данный вид сыра также очень гармонично «звучит» в данном салате и ее можно не резать, а покрошить руками, присыпав овощной микс сырной крошкой.
В принципе, допустимо использование других видов сыра: моцареллы, сулугуни, адыгейского – но это уже будет «реплика» на классический рецепт греческого салата, хотя разные сорта придают новые оттенки популярному блюду.

Дно объемного блюда выстилается листьями салата . Затем выкладываются в порядке очередности куриное филе, овощи, сыр, маслины . Сверху можно по вкусу добавить зелень (например, петрушку). Заправить салат смесью из масла, сока ½ лимона, уксуса и трав .

Важно! Салат греческий с курицей – классический простой рецепт традиционной версии, поэтому все ингредиенты нужно нарезать крупными кусочками, соединить в одном блюде, но не смешивать между собой , как в обычных салатах!

Этот прием – основная «фишка» популярной закуски – можно есть те или иные овощи из салата по отдельности или сочетать их между собой. И вариант с курицей – не исключение. Приятного аппетита!

Не пропустите самые популярные статьи рубрики.

Вкусный греческий салат с курицей – уникальное легкое блюдо, которое придется по душе всей семье и гостям дома. Такой полезный вариант блюда подходит тем, кто придерживается диеты, но при этом лакомство понравится и мужчинам. Подавать яркую и сочную закуску рекомендуется к праздничному столу. Однако приготовить ее можно к обеду или ужину и в обычный день.

Время приготовления – 35 минут. Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы приготовить классический греческий салат с курицей, потребуются следующие ингредиенты:

один средний огурец;
400 г куриного филе (лучше всего использовать грудку);
150 г сыра фета;
1 красная луковица средних размеров;
100 г маслин;
пучок зелени;
по 1 шт. желтого и красного сладкого перца;
2 крупных мясистых томата.

Для приготовления отличной классической заправки также потребуются сок из 0.5 лимона, 50 г оливкового масла, 1-2 больших ложки душицы, черный перец, соль и маленькая ложечка жидкого меда.

На заметку! Чтобы вкус заправки получился по-настоящему незабываемым и оригинальным, рекомендуется использовать акациевый мед.

Придать блюду новизну позволят самостоятельно приготовленные сухарики. Их не стоит добавлять к общей массе из сыра, овощей и мяса. Такая заготовка может стать отличным дополнением и сделает закуску более сытной, если предложить ее отдельно.

Как приготовить греческий салат с курицей

Известный рецепт греческого салата с курицей не займет много времени у хозяек на кухне. Маленький кулинарный шедевр из простых продуктов готовить очень просто.
Однако следует запомнить одно важное правило: традиционный греческий салат характеризуется крупной нарезкой вне зависимости от использования компонентов.
Версия с курочкой не является исключением. Каждый ингредиент рекомендуется нарезать так, чтобы взять его вилкой в отдельности от других составляющих не составило труда.

Чтобы приготовить салатик, стоит в первую очередь заняться мясом. Куриное филе нужно порезать на большие кусочки и отварить либо обжарить до образования аппетитной корочки золотистого оттенка.

Маслины лучше порезать на ровные колечки. Перец нарезается кубиками, а лук – аккуратными дольками.

Томаты и огурцы режутся большими кубиками. Желательно, чтобы их размер был примерно одинаковым.

Греческий салат немыслим без сыра. В этой интерпретации предлагается использовать сорт фета. При желании его можно заменить другой разновидностью. Продукт тоже нужно порезать кубиками.

Когда все компоненты подготовлены, можно собирать закуску. Листовой салат нарывается на небольшие аккуратные фрагменты и выкладывается в салатник. На них размещается смесь из курицы, овощей и сыра. Чтобы салат получился привлекательным и аппетитным, перемешивать компоненты рекомендуется двумя ложками.

Заправляется блюдо уникальной смесью из лимонного сока, меда, оливкового масла и душицы. Перец и соль добавляются индивидуально, по вкусу.

Обратите внимание! Уксус использовать не стоит. Даже из-за малого количества такого компонента вкус становится слишком резким.

Готовой заправкой дополняется готовое блюдо. Перемешивать его не нужно! В противном случае салат примнется и утратит всю свою воздушную привлекательность.

Видео-рецепт греческого салата с курицей

Взяв на вооружение видео и пошаговый рецепт с фото, приготовить греческий салат с очаровательным, насыщенным вкусом предельно просто.

Заметил одну интересную закономерность. Если взять историю или, так сказать легенду возникновения самых популярных блюд, то почти все они готовились для нищих и бедных, а самое интересное приготовить эти блюда можно из простых, доступных, а частенько и совсем уже казалось бы не нужных продуктов. Вот одно из таких примеров — Греческий салат. Его еще могут назвать — Цезарь или пафосно — Средиземноморский салат.

Можно найти множество рецептов греческого салата и авторы будут утверждать, что их рецепт самый правильный и это есть сама классика. Я же, придерживаюсь такой точки зрения: существует множество классических рецептов, но нет не одного верного. Есть общие правила приготовления любого блюда, потому кухня так и разнообразна. Это как в музыке, вроде всего семь нот, а мелодии у всех авторов получаются разные.

Простой греческий салат, состав

филе куриное: 100 -150 грамм.
зеленый салат: 5 — 7 листиков.
лук репчатый: средняя луковица
маслины (без косточки): грамм 70
огурцы свежие: 1-2 (смотрим по размеру)
помидоры: 2 -3 (смотрим размер и сорт)
перец сладкий: 1 штука
чеснок: 2-3 дольки
хлеб белый или булка: 4 — 5 кусков
«фета» — сыр такой, возможно брынза: грамм 100 — 130
оливковое масло 4-6 столовых ложек
прованские травы (сушеные)
перец черный, соль — по вкусу

Так как мы признаем любые вкусы, то конечно в данном перечне ингредиентов можно менять количество того или другого продукта. Допустим взять больше сладкого перца и меньше огурца и так далее, на ваш вкус.

Пошаговое приготовление греческого салата с фото

Отваренную или запеченную в духовке грудку курицы режем на кусочки

Готовим сухарики из белого хлеба или булки. Отрезаем со всех сторон корки, нарезаем мякоть на квадратики и в зависимости от настроения, обжариваем на сковороде с добавлением масла или готовим их в духовке.

Больше жарить, парить нам нечего не придется, будем только нарезать и раскладывать.

Хорошо промываем листы салата, просушиваем их салфеткой и раскладываем сразу на блюдо в котором будете подавать салат

Нарезаем помидорчики кубиками и укладываем сразу на листья салата

Режем на кусочки и огурцы и так же сразу закидываем в тарелку.

Нарезаем сладкий перец кубиками и проделываем ту же манипуляцию рукой, раскладывая перец на тарелку.

Дело дошло до репчатого лука, его можно потереть на шинковке, дабы было потоньше. И закинем его в нашу тарелку.

Вот сейчас, хочу заметить, что в данный момент надо все это рукотворное произведение подсолить, можно поперчить и посыпать мелко нарезанным чесночком. (по вашему исключительному вкусу)

Вот пошла и наша курочка. Накидываем ее поверх овощей. Маслины падают следом целиком (можно разрезать пополам)

Нарезаем сыр, как вам понравиться и опять сразу в блюдо.

Заждались наши уже остывшие сухарики и мы их тоже помещаем на тарелку.

Подходим к кульминации нашего шедевра, поливаем все оливковым маслом.

И не забываем про прованские травы, они как нельзя лучше подойдут для нашего греческого салата.

Салат готов! Как видите, все довольно просто. Пробуйте и быть может именно в этой вариации приготовления греческий салат вам откроет свои вкусовые качества.

Оригинальный рецепт салата с пекинской капустой — греческий

Представляем состав салата:

пекинская капуста
перец болгарский
брынза или сыр «сертаки», «фета» и тому подобные
маслины без косточек
масло оливковое
и вот она оригинальность — копченая курица (филе или окорочок)
соль, травы, перец молотый, чеснок — по вкусу

Не указываю точное количество ингредиентов. Могу сказать, что лучше готовить порциями, отдельно разложив по тарелкам каждому. Дело в том, что этот салат с копченой курицей хорош, как с оливковым маслом, так и с соусами или просто с майонезом. Можно попробовать разные варианты

Помыть и подсушить капусту и перец. Капусту нащипать руками, перец и курицу режим, как вам удобно (кожуру куры не используем). Добавляем нарезанный свежий сыр, маслины. Солим, заправляем приправами по вкусу. На стол можно подать не заливая, а отдельно в мисках подать разные соусы иль масло.

Подаем на стол и восхищаемся.

Несколько советов, уместных для приготовления наивкуснейшего греческого салата :

Обязательно сушите овощи перед тем, как начнете их нарезать. Лишняя жижа в салате не нужна.

Долго не храните заправленный салат, готовьте ближе к торжеству. Опять же, дабы предотвратить бесформенное месиво.

Соусы и заправки, важная составляющая греческих средиземноморских салатов. И по этому какой подать выбирайте и готовьте сами. Альтернатива, покупные соусы.

Даю одно видео, где одна очень приятная девушка делится рецептом супер заправки для наших блюд.

Салат, такое блюдо, с ним можно экспериментировать, того добавить, этого убавить. Добейтесь вкуса, который понравиться вам.

Надеюсь основное осветил. Приятного аппетита.

Удачи и Всех Благ!

Греческий салат с курицей отличается легкостью и низкой калорийностью. Если в него добавить курицу, то он станет полноценной альтернативой ужину. Однако при этом сохраняются диетические свойства, так как куриное филе отлично усваивается организмом. Различная заправка разнообразит вкусовую гамму любимого блюда.

Обилие зелени и овощей в салате делает его диетическим блюдом, которое может заменить ужин. Курица повышает сытность блюда, но не сказывается на фигуре.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Брынза или фета - 100 г
Огурцы - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Маслины - 10-15 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимонный сок - 2 ст.л.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Зелень
Соль, черный перец

Приготовление:

Обработать куриное филе: промыть в холодной воде, снять жилки, нарезать кубиками.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и специи.

Замариновать мясо: равномерно залить заправкой, накрыть пленкой и оставить на 5-6 часов в холодильнике. Периодически перемешивать, чтобы курица лучше пропиталась.

Промыть кусочки под холодной водой, обсушить и запечь в мультиварке или духовке. Оставить мясо остывать.

Нарезать сыр, перемешать с курицей. Если сыр пересоленный, то его вымачивают в молоке или минеральной воде 10 минут.

Удалить в помидорах и огурцах плодоножки и хвостики. Огурцы нарезать полукольцами, а томаты - дольками.

Маслины разрезают на половину или кольцами.

Перемешать все ингредиенты. Салат заправить оливковым маслом.

Особенность греческого салата - крупно нарезанные ингредиенты. Это позволит почувствовать каждый продукт и отдельно и в совокупности с остальными.

Чесночный соус хорошо дополняет вареное куриное филе и делает салат необычно легким.

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г
Огурец - 2 шт.
Салатные листья - 150 г
Репчатый лук - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Сок лимона - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 4 ст.л.
Зелень

Приготовление:

Куриное филе отварить и остудить. Нарезать набольшими кусочками.

Огурцы, помидоры и лук порезать ломтиками.

Салатные листья порезать или разорвать руками.

Перемешать сок лимона с измельченным чесноком.

Заправить салат.

Традиционно заправку делают на основе лимонного сока, но иногда его заменяют бальзамическим уксусом. В Греции такая заправка подается почетным гостям или на торжествах.

Хрустящие сухарики придадут салату пикантности. Рецепт усложняется приготовление сухариков, так как магазинные могут испортить вкус.

Ингредиенты:

Филе курицы - 600 г
Салат - 1 пучок
Твердый сыр - 150 г
Помидоры - 250 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Белый хлеб - 400 г
Горчица - 1 ч.л.
Перец, соль

Приготовление:

Салатные листья вымочить в холодной воде 30 минут. Высушить

Хлеб нарезать кубиками и высушить в духовом шкафу.

В сковороду налить растительного масла и добавить в него мелко нарезанный чеснок. Высыпать кусочки куриного филе и обжарить со специями.

На мелкой терке натереть сыр, измельчить листья.

Добавить нарезанные помидоры.

Перемешать с остывшим куриным филе и сыром.

Заправить маслом с горчицей, сверху посыпать сухариками.

Салат можно не перемешивать, а уложить слоями: салатные листья, курица, помидоры, яйца, сыр и сухарики.

Мед - оригинальное решение, которое создаст необыкновенный и особенный вкус.

Ингредиенты:

Куриное мясо - 300 г
Огурец - 1 шт.
Томаты - 2 шт.
Сыр Фета - 150 г
Черные маслины - 150 г
Листья салата - 200 г
Красный лук - 1 шт.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Душица сушенная - 1 ст.л.
Сок лимона - 2-3 ст.л.
Мед - 1 ч.л.

Приготовление:

Мясо отварить, остудить и нарезать ломтиками.

Томаты нарезать небольшими дольками.

Снять с огурца кожуру и нарезать брусочками.

Салат помыть, просушить, порвать небольшими кусочками.

Сыр нарезать кубиками.

Маслины порезать пополам.

Перемешать все компоненты.

Смешать оливковое масло, душицу, мед и сок лимона.

Заправить салат и аккуратно перемешать.

Курица и кедровые орешки не позволят назвать салат простым. Они придают насыщенность и питательность привычному блюду.

Ингредиенты:

Уксус 9% - 2-3 ст.л.
Сладкий перец - 1 шт.
Зелень лука, укропа по 80 г
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Оливки - 50 г
Куриное филе - 600 г
Сыр - 200 г
Оливковое масло - 60 г
Кедровые орешки - 50 г

Приготовление:

Отварить куриное филе

Лук мелко нарезать

Натереть сыр

Измельчить кедровые орехи.

Положить слоями: лук, курица, сыр, орехи.

Масло взбить блендером с уксусом. Сбрызнуть уложенные ингредиенты.

Овощи нарезать дольками и положить в салатник.

Добавить измельченные листья салата и разрезанные оливки.

Заправить салат и посыпать зеленью. При желании перемешать.

Маринад придает особый вкус мясу, который оценят настоящие гурманы. Легкие нотки цитрусовых и чеснок идеально дополнят жареную курицу.

Ингредиенты:

Курица - 600 г
Огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр Фета - 200 г
Лимон - 1 шт.
Сушеное орегано - 1 ч.л.
Чеснок - -2 зубчика
Оливковое масло - 6 ст.л.
Винный уксус - 2 ст.л.
Перец горошек

Приготовление:

Лимонный сок перемешать с 3 ст.л. оливкового масла, орегано, перцем и солью.

Смазать куриное филе маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут.

Обжарить курицу по минуте с каждой стороны.

Остывшую курицу нарезать брусочками.

Салат промыть и нарезать соломкой.

Помидоры нарезать дольками, огурцы - брусочками, маслины - наполовину.

Сыр измельчить руками, чтобы получились равные кусочки.

Чеснок измельчить прессом и смешать с лимонным соком, маслом и уксусом. Все хорошо сбить и добавить специи.

Смешать все ингредиенты, кроме курицы. Заправить салат, сверху выложить куриное филе.

Пикантные нотки придадут горчица, карри, красный молотый перец в маринаде.

Американцы ценят время, они упростили практически все рецепты известных блюда. Греческий салат не стал исключением.

Ингредиенты:

Салат ромэн - 2-3 качана
Помидор - 350 г
Огурец - 100 г
Репчатый красный лук - 0,5 шт.
Маслины без косточек - 0,5 ст.
Сыр Фета - 200 г
Куриное грудка - 800 г
Лимон - 2 шт.
Оливковое масло - 8 ст.л.
Орегано - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зубца
Красный винный уксус - 2 ст.л.
Черный перец горошком

Приготовление:

Сок 1 лимона перемешать с оливковым маслом. Перемешать орегано (1 ч.л.), свежемолотый перец (10 горошин) и соль. Натереть филе пряностями, а потом окунуть в маринад. Накрыть пленкой и оставить на 0,5-4 часа.

Обжарить грудку по несколько минут с каждой стороны на гриле. Оставить остывать, а потом нарезать тонкими брусочками.

У салата удалить белые днища, а листья разрезать пополам. Стержень нарезать соломкой.

Огурец нарезать полукольцами, помидоры - одинаковыми дольками.

Сыр разломать руками на кусочки 2х2 см.

Чеснок раздавить ножом, залить лимонным соком, уксусом и оливковым маслом. Добавить орегано и молотый перец. Закрыть емкость и активно встряхнуть. Охлаждать заправку не надо.

В тарелку выложить овощи и зелень, положить жареную курицу и полить заправкой.

По правилам салат готовят из охлажденных овощей. Если это невозможно, то готовые порции ставят на 0,5 часа в холодильник. Для сохранения сочности можно сбрызнуть водой.

Грибы - дополнительный источник белка. Салат становится более калорийный, но приобретает особую индивидуальность.

Ингредиенты:

Филе курицы - 600 г
Салат - 1 пучок
Сыр Фета - 150 г
Помидоры - 250 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Куриное яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Шампиньоны - 300 г
Соль, перец

Приготовление:

Курицу замариновать в соусе из чеснока, растительного масла и лимонного сока. Дать пропитаться 30-60 минут и обжарить на небольшом огне.

Грибы нарезают ломтиками и обжаривают на растительном масле.

Овощи и сыр нарезать одинаковыми кусочками и заправить оливковым маслом. Сверху выложить жареные шампиньоны и курицу.

Уникально легкое блюда можно употреблять во время диеты. Красный и желтый перец придадут ему яркости.

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г
Сыр фета- 200 г
Маслины - 100 г
Красная луковица - 1 шт.
Перец желты и красный - по 1 шт.
Помидор мясистый - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Пекинская капуста (салат латук) - 200 г
Лимон - 0,5 шт.
Душица - 2 ст.л.
Оливковое масло - 50 г
Мед - 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить куриное филе, остудить и нарезать брусочками.

Маслины нарезать кружочками, помидоры - дольками, огурцы и лук - полукольцами, перец - соломкой.

Сыр нарезать кубиками 2х2 см.

Пекинскую капусту шинковать.

Приготовить заправку: перемешать оливковое масло, сок лимона, душицу и мед.

Соединить ингредиенты в большой миске и заправить. Сверху украсить зеленью и сухариками.

Заправленный салат не стоит перемешивать, чтобы не утратить воздушность.

Куриное мясо, приготовленное на гриле, обладает высокими вкусовыми качествами. Если обыграть его сочными овощами и мягким сыром, получится незабываемое блюдо.

Ингредиенты:

Зеленый салат - 350 г
Помидоры - 500 г
Огурцы - 200 г
Грудка курицы гриль - 180 г
Оливки - 2 ст.л.
Сыр фета - 150 г
Красный лук - 250 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

На тарелку положить листья салата и нарезанные овощи. Все аккуратно перемешать.

Смешать оливковое масло, лимонный сок и приправы.

На смесь положить кусочки курицы гриль и полить приготовленной заправкой.

Йогурт широко используется для заправки салатов, греческий - не стал исключением.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 4 шт.
Сыр фета - 300 г
Огурцы 2 шт.
Зеленый салат - 200 г
Оливки - 0,5 ст.
Йогурт - ¾ ст.
Сушеный орегано - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень петрушки

Приготовление:

Раскрошить сыр, огурцы порезать соломкой. Курицу пожарить и измельчить. Оливки нарезать кольцами. Все перемешать.

Смешать йогурт, орегано, петрушку и измельченный чеснок.

Заправить курино-овощную смесь и поставить в холодильник на 30 мин.

Сладкий вкус авокадо хорошо походит к куриному мясу. Сочетание не является контрастным - продукты дополняют друг друга.

Ингредиенты:

Зеленый салат - 350 г
Помидоры черри - 400 г
Сыр фета - 120 г
Огурцы - 1 шт.
Оливки - 2 ст.л.
Авокадо - 250 г
Красный лук - 250 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Черный перец молотый - 1 ст.л.

Приготовление:

Обжарить на гриле куриное филе.

Помидоры и оливки разрезать пополам, огурцы и лук измельчить.

Сыр нарезать кубиками или размять руками.

На салатные листья выложить овощи, сыр и мясо.

Заправить лимонным соком с приправами.

Вареная курица и обезжиренный йогурт можно позволить даже во второй половине дня при строгой диете.

Ингредиенты:

Зеленый салат - 250 г
Зелень петрушки - 20 г
Куриная грудка - 350 г
Помидор, огурец - по 2 шт.
Лук - 150 г
Сыр фета - 200 г

Приготовление:

Отварить куриную грудку и нарезать кубиками.

Измельчить овощи и сыр. Кусочки должны быть одинаковыми.

Для заправки смешать йогурт с петрушкой, чесноком и орегано. Можно измельчить в блендере.

Заправить салат и поставить остывать под пищевой пленкой в холодильник.

Сочетание маслин и оливок придадут неповторимый вкус и разнообразят цветовую гамму.

Ингредиенты:

Салат латук - 1 пучок
Зеленый лук - 1 пучок
Курица - 700 г
Оливки - ¼ ст.
Маслины - ¼ ст.
Укроп - 0,5 пучка
Лимонный сок - ¼ ст.
Соль, перец

Приготовление:

Нарезать отваренную курицу, салат, лук и оливки.

Измельчить зелень.

Приготовить заправку из лимонного сока, масла и соли.

Смешать все ингредиенты и заправить.

Традиционно греческий салат с курицей едят с хумусом или лавашом.

Ингредиенты:

Консервированный нут - 400 г
Лимон - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Соус табаско - 0,5 ч.л.
Кумин молотый - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Очистить авокадо.

Смешать все компоненты в блендаре до однородной массы. Выложить в соусник и оставить на час в холодильнике. Перед подачей в центре сделать углубление и налить в него оливковое масло.

В хумус макают кусочек курицы или лаваша и наслаждаются необычным вкусом.

Чудесное средиземноморское блюдо, в состав которого обязательно входят свежие помидоры и огурцы, сыр «Фета», оливковое масло и душистые травы - это греческий салат. Кстати, этот салат уже стал традиционным яством в домах многих хозяюшек, и постоянным угощением в большинстве фешенебельных ресторанов и уютных кафе. Кроме традиционного рецепта, мы хотим вам представить и другие варианты приготовления этого свежего салатика, ведь эксперименты всегда актуальны, они позволяют добиться нового вкуса и внешнего вида блюда.

Традиционный греческий салат

В настоящем классическом рецепте греческого салата, многие домохозяйки исключают некоторые ингредиенты, ошибочно полагая, что вкус блюда от этого не изменится. К сожалению именно таким образом происходит замена вкусного салата на обычную овощную нарезку. Конечно, в Греции в салат добавляют другие продукты, такие как болгарский перец, каперсы и петрушку с укропом, но зато ничего не убирают. Для начала ознакомьтесь с нашим классическим рецептом салата, а затем и с другими, не менее достойными вариантами приготовления этого знаменитого блюда.

Традиционный греческий салат. Рецепт

Ингредиенты:

1. Сыр Фета - 200 г

2. Огурец - 1 шт.

3. Помидор - 2 шт.

4. Болгарский перец (красный или желтый) - 1 шт.

5. Лук - 1 шт.

6. Свежий лимонный сок

7. Маслины без косточек - 80 г

8. Оливковое масло

9. Пекинская капуста или листья салата

10. Петрушка

1. Промойте листья салата, обсушите и порвите руками.

2. Огурцы, болгарский перец и помидоры помойте и нарежьте крупными ровными ломтиками.

3. Лук очистите, нарежьте некрупными полукольцами и слегка надавливая разомните руками.

4. Мягкий сыр нарежьте кубиками примерно 1 см*1 см.

5. В миску сложите листья салата, измельченные овощи, лук и сыр.

6. Откройте маслины, слейте жидкость и не разрезая отправьте к остальным ингредиентам.

7. Салат посолите, попробуйте на вкус и только после этого можете сбрызнуть оливковым маслом.

8. Лимон помойте в горячей воде, разрежьте напополам и из одной части выдавите весь сок, который необходимо добавить в салат. Слегка перемешайте и подавайте к столу.

Греческий салат с куриной грудкой

Греческий салат с куриной грудкой особенно полезен и актуален весной и летом. В сезоны, когда есть огромный ассортимент свежих овощей из которых готовят легкие, ненавязчивые блюда. Куриное мясо в свою очередь - это очень сытный и белковый продукт, который превращает обычную закуску в виде салата в полноценное блюдо, которым можно пообедать.

Греческий салат с куриной грудкой. Рецепт

Ингредиенты:

1. Куриное филе - 400 г

2. Помидоры черри - 6 шт.

3. Огурец - 1 шт.

4. Черные маслины - 150 г

5. Красная луковица - 1 шт.

6. Сыр Фета - 150 г

7. Лимонный сок - 2 ст.л.

8. Листья салата - 1 пучок

9. Мёд - 1 ч.л.

10. Сухой орегано - по вкусу

11. Перец, соль - по вкусу

12. Оливковое масло - 50 мл

1. Куриное филе промойте и положите в кастрюлю. Налейте туда чистую питьевую воду и отварите в посоленной воде до готовности, затем достаньте на плоскую тарелку оставьте остывать. Когда мясо охладится нарежьте его порционными кусочками.

2. Огурец нарежьте в виде толстых кружочков, помидоры разрежьте на две части. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами, листья салата можете порвать руками.

3. Сыр нарежьте ровными кубиками примерно 1 см*1 см. В чистой ёмкости смешайте куриное филе, листья салата, измельченные овощи, сыр и лук.

4. В мисочке смешайте лимонный сок с медом, размешивайте до полного растворения второго ингредиенты и полейте этой заправкой салат.

5. Посыпьте салат орегано и сбрызните оливковым маслом. Можете подавать к столу.

Греческий салат с макаронами

Да, мы согласны, что это немного неожиданное решение, но вкус блюда окажется таким же приятно неожиданным. Совместив в одной тарелке традиционный греческий салат и классическое итальянское блюдо - макароны, вы получите нетривиальное греко-римское блюдо. Салат получается красивым, сытным, ароматным, низкокалорийным, к тому же все продуты доступны и не стоят больших денег.

Греческий салат с макаронами. Рецепт

Ингредиенты:

1. Сыр Фета - 50 г

2. Макароны - 200 г

3. Помидор - 1 шт.

4. Огурец - 1 шт.

5. Базилик в сушеном и свежем виде

6. Оливковое масло

1. В подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке, отварите крупные макароны (бабочки, ракушки, трубочки, спиральки, ригатони, фузилли или фарфалле).

2. В это время нарежьте мягкий сыр и овощи размером, который будет соответствовать габаритам, приобретенных вами мучных изделий.

3. Откиньте готовые макароны на чистый дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем опять пересыпьте в кастрюлю, добавьте кусочек свежего сливочного масла, посыпьте сушеным базиликом и накрыв крышкой, хорошенько встряхните, чтобы макароны перемешались и не слиплись между собой.

4. Возьмите круглое блюдо и выложите в центр макароны, вокруг уложите измельченные овощи, посыпьте свежими листьями базилика, полейте небольшим количеством оливкового масла и можете подавать к столу.

Некоторые советы по приготовлению вкусного греческого салата:

1.Выбирайте свежие и крепкие овощи, дома сразу же кладите их в холодильник и пусть они хранятся там до использования.

2. Мягкий сыр Фета необходимо улаживать сверху на слой овощей так, чтобы он закрывал примерно 1/3 часть салата. Сыр необходимо посыпать орегано.

3. Это правило касается не только салата, а готовки вообще: используйте качественное и свежее оливковое масло первого холодного отжима или нефильтрованное. Покупайте масло только в стеклянных бутылках.

4. Лучше конечно использовать оливки с косточками, так как они менее подвержены обработке и лучше сохраняют вкус продукта.

5. По традиционному рецепту овощи, как и все ингредиенты, должны быть нарезаны крупно.

Легкий, свежий и яркий греческий салат уже долгие годы остается очень популярным и крепко засел в сердцах многих хозяек и их семей. Вкус салата сразу напоминает о лете, море и солнечном тепле. Пикантные маслины и сыр, яркие кисленькие помидоры, хрустящие огурцы и лук придают блюду насыщенный вкус, а оливковое масло, орегано и черный перец заканчивают довольно несложный кулинарный шедевр, доводя его до совершенства.