У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты на каждый день и для особых случаев. Рецепт рулета из лаваша с семгой и сыром, огурцами, зеленью и другими ингредиентами – находка для праздничного стола или скромного семейного ужина. Готовится закуска легко, но определенные нюансы учитывать стоит. Чтобы рулетики удались, важно правильно подобрать компоненты и соблюдать все этапы приготовления.
Как приготовить рулетик из лаваша с семгой
Холодная закуска из лаваша с красной рыбой – отличное угощение для близких и гостей. Готовить его можно заранее или спонтанно, если неожиданно нагрянули гости. В первом случае рулет из лаваша и семги успеет пропитаться и получится более сочным. Сложности процедура не вызывает, нужно лишь иметь все необходимые продукты. Главным компонентом является семга, которую стоит выбирать особенно тщательно . Цвет рыбы не должен быть слишком ярким или бледным. Кусочки должны иметь ровные, а не рваные края.
Дополнительно для закуски можно взять следующее:
- сыр твердый или мягкий;
- творожный крем;
- овощи (помидоры, огурцы, перец, салат);
- зелень петрушки (укропа, кинзы или базилика);
- красную икру;
- яйца;
- крабовые палочки;
- сливочное масло;
- соус (майонез, кетчуп и прочие).
Первым этапом приготовления вкусного рулета из лаваша с семгой является подготовка продуктов. Процесс зависит от выбранного рецепта закуски. Пресную лепешку раскладывают на ровной поверхности стола. Чтобы удобнее было скручивать рулет, рекомендуется подложить под основание пищевую пленку. Семгу нарезают тонкими пластинками. Для этого рекомендуется предварительно ее подморозить. Также можно приобрести в магазине уже нарезанную порционно. Овощи для этого угощения шинкуют соломкой или мелко рубят. Такие продукты, как сыр или яйца предварительно натирают на терке.
Готовится рулет с семгой в лаваше по-разному. Ниже представлены возможные способы:
- Быстрый вариант: нужно равномерно распределить начинку по основе, свернуть лепешку и подать к столу.
- Если закуска готовится заранее, то перед подачей рулет нужно дополнительно подержать в холодильнике несколько часов, чтобы он приобрел форму и пропитался. Блюдо нарезают порционными кусками перед подачей.
- Запеченный рыбный рулет имеет красивую корочку и насыщенный аромат. Для приготовления нужно отправить подготовленную лепешку с начинкой в духовку на 15 минут.
Лаваш с семгой - рецепт с фото
Очень удобным блюдом является рулет из лаваша с семгой. Приготовить его могут даже начинающие хозяйки, потратив на это всего 15 минут времени. Инструкция следующая:
- основу смазывают соусом;
- выкладывают начинку;
- сворачивают лепешку в трубочку.
- разрезают и подают к столу.
Соленая рыба и другие компоненты блюда уже готовы к употреблению, поэтому сытную закуску можно сразу подавать на стол. При желании хозяйка может запечь рулетик, украсить зеленью, по-разному экспериментировать с начинкой. При этом важно, чтобы все компоненты хорошо сочетались. Ниже представлено несколько популярных рецептов рыбных рулетов, рассчитанных на разные случаи жизни.
С твердым сыром
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /160 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Очень вкусной и необычной получается закуска с твердым сыром. Чтобы она не была сухой, основу нужно смазать соусом. Для этого можно взять майонез или сметану с добавлением оливкового масла, в зависимости от личных предпочтений. Перец с чесноком придадут пикантности блюду, а листья салата сделают его более нежным. Рецепт подходит для семейного завтрака и дружеской вечеринки.
Ингредиенты:
- сыр голландский – 150 г;
- салат – 1 пучок;
- майонез – 150 г;
- пресная лепешка – 3 листа;
- перец – 1 шт.;
- семга слабосоленая – 200 г;
- чеснок – 1 долька.
Способ приготовления:
- Лепешку выложить на пищевую пленку
- Равномерно смазать майонезом основу.
- Натереть на мелкой терке сыр, посыпать им подготовленный лист.
- Перец порезать ломтиками, выложить поверх сыра.
- Накрыть все второй лепешкой (при желании можно добавить майонез тонким слоем).
- Разложить листья салата.
- Семгу нарезать пластинами, разместить их равномерно по всей основе.
- Сверху посыпать мелкорубленый чеснок.
- Завернуть все в плотный рулет, упаковать в пленку и отправить в холодильник.
- Через 30 минут достать, нарезать кусочками, подать.
С фетой
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/235 ккал.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Отличным блюдом для праздничного стола или семейного завтрака станет рулетик с консервированной рыбкой и творожным сыром фета. Закуска отличается ярким вкусом, приятным ароматом и прекрасно выглядит. Рекомендуется покупать лаваш, приготовленный без дрожжей, чтобы блюдо дольше оставалось свежим и вкусным . Фета продается практически во всех продуктовых супермаркетах. Допускается использование любой красной рыбы (форели, горбуши).
Ингредиенты:
- семга консервированная – 250 г;
- фета – 200 г;
- пресная лепешка – 1 шт.;
- листья салата – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Консервы вынуть из банки, хорошо размять.
- Разложить семгу на основании в 2 слоя.
- Сыр порезать мелкими кусочками, уложить поверх рыбного слоя.
- Покрыть все листьями салата и веточками укропа.
- Свернуть рулет, завернуть в пленку.
- Оставить закуску в холодильнике (не меньше, чем на 40 минут).
- Порезать на кусочки, подать к столу.
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /240 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Самым популярным рецептом является закуска со сливочным сыром. Необычное сочетание компонентов обеспечивает нежный, оригинальный вкус и аппетитный аромат. Рулет из лаваша с рыбой и сыром выручит вас, если срочно нужно угостить нежданных гостей или порадовать домочадцев. Сыр рекомендуется выбирать без добавок, чтобы вкус угощения получился ярко выраженным.
Ингредиенты:
- семга слабосоленая – 300 г;
- сливочный сыр – 250 г;
- армянская лепешка – 2 листа;
- огурец – 150 г;
- петрушка – 1 пучок.
Способ приготовления:
- На поверхность лаваша нанесите мягкий сыр.
- Нарежьте рыбу маленькими кусочками, уложите на основу.
- Огурцы порежьте длинной соломкой, разложите поверх рыбного слоя.
- Зелень мелко порубите, посыпьте сверху.
- Сверните все плотной трубочкой.
- Нарежьте кусочками.
- Подавайте к столу.
С творогом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /235 ккал.
- Предназначение: на завтрак, на ужин, на закуску.
- Кухня: европейская..
- Сложность: легкая.
Если вы хотите удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом, то обязательно возьмите на заметку рецепт рулета из лаваша с семгой и творогом. Его можно запечь в духовке или подавать без тепловой обработки – в любом случае закуска станет главным блюдом застолья! Чтобы рулетик получился более сочным, нужно творог взбить с соусом. Это может быть сметана со специями или нежирный майонез.
Ингредиенты:
- лаваш – 2 листа;
- творог – 300 г;
- малосольная красная рыба – 250 г;
- укроп – 1 пучок;
- майонез (или сметана) – 3 ст. л.;
- перец черный – по вкусу;
- листья салата – 1 пучок;
- маслины – 100 г.
Способ приготовления:
- Протереть творог через сито.
- Добавить специи, майонез, соль по вкусу, взбить с помощью блендера творожный крем.
- Намазать основание полученной массой (1/2 частью).
- Мелко нарубить укроп, посыпать поверх творога.
- Уложить сверху вторую лепешку.
- Смазать лист остатками творожной массы.
- Рыбу нарезать тонкими пластинами, выложить на творог.
- Посыпать все молотым перцем.
- Завернуть лепешку с начинкой в трубочку, запаковать пленкой.
- Оставить на 1,5 часа в холодильнике.
- Нарезать закуску кусочками.
- Подавать на тарелке с листом салата и маслинами.
С плавленным сыром
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /210 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт закусочного рулета с рыбой – находка для хозяек, которые хотят быстро, без особых хлопот порадовать своих близких. Компоненты блюда прекрасно сочетаются между собой. Для улучшения вкуса лаваш можно дополнить ароматными специями, свежей зеленью, лимонным соком. Рыбу можно засолить самостоятельно или купить в магазине готовую.
Ингредиенты:
- малосольная красная рыба – 200 г;
- лаваш армянский – 1 шт.;
- сыр плавленый – 200 г;
- укроп –1 пучок;
- специи – по вкусу;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- тертая лимонная цедра – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
- Укроп вымыть, мелко порубить.
- Соединить сыр, рубленую зелень, сок лимона, цедру, хорошо перемешать.
- Смазать лепешку подготовленной смесью.
- Рыбу порезать небольшими кусочками, разложить поверх сырной массы.
- Скрутить плотный рулетик.
- Через 15 минут нарезать кусочками.
- Подавать с зеленью и соусом по желанию.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /205 ккал.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Очень необычный вкус получается у рулета из лаваша при сочетании таких компонентов, как соленая рыба, зеленый лук и помидоры. Стоит отметить, что закуска не только вкусная, но и полезная. Такое блюдо стоит подавать к праздничному столу, чтобы разнообразить меню и удивить гостей. Пикантный и яркий вкус зелени, овощей и семги надолго запомнится вашим друзьям и близким.
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 2 листа;
- рыба слабосоленая – 300 г;
- помидоры – 4 шт.;
- мягкий сыр без добавок – 150 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез – 4 ст. л.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- укроп, петрушка, базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помидоры освободить от кожицы, мелко порезать.
- Измельчить зелень, чеснок.
- Смешать все компоненты с сыром, майонезом.
- Смазать полученной массой лаваш.
- Рыбу нарезать пластинками, уложить сверху.
- Зеленый лук мелко нарубить, посыпать им кусочки семги.
- Свернуть рулет, упаковать в пленку.
- Оставить в холодильнике на 2 часа.
- Перед подачей нарезать.
С огурцом
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/202 ккал.
- Предназначение: для завтрака, ужина, на закуску.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный рецепт подойдет для сытного завтрака, ужина или в качестве аппетитной закуски за праздничным столом. Рулетик получается ароматный, оригинальный, хрустящий, благодаря необычному составу. Зелень можно использовать любую, какая найдется в доме. Она сделает вкус рулетика нежным и ярким. Компоненты обойдутся недорого, при этом аппетитное угощение обязательно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- пресная лепешка – 1 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- соленая семга – 300 г;
- плавленый сырок – 2 шт.;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- По столу разложить пищевую пленку.
- Развернуть лепешку.
- Сырок нарезать тонкими пластинками, уложить на основание.
- Порезать пластинками рыбу, уложить поверх сыра.
- Огурец порезать тонкими кружками.
- Уложить огурец сверху, посыпать рубленой зеленью.
- Свернуть лепешку плотной трубочкой, оставить в холодильнике на 40 минут.
- Разрезать рулетик, подать к столу.
С салатом и чесноком
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/ 225 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Тем, кто любит острые закуски, обязательно понравится пикантный рыбный рулетик с чесноком. Приготовить его можно в обычный день или для особого случая. Рыбу возьмите копченую или слабосоленую, в зависимости от личных предпочтений. Сыр для рецепта подойдет плавленый или творожный, без добавок. Подавать блюдо рекомендуется на листьях салата, украсив зеленью.
Ингредиенты:
- армянская лепешка – 1 шт.;
- слабосоленая красная рыба – 300 г;
- салат зеленый – 1 пучок;
- сыр творожный мягкий – 300 г;
- сметана жирная – 4 ст. л.;
- майонез – 4 ст. л.;
- чеснок – 3 дольки.
Способ приготовления:
- Приготовьте соус. Для этого смешайте измельченный чеснок, майонез, сметану.
- Лист лепешки разложите на столе, смажьте творожным сыром.
- Уложите листья салата поверх сырного слоя.
- Рыбу нарежьте ломтиками, уложите равномерно на листья салата.
- Возьмите второй лист лепешки, выложите сверху.
- Намажьте чесночным соусом основание.
- Сверните трубочкой лепешку, обмотайте пленкой.
- Оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Порежьте кусочками, подавайте с зеленью.
С яйцом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /208 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Сытный рулет из лаваша с малосольной рыбой, яйцом и твердым сыром – отличный вариант для завтрака. Кроме того, его можно взять с собой на работу для перекуса и использовать, как угощение для друзей. За счет овощей в рецепте, закуска получается легкой, отличается ярким вкусом и сочностью. Лук можно использовать репчатый или зеленый, по желанию. Зелень подойдет любая: петрушка, укроп, сельдерей, кинза, базилик.
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 1 лист;
- лук репчатый – 1 шт.;
- малосольная семга – 250 г;
- яйца куриные отварные – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- помидор – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Разделить лепешку на 2 одинаковые части.
- Промазать основания майонезом.
- Рыбу нарезать мелкими кусочками, уложить на листы.
- Измельчить перец, посыпать кусочки рыбы.
- Лук порезать тонкими кольцами, уложить сверху.
- Отварные яйца очистить, измельчить теркой, посыпать сверху.
- Помидоры нашинковать кружками, уложить на яйца.
- Сыр натереть мелкой теркой, посыпать им помидоры.
- Свернуть плотный рулет, запаковать в пленку, убрать в холодильник.
- Подавать через 40 минут, предварительно нарезав на кусочки.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /176 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный рецепт сочетает в себе нежный вкус, пользу и невысокую калорийность. Его по достоинству оценят представительницы прекрасного пола. Аппетитная и полезная весенняя закуска готовится быстро, при этом получается сочной, ароматной и вкусной. Особых кулинарных навыков для приготовления рулета не нужно. Компоненты блюда найдутся в каждом доме. Рыбу можно взять соленую, копченую или слабосоленую.
Ингредиенты:
- сыр сливочный – 150 г;
- семга соленая- 150 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- армянский лаваш – 1 шт.;
- листья салата – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Разделить на 2 равные части армянскую лепешку.
- Первую часть обильно смазать сливочным сыром.
- Выложить на основание листья салата.
- Перец помыть, почистить, нарезать брусочками.
- Уложить поверх вторую часть лепешки.
- Смазать основание сырной массой.
- Уложить поверх листья салата.
- Соленую рыбу порезать тонкими пластинками, уложить на листья салата.
- Свернуть лепешку в трубочку, запаковать пленкой.
- Оставить в холодильнике на 60 минут.
- Порезать на порционные куски, подать к столу.
Секреты приготовления вкусной закуски с лавашем и семгой - советы шеф-поваров
Чтобы приготовить это угощение и правильно подать, рекомендуется взять на заметку несколько секретов. Рулет из лаваша с семгой обязательно понравится гостям и домочадцам, если приготовить его, соблюдая следующие правила:
- Рулетик рекомендуется перед подачей отправить в холодильник не менее чем на 30 минут, а лучше на ночь. Такая хитрость сделает закуску сочной, придаст насыщенность вкусу.
- Чтобы рулет не пропитался посторонними запахами, рекомендуется его заворачивать в пищевую пленку. Кроме того, манипуляция поможет придать и сохранить нужную форму угощению.
- В морозилку готовый рулет из лаваша с семгой нельзя помещать. Такая ошибка испортит закуску, ведь лепешка после оттаивания разойдется, потеряет вид и вкус.
- Разрезать рулетик нужно острым ножом. В противном случае он может рассыпаться и потерять вид.
- Чтобы рулет было легче сворачивать, и он получился равномерным, рекомендуется покупать лепешки прямоугольной формы. У овальных листов придется обрезать края.
- Если закуска зачерствела на воздухе, то ее можно сбрызнуть холодной водой, чтобы придать мягкость и свежий вид.
- Рыбу можно купить порезанную на порционные куски или целую. Во втором случае важно очищать филе от косточек и кожи.
Видео
Немаловажное значение для хозяйки имеют блюда быстрого приготовления. Довольно редко у женщины есть достаточно времени и сил для приготовления трудоемких блюд. Создание любого кулинарного шедевра, например, каре ягненка в вишневом соусе, займет не один час. Но что делать, если гости придут через 20-30 минут? В таких случаях рулет из лаваша с семгой представляется лучшим выбором. Данная закуска незаменима: она прекрасно подойдет и в качестве холодного блюда на праздничный стол, и как повседневная еда. Рулет из лаваша с семгой придется по вкусу многим, не сомневайтесь.
Этот рецепт далеко превосходит бутерброды и многие другие холодные закуски по своей питательности и полезности. Он подходит даже для людей с проблемами пищеварительного тракта. Данным блюдом можно порадовать своих домочадцев и гостей в любой день. Рулет из лаваша с семгой понравится детям, которые потом будут просить приготовить данное блюдо почаще. С этим рецептом вы сможете удовлетворить их потребности без причинения вреда для здоровья. Закуска станет прекрасным украшением для вашего стола. Также вы сможете дать волю своей фантазии, подбирая различные ингредиенты. Ведь можно использовать не только семгу, но и другие виды рыбы. Например, рулет с горбушей отличается довольно оригинальным вкусом, полностью отличным от вкуса семги, а вот готовится так же.
Рулет из лаваша с семгой
Семга в лаваше - классический рецепт. Существует много разновидностей блюд, завернутых в лаваш, но большинство из них содержат жареное мясо и большое количество майонеза, что может негативно сказаться на вашем здоровье или здоровье гостей. Лаваш с семгой выделяется среди них рядом преимуществ. В соединение со сливочным сыром рыба получается питательной и нежной на вкус. А зелень позволит вашему организму быстро усвоить содержимое закуски. Рулет из лаваша с семгой вобрал в себя главные достоинства многих холодных блюд: легкость, доступность, минимум затрат и максимум пользы. Рыба как главный ингредиент закуски наполнит ваш организм витаминами на целый день. К тому же рулет из лаваша с семгой идеально подойдет на завтрак, когда каждая минута дорога. Более того ингредиенты, входящие в состав закуски, доступны по ценам.
Ингредиенты
Для приготовления рулета из лаваша с семгой нам понадобится сёмга слабосоленая - 200 граммов, сыр сливочный - 200 граммов, лаваш тонкий - 1 штука, зелень укропа - 1 пучок. Такое количество ингредиентов позволит вам получить 8 небольших по размерам порций.
Очередность приготовления
1. Берем укроп, промываем и очень мелко режем. Сливочный сыр выкладываем в глубокую тарелку и смешиваем с нарезанной зеленью.
2. Раскладываем лаваш на столе, стараясь не порвать его, равномерно смазываем половину полученной сырной массой. Остальной частью мы впоследствии накроем смазанную половинку лаваша.
3. Семгу нарезаем на тоненькие кусочки.
4. Нарезанную семгу равномерно раскладываем сверху на лаваш.
5. Аккуратно сворачиваем лаваш в рулет.
6. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рулет из лаваша с семгой может быть приготовлен заранее перед праздником, а может — за десять минут, когда неожиданно нагрянувшие гости уже разместились в гостиной.
В этом его прелесть.
К тому же, сделать его настолько легко, что с задачей справится даже хозяин дома, никогда прежде не заходивший на кухню.
Основные принципы приготовления предельно просты : на лаваш выкладывается начинка, он скручивается в трубочку и нарезается на порционные куски. Поскольку все продукты готовы к употреблению, особых сложностей нет.
Однако хозяйки были бы не хозяйки, если бы не придумали массу интересных вариантов этого блюда.
Рулет из лаваша с семгой и сливочным маслом
Рулет из лаваша с семгой успешно заменит приевшиеся бутерброды. Из ингредиентов нам потребуются:
Армянский лаваш;
Семга слабосоленая;
Масло сливочное.
Семгу режем на тонкие кусочки. Готовую рыбу из магазина можно заменить на самостоятельно посоленную, так будет еще вкуснее.
Лаваш с одной стороны смазываем маслом, не экономим, слой должен быть достаточно толстым.
Затем выкладываем кусочки семги.
Сворачиваем рулет. Надо постараться, чтобы он получился плотным, иначе потом будет распадаться. Теперь остается только нарезать его и наслаждаться вкусом. Рулетики можно украсить тонкими дольками лимона – он сделает вкус более ярким.
Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром
Этот рулет немного дольше, но тоже не представляет особой сложности.
Ингредиенты для блюда:
Армянский лаваш (рецепт рассчитан на использование двух листов);
300 г семги слабосоленой покупной;
Сыр сливочный – 250 г;
Огурец свежий;
Зелень петрушки.
Сначала подготавливаем ингредиенты. Семгу нарезаем как и в предыдущем рецепте. Огурцы режем соломкой – длинной и тонкой. Если есть необходимость, предварительно удаляем кожуру. Петрушку требуется мелко порубить. При желании можно использовать и укроп.
Лаваш расстилаем и смазываем сыром, особое внимание уделяя краям, они тоже должны быть промазаны, чтобы хорошо склеиться.
Нарезаем.
Рулет из лаваша с семгой и чесночным соусом
Этот рулет из лаваша с семгой придется по вкусу любителям остренького. Нам понадобятся:
Армянский лаваш;
Творожный сыр – примерно 300 г;
Слабосоленая семга – 300 г;
Зеленый салат – упаковка.
Для соуса:
Жирная сметана – несколько ложек;
Майонез – столько же, сколько и сметаны;
Несколько зубчиков чеснока.
Для начала сделаем соус. Смешиваем сметану с майонезом, добавляем раздавленный или мелко порезанный чеснок.
Один лист лаваша расстилаем на столе и смазываем сыром. Его удобно наносить с помощью длинного ножа.
На сыре располагаем тщательно промытые и высушенные листья салата, затем идут ломтики рыбки.
Кладем сверху еще один лист лаваша и намазываем его чесночным соусом.
Сворачиваем рулет, он будет довольно широким, и обматываем его пищевой пленкой.
Помещаем в холод примерно на полчаса.
Режем и пробуем вместе с гостями.
Рулет из лаваша с семгой консервированной
Ингредиенты:
Один лист тонкого лаваша;
Сыр твердый – примерно 100 г, можно больше;
Семга в масле или собственном соку – банка;
Черный перец;
Сметана жирная – несколько ложек;
Семгу разминаем вилкой и смешиваем со столовой ложкой сметаны. Солим и поперчим.
В отдельную посуду натираем сыр и добавляем к нему оставшуюся сметану и специи.
Берем лист лаваша и на одну его половину наносим смесь с семгой. Накрываем ее второй половиной и сверху намазываем сыр со сметаной. Делаем рулет, помещаем его в пленку и отправляем в холодильник.
Спустя час блюдо готово.
Рулет из лаваша с семгой и форелью холодного копчения
В рулет из лаваша с семгой хозяйки добавляют и другую рыбу, это разнообразит вкус, придает необычные нотки. Продукты:
Лаваш армянский;
Семга – 300 г;
Форель – около 200 г;
Оливки – 10 штук;
Сыр творожный любой – 250 г;
Перья лука;
Майонез.
Творожный сыр необходимо смешать с майонезом и мелко порезанным луком.
На расстеленный на столе лаваш выкладываем семгу, которую надо нарезать тонкими пластинами.
На семгу помещаем сыр, затем полоски форели и мелко порезанные оливки.
Скручиваем рулет и упаковываем в пищевую пленку, плотно ужимаем, насколько возможно, кладем в холод на ночь. Главное не забыть достать его оттуда примерно за час до подачи на стол. Разрезать рулет будет проще, пока он еще холодный.
Рулет из лаваша с семгой, перепелиными яйцами и эстрагоном
Этот рулет из лаваша с семгой отличается очень интересным видом благодаря перепелиным яйцам. Эстрагон, он же тархун, придает неповторимый привкус. Эта трава должна присутствовать обязательно, нельзя ее ничем заменять.
Ингредиенты:
Один лист лаваша;
Слабосоленая семга – 200 г;
Плавленый сыр (или колбасный);
Яйца перепелиные – 10 штук;
Эстрагон – 1 пучок.
Первым делом хорошенько размазываем плавленый сыр по лавашу.
Затем сверху выкладываем часть листьев эстрагона.
Тонким слоем семги покрываем весь лаваш, оставляя свободным его левый край.
На правый помещаем толстый слой эстрагона, а на нем полоской раскладываем яйца.
Теперь надо очень аккуратно свернуть рулет. Важно, чтобы яйца остались на своем месте и не развалились.
Завернутый в пленку рулет должен несколько часов пролежать в холодильнике.
Очень острым ножом делим блюдо на порционные куски. На срезе в центре должно оказаться яйцо, окруженное зеленью.
Рулет из лаваша с семгой и помидором
Очень интересный вкус дает не самое привычное сочетание соленой рыбы с помидором. Рулет из лаваша с семгой, сделанный по этому рецепту, получается очень ярким и праздничным.
Список необходимых продуктов:
Лаваш армянский;
Слабосоленая семга – 300 г;
Мягкий сыр любой – 150 г;
Помидоры – 5 штук среднего размера;
Чеснок – несколько зубчиков, в зависимости от того, насколько сильно он нравится;
Майонез;
Зеленый лук;
Сначала занимаемся приготовлением начинки. С помидоров надо снять кожуру. Это сделать очень легко, достаточно поместить их в кипяток буквально на несколько секунд. Теперь их следует мелко порезать и перемешать с сыром, подавленным чесноком, зеленью и майонезом.
Получившуюся массу толстым слоем выкладываем на лаваш, сверху размещаем тонкие кусочки семги и все присыпаем зеленым луком.
Рулет из лаваша с семгой запеченный
Рулет из лаваша с семгой может быть и восхитительным горячим блюдом. Здесь нам понадобится сырая семга, но в принципе можно использовать и слабосоленую. В этом случае блюдо не требуется дополнительно досаливать.
Ингредиенты:
Семга, филе свежее – 1 кг;
Два листа тонкого лаваша;
Любой твердый сыр – 300 г;
Масло (оливковое или любое другое);
Несколько ложек французской горчицы;
Мед – достаточно чайной ложки;
Немного лимонного сока;
Сухие прованские травы;
По полпучка зелени петрушки и укропа;
Соль, перец – по желанию.
Филе семги надо подготовить – удалить кости и кожу. Разделать его на тонкие кусочки.
Твердый сыр натереть. Зелень мелко порубить.
Для заправки соединить по две столовые ложки оливкового масла, лимонного сока и французской горчицы с чайной ложкой меда.
С одной стороны лист лаваша промазываем оливковым маслом. Много его не надо, потому что рыба сама по себе достаточно жирная.
Выкладываем на лаваш кусочки семги, при этом один край оставляем свободным, чтобы рулет получился аккуратным, когда будет свернут.
На рыбу помещаем сыр и порубленную зелень.
Формируем рулет и режем его.
Противень выстилаем фольгой или смазываем маслом и выкладываем на него кусочки рулета. Поливаем их подготовленной заранее заправкой и отправляем в духовку примерно на полчаса.
Готовые рулетики помещаем на блюдо, украшаем зелеными салатными листьями и подаем к столу в горячем виде.
Рулет из лаваша с семгой, запеченный в фольге
Это очень интересный и непривычный способ запечь рыбу. В принципе, ее можно использовать любую, в том числе и целые тушки, но семга выглядит наиболее празднично.
Ингредиенты:
Филе семги свежее – 1 кг;
Лаваш – один лист;
Масло оливковое;
Зелень (петрушка);
Специи для рыбы;
Рыбу необходимо почистить, порезать на порционные куски. Затем каждый кусок сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим по вкусу.
Лаваш также делим на кусочки. По размерам они должны быть такими, чтобы можно было завернуть в них семгу.
Смазываем лаваш маслом, размещаем в центре рыбу, сверху кладем зелень (лучше всего петрушку), складываем лаваш конвертом.
Рулетики заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку (180 градусов). Запекаться блюдо будет примерно 20 минут. Подавать его можно, украсив помидорками черри.
Рулет из лаваша с семгой – секреты и тонкости приготовления
У этого блюда есть свои секреты приготовления. Самое главное, пожалуй, то, что фигурирует в практически каждом рецепте рулета из лаваша, — это необходимость некоторое время подержать блюдо в холодильнике. Делается это для того, чтобы вкусы ингредиентов соединились, а сам лаваш пропитался. В идеале рулет должен провести в холодильнике ночь, но если нет такой возможности, надо оставить его там хотя бы на полчаса.
Чтобы блюдо не впитало в себя посторонние запахи, его оборачивают пищевой пленкой. Кроме того, она позволяет придать ему необходимую форму и сохранить ее.
Рулет с лавашом ни в коем случае нельзя класть в морозилку. Оттаивая, лаваш расползётся, станет неприятным и на вид, и на вкус.
Разрезать рулет не так просто, как может показаться. Поскольку начинка его состоит из кусочков, они могут легко рассыпаться, и никакого красивого внешнего вида уже не получится. Поэтому необходимо вооружиться очень острым ножом, который оставит аккуратный срез.
В магазинах встречаются разные виды лавашей, подходят именно тонкие, их еще называют армянскими.
Для рулета лучше всего приобретать лаваш прямоугольной или квадратной формы. Такие листы удобно скручивать, рулет получается ровным и красивым. Круглые же придется обрезать.
На воздухе лаваш быстро черствеет и начинает ломаться. Но с этим можно бороться. Достаточно сбрызнуть его теплой водой, и уже через несколько минут он снова станет мягким.
Семгу для рулета можно покупать сразу порезанную. Если же она представляет собой цельный кусок, необходимо ее тщательно очищать, удалять все кости (даже размягченные) и кожу.
Рулет из лаваша – очень удобная вещь. Для того чтобы его приготовить, совершенно не обязательно изучать десятки рецептов и разыскивать какие-то особенные продукты. На самом деле в него можно завернуть абсолютно все, что найдется в холодильники. Проверенное на практике наблюдение: если гости игнорируют какой-то салат на праздничном столе, достаточно использовать его в качестве начинки для лаваша, чтобы новое блюдо произвело фурор.
Холодную закуску из лаваша и красной рыбы приготовить достаточно просто. Можно это сделать в канун торжества, чтобы рулет из лаваша с семгой пропитался, или спонтанно, сразу на стол нагрянувшим гостям.
Никакой сложности нет, главное иметь необходимые продукты. Только стоит заострить свое внимание на выборе главного компонента – семги. Ведь от качества рыбы в целом зависит вкус полученного блюда.
Во время покупки филе рыбы в упаковке обратите внимание на его цвет: слишком алый, бросающийся в глаза свидетельствует о присутствии красителей. Но и слишком белесый вид тоже не подойдет, значит заготовку сделали из перемерзшего сырья.
Срезы должны быть ровными, не рваными, это говорит о несвежести семги или неправильной засолке. Часто за красивым верхним слоем филе внизу скрываются обрезки с плавников и брюшка, сразу это проверить невозможно, так как упаковка запаяна.
В этом случае стоит запомнить производителя и впредь не покупать его продукцию. В составе, указанном на этикетке, кроме рыбы и соли, больше ничего не должно быть.
В состав рулета обычно добавляют самые сочетающиеся с красной рыбой продукты – это сливочный сыр, помидоры, огурцы, шпинат, творожный сыр и различные соусы.
Пошаговый рецепт
Надоевшие бутерброды на торжественном столе всегда можно заменить альтернативным лавашем с красной рыбой и сливочным домашним маслом. Тем более такие простые продукты легко найти на прилавках гастронома.
Преимущество этой закуски в том, что рыбу и масло можно самостоятельно приготовить. Купить целую свежую семгу, разделать ее, извлечь все кости, сложить в контейнер, обильно посыпать солью и оставить в прохладное место на несколько дней.
При всем этом вы сэкономите свои средства, а из головы и потрохов можно сварить отличную уху. Но можно пойти более легким путем и купить готовое слабосоленое филе.
Полностью разматываем армянский лаваш, обильно, не жалея промазываем его размягченным маслом. Сверху хаотично разбрасываем рваные кусочки рыбы. Туго заворачиваем заготовку и помещаем в пакет, кладем в холодильник на пятнадцать минут.
Можно начать сразу нарезать, но возникнут трудности, края начнут рваться. А если чуть-чуть подождать – сложностей не возникнет, рулет уже пропитается.
Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром
Помимо отличного вкуса эта сытная закуска очень красиво выглядит на фуршетном столе. При виде кусочков рулета сразу возникает аппетит и желание его съесть. В мягкий сливочный сыр можно добавить любимую свежую зелень, от этого блюдо только выиграет.
- красная рыба (семга) – 300 г;
- мягкий сыр - 1 упаковка;
- лаваш – 1 шт.;
- укроп – 50 г;
- сыр – 150 г.
Время готовки: 30 минут.
Энергетическая ценность: 232 Ккал/100 г.
Прополаскиваем зелень в холодной воде. Раскладываем на бумажном полотенце просохнуть. Выкладываем сыр в маленькую пиалу, сверху бросаем измельченный укроп, тщательно все перемешиваем.
Извлекаем стейк рыбы из упаковки, острым ножом берем за край кожицы и одним быстрым движением руки срезаем ее с мякоти. Пинцетом аккуратно вынимаем все кости и нарезаем на небольшие кусочки.
Разматываем лаваш, ложкой промазываем сливочной начинкой.
Делать это нелегко: сыр будет скатываться, придется приложить усилия и проявить терпение.
Сверху распределяем семгу.
Плотно сворачиваем заготовку, обворачиваем пищевой пленкой, чтобы не было щелей и погружаем в морозилку на двадцать минут.
Разматываем, выкладываем на доску и нарезаем на порционные кусочки толщиной пятнадцать миллиметров. Красиво распределяем на блюде и ставим на стол.
Рулет из лаваша с рыбой и огурцом
Закуска из красной рыбы с мягким сыром и свежим огурчиком будет вкусной закуской как на первый день торжества, так и на второй. Единственный вопрос, останется ли он на продолжение праздника.
- огурец – 2 шт.;
- рыба (семга) – 250 г;
- лаваш – 1 шт.;
- петрушка – 30 г;
- сыр – 150 г.
Приготовление: 25 минут.
Энергетическая ценность: 229 Ккал/100 г.
Овощи моем, отрезаем концы и шинкуем на длинные тонкие полоски. Петрушку промываем стряхиваем и измельчаем на кухонной доске. Рыбу разделываем на пласты вдоль, затем поперек на бруски и после этого – на небольшие кубики.
Разматываем лаваш, обильно промазываем смесью мягкого плавленого сыра с петрушкой, особое внимание надо уделить краям, чтобы не остались сухими. Сверху в произвольном порядке накладываем рубленную рыбу и полоски огурца.
Начиная от края, чтобы не вываливалась начинка, формируем тугой рулон. Помещаем в пищевой кулек и кладем в прохладное место на десять минут. Извлекаем, шинкуем и выкладываем на тарелку, устеленную зеленым салатом.
Рулет из лаваша под чесночным соусом
Любителям остренького эта закуска из красной рыбы с пикантным чесночным соусом обязательно придется по вкусу. И разнообразит шикарный стол с изобилием еды.
- красная рыба (семга) – 270 г;
- томат – 2 шт.;
- сыр – 170 г;
- чеснок – 2 шт.;
- фермерская сметана – 100 г;
- домашний майонез – 3 ст. л.;
- салат зеленый – 4 шт.;
- лаваш – 2 шт.
Время готовки: 40 минут.
Энергетическая ценность: 324 Ккал/100 г.
Помытые помидоры шинкуем на слайсы. В пиале смешиваем домашний майонез, фермерскую густую сметану и измельченные зубчики чеснока.
Разворачиваем первый лаваш, наносим на него сыр широким ножом, им делать это удобней, чем ложкой. Поверх раскладываем рваные кусочки зеленого салата, затем ломтики рубленной семги.
Разматываем еще один лист лаваша и кладем его на первый с начинкой, слегка придавливаем и намазываем его чесночным соусом, поверх раскладываем помидоры.
Всю конструкцию аккуратно начинаем сворачивать, стараясь чтобы не рвались слои лаваша и не выпадала начинка. Он получится довольно толстым в диаметре. Обматываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Через полчаса достаем и нарезаем поперек на куски.
Запеченный рулет из лаваша с красной рыбой и сыром
Рулет с красной рыбой вкусен не только в свежем виде, запеченный в электродуховке – тоже отличное блюдо на закуску.
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 220 г;
- филе семги – 300 г;
- лаваш – 2 шт.;
- домашний майонез – 5 ст. л.
Готовка: 35 минут.
Энергетическая ценность: 298 Ккал/100 г.
Свежезасоленную рыбу нарезаем на бруски. Яйца отвариваем в просоленной воде. Разворачиваем лаваш, смазываем толстым слоем самостоятельно приготовленного майонеза. На него кладем слой рыбы, нарубленные кубики яйца и в завершение – тертый сыр. Заматываем тугой длинный рулет, чтобы не разворачивался.
Отрываем длинный слой фольги, складываем вдвое для большей герметичности, по центру кладем полуфабрикат из лаваша. Сворачиваем как конфету, чтобы не было просветов, и отправляем запекаться в ранее прогретую электродуховку на пятнадцать минут.
Извлекаем, кладем на полотенце и даем полностью остыть, после этого разрываем фольгу и нарезаем на средние куски.
- Одно из главных правил приготовления рулета из лаваша с семгой – это дать ему пропитаться в холодильнике. В идеале он должен провести ночь в прохладном месте, так все продукты соединятся по вкусу и пропитаются;
- Обязательно оборачивайте рулет в пленку, так он не напитается посторонними ароматами из холодильника и будет иметь нужную форму;
- Перед нарезанием закуски вооружитесь очень острым ножом, намоченным в воде, так будет идеальный срез, содержимое не будет вываливаться;
- Для рулета годится именно армянский тонкий лаваш;
- Если ваш стол накрыт на улице, закуска из лаваша быстро обветрится и начнет крошиться, но стоит сбрызнуть ее слегка теплой водой – все сразу придет в норму;
- Не обязательно перечитывать кучу рецептов приготовления этого блюда, на самом деле в рулет подойдут абсолютно все продукты, имеющиеся у вас в холодильнике. Это одно из преимуществ такой закуски;
- Если у вас не оказалось сливочного сыра, его можно заметить жирным домашним творогом, вкус получится не хуже;
- Сыр можно притрусить солью, черным или красным перцем, так получится более пикантно;
- Семгу можно заменить любой красной бескостной рыбой;
- Кроме петрушки и укропа, в начинку можно положить веточки базилика, розмарина, зеленого лука или рукколу.
Приятного аппетита!
Тонкости приготовления рулета из лаваша с семгой
Лаваш – это тонкий кавказский хлеб, больше похожий на лист, а семга – деликатесная красная рыба. Казалось бы, что может быть общего у столь несхожих продуктов? Но если искусно совместить одно с другим, да еще добавить несколько других компонентов, получится прекрасная холодная закуска – рулет из лаваша с семгой.
Рулет из лаваша с семгой можно подать и к повседневному, и к праздничному столу. К тому же готовится лаваш с семгой просто и быстро. Существует очень много вариантов начинки, например, вы можете комбинировать семгу с зеленью, различными овощами.
Рулет из лаваша с соленой семгой, сливочным сыром и зеленью: способ приготовления
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:- 1 лаваш;- 200 граммов соленой семги;- 150–200 граммов сливочного сыра «Виола» или аналогичного;- 1 небольшой пучок укропа.
Нарежьте соленую семгу небольшими кусочками. Промойте, обсушите и мелко нарежьте укроп. Перемешайте зелень со сливочным сыром. Образовавшуюся смесь намажьте тонким слоем на половину листа лаваша. Накройте второй половиной, слегка разгладьте. Выложите сверху семгу, нарезанную небольшими тонкими пластинами. Постарайтесь использовать свежий лаваш, чтобы его можно было легко скручивать.
Если лаваш успел зачерстветь, сбрызните его небольшим количеством теплой воды и подождите, пока он снова станет мягким
Аккуратно заверните образовавшийся рулет в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 1–2 часа. Это необходимо для того, чтобы он хорошенько пропитался. Снимите пленку, нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 1,5–2 сантиметра. Резать можно как поперек рулета, так и наискосок. Выложите рулетики из лаваша с семгой на блюдо и подавайте к столу.
Вместо укропа можно использовать другую зелень, например, петрушку, кинзу, сельдерей.
Рулет из лаваша с консервами из семги: способ приготовления
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:- 1 лаваш;- 1 банка консервированной семги в собственном соку;- 2 столовые ложки майонеза или сметаны;- 100 граммов твердого сыра;- соль;- черный молотый перец по вкусу.
Выложите рыбу из консервной банки, отцедите лишнюю жидкость. Разомните семгу вилкой, добавьте 1 столовую ложку майонеза или сметаны, умеренно посолите, поперчите и перемешайте. Натрите сыр на средней терке, добавьте 1 столовую ложку майонеза и тоже перемешайте.
На половину листа лаваша нанесите смесь сыра с майонезом (сметаной), равномерно распределите. Накройте второй половиной, нанесите смесь семги с майонезом. Скрутите рулет, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Через 1–2 часа удалите пленку, нарежьте рулет и подавайте к столу.
Рулет из лаваша с семгой и свежими огурцами: способ приготовления
Начинка для рулета из лаваша может быть самой разной. Например, можно приготовить рулет из лаваша с семгой и свежими огурцами или помидорами.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
— 1 лаваш;- 150–200 граммов соленой семги;
— 1 огурец;- 2 столовые ложки майонеза или сметаны.
Семгу нарежьте небольшими тонкими пластинками, огурец – очень тонкими кружочками. Расстелите лист лаваша, смажьте его половину майонезом или сметаной, разложите семгу. Накройте второй половиной, смажьте майонезом (сметаной), разложите кружочки огурца. Скрутите рулет, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Когда рулет охладится и пропитается, нарежьте его порционными кусками и подавайте к столу.
Вместо огурцов можно использовать помидоры. Нарежьте их очень острым ножом на тонкие дольки, дайте стечь лишней жидкости. Далее готовьте блюдо, как описано выше.
Рулет из лаваша с копченой семгой: способ приготовления
Можно готовить лаваш с семгой, используя не соленую рыбу, а копченую. Блюдо в результате получится очень вкусным.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:- 1 лаваш;- 300 граммов копченой семги (горячего или холодного копчения);- 2 зубчика чеснока;- 1 пучок укропа;- 1 столовая ложка майонеза или сметаны;- щепотка соли.
Нарежьте копченую семгу тонкими пластинками. Чеснок и промытую зелень мелко нарубите, перетрите с солью до образования однородной кашицы. Промажьте ею лист лаваша. Сверху равномерно разложите пластины семги. Сверните лаваш с начинкой в рулет, накройте пищевой пленкой и остудите в холодильнике. Лучше всего, если вы оставите рулет в холодильнике на ночь, так он получится особенно нежным.
Чеснок можно пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке
Другие варианты начинки для рулета из лаваша
Рецепты приготовления рулета из лаваша
Вы можете также приготовить вкусные рулеты из лаваша с менее дорогой и деликатесной рыбой. Например, если речь идет о красной рыбе, семгу может с успехом заменить более дешевая горбуша или голец. Отличная начинка для таких рулетов получится из копченого судака, сома, щуки, леща и т.д. В качестве дополнительных компонентов, хорошо подходят творог, брынза, маринованные огурчики, оливки. Словом, каждый кулинар, готовя рулет из лаваша с рыбой, может использовать доступные ингредиенты и ориентироваться исключительно на свой вкус.