Блюда из обезжиренного творога диетические. Лечебное питание: рецепты блюд из творога

Наряду с другими кисломолочными продуктами, творог обладает высокой пищевой ценностью и диетическими свойствами. Независимо от жирности или технологии приготовления, он оказывает благотворное влияние на процессы, происходящие в организме. Диеты для похудения допускают его ежедневное употребление, а вариантов блюд, которые готовят из творога, великое множество. Специалисты рекомендуют этот продукт для детского питания, беременным и кормящим мамам, спортсменам и просто людям, ведущим здоровый образ жизни.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Что делает творог диетическим продуктом?

В зависимости от технологии приготовления творог делится на:

1. Обезжиренный (0%). Используется в различных диетах, в том числе для похудения.
2. Средней жирности (5–9%). Рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым людям.
3. Жирный (18%). Полезен для спортсменов, с целью набора мышечной массы.

Для повседневного употребления подходит продукт любой жирности - при отсутствии заболеваний, связанных с непереносимостью молочного белка.

Сейчас очень популярен зерновой творог - вкусный продукт с более низкой калорийностью, чем жирный (примерно 150 ккал в 100 граммах), подходящий для диетического питания. Его особенностью является более мягкие вкус и консистенция, по сравнению с обычным творогом.

Калорийность и питательные характеристики (БЖУ) продукта с разной жирностью в расчете на 100 грамм массы:

Творог содержит такие важные для здоровья компоненты:

1. Витамины A, C, D, E, PP и группы B.
2. Макро- и микроэлементы: Кальций, калий, хлор, фосфор, медь, серу, железо, магний, селен, натрий.

Польза для здоровья

Витаминный комплекс в составе продукта:

повышает защитные свойства организма;
способствует сохранению зрения;
улучшает состояние кожи и волос;
стимулирует обменные процессы;
укрепляет нервную систему;
предотвращает малокровие.

Среди минеральных веществ лидируют сера, кальций, фосфор и калий. Благодаря содержанию и соотношению этих компонентов творог способствует профилактике множества заболеваний, связанных с нарушениями фосфорно-кальциевого обмена.

Это легкоусвояемый высокобелковый низкоуглеводный продукт с невысоким гликемическим индексом (30), что делает его ценным компонентом рациона для диабетиков.

Он полезен и при других заболеваниях:

опорно-двигательного аппарата;
сердечно-сосудистых;
почечных;
печеночных;
поджелудочной железы;
желудочно-кишечного тракта;
рахите и переломах.

Бесконтрольно употреблять продукт людям с проблемами со здоровьем нельзя, потому что содержание в нем жиров и белка может как принести пользу, так и навредить - в зависимости от конкретного заболевания и тяжести его течения.

Важно: ввиду значительного снижения пищевой ценности после термообработки, употреблять этот продукт полезнее в натуральном виде.

Творог в спортивном питании

Значительную роль играет этот продукт в диете людей, занимающихся спортом.

По отзывам культуристов и бодибилдеров, качественный творог заменяет мясо. Белок - основной пищевой компонент для спортсменов - должен быть легкоусвояемым и животным (основным поставщиком аминокислот для роста мышечной ткани). Именно наличием протеинов животного происхождения характеризуется этот кисломолочный продукт. Количество белка в нем и в мясе примерно одинаково. Преимущества очевидны:

минимальное количество жира;
отсутствие углеводов;
достаточное количество казеиновых (медленных) протеинов;
наличие метионина, влияющего на обменные процессы;
хороший фосфорно-кальциевый состав;
меньшая цена, по сравнению с мясом после его термообработки (в перерасчете на килограмм);
быстрая усвояемость продукта.

Качество творога должно быть на высоте, иначе он не будет эффективно «работать» и смысл экономить на мясе потеряется. Хороший продукт имеет в составе минимум ингредиентов. В идеале - это коровье натуральное молоко и закваска.

Творожные диеты

Существует множество вкусных и простых рецептов, с приготовлением которых справятся даже новички кулинарного дела: закуски, муссы, запеканки, сырники, творожники, пудинги. Творог едят в натуральном виде - с ягодами, сметаной, медом, фаршируют им сладкий болгарский перец, добавляют в салаты. Ценные качества продукта теряются в процессе термообработки, но можно сохранить максимум полезных веществ, используя в качестве «кухонных помощников» мультиварку, духовку или микроволновку.

Выбирая творог, как основу диетического блюда, не стоит брать только обезжиренный вариант: в таком продукте витамины и минералы принесут меньше пользы в связи с более низкой усвояемостью. Процент жирности в пределах до 5% не отразится на фигуре, а полезное действие будет максимальным.

Рецепты блюд с натуральным творогом: салаты, закуски, десерты

Приготовление таких блюд не займет много времени, но разнообразие и неожиданная вкусовая гамма будут обеспечены. В качестве заправок можно использовать разные продукты: подсолнечное или оливковое масло, сметану или обезжиренный йогурт. Низкокалорийные рецепты салатов и закусок с использованием творога представлены пошагово.

Закуска с авокадо

1. Приготовить «лодочки»: разрезать пополам спелый авокадо, вынуть косточку и немного мякоти.
2. Заполнить половинки плода массой из творога с рубленой зеленью и мякотью авокадо. Начинку подсолить и добавить щепотку черного перца.

Закуска с болгарским перцем

Рецепт:

1. Перцы разного цвета разрезать пополам вдоль, удалить семечки, промыть.
2. Заполнить чашечки творожной массой: порубленную зелень (укроп, петрушку, сельдерей) смешать с творогом и парой ложек сметаны.

Салат свекольный с творогом

Порядок приготовления:

1. Вареную свеклу порезать на дольки.
2. Смешать свеклу, зернистый творог, немного зелени тимьяна, базилика, добавить рубленый грецкий орех.
3. Приправить растительным маслом, бальзамическим уксусом, солью и молотым перцем.

Творожный десерт с ягодами и фруктами

Рецепт:

1. Протереть творог через сито.
2. Смешать его с греческим йогуртом, добавив ложку меда.
3. Украсить десерт любимыми ягодами или фруктами: клубникой, малиной, киви, бананом или грушей. Подойдут и консервированные плоды, хотя свежие принесут больше пользы. Можно добавить листочки мяты.

Топинг для бутербродов

Последовательность приготовления:

1. Смешать мягкий творог с зеленью, приправить солью и черным перцем.
2. Порезать колечками болгарский перец.
3. Положить кружок перца на тост (можно заменить слайсом), а внутрь него - творожную массу.

Сырники, запеканки, выпечка

У блюд, в состав которых входят яйца и мука, калорийность выше, но они очень вкусны, а излишек энергетической ценности компенсируется способом приготовления. Очень полезно использовать цельнозерновую муку вместо обычной, обойтись без дрожжей и сливочного масла, тогда даже выпечка из творога не принесет вреда здоровью и не испортит фигуры.

Печенье

Рецепт:

1. Измельчить 200 грамм творога в блендере до образования пышной однородной массы.
2. Добавить 1 яйцо, 5 столовых ложек муки (кукурузной, кокосовой), ложку меда и ванилин.
3. Смешать в блендере ингредиенты, выложить печенье ложкой на силиконовый коврик для выпечки.
4. Поставить в разогретую до 180° духовку и выпекать 20–30 минут.

Диетические сырники

Приготовление:

1. Протереть 200 грамм творога через сито или измельчить в блендере.
2. Добавить в творожную массу яйцо, перемешать.
3. Добавить горсть изюма, кураги или чернослива. Это придаст сырникам сладость и не сделает их калорийными.
4. Разместить тесто в силиконовые формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой.
5. Выпекать в духовке при 180° 20 минут.

Запеканка в микроволновке

Рецепт:

1. Растереть блендером 500 грамм творога.
2. Добавить 1 яйцо и 2 ложки меда.
3. Вымесить массу с корицей и ванилином и разложить по силиконовым формочкам (или любым другим, подходящим для микроволновой печи).
4. Выпекать 8–10 минут при мощности 800 ватт.
5. По окончании дать постоять в микроволновке еще 2 минуты.
6. Украсить запеканку свежими ягодами и несладким йогуртом.

Пудинг в мультиварке

Приготовление:

1. Взбить блендером 400 грамм творога.
2. Добавить 1 крупное или 2 мелких яйца и 2 ст. л. сахара (меда).
3. В отдельную посуду насыпать 2 ст. л. манки и влить тонкой струйкой горячее молоко (100 мл). Тщательно размешать, оставить набухать.
4. Смешать все компоненты, добавив 1/2 ч. л. разрыхлителя и всыпать горсть изюма, цукатов или вяленой клюквы.
5. Налить в мультиварку стакан воды, поставить паровую чашу.
6. Разлить тесто по формам и поставить их на чашу.
7. Активировать режим «пароварка» на 15 минут.
8. По окончании процесса открыть крышку пароварки, пудинг не вынимать до остывания.
9. Переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой (тертым шоколадом) и украсить листиками мяты.
10. Подавать со сметаной или йогуртом.

Правила в помощь худеющим

Творог обладает всеми свойствами, чтобы стать одним из главных продуктов в рационе при снижении веса и поддержании здорового образа жизни. Но для этого нужно соблюдать определенные правила приема пищи и понимать природу «работы» питательных веществ.

Творог - это в первую очередь белок. Комплексные протеины, содержащиеся в продукте, с одной стороны, надолго обеспечивают мышцы питанием, а с другой, находясь в полурасщепленном состоянии, делают его легкоусвояемым. Небольшое количество углеводов и отсутствие жира (для обезжиренного варианта) позволяют использовать диетические блюда из творога в качестве легкого ужина или просто перекуса в течение дня. Чтобы продукт принес максимум пользы, стоит помнить:

1. Он должен быть свежим и качественным, не содержать растительных жиров и большого количества добавок.
2. Не стоит добавлять в него сахар или сахаросодержащие продукты (варенье).
3. Суточный объем употребления творога может составлять 500–600 грамм.
4. Он хорошо сочетается с фруктами, ягодами, нежирным йогуртом, кефиром, зеленью, черносливом, курагой и даже с чесноком.
5. Хорошими «спутниками» продукта в течение дня будут мясо, рыба, овощи, зеленый чай и минеральная вода.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Исключается: творог жирный и с повышенной кислотностью.

Ниже приведен список некоторых блюд из творога , соответствующих диете №5п. Эти рецепты могут быть отнесены также и к белковой диете.

Творог может быть в питании как самостоятельное блюдо. Поскольку творог отлично сочетается с различными продуктами питания, то существует различные вкусовые вариации:

Творог может быть сладким . В творог кладут ягоды, фрукты, сухофрукты, мед в соответствии с Вашей диетой или вкусовыми предпочтениями. Можно делать различные запеканки, суфле или пудинги

Творог может быть соленым. Если в творог положить овощи, зелень, специи и добавить маложирную сметану или кефир, то получится прекрасный диетический завтрак.

Блюда из творога рецепты:

Морковно-творожная запеканка

Ингредиенты:

творог 9% — 1 пачка,(200г)
морковь — 3 шт.
молоко — 300 мл.
яйцо — 2 шт.,
масло сливочное – 2 ст.л
сметана 10% — по вкусу
мука — 1 стакан
сахарный песок — 3 ст.л
панировочные сухари — 3 ст.л

Технология приготовления:

Сливочное масло распускаем на сковороде, выкладываем на сковороду тертую на крупной терке морковь . 2-3 мин.
Молоко выливаем в сковороду с морковью и тушим около 10 мин.
Яйца . Отделяем желтки от белков. Желток протираем, смешиваем с творогом, добавляем соль и сахар.
Мука. Добавляем в творог и перемешиваем.
Белки взбиваем миксером. В это время снятая с плиты морковь охлаждается.
Соединяем с творогом морковь, добавляем взбитые белки.
На сковороду или противень насыпаем щедро панировочные сухари и выкладываем всю массу.
Смажем поверхность вторым растертым желтком для того, чтобы серху при готовке образовалась румяная корочка.
Ставим в предварительно прогретую до 160 град. духовку на 20-25 минут.
Запеканку можно есть и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Пудинг творожно-морковный

Ингредиенты:

творог 9% — 1 пачка,(200г)
крупа манная — 2 ч.л
яйцо — 2 шт.
сахарный песок — 1 ст.л
сметана 20% — 2 ст.л.
морковь — 60 г.
молоко — 60 мл.
масло сливочное – 2 ст.л
ванилин

Технология приготовления

Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку
Добавляем протертую сырую морковь, манную крупу, размоченную в молоке, сливочное масло, яичные желтки, сахар и ванилин, растворенный в горячей воде. Перемешиваем.
Взбиваем белки, добавляем в творог и снова все Перемешиваем.
Подготовленную массу разложить в формы, смазанные сливочным маслом.
Запекаем в жарочном шкафу (можно варить на пару).
К столу подаем пудинг со сметаной (можно со сладким соусом). Приятного аппетита!

Белки — 10,33г.
Жиры — 23,27 г.
Углеводы — 11,24 г.
Калорийность – 350,48 Ккал
В1 – 0,0392 мг.
В2 – 0,2667 мг
C — 0,2899 мг
Ca- 153.378 мг
Fe - 0.287 мг

Творожная паста с изюмом

Ингредиенты:

творог 9% — 1 пачка (200г)
сметана — 2 ст.л. (40 г)
масло сливочное -2 ч.л (20г)
сахарный песок — 1 ст.л
изюм — 2 ч.л (20 г)

Технология приготовления

Белки — 9,92г.
Жиры — 14,21 г.
Углеводы — 13,41 г.
Калорийность – 264.26 Ккал
В1 – 0 мг.
В2 – 0 мг
C — 0 мг
Ca- 0 мг
Fe - 0 мг

При наступлении периода стойкой ремиссии, после того, как лечащий врач позволит перейти от диеты №5п к диете №5, Вы можете добавить следующие блюда из творога к тем, что указаны выше:

Это — блинчики с творогом запеченные, вареники ленивые отварные, крем творожный с яблоками свежими и орехами, пудинг творожный с рисом, сочники с творогом, творог со сметаной, творожная паста с морковью, яблоками и медом №345

Кроме того, что творог вкусный продукт, подходит для приготовлений самых разных блюд, диетические блюда из творога получают ничуть не хуже обычных. Можно кушать творожную массу, добавляя свежие фрукты, сухофрукты и другие ингредиенты. Можно запекать, делать и легкие творожные десерты. В любом виде творог хорошо усваивается. В его составе много необходимых человеческому организму веществ. Калорийность позволяет включать продукт в ПП — питание и диеты. Диетические рецепты блюд из творога разнообразны, поэтому мнение об однообразности правильного питания, является заблуждением.

Творожная панакота

Приготовить панакоту, попросту диетическое желе из творога, совсем несложно. Получается очень легкий и вкусный десерт. Для этого нужны:

500 г творога;
стакан молока;
250 г заменителя сахара;
25 г желатина;
300 г вишни без косточек – свежей или замороженой;
3 большие ложки крахмала;
ванилин.

Процесс приготовления:

Мороженое из творога

Чтобы освежить в жаркий день и не навредить фигуре, можно приготовить легкое диетическое мороженое из творога. Для этого потребуются:

стакан сливок;
250 г творога 2%;
заменитель сахара по вкусу;
ванилин.

Приготовление:

В мороженое можно добавить бананы, яблоки, клубнику или любые другие фрукты по вкусу.

Фитнес-конфеты с творогом

Для приготовления десерта потребуются:

200 г хлопьев овсяных;
200 г творога;
70 г орешков по вкусу;
100 г кураги;
15 г меда;
15 г масла подсолнечного.

Процесс приготовления:

Измельчить курагу и орехи, перемешать.
Соединить с хлопьями, медом и маслом, творогом снова тщательно размешать.
Сформировать шарики и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Когда конфеты становятся золотистыми – можно доставать. На приготовление уходит примерно 15 минут в зависимости от модели духового шкафа и размера самих конфет.

Рафаэлло

Из творога вполне можно приготовить диетические рафаэлло, которые ничем не уступят обычным, но будут еще и полезными. Для приготовления нужны:

2 большие ложки меда;
270 г творога до 5% жирности;
50 г миндаля;
кокосовая стружка по вкусу.

Приготовление:

Выпечка из творожного теста

Выпечка с творогом или из творожного теста получается более нежной, мягкой, рассыпчатой, имеет приятный привкус, а кроме того относится к диетическим продуктам при условии правильного выбора других ингредиентов.

Запеканка с черносливом

Для приготовления нужны:

300 г творога желательно жирностью 1%;
60 г сладкого чернослива;
3 большие ложки ряженки;
одно яйцо;
ржаные отруби – две большие ложки.

Процесс приготовления:

Кекс с бананами

Бананы отлично сочетаются с творогом, а диетическая выпечка из творога с этим фруктом получает интересный насыщенный вкус. Для рецепта требуются:

400 г рассыпчатого творога 1 – 2% жирностью;
6 перепелиных яиц;
4 большие ложки муки рисовой;
3 большие ложки манки;
четверть стакана кефира;
2 банана.

Этапы готовки:

С чем сочетается творог

С чем же можно кушать творог для диеты, чтобы калорийность соответствовала норме? Есть много продуктов, которые сочетаются с творогом:

Мед – натуральный подсластитель. Он полезнее сахара. Благодаря употреблению небольшими порциями, он не насыщает организм и не вредит ему. Мед подходит тем, кто хочет отказаться от вредных перекусов и контролировать калорийность еды. Творожно-медовую массу можно разнообразить фруктами, орехами, сухофруктами.
Банан. Сочетание с бананом – одно из самых удачных. Также употребление в течение нескольких дней этих продуктов помогает очистить организм от токсинов и шлаков, не ощущая сильного голода. Можно устраивать для себя разгрузочные бананово-творожные дни.
Овощи и зелень.Известно множество рецептов с овощами и творогом: бутерброды, салаты, закуски. Овощи дополняют творожную массу по вкусу и диетическим качествам. Такая закуска позволит обеспечить поступление в организм нужных микроэлементов и витаминов. Творог с зеленью можно готовить как пасту для бутербродов на завтрак. Обычный хлеб для диеты можно заменить отрубным или хлебцами с минимальным количеством калорий. Зелень можно выбирать любую на свой вкус – кинза, укроп, базилик, петрушка и т.д.

Чем заменить творог на диете

Если человек следует определенной диете с низким включение жиров и углеводов, то обычный творог заменяется на обезжиренный или с низким содержанием жиров. В таком не больше 130 ккал на 100 г. Если по каким-то причинам творог запрещен, то актуальным становится вопрос – можно ли заменить творог на диете? Восполнить необходимое количество кальция поможет кефир, натуральный йогурт. В качестве источников белка людям с непереносимостью лактозы рекомендуется употреблять нежирное мясо птицы. А для восполнения кальция подойдет листовая капуста, морская рыба, овсянка, брокколи.

Вегетарианцы заменяют творог соевым сыром тофу, заправляя его специями, соусом. Животный белок заменяют на растительный в гречке, бобовых, орехах и кускусе. При отсутствии аллергии можно сказать, что творог – идеальный продукт для тех, кто хочет привести вес в норму. При разумном употреблении он помогает быстрее похудеть, содержит большое количество белка и почти не содержит углеводов.

Правильное питание очень важно для нашего здоровья. Красивые волосы, бархатная кожа, крепкие ногти — все это просто недостижимо без полноценного питания, при котором в организм поступают необходимые витамины и микроэлементы. Важную роль в заботе о нашей красоте выполняют молочные продукты, особенно творог и кефир. Стакан кефира хорошо выпивать за 3-4 часа до сна, а вот вкусные можно приготовить на завтрак или полдник.

Рецепты диетических блюд из творога

Люблю рецепты, которые не требуют много времени на приготовление, а в результате получается вкусно и интересно. Именно такие блюда и предлагаю приготовить из творога.

Творожный кекс без выпечки

На Пасху я, конечно, готовлю творожный кекс по классическому рецепту. А вот на каждый день намного легче и быстрее приготовить по рецепту без выпечки.

0,5 кг. обезжиренного творога
2-3 ст. л. сахара
1 пачка желатина
свежие фрукты или цукаты по вкусу

Заливаем желатин горячей водой и даем настояться. Тем временем творог с сахаром взбиваем миксером. Я сахара беру немного, чтобы творог был слегка подслащен. Аккуратно соединяем творог и желатин, размешиваем до однородной массы, добавляем порезанные фрукты или цукаты.

Форму для кекса укладываем пищевой пленкой, выкладываем в нее творожную массу и ставим в холодильник на ночь для застывания.

Такой кекс можно сделать и в соленом варианте, добавив щепотку соли вместо сахара и смесь порезанных свежих овощей вместо фруктов. Получится отличная закуска к праздничному столу, если взять маленькие порционные формы для кекса или маффинов.

Десерт из творога и фруктов/ягод

200 гр. обезжиренного творога
200 гр. свежих или мороженных ягод/фруктов
1/3 ст. молока
1 ст. л. сахару

Соединяем все ингредиенты и смешиваем до однородной массы с помощью блендера.

В качестве добавки можно использовать любые ягоды или фрукты, которые имеются в наличии. В зимнее время удобно добавлять мороженные ягоды.

P.S.

Чтобы окончательно убедиться в полезности и необходимости постоянного приема в пищу творога приведу несколько фактов о нем:

содержащиеся в твороге протеины усваиваются значительно лучше, чем те, что есть в рыбе и мясе
творог содержит аминокислоты, которые отвечаю за снижение уровня холестерина
в твороге содержится много кальция, а также цинк, фосфора и магния
чтобы не препятствовать усвоению кальция не стоит сочетать творог с кофе, кока-колой, шоколадом и алкоголем.

Давайте разнообразим наш рацион, готовя . А заодно будем заботиться о своем здоровье и красоте кожи.

Диетические рецепты из творога часто используют приверженцы белковых и низкокалорийных диет. Специалисты-диетологи рекомендуют есть творог не только желающим похудеть, но и всем, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни. Этот продукт является источником легко усваиваемого белка, кальция, фосфора и железа, витаминов группы В, а также витаминов А, Е, С, Р, D.

Калорийность творога может быть разной. Если жирный творог в 100 г содержит 230 калорий, то в обезжиренном всего 85 калорий.

Молочный сыр прекрасно сочетается с различными овощами и фруктами. Легкие блюда из творога для похудения прекрасно подойдут в качестве завтрака или ужина. Ингредиенты, входящие в салаты, не требуют дополнительной подготовки, а чтобы приготовить вкусную еду, понадобится всего несколько минут.

Салат с кукурузой и перцем

Для приготовления салата понадобится:

болгарский перец — 2 шт.;
консервированная кукуруза — 1 банка;
обезжиренный творог — 300 г;
зелень — несколько веточек укропа и базилика;
сметана — 1 столовая ложка;
соль и черный перец — по вкусу.

Нарезанный кубиками перец, измельченную зелень и кукурузу смешивают с творогом, добавляют соль, перец и сметану — вкусный и полезный салат готов.

Салат из овощей и ветчины

Стоит один раз попробовать этот салатик, и он станет одним из ваших любимых блюд. Для приготовления нужны следующие продукты:

творог зернистый — 200 г;
помидоры — 2 шт.;
огурцы — 2 шт.;
ветчина нежирная — 150 г;
зеленый лук — маленький пучок;
пекинская капуста — половинка среднего кочана;
соль, перец — по вкусу.

Огурцы, помидоры и ветчину нужно нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук мелко порезать. Смешать все компоненты, добавить творог. Соль и перец добавить по вкусу и можно подавать к столу.

Салат с авокадо

Для тех, кто придерживается диеты, на завтрак и ужин можно сделать изумительно вкусную творожную массу с авокадо. Для нее нужно подготовить:

творог — 100 г;
авокадо — 1 шт.;
зелень — укроп, базилик, петрушка;
соль, перец — по вкусу.

Мякоть авокадо измельчают, смешивают с сыром и зеленью, солят и перчат. Такую массу можно использовать в качестве бутербродной пасты.

Полезный десерт понравится взрослым и детям. В его состав входят:

любые свежие ягоды — по вкусу;
банан — 1 шт.;
творог — 200 г;
немного тертого шоколада, но можно обойтись и без него;
натуральный йогурт — 150 мл.

Банан порезать на небольшие кусочки, добавить ягоды, творог и заправить салат йогуртом. Сверху присыпать шоколадной крошкой.

Эти диетические рецепты из творога помогут быстро и легко накормить свою семью. Минимум времени, проведенного на кухне, обеспечит отличный результат — полезную и вкусную еду на вашем столе.

Сырники и запеканки

Многие рецепты из творога знакомы нам с детства. Классическим блюдом считается нежная и ароматная запеканка. Чтобы приготовить диетическую запеканку, понадобится:

творог обезжиренный — 200 г;
яйцо — 1 шт;
яблоко — 1 шт;
измельченные овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
натуральный йогурт.

Яблоко очищают и нарезают мелкими кусочками, добавляют творог, овсянку и яйцо и перемешивают до однородности. Подготовленную массу выложить в форму и смазать поверхность йогуртом. Выпекать в духовке примерно 25 минут при температуре 180-190°С.

Очень вкусная запеканка выйдет, если к сыру добавить овощи. Запекать такой творожник можно в силиконовых формочках или на сковороде. Чтобы приготовить творожник, нужно взять:

творог — 200 г;
кефир — 50 мл;
яйцо — 1 шт.;
морковь среднего размера — 2 шт.;
небольшой цуккини или кабачок — 1 шт.;
зеленый лук — 1 маленький пучок;
укроп — по вкусу;
крахмал — 1 столовая ложка;
соль, перец — по вкусу.

Морковку и цуккини (кабачок) натереть на средней терке, зелень мелко порубить, добавить остальные компоненты и тщательно размешать ложкой. Приготовленную массу выложить в форму и выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Сырники с морковью

Самые распространенные диетические блюда из творога — сырники. Добавки в виде измельченных фруктов и овощей помогут сделать их вкус более насыщенным и оригинальным. Чтобы приготовить сырники с тертой морковкой, вам понадобится:

творог — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
морковь — 200 г;
мука — 60 г (примерно 4 столовых ложки с горкой);
масло сливочное — 50 г;
соль — по вкусу.

Натертую на мелкой терке морковку смешивают с остальными компонентами (кроме масла). Полученную массу тщательно перемешивают и выкладывают ложкой на разогретую сковороду со сливочным маслом. Жарят до образования золотистой корочки.

Диетические кексы

Многим трудно отказаться от выпечки, даже сидя на диете. Им на помощь придут диетические блюда из творога — вкуснейшие маффины и кексики, очень простые в приготовлении.

Эти диетические творожные кексы готовятся без муки. В состав входят:

творог — 200 г;
мякоть тыквы — 300 г;
сахар — 4 ст. ложки (можно заменить медом);
молоко — 125 мл;
измельченные овсяные хлопья — 150 г;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 3 г;
корица и соль по вкусу.

Тыкву натирают на мелкой терке или измельчают погружным блендером. Творог протирают через сито. Овсяные хлопья заливают теплым молоком и оставляют на несколько минут для набухания, а потом добавляют к ним тыкву, творог, взбитое яйцо, сахар, мед, соль, корицу, разрыхлитель. Для уменьшения калорийности выпечки сахар можно заменить изюмом, курагой. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Кексы выпекают в силиконовых формочках, которые наполняют на 2/3 и выпекают при температуре 180-190°С в течение 30-35 минут.

Простые творожные кексики

Низкокалорийные диетические творожные маффины готовятся очень быстро и просто, а получаются очень красивыми и аппетитными. Для них нужны такие ингредиенты:

творог — 400 г;
пшеничная мука — 6 столовых ложек;
сахар — 4 столовых ложек;
яйцо — 2 шт.;
ванилин — по вкусу;
разрыхлитель — ½ чайной ложки.

К протертому творогу добавляют взбитые с сахаром яйца, муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто нужно хорошо размешать, чтобы оно было абсолютно однородным. Выпекать в специальных формочках 25-30 минут при температуре 180°С.

Низкокалорийные блюда из творога помогут быстро похудеть или легко поддерживать отличную форму. Простая готовка и вкусная еда поможет блюдам из творога стать фаворитами на любой кухне.