Поможет хозяйке вкусно потушить свежую капусту с сосисками или без них, в кастрюле.
Для приготовления тушеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая капуста — 1,5-2 кг,
- Морковь — 2-3 шт,
- Пара средних луковиц,
- Любителям блюд с сосисками следует подготовить 7-8 сосисок, тушеная капуста прекрасно с ними сочетается. Получится очень вкусное блюдо на ужин. Если вы решили потушить капусту для пирожков, сосиски, конечно, не понадобятся.
- Подсолнечное масло — 200 мл или чуть больше,
- Соль.
Как потушить капусту в кастрюле
1. Шинкуем капусту и луковицы, трем морковки на крупной терке.
2. Капусту отправляем в большую кастрюлю, добавляем подсолнечное масло и ставим на средний огонь. Добавляем чуть-чуть водички и тушим — 10 минут.
3. За то время, пока капуста одна грустит в кастрюле, обжариваем лук в подсолнечном масле на сковороде. Добавляем к луку тертую морковку и еще немного масла. Жарим на среднем огне, помешивая — 10 минут.
4. К «просевшей» в кастрюле капусте отправляем обжаренную морковь с луком.
Сосисочники, на этом этапе не забудьте вместе с морковкой добавить порезанные колечками .
5. Солим, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим, иногда помешивая — 20 минут.
Многие женщины любят коллекционировать рецепты, чтобы потом поражать своих близких оригинальными блюдами. Каждая хорошая хозяйка должна знать, как тушить капусту, ведь такой это наделяет ее новым вкусом и помогает разнообразить повседневное меню. Если вы хотите научиться готовить ее так, изучите рецепты ниже и выберите лучший.
Как приготовить тушеную капусту
Чтобы выбрать правильный вилок, руководствуясь такими советами:
- В большинстве случаев тушат белокочанную капусту. Чтобы выбрать подходящий вилок, плотно зажмите его в руках. Если он полностью созрел, то не будет деформироваться.
- Обычную капусту в любом из рецептов можете заменить пекинской, цветной.
- Не берите кочаны с пятнами, темными крапинками, трещинами. Скорее всего, эти овощи поражены грибком.
- Если покупаете половину или часть вилка, внимательно осмотрите срез. Если он коричневый, то плод уже начал портиться.
Как потушить капусту:
- Молодому овощу хватит четверти часа тушения. Если же он зимних сортов, то процесс займет порядка получаса. Характерный чуть горьковатый вкус подскажет вам, что блюдо уже пора подавать.
- Сделать лакомство еще оригинальнее поможет пшеничная мука. Обжарьте ее на сковородке без масла до кремового оттенка и добавьте в блюдо практически перед самым выключением. На килограмм основного ингредиента необходимо буквально 15-20 грамм муки.
- Если вам не нравится запах в процессе готовки, положите в емкость ломтик черствого хлеба. Перед подачей аккуратно достаньте его шумовкой.
- Если хотите придать лакомству кисло-сладкий вкус, добавьте в него по чайной ложке уксуса и сахара незадолго до окончания тушения.
- Подавайте блюдо со сметаной. Она подчеркнет изумительный вкус.
Подготовка продуктов
Для тушения подходит свежая и квашеная капуста. Если берете целый вилок, то сначала снимите с него верхние листья. Удалите кочерыжку, порезав кочан на 4 части, и мелко нашинкуйте овощ полосочками. Можете делать это вручную или использовать кухонный комбайн. Квашеную капусту перед приготовлением промойте, отожмите руками и переберите. Если есть крупные кусочки, разрежьте их.
Рецепты приготовления:
Прелесть этого блюда состоит в том, что в него, помимо основного компонента, вы можете добавлять все, что угодно: мясо, птицу, тушенку, колбасные изделия. Не помешают грибочки, баклажаны, фасоль или яйца. С процессом приготовления справится даже человек, впервые оказавшийся на кухне. Ознакомьтесь с несколькими пошаговыми инструкциями и обязательно воспользуйтесь ими.
Тушеная капуста с мясом
Это блюдо не только прекрасно на вкус, но питательно и сытно. Подавать его лучше горячим. Для тушения можете добавлять любое мясо: свинину, говядину, баранину. Желательно брать мякоть, которая будет не слишком жирной. Готовить ее можете как для обыкновенных дней, так и для праздников, чтобы разнообразить стол.
Ингредиенты:
- морковь – 1 небольшая;
- капуста – 750 г;
- лук – 1 маленькая головка;
- мясо – 350 г;
- сливочное масло (растопленное) – 25-30 г;
- нежирная сметана – 30 мл;
- томат – 1 шт.;
- перец черный, соль поваренная – на ваш вкус.
- паста томатная – 40-50 г.
Способ приготовления:
- Чтобы осуществить этот рецепт, сначала нагрейте на сковородке масло. Тем временем порежьте мясо на небольшие ломтики, приправьте перцем, солью. Обжаривайте, пока не подрумянится.
- Натрите морковку, лук измельчите. Обжарьте их на отдельной сковородке, позже добавьте измельченный помидор. Перемешайте, тушите примерно пять минут.
- Нашинкуйте капусту, положите к остальным овощам, туда же добавьте мясо, томатную пасту со сметаной, немножко воды. Тушите на минимальном огне под крышкой четверть часа.
Готовить в этом кухонном приборе – одно удовольствие! На вкус блюдо получится очень приятным и нежным. Если вы используете для готовки мультиварку, режим следует выбирать низкотемпературный. «Варка на пару» либо «Тушение» вполне подойдут.
Ингредиенты:
- капуста – 500 г;
- кетчуп (неострый) – 30 мл;
- морковка – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- гвоздика – 1 бутон;
- лаврушка – 1 листик;
- луковица – 1 шт.;
- постное масло – четверть стакана;
- перец черный – 3 горошинки.
Способ приготовления:
- Помойте овощи. Нашинкуйте вилок, натрите морковку, измельчите лук.
- Наполните чашу мультиварки подсолнечным маслом, поставьте программу «Жарка». Через минуту бросьте туда морковку, готовьте с закрытой крышкой три минуты, после добавьте лук. Жарьте еще столько же.
- Положите в чашу капусту и лавровый лист, готовьте 5 минут.
- Отключите мультиварку. Добавьте в емкость соли, кетчупа, гвоздики и перца, перемешайте.
- Поставьте программу «Тушение» и готовьте приблизительно полчаса.
Тушеная капуста с картошкой
Данное блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому мясу: свинине, баранине, говядине. Желательно подавать его в теплом виде. По нраву такое лакомство придется и тем людям, которые, следуя каким-либо убеждениям, не едят мяса. Предлагаемый рецепт с картошкой очень простой, а продукты стоят недорого.
Ингредиенты:
- картофель – 10 маленьких штук;
- вода – 300 мл;
- лавровый лист – 1 шт.;
- капуста – 0,75 кг;
- чеснок – 1 зубок;
- лук – 1 средняя головка;
- паста томатная – 120 грамм;
- соль, перец душистый, постное масло.
Способ приготовления:
- Вымойте кочан и нашинкуйте, поместите в глубокий сотейник, залейте водой. Включите маленький огонь, начните тушить под крышкой. Когда пойдет процесс кипения, добавьте немножко постного масла, поперчите, перемешайте.
- Почистите картошку, нарежьте соломкой или мелким кубиком. Обжарьте на сковородке вместе с луком в масле. Перед тем, как выключать картофель, положите к нему томатную пасту и спустя две-три минутки переместите эти продукты в сотейник. Перемешайте все компоненты.
- Тушите блюдо приблизительно 15 минут. Посолите, добавьте лаврушку и давленый чеснок перед выключением.
Тушеная капуста с курицей
Такую еду очень любят детишки. Если вы готовите для них, то добавляйте филе курицы, чтобы пища получилась легкой и полезной. Добавив другие части тушки, вы сделаете яство более жирным. Перед тем, как потушить ее с курицей, можете довести мясо до полуготовности. Тогда оно станет еще нежнее, мягче и сочнее. Курятину в рецепте можете заменить мясом другой птицы: утки, индейки.
Ингредиенты:
- капуста – полуторакилограммовый вилок;
- куриная грудка – 600 г;
- красный перец болгарский – 1 крупный;
- томаты – 3 шт.;
- приправы, соль, оливковое масло.
Способ приготовления:
- Курицу порежьте небольшими брусочками, обжарьте в масле.
- Пошинкуйте и добавьте к мясу капусту. Тушите 15 минут в закрытой посуде, подливая теплой воды по мере надобности.
- Порежьте помидоры кубиками, перец – тоненькой соломкой, положите в блюдо вместе с солью и приправами. Тушите, пока все овощи не станут мягкими.
Тушеная капуста с сосисками
Если в вашем холодильнике осталась пара сосисок, вы можете потушить их с капустой, и этого хватит, чтобы накормить всех членов семьи. Для готовки можете применять не только плиту. Рецепт с сосисками в мультиварке выходит удивительно вкусной, а делать ее еще проще, чем в сковороде. Для рецепта подойдут сардельки либо вареная колбаса.
Ингредиенты:
- сосиски – 230 г;
- капуста – 750 г;
- лук – 1 большой;
- паста томатная – 30-40 грамм;
- морковь – 1 маленькая;
- лист лавровый – 2 шт.;
- растительное масло;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Пожарьте в казане с маслом до мягкости лук, предварительно порезав кубиками.
- Добавьте тертую морковку, готовьте минут 5.
- Положите в казан нашинкованную капусту и полстакана кипятка. Оставьте тушиться под крышкой (огонь маленький).
- Сосиски порежьте кружочками, обжарьте. Добавьте их в блюдо.
- В сковородке, где готовились сосиски, разогрейте томатную пасту с перцем и солью, налив немного воды. Полейте блюдо соусом, бросьте туда лавровые листики. Томите порядка 10 минут.
Это сытное и вместе с тем полезное блюдо. Вкусная блюдо с фаршем содержит не слишком много калорий, потому что мясо не обжаривается. Можете подать ее с рисом, приготовленным на пару, либо вареной картошкой-пюре. Обязательно убедитесь, что у вас не слишком жирный фарш, иначе еда получится немного тяжеловатой для желудка.
Ингредиенты:
- фарш свиной либо говяжий – 400 г;
- лук – 1 маленькая головка;
- капуста – 800 г;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- молодой чеснок – 1 зубок;
- морковь – 150 г;
- соль, перец – по щепотке.
Способ приготовления:
- Поставьте на плиту полную кастрюлю воды и закипятите.
- Нашинкуйте капусту, порежьте луковицу кубиками, морковь натрите.
- Залейте овощи небольшим количеством кипятка, положите томатную пасту, приправьте, тушите под крышкой, сделав очень маленький огонь.
- Посолите фарш, поперчите и скатайте из него маленькие шарики, примерно по сантиметру в диаметре.
- Добавьте получившиеся фрикадельки к овощам, когда они станут помягче. Прибавьте огня, продолжайте готовить еще четверть часа.
- За пару минут до выключения положите измельченный чеснок. Перед подачей можете украсить блюдо свежей зеленью.
Получается это блюдо просто восхитительным и потрясающе смотрится даже на фото. Для рецепта можете брать любые свежие грибы. Все они одинаково гармонично сочетаются с основным компонентом. Великолепная закуска, на праздничном застолье она расходится практически моментально. Вы обязательно должны запомнить инструкцию и научиться готовить это лакомство.
Ингредиенты:
- свежие грибы – 750 г;
- полуторакилограммовый кочан;
- морковка – 5 штук;
- лук – 6 головок;
- томатная паста – 150 мл;
- перец, соль, масло.
Способ приготовления:
- Налейте на сковородку чуть-чуть масла. Нашинкуйте вилок и обжарьте.
- В отдельной сковородке пассируйте тертую морковку с полукольцами лука.
- Грибы порежьте пять минут обжаривайте в сухом сотейнике. Все овощи переместите в жаропрочную кастрюлю. Туда же добавьте грибы вместе с соком, который они пустили.
- Перемешайте все, насыпьте соли и перца. Разведите томатную пасту кипяченой водой (приблизительно два-три стакана), вылейте в емкость с продуктами.
- Поставьте блюдо в духовку, прогрев ее до 190 градусов. С открытой крышкой тушите 40 минут.
Квашеная капуста тушеная
Если вы делали на зиму заготовки, то можете сделать блюдо из них. Квашеную капусту можете подавать гарниром к любому мясу, рыбе, птице. Это лакомство получается очень легким и прекрасно подойдет тем барышням, которые следят за фигурой или сидят на диете. Приступая к готовке, непременно промойте соленье и отожмите, чтобы блюдо не получилось излишне кислым.
Ингредиенты:
- морковь – 450 г;
- капуста квашеная – 0,8 кг;
- тмин – 1,5 ч. л.;
- постное масло – для жарки;
- лук – 2 головки;
- соль.
Способ приготовления:
- Разогрейте масло на сковородке и обжарьте порезанный меленько лук. Когда он приобретет прозрачность, добавьте тертую морковку. Жарьте минут 5-7.
- Положите на сковородку капусту, перемешайте все, добавьте тмина и соли.
- Залейте овощи водой, чтобы покрывала их.
- Тушите блюдо на минимальном огне, пока не приготовится. Как правило, выключать его надо после выпаривания жидкости.
Помимо использования в блюде сосисок, в него можно добавлять вареную колбасу и даже копченые колбаски, желательно, баварские либо охотничьи. Благодаря этому компоненту блюдо получается пикантным и сытным, оригинально смотрится на фото. Вероятно, данное блюдо пополнит список ваших любимых.
Ингредиенты:
- копченая колбаса – 250 г;
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- томатная паста – 1,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- луковица – 1 небольшая;
- лавровый лист – 1 шт.;
- молотый перец черный – две щепотки;
- масло постное – 15 мл.
Способ приготовления:
- Подогрейте в глубоком сотейнике масло. В нем обжарьте измельченную луковицу, пока не станет золотистой.
- Колбасу порежьте мелко. Добавьте на сковородку к луку, жарьте пару минут.
- Нашинкуйте капусту. Пересыпьте ее солью, помните. Добавьте к другим продуктам. Сделайте огонь минимальным. Перемешайте все, налейте немножко воды. Тушите под крышкой четверть часа.
- Положите томатную пасту, перчик, лаврушку. Помешайте и тушите еще полчаса.
Тушеная капуста с кабачками
Отличное блюдо для летнего сезона – очень легкое, даже диетическое. Калорийность его минимальна. Лакомство придется вам по вкусу как горячим, так и остывшим, если подадите его с зеленью и сметаной. Еда прекрасно гармонирует с картофельным пюре, кашами. Она станет шикарной закуской на столе по случаю какого-либо торжества.
Ингредиенты:
- морковка – 5 шт.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- капуста – 1 крупный кочан;
- томатная паста – 300 мл;
- кабачки – 7-8 средних плодов;
- лук – 2 крупных;
- чеснок – 5 зубков;
- постное масло – чуть меньше половины стакана;
- черный молотый перец, соль;
- укроп, петрушка – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Снимите верхние листья с вилка, уберите кочерыжку, нашинкуйте.
- Кабачки нарежьте кружочками, а затем каждый измельчите на полоски.
- Почистите и натрите морковку. Нарежьте лук кубиками помельче, раздавите чеснок.
- Лук с морковкой обжарьте в постном масле до мягкости. Затем добавьте в сковородку капусту и кабачки. Сделайте огонь средним, емкость накройте. Тушите четверть часа.
- Откройте сковородку, посолите и поперчите, бросьте туда лавровый лист. Разведите томатную пасту водой, вылейте в блюдо. Тушите минут 10 под крышкой.
- Снимите блюдо с плиты, добавьте рубленую зелень, чеснок, дайте немного настояться, а потом подавайте.
Чем полезна
Этот вопрос волнует всех приверженцев здорового питания. Давайте разберемся, чем полезна она:
- Еда получается низкокалорийной.
- Готовка на низких температурах помогает сохранить все полезные вещества. Она богата витаминами В2, Е, А, РР, С, клетчаткой, кальцием, а также калием, серой, фосфором и натрием.
- Употребление блюда поможет наладить работу кишечника, избавит вас от запоров, снизит уровень холестерина в крови.
Видео:
Простое и в то же время изысканное блюдо, которое подают в лучших ресторанах Чехии, Германии - тушеная капуста. Разнообразив его другими ингредиентами, можно получить полноценный завтрак, обед или ужин, сытный и полезный. Использовать для приготовления блюда можно свежую или квашеную капусту, тушить в сковороде или мультиварке. Готовиться блюдо просто и легко, а зная несколько тонкостей, можно удивить гостей и домочадцев настоящим шедевром.
Тушенная капуста – классический рецепт
Как тушить капусту быстро, из простейшего набора продуктов, подскажет классический рецепт. Основного ингредиента нужно брать в 2 раза больше, чем предполагаемый объём готового блюда – во время тушения капусты станет гораздо меньше.
Чтобы приготовить кушанье по этому рецепту, лучше брать овощ зрелый, собранный осенью. Так итоговое кушанье получится хрустящим, сочным, а не мягким, как из молодого овоща.
Из ингредиентов нужно запастись:
- капустой, весом 1,2 или 1,6 кг;
- луком – 1-4 штучки, в зависимости от величины и вкусовых предпочтений;
- томатной пастой – 60 г;
- подсолнечным маслом – 20-30 мл;
- специи по вкусу (соль, сахар, перец чёрный).
Капуста шинкуется или нарезается тонко ножом. Если блюдо будет кушать ребёнок, то капусту лучше натереть на тёрке. На сковороде с высокими бортиками нагревается масло и немного подрумянивается лук, нарезанный предварительно мелкими кубиками или полукольцами. После добавляется разбавленная в кипячёной воде томатная паста и капуста. После закипания продуктов, следует убавить огонь, накрыть ёмкость крышкой и потушить до готовности (25-40 минут, в зависимости от зрелости овоща). Молодая капуста может быть готова в течение 7-12 минут.
За 5 минут до приготовления продуктов, добавляется соль и другие специи, в том числе и лист лавра. Можно положить для улучшения вкуса немного сахара и других специй.
Рецепт приготовления с мясом
Капуста тушеная с мясом готовится в казанке или глубокой сковороде. Если таких ёмкостей нет, подойдёт кастрюля с толстым дном.
Для приготовления блюда следует подготовить заранее:
- капусту – 1,6 кг;
- мясо любого животного – 500 г;
- морковку – 1 крупную или пару мелких корнеплодов;
- лучок – 1 шт.;
- помидорную пасту – 2,5 ст.л.;
- воду – 1 ст.;
- подсолнечное масло – 30-40 мл.;
- поваренную соль и приправы.
Чтобы приготовить блюдо вкусным, все продукты сначала нарезаются, и только после начинается процесс готовки. Сначала капуста шинкуется или трётся на крупной тёрке. Очищенный лук нарезается кубиками, морковь натирается или измельчается ножом. Отдельно подготавливаются семена укропа – ароматные, они сделают блюдо вкусным и аппетитным.
Мясо нарезается мелкими порционными кусками. В ёмкости хорошо разогревается растительное масло и обжаривается мясо до получения румяной корочки. Периодически в процессе готовки мясо следует помешивать, используя деревянную лопатку. После следует добавление лука, моркови и семян укропа. Дальше тушить всё под крышкой до мягкого состояния овощей. Затем добавляется нашинкованная капуста и тушится ещё 10 минут. После добавляется густой томатный сок или паста, разбавленная водой, всё перемешивается и готовится под крышкой ещё 10 минут. Соль и перец добавляются в конце по вкусу.
Рецепт тушеной капусты с картошкой
Тушеная капуста с картошкой является универсальным блюдом, которое легко можно приготовить дома, независимо от поры года. Такое блюдо подойдёт в качестве завтрака или ужина, дополнит мясной гарнир. Положительной стороной такого кушанья является его сытность и низкая калорийность. Оно прекрасно усваивается и вызывает дискомфорт в желудке.
Список ингредиентов:
- небольшая белокочанная капуста – 1 шт.;
- картофель – 2-5 (в зависимости от размера);
- морковь – 1 шт.
- паста помидорная – 2 ст.л.;
- кипячёная вода – 200 мл;
- соли и специи.
Как потушить картошку с капустой правильно, чтобы оба продукта сохранили свою пищевую ценность и вкусовые качества? Сначала на растительном масле обжаривается мелко нашинкованный лук, после натёрта на крупной тёрке морковь. Следом нужно положить очищенную и порезанную кубиками картофель, накрыть ёмкость крышкой и тушить, постоянно помешивая, на слабом огне.
Когда картошка будет в состоянии полуготовности, в сковороду добавляется капуста, мелко нашинкованная или нарезанная. Тушить ещё 15 минут, после чего влить томатный сок (развести пасту с водой). В конце поперчить, посолить и подать к столу.
Рецепт с курицей
Хорошо сочетаются вместе мясо курицы и тушеная капуста. Рецепт этого блюда должен сохраниться в кулинарной книге, так как он выручит с ужином мужу, который вскоре должен прийти с работы. Сочный и нежный вкус капусты идеально сольётся в дуете с ароматным мясом курицы. Минимум продуктов, времени на приготовление, и лёгкое питательное кушанье будет готово.
Из ингредиентов следует взять:
- капусты – 1,3 кг;
- куриное мясо (грудинку, филе или окорок) – 500 г;
- томатный сок или пасту – несколько столовых ложек;
- подсолнечное масло – около 45 мл;
- смесь перцев и соль по вкусу.
Мясо следует порезать крупными или мелкими кусочками (по желанию) и обжарить на разогретом подсолнечном масле до белого цвета. После добавляется нашинкованная капуста, всё перемешивается и готовится в течение 15 минут.
В случае подгорания овоща, в ёмкость можно влить небольшое количество жидкости.
За 8 минут до готовности добавляется томатная паста, соль и перчик. Такое блюдо лучше подавать с тушеной картошкой или картофельным пюре.
Статья расскажет о секретах приготовления вкусной тушеной капусты.
Тушеная капуста — простое, вкусное и здоровое блюдо. Такой продукт, как белокочанная капуста, доступен практически в любое время года. А стоит он мало и доступен любой семье. Капуста незаменимо полезна.
Мало кто знает, что даже в цитрусовых меньше витамина С, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в капусте имеются витамины В и А, марганец, железо, йод и магний. Капусту добавляют в первые блюда — борщ или щи. Также, готовят салаты и квасят. Если хотите разнообразить свой рацион поэкспериментируйте в приготовлении тушеной капусты. Рецептов множество, а некоторые из них будут приведены ниже.
Тушеная капуста с тыквой, рецепт
Два полезнейших овоща — капуста и тыква совмещены в этом рецепте. Они дополняют друг друга и создают непередаваемый вкус.
- Для приготовления тушеной капусты вместе с тыквой, потребуется: капуста белокочанная, мякоть тыквы, лук, морковь, томатная паста или соус, соль, перец и травы по вкусу
- Подготавливаем овощи: лук режем небольшими кубиками, морковь трем на крупной терке, капусту мелко шинкуем и тыкву режем на порционные небольшие кусочки
- В сковороде разогреваем немного масла и пассируем лук. Добавляем к луку морковь и поджариваем несколько минут
- Далее кладем кусочки тыквы и заливаем блюда четвертью стакана воды или бульона
- Тыкву тушим в течении 15 — 20 минут под закрытой крышкой на небольшом огне
- Затем добавляем капусту. Если жидкость испарилась, можно добавить еще четверть стакана
- Солим, перчим и добавляем томатную пасту к нашему блюду, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться до размягчения капусты (минут 20). Блюдо готово
Капуста тушеная с белой фасолью, рецепт
Тушеная капуста с фасолью сытное блюдо, богатое белками и клетчаткой. Оно может стать полноценным гарниром.
- Для приготовления данного блюда нам потребуется: капуста белокочанная, сухая белая фасоль, лук и морковка, паста томата, соль и приправы по вкусу
- Накануне перед готовкой блюда фасоль нужно замочить. Лучше всего — если фасоль пробудет в воде всю ночь
- Сливаем воду с фасоли и заливаем свежую. Отвариваем фасоль до готового состояния (но не нужно, чтобы она разваливалась). Приблизительное время варки — 45 минут
- Пока варится фасоль подготовим остальные продукты: мелко нашинкуем капусту, порежем лук кубиками или полукольцами, потрем морковь
- На растительном масле поджариваем лук и морковь, заливаем томатную пасту и немного воды (бульона). Засыпаем отваренную фасоль и туши под крышкой минут 10
- Перемешиваем фасоль с поджаркой и закидываем капусту. Добавляем соль и специи, тушим блюдо еще 20 минут
Свежая и квашеная тушеная капуста, приготовление
- Квашенную и свежую капусту можно тушить одновременно. Это удобно, если у вас осталось мало квашенной капусты и вы не знаете, как ее использовать
- Квашеная капуста придаст небольшую кислоту блюду. Поэтому некоторые кулинары рекомендуют не добавлять томатную пасту, если тушите квашенную капусту
- Чтобы приготовить блюдо их двух видов капусты, нужны такие продукты: лук репчатый, капуста свежая и квашенная в равных пропорциях, соль и специи
- Поджариваем лук, и кладем к нему мелко нерезаную свежую капусту. Она должна дать сок. Если жидкости мало, добавьте немного воды
- Затем кладем квашенную капусту, все перемешиваем, солим и добавляем специи. Тушим блюдо 20 мин до размягчения капусты
Рецепт тушеной краснокочанной капусты
Тушить можно не только привычную белую, но и краснокачанную капусту. Но при этом учтите, что цвет блюда будет специфическим и другие продукты, которые будут в блюде потемнеют.
- Рецепт приготовления краснокачанной капусты не сильно отличается от белой капусты. Единственная особенность в том, что нам потребуется кислота, чтобы придать блюду красивый цвет. Использую яблочный уксус или лимонный сок
- Нам потребуется: лук и чеснок, краснокочанная капуста, лимонный сок, соль и специи
- Поджариваем лук. Кладем к нему капусту. Заливаем лимонный сок,добавляем потертый или продавленный чеснок. Тщательно перемешиваем, солим и перчим блюдо. Тушим под крышкой 15 минут. Блюдо из краснокочанной капусты получается аппетитно — розовым и очень пикантным, благодаря лимону и чесноку
Рецепт тушеной капусты с куриным филе
Капуста с курицей — это самостоятельное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Благодаря тому, что в нем мало углеводов и много белка такое блюдо может быть хорошим, полноценным ужином.
- Для приготовления блюда нам потребуется: белокочанная капуста, лук и морковка, куриное филе, томатная паста, специи и соль
- Подготавливаем продукты: режем на небольшие кусочки филе, лук кубиками, морковь трем на крупной терке, а капусту шинкуем
- Поджариваем на сковороде кусочки филе в течении нескольких минут до образования поджаристой корочки
- Откладываем филе в сторону. Теперь жарим лук и морковь. В конце жарки добавляем филе, немного солим и перчим поджарку. Добавляем четверть стакана воды и тушим смесь под крышкой минут 5
- Кладем капусту к поджарке, добавляем томатную пасту, соль и специи. Тщательно перемешиваем блюдо и тушим еще 20 минут
Тушеная капуста с курицей
Свинина тушеная с капустой, рецепт, фото
Данное блюдо более калорийно, чем капуста с курицей. В зависимости от пропорций свинины и капусты, блюдо может получится мясным или же преимущественно овощным.
- Нам потребуются: белокочанная капуста, свинина, лук и морковь, томатная паста, чеснок, лук и специи (базилик, черный и красный перец)
- Подготовим ингредиенты: вымоем свинину и порежем ее на порционные куски, лук режем кубиками, морковь трем, капусту шинкуем, а чеснок выдавливаем через пресс
- Поджариваем лук и морковь. Кладем кусочки свинины, заливаем поджарку водой и тушим в течении 30 мин
- После этого добавляем чеснок и томатную пасту
- Кладем к свинине капусту, солим и добавляем специи, тушим еще 20 минут
Как приготовить тушеную капусту с черносливом?
Чернослив добавит блюду сладковатого привкуса и сделает тушеную капусту необычной на вашем столе.
- Для приготовления капусты с черносливом нам нужно: белокочанная капуста, несколько штук чернослива, лук и морковь, соль и специи
- Капусту шинкуем, лук режем кубиками, а морковь натираем на терке
- Если чернослив слишком жесткий, замочите его в теплой воде на 30 мин. Можно порезать чернослив на кусочки или же оставить целым
- Поджариваем лук и морковь. Кладем капусту, если нужно добавляем немного воды
- Тушим блюдо 15 мин, добавляем томатную пасту, соль, специи и чернослив. Тушим еще 5 мин
- Особенность капусты по-чешски в том, что для ее приготовления используется маринованная капуста. Ее можно приготовить самостоятельно. В магазине продается уже готовая маринованная капуста.
- В Чехии капуста на столько популярна, что считается самым распространенным гарниром
- Используют, как белокочанную, так и краснокачанную капусту
- Существует много рецептов капусты по-чешски. В нее добавляют свинину, копченые колбаски и грибы
- Подают тушеную капусту в Чехии с мясными блюдами. В местных ресторанах крайне популярное блюдо — тушеная капуста с уткой
- Тушат маринованную капусту так же, как свежую. Только время приготовления может быть немного меньше — до размягчения капусты
Идеальный рецепт тушеной капусты: как приготовить тушеную капусту (как в столовой)
Многим хозяйкам хочется повторить рецепт той самой капусты, которую так часто делали в школьных столовых. Сделать это очень просто.
- Рецепт довольно прост и требует минимум ингредиентов: капуста, лук, соль и черный перец, томатная паста и яблочный уксус
- Жарим лук на сковороде до золотистого цвета. Кладем капусту и заливаем ее четвертью стакана воды. Тушим 20 — 25 мин
- Подготавливаем томатный соус: смешиваем томатную пасту со столовой ложкой яблочного уксуса
- Добавляем его к капусте и тщательно перемешиваем, тушим еще 5 минут. В конце блюдо солим, перчим и еще раз перемешиваем
- Режьте капусту как можно мельче, чтобы она быстрее готовилась
- Вначале поджарьте лук до золотистого цвета и добавьте остальные овощи при необходимости. Капуста кладется в самом конце
- Томатную пасту, соль и специи добавляем в конце. Иначе, срок приготовления блюда увеличится
- Тушеная капуста хорошо сочетается с мясом, грибами и другими овощами (например, с брокколи, спаржей или картофелем)
- Готовая капуста должна быть мягкой, но не должна разваливаться. Старая капуста тушится на минут 10 дольше молодой
Видео: Тушеная капуста