Компот из груш у многих связан с воспоминаниями из детства. Бабушки и мамы часто угощали нас таким напитком. Но есть у него один недостаток – груши совсем не содержат кислоты, а без неё напиток получается слишком уж приторным. Решить эту проблему можно двумя способами, «Популярно о здоровье» подскажет, как. Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов грушевого компота на зиму, а список ингредиентов в каждом из них будет рассчитан на трёхлитровую банку. Просто следуйте инструкциям, и у вас получится прекрасный напиток.
Готовимся закрывать груши в 3 литровых банках
Когда консервируешь что-то на зиму, то больше всего волнует хозяйку то, чтобы банки не вздулись, иначе все труды пойдут насмарку. Что нужно предпринять, чтобы эта неприятность не случилась?
1. Тщательно перебирать плоды, выбирая только самые лучшие. Если речь идёт о грушах, то отдайте предпочтение зелёным плотным сортам, а также обратите внимание, чтобы фрукты не были повреждены.
2. Хорошо вымывайте плоды.
3. Кожицу нужно снимать лишь в случае имеющихся на ней мелких повреждений.
4. Хорошо мойте тару и стерилизуйте её, не забудьте проделать то же самое с крышками.
5. Правильно и плотно производите закручивание.
Если хоть одно из условий не будет соблюдено, компот испортится. А теперь поговорим о том, как придать кислоту грушевому компоту? Для этого многие используют имеющиеся в наличии ягоды – красную или чёрную смородину, крыжовник, вишню или алычу, сливу.
В таком случае компот не только приобретёт приятную кислинку, но окрасится в красивый цвет. Если никаких ягод нет, тогда на помощь придёт лимонная кислота. На 3 литровую банку нужно добавить 1 чайную ложку этого компонента.
Ещё один важный момент, который нужно знать, - обязательно вырезайте сердцевины груш, так как в семенах содержится яд. Компоты, сваренные из плодов с семенами, не предназначены для длительного хранения. Теперь вы знаете все тонкости приготовления компота из груш впрок, пора познакомиться с рецептами напитка.
Как сварить вкусный компот на 3 литровую банку на зиму ?
Простой рецепт без стерилизации
Ингредиенты на 3 литровую банку: груши – 700 г; сахар – 300 г; лимонная кислота – 5 г; мята – 5 листиков; вода – 1,5-2 литра.
Вымыв фрукты, разрежьте их пополам. Сердцевинки нужно вырезать, но не торопитесь их выбрасывать. Именно они придадут неповторимый насыщенный аромат компоту. Отложите их пока в отдельную посуду. Сами же фрукты нарежьте дольками. Чтобы они не потемнели, положите их в чуть подкислённую водичку.
Как узнать точно, сколько воды понадобится нам для консервирования на одну банку 3 литра? Это просто. Наполните её грушами наполовину и залейте водой. Затем слейте её в кастрюлю и добавьте ещё примерно 10 процентов, ведь в процессе варки часть жидкости испарится. Полученный объём приходится на одну банку (в среднем, полтора литра), на это количество воды необходимо использовать 300 граммов сахара. Если сорт груш сладкий, то можно класть немного меньше сахарного песка.
Итак, когда вы отмерили нужное количество воды, доведите её до кипения, положите сахар, проварите минуту для его полного растворения. Затем отправьте туда грушевые сердцевинки в кипяток. Время варки – 5 минут, после чего семенные коробочки нужно извлечь шумовкой. Теперь кладём в кастрюлю нарезку из груш, кислоту, мяту, варим 10 минут. Разливаем в банки готовый компот из груш и закручиваем на зиму.
Заготовка яблок и груш на банку в 3 литра
Ингредиенты из расчёта на 3 литровую банку: 400 г груш, 400 г яблок, сахар – 350 г, вода – 2 литра.
Яблоки для этого рецепта выбирайте кислые, плотные. Приступаем. Сразу поставьте кипятиться воду (на банку около 2 литров). Вымойте плоды, удалите сердцевины. Нарежьте фрукты дольками и опустите нарезку кипяток. Проварите их 3 минуты.
Аккуратно с помощью шумовки извлеките фрукты и уложите в банки, наполняя их на две трети. Бланширование поможет предотвратить потемнение нарезки. В воду, в которой варились яблоки и груши, добавляем сахар. Ожидаем повторного закипания и сразу заливаем кипящим сиропом фрукты. Накрываем крышечками, оставляем настаиваться четверть часа.
Выждав положенное время, сироп снова сливаем в кастрюлю и кипятим. Опять заливаем фрукты в банках и ждём 15 минут, прикрыв крышками. Теперь повторяем всё снова – сливаем сироп, кипятим, наполняем им банки и укупориваем.
Если вам не хочется возиться с трёхэтапным кипячением, есть другой способ – стерилизация. В таком случае сладкий кипящий сироп заливают один раз в тару, и, прикрыв крышками, отправляют компот стерилизоваться в кипящей воде 25 минут. Затем ёмкости закручивают. После длительной термообработки продукт способен очень долго храниться, вероятность того, что банки вздуются, практически равна нулю.
Подобным образом можно сварить на зиму компот в банках с грушами и любыми другими фруктами. Но выбирайте в качестве дополнения те, которые смогут компенсировать сладость груш,- кислые сливы, ягоды. Тогда напиток получится освежающим и приятным.
Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.
На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.
Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).
Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.
Подготовка груш к началу процесса
Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.
Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).
Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.
Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях
У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.
Простой способ на зиму
Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:
- Стакан сахара.
- Груши (1 килограмм).
Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.
Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.
Без стерилизации
Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.
Для приготовления понадобится:
- Груши (1 килограмм).
- Сахар (0,1 килограмм).
- Вода (2 литра).
- Кислота лимонная (4 грамма).
При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.
Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.
Из целых груш
Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:
- четыре килограмма груш;
- один лимон;
- чайная ложка лимонной кислоты;
- стакан сахара на 1 литр сиропа.
Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).
Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.
Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.
Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.
С лимонной кислотой
Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.
- После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
- Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
- Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.
Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.
Из груши дички
Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:
- Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
- Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
- Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.
После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.
Из груш Северянка
Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.
Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.
С мятой
Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.
С корицей
Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.
Со сливами
Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:
- Две крупные груши (желательно Дюшес).
- Полтора литра воды.
- 50 грамм сахара-песка.
Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.
С лимоном
Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.
С яблоками
Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.
Таким же образом готовим и грушевый компот.
Остается все перемешать и разлить по баночкам.
С клубникой
Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.
Из сибирской груши
Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.
- Груши (1,5-2 килограмма).
- Шиповник (одна ягода на каждую).
- Вода.
- Сахар (столовая ложка).
- Лимонная кислота 2 грамма.
Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.
Закатываем компот.
Как хранить компот
Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.
Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.
Консервированные груши теряют при термообработке лишь 20-30 процентов витаминов, при этом сохраняя большое количество полезной клетчатки и пектина, которые помогают работе пищеварительного тракта. Лакомство наверняка придется по вкусу всей семье, а значит, самое время узнать, как консервировать груши в домашних условиях.
Ингредиенты
Груши 2 килограмма Сахар 2 стак. Ванильный сахар 1 пакетик Вода 7 стак. Лимонная кислота 0 ст.л.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 20 минут
Как правильно консервировать груши: рецепт «Половинки»
Такая заготовка подойдет для приготовления аппетитных пирогов или послужит украшением блинов, оладий и другой домашней выпечки. Также груши отлично сочетаются со взбитыми сливками, джемом и карамелью. Выбирая плоды, обращайте внимание на их размер. Маленькие груши могут поломаться или деформироваться во время консервации. Лучше использовать фрукты среднего размера.
Этот рецепт предназначен для заготовки в трехлитровой банке. Вам понадобится:
- 2 кг. свежих спелых груш;
- 2 граненых стакана сахара;
- стандартный пакетик ванильного сахара;
- 7-8 ст. воды (пропорции воды могут незначительно колебаться);
- ½ ст. л. лимонной кислоты.
Груши тщательно промываем, отрезаем хвостики и разрезаем на половинки. Семечки аккуратно удаляем с помощью маленького ножа, стараясь не повредить фруктовую мякоть.
- В микроволновке. В чистую банки заливаем 3-4 сантиметра воды и помещаем в микроволновую печь на 5-7 минут. Температура обработки должна быть не менее 800 Ватт. Если банка не помещается в вертикальном положении, ее можно обработать в горизонтальном.
- В кастрюле. Для этого способа понадобиться широкая кастрюля. В емкость ставим банки и заполняем их водой до начала горлышка. Широкую кастрюлю также заливаем водой и включаем огонь. Продолжительность стерилизации от 10 до 30 минут, в зависимости от размера банок. Для трехлитровой банки необходимо максимальное количество времени.
В сухую простерилизованную банку поместите половинки груш, оставляя 4-6 сантиметров до горлышка. Заливаем сосуд кипятком и оставляем примерно на 10-15 минут (для того, чтобы фрукты пустили сок), а затем выливаем воду в сотейник. Добавляем сахар, ждем закипания и снимает с огня.
Груши снова заливаем сиропом и опять оставляем, но уже на 15-20 минут. Затем повторяем процедуру приготовления сиропа, добавляя в этот раз ванилин и лимонную кислоту.
Груши готовы к консервации! Заливаем фрукты сиропом и плотно закручиваем крышку с помощью специального закаточного инструмента. После полного остывания поместите банку в темный шкаф. Готово!
Груши, консервированные целиком
Для консервации целых фруктов используется тот же рецепт. Выбирать лучше маленькие груши, которые очень легко поместятся в банку. Что касается сортов груш, тут нет определенных правил, выбирайте те, что доступны в вашем регионе.
Хранить готовую консервацию можно при комнатной температуре, однако после вскрытия рекомендуется поместить груши в холодильник или погреб.
Экспериментируйте с рецептом, добавьте корицу или веточку гвоздики - сладкий десерт получится еще более пряным и вкусным. Приятного аппетита!
Повысить сохранность заготовки и придать пикантный вкус готовому напитку поможет лимонная кислота или свежевыжатый сок.
Консервированный компот из целых груш
Для приготовления компота по этому рецепту лучше выбрать груши твердых сортов, сочные и плотные. Плоды будут консервироваться целиком, поэтому у них удаляется только хвостик.
Ингредиенты:
- плоды груши – 4 кг;
- кислота – 1/2 ст. л;
- сок одного лимона;
- сахарный песок (на 1 л сиропа) – 250 грамм.
Приготовление:
- Груши тщательно помыть, удалить хвостики и сложить в большую кастрюлю.
- Отдельно закипятить воду, добавить лимонной кислоты и залить груши.
- Выдержать фрукты около 20 минут. Более мелкие плоды – до 10 минут.
- Приготовить банки и крышки для консервации компота.
- В чистые банки уложить фрукты практически до верха.
- Лимонный сок равномерно распределить по банкам.
- В раствор, где выдерживались груши, добавить воды до верха кастрюли.
- На 1 литр полученного раствора добавить 250 грамм сахара.
- Сироп закипятить и залить банки.
- Банки накрыть металлическими крышками и поставить на стерилизацию.
- Стерилизовать компот нужно около 20 минут.
Банки укупорить и убрать под одеяло до полного остывания.
Компот из груш без стерилизации: пошаговый рецепт
В этом рецепте описан ускоренный метод консервирования грушевого компота, который никак не вредит сохранности напитка.
На один трехлитровый бутыль:
- целые груши – 5-6 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- долька лимона;
- вода очищенная – 2,5 литра.
Как приготовить:
- Заранее подготовить банки: вымыть и обдать кипятком.
- Тщательно вымытые плоды уложить в банки.
- Сварить сироп из нужного количества воды и сахара.
- Залить банки до верха и дать настояться несколько минут.
- Сироп слить в кастрюлю и еще раз закипятить.
- В каждую банку положить дольку лимона.
- Кипящим сиропом заполнить подготовленные банки.
- Закатать компот стерильными крышками и убрать в тепло на 12 часов для самостерилизации.
В каждую банку положите немного ванилина и несколько листиков мяты. Это придаст насыщенный вкус готовому напитку.
Рецепт консервированного компота из грушевых долек с медом
В этом рецепте вместо сахара используется мед, что гораздо полезнее для организма. Медовый сироп отлично сочетается с грушами, а один стакан готового напитка обеспечивает суточную норму организма в питательных веществах.
Кол-во продуктов на одну банку (3 литра):
- груши – 6 шт.;
- мед цветочный – 1 стакан;
- лимонная кислота или долька лимона;
- вода – 3 литра.
Рецепт приготовления:
- Промытые плоды нарезать ломтиками, удалить серединку и хвостики.
- Сложить груши в кастрюлю и бланшировать около 5-10 минут. Готовые плоды хорошо прокалываются зубочисткой.
- Груши вынуть шумовкой и сложить в банки.
- Из меда и воды сварить маринад и залить им груши.
- В каждую банку добавить дольку лимона.
- Пастеризовать компот в банках около 25 минут.
- Закатать горячими крышками и отправить под одеяло до полного остывания.
- Готовый компот из грушевых долек хранить в холоде.
Медовый сироп при варке нельзя долго кипятить, иначе он потеряет все питательные вещества.
Компот из груши дички и черной смородины
Приготовленный по этому рецепту напиток хорошо утоляет жажду, обладает кисло-сладким вкусом. В процессе приготовления не добавляют лимон: в ягодах смородины хватает естественной кислоты, которая является хорошим консервантом.
Ингредиенты:
- груша дичка – 1 килограмм;
- ягоды смородины – 500 г;
- сахар – 400 г.
Процесс приготовления:
- Грушу помыть, срезать хвостики.
- Ягоды смородины перебрать от мусора и мелких веточек, промыть и обсушить полотенцем.
- Банки подготовить, помыть и простерилизовать.
- Горячие стерильные банки заполнить плодами на ½ объема.
- Закипятить очищенную воду и залить ею банки.
- Дать плодам настояться в течение 2 часов.
- Слить раствор в кастрюлю и довести до кипения, добавляя сахар.
- Кипятить сироп около 10 минут.
- Готовый сахарный сироп разлить по банкам и закатать.
- Отправить банки под «шубу» до остывания.
Консервированный компот из груши «Лимонка» и корицы: рецепт, который понравится всем
Компот по этому рецепту получается сладким, преобладают нотки корицы. Напиток подходит для потребления в свежем и консервированном виде.
Ингредиенты:
- груши сорта «Лимонка» – 2 кг;
- сахар – 2 ст.;
- кислота лимонная – по вкусу;
- вода – 2 литра;
- корица – 1 палочка.
Как приготовить компот:
- Груши вымыть, вырезать плодоножку, серединку.
- Банки предварительно простерилизовать.
- На дно банок положить палочку корицы.
- Заполнить банки плодами по «плечики».
- Из воды и сахара сделать сироп.
- Горячим сиропом залить приготовленные банки и дать настояться грушам около 15 минут.
- Проделать эту процедуру еще раз.
- В последний раз при кипячении сиропа к нему добавляют лимонную кислоту.
- Горячим сиропом заполнить банки и укупорить.
Заливать банки сиропом необходимо до самого верха: при остывании плоды впитывают в себя часть сока.
Консервированный компот из груш с виноградом
Для приготовления этого компота выбирают белые сорта винограда без косточек. Груши нужно брать спелые, но твердые.
Ингредиенты:
- груша – 2 килограмма;
- виноград – 1 кисточка;
- сахарный песок (из расчета на 1 литр воды) – 250 грамм.
Процесс приготовления:
- Плоды груши вымыть и нарезать кусочками, удалить косточки и хвостики.
- Виноград перебрать, удалить все порченые ягоды, оборвать с кисти.
- Подготовленную банку заполнить на ½ объема плодами и ягодами.
- Вскипятить воду и заполнить ею банку оставить на 15 минут.
- Слить раствор в кастрюлю и довести до кипения, добавляя сахар. На 1 литр полученного сиропа – около 1 стакана сахара. Количество сахара зависит сладости груш и винограда.
- Готовым сиропом залить банку и закатать простерилизованной крышкой.
- Укутать компот до остывания.
Во время приготовления сахарного сиропа добавьте в компот молотый мускатный орех. Это придаст напитку неповторимый аромат, но не навредит его сохранности.
Компот из груш и алычи: простой рецепт
Для приготовления компота потребуются сочные груши желтых сортов, спелые плоды алычи.
Ингредиенты:
- дольки груш – 2 кг;
- ягоды алычи – около 1 кг;
- сахар – 250 грамм.
Процесс приготовления:
- Груши хорошо помыть, убрать плодоножки, порезать на дольки.
- Приготовить сироп из 1 литра воды и 250 г сахара. В горячий сироп опустить грушевые дольки и оставить на 20 минут.
- Ягоды алычи перебрать и хорошо помыть.
- Подготовить и простерилизовать банки.
- Заполнить банки ягодами алычи.
- Грушевые дольки вынуть из сиропа и разложить по банкам.
- Сироп закипятить еще раз и залить им подготовленные фрукты.
- Накрыть банки стерильными крышками и отправить на пастеризацию.
- Стерилизовать банки с компотом около 20 минут.
- Закатать банки крышками и отправить в тепло.
Готовый компот хранится в прохладном месте.
Компот-ассорти из груш и других фруктов
Для его приготовления используют твердые сорта груш и любые фрукты: сливы, вишни, яблоки. Цвет готового напитка получается очень насыщенным и зависит от выбранных фруктов. Вкус фруктового микса зависит от количества ягод в компоте и всегда получается разным.
Ингредиенты:
- груша – 1,5 килограмма;
- сливы, вишни или яблоки – по желанию;
- сахар – 2 стакана;
- вода – 2 литра.
Процесс приготовления:
- Груши промыть и нарезать на произвольные кусочки.
- Фрукты (вишни, сливы, яблоки) перебрать, удалить подпорченные и косточки.
- Подготовить банки, помыть и простерилизовать.
- Разложить плоды в банки, заполнив до ½ объема.
- Приготовить сироп из сахара.
- Горячий сироп разлить по банкам и отправить их пастеризацию.
- Стерилизовать компот около 15 минут.
- Закатать горячими стерильными крышками и укутать до остывания.
Компот из груш на зиму (видео)
Консервация грушевого компота – ответственное дело для каждой хозяйки. Вкус напитка получается необычным, но ввиду того, что груши плохо хранятся, практически всегда банки поддают пастеризации. Исключить ее можно при помощи добавления более кислых плодов в состав компота.
Предисловие
Консервированные груши – вкусный и полезный продукт. И приготовить такой десерт на зиму достаточно просто, главное знать рецепты и заготовить несколько килограмм вкусных фруктов еще осенью.
Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.
- Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
- Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
- Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
- Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
- Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
- Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.
Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.
Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ .
Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.
Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.
Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:
- 2 кг фруктов;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 500 г сахара;
- 1 упаковка ванильного сахара;
- 1,5 л воды.
Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.
Приготовление:
- Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
- Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
- Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
- Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
- После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
- Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
- Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.
Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и , они будут такими же вкусными и полезными.
Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.
Нужные ингредиенты:
- 1,5 кг фруктов;
- 600 мл воды;
- 100 мл 9% уксуса;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 300 г сахара;
- 1 ст. л. молотой корицы;
- 4 шт душистого горошка;
- 8 г сушеной гвоздики.
