Оладьи куриные рубленные с крахмалом и майонезом. Простые оладьи из рубленого куриного филе с майонезом – как приготовить вкусно на сковороде, пошаговый фото рецепт. Как приготовить тыквенные блинчики с курицей

Куриное мясо, в любых интерпретациях его приготовления, – практически всегда беспроигрышный вариант для хозяйки. Будь то ужин в домашнем кругу или встреча гостей – блюда из курицы практически ежедневно появляются в нашем рационе. Их главные достоинства – скорость приготовления, доступность, неизменно вкусный результат. Предлагаем еще несколько простых рецептов, которые обогатят ваши кулинарные познания, позволят сотворить в короткие сроки бесподобное и при этом полезное блюдо. Это – оладьи из курицы.

Для них понадобится собственно мясо курицы, чаще всего – филе или фарш. А вот остальные составляющие вы можете подобрать, основываясь на своих предпочтениях и настроении. Попробуйте приготовить такие оладьи по ниже приведенным рецептам, и среди них обязательно найдутся те, которые подойдут именно вашей семье.

Классические оладьи из филе

Куриное филе – незаменимый для организма источник легкоусваиваемого белка и аминокислот. Белое мясо должно присутствовать в рационе ежедневно. Данный рецепт прост и легок в исполнении. Приготовьте такие оладьи с гарниром из овощного салата — и легкий, вкусный, полезный ужин готов!
Ингредиенты:

• филе — 500г;
• лук репчатый – 3 штуки;
• соль;
• перец черный молотый;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 4 ст.ложки;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• сметана – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

1. Вымытое куриное филе нарезать маленькими кусочками. Не стоит измельчать его в блендере, потому что именно в кусочках вся особенность рецепта. Они придают более оформленную структуру.
2. Лук мелко покрошить.
3. Соединить филе, лук, соль, перец. Можно добавлять любые специи по вкусу, от этого блюдо только выиграет.
4. Добавить яйца, сметану, муку и замесить в миске тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для обычных оладьев.
5. На разогретую с маслом сковороду тесто выкладывать ложкой. Так как куриное мясо, тем более измельченное, не требует много времени для приготовления, то важно не передержать их на огне. Переворачивайте, когда одна сторона немного зарумянится.
6. Доведите оладьи до готовности с обеих сторон. Можно на минуту прикрыть крышкой сковороду, чтобы немного пропарить и сделать их более нежными. Если же вы любите хрустящую корочку и мягкую серединку, снимайте их со сковороды, как только зарумянится вторая сторона.
7. Подавайте горячими, с гарниром из овощей, салатом или любимым соусом.

Любите курицу? Тогда не пройдите мимо рецепта .

Нежные куриные оладьи

Прелесть куриных оладьев с сыром в том, что, даже не имея под рукой мясорубки, можно приготовить из рубленого мяса замечательное блюдо, от которого вся семья будет в восторге. Сыр придает небольшую пикантность и тягучесть. По такому же рецепту можно приготовить куриные оладьи с сыром на кефире, заменив им сметану.

Поджаренные на смеси растительного и сливочного масла, они приобретают нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• 0,5 стакана муки;
• 0,5 стакана сметаны;
• соль;
• 2 яйца;
• укроп, петрушка, зеленый лук на выбор;
• растительное масло;
• сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Нарезать филе маленькими кусочками.
2. Сыр любых твердых сортов натереть на крупной терке.
3. Нарубить зелень. Можно использовать любую на ваш вкус.
4. Выложить в миску мясо, сыр, яйца, сметану, зелень. Все посолить и хорошенько перемешать.
5. Добавить муку и вымесить негустое тесто.
6. Оставить тесто настаиваться около получаса. За это время мясо немного промаринуется и напитается ароматами зелени.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне со смесью растительного и сливочного масел. Жарьте оладьи до готовности с обеих сторон.

Сытные куриные оладьи с грибами

Этот вид куриных оладьев с грибами может очень понравиться мужчинам, так как в его составе присутствуют два ингредиента, являющиеся источником белка. При использовании минимума продуктов получается полноценное сытное блюдо. Особенно вкусны такие оладьи с нежным сметанным или сливочным соусом с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты:

• куриного филе — около 700 г;
• яйца – 2 штуки;
• шампиньоны — 6-8 крупных штук;
• лук – 1 крупный;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сметана или майонез — 3 ст.ложки;
• крахмал или мука — 2 ст.ложки;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать мелкими кубиками филе, грибы и лук.
2. Немного взболтать в миске яйцо, чтобы разошелся желток.
3. Добавить поэтапно к яйцам сметану или майонез, чеснок, соль, специи, муку или крахмал, и перемешать до получения однородной тягучей массы.
4. Вылить яичную массу в миску с филе, грибами и луком, вымесив однородное тесто, как на обычные оладьи.
5. В хорошо разогретое масло аккуратно выкладывать тесто, формируя ложкой округлые лепешки.
6. Перевернув их на другую сторону, накройте сковороду крышкой на пару минут для получения равномерной прожарки.
7. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Оладьи на каждый день

Очень хороший вариант для тех, кто любит свежеприготовленную еду. Тесто для этих оладьев может простоять в холодильнике несколько дней, ничуть не потеряв вкусовых качеств. Каждый день можно жарить новую порцию и наслаждаться их нежным вкусом. Рецепт не является диетическим, так как в его составе присутствует майонез, добавляющий калорийность блюду. Такие оладьи прекрасно сочетаются с любым гарниром или салатом.
Ингредиенты:

• куриное филе – 2 половинки;
• луковица – 1 крупная;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 2 штуки;
• майонез – 2 ст.ложки;
• картофельный крахмал – 2 ст.ложки;
• соль;
• перец;
• порошок карри;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Филе вымыть, обсушить и порезать маленькими кусочками.
2. Лук нашинковать небольшими кубиками.
3. Чеснок выдавить через пресс или измельчить ножом.
4. Смешать мясо, лук, чеснок, добавив яйца, специи и соль по вкусу.
5. Всыпать крахмал и хорошо вымесить получившуюся массу.
6. Добавить майонез и убрать в холодильник на пару часов.
7. Разогреть растительное масло на сковороде.
8. Выкладывать массу ложкой в виде оладьев.
9. Жарить на среднем огне до аппетитной корочки с двух сторон.

Овощные оладьи с курицей

В летнее время, когда хочется иметь в рационе побольше свежих овощей, не стоит отказываться и от мяса. Почему бы их не объединить в одном рецепте и приготовить оладьи из курицы с кабачками. А после пригласить близких за стол насладиться легким, по-настоящему летним блюдом.
Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• кабачок – 1 небольшой;
• яйца – 2 штуки;
• майонез – 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• мука или крахмал – 2 ст.ложки;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на крупной терке, полученную массу немного отжать руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Нарезать кубиками примерно 1х1 см мясо.
3. Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы. Муку можно смело заменить в этом рецепте крахмалом, тогда оладьи будут иметь более плотную консистенцию.
4. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до готовности с обеих сторон.

Оладьи с грибами, сыром и курицей

Сыр, грибы, куриное филе – это классическое сочетание продуктов, при использовании которых вместе всегда получается отличный результат. Такие оладьи с грибами можно приготовить даже к праздничному столу, подав их под каким-нибудь необычным соусом.
Ингредиенты:

• филе курицы – 1 половинка около 300 г;
• грибы шампиньоны отварные или консервированные — 300 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• мука – 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• зелень петрушки;
• растительное масло для обжаривания;
• сметана для подачи.

Способ приготовления:

1. Измельчить мясо ножом на небольшие кусочки.
2. Предварительно отваренные грибы мелко порезать (можно использовать консервированные).
3. Порезать мелкими кубиками крупную луковицу.
4. Сыр потереть на крупной терке.
5. Смешать вместе мясо, грибы, лук, яйцо.
6. Измельчить зелень. Вместо петрушки можно использовать любую, которая у вас есть.
7. Добавить сметану, муку, сыр, зелень и вымесить массу, напоминающую тесто.
8. Готовить оладьи на разогретой сковороде, используя растительное масло. Так как тесто жидковато, переворачивать следует аккуратно тонкой лопаткой.
9. Готовые оладьи перед подачей полить сметаной или соусом.

Оладьи с овсяными хлопьями и фаршем

Оладьи из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев, приготовленные на кефире — необычный рецепт, который привлечет тех, кто заботится о своей фигуре, так как в нем совершенно не содержится муки. А вместе с тем они получаются сытные и вкусные. С ними можно делать небольшие бутерброды, используя их как небольшой перекус.
Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан (или молока, или разведенной сметаны);
• фарш — 400 грамм;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйцо – 1 штука;
• приправы, специи, соль по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

• Заранее замочить овсяные хлопья в теплой воде для набухания.
• Измельченный лук и чеснок объединить с куриным фаршем.
• Добавить яйцо, специи, соль, овсяные хлопья и все хорошенько перемешать.
• Получившуюся густую массу выложить небольшими лепешками на сковороду.
• Жарить до образования румяной корочки.
• Обжаренные оладьи сложить вместе в сковороду, накрыть крышкой и протомить 5 минут на маленьком огне.

Запеченные куриные оладьи

Иногда необходимо быстро приготовить обед или ужин, и совершенно нет времени на какие-то кулинарные изыски. В этом случае оладьи из куриного фарша станут просто незаменимыми. Используемый фарш готовится просто мгновенно, а приготовление в духовке избавит вас от необходимости стоять около плиты все время. Результат приятно удивит вас и ваших близких.
Ингредиенты:

• фарш - 500 г;
• яйца - 2 штуки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• лук - 1 штука;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить на мелкой терке или блендером в кашицу.
2. Добавить в фарш перетертый лук, яйца, сметану, муку, соль, перец и все хорошо перемешать до однородной консистенции.
3. Для большего богатства вкуса можно добавить перец, специи и мелко порезанную зелень.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Мокрыми руками сформировать небольшие плоские котлетки, выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
6. Поставить запекаться на 20 минут, при этом температуру убавить до 160 градусов.
7. Готовые оладьи подавать горячими, с гарниром из картошки, каши или овощей.

Тыквенные оладьи с куриным фаршем

Диетические блюда, приготовленные без лишнего жира в духовке, нередко получаются сухими и жесткими. В этом рецепте полезность и низкая калорийность дополняется нежным сочным вкусом. В качестве соуса можно использовать обезжиренную сметану или несладкий йогурт, взбитый с зеленью укропа и лимонным соком.
Ингредиенты:

• куриный фарш — 500 г;
• тыква — 250 г;
• обезжиренный творог — 100 г;
• яйцо — 1 штука;
• кукурузный крахмал — 1 ст.ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп – пучок;
• соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:

• Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, немного отжать полученную массу.
• Добавить куриный фарш, творог, крахмал, яйцо и все перемешать.
• Выдавить через пресс чеснок.
• Мелко порезать укроп.
• Все смешать вместе, посолить, поперчить и снова перемешать.
• Противень застелить фольгой.
• Сформировать оладьи небольшой толщины мокрыми руками и выложить на противень.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить около получаса.
• Выключить и потомить их еще минут 15.

Оладьи из духовки

Правильно питаться — не значит невкусно. Всегда можно подобрать такие блюда, которые доставят удовольствие и не повредят фигуре. Именно такими получаются диетические оладьи из куриного филе, запеченные в духовке.
Ингредиенты:

• белое мясо курицы — 500 г;
• чеснок — 3 дольки;
• картофель — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 2 штука;
• мука — 2 ст.ложки;
• сода — 1 ч.ложка;
• соль;
• перец черный молотый;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Вымытое и обсушенное филе порубить на небольшие кубики.
2. Измельченный чеснок смешать с мясом, посолить, поперчить по вкусу.
3. Соединить вместе яйца и кефир, венчиком взбив в однородную массу. Добавить муку, соду и тщательно перемешать, превратив в однородное тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
4. Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь и картофель.
5. Все овощи, мясо и тесто соединить в одной посуде и вымесить ложкой.
6. На сковороде разогреть растительное масло.
7. Выкладывать ложкой массу, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Тем временем подготовить форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.
9. Оладьи со сковородки перекладывать в форму и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. Запекание придаст им дополнительную мягкость.

Диетические оладьи на овощной подушке

Еще один рецепт оладьев из курицы с овощами не сможет оставить вас равнодушными. Их можно смело готовить на праздник, они не требуют больших финансовых затрат. А вы сможете удивить гостей необычным, но быстро приготовленным блюдом.
Ингредиенты:

• мясо с грудки- 500 г;
• кабачок — 300 г;
• перец черный – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• яйцо куриное — 3 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидор – 2-3 штуки;
• сыр – 100-150 г.

Способ приготовления:

1. Мясо с грудки измельчить блендером или в мясорубке, можно воспользоваться готовым фаршем.
2. Кабачок очистить от шкурки, натереть на мелкой терке.
3. Выдавить чеснок через пресс.
4. Соединить все ингредиенты, кроме помидор в однородный фарш.
5. На противень, застланный фольгой или пекарской бумагой выложить круги помидоров. Сверху на них выложить небольшие порции куриного фарша.
6. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с оладьями и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки, посыпать их тертым сыром и далее запекать до получения золотистой корочки.

Детские мясные оладьи

Что может быть вкуснее для детей, чем блинчики и оладьи, приготовленные заботливыми мамиными руками. Но они могут быть не только десертом, а и основным блюдом. Тем более, если они сделаны на мясной основе. При их приготовлении можно использовать как готовый фарш, так и любую часть куриного или индюшиного мяса, которая подходит вашему малышу. Вместо молока тесто можно замешивать на кефире. А если его еще и интересно подать, нарисовав сверху сметаной забавную рожицу, то от такого блюда не сможет отказаться ни один ребенок.
Ингредиенты:

• фарш или мясо — 250 г;
• яйцо – 1 штука;
• молоко — 100 г;
• мука — 1 ст. муки;
• сыр – по желанию;
• зелень — по желанию.

Способ приготовления:

1. В приготовления блюда для маленького ребенка, лучше использовать блендер или кухонный комбайн, так как необходимо добиться нежной однородной мясной консистенции. Поэтому полученный фарш смешиваем с яйцом, молоком, мукой, сыром и зеленью до получения однородной массы.
2. На разогретом растительном масле жарим оладьи до готовности с двух сторон.
3. Готовятся они очень быстро, но если вы не уверены в степени их готовности, можете дополнительно потушить их под крышкой сковороды пару минут.

Истории наших читателей

В вашем холодильнике есть филе курицы? Вы в раздумьях о том, что же из него приготовить? Мой вам совет – сделайте куриные оладьи из куриной грудки, которая нарезается кусочками. Рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Оладушки прекрасно дополнят ваш обед или ужин и не оставят равнодушными никого из домочадцев. Ну а вы, как хозяюшка, обязательно добьетесь похвалы.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500-700 грамм,
• яйцо – 3 штуки,
• мука – 5 столовых ложек,
• майонез – 180-200 грамм,
• лук- 1 маленькая головка,
• чеснок – 1-2 зубка,
• соль, перец, укроп сушеный – по вкусу,
• масло растительное – до 50 грамм.

Приготовление:

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в нашем блюде является куриное филе. Что же мы с ним будем делать? А мы его порежем меленькими кубиками.

А затем мы берем чеснок и лук. Если вы не приветствуете чесночок, можете обойтись и без него. Но кто является его поклонником, тот знает, какие с ним получаются ароматные блюда. Лук в данном рецепте использовался красный, он болеесладкий и нежный. Но белый репчатый лук тоже прекрасно подойдет. Лук и чеснок нарезаем мелко.

Соединяем куриные кубики с луком и чесноком. Дополняем все яйцами, мукой и майонезом. Перемешиваем. Соль и перец добавляется по своему вкусу. Укроп в рецепте сушеный, но вы можете класть свежий. Вообще можете разнообразить вкус различными специями. Таким образом, это всегда будут чуть-чуть разные оладушки. Итак, посолили, поперчили, укропчик добавили.

Теперь все еще раз хорошо вымешаем. Готово, можно жарить.

После того как сковорода прокалилась, убавляем огонь почти до минимума. Масла наливаем столько же, как при жарке отбивных. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формуя небольшие оладьи.

Почему жарим на медленном огне? Потому что куриные оладьи должны пропечься изнутри. При жарке на большом огне, есть вероятность того, что внутреннее содержимое останется сырым. Обжаривать будем с двух сторон. Готовы они будут, когда приобретут румяную корочку.

Готовые куриные оладушки из куриной грудки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кушать их очень вкусно с пылу с жару. Но даже после того как остынут, они остаются невообразимыми вкусняшками. Приготовьте их. И вы обязательно услышите от своих родных: «Хочу еще!»

Так же предлагаю вам приготовить .

Обсуждаем

• Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж...

  
  

• Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате...

  
  

• «Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного геро...

  
  

• Приготовить картофель с курицей, запеченный со сметаной в духовке очен...

  
  

Оладьи из куриного мяса обязаны быть в арсенале любой хозяйки, ведь – это блюдо быстро готовить, а сами оладушки выходят аппетитными, сочными и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. На сегодня, существует большое количество вариантов приготовления куриных оладий, которые смогут удовлетворить вкусы любого: от малого до большого.

1. Филе куриное – полкило;
2. Яйцо куриное, среднее – 3 штуки;
3. Майонез – четверть стакана;
4. Соль – одна вторая чайной ложки;
5. Одна луковица;
6. Мука или крахмал – 15 г;
7. Специи и чеснок по вкусу;
8. Масло подсолнечное на обжарку.

Куриные оладьи: рецепт с майонезом

Рубленные оладьи из куриного филе с майонезом – это любимый рецепт многих хозяек. Делаются такие оладьи быстро, выходят очень сытными и сочными.

Готовим оладьи пошагово:

1. Моем филе и режем на кубики размером 3х3 см.
2. Чистим и мелко нарезаем луковицу.
3. Взбиваем яйца с майонезом при помощи венчика.
4. В глубокой посуде смешиваем фарш с луком и яично-майонезной смесью.
5. Добавляем специи по вкусу.
6. Тщательно все перемешиваем.
7. Выкладываем оладьи на промасленную, раскаленную сковороду, и жарим под крышкой до золотистой корочки с каждой стороны.

Чтобы оладьи хорошо впитали запах специй, мясную смесь можно оставить под крышкой на полчаса. По аналогичному рецепту можно делать и оладьи на сметане, заменив ею майонез в равных количествах. Кроме того, можно сэкономить время, приготовив оладушки в духовке. Для этого необходимо прогреть духовку до 200 градусов, выложить лепешки на смазанный маслом противень или фольгу для запекания, и печь в течение 15 минут.

Делаем куриные оладушки с тыквой

Если классический вкус куриных оладушек на майонезе или сметане приелся, то можно разнообразить традиционный рецепт, добавив в него тыкву. Для того, чтобы приготовить тыквенные оладьи нам понадобится: 400 г. охлажденного куриного филе; 160 г тыквы; одна луковица; 50 мл сметаны; два куриных яйца; 30 г муки; специи по вкусу.

Готовим оладьи:

1. Моем куриное филе, режем крупными кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Чистим тыкву и натираем на средней терке.
3. Лук измельчаем при помощи ножа.
4. Соединяем все ингредиенты, добавляем перец, соль, любимые специи.
5. Выкладываем оладьи ложкой на разогретую сковородку и обжариваем до золотистой корочки.

Оладушки из куриного фарша с тыквой выходят нежные и невероятно вкусные! Разнообразить вкус оладий можно и другими овощами, например, томатами, кабачками, картофелем.

Готовим оладьи куриные с сыром

Оладьи с сыром на молоке – это прекрасный выбор для сытного, вкусного обеда. Готовится блюдо из куриного филе (один килограмм), яиц (4 штуки), муки (полстакана), молока (пол литра), сыра твердых сортов (200 г.), специй (по вкусу), пару зубчиков чеснока и одной луковицы.

Приготовление:

1. Моем куриное филе и мелко нарезаем мясо.
2. Трем сыр на средней терке.
3. Лук и чеснок измельчаем ножом.
4. Яйца взбиваем с солью венчиком.
5. Смешиваем филе, лук и яйца в глубокой посуде.
6. Добавляем молоко, затем муку, перемешиваем массу.
7. Выкладываем оладьи на сковородку с горячим маслом и жарим на небольшом огне.

Подавать блюдом можно с любым гарниром. Сыр в рецепте можно заменить на плавленый (например, “Дружбу”). Кроме того, можно сделать блюдо еще сытнее, добавив в мясную смесь, непосредственно перед приготовлением, шампиньоны (предварительно обжаренные).

Для того, чтобы оладьи стали мягкими и хорошо напитались сырным вкусом, можно оставить их мариноваться в холодильнике на половину суток.

Как приготовить куриные оладьи из сердечек

Оладьи из куриных сердечек – это недорого, вкусно и невероятно быстро. Чтобы приготовить блюдо нужно взять: 300 г сердец; одно яйцо; одну луковицу; специи.

Готовим оладьи:

1. Измельчаем сердца в блендере.
2. Добавляем яйца и специи.
3. Выкладываем лепешки тонким слоем на раскаленную сковороду, обильно смазанную маслом.
4. Жарим оладьи на среднем огне, под крышкой.

Подавать блюдо можно, посыпав оладушки зеленью. По такому же принципу можно приготовить оладьи из куриной печени и других субпродуктов.

Более толстыми и сытными получатся оладьи с мукой или крахмалом: в смесь, перед жаркой, добавляется несколько столовых ложек выбранного сыпучего ингредиента.

Делаем оладьи из курицы по Дюкану

Насладиться куриными оладушками могут и те, кто на диете. Для того, чтобы приготовить диетические оладьи по Дюкану из куриного мяса нам понадобится: охлажденное куриное филе без кожицы; два куриных яйца; 20-25 г. овсяных отрубей; одна луковица; сушеные травы и специи по вкусу; ¼ стакана кефира.

Приготовление:

1. Режем филе на мелкие кусочки и прокручиваем в блендере.
2. Отруби заливаем кефиром и оставляем на четверть часа.
3. Добавляем в фарш яйцо и отруби с кефиром, перемешиваем.
4. Добавляем специи и травы.
5. Даем массе настояться в течение получаса.
6. Жарим оладьи на антипригарной сковороде.

Блюдо можно есть как горячим, так и остывшим: вкус от этого хуже не станет. Подавать оладьи можно с соевым соусом или диетическим, чесночным (творог смешать с кефиром, измельченным чесноком и зеленью).

Готовить диетические куриные оладьи можно в мультиварке или пароварке: лепешки выйдут нежные и абсолютно безвредные для фигуры.

Куриные оладьи (видео)

Оладьи из курицы – это простое блюдо, которое можно по-разному интерпретировать согласно собственным вкусовым предпочтениям. Сочные, сытные, вкусные оладушки порадуют и взрослых, и детей! Готовьте оладьи различными способами, и покоряйте родных и близких новыми вкусами привычного блюда!

Пошаговые рецепты приготовления оладий из куриной грудки: на молоке с разрыхлителем из фарша, со сметаной и майонезом с курицей кусочками, с чесноком и луком, с сыром на кефире, с крахмалом и панировочными сухарями

2018-02-03 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

2170

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

2 гр.

Углеводов

24 гр.

163 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт оладий из куриной грудки

В привычном понимании - это изделие из теста, обжаренное на сковороде. Но из куриного мяса получаются очень вкусные и сочные оладьи. Процесс приготовления несложный, самое главное - сделать жидковатый фарш, обжарить его. Дополнять можно самыми разными ингредиентами. Мы начнем с классических оладий из куриной грудки.

Ингредиенты :

• четыреста гр муки;
• пол-литра молока;
• триста гр филе курицы;
• полторы ч л разрыхлителя;
• пара щепоток соли;
• пара щепоток смеси перцев.

Пошаговый рецепт оладий из куриной грудки

Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель, посолите и поперчите, размешайте.

Теплое молоко наливаем, размешивая тесто. Удобней будет разводить муку постепенным добавлением молока или тонкой струей.

Куриное филе мы промываем и измельчаем в мясорубке или блендере до состояния фарша.

Добавьте куриный фарш в тесто и хорошенько размешайте. Консистенция должна получится как для обычных оладий из теста.

Разогреваем сковородку, наливаем масло и ложкой или даже поварешкой набираем нужное количество смеси и формируем оладьи.

Обжаривайте по очереди с каждой стороны до образования красивой румяной корочки. Когда нижняя часть будет готова, вы увидите, что куриное тесто приобрело белый, слегка темный цвет. Снизу образовалась корочка - переворачивайте.

К таким оладьям подойдет любой ваш любимый гарнир.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных оладий из куриной грудки кусочками

На этот раз курицу перекручивать в мясорубке мы не будем, а нарежем ее кусочками. Добавим остальные ингредиенты и обжарим оладьи на сковороде. На этот раз дополним тесто яйцом, сметаной и майонезом. В этом варианте будет больше куриного мяса, чем муки и всего остального.

Ингредиенты :

• семьсот гр куриной грудки;
• одно яйцо;
• три ст л муки;
• две ст л сметаны;
• две ст л майонеза;
• пятьдесят мл раст масла;
• полов ч л карри;
• три щепотки соли;
• три щепотки черн перца.

Как быстро приготовить куриные оладьи из куриной грудки кусочками

Промытое о освобожденное от пленок куриное филе нарезаем маленькими кусочками и складываем в мисочку.

Вбиваем к курочке яйцо, подсыпаем муку, добавляем сметану, майонез и специи.

Все хорошенько перемешиваем.

На заметку: Если вы не хотите класть майонез, просто положите больше сметаны.

Разогрейте в сотейнике масло и сформируйте ложкой куриные оладьи. Обжаривайте по три-четыре минуты с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и томи примерно пять минут на слабом огне, чтобы оладьи из куриной грудки кусочками хорошенько прожарились внутри.

Перекладывайте готовые порции на тарелку, добавляйте чуть-чуть масла и обжаривайте следующую партию.

Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами. Также будут уместны и простые макароны.

Вариант 3: Оладьи из куриной грудки с чесноком и луком

Теперь дополним смесь для куриных оладий репчатым луком и чесноком. Также добавим майонез или сметану на ваше усмотрение. Основной ингредиент - куриное филе. Его мы нарежем маленькими кусочками.

Ингредиенты :

• семьсот гр куриного филе;
• три яйца;
• пять ст л муки;
• двести гр майонеза;
• одна красная луковица;
• четыре зубч чеснока;
• пятьдесят мл раст масла;
• три щепотки соли и смеси перцев.

Пошаговый рецепт

Куриное филе промойте под водой, срежьте пленки, остатки кожи и нарежьте маленькими кусочками.

Чеснок можно продавить через пресс или мелко измельчить ножом, отправляем к курице.

Лучок возьмем красный, его почистим и нарежем квадратиками. Пересыпаем в миску для замеса фарша.

Вбейте два яйца, заправьте майонезом и насыпьте муки. Сразу посолите и поперчите, все тщательно размешайте.

Сначала нужно раскалить сотейник с маслом. Убавьте огонь и формируйте ложкой оладьи из приготовленной смеси.

Обжариваем на маленьком огне, чтобы куриные оладушки хорошо прожарились внутри. Нелишним будет накрыть крышкой.

Поверьте, добавку у вас обязательно попросят.

Вариант 4: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками с сыром на кефире

Сыр добавит нежный вкус, сытности и отлично дополнит тесто для оладий. А готовить его будет на кефире с куриной грудкой, нарезанной кусочками. Получатся очень аппетитные оладушки.

Ингредиенты :

• четыреста гр куриной грудки;
• одно кур яйцо;
• полов голов лука;
• две ст л натертого сыра (можно и больше);
• три ст л муки;
• пять ст л кефира;
• три веточки петрушки;
• две щепотки морской или адыгейской соли;
• пара щепоток смеси перцев;
• две ст л раст масла.

Как приготовить

Куриное филе промойте, срежьте кожу, если она есть. Кости нам тоже не нужны, из них можно сварить бульон для другого блюда или выбросить.

Нарезаем кусочками и кладем в миску.

Половину головки лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Можете взять и целую головку, но тогда лучше брать красный лук.

Петрушку помойте, срежьте зелень и порубите ножом. Коренья тоже можно использовать для приготовления бульона или засушить - многие хозяйки так делают.

Объединяем все в миску с кусочками курицы, добавляем натертый сыр и специи. Вбейте яйцо, насыпьте муку, налейте кефир и все перемешайте.

Оцениваем консистенцию массы для приготовления оладий из куриной грудки. Смесь не должна быть очень жидкой. Для большей пышности можно добавить чайную ложку разрыхлителя или половинку ложки соды. Гасить ее не нужно - в составе теста кефир, он сделает все необходимое.

Разогреваем сотейник с маслом. Берем столовую ложку с небольшой горкой теста и формируем оладушек. Сделайте столько, сколько поместится в сотейнике.

Обжаривайте по четыре минуты с каждой стороны. Обжариваем на слабом огне - оладьи не пригорят и хорошо пропекутся.

Из такого теста оладьи можно переворачивать несколько раз, от этого они не испортятся.

Отварите гречку, рис или макароны и подавайте вместе с пышными, сытными и ароматными оладушками.

Вариант 5: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками с панировочными сухарями

Еще один проверенный рецепт вкусных куриных оладий. В тесто мы добавим немного крахмала, майонез и специи, мелкие панировочные сухари. Получаются они очень сочные и нежные внутри, хрустящие и румяные снаружи.

Ингредиенты :

• шестьсот гр куриного филе;
• две ст л картоф крахмала;
• одна ст л мелких панировочных сухарей;
• два кур яйца;
• пара щепоток соли;
• пара щепоток смеси перцев;
• две ст л майонеза;
• подсолчнеч рафинир масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Куриное филе освобождаем от пленочек, промываем и просушиваем - нам не нужна лишняя вода в тесте.

Нарезаем маленькими кусочками и перекладываем в большую миску.

В другую миску вбейте яйца, насыпьте соль и взбейте венчиком до пышной пенки.

Вводим майонез, крахмал, мелкие панировочные сухари и специи. Снова перемешиваем и отправляем к курице.

По желанию можно добавить рубленую зелень.

На заметку: Если вы дадите тесту для куриных оладий немножко постоять, то готовое блюдо получится нежнее, сочнее и вкуснее.

На разогретую большую сковородку налейте масло. Когда оно раскалится, формируйте ложкой оладьи из вкусной смеси, начинайте обжаривать.

Важно при приготовлении оладий убавить огонь, чтобы они хорошо пропеклись внутри и не пригорели снаружи.

Вариант 6: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками, моркови с горчицей

Это легкий рецепт вкусных оладий, в состав которых помимо основных ингредиентов входит горчица и морковь. Готовятся быстро, получаются довольно пикантные и сытные оладьи.

Ингредиенты :

• четыреста гр куриного филе;
• небольшая луковица;
• средняя морковь;
• одно яйцо;
• одна ч л горчицы;
• три-четыре веточки укропа;
• одна ст л муки;
• масло для обжаривания;
• специи.

Как приготовить

Чистое и просушенное куриное филе нарезается кусочками.

К мясу добавляется натертая морковь, измельченный лук и зелень.

В эту же миску вбиваем яйцо, добавляем горчицу, муку и специи. Все перемешиваем.

Если консистенция слишком густая, добавьте сметану или майонез.

Обжариваем на разогретой сковороде со всех сторон. Сначала можно припустить четыре минуты на одной стороне, потом на другой. Затем накрыть крышкой и потомить еще столько. В таком случае куриные оладьи точно пропекутся, приобретут красивый золотистый цвет.

Если вы любите эксперименты на кухне, непременно попробуйте приготовить оладьи из куриной грудки с крахмалом, хотя кто-то, возможно, захочет назвать их котлетами. Количество мяса здесь - 9/10 от всего количества продуктов, так что зерно истины в этом убеждении, несомненно, будет. В любом случае, получается невероятно вкусно.

Майонез может кто-то захотеть заменить кефиром, однако делать этого не стоит - консистенция массы для оладий получится совершенно другой, жидкой и результат может вас разочаровать.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления куриных оладий с крахмалом.

Вооружившись хорошо наточенным ножом, сначала срежьте все лишнее, а затем нарежьте куриное филе на очень маленькие кусочки. Нарезав, можно "пройтись" еще вдоль и поперек, совершая хаотичные движения лезвием ножа.

В миску с рубленным фаршем вбейте непременно свежее куриное яйцо, насыпьте крахмал.

Теперь добавьте соль и специи - можно взять уже готовый набор для курицы, мяса, шашлыка. А можно добавить те специи, которые есть в наличии - черный и душистый молотые перцы, молотый кориандр, паприку.

Майонез подойдет абсолютно любой - можно взять высокой, средней или низкой жирности. Продукт может быть магазинным или домашним - не имеет значения. Нужное количество положите в миску.

Тщательно все перемешайте. Рубленный фарш получится достаточно жидким, по консистенции приближенным к тесту для оладий, поэтому придется воспользоваться столовой ложкой.

Разогрейте сковороду и налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте понемногу рубленного фарша, той же ложкой придавайте оладьям более-менее аккуратную форму. Жарьте на небольшом огне минуты по 3-4.

Подрумянившиеся оладьи переверните на другую сторону, при необходимости долейте еще масла. Жарьте еще минуты 3-4.

Вкуснейшие, мягкие и нежные оладьи из куриной грудки с крахмалом можно подавать сразу же, с овощами, зеленью, соусом и гарниром.

Приятного аппетита!