Pirinač je savršen kao prilog jelima od mesa, povrća, ribe i drugih morskih plodova, ali i peradi. Ima visoka nutritivna svojstva, ali nimalo neće štetiti vašoj figuri. Složeni ugljeni hidrati, aminokiseline, vlakna, vitamini B, kalijum, kalcijum, jod, fosfor, cink, gvožđe u njemu čine neophodni minimum nutrijenata i vitamina za ljudski organizam.
U početku je pirinač bio popularan uglavnom u istočnim zemljama, ali sada su njegove prednosti cijenjene u cijelom svijetu. Dobro deluje na gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sistem, poboljšava pamćenje, obnavlja nervni sistem.
Ukusna riža kao prilog priprema se uglavnom uz meso, jer ga nimalo ne opterećuje, već ga samo nježno nadopunjuje. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu riže, kako najjednostavnijih, tako i neobičnijih.
Ukusna riža kao prilog: brzi recept
Ovo je najlakši način za pripremu ovog zrna. Imajte na umu da se zaobljeni i polirani pirinač brže kuha i stoga je pogodniji za pripremu kašica. Stoga preporučujemo korištenje najmanje obrađenih žitarica - smeđeg pirinča ili dugo kuhane, parene riže. Uz njih ćete dobiti mrvičast prilog.
Potrebni proizvodi:
- pirinač – 500 g;
- suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
- sol;
- začini - prema vašim željama.
Upute za kuhanje:
- Zrna ispiramo pod hladnom vodom iz slavine dok više ne bude mutna.
- Uklonite oštećena ili crna zrna.
- Sipajte žitarice u šerpu i napunite je vodom tako da bude nekoliko prstiju više u visini.
- Dodajte začine, ulje i sol. Sve dobro izmiješajte.
- Čim voda proključa, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji pola sata. Ovo će omogućiti da se pirinač dovoljno pari, a da se ne prekuva.
Kuvanje ukusnog pirinča kao priloga po japanskom receptu
Za tradicionalni recept pravih obožavatelja ove žitarice, Japanaca, trebat će vam:
- pirinač – 1 čaša;
- jaje – 2 kom.;
- zeleni luk - 1 veza;
- puter – 3 kašike. l.;
- soja sos – 2 kašike. l.
Upute za kuhanje:
- Pirinač dobro isperite dok voda ne postane bistra.
- U šerpu napunite je sa 1,5 šolje vode.
- Pustite da provri bez poklopca. Čim se to dogodi, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
- Jaja umutite pjenjačom.
- Operite luk i sitno ga isjeckajte.
- U tiganju na maslacu propržite luk i jaja dok se od jaja ne formiraju grudvice.
- Dodajte pirinač u tiganj i dodajte soja sos. Promiješajte i možemo poslužiti.
Pirinač prilog sa povrćem
Potrebni sastojci:
- pirinač dugog zrna - 1 šolja;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- biljno ulje;
- zeleni grašak - 0,5 šolje.
Način kuhanja:
- Ogulite i operite luk i šargarepu.
- Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje rende.
- Počnite ih pržiti u tiganju na ulju.
- Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte u tiganj i promiješajte.
- Nakon 5 minuta prelijte sa 2 šolje hladne vode.
- Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i dinstajte povrće ispod poklopca dok se potpuno ne skuva.
- Po potrebi možete dodati još vode.
- Na kraju dodajte zeleni grašak i ostavite da jelo odstoji pod poklopcem oko 20 minuta.
Da bi ovaj prilog pirinač bio još ukusniji, možete koristiti i drugo povrće. Na primjer, tikvice ili slatke paprike mogu se dinstati istovremeno sa šargarepom i lukom. Prikladno je i gotovo smrznuto miješano povrće koje se prodaje u supermarketu. Uglavnom se kuhaju vrlo brzo.
Još jedan recept za prilog od pirinča
Za pripremu pirinča sa lukom potrebno je:
- pirinač – 1 čaša;
- luk - 1 kom.;
- začini: paprika, beli luk, bosiljak.
Kako kuhati:
- Na ulju u šerpi propržiti seckani luk.
- Dodati oprani pirinač i dodati vodu.
- Kuvajte dok ne omekša, a zatim dodajte seckani beli luk i začine.
- Sada prilog treba da odstoji i pari se neko vreme, nakon čega možete poslužiti jelo.
Prijatno!
Žitarice kao što je pirinač je zaista jedinstven proizvod, jer se koristi za pripremu najrazličitijih jela. Pirinač se priprema kao prilog, od nje se prave supe, kao i ukusan i aromatičan pilaf.
Mnogima se može učiniti da priprema ove žitarice nije teška, ali neke domaćice žale se da prilog koji dobiju nije tako ukusan koliko bi željele. Stoga ćemo detaljnije govoriti o tome kako pravilno kuhati rižu kao prilog tako da bude mrvljiva, a gotovo jelo ispadne vrlo ukusno.
Osnovna pravila za kuvanje pirinča za prilog
Pirinač se odlično slaže sa raznim vrstama povrća, kao i sa mesom i ribom, veoma je ukusno pomešati pirinač sa povrćem. Ali da biste dobili zaista ukusno jelo, žitarice treba pravilno skuhati; riža bi trebala ispasti prilično mrvljiva i dobro kuhana.
Da biste pripremili ukusan prilog, trebali biste naučiti osnovna pravila za kuhanje riže.
Za pripremu koristite:
- rižina žitarica - 1 šolja;
- sol i puter - po ukusu;
- pročišćena voda - 2 čaše.
Proces pripreme žitarica:
- Mnoge domaćice znaju da žitarice sadrže veliku količinu škroba; upravo ta supstanca čini žitarice ljepljivim nakon kuhanja. Da biste uklonili višak škroba, samo isperite žitarice vodom toliko puta dok voda ne postane bistra; zgodno je to učiniti pomoću cjedila.
- U manju šerpu sipajte potrebnu količinu vode, a zatim zatvorite poklopac i zapalite vatru. Treba sačekati da voda proključa, a zatim je posoliti po ukusu.
- Pirinčana žitarica se sipa u kipuću vodu, zatim se dobro zatvori poklopac i ostavi da se kuva dok sva voda ne proključa. Kuhari preporučuju, općenito, da se ne otvara poklopac tokom procesa kuhanja, kao ni da se ne ometa prilog.
- Prvih pet minuta kuha se na jakoj vatri, nakon čega se vatra smanji i prilog se kuha još dva minuta na srednjoj vatri. Nakon toga smanjite vatru na nisku i kuhajte pirinač dok ne omekša oko dvije minute.
- Nakon što se vatra ugasi, ne treba otvarati poklopac tiganja, pirinač treba da odstoji desetak minuta.
- Nakon toga u prilog se dodaje puter i služi uz meso ili ribu.
Kineski recept za kuvanje pirinča kratkog zrna
Okrugla riža se obično koristi za pripremu raznih žitarica ili deserta, ova vrsta žitarica je mekana i ljepljiva, jer sadrži dosta škroba. Kinezi i Japanci često kuvaju pirinač, iz tog razloga vrlo dobro znaju kako da zrno učine mrvičastim i ukusnim.
Vrijedi napomenuti da je u ovom receptu važno strogo pridržavati se svih proporcija i vremena kuhanja žitarica.
Da biste pravilno skuhali proizvod, potrebno je uzeti 2 dijela riže na tri dijela vode. Žitarice se prvo nekoliko puta dobro operu u vodi kako bi se uklonio višak škroba, nakon čega se riža sipa u kipuću vodu i posuda se poklopi.
Da li često kuvate pirinač?
Glasajte
Proces kuhanja trebao bi trajati tačno dvanaest minuta, ovaj put će se morati podijeliti u tri faze:
- prve tri minute žitarice se kuhaju na jakoj vatri;
- zatim prilog kuhajte na srednjoj vatri sedam minuta;
- Kuvanje se nastavlja na laganoj vatri posljednje dvije minute.
Nakon toga ugasite vatru i ostavite pirinač da se kuha pod poklopcem još dvanaest minuta. Kada to vrijeme istekne, možete otvoriti posudu sa prilogom, dodati potrebnu količinu soli i putera i sve promiješati.
Pravila za kuhanje pirinča na pari
Ako pravilno skuhate takav proizvod, on će zadržati svoje prednosti, a također će biti vrlo ukusan. Ova riža podvrgava se posebnoj preradi, zbog čega se naziva kuhana na pari. Žitarice su vrlo korisne za organizam, ali pravila za pripremu takvog proizvoda razlikuju se od obične riže.
Vrijedi detaljnije reći kako kuhati pirinač na pari:
- žitarice se temeljito isperu u vodi nekoliko puta, a zatim se napune hladnom vodom trideset minuta;
- zatim se voda ocijedi i žitarice se sipaju u mali lonac;
- proizvod se prelije vodom, koristeći omjer od 1 do 1,25, kao rezultat će biti nešto više vode nego riže;
- zapalite vatru na šporetu i na jakoj vatri dovedite prilog do vrenja, nakon čega se vatra smanji;
- nakon što smanjite vatru, pokrijte žitarice poklopcem i kuhajte 25 minuta.
Gotov pirinač začinite sa malo ulja i posolite po ukusu. Možete poslužiti pirinač sa povrćem ili pripremiti kotlete kao jelo od mesa.
Uobičajene greške
Domaćice često prave određene greške zbog kojih je riža ljepljiva i neukusna. Na primjer, za kuhanje se koristi neprikladan pribor ili se za pripremu priloga koristi pogrešna vrsta riže.
Teško je skuhati prilično mrvljiv prilog od okruglih zrna, bolje je koristiti rižu dugog zrna. Ako je zrno pregrijano, neće imati vremena da se dovoljno skuva, pa se u posljednjoj fazi kuhanje vrši na laganoj vatri.
Priprema priloga može izgledati kao jednostavan zadatak, ali ponekad može zbuniti čak i iskusne kuhare. Kako pravilno kuvati pirinač da dobijete mrvičasta zrna, a ne lepljivu kašastu masu? Ali ništa nije nemoguće. Poznavanje nekih kulinarskih suptilnosti pomoći će vam da pravilno skuvate pahuljastu rižu: koristeći određenu količinu vode, umjerenu temperaturu i tiganj sa čvrstim poklopcem. Takođe morate imati na umu da prilog treba ostaviti da odstoji neko vrijeme nakon kuhanja. Usput, ni u kom slučaju nemojte preskočiti posljednji korak. Kada maknete pirinač s vatre, vlaga unutar tiganja će se početi preraspodijeliti, čineći smjesu homogenijom. Da bi prilog bio mrvljiv, najprikladnija je sorta basmati. Ima tanka, izdužena zrna i odličan ukus, iako je cijena znatno viša od ostalih sorti. Hajde da počnemo! Kako pravilno kuvati pirinač ako ste se odlučili?
Koliko je tečnosti potrebno?
Najbolje je mjeriti pirinač po zapremini, a ne po težini: optimalno je uzeti 65 ml po porciji. Tečnosti bi trebalo da bude duplo više od zrna pirinča. Najbolje je ispirati žitarice u sudoperu, u hladnoj tekućoj vodi, dok voda ne postane potpuno bistra. Postoje dva razloga zašto morate da perete pirinač. Prvo, neke fabrike koriste talk u procesu proizvodnje, a drugo, na taj način ćete ukloniti škrob iz zrna, koji je glavni krivac što ponekad umjesto ukusne kaše dobije neuglednu ljepljivu masu.
Kako kuvati pirinač kao prilog: namakanje
Za većinu svakodnevnih jela, ne morate namakati pirinač da biste postigli dobre rezultate. Ako koristite prilično staru krupicu, ostavite ih u vodi oko 30 minuta: to će smanjiti vjerovatnoću da će se raspasti. Tradicionalno, basmati pirinač se namače kako bi se povećala njegova dužina.
Kako pravilno kuvati pirinač: temperatura i vreme
Stavite žitarice u lonac odgovarajuće zapremine i napunite vodom. Pokušajte ne dodavati sol - to će učiniti zrna krhkim. Pustite da proključa pirinač na jakoj vatri, držeći poklopac čvrsto zatvoren. Zatim podesite nisku temperaturu: zrna će nabubriti, upijajući vodu. Ako je temperatura previsoka, pirinač na dnu može izgorjeti, a na vrhu ostaviti nedovoljno kuhana zrna. Postavite tajmer na 20 minuta. Kada istekne zadato vreme, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se pirinač kuva još 5 minuta. Kako biste spriječili curenje para, ne gledajte ispod poklopca.
Kako pravilno skuhati pirinač kao prilog - kulinarski trikovi
Promešajte pirinač viljuškom, ali tek kada je gotov. Ne otvarajte posudu tokom celog procesa kuvanja! Pirinač možete poslužiti odmah, a možete ga ostaviti poklopljenog dok pripremate ostala jela. Ako treba da ohladite pirinač za salatu, stavite ga na pleh gde će se brzo ohladiti. Osim toga, kuhani pirinač ne treba čuvati u sobnoj temperaturi više od dva sata.
Pozdrav, dragi moji čitaoci! Primijećeno je da mnoge domaćice rijetko spremaju prilog od pirinča. Neću kriti da je hirovit. Ili se zrna pretvaraju u ljepljivu kašu, ili su nedovoljno kuhana. Ako ste se susreli sa takvim nedaćama, nemojte očajavati. Pravljenje pahuljastog pirinča sa strane je lakše nego što mislite. Današnji članak, koji sadrži jednostavne i ukusne recepte, pomoći će vam da to provjerite.
Inače, ova žitarica nije jednostavna. Jelo se može pripremiti slatko (poput japanskih deserta). Ili ga prokuhajte i pomiješajte s ljutim umacima - i dobijete potpuno drugačije jelo. Ovo je nevjerovatan prilog. Služi se uz meso, ribu, pečurke i povrće. Općenito, postoji mnogo opcija za svaki ukus.
Glavna tajna ukusno pripremljenog jela je pravi proizvod. Ovo je, kažem vam, prava nauka. Već smo pogledali neke sorte pirinča kada smo pripremali. Mrvičaste sorte "basmati", "devzira" ili "jasmin" savršene su ne samo za pilav, već i za prilog.
Prije kupovine pažljivo pogledajte pakovanje. Proizvođač koji nema šta da krije, u pravilu isporučuje svoju robu u prozirnoj foliji ili u kartonskoj kutiji sa „prozorom“ kroz koji se može pogledati unutra. Obavezno pobliže pogledajte sadržaj pakovanja. Ako ima puno usitnjenih i pola zrna pirinča, nema potrebe za uzimanjem ovog proizvoda. Neće biti mrvičast prilog. Pa ipak, zrna, bijela kao kreda, su nezrela. Veoma su lomljive i prevruće.
Lončić, kao i za bilo koje žitarice, ne treba da bude emajliran. Jer ako u njemu kaša zagori, neće je biti lako isprati. Bilo koji metal ili staklo otporno na toplinu će odgovarati. Naravno, ne možete kuhati samo u loncu. Za to se može koristiti spori šporet ili tiganj.
Recept za pahuljasti pirinač kao prilog u štednjaku
Ako imate Redmond, Polaris ili drugu marku pomoćnika, smatrajte da ste sretni. Sa takvim kuhinjskim aparatima vrlo je lako pripremiti ukusnu hranu. I što je najvažnije, rezultat će premašiti vaša očekivanja. Ali, pod uslovom da slijedite sve upute sadržane u receptu ispod.
Savjetujem vam da uzmete sortu pirinča Basmati. Uvek ispadne veoma ukusno, a zrna pirinča se samo mrve.
Zrna su duguljastog oblika i kada se kuvaju još više se izdužuju.
Šta će vam trebati:
- Basmati – 1 mjerica
- Voda – 2,5 doza
- Maslac – 65-70 g
- Sol - po ukusu
Priprema:
1. U posudu multivarka sipajte dobro oprano zrno. I napunite ga čistom vodom za piće. Imajte na umu da je tečnost koja se dodaje hladna.
2. Posolite po ukusu i sve izmiješajte posebnom lopaticom. Ovdje dodajte komadić putera. Pokrijte poklopac i postavite jedinicu na "Grain" način rada.
Ako vaš multicooker nema takav program, nema veze. Pažljivo pogledajte kontrolni panel. Možda postoji način rada "Kaša" ili čak "Rice".
3. Postavite vrijeme na 35-40 minuta. I kliknite na "Start".
4. Nakon signala isključite uređaj i promiješajte sadržaj posude.
Napomena: jelo se kuva u sporom šporetu samo 20 minuta. Ostatak vremena se samo zagreva, što omogućava zrnu da postigne željeno stanje.
5. Prebacite prilog u porcionirane tanjire i poslužite. Biće ukusno uz meso, ribu ili kotlete sa umakom.
Za ribu ukrasite lukom i šargarepom
Pirinač sa šargarepom i lukom možete kuvati na različite načine. Na primjer, u tiganju ili u kotlu (na šporetu) ili u rerni. Da, multivarka će također raditi za ove svrhe.
Inače, u žitarice možete dodati povrće sirovo, a zatim sve zajedno skuvati. Ili možete prvo skuhati pirinač, pa ga propržiti, a zatim ga pomešati sa kuvanim prilogom. Sve zavisi od vaše želje. Ali kao vodič, nudim svoj korak po korak recept.
Sastojci:
- Jasmin ili druga sorta dugog zrna – 1 više čaša
- Crni luk – 1 korjenasto povrće
- Voda - nešto više od litre
- Šargarepa – 3 mala komada
- Sol – 1 kašika
- Ghee puter – 70 g
- Začini - po ukusu
Kako kuhati:
1. Očistite i operite povrće. Luk narežite na četvrtine kolutova. Šargarepu narendajte na korejskom rendu ili nožem narežite na tanke trakice.
2. Stavite tiganj na šporet. Ako imate tanko aluminijumsko posuđe, odmah ga ostavite sa strane. Ovaj metal nije u stanju akumulirati toplinu, tako da neće moći ravnomjerno zagrijati proizvod. Druga stvar je tiganj sa debelim dnom.
3. U blago zagrejanu činiju dodajte 50 g otopljenog putera.
Ako ne možete pronaći rastopljeni puter, možete ga zamijeniti rafiniranim biljnim uljem.
4. Na zagrejanu masnoću stavite seckani crni luk i pržite ga dok ne porumeni. Ovdje dodajte štapiće šargarepe. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
5. Pirinač sipajte u činiju i intenzivno isperite tekućom hladnom vodom. Ovaj korak je veoma važan. Što je proizvod kvalitetniji, to će vam ovaj postupak oduzeti manje vremena. Za premium sortu dovoljna su 3-4 pranja. Ali da biste isprali prljavštinu i druge nečistoće iz jeftinih sorti, vodu će se morati isušiti 8-10 puta.
Imajte na umu da posljednja ispuštena tekućina mora biti bistra.
6. Sipajte zrna u povrće. Sve to prelijte kipućom vodom i pažljivo poravnajte. Po potrebi ponovo dodajte tečnost. Treba da pokrije ostale sastojke za 1 cm. Dodajte 10-20 g gheeja. Kao i sol, biber i začine koje smatrate pogodnim za ribu i pirinač.
7. Pojačajte vatru na maksimum i sačekajte da voda proključa. Zatim pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na tihu i ostavite 20-25 minuta.
Zatim ga isključite i ostavite da pirinač odstoji još 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem. Prebacite na tanjir za serviranje i poslužite pirinač kao prilog uz prženu ili dinstanu ribu.
Korak po korak recept za kuvanje u tiganju
Ova opcija je zanimljiva jer ćemo ovdje pržiti zrna. Jeste li čuli za ovu metodu? Evo ga. Evo korak po korak recepta za pirinač u tiganju.
Za pripremu ovog priloga možete koristiti bilo koju vrstu koja vam je dostupna. Vjerujte, sve će uspjeti iz prvog puta. Ispašće ukusno, lepo i aromatično. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:
- Pirinač - staklo
- Biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 3 supene kašike
- Kurkuma – 1 kašičica
- Paprika – 1 kašičica
- Sitna so - po ukusu
- Voda – 2 čaše
Kako kuhati:
Temeljito isperite žitarice dok voda za cijeđenje ne postane bistra.
Sipajte biljno ulje u tiganj i dobro zagrijte. Zatim smanjite vatru na srednju.
Opran pirinač stavite u tiganj i pomiješajte sa uljem.
Kada zrna stupe u interakciju sa vrelim uljem, počeće da se zamućuju. Ne boj se! Nastavite da pržite i videćete da će pirinač uskoro ponovo posvijetliti.
Sastav obogaćujemo začinima i solju. Na fotografiji možete vidjeti da je kurkuma našoj riži dala lijepu, zlatnu boju. Pomiješajte sastojke i dodajte hladnu vodu.
Pustite da se pirinač krčka nepoklopljena dok skoro sva tečnost ne ispari.
Smanjite vatru na najmanju jačinu i pokrijte šerpu poklopcem. Nastavite sa prženjem još 20 minuta.
Skinite posuđe sa štednjaka. I ostaviti prilog da odstoji još 7-8 minuta ispod poklopca. Sve je spremno: poslužite.
Kako skuvati ukusan pirinač kratkog zrna
Općenito je prihvaćeno da žitarice okruglog zrna nisu najbolja opcija za mrvljivi prilog. Češće se koriste za kuvanje supa, pravljenje pudinga i žitarica. Međutim, takav jednostrani pristup je djelimično nepravedan. Pa, kao prvo, ne možete sve staviti pod istu četku. I, drugo, ako ga pametno skuhate, jelo će biti odličnog ukusa i zrna se neće lepiti.
Da li želite da naučite kako da kuvate pirinač kratkog zrna kao prilog jelu da bude ukusan i pahuljast? Onda svakako pogledajte ovaj video.
Usput, ovaj proizvod možete kuhati u sporom štednjaku. U tom slučaju savjetujem vam da skuvate žitarice s bijelim lukom i vodom. Vrijeme kuhanja za program “Kaša” je 30 minuta. I nakon zvučnog signala, izvadite klinčić: već je izgubio sav svoj okus. Ulijte malo maslinovog ulja i lagano promiješajte.
Prilog sa povrćem za kotlete
Za ovo jelo možete koristiti bilo koji pirinač po želji. Međutim, nemojte žuriti da žitarice prelijete vodom. Pazite da zrna nisu požutjela.
Ako je žutilo i dalje vidljivo, bacite proizvod.
Kuvanje i naknadno jedenje opasno je po zdravlje. Činjenica je da je žutilo na zrnima znak da su prije pakiranja čuvani u uvjetima visoke vlažnosti. Gljive su uspjele rasti na nukleolima i proizvoditi štetne mikrotoksine.
Sredili smo pirinač. Što se tiče povrća, izbor je ogroman. To može biti luk, šargarepa, paprika, brokula, zeleni grašak i tako dalje. Općenito, eksperimentirajte, a zatim u komentarima objavite rezultate svojih otkrića. Predstavljam vam sljedeći recept sa ukusnim fotografijama:
- Pirinač – 1 šolja
- Luk – 2 glavice
- Paprika – 1 plod
- Tikvice - pola voća
- Šargarepa – 1-2 komada
- Beli luk – 3 čena
- Biljno ulje - 5 kašika
- Crveni i crni biber - malo
- Kurkuma, paprika, seckani korijander i sušena menta - po ukusu
- Sol - par kašičica
- Voda – 2 čaše
- Zeleni luk - par perja
Kako ćemo kuvati:
1. Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Paprici uklanjamo peteljku i sjemenke, a tikvicama odrežemo i rep koji viri. Sve operemo i malo osušimo. Luk, tikvice i biber narežite na sitne kockice. Šargarepu narendamo na običnom rende, a režnjeve belog luka iseckamo na ploške.
2. Zagrejati tiganj sa dve kašike ulja. Ovdje dodajte luk i pržite ga dok ne dobije svijetlo zlatno smeđu boju. Dodajte šargarepu i nastavite pržiti 3 minute.
3. Tu dodajte biber, tikvice i beli luk. Sve izmešati i skloniti šerpu sa šporeta.
4. Preostalo ulje sipajte u čist tiganj, zagrejte ga i dodajte začine. Trebalo bi da se kuvaju oko minut. Zahvaljujući ovoj termičkoj obradi, oni će što više odavati svoje arome ulju.
5. Pirinač dobro operite. Stavite ga u cjedilo da ukloni višak tečnosti. Dodati u ulje sa začinima, pržiti 2-3 minuta uz jako mešanje. Pomiješajte pirinač i povrće, sve pomiješajte i poravnajte.
6. Vruću vodu posolite i promiješajte. Sipajte ovu otopinu u tiganj.
Zapamtite: da biste skuhali mrvljive žitarice, nikada ih ne treba miješati! Inače ćete samo završiti sa viskoznom, ljepljivom masom. Već pripremljen prilog možete pomiješati.
7. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na najmanju i ostavite da se zrna i povrće kuhaju dok ne skuhaju. Ovo može potrajati oko 20 minuta.
Stavite na tanjir i pospite seckanim zelenim lukom. Povrće i pirinač poslužite kao prilog uz kotlete. Poželjno je da temperatura priloga i kotleta bude ista. Ako je jedno vruće, a drugo hladno, nećete moći da cenite ukus hrane.
U šerpi skuvajte pirinač na pari
Primijetio sam da postoji mišljenje da se pahuljice kuhaju brže. Nejasno je odakle takvo samopouzdanje. Samo ovo gledište, kažem vam, nije opravdano ničim. Za pripremu ovog pirinča potrebno je pola sata ili više. Otprilike isto kao, na primjer, Basmati. Međutim, ovaj proizvod ima i značajne prednosti. Dakle, ima nevjerovatnu aromu orašastih plodova i ne lijepi se čak ni nakon višestrukog zagrijavanja.
Što se tiče pribora za kuvanje, ovdje bih odmah stavio tačku na sva "i". Emajlirane posude nisu pogodne za pirinač. Zrna u njima će se zalijepiti zajedno tokom termičke obrade. Osim toga, nakon takve večere i dalje ćete morati dugo strugati zagorjela zrna sa zidova i dna posude. Nije prijatna perspektiva, zar ne?
Kako biste izbjegli takvo razočaranje prilikom pripreme priloga, pažljivo slijedite upute u brzom i jednostavnom receptu u nastavku.
Koji proizvodi su potrebni:
- Pirinač na pari – 1 šolja
- Voda – 2 čaše
- Suncokretovo ulje – 2 supene kašike
- Sitna so – 1 kašičica
Skuvati prilog:
Žitarice operemo nekoliko puta. Usredsredite se na činjenicu da čista voda treba da otiče. Nakon toga stavimo u cjedilo da se riješi suvišne tekućine.
Ako vrijeme dozvoljava, preporučujem natapanje pirinča. Da biste to učinili, napunite ga hladnom vodom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite nekoliko puta. Ovaj postupak će vam pomoći da ubrzate proces kuhanja žitarica.
Napunite žitarice vodom i stavite šerpu na šporet. Pokrijte posudu poklopcem i prokuhajte njen sadržaj. Čim se na površini pojave mjehurići dodajte ulje i sol.
Kuvajte na najnižoj vatri 20 minuta. Po želji možete dodati bilo koje začine i začine.
Prebacite prilog na tanjir i poslužite uz bilo koja jela od mesa, ribe ili povrća.
Smeđa riža se smatra najzdravijom. Poznata je i kao smeđa. Međutim, takve žitarice koštaju red veličine više od uobičajenih bijelih. A da biste ga pravilno pripremili, morate znati neke suptilnosti.
Prvo, proizvod se mora natopiti (preporučljivo je namakati 5 do 8 sati). Drugo, "iglice" ćete morati kuhati najmanje pola sata, pa čak i sat vremena.
Ali sve se isplati: kao rezultat ćete pripremiti ukusan, aromatičan prilog koji sadrži veliki izbor zdravih vitamina i minerala.
Možete eksperimentirati i sa začinima. Tradicionalno se tečnost u kojoj se kuvaju žitarice soli. Ali zašto ne dodati par lovorovih listova i nekoliko zrna crnog bibera? Ispašće neverovatno. Volite li začine? Zatim ubacite malo ruzmarina ili prstohvat drugog suvog bilja.
Da biste obogatili ukus priloga, možete ga kuvati u čorbi. Pogodan i za povrće i za meso. Najlakši način je da u vruću vodu dodate razrijeđenu kocku bujona.
Samo u ovom slučaju budite oprezni sa solju, inače ćete presoliti.
Ako želite da pirinač bude snežno bel, dodajte mleko u vodu kada ga kuvate. Fokusirajte se na omjer 1 prema 1.
Ali po želji, posuda se može tonirati. Sa ovim će u pomoć priskočiti šafran, kurkuma ili kari. Ovo je vrsta riže koja se služi u Tajlandu i Indiji.
Složite se da je važno ne samo pripremiti ukusan prilog, već ga i lijepo poslužiti. Postoji mnogo opcija, podijelit ću samo nekoliko opcija:
- Možete sabiti malu količinu kaše (po osobi) u okruglu činiju i prevrnuti je na tanjir za serviranje. Vrh pirinčanog brežuljka ukrasite grančicama začinskog bilja, a uz njega stavite komad mesa, ribe ili kotleta.
- Kuvane žitarice stavite u humku, pospite tvrdim sirom naribanim na krupno rende ili prelijte sosom, recimo belim lukom ili paradajzom.
Sigurna sam da će vam današnji savjeti o tome kako skuhati pirinač kao prilog pomoći da se ne zbunite kada se nađete pred takvim zadatkom. Hrana će ispasti odlična. A kako ne biste izgubili recepte, kliknite na gumbe društvenih mreža.
Zelim vam kulinarsku inspiraciju i pozdravite se do sledecih delicija! Ćao ćao.
Za mnoge domaćice kuhanje žitarica postaje složena tehnologija. Uz kompetentan pristup, morate uzeti u obzir sve nijanse - od izbora žitarica do dužine vremena. Pirinač možete kuhati na različite načine, ovisno o namjeni - postoje recepti za pravljenje kaše i priloga. Možete koristiti lonac, spori šporet, parni kotao i tiganj.
Kako pravilno kuvati pirinač
Postoji veliki izbor načina kuhanja pirinča. Postoji mogućnost kombinovanja sa povrćem, začinima ili jesti bez začina. Da biste pravilno skuhali žitarice, morate uzeti u obzir vrstu zrna:
- Duga zrna – kuvajte 20 minuta, odnos 1:2 (uzimajte duplu količinu vode na čašu pirinča). Odlikuje se tankim dugim zrnima - dužine do 10 mm, ne lijepi se, a služi se uz meso, ribu i salate.
- Srednje zrno – kuvajte 15 minuta, nastavite 10 minuta, proporcije 1:2,25. Za bijeli tip potrebno je prethodno namakanje trećinu sata. Odlikuje se sitnim zrnima dužine 5 mm i ovalnog oblika. Idealan za recepte za pirinčane supe, supu od kiselih krastavaca, kašu i pilav, ispada viskozniji.
- Okruglo zrno – kuvano trećinu sata, proporcije 1:2,5. Dobro upija vodu i lijepi se, nezamjenjiv za recepte za sushi i tepsije.
Savjeti kako pravilno kuhati pirinač:
- U skladu sa uslovima, žitarice se moraju oprati u sito sa tekućom vodom.
- Cijeli volumen stavite u šerpu, nalijte vodom u potrebnom omjeru, posolite i pokrijte poklopcem.
- Kuvati na laganoj vatri.
Kako kuhati pirinač korak po korak:
- Izmjerite žitarice i isperite ih u cjedilu dok voda ne postane bistra.
- Sipajte u neemajliran tiganj, ulijte hladnu vodu u pravilnom omjeru.
- Posolite, dodajte začine, kašiku putera.
- Kuvajte na laganoj vatri sa dobro zatvorenim poklopcem.
- Nakon što voda ispari, probajte; ako su žitarice pretvrde, dodajte 50 ml vode i kuhajte 5 minuta.
- Uz ribu poslužite kuvane žitarice.
Friable
Za mnoge domaćice najveći problem je kako skuhati pahuljasti pirinač. Postoji nekoliko načina, uključujući i dvostruki kotao:
- Suhe žitarice se moraju sortirati, isprati tekućom vodom i ostaviti da tečnost iscuri.
- Prelijte kipuću vodu centimetar iznad zrna i pričekajte pola sata.
- Izlijte vodu, stavite zrna pirinča na rešetku za paru i napunite posudu do pola. Poravnajte kašikom. Sipajte vodu u paru.
- Ostavite da se kuva pola sata u režimu žitarica.
- Nakon kuvanja poprskati uljem i ostaviti 5 minuta ispod poklopca bez miješanja.
Kako pravilno skuhati rižu u mikrovalnoj pećnici Panasonic ili druge kompanije tako da se mrvi:
- Isperite, stavite u posudu, prelijte posoljenom kipućom vodom 1:2, zatvorite poklopcem.
- Držite na punoj snazi 5 minuta, promiješajte, smanjite snagu na 500 W, pričekajte 14 minuta.
- Kuhajte na pari 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Kako kuvati pirinač u tiganju:
- U tiganj sipajte vodu, posolite, dodajte pirinač, sipajte kašiku ulja na 100 grama proizvoda.
- Držite poklopljeno 17 minuta nakon što se pojave mjehurići, ostavite da se krčka na srednjoj, ali jakoj vatri.
- 2 minute prije kuhanja dodajte soja sos po želji.
- Da biste dobili zlatnu posudu, proizvod možete lagano propržiti prije kuhanja kako se ne bi prekuhali.
Zrna pirinča u vrećici su idealno mrvičasta. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača i vrsti zrna. Bijela kuhana na pari može se skuvati za četvrt sata, a smeđa za 25 minuta. Prvo morate prokuhati vodu u loncu: dovoljno da pokrije vrećicu za 2 cm, a zatim spustite žitarice. Ukusno jednostavno jelo biće gotovo bez mešanja i garantovano da neće zagoreti.
Na strani
Glavna funkcija riže je da se koristi kao prilog. Za 4 osobe trebat će vam čaša žitarica, koja će činiti 400 g dodatka glavnom jelu. Koliko ćete skuvati pirinač kao prilog, na domaćici je da odluči. Prosječno vrijeme je od trećine sata ako koristite hladnu vodu, do 15 minuta ako imate kipuću vodu. Da biste dobili prekrasan, ukusan prilog od riže, kao na fotografiji, možete ga obojiti začinima - karijem, kurkumom ili ciklom.
Sa mlekom
Biće korisno za majke sa decom da nauče kako da kuvaju kašu od pirinčanog mleka. Može se hraniti bebu ujutro ili poslužiti kao popodnevna užina. Za pripremu jela trebat će vam:
- okrugla zrna pirinča – 200 g;
- mlijeko – 0,5 l;
- sol – 5 g;
- šećer – 15 g;
- puter – 30 g.
Kako kuvati pirinač za kašu:
- Zrna pirinča nije potrebno ispirati, odmah sipati čašu vode, staviti na laganu vatru i mešati da ne zagore. Držite dok se voda ne upije.
- Sipajte ¾ šolje mleka, prokuvajte, ostavite na laganoj vatri, promešajte.
- Kako se zgusne, dodajte mlijeko u malim porcijama. Dodajte so, šećer, mleko, kuvajte dok zrna ne omekšaju. Ovdje možete dodati malo vanilina.
- Dodajte ulje.
- Poslužite s voćem, orasima, grožđicama - za ukus i estetiku, kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.
Kako skuvati pirinač u sporom šporetu
Svima će biti korisno da nauče kako kuhati pirinač u sporom štednjaku, jer je ova tehnika postala popularna među domaćicama. Procedura:
- Operite žitarice, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom u omjeru 3:5.
- Posolite, pouljite, podesite režim žitarica (reka, pirinač), kuvajte do kraja programa.
Kako kuhati pirinač na pari u laganom šporetu:
- Operite, osušite zrna pirinča i stavite u posudu.
- Sipati vodu u omjeru 1:2, dodati biber, kurkumu, ruzmarin, sol.
- Kuvajte na dvostrukom kotlu (2/3 sata), ostavite 5 minuta sa poklopcem.
Kako kuvati suši pirinač
Ljubitelji japanske kuhinje trebat će informacije o tome kako pravilno kuhati pirinač za suši tako da ispadne kao na fotografiji. Da biste to učinili, trebate uzeti posebnu sortu za peciva (Sen Soi, japanski, Mistral) ili klasične sitnozrnate žitarice okruglog tipa. Obavezno potopite prije kuvanja. Kuvanje se vrši u omjeru 1:1,5 i traje trećinu sata, plus isto toliko vremena će biti potrebno za sušenje.
Ljepljivi fil za kiflice možete pripremiti i na sporoj peći. Ovo će zahtijevati namakanje od pola sata za japanske sorte, ali to nije potrebno za zrna okruglog zrna. Zrna pirinča možete kuhati na odgovarajući način. Ako nema odvojene funkcije, prikladna je kombinacija pečenja 10 minuta i dinstanja 20. Vodu možete začiniti komadićem norija za ukusnu aromu, a nakon što bude gotov, poprskati buduću rolat vrućim preljevom od sirćeta za ljepljivu konzistenciju.
Video