Rolat sa mlevenim mesom u rerni

Ako vas ne iznenade uobičajeni, pokušajte da napravite rolat od krompira sa mlevenim mesom u rerni. Ovo je jednostavno jelo - zrazy za lijene, koje se brzo pripremaju i mogu se poslužiti čak i povodom praznika, izgleda tako zanimljivo i ukusno.

Recept za rolat od krompira sa mlevenim mesom

Sastojci:

Za podlogu od krompira:

krompir - 980 g;
jaja - 2 kom.;
brašno - 65 g.

Za punjenje:

mljevena junetina - 340 g;
sir - 75 g;
šaka peršuna;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Napravite jednostavnu podlogu od krompira tako što ćete gomolje skuvati u ljusci, ohladiti, zatim oguliti i umutiti sa jednim jajetom. Gotov pire začinite i pomiješajte sa brašnom. Izlaz će biti gusto krumpirovo tijesto, koje se mora rasporediti preko nauljenog sloja folije.

Počnite s mljevenim mesom koje treba brzo pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim začiniti. Poslednjih pola minuta prženja na meso stavite pasirani beli luk i začinsko bilje. Ohlađeno mleveno meso pomiješajte sa sirom i rasporedite po podlozi krompira, ostavljajući manji rub slobodan.

Sve zarolajte, pomažući se folijom, pa izbockajte površinu i prekrijte preostalim jajetom. Rolat sa mlevenim mesom pecite u rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Mesni fil možete dodati po vlastitom nahođenju. Dodatak u ovoj varijanti bit će jednostavno prženje gljiva s povrćem. Također možete odabrati bilo koje mljeveno meso, od standardne mješavine govedine i svinjetine, do živine, pa čak i divljači.

Sastojci:

krompir - 640 g;
luk - 115 g;
šargarepa - 85 g;
pečurke - 230 g;
mljeveno meso - 340 g;
skrob - 35 g.

Kuvanje

Pasirajte dodavanjem soli i malo škroba. Dobijeno krumpirovo tijesto rasporedite na nauljeni pergament. kuvati povrće prženo sa pečurkama, ohladiti. Posebno zapržite mleveno meso i začinite ga. Pomiješajte mljeveno meso i povrće, a zatim dobijenu smjesu rasporedite po podlozi krumpirovog tijesta. Umotajte rolat i stavite na čist list pergamenta. Površinu rolata možete ostaviti čistom ili premazati puterom ili razmućenim jajetom, posuti sirom, pa ostaviti ispod roštilja da dobije zlatnu koricu. Gotov rolat pire krompira sa mlevenim mesom ne treba rezati odmah nakon vađenja iz rerne, ostavite da se malo ohladi da se ne raspadne.

Malo ću se odmaknuti od uobičajenih pita, jer ne znam šta da pišem o njima. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti najukusniji punjeni rolat od krompira. Izbor korak-po-korak recepata sa fotografijama i video zapisima, nadjevima različitog sastava, posebnim tehnikama kuhanja i naravno nekoliko savjeta na samom kraju koji će pomoći da jelo bude još ukusnije i raznovrsnije.

Prvo, definišimo terminologiju kako ne bi bilo neopravdanih očekivanja za posjetitelje ove stranice. Šta mislim pod rolnicama od krompira?

Rolat od krompira je rolat ili sličan rolat koji se peče u rerni (ponekad u parnom loncu, spori šporet). Spoljnu ljusku čine krompir (pire krompir) i neki dodatni sastojci koji utiču na viskoznost i gustinu mase (tijesto). Unutra je fil koji se može napraviti od bilo koje od vaših omiljenih namirnica: mesa, ribe, povrća, jaja, sira itd.

Kao što ste shvatili iz gore navedenog, ovdje neće biti slatkih recepata. Predložene opcije su predjela! Začinjeno, izdašno, a ponekad čak i ljuto. Odlično jelo za odmor ili samo dobru gozbu.

Recepti

Ukusno i zadovoljavajuće, jednostavno i jeftino, a takođe veoma lepo i praktično. Možete napraviti male rolnice, ili možete napraviti jednu veliku, koja se isječe na porcije koje zalijevaju u ustima.

Nadjev se sastoji od kuhanih jaja i prženog luka. Po želji možete dodati sir, majonez, beli luk i druge dobrote i arome.

Sastojci:

Krompir - 9 kom.
Pileća jaja - 4-5 kom.
Luk - 2-3 kom.
Pšenično brašno - 2-3 kašike. kašike;
Biljno ulje;
Crni biber i sol - po ukusu;

Kuvanje

Prvo morate skuvati krompir u ljusci (u ljusci) u blago posoljenoj vodi. Ostavite da se ohladi, a zatim pažljivo očistite.

Jaja se takođe moraju skuvati, moguće ih je baciti zajedno sa krompirom. Jaja su hladna, a ljuske su uklonjene.

Dok možete pripremiti luk. Mora se sitno iseckati, a zatim pržiti dok ne porumeni u velikom broju biljno ulje.

Krompir izgnječite u pire, dodajte kašičicu ulja i par kašika brašna. Posolite, pobiberite i dobro izmiješajte do homogene i vrlo guste mase.

Stol prekrijte prozirnom folijom ili pospite brašnom. Na sto stavite grudu pire krompira, pa je razvaljajte u široki sloj debljine 1-2 cm.

Na sloj krompira rasporedimo seckana kuvana jaja i prženi luk. Opet možete popapriti i posoliti.

I sada, s jedne ivice, počinjemo pažljivo motati sloj krompira u roladu.

Lim za pečenje prekrijte posebnim pergamentom, uključite rernu na 200 stepeni. Rolat stavimo na lim za pečenje, sačekamo da se rerna zagreje, a zatim ga pošaljemo na 30-35 minuta.

Rolat treba da porumeni. Možda će početi da puca na vrhu - u redu je, to se često dešava.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom

A ovo je standardnija opcija, srdačna i mesnata. Vani je krompir testo, a unutra mirisno i sočno mleveno meso. Možete koristiti ne mljeveno meso, već male komade mesa. Kome se to više sviđa.

I ovdje, kao što možete vidjeti sa fotografije, ispada ne jedan debeli rolat, već nekoliko malih. Svaka rolnica je gotova porcija.

Sastojci:

Krompir - 600 g.
Jaje - 3 kom.
Škrob - 60 g.
Brašno - 220 g.
Prezle - 20 g.
Mljeveno meso - 220 g.
Luk - 1-2 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. kašika;
Svježe začinsko bilje (luk, kopar) - mala hrpa;

Kuvanje

Prvo morate pripremiti pire krompir. Krompir očistimo, skuvamo i zgnječimo u pire. Možete ga začiniti komadićem putera ili preliti sa pola čaše mlijeka.
Stavite 2 jaja da se kuvaju istovremeno.
U ohlađeni pire krompir ukucamo jedno jaje, sipamo skrob i brašno. Dobro promiješajte i po želji začinite solju i biberom. Testo treba da bude čvrsto i lepljivo.
Krompirovo tijesto razvaljamo u kobasicu (debljine 5-7 cm), koju isječemo na jednake komade.
Sada idemo na nadjev. Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, ovde izmrvite 2 kuvana belanca.
Vraćamo se na tijesto - uvaljajte komade u kolače. U sredinu svake stavite malo fila. Sada smotajte rolnu.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kiflice. Pospite ih krušnim mrvicama odozgo - dobro, kao ukras.
Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta. Trebalo bi ispasti kao na fotografiji.

Rolat od krompira sa šunkom i sirom

Ovo je opcija za više predjelo, jer u fil koristimo kriške šunke i sira. Štaviše, sir će biti i iznutra i spolja.

Da, osim šunke, možete uzeti bilo koje drugo meso ili kobasice: kobasice, kobasice (kuhane i dimljene), kobasice. Ne morate da kupujete najskuplji!

Sastojci:

Krompir - 550 g.
Luk - 1 kom.
Sir (tvrdi) - 110 g.
Jaja - 2 kom.
Šunka - 160 g.
Sir (meki, na primjer mozzarella) - 150 g.
Sol i crni biber - po ukusu;

Kuvanje

Ovaj recept ima drugačiju tehniku kuvanja. Nećemo gnječiti kuvani krompir.

Uključite rernu da se zagreje - 180 stepeni. Krompir operite, ogulite i narendajte. Lagano stisnite da višak vlage ne smeta.

Crni luk sitno nasjeckajte, u njega ubijte jaja, posolite, pobiberite, utrljajte tvrdi sir.

A sada ovu začinjenu masu pomiješamo sa rendanim krompirom.

Pleh obložiti pergamentom za pečenje, rasporediti krompir masu u ravnomernom sloju po celoj površini. Sada ostaje da se ispeče u rerni. To će trajati otprilike 25 minuta. Nemojte presušiti - kora ne bi trebala pucati i pucati. Pustite da se ohladi.

Sada tanko narežite šunku i meki sir. Namažite na krompir kolač i sve uvijte u jedan veliki rolat.

Vratite u rernu na još 10 minuta da se sir rastopi unutra, a šunka se dobro zagrije.

Sve je spremno! Može se jesti i toplo i hladno. Prijatno!

Rolat od krompira sa pečurkama

Ova opcija će se svidjeti svim ljubiteljima pečenja gljiva. Unutra su komadići šampinjona, crni luk, šargarepa, sir i dobar prstohvat mirisnih začina.

Pečurke se mogu uzimati i sveže i iz konzerve.

Sastojci:

Krompir - 7 srednjih gomolja;
Pečurke (šampinjoni) - 300 g.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krompirov škrob (ili brašno) - 3 žlice. kašike;
Griz - 1-2 kašike. kašike;
Sir - 100 g.
Sol i mješavina paprika - po 3 prstohvata;

Kako kuvati

Krompir oguliti, oprati i staviti da se kuva. Savjetujem vam da malo posolite vodu.
Prilikom pripreme fila od povrća. Pečurke oprati, iseći. Očistimo šargarepu, naribamo na rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve se to prži u tiganju na srednjoj vatri pod poklopcem u maloj količini biljnog ulja. Pečurke i šargarepa trebaju postati mekane. Sol i papar. Na samom kraju dodati griz i dobro promešati. Griz će upiti višak tečnosti i neće dozvoliti da se fil raspadne pri rezanju rolata.
Ocijedite vodu iz lonca sa krompirom. Krompir zgnječite, posolite i pomiješajte sa škrobom.
Na pergament stavite pire krompir i formirajte sloj debljine 1-1,5 cm.
Po vrhu rasporedite prženo povrće i pečurke u ravnom sloju. Pokrijte slojem rendanog sira.
Sada pažljivo umotajte rolat i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30 minuta.

Rolat od krompira sa kupusom

Gotovo isto, ali sa dodatkom pirjanog kupusa. Da, i ovdje ima gljiva. Kupus se odlično slaže sa pečurkama!

Kupus se može koristiti i svjež (sirov) i kiseli kupus (kiseli). Ako uzimate kiselo, onda ga prvo potopite u svježu vodu, a zatim dobro ocijedite. U suprotnom, punjenje će ispasti previše slano i kiselo.

Sastojci:

Pire krompir - 260 g.
Brašno - 260 g.
Jaje - 1 kom.
Maslac (ili margarin) - 50 g.
Pavlaka (ili majonez) - 1 kašika. kašika;

Konzervirane gljive - 200 g.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Kupus - 300 g.
Paradajz pasta (kečap) - 3 kašike. kašike;
Sol i biber po ukusu;

Kuvanje

Pretpostavićemo da ste već zgnječili kuvani krompir. Da li je pire hladan? Odlično! Sada pomešati sa brašnom, puterom, umutiti jaje, dodati pavlaku i malo soli. Zamesiti lopticu gustog testa.
Kupus sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pečurke se mogu narezati na manje komade.
U tiganj sipajte ulje, rasporedite povrće, pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta, s vremena na vreme promešajte. Dodajte paradajz pastu, smolu i biber, promešajte i dinstajte još 10-15 minuta. Zatim se poklopac može ukloniti i pričekati još 5 minuta - pustite da višak vlage ispari. Kupus treba da bude mekan, ako je hrskav, pa dinstajte još 5-10 minuta.
Pospite sto brašnom da se ništa ne zalijepi. Položite tijesto, razvaljajte ga u široki sloj debljine 1,5-2 cm.
Po vrhu rasporedite fil. Umotajte u rolat.
Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Rolat prebacite u pleh. Za dodatni sjaj i rumenilo, vrh možete premazati umućenim žumancem.
Poslati u rernu na 40 minuta.

Rolat od krompira sa piletinom

Ukusna rolnica od krompira punjena kuvanom piletinom i prženim pečurkama.

Piletina se, inače, može dodati ne samo kuhana, već i pržena, dimljena. Pa, osim fileta, možete koristiti i druge dijelove: noge, butine, pa čak i utrobu.

Sastojci:

Pšenično brašno - 1 šolja;
Krompir - 3-4 kom.
Jaja - 2 kom.
Pileći file - 550 g.
Šampinjoni iz konzerve - 500 g.
Sir (obrađen) - 200 g.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena;
Sol i papar;

Kuvanje korak po korak

Krompir skuvati, izgnječiti u pire. Razbijte jaje, posolite i pobiberite. Dodati brašno i dobro promešati.
Skuvati pileći file, a u međuvremenu pržiti šampinjone sa lukom. Pobiberite i posolite po želji.
Piletinu narežite na male komade i pomiješajte sa gljivama. I ovde protisnite beli luk.
Krompirovo tijesto razvaljajte u sloj. Podmažite vrh mekim sirom, a zatim slijedi sloj piletine i šampinjona.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom je potpuni drugi jelo, kako kažu, dva u jednom: i prilog i meso. Kuhanje je toliko jednostavno da se čak i osoba koja je daleko od kulinarstva lako može nositi s tim. A naši recepti će vam pomoći u tome.

Možda je nemoguće naći jednostavnije jelo za pripremu, a istovremeno izdašno i ukusno od rolade krompira sa mlevenim mesom. To može biti kompletan doručak ili večera. Napravićemo nekoliko porcioniranih malih rolata, ali možete formirati i jednu veliku. Odaberite bilo koji nadjev ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Savjet! Birajte ohlađeno mleveno meso, a ne smrznuto. Još bolje, skuvajte ga sami.

spoj:

0,5 kg krompira;
0,3 kg mljevenog mesa;
jaje;
0,2 kg prosijanog brašna;
3 art. l. Rafinirana biljna ulja;
sol;
mljeveni biber.

kuhanje:

Napomenu! Ako iz nekog razloga ne jedete meso, napravite još jedan fil za rolat. Na primjer, pomiješajte kuhana jaja, nasjeckani tvrdi sir i sjeckano zelje. Kao fil možete koristiti i pečurke i bilo koje povrće.

Rolat sa korom od sira

Probajte da ispečete rolat sa mlevenim mesom u rerni po ovom receptu. Korica od sira će jelu dati mirisne i začinjene note. Samo odaberite tvrdi sir.

spoj:

250 g pire krompira;
2 tbsp. l. krumpirov škrob;
2 jaja;
peršun;
150 g sira;
2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Rafinirana biljna ulja;
2 tbsp. l. mamci;
0,5 kg mljevenog mesa;
2 tbsp. l. Krušne mrvice za pohanje;
½ tsp mljeveni korijander;
sol.

kuhanje:

Sočna i izdašna rolnica sa notama pečuraka

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama biće pravi svečani zalogaj. Odaberite bilo koje pečurke po vašem ukusu. Trebaće ih prvo pržiti.

spoj:

0,6 kg mljevenog mesa;
6-7 krompira;
2 jaja;
luk - 2 kom.;
2-3 čena belog luka;
0,3 kg gljiva;
sol;
mljeveni biber.

kuhanje:

Savjet! Površinu rolata možete namazati umućenim jajetom.

"Lenjo" jelo na brzinu

Ako trebate brzo pripremiti ukusnu večeru, onda će vam ovaj recept dobro doći. Napravite takozvani lenji rolat u spori šporet. Naravno, takvo jelo više liči na tepsiju nego na rolat, ali glavna stvar je njegov nezaboravan i jedinstven okus.

spoj:

0,5 kg mljevenog mesa;
6-7 krompira;
100 ml majoneze;
3 jaja;
3 art. l. prosijano brašno;
100 g tvrdog sira;
sol;
rafinirano biljno ulje;
mljeveni biber.

kuhanje:

Krompir prethodno skuvajte na šporetu i izgnječite.
Podmažite višesatnu posudu biljnim uljem i ravnomjerno premažite prvi sloj pire krompirom.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Na biljnom ulju pržite luk sa mljevenim mesom do lijepe smeđe boje. Lagano posolite.
Na sloj krompira stavite mleveno meso.
Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte jaja sa prosijanim brašnom i majonezom. Umutite sos dok ne postane glatka, posolite i pobiberite.
Sipajte sos u posudu za mešanje.
Sir sameljite na rende i pospite ga po vrhu naše tepsije.
Podesite opciju "Pečenje" i pecite jelo sat vremena.
Prije serviranja možete ga preliti kiselom pavlakom.

Pljeskavice od pire krompira jedno su od omiljenih jela naše porodice. Danas sam pokušao malo promijeniti recept i tehnologiju i skuhati nešto novo.
Rolat od pire krompira sa prženim mlevenim mesom ispao je veoma uspešan: ukusan, lep i zadovoljavajući.
Uz takvu rolat potrebno je poslužiti samo salatu od svježeg povrća ili samo sjeckano povrće. Savršen je kiseli kupus ili lečo.
Priprema rolade nije teška, malo duže od uobičajenog pire krompira sa kotletima, naravno, ali ovo jelo vredi probati.
Veoma važna tačka je prženje mlevenog mesa sa lukom i začinima. Meso je sočno, ukusno i mirisno. Mnogi ljudi prave ove rolnice ili tepsije sa krompirom i koriste mleveno meso od kuvanog mesa. Ispada ukusno i ukusno, ali pokušate li fil od kuhanog mesa zamijeniti sirovim mljevenim mesom prženim na ulju s lukom i začinima, odmah ćete osjetiti razliku: jelo će dobiti svjetliji i bogatiji okus.
Probajte - ispada ukusno i vrlo ukusno!

10 krtola krompira
- 3 supene kašike puter
- 3 jaja
- 0,5 šolje kreme
- 500 gr mlevenog mesa
- 500 ml vode ili temeljca
- 2 glavice luka
- 100 gr naribanog parmezana
- 2 supene kašike biljno ulje
- soli
- mljevena paprika
- začinsko bilje po ukusu

kuhanje:
Krompir oguliti, krupno iseckati i preliti vrelom vodom, posoliti, kuvati do pola (oko 15 minuta na srednjoj vatri). Ocijedite vodu, sipajte vrhnje i kuhajte krompir na laganoj vatri ispod poklopca (oko 10-15 minuta, ovisno o krompiru).

Gotovi krompir zgnječiti ili proći kroz prešu - pire krompir, dodati 2 žlice. puter, sirova lagano razmućena jaja, sol i biber i dobro izmiksajte dok ne postane pjenasta.

Zagrijte povrće i 1 žlicu. puter u tiganju koji se ne lepi i dinstajte mleveno meso, mešajući viljuškom dok ne promeni boju, oko 5 do 7 minuta.
Očistite i sitno nasjeckajte luk i dodajte mljevenom mesu. Sve zajedno pržite 7 minuta uz stalno mešanje. Ulijte čorbu, prokuhajte i dinstajte na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari 20 minuta bez poklopca, uz povremeno mešanje.

Prebacite mleveno meso u činiju, posolite i pobiberite po ukusu, ostavite da se ohladi.
U mleveno meso dodajte narendani parmezan, dobro promešajte.

Pire stavite na gazu ili prozirnu foliju, podmazanu malom količinom biljnog ulja, u obliku pravougaonika.

U sredinu krompira stavite mleveno meso

podižući gazu (film), umotati.

Krompir oguliti, krupno iseckati, staviti u šerpu, dodati vode i staviti na vatru. Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (gotovi krompir lako ćete probušiti vilicom ili nožem).

Iz kuvanog krompira ocediti vodu i dodati skrob.

Gnječicom za krompir izgnječite krompir. Pire neće biti tekući.

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte oljušteni luk i pržite u tiganju uz dodatak biljnog ulja na srednjoj vatri dok ne porumeni, povremeno miješajući.

Zatim dodajte mleveno meso i pržite ga zajedno sa lukom na srednjoj vatri 5-7 minuta, lomeći grudvice mesa.

Očišćenu šargarepu, narendanu na sitno rende, stavite u šerpu sa mlevenim mesom, lagano pržite, povremeno mešajući.

U tiganj dodajte narezane šampinjone i dinstajte fil na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Fil posolite i pobiberite, dodajte griz, dobro promešajte, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Na pravougaoni sloj krompira stavite nadjev i poravnajte ga.

Odlučila sam da rolat ukrasim ružicama od pire krompira. Da biste to učinili, u pire, koji je izdvojen za ukrašavanje rolata, potrebno je dodati majonez i dobro promiješati.

Mješavinu pire krompira i majoneze stavite u slastičarsku vreću sa kovrčavom mlaznicom.

Posadite ruže na rolat krompira. Rolat staviti u zagrejanu rernu i peći na temperaturi od 200 stepeni oko 30-35 minuta. Za to vreme rolnica će porumeniti.

Gotov rolat sa mlevenim mesom izvadite iz rerne i poslužite toplo.

Pogledajte kakva je ukusna rolnica ispala.

Prijatno!