Jod u tijelu čini osnovu hormona štitnjače, štitna žlijezda ne može bez joda, jer 65% joda koristi štitna žlijezda za lučenje hormona koji su odgovorni za metabolizam u tijelu i regulišu stanje osnovnog metabolizma u tijelu; Jod je neophodan za rast svih tkiva u ljudskom tijelu nervni sistem ljudski, oni aktiviraju mozak, regulišu pol i mlečne žlezde. Jod je neophodan za jačanje imunološkog sistema, za povećanje otpornosti organizma na prehlade i zarazne bolesti. Jod se bori protiv ateroskleroze, smanjujući nivo holesterola u krvi. Zbog toga Nedostatak joda uzrokuje mnoge bolesti, hormonalni poremećaji, koji ponekad nemaju spoljašnji karakter. Stalni nedostatak joda dovodi do poremećaja u menstrualnom ciklusu, nedostatak joda dovodi do razvoja gušavosti, osoba pati od povećanog umora, letargije, pospanosti, gubitka pamćenja, razdražljivosti. , depresivno raspoloženje, pogoršanje pažnje i smanjena inteligencija, zaboravnost, napadi melanholije.
Kod nedostatka joda smanjuje se nivo hemoglobina u krvi, pri čemu liječenje lijekovima ne daje željeni učinak, usporava se rast kostiju, koža postaje suha, kosa opada, a osobu stalno proganja zimica. Kod nedostatka joda ateroskleroza ostaje perzistentna pri liječenju dijetom i lijekovima pri liječenju aritmije lijekovima, nema primjetnog i trajnog efekta, povećava se pritisak zbog oticanja vaskularnih zidova, stvara se oteklina oko očiju i opći otok; sistematska upotreba diuretika pogoršava stanje organizma. Nedostatak joda u trudnoći povećava rizik od pobačaja i zakašnjenja u fizičkom i mentalnom razvoju rođene djece.
Glavni izvori joda.
Najviše joda dobijamo iz hrane, otprilike 90%, preostalih 10% iz vazduha i vode.
Dnevna potreba za jodom je:
1. za odojčad prve godine života - 50 mcg
2. za djecu od 1 do 7 godina - 90 mcg
3. za djecu od 7 do 12 godina - 120 mcg
4. za djecu od 12 godina i stariju i za odrasle - 150 mcg
5. za trudnice i dojilje - 200 mcg
Bez obzira na metode nadoknade joda, optimalno se apsorbuje ako u ishrani ima dovoljno proteina, gvožđa, cinka, bakra, vitamina A i E. Glavno skladište joda je morske alge i ostali morski plodovi: riba, riblje ulje, dagnje, jastog, škampi, slatka voda svježa riba. Povrće - cvekla, zelena salata, spanać, pasulj, luk, kupus, krompir, šargarepa, paradajz, beli luk. Voće, bobičasto voće, hurmaš, jabuke, grožđe, trešnje, šljive, kajsije, jagode. Mliječni proizvodi proizvodi - sir, svježi sir, mlijeko. Žitarice - proso, zrno heljde.
Mikroelement jod se nalazi u prehrambenim proizvodima u sljedećim količinama (u mcg na 100 grama sirovog proizvoda):
1. Heljda -3,5
2. Mlijeko, krompir - 5.8
3.Cvekla, šargarepa - 6.8
4. Jetra, - 9,0
5. Ulje - 9,0
6. Proso, pšenično brašno, rolnice, kupus - 9,5 - 9,7
7. Grašak -10,5
8. Meso - 11.5
9. Bakalar -60.0
10..Soljena haringa - 77,0
11. Pollock - 150.0
12. Oslić - 160,0
Metode za otklanjanje nedostatka joda
Glavni način rješavanja ovog problema je jodiranje soli, također su uobičajeni preparati joda, napravljeni od morske alge, lijek Jod-ACTIVE, koji se preporučuje kao dodatni izvor joda – preporučuje se osobama koje su učestvovale u likvidaciji nesreće na licu mjesta; nuklearna elektrana Chkrnobyl. Jod Active se preporučuje odraslima i djeci starijoj od 14 godina - 1-2 tablete 1 put dnevno uz obrok. PAŽNJA! Strogo je zabranjeno interno uzimanje alkoholnih rastvora joda.
Napomena za domaćice
At kulinarska obrada hrana za očuvanje joda u kuvanoj hrani potrebno je:
- ulijte minimalnu količinu vode tako da pokriva samo hranu i dobro zatvorite poklopac,
Kada voda proključa, odmah smanjite vatru - jako vrenje dovodi do gubitka joda,
Bolje je posoliti jelo ne tokom procesa kuhanja, već neposredno prije jela,
Jodirana so zadržava svojstva 3-4 mjeseca nakon proizvodnje mora se čuvati na suhom, zatvorenom mjestu;
— povrće je bolje kuvati celo ili krupno iseckano, staviti direktno u kipuću vodu,
- mlijeko gubi 25% joda kada se dugo kuha,
- produženo vrenje uništava do 50% joda u mesu i ribi, do 30% u povrću i voću.
Kako odrediti da li vaše tijelo ima dovoljno joda?
1. Nanesite jodnu mrežicu na unutrašnju stranu butine, uzmite štapić za higijenu, navlažite ga 5% rastvorom alkohola i nacrtajte vertikalne i horizontalne pruge da napravite kvadrate 1 cm sa 1 cm nestaje nakon tri sata, tijelu je jednostavno potreban jod, 6-8 sati - nedostatak joda nije toliko primjetan, nakon jednog dana - jod u tijelu je normalan. Istovremeno, jodna mrežica se koristi kao protuupalno sredstvo u liječenju respiratornih bolesti, kao i kod bolova zbog osteohondroze, neuralgije i neurastenije.
2. Žulj ili gruba koža na vanjskom dijelu thumb ukazuje na patologiju štitne žlijezde i probleme s jodom.
3. Potrebu za ljubičastom bojom daju ljudi koji imaju nedostatak joda u organizmu.
Otkriće ovog hemijskog elementa dogodilo se početkom 19. veka. Francuski hemičar Courtois, dok je provodio eksperimente s pepelom od morskih algi, počeo je primjećivati brzo uništavanje bakrenog kotla koji je koristio za isparavanje pepela. Kombinacijom pepelnih para sa sumpornom kiselinom, pojavile su se tamnoljubičaste pare.
Nakon što su se taložili, formirali su se kristali tamne nijanse sa sjajem.
Nekoliko godina kasnije, poznati hemičari Francuz Gay-Lussac i Englez Davy počeli su proučavati nastalu supstancu i dali joj ime jod, što na grčkom znači ljubičasta.
Mikroelement jod i njegove karakteristike
Jod je halogen koji se nalazi u petom periodu tabele hemijski elementi Mendeljejev. Hemijska formula element I, a atomski broj je 53.
Prirodna mjesta lokalizacije elemenata u tragovima
Mikroelement jod se ne nalazi u prirodi u svom čistom obliku, ali je rasprostranjen u okolini. Jod je uključen u strukturu različitih živih organizama, morska voda, zemljištu, kao i u prehrambenim proizvodima životinjskog i biljnog porijekla. Najveća koncentracija ovog mikroelementa nalazi se u morske alge.
Osnovna svojstva joda
Na osnovne fizičke i hemijska svojstva jod uključuje:
- Čvrsto stanje.
- Kristalni oblik.
- Tamno ljubičasta ili crno-siva nijansa.
- Intenzivan sjaj.
- Specifičan miris.
Kada se supstanca zagreje, formira se ljubičasta para, a kada se ohladi, formiraju se čvrsti kristali. Da bismo dobili rastvor na koji smo navikli, jod treba zagrejati pod pritiskom.
Koliko joda treba osobi dnevno?
Prisutnost joda u tijelu osigurava prirodnu aktivnost štitne žlijezde. Dnevna norma za odraslu osobu je oko 200 mcg. Za adolescente, trudnice i dojilje, norma se povećava na 400 mcg.
Koje namirnice sadrže jod?
Potrebna količina elementa u tragovima joda se može dobiti iz prehrambeni proizvodi koje treba uključiti u svakodnevnu prehranu. Namirnice koje su najviše obogaćene jodom uključuju:
- Morski plodovi.
- Morska riba.
- Određene vrste povrća: spanać, cvekla, zelena salata, šargarepa.
- Mahunarke.
- Razne sorte orašastih plodova.
- Heljdino zrno.
- Proso.
- Fermentisani mlečni proizvodi.
- Određene vrste voća: dragun, grožđe, šljive, feijoa.
- Borovnica.
- Sušene vrganje.
Toplinska obrada i dugotrajno skladištenje negativno utječe na količinu joda u proizvodima, značajno ga smanjujući.
Pozitivno djelovanje joda na organizam
Jod je sastavni element oksidativnih procesa, uslijed kojih dolazi do stimulacije aktivnost mozga. Najveća koncentracija ovog mikroelementa u organizmu uočena je u mliječi štitnjače i plazmi. Jod neutralizira nestabilne mikrobe, što pomaže u smanjenju razdražljivosti i stresa. Pozitivno djeluje na zidove krvnih žila, povećavajući njihovu elastičnost.
At dijetalna ishrana, usmjeren na gubitak težine, jod je jedan od glavnih pomagača. Potiče mentalnu aktivnost, proizvodnju energije, poboljšava metabolizam i metabolizam lipida. Pod njegovim uticajem poboljšava se stanje kože, ploča nokta, kose i zuba.
Jod: nedostatak u organizmu
Najveći rizik od nedostatka joda su stanovnici regija u kojima nema dovoljno prirodnih izvora ovog mikroelementa. Još jedan faktor u razvoju nedostatka joda u organizmu je loša ishrana.
Glavni znakovi nedostatka joda:
- Povećan umor.
- Opšta slabost organizma.
- migrena.
- Brzo dobijanje na težini.
- Oslabljeno pamćenje.
- Oštećenje vida i sluha.
- Konjunktivitis.
- Nedovoljna hidratacija sluzokože.
- Povećana suvoća kože.
- Nepravilan menstrualni ciklus.
- Smanjen libido.
Višak joda u organizmu
Višak joda u organizmu, kao i njegov nedostatak, negativno utiče. Vrlo je toksičan, pa se svi radovi s njim obavljaju uz korištenje lične zaštitne opreme. Teška intoksikacija se manifestuje oštrim bolom u stomaku, mučninom, povraćanjem i proljevom.
Početnu fazu viška joda prati manifestacija sljedećih simptoma: kožni osip i rinitis, alergijska reakcija, pojačano znojenje, asomnija, oticanje sluznice, tahikardija, povećana aktivnost žlijezda slinovnica, tremor gornjih ekstremiteta.
Većina negativnu posledicu Višak joda u organizmu dovodi do razvoja Gravesove bolesti.
Jod u ljudskom životu
Najčešća upotreba joda je u medicinskoj praksi. Njegov alkoholni rastvor se koristi za dezinfekciju kože, kao i za poticanje procesa zarastanja i regeneracije. Također pomaže u smanjenju upale uzrokovane modricama i apscesima. At prehlade Rastvor joda se koristi za ispiranje grla ili se stavlja jodna mrežica za zagrijavanje grudi pri kašljanju. Ovo su lekovita svojstva Yoda.
Jod se također koristi u drugim područjima ljudske djelatnosti. U forenzičkoj nauci ovaj mikroelement se koristi za identifikaciju otisaka prstiju. Također je sastavni dio izvora svjetlosti i neophodan je za proizvodnju baterija.
Želite saznati više o vodi i zdravlju?
Pretplatite se!
Svako ko se bar malo zanima za ljudsko tijelo i metaboličke procese u njemu zna da jod nije samo tekućina kojom se podmazuju modrice i ogrebotine. Jod je esencijalni element u tragovima koji je dio hormona koje proizvodi naša štitna žlijezda. Ovi hormoni su toliko neophodni za rast, pravilan razvoj organizma i metabolizam u njemu da njihov nedostatak ili višak izaziva najneočekivanije nevolje i bolesti. Razgovarajmo o jodu detaljnije.
Zašto je organizmu potreban jod?
Jod je prilično rijedak element, ali je u isto vrijeme vrlo raspršen i nalazi se gotovo posvuda: u vodi, u zraku, u živim organizmima i u biljkama. Najveća količina se nalazi u slanim morskim vodama i algama.
Ljudsko tijelo normalne građe može sadržavati od 12 mg do 20 mg joda. Ali sadržaj ovog mikroelementa nije konstantan podatak. U vašem tijelu može biti mnogo manje joda ako, na primjer, živite u području sa niskim sadržajem joda u tlu i zraku.
Svako odstupanje od norme, nedostatak ili višak sadržaja joda dovodi do nepravilnog funkcionisanja cijelog našeg tijela i do razne bolesti. Ako u tijelu ima više joda od propisane norme, tada se pojavljuju sljedeći neugodni i prilično ozbiljni simptomi:
Teška mišićna slabost, koja ponekad dovodi do atrofije mišića;
Groznica u odsustvu znakova bilo koje bolesti;
Znojenje, dijareja;
Često bezrazložno loše raspoloženje i razdražljivost;
Pojava sijede kose, koja nije povezana s promjenama vezanim za dob, i depigmentacija područja kože.
Od viška joda najčešće pate ljudi koji rade u industrijama sa stalnim štetnim oslobađanjem jodnih para tokom proizvodnih procesa. Mogu se javiti i dodatni simptomi karakteristični za trovanje bilo kakvim štetnim parama: sluznica očiju postaje upaljena, često pocrvene, poteku suze i nastaje konjuktivitis. Javlja se tinitus, kašalj i vrtoglavica. Ako je višak joda konstantan, rad probavnog trakta je poremećen.
Ali u većini slučajeva naše tijelo pati upravo od nedostatka joda. A kod nedostatka joda simptomi su:
Štitna žlijezda se povećava, pojavljuje se gušavost;
Osoba doživljava stalnu pospanost i letargiju;
Koža postaje blijeda i suha, a kosa bez sjaja;
Pojavljuje se rasejanost i nemogućnost koncentracije;
Pamćenje se pogoršava, inteligencija se smanjuje.
Uz stalni nedostatak joda, javlja se bol u predelu srca, aritmija, ateroskleroza i hipertenzija. Nivo hemoglobina u krvi opada. Pojavljuje se otok. Kod žena je poremećen menstrualni ciklus i nastaje mastopatija. U onim područjima gdje je nedostatak joda posebno akutan, žene često doživljavaju gubitak ili potpuni gubitak joda. reproduktivnu funkciju, povećava se broj pobačaja, smanjuje se natalitet i povećava mortalitet novorođenčadi.
A ako se višak joda može eliminirati promjenom, na primjer, štetnim radom, onda se nedostatak ovog mikroelementa mora bez greške nadoknaditi kako bi se izbjegle negativne posljedice.
Kako jod ulazi u organizam?
U osnovi, tijelo popunjava potrebnu zalihu joda tako što ga „izvlači“ iz hrane. Postoje namirnice koje sadrže dovoljno joda da nadoknade dnevne potrebe, ali takvi prehrambeni proizvodi možda nisu dostupni svima, ili nečije preferencije ukusa ne dozvoljavaju da se jedu u velikim količinama.
Naravno, najviše joda ima u morskim plodovima i algama: škampima, ostrigama, rakovima i algama. Ako vam se ne sviđa ukus ovih delicija bogatih jodom, ili ih jednostavno ne možete priuštiti, jedite više šargarepe, rotkvice, kupusa, običnog povrća, a posebno plavi luk. Mnogo joda ima i u bobicama crne ribizle, plodovima aronije, jagodama i grožđu tamne sorte. Ne zaboravite na morsku ribu.
Da li je istina termičku obradu smanjuje količinu joda u hrani, a ponekad ga i uništava, pa je izmišljena još jedna divna metoda za nadoknađivanje nedostatka joda: jedenje jodirane soli. Jedini uslov je dodati u hranu nakon što je jelo gotovo. Neće doći do prezasićenja jodom prilikom konzumiranja jodirane soli (ne možete jesti previše soli), ali ova metoda ima i nedostatke:
Ljudi na dijeti bez soli (na primjer, hipertoničari) imaju šansu da razviju nedostatak joda;
U riziku su djeca koja treba da se podvrgnu liječenju lijekovima koji sadrže jod;
Nekontrolisana konzumacija jodirane soli neće dovesti do ničega dobrog za odrasle ako jedu mnogo namirnica koje sadrže jod.
Za takve ljude, a i za sve ostale, najracionalnije i bezopasno rješenje bilo bi uključivanje jodirane vode u ishranu.
Da li je pijenje jodirane vode štetno?
Ne, nije štetno. Naprotiv, ima niz prednosti:
Jod otopljen u vodi je u najoptimalnijim koncentracijama iu obliku u kojem je prisutan u prirodnim uslovima. Voda je prirodni i najpoznatiji kanal za isporuku svih mikroelemenata, uključujući jod.
Apsorpcija joda iz vode se dešava u tolikoj količini da nikada neće štetiti čoveku, a ako nema problema sa sadržajem joda u organizmu, poslužiće kao dobra preventivna mera.
U jodiranoj vodi, količina joda je izračunata tako da možete dopuniti dnevne potrebe u ovom važnom mikroelementu, konzumiranjem bilo koje hrane, čak i sa nizak sadržaj Yoda.
Jodirana voda nema okus po jodu niti karakterističan miris. Ne samo da ga možete piti, već i stalno kuhati hranu s njim: spojevi joda koji čine takvu vodu otporni su na sve visoke temperature.
Ako je u vašem kraju voda koja ulazi u kuću dezinficirana hlorom, imajte na umu da hlor uništava jod u našem organizmu. U ovom slučaju, piće jodirane vode će biti odlično rješenje.
Jodirana voda je korisna i za vanjske svrhe. Voda obogaćena jodom dobro je dezinficijens i pomaže u brzoj regeneraciji kože.
Upravo iz tih razloga pijenje jodirane vode predstavlja najjednostavniji, najefikasniji i siguran način prevencije i liječenja nedostatka joda.
je esencijalni element u tragovima u ljudskom tijelu, čija sinteza je odsutna. Upravo je jod "odgovoran" za normalno funkcioniranje štitne žlijezde i njeno stvaranje hormona. Jod ulazi u organizam spolja – sa hranom i tečnostima, sa nekim lekovima.
Prema statistikama, jod ulazi u ljudsko tijelo na sljedeći način:
- 60% - proizvodi životinjskog porijekla;
- 3-5% - voda;
- 30% - proizvodi biljnog porijekla;
- 3-5% - vazduh.
Organizam zdrava osoba ima nevjerovatnu sposobnost održavanja konstantne koncentracije joda u krvi. Nedostatak joda se otkriva prilično često - otprilike kod svakog četvrtog ispitanog pacijenta. Šta trebate znati o optimalnoj količini joda u tijelu:
- za odrasle, dnevna potreba za dotičnim mikroelementom je 150-300 mcg;
- u detinjstvu dnevna norma jednako 400 mcg;
- za trudnice i dojilje - 400 mcg;
- u slučaju teškog nedostatka joda, organizam treba da dobije najmanje 400 mcg mikroelementa dnevno.
Kako telo apsorbuje jod?
Jod je element u tragovima koji pripada grupi hemijskih jedinjenja "halogeni". U istu grupu spadaju hlor, brom i fluor, zbog čega pijenje hlorisane vode (dobavlja se iz vodovoda), tretman lekovima koji sadrže brom i unos supstanci koje sadrže fluor u organizam smanjuju količinu joda.
Neki proizvodi sadrže posebne tvari koje mogu blokirati reakciju metabolizma joda - apsolutno se ne smiju kombinirati s proizvodima koji sadrže jod. Takva "problemativna" hrana uključuje rotkvice, crveni kupus, senf, repa.
Apsorpcija joda je mnogo bolja ako se istovremeno u organizam unose mangan, kobalt, bakar itd. Liječnici preporučuju konzumaciju hrane koja sadrži ove mikroelemente u kombinaciji s hranom koja sadrži jod. Na primjer, bilo bi odlično rješenje pripremiti salatu od morskih algi i sa selenom - dotični mikroelement će ući u organizam u odgovarajućoj količini i potpuno se apsorbirati.
Često, prilikom propisivanja terapijskog tretmana, doktori upućuju pacijenta na poseban pregled koji će pokazati nivo joda u organizmu. To je zbog činjenice da neki lijekovi blokiraju apsorpciju joda - na primjer, streptomicin, eritromicin, penicilin, kordaron, neki hormoni, sulfonamidna grupa, levomicetin.
Bilješka: ako termički obrađujete proizvode na visoke temperature, tada će 50% joda iz njih biti uništeno. Liječnici preporučuju da se namirnice koje sadrže jod ne prže, već da se kuhaju ili pirjaju. U već pripremljeno jelo mora se dodati sol obogaćena jodom, tada će imati smisla.
Kako se manifestuje nedostatak joda u organizmu?
Polovinu joda koji ulazi u tijelo apsorbira štitna žlijezda, jer je ovaj element u tragovima uključen u proizvodnju dva hormona: tiroksina i trijodtironina. Ovi hormoni osiguravaju normalno funkcioniranje srca, gastrointestinalnog trakta, mozga i kože. Stoga se skoro odmah pojavljuje u tijelu.
Nespecifični simptomi
Vjeruje se da su primarni simptomi nedostatka joda u tijelu prerušeni u distoniju i da se osoba žali na:
- malaksalost i opća slabost;
- depresivno raspoloženje;
- česte
U tom periodu nedostatak joda još nije na opasnom nivou, jer organizam ovaj element u tragovima „crpi“ iz rezervi štitne žlijezde.
Specifični simptomi
Kako dotično stanje napreduje, dolazi do kompenzacijskog povećanja štitaste žlijezde, zatim se razvija disfunkcija ovog organa i javljaju se izraženi simptomi. Specifični znakovi nedostatka joda u tijelu uključuju:
- Nemogućnost da se zatrudni ili kod ranim fazama trudnoća. Ovo stanje je posljedica neravnoteže hormona u štitnoj žlijezdi.
- . Prekomjerna tjelesna težina nastaje zbog smanjenja brzine metaboličkih procesa i osoba dobiva kilograme težine čak i na dijeti.
- Mentalni poremećaji. S nedostatkom joda, pamćenje osobe se pogoršava, gubitak pamćenja se smanjuje i mogu se pojaviti problemi s orijentacijom u prostoru.
- Apatija i. Takvi simptomi su jasno vidljivi drugima, često se percipiraju kao depresija ili običan umor. U međuvremenu, pospanost i apatija doslovno prisiljavaju osobu da promijeni način života.
Bilješka:ako je nedostatak joda prisutan kod djece, to može dovesti do razvoja kretenizma, koji karakterizira mentalna retardacija, odgođeni fizički razvoj, patuljastost i abnormalne proporcije tijela.
Kako otkloniti nedostatak joda u organizmu
Postoje dva načina za podešavanje nivoa joda u organizmu:
- konzumiranje hrane i tečnosti koje sadrže dovoljnu količinu predmetnog mikroelementa;
- upotreba lijekova.
U svakom slučaju, ako postoji sumnja na nedostatak joda, strogo je zabranjeno samoliječenje. Najbolja opcijaće biti apel terapeutu koji će obaviti inicijalni pregled, dati uput za endokrinologa i tek onda, u tandemu, ovi specijalisti će odabrati efikasan metod suzbijanje nedostatka joda kod određenog pacijenta.
Hrana bogata jodom
U pravilu, proizvodi sa visokog sadržaja jod sadrži predstavnike morske flore i faune:
- (morski kelj). Ova alga u količini od samo 100 grama u potpunosti pokriva dnevnu dozu joda za osobu. Ovo uopšte ne znači to ovaj proizvod treba konzumirati svakodnevno, jer se dotični mikroelement nalazi i u drugim namirnicama, a previše joda može negativno uticati na vaše zdravlje.
- , morske ribe . U principu, da korisni proizvodiŠto se tiče sadržaja joda, mogu se uključiti apsolutno svi predstavnici morske faune. Trebali bi da budu na meniju najmanje 2 puta sedmično.
Ako uzmemo u obzir poznatije namirnice, onda namirnice koje sadrže dovoljnu količinu joda uključuju spanać, crveno meso, crne ribizle, paradajz, aronija, krompir, banane i grašak, mleko i jaja.
Bilješka: etnonauka nudi jednostavan način za nadoknadu joda u tijelu - jedite zrna jabuke (sjemenke). Vjeruje se da je 5 takvih sjemenki dovoljno da zadovolje dnevnu potrebu organizma za jodom, ali ipak ne biste trebali zloupotrebljavati ovu metodu - prvo, ove sjemenke sadrže otrovne tvari. cijanovodonična kiselina, drugo, problem nedostatka joda treba rješavati samo pod nadzorom ljekara.
Ako znate koje namirnice sadrže koliko joda, možete napraviti jelovnik koji će pomoći da se brzo otkloni nedostatak joda u tijelu. Evo samo nekih pokazatelja (količina joda je naznačena na 100 grama proizvoda):(bolje se sakriti ispod reza)
- vahnja – 420 mcg;
- bakalar – 135 mcg;
- brancin - 80 mcg;
- haringa/kamenice/tunjevina – 50 mcg;
- škampi – 110 mcg;
- jetra bakalara – 350 mcg;
- sardine – 35 mcg;
- iverak – 190 mcg;
- mlijeko i jaja – 20 mcg;
- losos – 260 mcg;
- kruh i pekarski proizvodi - 3-8 mcg;
- alge – 200 mcg;
- spanać – 12-20 mcg;
- štuka/som/pastrmka/smuđ – 5 mcg;
- pasulj – 12 mcg;
- kokoši/patke/guske – 5 mcg;
- jabuke sa zrnom i feijoa – 70 mcg;
- svinjetina/govedina – 7 mcg;
- dragun – 30 mcg;
- puter/sir/kefir – 11 mcg;
- luk/šargarepa/krompir/krastavci/kukuruz – 5 mcg;
- valjana zob - 6 mcg;
- beli luk/rotkvica/grožđe/aronija – 8 mcg;
- kruške/kajsije/breskve/trešnje – 2 mcg.
Vrijedi razmisliti o tome kada termičku obradu proizvoda, 50% joda nestaje, a kako ne biste pogriješili u pripremi ishrane od namirnica bogatih jodom, morate znati dnevne norme ovog mikroelementa:
- djeca mlađa od 1 godine - 40-60 mcg;
- djeca od 1-3 godine – 70 mcg;
- djeca od 3-7 godina – 100 mcg;
- djeca uzrasta 7-11 godina – 120 mcg;
- djeca uzrasta 11-14 godina – 130 mcg;
- adolescenti 14-18 godina – 150 mcg;
- odrasli (preko 18 godina) - 150-300 mcg;
- trudnice i dojilje - u prosjeku 300 mcg.
Budući da je problem nedostatka joda već dobio globalne razmjere, ljudi su naučili pripremati hranu umjetno obogaćenu jodom. Najpoznatiji takav proizvod je jodirana so. Da bi zaista bio koristan, morate znati neke od karakteristika ovog proizvoda:
- korisna svojstva jodirane soli traju 3-4 mjeseca od datuma puštanja proizvoda u promet;
- jod odmah nestaje iz soli kada se prokuha - ovaj začin treba dodati samo u gotova jela;
- ne smije se dozvoliti da se proizvod smoči ili čuva u otvorenom kontejneru - većina joda će ispariti;
- ne mogu koristiti jodirana so tokom konzervacije.
Mineralne vode sa jodom
Pijenje mineralne vode koja sadrži prirodni jod - savršeno rješenje da se otkloni dotično stanje. Za takve blagotvorne vode uključuju Arkhyz, Eliseevskaya, Gornaya, Lysogorskaya i druge.
Budite sigurni da je ovo mineralna voda sa jodom ima određene kontraindikacije za upotrebu, pa se prvo treba konsultovati sa svojim lekarom.
Preparati joda
Moderna farmakološka industrija proizvodi dosta lijekova i dodataka prehrani sa jodom, s razlikom samo u trgovačkom nazivu i količini joda. Najpopularniji su Kalijum jodid, Iodobalance, Antistrumin. Takvi lijekovi se propisuju kao tok liječenja nakon završetka uzimanja jodnih lijekova, liječnik mora pratiti krvnu sliku i hormone štitnjače.
Osim toga, u sklopu eliminacije nedostatka joda u tijelu, liječnici preporučuju konzumaciju vitaminsko-mineralnih kompleksa, koji će imati kompleksan učinak na organizam. To uključuje Vitrum, Alphabet.
Nedostatak joda u organizmu je prilično opasno stanje koje može dovesti do značajnog pogoršanja zdravlja i kvara u radu svih organa i sistema. Nije nimalo teško nadoknaditi nivo joda, ali je još lakše spriječiti da se to dogodi i prakticirati prevenciju. Samo jedna posjeta specijalistu i nedostatak joda se može izbjeći.
Konev Aleksandar, terapeut
Jod je važan element koji se u malim dozama nalazi u vodi, zraku, zemljištu i gotovo svim živim bićima (od biljaka do sisara).
Ova supstanca je vitalna za sve ljude.
Kada u ljudskom tijelu ima dovoljno joda, tijelo funkcionira ispravno, te stoga uživa u životu u svim njegovim manifestacijama.
Čovek dobija jod iz hrane. Ova tvar dolazi u malim dozama s vodom i zrakom. Organizmu je potreban za štitnu žlezdu. Ako to nije dovoljno, javlja se hipotireoza, ateroskleroza i gušavost. Hormon tiroksin (međusobno povezan sa jodidima) utiče na razvoj organizma i metabolizam. Namirnice bogate jodom pomažu u sagorijevanju kalorija, masti se pretvaraju u energiju, jačaju korijeni kose, povećava se imunitet i smanjuje rizik od raka.
Jod i selen su usko povezani. Ovi hormoni sintetiziraju ATP. Nedostatak joda uzrokuje smanjenje metabolizma. Utiče na funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
Trudnice i djeca mlađa od 15 godina trebaju unositi dovoljno ovog elementa iz ishrane (). Koji proizvod sadrži više joda saznaćete iz tabele i detaljna lista u sredini članka. Djeca s nedostatkom joda teško uče nove vještine i znanja. Takođe je korisno dodati jodiranu so u vašu prehranu.
Znaci nestašice
Ako osoba ne dobije dovoljno joda tokom intrauterinog razvoja, tada se razvija hipotireoza, koja postaje uzrok dubokih poremećaja u funkcionisanju više nervne aktivnosti.
Šta sadrži?
Koje namirnice sadrže jod i gdje ima najviše ovog važnog elementa? Mnogo je ove supstance u morskim i okeanskim stanovnicima i biljkama. Tabela će vam bolje reći gdje ima najviše joda u hrani. To su riba, morski plodovi, alge. Ovo su glavni prirodni izvori prirodnog joda, koji je izuzetno koristan za štitnu žlijezdu. Da biste znali gdje se nalazi jodid, morate imati pri ruci listu ili tabelu s tačnim brojevima.
Sadržaj joda u prehrambenim proizvodima naveden je u tabeli. A liste će vam reći koju hranu je najbolje isključiti iz jelovnika, a koju dodati. Saznajte koji je vaš nivo joda: visok, nizak, normalan, nizak ili visok. Ako je vaš nivo povišen, onda morate da konzumirate manje hrane. Za štitnu žlezdu je važno koliko jodida čovek unese.
Odrasla osoba treba 150 mcg joda dnevno. Djeci je potrebno 120 mcg. Trudnice - 175-200 mcg.
- Bijeli pasulj. Mahunarke imaju nisku glikemijski indeks. Metabolizam se poboljšava.
- Morski kelj. To je ono što sadrži mnogo joda. Kelp sadrži minimum kalorija, što je posebno važno za one koji žele smršaviti. Laminaria se takođe koristi za pravljenje „nori“ listova u koje se umotaju rolne.
- Strawberry. Zimi nema sočnog i ukusne jagode. Ali ljeti morate pojesti 200 grama ovog proizvoda. Jedna porcija sadrži 13 mcg.
- Suve šljive. Zahvaljujući upotrebi ovog proizvoda, smanjuje se vjerovatnoća gojaznosti, jačaju kosti i smanjuje se razina šećera u krvi. Suve šljive takođe sadrže beta-karoten i vitamin K.
- Kozice. Ova morska hrana oslobađa se slobodnih radikala, koji su uzročnici mnogih bolesti. Poboljšava se funkcionisanje mozga i nervnog sistema, normalizuju se memorijske funkcije, smanjuje se rizik od moždanih oboljenja.
- Bakalar, tunjevina. Ova riba je izvor proteina, dakle korisnim ljudima koji prate ishranu. Riba sadrži puno magnezijuma, kalijuma, fosfora, kalcijuma, vitamina E, B.
- Pureće meso. Ovaj proizvod je koristan za one koji su na dijeti i žele se riješiti viška kilograma.
- Krompir. Da biste zadržali dobrobiti, morate jesti pečeni krompir. Tijelo se štiti od bolesti nervnog sistema, kosti su zasićene kalcijumom.
Sledeće namirnice su bogate jodom:
- alge, plodovi mora, masna morska i okeanska riba;
- voće i bobičasto voće: grožđe, kajsije, šljive, jabuke;
- meso: piletina, ćuretina, nutrija, zec (ako životinje jedu u skladu s tim);
- mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, sir;
- povrće: šargarepa, salate, cvekla, paradajz.
Ako ima malo joda, tada hrana sadrži desetine puta manje ovog elementa. Mnoga tla koja se nalaze daleko od mora sadrže minimum ove tvari.
Nedostatak joda uzrokuje depresiju, remeti rad mozga i stimulira višak kilograma. Da biste se zaštitili od takvih nevolja, morate jesti hranu koja sadrži više joda.
Pored biljaka koje su izvori ove supstance, postoje i biljke antagonisti. Ovo su laneno seme sirovi kupus, soja. Postoje supstance koje sprečavaju apsorpciju joda. Da bi se nadoknadio nedostatak joda, potrebno je obogatiti organizam hranom koja sadrži dovoljno joda. Važno je zapamtiti da se većina jodida uništava tokom termičke obrade. Stoga je neophodno koristiti lijekove.
Tabela namirnica koje sadrže jod
Ako dođe do nedostatka joda, proizvodi koji sadrže jod su izuzetno korisni. Moraju se konzumirati u velikim količinama. Koji je proizvod dobar za štitnu žlijezdu, a koji ne određuje prisustvo jodida. Tabela i lista namirnica za štitnu žlijezdu pomoći će vam da shvatite koje namirnice sadrže mnogo joda, a koje su najkorisnije za štitnu žlijezdu? Tabela će vam reći gdje se nalazi dovoljno ove supstance.
| Naziv proizvoda | Količina na 100 g (u mcg) |
| Jetra bakalara | 370 |
| Haddock | 245 |
| Saida | 200 |
| Flounder | 190 |
| Losos | 200 |
| slatkovodna riba (svježa) | 245 |
| Bracin | 145 |
| Cod | 130 |
| Kozice | 110 |
| Svježa haringa | 92 |
| Svježa skuša | 100 |
| Slana haringa | 77 |
| Kuvana slatkovodna riba | 74 |
| Smrznuti riblji file | 27 |
| Sirove ostrige | 60 |
| Zob | 20 |
| Pečurke | prije 18 |
| Punomasno mlijeko | prije 18 |
| Mlijeko sa niskim sadržajem masti | do 15 |
| Tovljeni sir | do 17 |
| Jaja | do 35 |
| Svinjetina | do 16 |
| Maslac | do 9 |
| Zelenilo | do 15 |
| Pasulj | do 12 |
| Govedina | do 11 |
| Mliječni proizvodi | do 11 |
| Tvrdi sir | 11 |
| Grašak | do 10 |
| Pšenično brašno | do 9 |
| Raž | do 8 |
| Banana | do 0,5 |
| Šargarepa | do 6 |
| heljda (žitarice) | do 3 |
| Tikvice | do 0,3 |
| Meso (prosječni podaci) | do 3 |
| Cvekla | do 6 |
| orasi | do 50 |
| Pollock | do 120 |
| Kukuruz | do 5 |
| Tvrdi sir | do 11 |
| Kondenzirano mlijeko | do 9 |
| Kefir | od 3 do 9 |
| Zeleni luk | do 5 |
Saznajte svoj odmah!
Koje namirnice ne sadrže jod? Dijeta bez joda prije tretmana radioaktivnim jodom
Ljudi koji imaju problema sa štitnom žlezdom moraju ili da povećaju broj namirnica bogatih jodom u jelovniku, ili slijedite dijetu bez joda, isključujući hranu koja sadrži ovu supstancu.
Neke namirnice sadrže malo ove supstance, pa ih možete jesti koliko god želite:
- voće (banane, agrumi, ribizle, kruške, brusnice, ribizle);
- svježi sokovi (bilo koji);
- povrće - zaboravi kore krompira, mahunarke;
- neslani kikiriki, bademi i drugi orašasti plodovi;
- šećer, med;
- začini: svježe i suho začinsko bilje, crni biber;
- biljna ulja;
- pića s kofeinom, alkoholna pića;
- bjelanjci i proizvodi u kojima se koriste;
- svježe meso (možete jesti do 150 g svinjskog, telećeg, junećeg, jagnjećeg), meso narezati na male komadiće;
- žitarice, žitarice (možete jesti do 4 porcije dnevno).
Ako trebate biti podvrgnuti radioterapiji, trebali biste u svoju prehranu uključiti hranu koja će umjetno stvoriti nedostatak joda. Dnevna doza ne smije prelaziti 40-50 mcg.