Žele od voća i bobica nije samo veoma ukusno, već i neverovatno zdravo piće. Preporučljivo je koristiti ga osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Kuha se po nekoliko različitih recepata, od kojih će najzanimljiviji biti opisan u današnjem članku.
Kao osnova za žele obično se koriste smrznute ili svježe bobice. Prije početka procesa, oni se sortiraju i oslobađaju od kostiju. Ovako pripremljene bobice preliju se vodom, prokuvaju i filtriraju. Da bi se dobila željena konzistencija, u piće se dodaje krompirov ili kukuruzni škrob. Rastvara se u maloj količini hladne vode, sipa u zajedničku šerpu i kuva dok ne omekša. U pravilu se po litru tečnosti dodaje 1,5-2 kašike škroba. Mora se razblažiti tokom pripreme sirupa. Ako to učinite unaprijed, škrob će se taložiti na dno posude.
Neke domaćice bobičasto voće zamjenjuju domaćim voćnim kompotima ili džemom. Od toga se okus gotovog pića ne pogoršava. Za više ukusa, osnovni recept za žele od bobica dopunjen je cimetom, vanilijom ili bilo kojom esencijom. U piće namijenjeno isključivo odraslima možete dodati malo konjaka ili likera. U žele, skuvan od preslatkih bobica, možete staviti prilično malo limunske kiseline. Daće zašećerenom napitku prijatnu svežinu.
Ako pripremate žele od smrznutih bobica, onda ga nije poželjno podvrgnuti dugotrajnom ključanju. U ovoj situaciji možete ugasiti vatru nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. U suprotnom, piće će se pokazati previše tečnim. Da se na njemu ne bi pojavio film, njegova se površina posipa šećerom ili prahom.
Što se serviranja tiče, preporučljivo je sipati gusti žele ne u obične čaše, već u posebne posude. Svježe bobice se mogu koristiti kao ukras. Tečni napitak se servira u prelepim šoljicama čiji su rubovi prethodno navlaženi vodom i pažljivo posuti šećerom.
Varijanta trešnje
Naravno, bolje je pripremiti takav napitak usred sezone voća. Ali ako to želite učiniti zimi, možete koristiti smrznuto bobičasto voće. Ovo piće je odličnog ukusa i podsećaće vas na toplo leto. Da biste skuhali žele od višanja kod kuće, potreban vam je jednostavan set sastojaka. Vaša kuhinja mora imati:
- 7-8 kašika šećera.
- Par čaša smrznutih trešanja.
- 3-4 kašike skroba.
- Litar filtrirane vode.
Sekvenciranje
Prije nego što skuhate žele od smrznutih bobica, morate pričekati dok se voće ne odmrzne. Nakon toga se bacaju u cjedilo i isperu u hladnoj vodi. Po potrebi, trešnje se oslobode od koštica. Ovako pripremljene bobice preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon što tečnost proključa, dodaje se šećer i kuva pet minuta.
U međuvremenu možete napraviti škrob. Četiri supene kašike ovog sastojka rastvore se u pola čaše hladne prokuvane vode, dobro promešaju dok ne nestanu i najsitnije grudice i u tankom mlazu sipaju u budući žele od bobica, čiji će recept sigurno zauzeti svoje mesto u vašoj ličnoj kuvarici. Zgusnuti napitak ponovo se dovede do ključanja i doslovno minut kasnije skida se sa plamenika. Kako se na površini želea ne bi stvorio debeli film, potrebno ga je povremeno miješati. Služi se ohlađeno. Po želji piće se ukrašava svježim bobicama.
Varijanta sa jagodama
Ovo je jedno od najpopularnijih bobica u našim geografskim širinama. U godini berbe ih ima toliko da ne samo da možete pojesti dosta jagoda, već ih i zamrznuti za zimu. Od ovakvih domaćih preparata dobijaju se ukusni i mirisni napici. Ovaj jednostavan recept za žele od jagoda uključuje upotrebu minimalnog skupa sastojaka. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:
- 6 kašika granuliranog šećera.
- Pola kilograma smrznutih jagoda.
- Par punih kašika skroba.
- 2 litre filtrirane vode.
Opis procesa
Prije nego što skuhate žele od smrznutih jagoda, ne morate čekati da se odmrznu. Plodovi se odmah potapaju u kipuću zaslađenu vodu. Čim se mjehurići ponovo pojave na površini tiganja, jagode se vade iz sirupa i vatra se smanjuje.
Same bobice se stavljaju u blender i usitnjavaju u glatki pire. Nakon toga, vrijeme je za rad na škrobu. Otapa se u maloj otopljenoj vodi i u tankom mlazu sipa u kipući sirup. Tamo se šalje i pire od jagoda. Gotovo gotov žele od bobica, čiji je recept izuzetno jednostavan, temeljito se promiješa, dovede do ključanja i skloni sa štednjaka. Služi se ohlađeno. Za one koji ne vole previše slatke napitke, možemo preporučiti da u šerpu dodaju malo limunske kiseline. Želeu od jagoda će dati neobičan prijatan okus.
Varijanta sa brusnicom i brusnicom
Ovaj vitaminski napitak se lako može skuvati kod kuće. Kisel, napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji, ima lagani slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Za pripremu će vam trebati:
- Pola čaše brusnica i brusnica.
- 3 kašike krompirovog skroba.
- Čaša morske krkavine i granuliranog šećera.
- 4 litre filtrirane vode.
Akcioni algoritam
Ovaj recept za žele od bobica je toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica može skuhati bez problema. Oprane brusnice i brusnice pažljivo se urone u lonac s kipućom vodom, kuhaju na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga, sirup se filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tečnost se vraća u tiganj i sjedinjuje sa šećerom i morskom krkavinom, prethodno izgnječenim u pire.
Čim budući žele proključa, u njega se u tankom mlazu ulije otopina škroba i lagano promiješa. Nakon otprilike pet minuta lonac sa gotovim želeom od bobičastog voća skloni se sa šporeta i ostavi na stranu. Ovo piće se služi ohlađeno.
Kisel je jedno od nacionalnih ruskih pića koje se priprema ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu. Samo svaka zemlja ima različite recepte za žele. Svaka zemlja unosi nešto drugačije u recept. Na primjer, u Francuskoj se dodaje vanilija, a u Njemačkoj cimet i karanfilić, što želeu daje poseban okus.
Prema izvorima, kissel se pojavio prije više od 1000 godina. Ali u to vrijeme pripremao se od žitarica. Ovo piće je više ličilo na žele nego na žele. Bio je elastičan i isječen na komade. Rusi su obožavali ovo piće, zbog čega se pojavila profesija proizvođača kisela. Kisel je dobio ime po riječi "kiseo", jer je zbog fermentacije imao kiselkast okus. Kisel od škroba počeo se pripremati nakon što je Petar I donio krompir u Rusiju. Da piće ne bude tako kiselo, u žele su dodavani med, džem i drugi slatki sastojci.
Danas postoji veliki brojžele recepti. Kisel se obično priprema od smrznutog bobičastog voća, svježeg bobičastog voća i voća. Kisel od smrznutih bobica sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih tijelu. Sadržane supstance pomažu u poboljšanju probave, unatoč činjenici da je žele visokokalorično piće.
Kisel od smrznutih bobica sa vanilijom
spoj:
kuhanje:
- Zakuhajte vodu, a zatim dodajte naribanu limunovu koricu, vaniliju i šećer. Pustite da sirup malo prokuha.
- Zatim bacite smrznute bobice u sirup.
- Žele od smrznutog bobičastog voća provri i kuvati još 5 minuta. Probajte žele i po potrebi dodajte još malo šećera.
- U posebnoj posudi rastvorite skrob u hladnoj vodi.
- Ispod lonca sa želeom isključite vatru i polako sipajte škrob rastvoren u vodi. Tokom sipanja napitak mešajte sve vreme.
- Kisel je spreman! Ostaje samo da ga sipate u šolje i poslužite za stol. Samo zapamtite da je žele najbolje servirati hladan!
Kisel od smrznutih bobica sa mentom
spoj:
kuhanje:
- Prvo odmrznite bobice. Da biste to učinili, napunite smrznute bobice hladnom vodom u posebnoj posudi.
- Kada se bobice odmrznu, prebacite ih u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru.
- Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru, dodajte listiće nane i šećer, kuhajte žele dok voda ne dobije boju bobičastog voća. To je neophodno kako bi žele bio lijep i ukusan.
- Dok se bobice kuhaju, u posebnoj posudi otopite škrob u maloj količini prokuhane vode.
- Škrob se u tankom mlazu sipa u tepsiju, a žele se stalno meša kako se ne bi stvorile grudvice. Što deblji želite da dobijete žele, potrebno je dodati više škroba.
- Nakon što je žele skuvan, ohladite ga i poslužite na stolu.
Kisel od smrznutih malina i brusnica
spoj:
kuhanje:
- Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte. Bobice sipajte u kipuću vodu i kuvajte 15 minuta.
- Napitak procijedite kroz cjedilo sa gazom i dodajte šećer. Vratite piće na šporet.
- Dok žele provri, razrijedite škrob u nekoj posudi u maloj količini hladne vode.
- Nakon što prokuha napitak, provjerite sadržaj šećera u želeu, po potrebi dodajte još malo šećera. Zatim žličicom okrećite žele u smjeru kazaljke na satu.
- U jednu ruku uzmite činiju razblaženog škroba, a u drugu kašiku. Škrob se sipa u tepsiju sa budućim želeom u tankom mlazu bliže ivici posude i miješa se kašikom u krug.
- Nakon ključanja, žele treba kuhati još 2 minute, pri čemu ne prestati miješati piće.
- Nakon kuvanja, žele od smrznutih bobica se ohladi i servira za stolom.
Kisel od smrznutog bobičastog voća sa limunom i cimetom
spoj:
kuhanje:
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Smrznute bobice se dodaju u kipući sirup i kuhaju 2 minute.
- Promiješajte žele i probajte. Piće treba da bude blago kiselo.
- Ako kiselost bobica nije dovoljna, dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu.
- Razblažite škrob u 0,5 šolje hladne vode i pažljivo sipajte u piće, neprestano mešajući.
- Prokuhajte žele, ali ne prokuhajte i dodajte cimet.
- Kisel od smrznutog bobičastog voća može se poslužiti topao ili hladan.
Žele od brusnica od smrznutih bobica: recept
spoj:
kuhanje:
- Brusnice isperite prokuhanom vodom i protrljajte kroz sito.
- Dobijeni sok od brusnice filtrirajte kroz gazu.
- Pulpu od brusnice prelijte vodom, stavite na šporet i prokuhajte. Procijedite.
- Ohladite jednu čašu bujona od brusnice i u njoj razblažite škrob.
- U čorbu sipajte sok od brusnice, dodajte šećer i prokuvajte.
- U ohlađenom napitku razrijedite škrob i dodajte ga u ključalu čorbu.
- Dodajte vanilu i pustite da provri žele.
- Ohladite i poslužite.
Sada znaš, kako skuvati žele od smrznutog bobičastog voća a goste možete bezbedno počastiti želeom.
2015-11-19T03:20:06+00:00 admin pićaKisel je jedno od nacionalnih ruskih pića koje se priprema ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu. Samo svaka zemlja ima različite recepte za žele. Svaka zemlja unosi nešto drugačije u recept. Na primjer, vanilija se dodaje u Francuskoj, a cimet i karanfilić u Njemačkoj, što želeu daje poseban...
[email protected] Administrator Feast-onlinePovezani kategorizirani postovi
Limunada je jedno od najpopularnijih ljetnih pića koje ljeti savršeno osvježava, gasi žeđ, tonizira i hrani organizam vitaminima. Zimi, tokom izbijanja respiratornih bolesti, ispijanje limunade pomoći će bržem...
Vino, poput hirovite djevojke, zahtijeva pažnju i nježno rukovanje. Jedan pogrešan potez može nepovratno upropastiti izvrsno piće. Kako pripremiti eliksir od grožđa, kako pravilno piti vino da biste osetili prefinjen buket...
Obilno i visokokalorično jelo - tako možete sa sigurnošću govoriti o želeu, koji istovremeno služi i kao piće i kao desert. Ali glavna prednost ovog jela je njegov okus i ljekovitost. Uostalom, kuva se na voćnoj čorbi. Avaj, piće sa istorijom u našem novom dobu je zaboravljeno. I uzalud, jer ljeti ukusni hladni žele osvježava, a topao zimi grije i umiruje. Ali u porodicama u kojima vole da kuvaju poljupce, jednostavno ih obožavaju. Domaćice ih vole jer se pripremaju brzo i jednostavno, jer je potrebno uzeti samo tri komponente. Pa, ostali ga cijene zbog neuporedivog okusa i nježne teksture.
Korisna svojstva želea od svježih i smrznutih bobica, džema
Dijetetičari i mnogi ljubitelji ovog jela govore o tome. Prvo, žele se mogu pripremiti od različitih proizvoda. To su svježe, smrznuto bobičasto voće i voće, sušeno voće, džemovi itd. Drugo, to je direktna korist od vitamina koji se pravilnom pripremom čuvaju.
Stoga se recepti od raznih bobica i kompozicija prenose doslovno s generacije na generaciju:
- žele od borovnice . Ovo je izvrstan omotač za dijareju (uključujući i djecu) i nosit će se s bakteriozom i nadraženim crijevima. Borovnice poboljšavaju vid kod starijih osoba.
- Kisel od crvenog rowan . Skladište vitamina. A žele od rowan je odličan koleretski, blagotvoran učinak na samu jetru.
- . Posebno je vrijedan u proljeće kod beri-beri i prehlade. Takođe je voljen zbog svoje sposobnosti da brzo otkloni umor i zasiti se.
Ovo morate znati - suptilnosti pravljenja voćnog želea
Postoji dovoljno načina za pripremu ukusnog želea, ali postoje glavne točke koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja želea:
- Glavni sastojci - ovo je tekućina (voda ili mlijeko), proizvodi (bobice i voće, džem, itd.), škrob i šećer.
- Ključne procedure - prokuhajte proizvode, insistirajte na bujonu, procijedite (ako nema želje da se pulpa voća melje direktno u juhu), stavite da proključa, otopite šećer, u čorbu ulijte škrob razrijeđen vodom uz miješanje tanki mlaz i, dovodeći do ključanja, ugasite vatru.
- Škrob razrijediti prije dodavanja, inače se obično taloži u sedimentu.
- Ne pokriva gotov žele, ali ga pažljivo držite otvoren - na njemu se može formirati film.
- Šećer može se mijenjati u oba smjera.
- U želeu možete dodati bilo koji agens za kiselinu.
- Zapamti - mešanje tokom infuzije skroba treba da bude aktivno da nema grudvica.
- Kisel se može poslužiti sa kremom, sladoledom itd.
BTW: Voće se stavlja u hladnu vodu, a onda će do ključanja izdašno dijeliti svoje sokove i arome.
Ukusni žele od smrznutih bobica - korak po korak recept sa fotografijom
Bobice i voće mogu biti veoma različite. Kompleti se prodaju u radnji. Ali šta vas sprečava da ljeti režete i zamrzavate jabuke, kruške, šljive itd.?
Sastojci
- Smrznute bobice - 300 g
- Voda - 1 l
- Šećer - 3 kašike
- Škrob - 3 supene kašike
Kako brzo i ukusno skuhati žele od smrznutih bobica - provjereni recept
Da bi bobičasto voće i voće ostalo cjelovito u smislu integriteta i vitamina, ne peru se. Samo ih stavite u činiju.
Korak 1. Bobice u zdjeli
Voda se mora uzimati hladna, kao što sam gore napisao. Ali možete ga i prokuhati. Napunite set voća i bobica vodom.
Korak 2. Napunite voće vodom
Vatra odmah napraviti više. Čim proključa smanjite na minimum - tako ćemo sačuvati još korisnih stvari. Ali dodajmo šećer.
BTW: U receptu su 3 kašike, ali možete smanjiti ili povećati količinu zaslađivača, i generalno staviti još jednu.
Korak 3. Šećer u kompot
Nemojte dugo kuhati smrznute sirovine - izgubit će oblik i oprostit će se od vitamina. Kako dalje s njim? Protrljao sam ga kroz sito, odstranivši semenke sa višanja, ali sam ostavio celih bobica.
Korak 4. Sameljite kuvano voće
Dakle, možete procijediti čorbu ako želite čisti žele, ili ostaviti cijelo voće, ili samljeti, kao što sam ja uradio. Biće ukusno! Pa, sada, nakon što smo juhu stavili na šporet da proključa, spojit ćemo škrob sa vodom.
BTW: Po prvi put napravite još rastvora škroba. Dodaci se uvijek mogu koristiti. Ali ako ga nemate dovoljno, žele će se pokazati veoma tečnim. Ja sam to uradio. Jednom riječju, sipajte škrob u čašu ili posudu i napunite je vodom (čašom). Promiješajte tako da se prah sjedini sa vodom.
Korak 5. Pomiješajte škrob sa vodom
Da li je odvar prokuhao? U nju ubacimo skrob tankim mlazom. Drugom rukom dobro promešati žele, inače će biti grudvica.
BTW: Ako se pojave grudvice, ohladite žele i protrljajte ga kroz čisto sito.
Korak 6. Sipajte skrob u čorbu
Ne dozvolite da žele proključa. Sve ove infuzije radimo, doduše u tankom mlazu, ali vrlo energično. Čim vidite male mjehuriće na površini želea, isključite ga. Kisel je spreman. Poslužite toplo ili hladno, zavisno od sezone.
BTW: Ako je žele jako gust, sipajte ga u tanjir!
Korak 7. Kisel je spreman
Moram reći da je algoritam za pravljenje želea od svježih bobica sličan prvom receptu. Ali drugi su drugačiji - negde lakše, negde teže....
Žele od brusnice sa lekovitim svojstvima - za prehlade i stomačne bolesti
Brusnica je najkorisnija, ali i kisela bobica. Ovdje možete dodati još šećera.
Sastojci
- Brusnice - 1 šolja
- Voda - 3 l
- Šećer - 7-8 kašika
- Škrob - 5-6 kašika
Kako skuhati vitaminski žele od brusnica - provjereni recept!
Oprane bobice natopite vodom. Prokuhajte i prokuvajte bobice. Nakon 15 minuta, obrišite ih na prikladan način. Kolač se može koristiti kao fil za knedle ili pite. U voćni napitak stavite šećer, a škrob otopite u vodi. Nakon prokuvanog voćnog napitka, tankim mlazom sipajte skrob. Mešajući dovedite do ključanja i ostavite šerpu sa strane. Možete uzeti više šećera.
Mirisni žele od višanja - moj najbolji recept
Trešnja može biti bilo koja - svježa, sušena, smrznuta i kisela.
Sastojci
- Bobice - 2 šolje
- Voda - 1 l
- Šećer - 6 kašika
- Škrob - 3 supene kašike
Kako kuhati žele od višanja još ukusnije - dijelim tajne
Stavite trešnje bez koštica u hladnu vodu. Čim voda počne da ključa, ostavite bobice da prokuhaju par minuta, pa ih izvadite. Ako želite - izgnječite i stavite voćni napitak u čorbu. Ponovo kuvajte 3-4 minuta. Obradimo i zasladimo. Skrob otopiti u vodi i u tankom mlazu sipati u prokuhanu čorbu. Žele pospite rendanim orasima.
Ljekoviti žele od aronije
Najkorisniji i ukusniji. Uzgred, u nju možete baciti malo limunovog soka - svježa aroma!
Sastojci
- Bobice - 0,5 šolje
- Voda - 1 l
- Šećer - 3 kašike
- Škrob - 3 supene kašike
Kako skuvati ljekoviti žele od aronije
Bobice oprati, osušiti i blanširati 5 minuta u kipućoj vodi. Pustite da juha prokuha i dodajte joj šećer. Ponovo ga zapalimo, izvadimo bobice (ili ih trljamo i šaljemo u juhu). Dok proključa, rastvorite skrob. Sipati u tankom mlazu i mešajući pustiti žele da proključa.
Kako skuvati ukusan žele od džema za 15 minuta
Ispostaviće se jedinstveni žele. Uostalom, svaki put možete koristiti novi džem.
Sastojci
- Džem - 200 g
- Voda - 3 šolje
- Šećer (opciono) - 2 kašike
- Škrob - 2 supene kašike
- Limunska kiselina (limunov sok) - na vrhu noža
Lako kuhanje želea od džema - recept moje bake
Razblažite džem u vodi. Zagrijte do ključanja i ostavite da se ohladi. Ako želite, prebrišite masu kroz cediljku. Nikad to ne radim, jer volim komade u želeu. Stavite šećer. Nakon zagrijavanja napitka stavite limunsku kiselinu (ili limunov sok). Napitak se zatim ponovo zagreva i dovede do ključanja. Nakon što se skrob otopi u čaši, sipajte u prokuhanu čorbu. Uz miješanje sve prokuhati i skloniti sa vatre.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Čak i ako ljeti niste imali vremena napuniti zamrzivač bobicama i voćem, nije važno - sada sve možete kupiti u trgovini. Smrznuto bobičasto voće, kutije sa jagodama, trešnjama, crnim ribizlama, malinama - birajte šta želite! Naravno, domaće je uvijek bolje, ali za kompote i pića nisu potrebne odabrane bobice, najvažnije je da se ne zamrzavaju nekoliko puta. Takođe volim da popijem ovaj.
Za žele je bolje napraviti mješavinu smrznutih bobica, tada će okus biti bogatiji, a boja svjetlija. Na primjer, uzmite maline i crne ribizle. Bobice morate odmrznuti, samo ih ostavite da se malo odmrznu da ih sameljete u pire. Koje konzistencije napraviti žele od smrznutih bobica i škroba je stvar ukusa. Neko voli jako gust koji se može jesti kašikom, a neko tečan. Gustina se podešava dodavanjem škroba. Ako na litar bobičastog bujona dodajte 2-3 žlice. l. skrob, žele će ispasti tečni, ako stavite dvije kašike više - bit će gust.
Sastojci:
- smrznuto bobice - 200 gr. (podjednako maline i crne ribizle);
- šećer - nepotpuna čaša (po ukusu);
- voda - 1 litar + 3 žlice. za škrob;
- krompirov skrob - 3-5 kašika.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Bobičasto voće izvadimo iz zamrzivača, sipamo u zdjelu i pustimo da se malo odmrzne kako bismo olakšali rad blendera. Stavimo na jaku vatru tiganj sa litrom vode.
Nakon desetak minuta bobice će postati mekše. Sipajte ih u čašu blendera i sameljite u pire. Nije potrebno učiniti ga homogenim, ako ostanu komadići bobica - to nije problem, ipak ćemo filtrirati juhu od bobica.
Mljevene bobice prebacimo u lonac s prokuhanom vodom. Čim ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte desetak minuta.
Ugasimo vatru. Juhu od bobica filtriramo kroz fino sito ili cjedilo. Ako cjedilo ima velike rupe, dno prekrivamo gazom kako pulpa i sjemenke bobica ne bi ušle u juhu.
Tiganj prelijemo vodom, u nju ulijemo procijeđenu supu. Opet staviti na jaku vatru, dodati šećer po ukusu.
Dok bujon ključa, razblažite škrob. U dublju posudu sipajte pravu količinu krompirovog škroba, ulijte malo vode da navlažite prah. Brzo umutite u glatku smesu bez grudica. Postepeno dodavati hladnu vodu, gustinu skroba napraviti tako da se iz kašike sipa u tankom mlazu.
Juha od bobičastog voća je već proključala, sada morate uliti škrob. Kašikom neprestano mešajte čorbu i u tankom mlazu ulijte skrob, stalno mešajući da se ne ispadnu grudvice.
Ohlađeni ili topli žele od smrznutog bobičastog voća sipajte u čaše i poslužite. Vrlo ukusno uz kolače od sira, tepsije, možete sipati griz ili pirinčanu kašu sa želeom. Prijatno! 
Ako se usred zime odlučite napraviti žele od smrznutih bobica ribizle, ili nekog drugog bobičastog voća, naše preporuke će vam pomoći da napravite odličan napitak, zdrav i ukusan.
Kisel je poznat po svojim blagodatima od davnina. Gotovo svako je bar jednom u životu probao ovo piće. Može se poslužiti kao desert nakon glavnog obroka, ili kao izdašno samostalno jelo.
Tradicionalno se pripremao na bazi dekocija žitarica koje su fermentirale. Sada se žele priprema uglavnom na škrobu, ali to ne gubi svoj ukus i prednosti.
Domaći kolači su savršeni za ovako zdrav žele. pogledajte: korak po korak recept, veoma ukusno!
Svi u mojoj porodici vole ovo piće. Ponekad, da bih ga skuhao, samo kupim poluproizvod u trgovini, razrijedim ga i sipam u kipuću vodu. Ali, ipak, često sa zadovoljstvom kuvam domaći žele - mnogo je ukusniji i zdraviji. Prvo, možete uzeti u obzir sve preferencije domaćinstva: napraviti od borovnice, maline, narandže, i drugo, napraviti konzistenciju koju moja porodica i ja najviše volimo.
Ljeti je, naravno, mnogo više prostora za fantazije o ukusu mog želea. A zimi vadim bobice iz zamrzivača, koje sam posebno stavio za njega. U periodu virusnih bolesti pravim žele od ribizle, jer je ovo bobice bogato vitaminom C koji je potreban našem imunitetu.
- 200 g smrznute crne ribizle,
- 3 kašike krompirovog skroba
- 6 kašika šećera
- Nešto više od dva litra vode.
Priprema želea od ribizle:
U tiganj sipam odmah dva litra, a potrebno je 150 grama da se skrob rastvori u njemu. Ja ne odmrzavam bobice. Samo sam ih odmah stavio u šerpu, prelio sa 2 litre obične vode i stavio na vatru. Dok voda ključa, razblažim skrob. Za to uzimam malo tople prokuhane vode. Lako i brzo se širi.
Ako prvi put pravite žele kod kuće i primijetite da se već razrijeđeni škrob stvrdnuo, nemojte se uplašiti. Samo ga ponovo promiješajte kašikom.
Kada voda sa bobičastim voćem počne da ključa, dodam šećer. S obzirom da je ribizla sama po sebi kisela, dovoljna je i ova količina šećera. Kisel je sladak sa prijatnom kiselošću.
Cekam da provri ovaj kompot od bobica. Zatim ostavim da se krčka još 7 minuta.
Sada treba da obavite „najprljaviji“ posao u procesu pravljenja domaćeg želea: procijedite juhu od bobica. Ovo radim kroz običnu gazu. Izbacim ostatak bobica, a juhu ponovo sipam u lonac i stavim na vatru. Bukvalno odmah sipajte razrijeđeni škrob i brzo promiješajte.
Za to vrijeme gotovo gotov žele ima vremena da proključa. Ostavite da odstoji na vatri 3-4 minuta, ne treba ga držati duže. Pod uticajem temperature skrob će izgubiti svoju viskoznost, a vaš žele će se pretvoriti u kompot od skroba. Sipam u šolje, pustim da se malo prohladi i poslužim ukućanima ovo ukusno piće.