Nedavno sam morao veliki broj kiflice, ali jedan oblik se baš nije htio peći. Moralo je biti dovoljno raznovrsnih da se lepinje dopadnu i djeci. Na internetu sam naišla na knjigu za stručnu školu "Upute korak po korak za formiranje lepinja." Upravo sam napravila nekoliko vrsta. Mislim da će nekome ovaj materijal biti od koristi. Lepinje napravljene po recepturi Magic krem testo
lepinja "Labud"
Od komada tijesta formirajte lopticu i razvaljajte je u krug. Presavijte ovaj krug na pola.
Uz liniju pregiba na udaljenosti od 3 mm od pregiba, makazama izrežite tanku traku bez rezanja do kraja. Ovo će biti glava i vrat. Napravite male rezove duž dna polukrugova.
lepinja "Pečurka"
Od komada tijesta formirajte lopticu i razvaljajte je u krug. Izrežite krug na 3 dijela: 1 trokut u sredini i 2 polukruga.
Stavite trokut na pergament, jedan polukrug na njega - šešir, napravite rezove na donjem polukrugu, stavite ga na podlogu gljivice i malo gurnite - bit će trava.
"Buks sa džemom"
Otvoreno: Razvaljajte mali krug, izrežite manji krug u sredini - ovo će biti osnova.
Presavijte okruglu traku u osmicu, a zatim na pola i položite na vrh baze.
Unutra napunite džemom.
Druga opcija sa džemom.
Napravite poprečne rezove, u sredinu stavite džem i takođe zatvorite krst uz križ, razvlačeći suprotne ivice u rezove.
lepinja "lale"
Razvaljajte tijesto u pravougaonik (po želji premažite maslacem i pospite šećerom i cimetom). Zamotajte rolat. Na rolatu napraviti dva uzdužna reza, bez rezanja 1-2 cm do sredine.
Povežite rezultirajuće trake s jedne strane kako biste napravili petlju.
Okrenite druga dva kraja sa rezom prema gore i stavite rub ispod dobivene petlje.
lepinja "krizantema"
Od loptice tijesta razvaljajte dugu flagelu i uvaljajte je u puž.
Makazama napravite rezove po cijelom "pužu". Po želji posuti šećerom.
Lepinje "Twisting", "Leptir", "Scallop"
Razvaljajte tijesto u pravougaonik (po želji premažite maslacem i pospite šećerom i cimetom). Zamotajte rolat. U rolatu napraviti prorez od jedne do druge ivice, bez rezanja do kraja od 2 cm.
Dobivena rupa je malo razmaknuta.
Provucite jedan kraj kroz rupu
leptir leptir
Razvaljajte tijesto u pravougaonik (po želji premažite maslacem i pospite šećerom i cimetom). Zamotajte rolat. Kod rolata savijte ivice ka sredini tako da se spoje u sredini rolne.
Napravite proreze na oba kraja bez rezanja do kraja.
Proširite radni komad duž rezova sloja prema gore.
Svi uživamo da jedemo različite vrste lepinja. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put želimo naučiti pečenje. A kako napraviti ili isplesti tako ukusne lepinje od tijesta? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.
Sada ćete naučiti kako je lako napraviti lepinje različitih konfiguracija.
Tijesto s kvascem vam omogućava da kreirate različite pletenje komada tijesta kako biste ponekad stvorili čak i složene oblike.
Recept za testo za lepinje
Vrijeme kuhanja 40 minuta. Vrijeme dizanja testa je 2 sata.
Proizvodi za 1 kg tijesta:
- 1,5 kašike mleka u prahu
- 0,5 šolje šećera
- 1 kašičica vanile
- 130 grama putera
- 1 čaša vode
- 750 grama brašna
- 25 grama suvog (presovanog) kvasca
- 2 jaja
Priprema tijesta sa kvascem:
- Uzmite 1/4 šolje vode, dodajte 1 kašiku šećera i izmrvite kvasac. Promešati i ostaviti dok se masa ne digne.
- U veću činiju prosijati brašno, ostatak šećera, vaniliju, mleko u prahu i dobro izmešati. U dobijenu masu ulijte toplu prokuvanu vodu, topli otopljeni puter i odgovarajući kvasac, umutite jaja (slika 1).
Zamesiti testo (slika 2).
U početku se jako lijepi za ruke, ali ne morate dodavati dodatno brašno, samo dobro mijesite - najmanje 10 - 15 minuta.
3. Testo zarolati u lopticu, pokriti ubrusom i držati na toplom dok ne naraste (slika 3).
Kada je testo gotovo, izbušite ga, malo premesite i možete da pravite lepinje.
Lepinje od kvasca: lepinje sa šećerom u obliku "vretena"
Vrijeme pletenja - 1,5 minuta za 1 punđu.
Proizvodi za 20 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Kako napraviti kiflice od tijesta korak po korak:
- Testo razvaljajte u kobasicu, podelite na komade i zarolajte svaku lepinju. Razvaljajte koloboke u pogačice prečnika oko 10 - 12 cm.Svaku tortu premažite umućenim jajetom i pospite šećerom (slika 1).
2. Umotajte kolače u rolnice (slika 2).
3. Rolat prepoloviti, ne stižući do kraja za 1 - 1,5 cm (slika 3).
4. Dobijene dvije trake uvijte zajedno kao na (slika 4). Pričvrstite krajeve.
Kada su lepinje ispletene potrebno ih je staviti na pleh, ostaviti da odstoje 20 minuta, a zatim ih odozgo premazati umućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do zlatno smeđe boje.
Pecivo u obliku vretena sa šećerom je spremno.
Prekrasne lepinje od kvasnog tijesta "Cvijeće"
Vrijeme pletenja - 1 minuta za 1 punđu.
Proizvodi za 15 - 20 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Modeliranje oblika lepinja "Cvijeće":
- Testo podeliti na male koloboke (veličine bebine šake), od svakog koloboka napraviti kobasicu (slika 1).
2. Zavežite kobasicu u čvor (ne čvrsto), a da je ne stežete do kraja (slika 2) i tako da jedan kraj testa bude duži od drugog.
3. Uzmite kraći kraj tijesta i zapletite oko čvora. Zatim, u drugom smjeru, ispletite dugi kraj tijesta oko čvora (slika 3).
4. Jedan vrh pričvrstite sa strane, a drugi provucite u sredinu (slika 4).
Gornje lepinje možete posuti susamom, šećerom ili mljevenim orasima. Ali prvo ga prelijte umućenim sirovim jajetom. Kiflice možete preliti otopljenom čokoladom, ali ih onda prvo treba ispeći i malo ohladiti.
Lepinje upletene u "Cveće" u rerni su spremne.
Kako napraviti kiflice
Vrijeme za pletenje jedne punđe je 1 minut.
Proizvodi za 15 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Modeliranje punđi u obliku "Pigtails"
- Testo podelite na koloboke, od kojih napravite kobasicu (slika 1).
2. Položite kobasicu kao na slici 1: kraj B treba malo izvući, za razliku od kraja A.
3. Uvucite kraj A u omču (vidi se na slici 1) i pričvrstite pozadi (slika 2). Samo kraj B ostaje slobodan.
4. Oval koji je nastao (vidi se na fotografiji 2) zavijte jednom osmicom (slika 3).
Kraj B ostaje na vrhu osmice. Vratite ga iza proizvoda i uvucite u slobodnu rupu osmice (slika 4).
Ostaje prebaciti lepinje u pleh, ostaviti da odstoje 20 minuta i premazati umućenim jajetom. Zatim u zagrejanu rernu, kao i ostale lepinje gore.
Punđe pletene u "Pigtails" su spremne.
Kako napraviti lepinje od krizantema
Vrijeme pletenja jedne punđe je 1,5 - 2 minute.
Proizvodi za 15 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Pletenje lepinja krizantema "- korak po korak:
- Podijelite tijesto na koloboke, od svakog razvucite oval. Izrežite oval na tanke trake (slika 1).
Urolajte oval narezan na trake u rolat, ali ne uvijajte ravno, već ukoso (Fotografija 1 i Slika 2).
Uradite sve pažljivo, tkanje ne bi trebalo biti čvrsto.
2. Dobijeni rolat uvijte pužem (slika 3),
pričvrstite kraj iza proizvoda (slika 4). Zatim ih stavite na pleh, ostavite da se dižu, premažite umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni.
"Hrizanteme" će ispasti zanimljivije ako se ovale, prije rezanja, premažu jajetom i posipaju cimetom i šećerom.
Lepinje u obliku krizantema od kvasnog tijesta su spremne.
Tkanje najjednostavnijih punđi - video lekcija
Sretno pečenje sa prekrasnim oblicima lepinja.
Vidjevši da vas je, drage kolege hostese, članak o tome kako napraviti lijepe punđe raznih oblika zainteresirao i brzo postao popularan, pripremila sam nastavak posebno za vas!
Tražila sam neobične ideje, sama smislila nešto i sjetila se, zamijesila bogato tijesto od kvasca - i maštajmo! Ispalo je još ljepše nego u prvom dijelu. Da vajamo zajedno!
A nedavno je izašao 4. dio "Kako je lijepo napraviti lepinje" - 12 vrsta ukrasa za lepinje!
Kako napraviti lepinju od kapice
Jeste li vidjeli tako lijepe kapice u prodavnici kruha? Djeca ih obožavaju! A napraviti ljepotu kuće je vrlo jednostavno.
Od tijesta motamo kobasicu...
a duž jedne ivice napravimo zarez nožem na jednakoj udaljenosti.
Lagano savijamo rubove kobasice - ispada lijepa kapica!
Kako napraviti punđu od sunca
Baš kao i kapica - samo što kobasicu učinimo ravnijom, a klinčiće - tanje, pa će biti ljepše.
A kada slažete na lim za pečenje, ne savijte ivice samo prema dolje, već ih zalijepite da napravite krug.
Ispada rumeno sunce!
Kako napraviti pletenicu od tijesta
Sigurna sam da sve djevojke znaju tkati kiće. Od tijesta pletemo na isti način kao i obični pigtail - zarolajte tri tanke kobasice, spojite njihove gornje rubove i tkajte!
Ako prasicu namažete razmućenim jajetom i pospite šećerom, ispast će još ljepše i ukusnije, ne razlikuje se od rolade iz trgovine. Da, nema razlike – bolje je!
Kako napraviti punđe kovrče, puževe
Volim peći slatke lokne. Prave se jednostavno: potrebno je tijesto razvaljati u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
Zatim pospite makom, ili cimetovim šećerom, ili grožđicama, ili bobičastim voćem - i zarolajte!
Ovu rolnu režemo na kriške debljine 1,5 - 2 cm.
Dobićete lepe lepinje.
Kako napraviti lepinju od srca
A od rolata je moguće formirati složeniji prelijepi muffin, na primjer, lepinju u obliku srca.
Ponovo razvaljajte pravougaonu tortu.
Zamotamo rolat.
Rolat prerežemo po dužini sa jednog kraja, ne u potpunosti, već oko 2/3 dužine.
Slobodne krajeve zamotamo prema dolje i zalijepimo - čvrsto da se lepinja ne okreće tokom pečenja.
Želim da vam pokažem 8 načina da napravite prelepe lepinje od kvasnog testa. Zahvaljujući takvoj raznolikosti, lako možete odabrati opciju koja vam se sviđa i ponoviti je.
Originalni oblici kiflica od kvasnog tijesta prave se dovoljno brzo, a za fil sam odabrala šećer, cimet i orašaste plodove. Ako vam se ne sviđa takav fil, možete ga zamijeniti makom, kondenziranim mlijekom ili džemom. Sa bilo kojom od njih, biće savršeno ispečeni iznutra, biće mekani i prozračni.
Ako tražite kako lijepo umotati pecivo sa šećerom, onda ćete ovdje vidjeti puno zanimljivih opcija i mislim da će vam se svidjeti. Zahvaljujući fotografijama korak po korak, proces je još jasniji i sve će ispasti iz prvog puta.
Neću ponavljati kako napraviti tijesto za njih, jer sam ne tako davno već pokazao ovaj proces, a ovdje ćete vidjeti kako oblikovati lepinje tako da ne bude samo ukusno, već i lijepo. Formiranje lepinja od kvasnog tijesta ispadne prozračno, ja sam uzela za njih, koje je savršeno za ovu svrhu.
potrebno:
- Testo sa kvascem
- Cimet - 2 kašičice
- Maslac - 50 g
- Orašasti plodovi - 40 g
- Šećer - 4 kašike
- Žumance - za podmazivanje
- Susam - za posipanje
- Mak - za posipanje
Kako napraviti lepe lepinje
Za fil otopiti puter, dodati seckane orahe, cimet i šećer. Sve promiješam i mirisni fil je gotov.
Testo razvučem kobasicom i podelim na 8 približno jednakih delova.
Zatim prelazim na formiranje lepinja. Prvo pravim najjednostavnije kovrče, za njih jedan deo razvaljam u dugački pravougaonik, na koji rasporedim i rasporedim fil.
Sada savijam tijesto, savijajući jedan dio do sredine, pa drugi. Spoj pričvršćujem da se forma ne raspadne. Nakon toga, samo ih nekoliko puta zavrtim i gotovi ste.
Drugi dio napravim oval, čije donje dijelove isječem na trakice. Ne zaboravite da stavite nadjev na vrh, a trake samo malo namastite. Počinjem da se kotrljam odozgo prema dolje.
Nakon toga jednostavno spojim ivice zajedno i ispadne prekrasan bagel koji izgleda kao cvijet.
Sljedeću opciju pravim slično prethodnoj, samo što sam trake rezao dugačke, a ne kratke.
Počinjem umotavati od gornjeg lijevog ugla dijagonalno prema dolje. Onda ga samo presavijem sa cvijetom i gotovi ste.
Od drugog komada napravim dugačak oval, namažem filom i zarolam kao rolat.
Zatim ga isečem na 3 - 5 delova, ali pazite da ne isečem do ivice. I okrećem svaki dio u bilo kojem smjeru. Zbog parnog broja, dobio sam nešto što liči na leptira.
I sada razvaljam sljedeći komad u krug, nakon čega napravim rez sa jedne strane i do pola.
Počevši od jedne ivice, uvijte ga u krug i dobijete tako zanimljiv oblik.
Razvaljani pravougaonik namazam filom, i zarolam. Zatim sam ga presekao na dva dela. I svaki od njih sam ponovo presekao, ali ne potpuno.
Onda ih samo rasklopim u različitim smjerovima i gotovi ste.
Da shvatim kako umotati kiflice, razvaljam tijesto u oval, ravnomjerno ga premažem filom i umotam u cijev. Zatim spajam dva kraja tijesta, sa spojevima u sredini. Zatim dobijeni bagel stavim okomito i malo pritisnem da se izravna. Oštrim nožem sam ga isekao sa obe strane, bez sečenja do sredine.
Nakon toga, ostaje samo da ispadnete sva 4 dijela i dobijete leptira s krilima.
Kao u prethodnoj varijanti sa lepinjom, razvaljam testo, raširim ga, uvrnem ga cevčicom, spojim ivice i pritisnem, ali ovaj put sam ga presekla samo sa jedne strane i to malo više od sredine .
Sada ću vam pokazati kako umotati lepinje u obliku srca, a to se radi jednostavno i brzo. Izrezane dijelove jednostavno okrenem na stranu, okrenem rez prema gore i dobijem srce.
Sada znate i kako lijepo oblikovati lepinje od kvasnog tijesta. Raširim ih na pleh sa pergamentom, gore premažem žumancem, pa posipam makom i susamom, ali ovo je po želji. Pečem ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Ne zaboravite provjeriti spremnost drvenom čačkalicom.
Ispale su ove predivne lepinje od kvasnog tijesta, sve su prozračne, slatke i ukusne. Najviše od svega mi se dopalo pravljenje leptira i srca, a ti izaberi svoju opciju i probaj da ponoviš. Nadam se da ste uživali u ovoj majstorskoj klasi i da ste ovdje pronašli ono što ste tražili. Dobar tek i inspiracija u kuhinji!
Bujna, mekana, mirisna, tek izašla iz rerne - svi znaju ova neopisiva osećanja koja izazivaju sveže pečene lepinje. Svestranost i lakoća pečenja čine ih sastavnim dijelom jelovnika svake domaćice.
Nije ni čudo što kažu da je hljeb svemu glava!Čak i u Rusiji drage goste su dočekivali sa veličanstvenim pecivima, a stavljali su ih na sto u centar stola.
Danas pravilno pečen ukusni muffin može postati zamjena za kruh, ukusan desert i samostalno jelo. I što je najvažnije, priprema se od pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.
Danas ću sa vama podijeliti 5 recepata za ukusne domaće kolače. I nadam se da će među njima svako pronaći nešto za sebe. I također u videu koji je danas predložen, pogledat ćemo nekoliko načina za formiranje prekrasnog muffina.
I počećemo sa uobičajenim lepinjama sa šećerom. Obični - jer je recept za tijesto od kvasca najjednostavniji. A pogledajte kako su ispale rumene, ali prelijepe. I ukusno... samo se riječima ne može opisati.
Da li želite da kuvate isto? Onda hajde da to uradimo zajedno.
Za ovo nam je potrebno:
- brašna 1 kg (cca)
- suvi kvasac 1 kašika. kašika
- šećera za posipanje 1/2 šolje
- šećera za testo 1/2 šolje
- mleko 1/2 šolje
- voda - 1 čaša
- soli 1 tsp
- biljno ulje 3 kašike. l.
- jaja 2 kom.
- vanile na vrhu noža
Koristi se čaša od 250 ml.
kuhanje:
1. Tečne komponente recepta - lagano zagrijati mlijeko i vodu. Željena temperatura je 30 - 35 stepeni. Nemojte više zagrijavati kako biste stvorili ugodno okruženje za kvasac. U suprotnom, mogu jednostavno umrijeti.
Dodajte im kvasac i šećer za intenzivniju fermentaciju. Sipajte so. Čak i slatki kolači trebaju njeno prisustvo. Nakon temeljitog miješanja, posudu maknemo na toplo mjesto na 15-20 minuta, kako bi kvasac oživeo i "zaradio".
Ako želite, onda prema istom receptu možete kuhati ne slatka peciva. U tom slučaju samo nemojte dodavati šećer. Radije dodajte, ali samo kašičicu s toboganom.
2. U posebnoj posudi umutite jaja. Trebalo bi da dobijete veličanstvenu masu. Što je žumanca jaja svjetlije, to će tijesto biti ljepše.
3. U tijesto dodati vanilin i umućena jaja. Mix. Zatim ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.
4. Brašno prosijati i prvi deo sipati u smesu. Mix.
Zatim, nastavljajući da mešate, dodajte onoliko brašna koliko je potrebno. Njegova količina zavisi od sorte. Najbolje je da se fokusirate na stanje testa. Trebalo bi ispasti mekano i plastično, a ne tekuće i ne gusto.
Uvek je potrebno umesiti testo od sredine tako da uzme onoliko brašna koliko je potrebno. Višak brašna ostaje sa strane, nema potrebe da se sve miješa.
5. Kada postane teško mesiti masu kašikom, pospite brašno po stolu i rasporedite. Nastavite mesiti već na stolu. Mesite dok vam se testo ne skida sa ruku. Međutim, ne bi trebalo da postane krut.
6. Namastite veliku duboku posudu biljno ulje i stavite testo u njega. Zatvorite prozirnom folijom ili peškirom.
8. Nakon sat vremena vratite testo na radnu površinu i ponovo ga premesite. Zatim odrežite polovinu i umotajte u podvezu.
Zatim ga možete iseći na jednake komade. Koliko komada - svako odlučuje za sebe, neko voli velike lepinje, neko male.
9. Forma također može biti bilo koja - kakva vaša mašta želi. Danas pečemo jednostavne opcije, tako da od komada formiramo obične kuglice. Istovremeno, trudimo se da gornji dio formiramo ravnomjerno i glatko.
10. Pleh mora biti zagrejan i podmazan uljem. Zatim stavite praznine na lim za pečenje i ostavite još 1 sat da se ponovo povećaju. Da se tijesto ne osuši, bolje ga je pokriti ručnikom.
Prilikom slaganja proizvoda imajte na umu da će se nakon pečenja barem udvostručiti, tako da između njih treba ostaviti dovoljno prostora.
11. Nakon predviđenog vremena, proizvode namazati žumancem, odnosno mlijekom. U ovom obliku bit će još ukusniji.
12. Naše buduće slatkiše stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo oko 30 minuta, povremeno gledajući i proveravajući stepen spremnosti po rumenu.
12. Nabavite gotove bujne proizvode, po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Iako će i bez toga biti sjajni.
Stavite kuhalo za vodu i uživajte!
Ukusne lepinje sa suvim grožđem (korak po korak recept)
Ako volite peciva, kako kažu, s twistom, onda vam nudim recept za ukusne mafine sa suvim grožđem!
Izgleda vrlo ukusno i atraktivno, a jede se vrlo brzo.
Sastojci:
- mleko 300 ml
- suvi kvasac 12g.
- šećera 6-7 kašika
- jaja - 2 kom
- putera ili margarina 100 gr
- brašna 900gr
- vanilin šećer
- suvo grožđe 150 gr.
Od ove količine proizvoda dobije se oko 20 ukusnih proizvoda.
Ako kuhate samo za sebe, a ne trebate takve količine, možete jednostavno proporcionalno smanjiti količinu svih sastojaka.
kuhanje:
1. U prethodno zagrejano mleko sipajte kvasac i promešajte smesu da se rasprši. Dodati sve suve sastojke osim brašna i dobro promešati. Nakon otprilike dvije minute primijetit ćete da je kvasac počeo da bubri. Ostavite smjesu 10 minuta da pristupi.
2. U smjesu dodajte jaja i ponovo izmiksajte. Za to je bolje koristiti metlicu.
3. U masu sipajte otopljeni puter ili margarin, pa ponovo promešajte.
4. U mleko pažljivo sipajte prethodno prosejano brašno da nema grudvica i zamesite testo. Obavezno je prosijati brašno da ga zasiti kiseonikom. Testo će na kraju biti mekano i pahuljasto.
Kada u posudi postane teško mesenje, izvucite testo na pobrašnjenu dasku. Mesite dok ne prestane da se lepi za sto i ruke. Ali u isto vrijeme, trebao bi ostati prilično mekan.
5. U gotovo testo dodati suvo grožđe, pa ga ponovo dobro premesiti.
6. Stavite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se poveća.
Ovo će trajati otprilike jedan sat. A ako je soba hladna, onda više.
7. Kada udvostruči zapreminu, uviti ga u snop i podeliti na 18-20 jednakih delova. Ovaj put ćemo praviti lepinje u obliku čvorova.
Da biste to učinili, rastegnite svaki komad u flagellum dužine 20-25 i savijte ga u lijep čvor, skrivajući rubove prema dolje.
8. Završna faza - poslažite blanke na pleh obložen pek papirom i zagrejan, pokrijte peškirom i ostavite još 10-ak minuta da priđu.
Prije slanja u pećnicu - namazati žumanjkom.
Peći 25-30 minuta na 180 stepeni.
Lepinje su nježne, mirisne i jednostavno se tope u ustima.
Prelepe lepinje sa makom od kvasca
Alternativno, možete napraviti prekrasne lepinje od maka. Ne ispadaju tako slatke kao kod grožđica, ali po svom ukusu nisu ni na koji način inferiorne od njih.
Za pripremu ovih lepotica potrebni su nam sledeći sastojci:
- brašna 600 gr
- suvi kvasac 1,5 kašike
- mleko 1,5 šolje
- šećera 0,5 šolje
- putera ili margarina 100g
- 1 jaje za podmazivanje
- prstohvat soli
- vanilin 1/4 kašičice
Za punjenje:
- ulje 25-35gr
- šećera 25g
- maka 30-40gr
kuhanje:
Dakle, prije svega, morate napraviti tijesto. Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.
1. U toplo mleko dodati kvasac i kašiku šećera, promešati. Zatim dodajte 4 supene kašike brašna, mešajte dok ne postane glatko.
Za ovo možete koristiti pjenjač. Pokrijte smesu peškirom i stavite na toplo mesto. Dajemo joj priliku da stoji 20 minuta kako bi počela da “radi”.
2. Nakon predviđenog vremena možete vidjeti da je smjesa narasla i da se na vrhu stvorila nekakva kapa.
Došlo je vrijeme da dodate preostali šećer, so, vaniliju, jaja, i dobro promiješajte.
3. Sledeći korak je dodavanje prosijanog brašna u delovima. Ne morate sve dodavati odjednom, dodajte polako i pratite konzistenciju. Gotovo testo treba da bude prozračno i da se malo lepi za ruke. U tom stanju će se dobro dići tokom pečenja.
4. Ulijte otopljeni puter ili margarin.
Zatim sipajte preostalo brašno, prvo mešajući kašikom. Kada to postane teško, pospite sto brašnom i na njega stavite tijesto.
Nastavite mijesiti tamo.
Ne pokušavajte dodati puno brašna, zbog toga peciva mogu ispasti žilava i gruba. Tijesto treba biti u takvom stanju da se ne lijepi za ruke i stol, a da ostane mekano, pokretno i elastično.
5. Nakon što je mesenje gotovo, pripremite duboku činiju. Podmažite ga biljnim uljem, pa u njega stavite testo koje je takođe premazano uljem. Kako se ne bi osušio, mora se pokriti ručnikom. A da bi se diglo, potrebno je da ga stavite na toplo mesto.
Ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji i kvaliteti i svježini kvasca, tijesto će se dizati i dizati od oko 1 do 2 sata.
6. I čim se poveća barem dva puta, moći će se dalje raditi s njim.
7. Gotovo tijesto rasporediti na radnu površinu, ponovo je dobro oprati. Zatim formirajte ravnomjeran tanak pravougaonik, razvaljati ga oklagijom. Ili ga možete jednostavno rastegnuti rukama. I možete koristiti oboje u isto vrijeme.
8. Na tanak sloj naizmenično slažite sloj putera, šećera i maka.
9. Zatim umotamo sloj tijesta u rolat da napravimo dugačku kobasicu. Ne savijati čvrsto, inače tijesto neće imati priliku i prostor da raste. Rolat podelimo na komade dužine 6-7 cm.To će biti naši prelepi budući slatkiši.
10. Svaki radni komad stisnemo odozdo kako ulje ne bi iscurilo. Odozgo biste trebali dobiti prekrasnu atraktivnu ružu.
Proizvode rasporedimo na pergamentom obložen i nauljen pleh. Ako postoji, možete koristiti silikonsku prostirku. I ostavite da se testo ponovo digne. I da se ne osuši, lim za pečenje prekrijte peškirom. Vrijeme uspona može biti od 20 do 40 minuta.
11. Pre nego što stavite lim za pečenje u rernu, naše proizvode treba namazati žumancem ili mlekom. Pecite ih 25-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Do države dok ne postanu rumene i lijepe.
Gotove proizvode izvadite, pokrijte ručnikom i ostavite da se malo ohlade. Zatim poslužite sa toplim čajem ili mlekom.
Cimet sa cimetom, testo kao puh - veoma ukusan recept
Za ljubitelje začina postoji još jedan ukusni recept za kuvanje - sa cimetom.
Zapravo, pripremaju se na isti način kao i pečenje sa makom, s tom razlikom što umjesto maka tijesto posipamo cimetom. Aroma tokom pecenja je prosto divna,tesko odoljete da odmah ne pojedete par lepinja!Sa malom razlikom u receptu zovu se i cinaboni. Dijelim recept!
Sastojci:
- brašna 500 gr.
- mleko 200ml
- suvi kvasac 7 gr.
- jaja 2 kom.
- krem puter 75g
- šećera 75g
- soli 1 tsp
Za punjenje:
- šećera 120g
- cimeta 15g
- puter 90g
Kuvanje
1. Prvo, podsjetimo na naš kvasac. Da bismo to učinili, uvodimo ih u toplo mlijeko i pustimo da se kuhaju, sazriju.
2. U međuvremenu, u drugoj posudi izmiksajte jaja, so, šećer dok se ovaj potpuno ne otopi. Tamo šaljemo i gotov kvasac.
Počinjemo polako dodavati prosijano brašno i mijesiti tijesto.
3. Dok se diže na toplom, pripremićemo fil.
Da biste to učinili, pomiješajte šećer i cimet. I otopite puter i ostavite za sada.
4. Gotovo tijesto razvaljati na oko 5 milimetara debljine i formirati uslovni pravougaonik.
5. Pažljivo nauljimo cijelu površinu i prekrijemo mješavinom šećera i cimeta. Zatim tijesto umotamo u rolat, i isječemo na jednake dijelove.
6. Buduće slatke kiflice stavljamo na lim za pečenje i ostavljamo da odstoje 10 minuta, nakon čega obilno namažemo puterom i šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30 minuta.
Naši cimetovi cimetovi su spremni.
Mogu se jesti direktno, ili posuti šećerom u prahu, ili preliti sa prethodno pripremljenim kolačem.
Slatke kiflice sa svježim sirom od kvasnog tijesta u rerni
Pa, za one koji cijene ne samo ukus, već i prednosti, možete ponuditi lepinje sa svježim sirom.
Ova peciva su savršena za doručak sa vašom decom ili za užinu. Ispada ne samo bujno i mirisno, već i zadovoljavajuće zahvaljujući svježem siru.
Sastojci:
- mleko 300ml
- kvasac 2,5 tsp
- puter 90g
- brašna 750gr
- šećera 250g
- soli 2 prstohvata
- jaja 3kom
- svježi sir 500g
- pavlaka 3 kašike.
kuhanje:
1. Prvo treba pomešati toplo mleko sa kvascem i ostaviti 20 minuta da nabubri.
2. Kada kvasac proradi treba im dodati dva jaja, so, so, otopljeni puter i brašno. Lagano mijesite tijesto da ne ispadne previše strmo.
Posuđe prekrijemo ubrusom i ostavimo naše tijesto na toplom mjestu da naraste.
3. U međuvremenu pripremiti fil. U svježi sir dodajte kiselu pavlaku, šećer i jedno jaje, pa dobro promiješajte. Što bolje umiješate masu, krema će biti mekša, a peciva ukusnija.
4. Dobijeno tijesto stavite na radnu površinu, uvucite u kobasicu i isjecite na komade. Mi ih pak razvaljamo u sloj i na vrh stavljamo fil od skute.
5. Kako zatvoriti svježi sir u prazno - odlučite sami. Formiramo najčešće rolnice. Da biste to uradili, stavite fil od skute u centar razvaljanog kruga i zarolajte.
6. Praznine ostavljamo na plehu 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta. U isto vrijeme svježi sir ostaje ukusan i mekan, a lepinje pečene prozračne i mirisne!
Mogu se jesti cijele ili seći na male komadiće.
Zadovoljstvo je pojesti ovako ukusno uz topli čaj!
Video o tome kako oblikovati različite vrste punđi (22 majstorske klase)
U zaključku, vrijedi razgovarati o načinima formiranja naše današnje heroine, jer ih ima jako puno!
Klasična lepinja, rozeta, uvojak, đevrek, čvor, lepinja, mašna - sve za šta je mašta domaćica moguća može se koristiti u radu sa tijestom.
Ovo je naš sljedeći video.
Pa, šta kažeš na majstorsku klasu. Cool?! Sada ćete sigurno postati pravi profesionalac u ovom poslu!
I za kraj želim da kažem – ako nikada niste pekli lepinje, svakako probajte i tada će vam ova vrsta kulinarstva postati jedna od omiljenih!
Prijatno!