Svi uživamo da jedemo različite vrste lepinja. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put želimo da saznamo ukus lepinje drugačijeg peciva i oblika. A kako napraviti ili isplesti tako ukusne lepinje od tijesta? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.
Sada ćete naučiti kako je lako napraviti lepinje različitih konfiguracija. Tijesto s kvascem vam omogućava da kreirate različite pletenje komada tijesta kako biste ponekad stvorili čak i složene oblike.
- Recept za testo za lepinje
- lepinje od kvasnog tijesta: lepinje sa šećerom vreteno;
- kako napraviti lepinje Pigtails;
- kako oblikovati kiflice od krizantema;
- Video lekcija o tkanju najjednostavnijih oblika lepinja
Recept za testo za lepinje
Vrijeme kuhanja 40 minuta. Vrijeme dizanja testa 2 sata.
Proizvodi za 1 kg tijesta:
- 1,5 kašike mleka u prahu
- 0,5 šolje šećera
- 1 kašičica vanile
- 130 grama putera
- 1 čaša vode
- 750 grama brašna
- 25 grama suvog (presovanog) kvasca
- 2 jaja
Priprema tijesta sa kvascem:
- Uzmite 1/4 šolje vode, dodajte 1 kašiku šećera i izmrvite kvasac. Promešati i ostaviti dok se masa ne digne.
- U veću činiju prosijati brašno, ostatak šećera, vaniliju, mleko u prahu i dobro izmešati. U dobijenu masu ulijte toplu prokuvanu vodu, topli otopljeni puter i odgovarajući kvasac, umutite jaja (slika 1).
Zamesiti testo (slika 2).
U početku se jako lijepi za ruke, ali ne morate dodavati dodatno brašno, samo dobro mijesite najmanje 10 15 minuta.
3. Testo zarolati u lopticu, pokriti ubrusom i držati na toplom dok ne naraste (slika 3).
Kada je testo gotovo, izbušite ga, malo premesite i možete da pravite lepinje.
Kiflice od tijesta kvasca: vretenaste pogačice sa šećerom;
Vrijeme pletenja 1,5 minuta za 1 punđu.
Proizvodi za 20 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Kako napraviti kiflice od tijesta korak po korak:
- Testo razvaljajte u kobasicu, podelite na komade i zarolajte svaku lepinju. Razvaljajte koloboke u pogačice prečnika oko 10 12 cm.Svaku tortu premažite umućenim jajetom i pospite šećerom (slika 1).
2. Umotajte kolače u rolnice (slika 2).
3. Rolat prepoloviti, ne stižući do kraja za 1 1,5 cm (slika 3).
4. Dobijene dvije trake uvijte zajedno kao na (slika 4). Pričvrstite krajeve.
Kada su lepinje ispletene potrebno ih je staviti na pleh, ostaviti da odstoje 20 minuta, a zatim ih odozgo premazati umućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do zlatno smeđe boje.
Pecivo u obliku vretena; gotovo sa šećerom.
Prekrasne lepinje od kvasnog tijesta Cvijeće;
Vrijeme pletenja 1 minuta za 1 punđu.
Proizvodi za 15 20 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Modeliranje oblika lepinja Cvijeće;:
- Testo podeliti na male koloboke (veličine bebine šake), od svakog koloboka napraviti kobasicu (slika 1).
2. Zavežite kobasicu u čvor (ne čvrsto), a da je ne stežete do kraja (slika 2) i tako da jedan kraj testa bude duži od drugog.
3. Uzmite kraći kraj tijesta i zapletite oko čvora. Zatim, u drugom smjeru, ispletite dugi kraj tijesta oko čvora (slika 3).
4. Jedan vrh pričvrstite sa strane, a drugi provucite u sredinu (slika 4).
Gornje lepinje možete posuti susamom, šećerom ili mljevenim orasima. Ali prvo ga prelijte umućenim sirovim jajetom. Kiflice možete preliti otopljenom čokoladom, ali ih onda prvo treba ispeći i malo ohladiti.
Lepinje u obliku cvijeta; spreman u rerni.
Kako napraviti kiflice;
Vrijeme pletenja jedne punđe je 1 minut.
Proizvodi za 15 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Modeliranje punđi u obliku pletenica;
- Testo podelite na koloboke, od kojih napravite kobasicu (slika 1).
2. Položite kobasicu kao na slici 1: kraj B treba malo izvući, za razliku od kraja A.
3. Uvucite kraj A u omču (vidi se na slici 1) i pričvrstite pozadi (slika 2). Samo kraj B ostaje slobodan.
4. Oval koji je nastao (vidi se na fotografiji 2) zavijte jednom osmicom (slika 3).
Kraj B ostaje na vrhu osmice. Vratite ga iza proizvoda i uvucite u slobodnu rupu osmice (slika 4).
Ostaje prebaciti lepinje u pleh, ostaviti da odstoje 20 minuta i premazati umućenim jajetom. Zatim u zagrejanu rernu, kao i ostale lepinje gore.
Pigtails u obliku punđe; spreman.
Kako oblikovati kiflice od krizantema;
Vrijeme pletenja jedne punđe je 1,5 2 minute.
Proizvodi za 15 komada:
- testo sa kvascem
- šećer
- 1 jaje
Pletenje lepinja Krizantema; korak po korak:
- Podijelite tijesto na koloboke, od svakog razvucite oval. Izrežite oval na tanke trake (slika 1).
Urolajte oval narezan na trake u rolat, ali ne uvijajte ravno, već ukoso (Fotografija 1 i Slika 2).
Uradite sve pažljivo, tkanje ne bi trebalo biti čvrsto.
2. Dobijeni rolat uvijte pužem (slika 3),
pričvrstite kraj iza proizvoda (slika 4). Zatim ih stavite na pleh, ostavite da se dižu, premažite umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni.
Krizanteme; bit će zanimljivije ako ovale prije rezanja premažite jajetom i pospite cimetom i šećerom.
Keksi u obliku krizanteme; od kvasnog testa su gotove.
Tkanje najjednostavnijih oblika lepinja - video lekcija
Sretno pečenje sa prekrasnim oblicima lepinja.
Želim da skuvam nešto posebno za praznike. I ponudite novo čitanje već poznatih i omiljenih jela. Dakle, vrijeme je da provjerite neke nove ideje za kulinarski dizajn!
Naš današnji pregled posvećen je kreativnom rezanju tijesta - od najjednostavnijih do pravih remek-djela proizvodnje brašna.
Stavljamo ideje u kasicu prasicu!
Lepinje od trakica i slojeva tijesta bez fila
Od "kobasica" od kvasnog tijesta možete napraviti prekrasne lepinje. Da se trake ne bi zalijepile, kobasicu prvo treba namazati jajetom. A zatim ga omotajte ukrašenom linijom prema uzorku koji vam se sviđa.
Od male umotane trake možete napraviti punđu sa cvećem, mašnu, lepinju od listova.
Za djecu svakako pravimo peciva u obliku životinja.
Od sloja lisnatog tijesta možete napraviti elegantnu lepinju sa velikom mašnom.
Pečenje na bazi rolata
Na bazi kiflica mogu se napraviti originalni klasovi, lepinje i hljeb. Ovdje se koriste različite sheme za rezanje tijesta makazama.
Klasić izvodimo na sljedeći način: "kobasicu" iz tijesta pospite makom. Zatim napravimo rezove u rolni pod uglom od 45 stepeni i položimo ih "pigtailom".
Slično izvodimo i klasove punjene makom ili cimetom sa šećerom.
Rumeni vijenac možete napraviti od rolade sa šećerom i cimetom.
Ako rolat isečete na komade i raširite na pleh, možete napraviti kiflice sa cimetom. Kada su gotove, napunite lepinje čokoladnom glazurom, koncentrisanim sirupom, orašastim plodovima sa šećerom ili drugim ukusnim ukrasom.
Dekorisanje ivice pite
Otvorene pite i pice mogu se ukrasiti na poseban način tako što ćete unaprijed oblikovati rub i napuniti preljevima.
Originalne pite sa filom
Pite vole odrasli i djeca. Svoje najmilije možete iznenaditi i obradovati praveći ih u obliku ruža, životinja, kovrča, jabuka i drugog voća i povrća. Tako možete napraviti tematske pite za određeni događaj ili za određenu osobu.
punjene pite
Velike punjene pite mogu se ukrasiti u obliku smiješne kornjače. Reljef na školjki može se napraviti pomoću otisaka čaša ili knedli.
Punjena pita od cveća može se napraviti sa bilo kojim dovoljno gustim filom ili sa kombinacijom dva fila. Na donji sloj rasporedimo fil - formiramo centar i prsten. Zatim prekrijte drugim slojem tijesta i popravite centar tanjirom. Obruč pričvrstimo uz rub i napravimo rezove, rasklopimo tijesto kao latice cvijeća.
Na sredini sloja tijesta pravimo punjenu prstenastu pitu sa filom koji viri i savijamo je do ruba.
Od lisnatog tijesta ili kvasnog tijesta pravi se punjena pita u obliku ribe.
Seoska pita sa mlevenim mesom i jajima je takođe prilično lepa i šarena. Ovo jelo će sigurno impresionirati vaše goste!
Od malih okruglih pita sa filom formiramo grozd, ukrašavamo rezbarenim listovima i lozom. Evo gotovog kulinarskog remek-djela!
Punjena pita se može perforirati. Za takvu pitu prikladno je gusto punjenje od komada mesa, kupusa, jabuka.
bicolor pies
Pite i lepinje od dvobojnog tijesta su vrlo originalne. Radimo ih po principu poznate Zebra pite, polovinu tijesta bojimo kakao prahom. A onda sve zavisi od vaše mašte. Možete staviti snježno bijele kuglice tijesta u posudu za pečenje i sipati tamni dio tijesta, možete ispeći raznobojne kolače i od njih napraviti tortu, ili možete kombinirati dva sloja svijetlog i tamnog tijesta, napraviti dva rolnice i leptiri u boji od njih.
ukrasni hleb
Naš je običaj da goste dočekujemo kruhom i solju. Ali gdje nabaviti lijepi ukrasni kruh? Ispostavilo se da ga je sasvim moguće ispeći sami. Postoji mnogo pristojnih opcija. Upoznajmo ih:
Otvorene pite i pite
Otvorene pite i pite mogu biti ukrašene ne samo originalnim rubom.
Pite od lisnatog tijesta sa efektom cvijeta otvaranja pravimo od dva kvadratna sloja, rezajući gornji.
Charlotte sa jabukama sada se pravi u novom formatu. Na prhko tijesto rasporedimo fil od skute konzistencije guste kisele pavlake, odozgo ukrasimo ružicama od jabuka.
Pite ukrašavamo bobicama i filom od džema ukrasnim komadima tijesta.
Radimo otvorene pite od lisnatog tijesta sa filom od mesa.
Pite i pite ukrašavamo rubom tijesta i kobasicama. Da bismo to učinili, stavimo kobasicu između dva sloja, popravimo je, napravimo rezove i rasklopimo.
Od komada kuvane kobasice možete napraviti pite od ruža.
Otvorena pita sa kruškom i svježim sirom je vrlo korisna. Podlogu od prhkog tijesta punimo kruškama narezanim na kolutiće, ne razdvajajući ih. Širimo ih u obliku cvijeta i punimo tečnim filom od skute. Pečemo.
Od lisnatog sloja i pola kruške pravimo pitu od krušaka. Originalno i jednostavno!
pita "Deda Mraz"
Za novogodišnji praznik vrijedi ispeći tortu sa jednim od njegovih simbola. Predlažemo da napravimo tortu sa likom Djeda Mraza.
Sada, potpuno naoružani, počnimo eksperimentirati s originalnim pecivima!
Korištene fotografije: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
Mnogi recepti su se već nakupili na stranici, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Recept za tijesto za lepinje koji koristim je isti kao i za pečenje ostatka mafina.
Savladavši pripremu jednostavnog peciva, uvijek možete kuhati odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.
Recept za testo za lepinje
Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih lepinja.
za paru:
- Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
- Šećer - 1 kašika. kašika;
- Brašno - 3 kašike. kašike;
- Toplo mleko - 250 ml.
Za test:
- Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Sol -0,5 kašičice;
- Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
- Šećer - 3 kašike. kašike;
Nadjev za lepinje:
- Otopljeni puter - 30 g.
- Šećer - po ukusu
- Cimet - po ukusu
Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta
Tijesto za kiflice pripremam na sunđer metodu.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko. 
Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremiti sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.
Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.
Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašiku šećera. 
U tijesto za tijesto šaljemo pola kašičice soli. Dobijenu smjesu izgnječiti viljuškom. 
Dodajte toplo mleko u činiju. 
Kvasac treba dobro da se rasprši u mleku. Izmiksati u homogenu tečnu masu. 
U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).
Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora se prethodno prosijati. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.
Dakle, umiješajte smjesu sa brašnom, dobijamo blanko za tijesto. 
Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.
Kako kuhati možete pronaći u posebnom članku.
Kako napraviti testo za lepinje
Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje. 
Preostali šećer (2 supene kašike) se dodaje u jaje, utrlja. 
Nije potrebno umutiti jaje sa šećerom do pahuljaste pjene, samo miješajte dok ne postane glatko. 
U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina obične fasetirane čaše. 
Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo. 
Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.
Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodat je mali dio - promiješan. Opet dodano - promešano. Ukupno bi trebalo da imate 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je brašno kod svih različito – možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. 
U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako. 
Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane, pređite na mesenje testa rukama. 
Kada tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta, dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo zalijepi za ruke, nema razloga za brigu.
Naravno, uz pomoć brašna možemo postići rezultat da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovom pečenju neće biti prozračno, ali težak.
Zatim tijesto stavite u posudu, namažite ga odozgo dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga umijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata. 
Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na podlogu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).
Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 velikih lepinja. Postaju velike i lepršave. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.
Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.
Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, puževa, leptira.
Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.
Lepinje sa srcem
Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još uvijek se prodaju u trgovinama).
Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših blankova se razvalja u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno. 
Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.
Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.
Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristiću običan šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer sipa u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete oklagijom preći preko tijesta. 
Počinjemo uvijati tortu u rolat. 
Rub rolata stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo. 
Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub. 
Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolata, ne dosežući 1,5 cm do ruba.
Sada izrezane ivice okrećemo iznutra, dobijamo srce.
U gotovom obliku lepinja izgleda ovako:
Leptirice
Leptiriće u obliku leptira veoma vole deca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: umotajte tijesto u kiflice, kistom namažite površinu tijesta uljem - to može i dijete, a zadovoljstvo će biti preko ruba!
Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa rolat umotamo, uštipkamo..
Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvršćujemo, kao što je prikazano na fotografiji:
Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.
Otvaramo krila leptira sa unutrašnjom stranom okrenutom prema nama.
Na internetu velika količina ideje kakvog oblika napraviti lepinje i lepinje. Treba samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i prasice. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije! 
Pogačice sada stavite na pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumancetom pomiješanim sa mlijekom i poslati u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!
U kontaktu sa
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Postoje različiti oblici lepinja od kvasnog tijesta sa šećerom. Čak i dijete može naučiti kako napraviti takve proizvode. Stoga pripremite tijesto i pozovite djecu u pomoć. Zaista će im se svidjeti proces formiranja – vrlo je uzbudljiv i zanimljiv. Pogledajte i recept za najukusnije.
Potrebni proizvodi:
- slatko testo - 600-800 gr.,
- šećer,
- cimet,
- puter,
- džem.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
1. Napravite svoj omiljeni recept za testo za pecivo. Kada se tijesto "uklopi" (poveća volumen), možete započeti proces formiranja lepinja. 
2. Razvaljati komad tijesta u ovalnu tortu. Savjet: kako odlučiti koji komad tijesta uzeti? Vrijedi napomenuti da veličina korištenog komada tijesta samo približno odgovara veličini buduće lepinje, jer se proizvod povećava u volumenu tijekom pečenja. Stoga bi komad tijesta trebao biti upola manji od željene veličine gotove lepinje. 
3. Dobijeni kolač premažite otopljenim puterom i pospite mešavinom šećera i cimeta. Isecite nožem na trake, jednu ivicu, ostavite netaknute. 
4. Nežno umotajte u rolat. 
5. Zatim sakupite u "bagel". Priprema lepinje je spremna. 
6. Za drugu vrstu lepinje takođe razvaljajte komad testa u sloj, premažite puterom i pospite mirisnom smesom. 
7. Zarolajte. 
8. Oštrim nožem prerežite središnji dio, ostavite ivice netaknute. 
9. Unutrašnje slojeve (dobivene rezanjem) rasklopite prema van tako da vire. Zatim uvaljati lepinju u "bagel". 
10. Po istom principu formira se punđa u obliku prasica. Sloj je u toku
premazani puterom i posuti cimet šećerom (ili samo šećerom). 
11. Pripremljeni sloj se uroluje. 
12. Zatim se i on isječe u središnjem dijelu, ostavljajući samo jedan rub netaknut. 
13. Od dobivenih polovica plete se dupla pletenica, pokušavajući da slojevi izgledaju van. 
14. Za lepinju u obliku srca razvaljajte komad tijesta u tortu i, kao u prethodnim slučajevima, premažite puterom i pospite cimet šećerom. 
15. Dobijeni radni komad zarolajte u rolnu. 
16. Rolat savijte na pola, sa šavom prema unutra. 
17. Prerežite na dva dijela sa strane pregiba, ostavite suprotnu ivicu netaknutom. 
18. Raširite obje strane kako biste otkrili slojeve punđe. 
19. Najjednostavnija punđa je ona koja podsjeća na golubicu. Razvaljajte komad tijesta u konopac. 
20. Od dobivenog radnog komada formirajte čvor. Izrežite donji rub koji viri, imitirajući rep. 
21. Veoma je zanimljivo formirati lepinje u obliku cvijeta. Uopšte nije teško. Razvaljajte veliki sloj tijesta debljine 4-6 mm. Izrežite krugove (6-8 cm u prečniku) rezom (6-8 cm u prečniku), po 5 komada za svaki cvet. 
22. Svaki krug savijte dva, pa opet - ovo je latica. 
23. Povežite svih pet latica (slojevi gore) u cvijet. 
24. Od komadića tijesta razvaljajte lopticu i pričvrstite je na sredinu lepinje - cvijeta. 
25. Ništa manje lijepo izgledaju punđe u obliku ruže. I formiraju se vrlo brzo. Razvaljajte komad tijesta (veličine kokošjeg jajeta) u sloj. Nožem napravite 4 reza (nasuprot), ne dopirući do središnjeg dijela obratka. U sredinu stavite kašičicu fila (džem ili svježi sir). 
26. Umotajte fil sa prvom "laticom". 
27. Zatim zatvorite laticu na suprotnoj strani. 
28. Isto uradite sa ostalim laticama. 
29. Još jedna opcija za formiranje lepinje je torta od sira sa brojkom osam. Za nju također razvaljajte tijesto u veliki sloj i izrežite krugove (prečnika 12-14 cm). Zatim manjim rezom izrežite središnji dio krugova tako da se formira "obruč". 
30. Od ruba formirajte "osmicu". 
31. Dobijeni dio stavite na srednji dio koji je ostao od kruga. Kao rezultat, formira se "gnijezdo" za punjenje. 
32. Stavite unutra nadjev po želji. 
33. Prebacite sve lepinje u pleh i ostavite 5-10 minuta da se stegnu. Peći na 1800C dok ne porumeni. Da bi gotove lepinje zablistale, toplo ih premažite sirupom (1-2 kašike šećera razblažite u 100 ml vode). Pogledajte kako će kuhati svjetski poznati. 
34. Ukusne, raznovrsne i mirisne lepinje spremne su za čaj.
Prijatno!
Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, hostese poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.
Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.
Lepinje su odličan dodatak čaju. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.
Ali u ovom članku možete naučiti kako napraviti lijepe lepinje vrlo jednostavno. To će biti pletenice sa šarama kojima će se svi oduševiti.
Svaki recept je dopunjen koracima, to će vam pomoći da lakše shvatite koji su načini formiranja lepinja i kako ih primijeniti u praksi.
Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije naučite recepte za formiranje.
kvasne lepinje
Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. žumanjci; ½ tsp sol; pack. vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši. žumanca.
Zadnja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje lepinja.
Algoritam kuvanja:
- Počinjem pripremati prekrasne kiflice od kvasnog tijesta praveći tijesto za miješenje tijesta. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, tek onda mu dodajte kvasac i potpuno otopite njihov sastav u njemu. Također morate unijeti 2 žlice. šećer pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi u njega uvesti 1 žlicu. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji oko 15 minuta.
- Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati sl. ulja, ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši. jaja.
- Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Najbolje je to raditi pjenjačom. Dovozim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi testna serija iz sastava kvasca bila bujna. Kašikom izmiksajte masu, ostaje da se umesi rukama.
- Tijesto od kvasnog sastava pokrijem ručnikom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom, možete ga umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.
Biće jedan recept za pravljenje tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im, radi praktičnosti, priložio fotografiju.
Mreža
Šema oblikovanja rolni:
- Pletenica može biti i velika i ne. Ako pravite velike rolnice, onda je vrijedno podijeliti masu tijesta na 2,3 dijela. Svaki deo testa dobro umesiti. Nakon podjele na 3 snopa njihovo tijesto i razvaljati.
- Ispletite snopove tijesta u obliku pramenova. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak i takve oblike lepinji kao što su pleteni rolni su elementarni za umotavanje.
- Vrijedi pomiješati mlijeko sa pilićima u šoljici. žumanca. Premlaćivanje mase u ovom slučaju se ne isplati. Samo se pobrini da bude uniforman.
- Površinu tijesta namazati smjesom i prekriti susamom, makom, šećerom. Općenito, posipanje tijesta je po vašem osobnom nahođenju.
Srce
Ovaj put je potrebno gotovo tijesto podijeliti na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u obliku torte, a drugi premažite. ulje. Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.
Šema:
- Razvaljajte tortu na komade.
- Ivice tijesta spajam. Roladu režem po dužini i ispada srce, ostaje samo da ga ispravim.
- Ova shema će biti ista za druge vrste punđi koje želite oblikovati.
Leptir
Šema:
- Masu tijesta podijelim na dijelove, sada ga vrijedi razvaljati i posuti šećerom.
- Ostaje zarolati rolnu, okrećem je u nosač tako da su krajevi povezani u sredini.
- Rolat sam prerezao za 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena rolnicama.
Pečenje prelepih rolnica
Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti u pleh da se peku. Rerna mora biti zagrejana na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj postavci temperature.
Zatim promenite temperaturu na 180 gr., ali ne morate da uzimate lepinje, jer ih još treba peći oko 20 minuta.
Na ovom receptima i načinima formiranja nije došao kraj, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.
Domaće lepinje sa filom
Kiflice od maka se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kojim ružama govorim.
Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako da napravite kiflice od ruža sa makom kod kuće.
Algoritam kuvanja:
- Gotovu smjesu za tijesto potrebno je razvaljati, tek onda podijeliti na jednake polovine.
- Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, namastim rast. ulja i po vrhu posuti odgovarajućom količinom maka.
- Testo ponovo razvaljajte u rolat. Rezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.
Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!
Kovrče i pletenice
Šema:
- Gotovo tijesto stavljam na površinu stola, posipam brašnom. Testo razvaljam u obliku sloja, biće pravougaona. Posipam mak. Preklapam sloj. Rezala sam na trake popreko. Dobićete otprilike 12 traka.
- Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam u kolutiće. Pečenje sa šećerom će biti pečeno nakon 20 minuta pečenja na 200 gr. u rerni. Ali ovo nisu svi načini i oblici za ukusne rolice.
Punjena srca
Šema:
- Pravim male kolače, pokrivam rast. puter, šećer. Ja sipam mak. Usput, možete sigurno prekriti tijesto cimetom, ispada zaista vrlo ukusno, a čak i lepinje imaju hladan okus.
- Masu tijesta uvijem u cijev, zarolam i isječem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati pečene lepinje. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.
Pogledajte na fotografiji kakve lepinje sa šećerom sam napravila.
Slatke lepinje
Komponente: 4 žlice. brašno; 1 tbsp suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši. jaje; sol; 2 žlice šećer pijesak; kombi. prah; 0,5 pak. sl. ulja.
Algoritam kuvanja:
- Brašno sa suvim kvascem, šećerom. pomešati pesak i so. Dodajem kombi. prah, mesi.
- Zagrejem malo mleka i pomešam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje tamo.
- Omekšani sl. U smjesu sam stavila ulje. Ja ga miješam kašikom, pa ručno umijesim tijesto.
- Zamotam testo u kuglu, prekrijem peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.
Bavimo se formiranjem rolni, njihove metode su predstavljene u nastavku.
Recepti za oblikovanje lepinja sa jabukama
Pekmez od jabuka ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.
U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke, nakon što ih prodinstate par minuta u tavi.
Ali samo nemojte zaboraviti ukloniti jezgru jabuka i narezati ih na čaše ili kriške.
Male pletenice sa džemom
Šema:
- Tijesto treba razvaljati u tortu, iseći na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
- Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne morate ići u sredinu. U sredini još uvijek trebate ostaviti mjesto od 5 cm.
- Ivice sam isplela u pletenicu sa džemom. Formiranje pletenice sa džemom, kao na fotografiji, nije teško.
Mreža
Šema:
- Od sloja formiram 2 kobasice.
- Okrećem ih. Spreman. Video koji će vam pomoći na kraju članka.
Riblja kost
Šema:
- Testo treba razvući u obliku torte. Rezala sam na trouglove.
- Svaku ivicu izrežem sa 2 strane na segmente, formiram jelke.
- Gornji deo pečenja premažem mešavinom mleka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da postanu zlatne, ja ih dobro ispečem u rerni.
Spirale sa džemom
Šema:
- Razvaljam sloj tijesta velike veličine. Stavila sam nadev na to. Upotpunite fil od jabuka ukusnim grožđicama.
- Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trakice. Trebaju biti široke 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka.
- Trake motam u obliku spirala. Spirale sa pekmezom stavljam da se peku na pleh prekriven prerastom. ulje. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispast će jako lijepo.
ruže
Čak i od lepinja od jabuka možete napraviti prekrasne oblike.
Algoritam kuvanja:
- Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam 5 minuta u vodi, dodam im limunsku kiselinu. Testo razvaljam u sloj i sečem na trakice.
- Sve trakice namazam džemom od jabuka, pospim cimetom i šećerom.
- Trake sam stavila u sredinu, kriške jabuke stavila na traku na pola, tako da ispadne kao što je urađeno na fotografiji.
- Savijam traku u obliku ruže sa jabukom.
Curd buns
Malo ljudi odbija kiflice od svježeg sira kada se poslužuju uz čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.
Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije je da vas oblici lepinja od svježeg sira ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.
Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.
Koverte sa svježim sirom
Šema:
- Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
- Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.
Ova metoda je najlakša, kao što vidite. Ostale načine pogledajte u videu.
Ruže sa svježim sirom
Šema:
- Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
- U centar sam stavila fil.
- Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.
Curd buns
Dobijaju se veoma lepe kiflice.
Šema:
- Testo razvaljam u pravougaonik. Rezala sam na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
- Preklopim tijesto sa filom i ubacim ivice u rupice.
- Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete poslati da se peče. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.
Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Opcije za njihov dizajn su vrlo različite, pa će stoga svaka domaćica moći pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po učinku.
Video za oblikovanje lepinja
Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici kako biste saznali koliko drugačije i spektakularno može biti u dizajnu.