☰

Liker od kajsije kod kuće - najukusniji recepti za slatko alkoholno piće. Tinktura koštica kajsije

DOMAĆE TEČNOSTI I TINKTURE OD KESIJA

Postoji mnogo recepata za tinkture i likere od kajsije. Neke od njih su djetinjasto jednostavne (što su, zapravo, dobre), a neke sasvim iznenađuju svojom svježinom i originalnošću.

Pažnji su vam predstavljeni kako klasični recepti za likere od kajsije vlastite fermentacije, tako i opcije za tinkture s votkom, alkoholom, pa čak i bijelim vinom.

CLASSICS - TEČNOSTI OD KARESIJA BEZ ALKOHOLA

Liker od kajsije je proizvod koji je jednostavniji i nije tako hirovit za pripremu kao vino. Ne zahtijeva ništa osim stvarnog voća i šećera + br veliki broj vode. Nema velikih boca za vas, nema frke sa pulpom - sve se radi dovoljno brzo, a na izlazu dobijamo mirisno, jako i slatko piće.

Za 2 kg kajsija potrebno nam je 800 grama šećera i samo 250 ml. voda (za sirup).

1. Voće se oslobode od kosti i obrišu krpom, nakon čega se režu na četvrtine ili polovine.

Savjet: ako želite da dobijete aromu badema i blago začinjenu aromu, sjemenke možete zgnječiti čekićem ili oraščićem, izvaditi jezgre iz njih, zgnječiti i dodati u teglu - ne sve, već pola ili čak četvrtinu. Postoji čak i zasebna tinktura na košticama kajsije - o tome ću govoriti u sljedećem članku. Ako se bojite cijanovodonične kiseline - u istu svrhu možete u liker od kajsije sipati malo mljevenih badema.

2. U loncu zagrijemo vodu, nakon što proključa - dodamo šećer. Uklonite pjenu i postepeno miješajte dok se potpuno ne otopi. Ne morate čekati da se šećer karamelizira - piće će već dobiti jantarnu boju.

3. Komadići voća se stavljaju u odgovarajuću teglu, preliju sirupom ohlađenim na 30°. Tegla se veže gazom i šalje na toplo tamno mjesto 2-3 dana.

4. Kada se pojave znaci fermentacije - mehurići, kiselkasta aroma, šištanje - na teglu se stavlja vodeni zatvarač ili obična rukavica (ovaj trenutak nije bitan za prelivanje). Sve - sada ostaje čekati dok sadržaj fermentira. Obično traje 25-40 dana, shvatićete da je proces završen po ispuhanoj rukavici ili nečujnom vodenom zatvaraču.

5. Gotov liker se ocijedi, pulpa se iscijedi i baci. Dobivenu tečnost treba držati u frižideru ili podrumu još 15-20 dana.

Savjet: ako je šteta baciti pulpu, ne možete je iscijediti, već preliti votkom i tako dobiti originalnu tinkturu kajsije, koja se može ili pomiješati sa originalnim proizvodom (nakon čega se sve dodatno brani na najmanje mjesec dana) ili zaslađen i konzumiran kao samostalno piće.

6. Uklonite malo staloženu tečnost iz taloga, po potrebi očistite kroz vatu i ostavite da dozrijeva još mjesec-dva. Gotovo, možete probati!

br. 2. Hajde da zakomplikujemo zadatak. Dupli gusti liker od kajsije

Za 10 kg. kajsije potrebno 1,3 kg. šećer i voda - po potrebi.

1. Kajsije očišćene od koštica, pomešane sa 1 kg. šećera (ostatak šećera će vam trebati kasnije) i stavite u posudu za fermentaciju tako da se napuni oko ¾ zapremine. Ostatak prostora se napuni vodom i flaša se šalje na sunce 2-3 dana. Balon se mora povremeno rotirati.
2. Kada su kajsije aktivno fermentirane, morate staviti vodeni pečat ili rukavicu na bocu i premjestiti je na tamno mjesto. Tamo će budući liker od kajsije fermentirati još 1,5-2 mjeseca.
3. Kada se fermentacija završi, tečnost se filtrira kroz gazu, sipa u flaše i šalje da miruje na tamnom, hladnom mestu. Ne cijedite pulpu!
4. Pripremite sirup - potrebno nam je pola litre za svaki kilogram pulpe. Za pripremu sirupa pomiješajte vodu i šećer u omjeru 1/3, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i ohladite.
5. Pulpa se prelije dobijenim sirupom i stavi na sunce dok ne počne fermentacija, kao u paragrafu 1, nakon čega se šalje na tamno mjesto pod vodenim zatvaračem još 3-4 sedmice.
6. Nakon završetka fermentacije, sladovina se temeljno filtrira - kroz jedan, a zatim kroz dva sloja gaze, i pomiješa sa prvim likvorom iz tačke 3, koji se prvo mora ukloniti iz taloga slamkom.
7. Mešana pića br. 1 i br. 2 treba braniti još par nedelja, ocediti od taloga i flaširati. To će biti moguće isprobati za 1-2 mjeseca.

Tinkture kajsije

Tinkture kajsije prave se sa votkom, alkoholom, začinima, začinima, limunovim sokom, kako sa zgnječenim jezgrama, tako i bez njih. Takvo piće je lakše napraviti od likera, ali ima i svoje nijanse.

br. 1. Najjednostavniji recept za tinkturu od kajsije

Proporcije su ovdje jednostavne kao i način pripreme - kilogram kajsije, litar votke, kilogram šećera.

1. Kajsije su očišćene od koštica, stavljene u teglu i napunjene do vrha votkom - ispod samog poklopca. Kontejner se šalje na sunce 3 sedmice - mjesec dana.

2. Nakon isteka ovog perioda, tečnost se mora iscediti bez ceđenja pulpe. Umjesto votke, tegla se puni šećerom i ponovo stavlja na sunce. Sadržaj se mora periodično protresti kako šećer ne bi stagnirao, već se otopio i izvukao preostali alkohol iz voća.

3. Nakon 2 sedmice, šećerna infuzija se filtrira kroz gazu, pulpa se pažljivo iscijedi i pomiješa s originalnom tinkturom kajsije.

Savjet: dodajte šećernu infuziju u votku od kajsije postepeno, stalno kušajući, inače piće može ispasti preslatko. Ostatak sirupa se može koristiti u konditorske svrhe.

4. Pomešane tečnosti se talože 5-7 dana na hladnom tamnom mestu, nakon čega se ponovo filtriraju kako bi se poboljšala boja. Sve, naša slatka tinktura na kajsijama je spremna!

br. 2. Tinktura kajsije sa košticama i začinima

Za svaki kilogram kajsija potrebno nam je: 0,5 litara votke (ili alkohola od 50 stepeni), 250 grama šećera, malo mljevenog cimeta, 2-3 karanfilića, po želji i vrlo mali prstohvat vanilin šećera.

1. Kajsije oprati, osušiti, iseći na pola i očistiti od koštica.

2. Kosti je potrebno razdvojiti i izvaditi jezgre, koje se pažljivo samelju u malteru ili blenderu.

3. U teglu se stavljaju kajsije, odozgo se sipaju mlevene jezgre, cimet, karanfilić, vanilija i obični šećer. Sva ova mirisna tvar se prelije votkom i pošalje na toplom, tamnom mjestu oko mjesec dana.

4. Infuzirana tečnost se mora nekoliko puta dobro procijediti kroz sito, gazu, pamučni filter, nakon čega je treba flaširati. Možete pokušati odmah, ali bolje je sačekati još par sedmica - mjesec dana.

br. 3. Tinktura kajsije sa vinom

Za ovaj originalni recept, pored samih kajsija (0,5 kg.) i šećera (450 g.), potrebno vam je 150 ml. votku, kao i bocu bijelog vina, suhog ili poluslatkog.

1. Vino se sipa u šerpu, pomeša sa šećerom i zagreva dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Tu se šalju i narezane kajsije bez koštica. Masa se dovede do ključanja i kuva dok se voće ne pretvori u kašu. Isključite vatru, dodajte votku i ohladite smjesu na sobnoj temperaturi.

3. Tečnost se sipa u flašu i šalje u frižider na nedelju dana, nakon čega se po potrebi filtrira.

Ova lagana, nenametljiva tinktura od kajsije odličan je aperitiv, a može se piti i kao digestiv uz desert.

br. 4. Ljekovita tinktura na kajsijama sa nanom i medom

Trebaće nam: 300 ml. svježe iscijeđenog soka od kajsije, 300 ml. 70% alkohola, 100 grama meda i 15 grama peperminta.

1. Nana se sipa u 300 ml. kipuće vode, nakon čega se infundira ispod poklopca oko 4 sata.

2. Čorba se procijedi, dodaju se sok od kajsije, alkohol i med. Tečnost se šalje na toplo, tamno mesto 2 nedelje, a prve nedelje se mora protresti, a druge - ostaviti potpuno na miru.

3. Sada se tinktura može filtrirati i kušati.

Ova tinktura od kajsije dobra je i kao samostalno alkoholno piće i kao lijek za kardiovaskularne bolesti, edeme i akutni gastritis. Pije se po 1-2 kašike 3-4 puta dnevno, pre jela.

Ljeto brzo prođe. Žurimo da napravimo praznine kako bi se komad ljeta zagrijao u jesenjim i zimskim večerima. Dobijamo liker od kajsije. Sunčano voće sadrži kalijum, koji je dobar za srce. Alkohol širi krvne sudove, dodaje energiju. Pedeset grama likera uz čaj za večerom ublažit će umor nakon napornog radnog dana.

Pravljenje začinjenog likera od kajsije

Sastojci:

Kajsije - 1,5 kg. Alkohol do 60 stepeni - 1 l. Začini bilo koji

Uzimamo zrele i sočne kajsije koje će likeru dati poseban ukus.

Kuvaćemo u boci od 3 litre. Trebat će 1 litar jake votke, ili alkohola razrijeđenog na 45-50 stepeni, ili čače do 60 stepeni. Prava gruzijska čača se pravi na grožđu, a ukus likera će biti odličan. Biramo zrele kajsije, uklanjamo trule. Plodove podijelimo na kriške i izvadimo sjemenke. Zdrobimo kosti kako bismo jezgre dodali likeru. Marelicama je potrebno toliko da se tegla napuni do "plečaka", 1,5 kg.

Začini i mirisno bilje za liker

Pripremamo začine i začinsko bilje za prelivanje: prstohvat mljevenog cimeta, prstohvat kardamoma, 5-7 grančica karanfilića, 2-3 kišobrana svježeg kopra, 6-7 cvasti nevena, 3-4 grančice paprene metvice. Predloženi set začina i začina nije fundamentalan. Odaberite svoje začine, uzimajući u obzir ukusne preferencije svakog vinara i onih koji će piti. Kopar ili vanilija u prahu, po izboru.

Naizmjenično, sastojci se polažu u slojevima u teglu. Zaspimo sloj kajsije, dodamo koštice, grančicu mente, par cvjetova nevena i tako dalje. Začine stavljamo na kraj. Kada se sastojci slože, prelijte alkoholom. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite na suncu sazrevaju tri nedelje. Obično se pića stavljaju na tamno mjesto. U tom slučaju sunce će omogućiti da se kajsije bolje razgrade, izvuku maksimum aromatičnih tvari i soka. Protresite bocu jednom dnevno.

Punjenje se filtrira i bistri

Nakon tri sedmice filtriramo liker od kajsije. Za filtriranje vam je potrebna šerpa, cjedilo i gaza, presavijeni 5-6 puta. Ako filtrirate u bocu, onda vam je potreban lijevak, komad vate opuštene rukama i 2-3 sloja gaze. Ako je liker napravljen od vrlo zrelih kajsija, piće može biti mutno, ali je već pitko. Liker od kajsije možete napraviti na jednostavan način. Bocu stavite na tamno, hladno mesto nedelju dana, a zatim ocedite od taloga. Za zdravlje koristimo pulpu kajsije. Za 1,5 kg kajsije uzimamo 1,5 kg šećera, stavite ga u teglu. Zatvorimo i stavimo na hladno mesto tačno godinu dana. Dobićete neverovatno aromatično piće.

KAKO NAPRAVITI NAPOJ OD KASNIJE NA VODCI. jednostavan recept

Za novogodišnje praznike pripremamo liker od kajsije sa šećerom. Recept je zanimljiv jer se infundira više od mjesec dana. Okus postaje svjetliji, bogatiji, što zavisi od perioda izlaganja, infuzije.

Sastojci: kajsije - 1 kg (1,5 kg) votka - 700-800 g (1 l) šećer - 1 kg

Proces kuvanja

Kao iu prethodnom receptu, uzimamo toliko kajsije da bi volumen zatvorio teglu za tri litre na rubu. Sipajte votku 700-800 ml. Teglu stavljamo na dve do tri nedelje na sunčano mesto. Nakon određenog vremena, vodku zasićenu kajsijama sipamo u posebnu posudu. Za nastavak recepta potrebna je pulpa kajsije. Uzimamo 700-800 g vode, koliko i mladog likera. U posudu sa vodom dodajte 1 kg šećera i dobro promešajte. Možete ga malo zagrijati da se šećer bolje otopi, ali nemojte prokuvati. Sirup ohladite u slučaju kuvanja. Sada sipajte sirup u teglu sa pulpom kajsije i dodajte naš liker od mlade kajsije. Teglu zatvorimo poklopcem i stavimo na tamno, hladno mjesto 3-4 mjeseca. I evo dolazi Nova godina.

Recept za KAJSIJE U PRAHU sa votkom “9 mjeseci”

Biramo sočne, slatke kajsije za liker, sortu meda, ananas.

Za kuvanje će vam trebati:1 kg voća, 3-5 g limunske kiseline, 800 g šećera i 350 ml vode od koje će se pripremati sirup. Vodka - 1,5 litara.

Kako je lako zgnječiti koštice kajsije. Označite sastojke

Zapamtite da se votka može zamijeniti visokokvalitetnim mjesečinom, razrijeđenim alkoholom ili čačom, ali ne višom od 60 stupnjeva. Kajsije se moraju oprati, sortirati, odstraniti kosti. Potopite kosti u kipuću vodu 5 minuta. Čekićem lagano uz rebro, po mogućnosti jednim udarcem, razbijemo kost, izvadimo jezgro. Nakon ključanja vode, kosti se lako drobe. Ovo se radi kako bi se dobila cijela nukleola. Međutim, prikladne su i zgnječene nukleole. Ovo će ga učiniti još ukusnijim. Nukleole možete zgnječiti u drobilici za bijeli luk. Kajsija se ne guši, već se cele polovine potapaju u teglu od 3 litre. Zatim su sipali seckani orasi, tegla je protresena. Sipali su votku (alkohol), protresli teglu, zatvorili poklopac i stavili na toplo mesto 50-60 dana.

Filtriranje i namakanje likera od kajsije

Nakon dva mjeseca gotovu tinkturu ocijedite, kajsije ocijedite. Iscijeđeni sok se pomiješa sa tinkturom i filtrira. Možete filtrirati (procijediti) gazom od 5-6 slojeva. Sada pripremamo sirup od šećera, limunske kiseline i vode. Vrući sirup pomiješati sa tinkturom kajsije i držati dva dana. Zatim ponovo filtrirajte, flaširajte.

Prije upotrebe, insistirati na tamnom, hladnom mjestu 9-10 mjeseci. 9-10 mjeseci infuzije poboljšat će okus kajsije i bogatstvo napitka. Pratimo stanje punjenja. Po potrebi filtriramo svake 2-3 sedmice kako se liker ne bi pretvorio u sirće. Zavisi kako se kajsija svira. Ovaj recept će vam ugoditi tokom sezone siromašne vitaminima u aprilu.

Liker od kajsije kod kuće je ukusno i iznenađujuće aromatično alkoholno piće u čiju kvalitetu uvijek možete biti sigurni. Može se pripremiti na bazi votke, mjesečine, alkohola ili prirodnom fermentacijom bez dodavanja alkohola.

Kako napraviti liker od kajsije kod kuće?

Liker od kajsije je lepo i prijatno piće. Preporuke u nastavku omogućit će vam da pripremite liker koji će biti odlična alternativa kupljenom alkoholu.

  1. Kajsije za liker treba birati svježe, bez oštećenja i truleži.
  2. Da bi liker od kajsije kod kuće bio ukusniji, bolje je koristiti plodove slatkih sorti.
  3. Odabire se visokokvalitetni alkohol, ne vrijedi štedjeti pri odabiru visokokvalitetne votke.
  4. Preporučljivo je čuvati gotov napitak na hladnom mjestu.

Ispada prelepe zlatne boje, a takođe je veoma prijatnog i delikatnog ukusa. Ako želite smanjiti jačinu alkoholnog pića, onda možete dodati ne čisti šećer, već sirup napravljen od šećera i vode. Tada će se volumen originalnog proizvoda povećati, a tvrđava će se smanjiti.

Sastojci:

  • kajsije - 2 kg;
  • šećer - po ukusu;
  • votka - 1 litar;
  • cimet - 3 prstohvata;
  • karanfilić - 3 kom.

Kuvanje

  1. Kajsije se narežu na kriške.
  2. Od 1/3 sjemena, jezgre se čiste i drobe.
  3. Masa se dodaje kajsijama i stavlja u staklenu flašu.
  4. Dodajte cimet, karanfilić i votku.
  5. Dobivena smjesa se drži na tamnom, toplom mjestu 3 sedmice.
  6. Tečnost se dekantira, dodaje se šećer, flašira, začepi - brzi liker od kajsije je spreman.

Liker od kajsije bez votke je prirodni domaći proizvod koji je idealan za veselo društvo. Ako nema vodenog zatvarača pri ruci, to uopće nije problem. Na bočicu možete staviti običnu gumenu medicinsku rukavicu, probušivši je na jednom mjestu iglom tako da nastali zrak izađe.

Sastojci:

  • kajsije - 10 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • vode.

Kuvanje

  1. Kajsije su očišćene od koštica, isečene na 4 dela i pomešane sa šećerom.
  2. Masa se stavlja u flašu, punim je 2/3.
  3. Ostatak prostora se napuni vodom i posuda prekrivena gazom se stavi na sunce dok ne počne fermentacija.
  4. Poklopac sa vodenim zatvaračem postavlja se na posudu i čisti na toplom, tamnom mjestu 2 mjeseca.
  5. Tečnost se filtrira, flašira i začepi.

Pripremljeno po istom principu kao na votki. Umjesto alkohola, još uvijek možete koristiti visokokvalitetnu mjesečinu. Važno je zapamtiti da prije pijenja gotovo piće mora imati vremena da se kuha na hladnom mjestu najmanje 2 sedmice. Tada će se okus likera u potpunosti otkriti.

Sastojci:

  • kajsije - 1 kg;
  • alkohol - 1 litar;
  • votka - 0,75 litara;
  • voda - 350 ml;
  • šećer - 800 g;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Kuvanje

  1. Priprema likera od kajsije kod kuće počinje činjenicom da se plodovi izrezuju na komade i sipaju u bocu.
  2. Odvojeno, alkohol se pomiješa s votkom, ulije u bocu kajsija.
  3. Zatvorite posudu čepom i stavite je na sunce 2 mjeseca.
  4. Dobijeni liker se ocijedi, a masa od kajsije istisne kroz tkaninu.
  5. Voda je zagrejana na 60 stepeni, sipati šećer i promešati.
  6. Nakon ključanja dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 10 minuta.
  7. Sirup se sipa u veliku flašu, u nju se ulije alkohol, protrese, začepi i ostavi da odstoji 2 dana.

Liker od marelica kod kuće, čiji je recept predstavljen u nastavku, priprema se na bazi ne samih plodova narandže, već njihovih sjemenki. Ispostavilo se da je proizvodnja bez otpada, a piće ima pikantnu aromu badema i vanilije. Količinu šećera i vanilije možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • koštice kajsije - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • votka - 1 litar;
  • vanilija - 5 g.

Kuvanje

  1. zgnječiti, preliti votkom i insistirati na suncu 4-5 sedmica.
  2. Dobijenu masu procijediti, dodati šećer i vanilu, promućkati, flaširati i staviti na hladno mjesto.

Liker od kajsije - recept opisan u nastavku priprema se bez dodavanja alkohola. Zato se kajsije ne smeju prati pre obrade, jer njihova površina sadrži supstance koje doprinose procesu prirodne fermentacije. Prije pijenja, gotov napitak se drži na hladnom oko mjesec dana.

Sastojci:

  • kajsije - 2 kg;
  • voda - 250 ml;
  • šećer - 800 g.

Kuvanje

  1. Pulpa kajsije se iseče na komade.
  2. Pomiješajte vodu sa šećerom, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute i ohladite.
  3. Kriške se stavljaju u teglu od tri litre, preliju sirupom, vrat se veže gazom.
  4. Stavite posudu na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
  5. Na prvi znak fermentacije, gaza se skida, postavlja se vodeni zatvarač i ostavlja se dok fermentacija ne prestane.
  6. Dobivena tečnost se ocijedi iz sedimenta i filtrira.
  7. Pulpa se istiskuje, tečni dio se miješa s glavnim pićem.
  8. Sipanje kajsija kod kuće je spremno, sipajte u boce i zatvorite.

Liker od višanja i kajsije - recept


Od kajsija, čiji je recept ponuđen u nastavku, piće je izuzetno mirisno i ukusno. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu, ovisno o tome koliko je voće slatko i koliko je slatki krajnji proizvod. Umjesto mjesečine, možete koristiti votku ili alkohol.

Sastojci:

  • trešnja - 500 g;
  • kajsije - 500 g;
  • mjesečina - 1 litra;
  • šećer - 150 g.

Kuvanje

  1. Kajsije i šljive se ogule, stave u teglu, ulije se mjesečina i zatvori.
  2. Infuzirajte smjesu na tamnom mjestu 35 dana.
  3. Dobijenu masu procijediti.
  4. U bobičasto voće se dodaje šećer, miješa se i zatvara.
  5. Insistiraju još 35 dana.
  6. Sirup se filtrira, pomeša sa tinkturom.
  7. Da bi liker od kajsija i višanja kod kuće bio ukusniji, insistira se na hladnom 10 dana.

Čudotvorni liker od jagoda i kajsija


Pravljenje likera od kajsije sa jagodama nije nimalo teško. Glavna stvar je da su sirovine kvalitetne i da se poštuje tehnologija proizvodnje. A ako želite da mirisni liker ne ispadne previše jak, bobice ne možete preliti šećerom, već preliti sirupom.

Plodovi stabla kajsije obogaćeni su šećerom, škrobom, kiselinama, pektinama, inulinom, taninima, vitaminima i mineralima. Zahvaljujući ovom sastavu, kajsije su zdravo i veoma ukusno voće. Prave likere, tinkture i druga pića. Pogledajmo bliže kako se priprema liker od kajsije kod kuće.

Liker od kajsije ispada mirisan, svijetao, smaragdan. Da biste ga pripremili, morate imati odgovarajuću količinu voća i želju za stvaranjem.

Za liker se preporučuje uzimanje zrelih kajsija bilo koje sorte. Važno je da su slatki. Što će piće biti slađe, ukusnije i aromatičnije. Plodovi se sortiraju, uklanjaju truli, pokvareni i pljesnivi. Nakon toga se operu i osuše.

S obzirom da se sjemenke kajsije sastoje od cijanovodonične kiseline, koja može uzrokovati trovanje organizma, preporučuje se da ih prije pripreme likera uklonite iz ploda.

Recepti za piće

Da biste dobili ukusan, mirisan i zdrav napitak, važno je striktno slijediti shemu pripreme likera.

Liker od kajsije priprema se na sledeći način:

  1. Prvi recept. Operite 2 kilograma kajsija, osušite i uklonite sve sjemenke. Stavite polovice kajsije u teglu. Na vrh stavite trećinu izvađenih kostiju. Pomešajte 1,5 litara votke sa 2 litra alkohola. Prelijte voće dobijenim proizvodom. Dobro zatvorite teglu i stavite je na sunce nekoliko meseci. Okrenite teglu s vremena na vreme. Nakon nekog vremena skuvajte sirup od 1,6 kilograma šećera i 700 mililitara vode. Dodati limunov sok i kuvati još desetak minuta. Fil procijedite i pomiješajte sa sirupom. Sipati u čiste boce i dobro zatvoriti za čuvanje;
  2. Drugi recept. Operite i osušite 2 kg kajsija. Između plodova od 600 grama šećera praviti slojeve. Pokrijte teglu komadom gaze i stavite posudu na toplo mesto. Kada marelice počnu fermentirati, pošaljite ih u vodenu bravu. Kada se proces fermentacije završi, napitak procijedite. 50 grama šećera rastvoriti u 1,5 litara vode. Skuvati bistri sirup, kojim se prelije pulpa kajsije. Pustite da voće ponovo fermentira. Zatim procijedite i dobijeni liker pomiješajte s prvim. Boca i pluta;
  3. Treći recept za liker sa kajsijama i šljivama. Operite i očistite 2 kg kajsija i 1,5 kg šljiva. Podijelite svako voće na pola. Polovine voća stavite u teglu i prelijte šećernim sirupom (uzmete 600 grama šećera na litar vode). Grlo tegle prekriti gazom i držati na toplom četiri dana. Kada plodovi počnu fermentirati, postavite vodeni zatvarač na vrat tegle. Nakon mjesec dana, tekućinu filtrirajte gazom. Dodajte mu iscijeđeni sok iz pulpe voća;
  4. Recept za liker od votke. Prelijte kašu kajsije (od kilograma voća) sa litrom votke. Dobro zatvorite teglu i ostavite da odstoji tri do četiri nedelje. Nakon nekog vremena filtrirajte piće u čistu bocu. Pulpu (bez cijeđenja) ponovo stavite u teglu i dodajte kilogram šećera. Dobro protresite i zatvorite poklopac. Ostavite da odstoji 10 dana. Da bi se šećer bolje otopio, teglu je potrebno protresti jednom dnevno. Nakon nekog vremena, procijedite infuziju, a plodove dobro iscijedite. Dobijenu tečnost pomiješajte s votkom od kajsije i dobro zatvorite bocu. Ostavite da odstoji na mraku i hladi još nedelju dana. Čuvati ne duže od tri godine;
  5. Još jedan recept za ukusan napitak od kajsije. Uklonite koštice zrelim kajsijama. Voće narežite na tanke kriške, a jezgra pretvorite u kašu. Dobijene obje mase prebacite u teglu, pa napunite votkom tako da potpuno prekrije voće. Prelijte karanfilićem i mljevenim cimetom po ukusu. Stavite posudu na toplo mesto tri nedelje. Ne zaboravite svakodnevno protresti. Nakon nekog vremena, ocijedite infuziju i dodajte šećer po ukusu. Dobro zatvorite piće. Prelijte pulpu kajsije sa šećerom ili medom u omjeru 1:1. Dobro zatvorite i ostavite da odstoji godinu dana na hladnom mestu. Dobićete gusti liker bogatog ukusa i mirisa.

Liker od kajsije prema gore navedenim receptima je mirisan i veoma ukusan.

Popijte sa belim vinom

Recept za pravljenje likera sa dodatkom belog vina je veoma jednostavan. Uzmite par kilograma kajsija, jedan i po litar votke, jedan i po litar bijelog vina i 150 grama šećera.

Piće će ispasti lagano i imat će zanimljiv okus i miris. Oprane, lijepe i zrele plodove stavite u teglu od tri litre. Prelijte ih votkom. Ostavite da odstoji u mraku mesec dana. Nakon nekog vremena, ocijedite infuziju i stavite je na tamno i hladno mjesto. Plodove kajsije prelijte bijelim vinom. Ostavite da se kuva takođe 30 dana. Zatim malo zagrijte vinski infuz i dodajte šećer. Pomiješajte oba pića i procijedite gazom.

Sipati u flaše i začepiti. Liker od kajsije se preporučuje piti ohlađen.

Pijte sa kajsijama i konjakom

Liker od kajsije može se pripremiti na bazi konjaka. Napunite teglu od tri litre do tri četvrtine seckanim zrelim kajsijama i izlomljenim košticama. Na vrh prelijte konjak i šećer. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da luta na suncu. Kada se proces fermentacije završi, napitak procijedite, ocijedite i filtrirajte. Liker sipajte u flaše i začepite. Liker od konjaka od marelica je spreman za upotrebu i skladištenje.

Napitak od kajsije i bobica

Za pripremu takvog likera potrebno je uzeti po kilogram jagode, kajsije, maline, trešnje i crne ribizle. Trebat će vam i šećer (2,5 kilograma) i votka (5 litara).

Sve bobice se sipaju u veliku bocu dok sazrevaju. Od kajsija i trešanja važno je prvo ukloniti sjemenke. Između svakog sloja bobica i voća potrebno je napraviti sloj šećera (pola kilograma).

Kontejner se mora držati na suncu. Nakon svakog dodavanja bobica vrat prekrijte komadom gaze. Nakon polaganja posljednjeg sastojka, ostavite napitak da odstoji na suncu još dvije sedmice.

Nakon toga u masu bobičastog voća ulijte votku (za 1 kilogram bobica potrebno je uzeti litar alkohola). Dobro zatvorite posudu i stavite na tamno i hladno 30 dana.

Nakon nekog vremena liker ocijedite, procijedite i sipajte u flaše. Zatvorite poklopce i ostavite da zri još četiri mjeseca.

Ljekovita tinktura kajsije

Od kajsija možete pripremiti ne samo liker, već i ljekovitu tinkturu. Recept za njegovo stvaranje je sljedeći: uzmite svježe cijeđeni sok od kajsije (300 mililitara), 70 posto alkohola (300 mililitara), med (100 grama) i mentu (15 grama).

Nanu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji četiri sata. Zatim procijedite infuziju i dodajte sok od kajsije zajedno sa alkoholom i medom. Stavite napitak na toplo mesto 14 dana. Tokom prve sedmice infuzije, mora se protresti. Nakon isteka vremena, filtrirajte tinkturu i probajte.

Tinktura kajsije koristi se u medicinske svrhe. Pije se kod edema i za liječenje akutnog gastritisa. Uzimati oralno po 30 grama tri puta dnevno prije jela.

Sada znate kako napraviti liker od kajsije kod kuće. Važno je da se pridržavate svih tačaka pripreme, a dobićete zaista ukusan i aromatičan napitak koji će iznenaditi sve vaše goste.

Od davnina su domaća alkoholna pića bila popularna među stanovništvom.

Veliki izbor proizvoda na policama alkoholnih supermarketa nije utjecao na učinak alkohola kod kuće.

Tinktura kajsije je prirodni proizvod koji se lako proizvodi i ima pozitivan ukus.

Za pripremu najjednostavnije tinkture potrebno je pripremiti tri sastojka:

  • svježe kajsije -1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • votka - 1 l.

Faze pripreme pića uključuju nekoliko jednostavnih koraka:

  1. Voće se dobro opere i odstrani koštice.
  2. Oguljene kajsije stavljaju se u staklenu posudu.
  3. Sadržaj tegle se prelije votkom, dobro zatvori poklopcem, stavi na toplo, sunčano mjesto 30-40 dana.
  4. Dobivena tekućina se ocijedi, preostale marelice se prekriju šećerom i pokriju poklopcem. Minimalno trajanje postupka je 2 sedmice.
  5. Filtracija gotovog proizvoda sa ekstrakcijom pulpe.
  6. Šećerni sirup se postepeno uvodi u infuziju votke. Prilikom dodavanja potrebno je izvršiti degustaciju količine šećera.
  7. Tokom sedmice, kompozicija se infundira na tamnom, toplom mjestu.
  8. Završno filtriranje, flaširanje.

Prilikom pripreme pića važno je odabrati prave sirovine. Za pripremu tinkture potrebni su zreli plodovi.

Za pripremu tinktura prikladni su plodovi bilo koje sorte. Veličina marelica ne igra odlučujuću ulogu, ali velika količina pulpe je dobrodošla.

Prilikom odabira, trule i prezrele plodove treba odbaciti, jer mogu pokvariti okus alkoholnog pića. Odabrani plodovi se operu i osuše, nakon čega su spremni za proizvodnju.


Kako kuhati na alkoholu sa medom i nanom?

Alkoholno piće od kajsije pogodno je za pripremu u bilo koje doba godine. Sastojci za pripremu aromatičnog sastava:

  • sok od kajsije - pola litre;
  • voda za piće - 200-250 ml;
  • alkohol (40 - 45º) - pola litre;
  • med - 150-200 gr.;
  • pepermint - 30g..

Prilikom pripreme sastojaka preporučljivo je odabrati prirodne sokove ili sokove s pulpom.

Koraci za pripremu tinkture:

  1. U šerpu sipajte mentu i prelijte je kipućom vodom, dobro zatvorite poklopcem. Infuzirajte kompoziciju najmanje 5 sati.
  2. Procijedite kompoziciju kroz gazu.
  3. Dodati alkohol, med i sok od kajsije, dobro promešati.
  4. Stavite posudu na tamno, toplo mjesto i ostavite najmanje dvije sedmice.
  5. Dobiveni sastav se filtrira i sipa u boce.

Tinktura je pogodna za konzumaciju u roku od 3 godine. Za wellness svrhe preporučuje se uzimanje kompozicije tri puta dnevno prije jela. Optimalna doza je 2 supene kašike.


Tinktura koštica kajsije

U skladu s pravilima za pripremu alkoholnog pića, sastav će po ukusu podsjećati na liker i razlikovati se po bogatoj aromi badema. Sastav treba konzumirati s oprezom.

Kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja može imati negativan učinak na organizam toksične prirode kada se konzumira u velikim količinama.

Za kuvanje je potrebno pripremiti:

  • koštice kajsije - 100 gr.;
  • votka - 700 ml;
  • vanilin - 1 gr.;
  • granulirani šećer - 50 gr.

Proces kuhanja uključuje nekoliko koraka:

  1. Mljevenje koštica kajsija blenderom.
  2. Pripremljene sirovine stavljaju se u staklenu bocu i pune votkom.
  3. Sastav se dobro zatvori poklopcem i insistira najmanje 25 dana na toplom mjestu.
  4. Filtriranje kompozicije dodavanjem ostatka votke i naknadnom filtracijom kroz gazu.
  5. Dodatak vanilina i granuliranog šećera. Kontejner se dobro zatvori i protrese.
  6. Tegla tinkture se infundira tri dana, na kraju filtrira i flašira.

Dobiveni sastav ima neograničen rok trajanja.

Kako insistirati na čipsu od kajsije?

Za pripremu originalnog pića trebat će vam. Potrebne su samo dvije komponente: mjesečina - 10 litara i čips od kajsije - 30 grama. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

  1. Pripremite trupac suhih kajsija i narežite ga na male klinove.
  2. Stavite čips u posudu i sipajte hladnom vodom 24 sata. Vodu je potrebno mijenjati svakih 6-8 sati.
  3. Stavite namočene čips u rastvor sode na 6 sati.
  4. Drvo isperite pod tekućom hladnom vodom, stavite u lonac sa vodom i prokuvajte. Držite na laganoj vatri 1 sat.
  5. Isperite i ponovo osušite. Stavite u rernu na 2 sata.
  6. Prije pripreme tinkture, čips se podvrgava toplinskoj obradi.
  7. Gotov materijal se stavlja u staklenu bocu i puni mjesečinom.
  8. Sastav se dobro zatvori poklopcem, stavi na toplo i tamno mjesto.

Nakon 3 mjeseca, sastav je spreman za upotrebu.

Izvrsna tinktura od kajsije

Za poznavaoce jakih pića vrijedi pripremiti posebnu tinkturu od kajsije. Takav alkohol je lako pripremiti kod kuće i odabrati pravi recept. Tinktura kajsije s vinom također je postala popularna opcija za piće.

Sa orasima

Orasi su zdravo voće koje sadrži veliku količinu hranljivih materija, proteina, vitamina, masti. Za pripremu jakog alkoholnog pića trebaće vam:

  • votka - 1l;
  • granulirani šećer - 2-3 kašike;
  • instant kafa - supena kašika;
  • koštice kajsije - 60 gr.;
  • rendani orasi - 2-3 kašike.

Sve komponente se pomiješaju u staklenoj posudi, napunjene votkom i dobro zatvorene poklopcem. Posuda sa sastavom se uklanja na toplo, tamno mjesto i insistira na dva mjeseca. Tegla se redovno protresa.

Sastav se filtrira, razrijedi kuhanom vodom na sobnoj temperaturi u omjeru 1:1. Dobivena tinktura se flašira.

Sa vinom

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

  • boca bijelog poluslatkog ili suhog vina;
  • kajsije - 500 gr.;
  • granulirani šećer - 500 gr.;
  • votka - 150 ml..

Koraci kuhanja:

  1. Vino se sipa u šerpu i stavlja na malu vatru.
  2. U sastav se dodaje šećer i čeka se njegovo potpuno otapanje.
  3. U tiganj dodajte isjeckane kajsije bez koštica i kuhajte na laganoj vatri. Kajsije treba da postanu kašaste.
  4. Kompozicija se uklanja s vatre i dodaje se votka.
  5. Napitak se flašira i stavlja u frižider na 7-10 dana.

Dobivena tinktura, ako je potrebno, propušta se kroz gazu. Piće se koristi kao aperitiv i digestiv.


Kako napraviti mjesečinu od kajsija?

Ljubitelji jakih alkoholnih pića moći će kod kuće napraviti mjesečinu od kajsija. Prvi korak je priprema kaše. Za kuvanje će vam trebati:

  • kajsije - 10 kg;
  • granulirani šećer - 3-5 kg;
  • suvi kvasac - 100 gr.;
  • voda - 10-15 litara.

Dozvoljeno je kuhati kašu sa i bez dodatka kvasca i šećera. Prilikom odabira druge opcije, plodovi se ne peru. Kora voća sadrži veliku količinu kultura kvasca neophodnih za proces fermentacije.

Koraci za pravljenje kaše:

  1. Oprane marelice očišćene od koštica usitnite u blenderu.
  2. Rendani plodovi se preliju vodom. Prilikom kuhanja kaše bez šećera, zapremina vode je 10 litara, pri dodavanju šećera (3 kg) potrebno je 15 litara vode.
  3. Ulijte kompoziciju u veliku bocu i stavite je pod vodeni pečat - jednostavna medicinska rukavica će biti dovoljna.
  4. Braga se insistira najmanje 2 nedelje bez dodavanja kvasca, kada se doda - nedelju dana. Rukavica će vam reći o stanju pripravnosti. Otpašće, a talog će biti na dnu boce.
  5. Gotova kaša se šalje na prvu destilaciju.
  6. Prilikom destilacije prve "glave" se ocijede. Glave su prvih 500 ml pića koje treba baciti.

Bitan! Voće za kašu prelijte čistom izvorskom vodom. Upotreba prokuhane vode je neprihvatljiva.

Destilacija ili destilacija voćne kaše

Prilikom destilacije voćne kaše dovoljna je jedna destilacija.