Malo ljudi zna da je moguće sušiti šljive sami kod kuće. Naravno, lakše je ne stvarati sebi nepotrebne probleme i kupiti suhe šljive na pijacama i tezgama s povrćem u pravo vrijeme, ali proizvod napravljen vlastitim rukama mnogo je vrijedniji i zdraviji od onoga što nam se nudi na policama trgovina. Međutim, budite spremni potrošiti dosta vremena: sušenje šljiva je dug, odmjeren proces koji zahtijeva određeni napor, ali rezultat premašuje sva očekivanja.
Kako sušiti suhe šljive kod kuće?Postoje dva glavna načina sušenja šljiva: prirodno (na suncu) i umjetno (u pećnici). Ako imate balkon, možete isprobati obje opcije i odabrati onu koja daje bolje suhe šljive. Početak obje opcije je isti: pravilan izbor šljiva. Šljiva treba da bude zrela (idealno da sama padne sa grane), sa sočnom pulpom i košticom koja se lako odvaja. Crvljivi plodovi se nikada ne koriste za sušenje!
Dakle, kakav bi trebao biti slijed radnji tokom umjetnog sušenja:
- Šljive dobro operite i uronite na 5 sekundi u kipuću otopinu sode u količini od 1 žlica. l. soda za 1 litar. vode, zatim stavite šljive u hladnu vodu i lagano isperite rukama. Znak koji potvrđuje ispravnost radnji trebao bi biti fina mreža plitkih pukotina koje se pojavljuju na koru.
- Stavite šljive na peškir i obrišite višak vlage.
- Voće stavite na lim za pečenje u jednom sloju, slažući ih na maloj udaljenosti jedno od drugog, a pleh stavite u rernu zagrejanu na 45-50°C. Prva faza sušenja traje otprilike četiri sata, a na kraju svakog sata okrenite šljive na drugu stranu.
- Nakon tog vremena izvadite pleh i ostavite šljive da se ohlade na sobnoj temperaturi oko 5 sati. Nakon pauze lim za pečenje stavite u rernu na 60°C još 4 sata. U ovoj fazi, šljive se moraju tri puta okrenuti.
- Napravite još jednu pauzu za hlađenje od 5-6 sati na vazduhu, a zatim završite sušenje na 80°C oko 3 sata. Promijenite vrijeme ako kora počne da puca, a sok počne da curi iz voća - pokušajte da smanjite vreme šljiva u rerni ili temperaturu. Ukupno će vam proces sušenja u pećnici trajati oko dva dana.
- Operite šljive i tretirajte ih kipućom otopinom sode, a zatim ih lagano isperite hladnom vodom.
- Osušite šljive na zraku ili osušite ručnikom, kao u prvoj opciji.
- Voće stavite na lim za pečenje ili šperploču u jednom sloju i stavite na sunce, održavajući minimalnu udaljenost između plodova. Ova faza traje tri do pet dana ovisno o veličini šljiva, a uključuje svakodnevno prevrtanje šljiva na drugu stranu kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.
- Nakon 3-5 dana sklonite šljive u hlad na zrak i ostavite da se suše još pola sedmice, mijenjajući vrijeme po potrebi.
Ljubitelji suvih šljiva radije sami pripremaju ovaj zdrav i ukusan proizvod. Oni znaju da čak i sušeno voće ukusnog izgleda na policama prodavnica može biti lošeg kvaliteta: nedovoljno osušeno ili tretirano hemikalijama. Kako pravilno sušiti šljive kod kuće?
Priprema
Da bi šljive bile ukusne i zdrave, pridržavajte se sljedećih pravila.
- Za buduće sušeno voće birajte samo zrelo voće. Uvjerite se da na njima nema oštećenja ili truleži.
- Dajte prednost sortama šljive kao što su mađarska ili renklod. Mesnije su i sočnije. Međutim, ako ove sorte nisu dostupne za prodaju, koristite bilo koju drugu.
- Odabrane šljive uklonite sa peteljke i listova, dobro isperite i osušite.
- Veliko voće prerežite na pola; Da biste uklonili košticu, napravite rez duž jedne od strana i okrenite polovice u suprotnim smjerovima. Na jednom od dijelova bit će kost koju neće biti teško ukloniti.
Nakon što je priprema ostavljena, možete pristupiti odabiru metode sušenja.
U rerni
Blanširanje
Prije sušenja šljive ih je potrebno blanširati.
- Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa.
- Dodajte 2 žličice. soda i pripremljeno voće.
- Kuhajte 1-2 minute, ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode.
Nakon blanširanja, na površini šljive će se pojaviti pukotine kroz koje će vlaga naknadno ispariti. Prepolovljeno voće ne treba blanširati.
Sušenje
Sušenje u pećnici se odvija u nekoliko faza.
Faza 1
- Stavite šljive na lim za pečenje.
- Stavite u rernu zagrejanu na +50°C 4-5 sati.
- Nakon navedenog perioda izvadite sušeno voće i ostavite da se ohladi.
Faza 2
- Zagrijte rernu na +70°C.
- Ponovo sušite radne komade 4-5 sati.
- Izvadite iz ormarića, ohladite, okrenite šljive na drugu stranu i pošaljite da se suše na temperaturi od +75 ... +80 ° C.
U električnoj sušilici
Priprema voća također počinje blanširanjem. Zatim poređajte voće na lim u jednom sloju. Stavite šljive, prepolovite, prerezanom stranom prema gore.
- prva 3-4 sata na temperaturi od +45 ... +55 ° C,
- zatim povećajte temperaturu na +60 °C i dinstajte voće još 3-6 sati.
- U završnoj fazi, sušite voće na temperaturi od +75 ... +80 ° C oko 4-6 sati.
Obavezno mijenjajte tacne svakih sat vremena. Na kraju svake faze izvadite buduće suve šljive iz sušilice i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U mikrotalasnoj
Ako tražite brži način, koristite mikrovalnu. Međutim, zapamtite da u ovom slučaju morate biti posebno oprezni da ne osušite šljive i ne pretvorite ih u žeravicu.
- Pripremljeno voće stavite na tanjir.
- Uključite rernu na 1-2 minuta. Optimalna snaga za sušenje je podešena na +250 ... +300 °C.
- Izvadite suhe šljive i ostavite da se ohlade.
- Stavite komade ponovo u mikrotalasnu i uključite na 10-20 sekundi. Ne idite daleko i stalno pratite stanje voća.
- Ponavljajte postupak dok se potpuno ne osuši. Spremnost suvih šljiva možete odrediti dodirom. Meka je i elastična, ali ne pušta sok kada se pritisne.
Na suncu
Položite voće, prepolovljeno, na drvenu podlogu, prerezanom stranom prema gore. Pazite da se ne dodiruju. Kako biste zaštitili voće od dosadnih insekata, pokrijte ih gazom.
Najpovoljnije vrijeme za sušenje je sunčano, vedro i vruće. Pod takvim uslovima, suve šljive će biti gotove za 4-5 dana. Ne zaboravite da preparate stavite u kuću noću, jer pod uticajem rose mogu postati vlažni.
Tokom procesa sušenja voće s vremena na vrijeme preokrenite kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Na kraju procesa, nemojte odmah stavljati suhe šljive u posude za skladištenje još 3-4 dana u hladu.
Sušenje šljiva
Kako sušiti suve šljive?
Kriške će se sušiti brže i ravnomjernije, ali za njihovo rezanje treba vremena.
Suve šljive (šljive) koriste se za pripremu: pita, deserta, salata, kompota, glavnih jela, mesa i dr. Budite oprezni da jedete suhe šljive kao užinu snažno stimuliše probavu.
Zapravo, postoji razlika između šljiva sušenih u peći i suhih šljiva kupljenih u trgovini. Različite tehnologije kuhanja stvaraju razlike u izgledu i ukusu.
U prehrambenoj industriji suve šljive: blanširati 20 sekundi u kipućoj vodenoj otopini 0,1% kaustične sode (da izazove pukotine na kori). Nakon tretmana, dobro isperite i ohladite u vodi. Sušeno u sušarama sa parnim transportnim trakama. Nakon sušenja, suve šljive se ohlade i još jednom potapaju u kipuću vodu na 1-2 minute (u stvari, djelimično se rekonstituiraju u vodi, ali se u nekim slučajevima suhe šljive umjesto toga suše). Na kraju se tretiraju glicerinom (ovo daje sjaj i produžava rok trajanja).
Domaće suve šljive, što bliže industrijskom, može se pripremiti na sledeći način: Operite šljive. Blanširajte 20 sekundi u ključaloj otopini sode bikarbone (u omjeru 1/2 kašičice sode na 1 litar vode). Šljive dobro isperite hladnom vodom. Šljive možete sušiti cijele (dobićete suve šljive sa košticama). Također možete ukloniti sjemenke (ovo će ubrzati proces sušenja). Svaku šljivu prepolovite, izvadite košticu i stavite je na pleh za sušenje sa kožom nadole. Ili košticom od šljiva izvadimo košticu i narežemo je na kriške. Za pripremu suvih šljiva (a ne samo suvih šljiva), važno je da se komadiće šljive premalo osušite(preostala količina vlage u kupljenim suvim šljivama je 20-25%).
Suve šljive ne bi trebalo da konzumiraju dojilje.
Početna | kuhanje | konzerviranje | Kako sušiti suve šljive
| Sušenje šljiva kod kuće je, naravno, teže od tankih kriški jabuka ili krušaka. Poteškoća dolazi od samih suvih šljiva, koje sadrže mnogo vlage i prilično gustu kožicu. A taj zadatak dodatno otežava vlažno jesenje vrijeme, tačnije jesen, jer je dobra suva šljiva (sorta šljive) rujanska koštunica. U pravilu, ne možete bez pećnice ili drugog prisilnog grijanja. Kako napraviti suve šljive kod kuće?Nakon što se u mojoj kući pojavio uređaj pod nazivom Hotter air fryer, ja u njemu sušim suve šljive. |
 fotografija 1. Šljive operite, osušite salvetama i uklonite sjemenke. Zrele, ali ne meke, suhe šljive su pogodnije za sušenje. Kod jakih plodova sjemenke su bolje odvojene. Izlomljene šljive stavite na 2-3 nivoa friteze i sušite u nekoliko faza. Najčešće je moguće potpuno osušiti suve šljive za par dana ako uključite fritezu na 40-50 minuta, 2-3 puta dnevno. Temperatura grijanja 65 °C, ventilator na punoj snazi. |
 fotografija 2. Ovako izgledaju domaće suve šljive, sušene u fritezi. Na ovaj način možete sušiti bilo koju vrstu šljive od koje je koštica odvojena. Ali samo sušene šljive tamnih sorti suvih šljiva imat će jedinstvenu aromu lagane "dimljenosti". O prednostima sušenih suvih šljiva: Smatra se da je najzdravija šljiva suva šljiva. A sušene suhe šljive su jednostavno skladište korisnosti. Recepti sa suvim suvim šljivama. Postoji mnogo recepata u kojima su suhe šljive vrlo važan sastojak. |
Kako napraviti suve šljive?
Suve šljive koje leže na tezgama primamljivo blistaju svojim sjajnim stranama, kao da ih pozivaju da ih brzo kupe i pojedu. Ali ne možete nas prevariti, znamo čime se suve šljive obrađuju da bi dobili tako lijep izgled - ovo je glicerin, jedinjenja sumpora i tečni dim. Jasno je da se tako ozbiljnim hemijskim tretmanom gube korisna svojstva suhih šljiva. Stoga se pri kupovini sušenog voća ne treba zavaravati lijepim izgledom, već odaberite nešto što izgleda prirodno, bez suvišnog sjaja ili jarkih boja. Ako je strah od kupljenih sušenih suhih šljiva jak, onda je možete napraviti kod kuće. Sada ćemo shvatiti kako kuhati prirodne suhe šljive.
Kako napraviti suve šljive?
Za pripremu sušenih suvih šljiva potrebne su vam vrlo zrele, možda čak i prezrele šljive. Prvo ih operite i po potrebi uklonite košticu. Suhe šljive možete praviti sa košticama ili bez njih, ali s košticama su šljive zadržati korisnija svojstva. Zatim blanširajte šljive 20-30 sekundi u rastvoru sode na 90°C. Proporcije za pripremu otopine: 100 grama sode bikarbone na 10 litara vode. Šljive odmah nakon blanširanja isperite toplom vodom. Sada možete početi sušiti suhe šljive. “Kako ga osušiti?” - pitate? Naravno, u pećnici samo trebate pažljivo pratiti temperaturu kako bi suhe šljive bile ukusne i zdrave. Radi praktičnosti, ceo proces ćemo podeliti u 3 faze.
Faza I. Stavite šljive na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 50-55°C. Ostavite da se suši 3-4 sata.
Faza II. Izvadite pleh iz rerne, promešajte šljive i ohladite. Zagrijte rernu na 60-70°C, u nju stavite ohlađene šljive i sušite još 5 sati.
Faza III. Izvadite šljive iz rerne, promešajte i ohladite. Ohlađene šljive stavite u rernu na temperaturu od 80-90°C i sušite 4-5 sati dok ne budu potpuno pečene. Ako želite da suve šljive budu sjajne, onda malo prije kraja sušenja temperaturu u pećnici treba povećati na 100-120°C. Tada će šećer koji se nalazi u voću izaći na površinu, a sušeno voće će se karamelizirati.
Kako čuvati suve šljive?
Jednako je važno pravilno napraviti suve šljive, obezbijediti im potrebne uslove skladištenja. Bolje je to raditi na hladnom i suhom mjestu. Suhe šljive treba spakovati u papirne vrećice ili staviti u drvene kutije. Ali možete čuvati suhe šljive u zatvorenim staklenim teglama, ali za to sušeno voće mora biti stvarno suho, pa čak i presušeno. Jer mokre šljive bez ventilacije brzo postaju pljesnivi. Takođe, radi boljeg očuvanja, preporučljivo je posuti suve šljive sa malom količinom lovorovog lista.
Korisna svojstva suvih šljiva
Pa, naučili smo da pravimo suve šljive, ali da li ih je moguće jesti puno i da li je ovo sušeno voće uopšte zdravo? Suve šljive također imaju značajne prednosti, jer zadržavaju gotovo sve vrijedne kvalitete šljive. Suhe šljive sadrže glukozu, fruktozu i saharozu, otprilike 9-17% ukupne zapremine. Tu su i organske kiseline: limunska, jabučna, oksalna, salicilna. Sastav suhih šljiva uključuje pektin, dušične i tanine. A glavna stvar koja čini suvu šljivu tako zdravom jesu vitamini i minerali koje sadrže.
Kako sušiti šljive kod kuće?
Od vitamina to su C, A, P, B1 i B2. A od mineralnih materija - velika količina fosfora, kalijuma, gvožđa, natrijuma, kalcijuma i magnezijuma. Zahvaljujući ovom sastavu preporučuje se upotreba suvih šljiva za konzumaciju u slučaju anemije i nedostatka vitamina. Suhe šljive su također korisne za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ali ipak ga ne biste trebali zloupotrebljavati, jer suve šljive imaju laksativni učinak. Stoga će 5-6 bobica dnevno biti sasvim dovoljno.
Ljubitelji suvih šljiva radije sami pripremaju ovaj zdrav i ukusan proizvod. Oni znaju da čak i sušeno voće ukusnog izgleda na policama prodavnica može biti lošeg kvaliteta: nedovoljno osušeno ili tretirano hemikalijama. Kako pravilno sušiti šljive kod kuće?
Priprema
Kako bi vaše pripreme bile ukusne i zdrave, obratite pažnju na aspekte predstavljene u nastavku.
- Za buduće sušeno voće birajte samo zrelo voće. Uvjerite se da na njima nema oštećenja ili truleži.
- Dajte prednost sortama kao što su "mađarski" ili "renklod". Meseniji su i sočniji. Međutim, ako ove sorte nisu dostupne za prodaju, koristite bilo koju drugu.
- Odabrane plodove uklonite sa peteljke i listova, dobro isperite i osušite.
- Veliko voće prerežite na pola; Da biste uklonili košticu, napravite rez duž jedne od strana i okrenite polovice u suprotnim smjerovima. Na jednom od dijelova bit će kost koju neće biti teško ukloniti.
Nakon što je priprema ostavljena, možete pristupiti odabiru sušenja.
U rerni
Prije slanja šljiva na sušenje, potrebno ih je blanširati. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte 2 žličice. soda i pripremljeno voće. Kuhajte 1-2 minute, ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode. Nakon blanširanja, na površini šljive će se pojaviti pukotine kroz koje će vlaga naknadno ispariti. Prepolovljeno voće ne treba blanširati.
Sušenje suvih šljiva u pećnici odvija se u nekoliko faza. Šljive stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na +50°C 4-5 sati. Nakon navedenog perioda izvadite sušeno voće i ostavite da se ohladi.
U sljedećoj fazi, pećnica se prethodno zagrije na +70 °C. Ponovo sušite radne komade 4-5 sati. Izvadite iz ormarića, ohladite, okrenite suhe šljive na drugu stranu i pošaljite da se suši na temperaturi od +75 ... +80 ° C.
U električnoj sušilici
Priprema voća također počinje blanširanjem. Zatim voće rasporedite na lim u jednom sloju.
Kako napraviti suve šljive kod kuće
Stavite šljive, prepolovite, prerezanom stranom prema gore. Zatim sušite suhe šljive na sljedeći način: prvo 3-4 sata na temperaturi od +45 ... +55 ° C, zatim povećajte temperaturu na +60 ° C i sušite plodove još 3-6 sati. U završnoj fazi, sušite voće na temperaturi od +75 ... +80 ° C oko 4-6 sati. Obavezno mijenjajte tacne svakih sat vremena. Na kraju svake faze izvadite buduće suve šljive iz sušilice i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U mikrotalasnoj
Ako tražite brži način za sušenje šljiva, koristite mikrovalnu pećnicu. Međutim, zapamtite da u ovom slučaju morate biti posebno oprezni da ne presušite suhe šljive i pretvorite ih u ugljen. Optimalna snaga za sušenje je podešena na +250 ... +300 °C.
Pripremljeno voće rasporedite na tanjir. Uključite rernu na 1-2 minuta. Izvadite suhe šljive i ostavite da se ohlade. Zatim uključite rernu na 10-20 sekundi. Ne idite daleko i stalno pratite stanje voća. Ponavljajte postupak dok se potpuno ne osuši. Spremnost suvih šljiva možete odrediti dodirom. Meka je i elastična, ali ne pušta sok kada se pritisne.
Na suncu
Zagovornici prirodne metode preporučuju sušenje šljiva na daskama. Položite voće, prepolovljeno, na drvenu podlogu, prerezanom stranom prema gore. Pazite da se ne dodiruju. Kako biste zaštitili voće od dosadnih insekata, pokrijte ih gazom.
Nakon sušenja na suncu, šljive držite u hladu još 3-4 dana.
Najpovoljnije vrijeme za sušenje suvih šljiva je sunčano, vedro i vruće. U takvim uslovima, sušeno voće će biti gotovo za 4-5 dana. Ne zaboravite da preparate stavite u kuću noću, jer pod uticajem rose mogu postati vlažni.
Tokom procesa sušenja voće s vremena na vrijeme preokrenite kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Na kraju procesa, nemojte odmah stavljati suhe šljive u posude za skladištenje još 3-4 dana u hladu.
Sušenje suhih šljiva kod kuće ugodan je i nimalo mučan zadatak. Koju god metodu sušenja odaberete, glavna stvar je da to učinite ispravno. Tada će se sušeno voće dugo čuvati, a njihova svojstva okusa ni na koji način neće biti lošija od svježeg voća.
Odavno je poznato da je crna šljiva obdarena laksativnim i regenerativnim svojstvima. Dakle, izvarak suhih šljiva za dojenčad je koristan iz razloga što sadrži veliki broj važnih mikroelemenata potrebnih za normalan razvoj djeteta. Pomaže i kod nedostatka vitamina kod dojilja. Ali češće se koristi za normalizaciju rada crijeva.
Prednosti decokcije
Ova sušena bobica može ublažiti simptome prehlade i akutnih respiratornih bolesti. Korištenjem ljekovitog izvarka stanje kože se poboljšava, a korijen kose jača. Suhe šljive pomažu u poboljšanju rada probavnih organa, pomoći će u borbi protiv zatvora kod dojenčadi. Konzumacijom odvarka od suve šljive iz tijela se uklanjaju toksini i druge štetne tvari. Proizvod pomaže osobi da izgubi višak kilograma.
Sušeno voće je obdareno antioksidativnim svojstvima. Smanjuje osjećaj gladi i zasićuje tijelo potrebnom vitalnom energijom.
Preporučljivo je piti odvar od suve šljive kod visokog krvnog pritiska, ateroskleroze, bubrežnih patologija, bolesti jetre i pogoršanja imunološkog sistema. Osušeno voće zaustavlja proces razmnožavanja patogenih bakterija u usnoj šupljini.
Važnost starosnih ograničenja
Ako se dijete hrani majčinim mlijekom, nije preporučljivo davati mu odvar od suvih šljiva. Majka koja doji treba samo da pojede 3 suve šljive dnevno, a problemi sa varenjem će bebu zaobići. Uostalom, svi korisni mikroelementi ulaze u djetetov organizam kroz majčino mlijeko. U ovom slučaju, ženi je dozvoljeno da jede razno sušeno voće 10 dana nakon porođaja.
Ako majka ne doji dijete, dozvoljeno mu je davati izvarak suhih šljiva protiv zatvora u malim količinama. Ovaj napitak se može uvesti u ishranu deteta od navršenih dva meseca života. Preporučena dnevna doza je 15 ml odvarka dnevno, piti dva puta dnevno. Kada beba napuni 6 mjeseci, možete mu pripremiti ne samo izvarak, već i pire od suhih bobica.
Pravila piva
Mnoge neiskusne majke ne znaju kako skuhati suhe šljive za bebe. Za pripremu pića morate koristiti visokokvalitetne proizvode. Ako su suhe šljive pravilno osušene, njihova kožica će dobiti crnu nijansu, a sam plod će biti elastičan i mesnat. Takve suve šljive sadrže ogromnu količinu korisnih tvari, blagotvorno djeluju na djetetov organizam.
Ako se bobice ne obrađuju pravilno, njihova kožica postaje smeđa. Ove šljive izgledaju presušeno. Od njega se ne preporučuje pripremati dekocije i kompote. Ljudi koji jedu nepropisno obrađene suve šljive mogu doživjeti trovanje hranom. Preporučljivo je probati sušeno voće prije kupovine. Ako su suhe šljive užeglog ukusa, ne biste ih trebali kupovati.
Priprema odvarka: osnovni recept
Preporučljivo je kupiti suhe šljive koje nemaju sjemenke. Prije pripreme napitka, sušeno voće morate isprati toplom vodom.
Compound
- 20 g šećera;
- 0,1 kg suvih šljiva;
- 0,4 litre vode.
Pogledajmo pobliže kako skuhati suhe šljive za zatvor kod bebe.
Priprema
- 100 g suvih šljiva stavi se u emajliranu posudu.
- Suvo voće se sipa u 0,4 litara hladne vode. Ocijedite nakon 10 minuta. Zatim se ponovo sipa.
- Ovim sastojcima se dodaje šećer (ako nije sladak).
- Stavite tiganj na laganu vatru.
- Piće se mora dovesti do ključanja, a zatim se kuva 15 minuta.
- Zatim se vatra gasi, emajlirana posuda se prekriva poklopcem.
Prije pijenja, piće se mora pročistiti filtracijom. Preporučljivo je da se odojčad od suve šljive kod zatvora daju na prazan želudac. Morate početi s malom dozom: 5 ml pića dnevno.
Odvar za odrasle
Da biste se riješili viška kilograma, preporučuje se dugo vremena piti izvarak sušenog voća. Iznad je bio detaljan recept koji pokazuje kako skuhati suhe šljive za bebu. Za odrasle možete pripremiti još jedan, vrlo efikasan lijek.
Compound
- 300 g suvih šljiva;
- 2 litre vode;
- 100 g šipka;
- 20 g kore bokvice.
Priprema
- 300 g sušenog voća sipa se u 2 litre vode.
- Ovim sastojcima se dodaje kora bokvice.
- Smjesu treba kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
- Zatim se proizvodu dodaju šipak, nakon 45 minuta vatra se gasi.
- Preporučuje se infuzija odvarka najmanje 9 sati. Trajanje kursa je najmanje 14 dana.
Za mnoge ljude koji žele izgubiti višak kilograma, očajnički želim nešto slatko. Kako biste nadoknadili nedostatak hranjivih tvari u tijelu, možete pripremiti ukusnu mješavinu suvih šljiva i orašastih plodova. Orašasti plodovi i sušeno voće moraju se proći kroz mlin za meso. Zatim se u hranljivu smjesu dodaje med. Mala kašika slatke poslastice pomoći će vam da se nosite s osjećajem gladi.
Nutricionisti smatraju da ovo sušeno voće treba koristiti mudro. Najbolja opcija bi bila da dane posta provedete na suvim šljivama. Može se dodati u dijetalne salate ili deserte.
Postoji i mono-dijeta na bazi suvih šljiva. Ne traje duže od tri dana. Ali stručnjaci ne preporučuju dugotrajnu upotrebu zbog jakog laksativnog učinka suhih šljiva. Plan ishrane:
- 1 dan 1,5 litara vode dnevno uz konzumaciju 50 grama suvih šljiva u toku dana;
- 2. dan: 1,5 litara vode dnevno uz konzumaciju 80 grama suvih šljiva;
- 3. dan: 1,5 litara vode dnevno uz konzumaciju 100 grama suvih šljiva.
Korisna je i infuzija šipka sa suvim šljivama (2 supene kašike sirovine na 1 litar vode). Pomaže u uklanjanju viška tečnosti i smanjenju otoka tkiva. Proizvod također normalizira metabolizam vode i soli u tijelu. Preporučuje se uzimanje najmanje mjesec dana. Oprez treba da budu samo oni koji boluju od bolesti bubrega.
Uvarak od suve šljive se takođe aktivno konzumira tokom trudnoće. Pomaže u borbi protiv zatvora i pomaže u borbi protiv anemije. Suhe šljive zasićuju tijelo buduće majke željezom i pomažu u povećanju hemoglobina.
Kako pravilno kuvati suve šljive kod kuće?
Može se koristiti i kao holeretik. Vitamini u njegovom sastavu poboljšavaju ten, daju koži glatkoću i mekoću.
Kontraindikacije za upotrebu odvarka od šljive
Ne preporučuje se kuvanje odvarka od suve šljive bebama sa zatvorom i ako beba ima alergije. Piće je također kontraindicirano u slučaju povećane osjetljivosti na komponente proizvoda. Ako bolujete od dijabetesa i hroničnih oboljenja probavnog sistema, odvar od suve šljive treba konzumirati sa oprezom. Ovo sušeno voće rijetko izaziva alergijsku reakciju. Ako se na tijelu vaše bebe pojavi crvenilo ili iritacija, trebali biste odabrati drugi lijek za zatvor.
U starijoj dobi ne preporučuje se piti odvar od suve šljive u velikim količinama: to može dovesti do ozbiljnih probavnih smetnji. Suho voće sadrži dosta kalorija (oko 230 kcal na 100 g proizvoda), pa se prije upotrebe suhih šljiva za mršavljenje posavjetujte sa svojim liječnikom kako pravilno rasteretiti crijeva uz njegovu pomoć.
Suve šljive se ne smiju konzumirati ako ima kamenca u predjelu žučne kese ili urolitijaze. Osoba može doživjeti patologiju kao što je blokada mokraćovoda: u ovom slučaju trebat će mu hitna hirurška intervencija.
U redu napravite suve šljive kod kuće - to znači osigurati sebi veliku količinu vitamina tokom cijele zime. Suhe šljive nisu samo ukusan proizvod, već su i nevjerovatno korisne za naše zdravlje. No njegove prednosti su upitne kada ga kupite na policama trgovina, gdje izgleda kao da je umjetna. Jasno je da vas sušeno voće natrljano svim vrstama nitrata i glicerina mami da ga kupite, ali isto tako lako možete žvakati plastičnu igračku posutu šećerom. Najbolje bi bilo da šljive napravite sami, kod kuće. To vam jamči da ćete na kraju dobiti zdrav i prirodan proizvod.
Prednosti suvih šljiva su neosporne: sadrže veliki skup vitamina B, kao i A, C, PP i E. Osim toga, ovi proizvodi sadrže velike količine gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum i mnogi drugi mikroelementi.
Vrlo je zanimljiva činjenica da suve šljive praktički ne gube korisna svojstva koja su imale šljive. A skladištenje takvog sušenog voća je vrlo jednostavno i ono polako propada.
Uključivanje suhih šljiva u vašu svakodnevnu prehranu učinit će vaš gastrointestinalni trakt zadovoljnim jer... Ovaj proizvod sadrži tvari koje pomažu u poboljšanju apsorpcije korisnih elemenata i normaliziraju rad probavnog sustava.
Suhe šljive su vrlo često uključene u jelovnik mnogih popularnih dijeta, jer mogu brzo i lako zasititi organizam, a daju mu minimalan skup kalorija. Zato će ovaj proizvod biti posebno koristan za one koji pažljivo prate svoju figuru.
Ovo sušeno voće je prilično jako antiseptička i antibakterijska svojstva: uz njegovu pomoć možete pomoći tijelu da se nosi s virusima i patogenim bakterijama koje prodiru u njega i razvijaju bolesti. Suhe šljive pomažu imunološkom sistemu u borbi protiv štetnih tvari koje nam dolaze iz vanjskog okruženja. Ovim možete zaštititi svoje tijelo, posebno će biti korisno u zimskom periodu, kada se svakakvi virusi nastoje zalijepiti za osobu.
Konzumiranje suvih šljiva se ne preporučuje osobama koje su gojazne i imaju dijabetes. Trudnice i dojilje također trebaju koristiti ovaj proizvod s oprezom. Inače, suhe šljive ne mogu uzrokovati ozbiljnu štetu ako ih ne zloupotrebljavate.
Pravljenje suvih šljiva
Da biste pravilno i korisno napravili šljive kod kuće, prvo morate odabrati voće koje će se prerađivati. Za suhe šljive su savršene najzrelije šljive, ili čak i malo prezrele. Ali nikako pokvareno! Sakupljeni plodovi moraju se dobro oprati kako bi se izbjegle želudačne tegobe i odstraniti sjemenke. Ne morate to raditi, ali jesti cijele suhe šljive bez branja sjemenki je mnogo ugodnije. Zatim morate uzeti 10 litara vode, prokuhati i otopiti 100 grama sode. Nakon toga, pomoću cjedila umočite šljive u ovaj rastvor, a nakon 30 sekundi ih izvadite.
Sada isperite šljive toplom vodom, a zatim ih osušite. Ovo se mora uraditi pomoću pećnice. Zagrijemo ga na temperaturu od 50 stepeni, nakon čega uzmemo pleh i na njega stavimo naše voće. Zatim ih stavimo u rernu i čekamo oko tri sata. Nakon toga izvadite šljive iz rerne, ostavite da se ohlade i dobro promešajte.
Kada se šljive ohlade, ponovo uključite rernu, samo što je ovaj put potrebno zagrejati na temperaturu od 70 stepeni. Ponovo šaljemo šljive da se suše i radimo oko pet sati.
Ponovo izvadimo šljive, ohladimo, promešamo i vratimo u rernu koja je već zagrejana na 90 stepeni. Čekamo četiri sata, izvadimo pleh sa pripremljenim suvim šljivama iz rerne, pustimo da se ohladi i uživamo u nenadmašnom ukusu.
Suhe šljive treba čuvati na suvom, tamnom mestu, prvo u vrećama. A ako želite da bude sjajno, onda u posljednjoj fazi sušenja šljiva, 10-ak minuta prije završetka procesa, povećajte temperaturu u pećnici na 120 stepeni. U tom slučaju šljive će pustiti sok, koji će se pod utjecajem temperature pretvoriti u karamelu, prekriti vaše suhe šljive i dati im vrlo lijep izgled.
Zbog svog prijatnog ukusa i mirisa, suve šljive su veoma tražene u kulinarstvu. Osim toga, sušeno voće zimi služi kao izvor vitamina, dijetalnih vlakana i organskih kiselina, čiji nedostatak svi doživljavaju u ovom periodu. Saznajte kako pripremiti suhe šljive iz recepata predstavljenih u članku.
Prirodno sušenje suvih šljiva
Kao početnu sirovinu za proizvodnju suvih šljiva preporučuje se odabir sorti šljiva sa krupnim plodovima tamne boje, slatkastog okusa i koštice koja se lako odvaja, na primjer "Ugorka", "Tragedy", "Vengerka Vanheima" ili "Mađarska Azhanskaya". ”.
Za pripremu 1 kg suhih šljiva trebat ćete uzeti 4,5 kg potpuno zrelih, gustih plodova. Proces berbe suvih šljiva odvija se na više načina - u prirodnim uslovima, u rerni i u električnoj sušari. Za berbu suvih šljiva prirodnom metodom biće potrebno 8-10 dana. Sam proces uključuje nekoliko faza:
- Priprema. Prije polaganja na sušenje, šljive odabrane za berbu uklanjaju se stabljike, zatim se isperu i podijele na polovice. Stavite na drvene tacne u jednom sloju, isječenom stranom prema gore, na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
- Sušenje na suncu. Da bi se to izvela, pladnjevi sa šljivama se iznose u vazduh i stavljaju na sunce. Pokrijte gazom da spriječite insekte i ostavite oko 5 dana. Da se za to vrijeme na njima ne bi stvorila plijesan, voće se mora okretati nekoliko puta dnevno.
- Sušenje u hladu. Već osušene šljive treba prenijeti u zasjenjeno mjesto i tamo držati oko 3-4 dana.
Savjet. Priprema suhih šljiva će ići brže ako prvo blanširate voće tako što ćete na minut umočiti 1 žlicu u kipuću vodu i sodu. sode na 1 litar vode, a zatim, nakon uklanjanja, isperite hladnom vodom. Pukotine nastale na kožici šljive omogućit će da se pulpa brže osuši.
Kako sušiti suve šljive u rerni
Ova metoda vam omogućava da pripremite suhe šljive mnogo brže nego pri prirodnom sušenju. Kao iu prethodnom receptu, šljive odabrane za berbu moraju se oprati i blanširati u otopini sode do 2 minute, zatim isprati vodom i sušiti na zraku sat vremena.
Savjet! Da bi suhe šljive bile kvalitetne i ukusne, preporučuje se da ih sušite zajedno sa košticama.
Nakon što rernu zagrejete na 60°C, potrebno je u nju staviti pripremljene šljive i držati ih na ovoj temperaturi 5 sati. Nakon što ga izvadite, ostavite da odstoji još 5 sati samo na vazduhu. Sljedeća faza sušenja u pećnici se provodi na temperaturi od 70°C i traje 6 sati, nakon čega se proizvod ponovo ostavlja da se slegne neko vrijeme. U završnoj fazi, šljive se suše dok ne omekšaju na temperaturi od 80°C.
Kada sušite suve šljive u rerni, važno je da ih ne presušite. Da je potpuno spreman može se suditi po izgledu - plodovi, zadržavajući meku teksturu, ne puštaju sok. Ovaj proizvod se mora čuvati u teglama, dobro zatvorenim poklopcem. Optimalno mjesto je ostava ili balkon.
Suhe šljive u električnoj sušilici
Prije stavljanja voća u električnu sušaru pripremaju se na sličan način kao u prethodnim receptima, odnosno sortiraju se i operu. Ako se šljiva suši cijele, onda plodove svakako treba blanširati u otopini sode, ali ako se podijele na polovine i uklone sjemenke, blanširanje se može odbiti. Priprema suvih šljiva:
- u prvoj fazi, šljive se suše u električnoj sušilici na temperaturi od 50°C 3-4 sata, nakon čega se moraju ohladiti. Ako se voće podijeljeno na polovice može preraditi, polaže se sa rezovima okrenutim prema gore;
- druga faza je sušenje plodova u električnoj sušari na t° 60°C još 5 sati, nakon čega se plodovi moraju ponovo ohladiti;
- treća faza je sušenje na t° 80°C u trajanju od 6 sati.
Pažnja! Kako bi se osiguralo da se voće osuši ravnomjerno, potrebno je povremeno mijenjati tacne.
Ovako pripremljene suve šljive takođe treba čuvati u teglama u provetrenim prostorijama. Gotovi proizvod možete koristiti za pripremu drugih jela ili kao samostalnu poslasticu.
Originalni recept za slatke suve šljive
Za pripremu nekoliko tegli ove poslastice trebat će vam kilogram šljiva, pola kilograma šećera i 2 šolje. vode.
- Voće pripremite tako što ćete ukloniti sjemenke i podijeliti ih na polovine.
- Pripremite sirup, u njega stavite šljive, prokuvajte.
- Voće izvadite, pustite da se sirup ocijedi, šljive stavite na pleh i pospite šećerom.
- Stavite u rernu zagrejanu na 50°C. Sušiti na ovoj temperaturi u 3 faze. Trajanje svake etape je 12 sati. + 12 sati pauze između njih.
- Gotov proizvod stavite u staklenke i koristite kao samostalno jelo ili kao komponentu prilikom pripreme deserta ili pića.
Pripremajući šljive prema predstavljenim receptima, možete diverzificirati svoju zimsku prehranu i uživati u okusu suhih šljiva dodavanjem sušenih ili sušenih domaćih proizvoda u uobičajena jela.
Kako kuhati suhe šljive: video