Вкусное домашнее геркулесовое печенье под силу приготовить каждой хозяйке, если знать рецепты и секреты. Овсянка в печенье придает ему хруст, золотистый цвет, пользу. Можно подавать такое лакомство на завтрак или перекус, есть его с чаем, кофе или какао. Ароматное рассыпчатое блюдо понравится ребенку и взрослому.
Как приготовить овсяное печенье
Как и со всеми остальными блюдами, приготовление овсяного печенья начинается с подготовки ингредиентов. Для выпечки подойдет любая овсянка, но лучше брать хлопья геркулес или экстра. Они имеют более плотную текстуру, которая не рассыпается при готовке, а держит свою форму в изделии. Не подходят для выпечки обработанные хлопья быстрого приготовления. При желании можно перемолоть хлопья в муку или использовать уже готовую – так блюдо получится более рассыпчатым и мягким.
Как приготовить печенье из овсяной каши, должна знать каждая хозяйка, выпечка получается низкокалорийной, подходит для сидящих на диете. Из обязательных ингредиентов, помимо геркулеса, выделяют сливочное масло, сахар, муку и яйца. Иногда добавляют разрыхлитель или соду, гашеную уксусом. Что же касается наполнителя, здесь полный простор для фантазии – блюдо делают с орехами, изюмом, кунжутом, семечками, шоколадом, медом и пряностями. Если решиться на сложный рецепт, то выпечку можно фаршировать сгущенным молоком, творогом, фруктами или джемами.
Немного секретов приготовления вкусного и красиво выглядящего на фото овсяного печенья:
- сахара лучше класть немного, чтобы изделия не расползлись и не стали плоскими;
- муки не надо жалеть – так печенья получаются нежными и тающими, пышными;
- формировать изделия можно ложкой или катать шарики – чем они мельче, тем хруст более сильный;
- доставать выпечку из духовки нужно в мягком состоянии, чтобы она чуть затвердела на воздухе.
Сколько выпекать
Подготовив все основные компоненты и решив, какая будет начинка, нужно задуматься, сколько печь овсяное печенье. Время готовки зависит от температуры и добавленных ингредиентов. Если печь простое печенье с минимумом добавок, то хватит и четверти часа при температуре 180 градусов. Если выпечка богата орехами, шоколадом, медом и прочими добавками, то выпекать ее следует около 25 минут при температуре 190 градусов.
Рецепт овсяного печенья в домашних условиях
Найти подходящий рецепт приготовления овсяного печенья легко, потому что существует огромное количество разных источников. Начинающий кулинар легко справится с готовкой при условии, что есть пошаговые инструкции, проиллюстрированные фото, подкрепленные видео. Легко готовить как традиционное печенье, так и более сложное. Добавками к нему служат клюква, кокосовая стружка, творог, мед, шоколад, сухофрукты, ванилин и многое другое.
Из овсяных хлопьев
Традиционно изготавливается овсяное печенье из овсяных хлопьев, потому что они придают выпечке потрясающий хруст, густую текстуру. Добавками к тесту становятся изюм, шоколад, которые при запекании формируют безупречный аромат. На вкус выпечка получается бесподобной за счет тающей чуть маслянистой консистенции, пикантности островато-сладкой корицы.
Ингредиенты:
- хлопья геркулес – стакан;
- сахар – 60 г;
- мука – стакан;
- сливочное масло – 120 г;
- яйцо – 1 шт.;
- изюм – 50 г;
- темный шоколад – 40 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- корица – щепотка;
- разрыхлитель – щепотка.
Способ приготовления:
- Масло согреть при комнатной температуре, растереть с сахарным песком, прилить яйцо. Взбить миксером до образования пышной гладкой массы.
- Прибавить к массе разрыхлитель, ванилин, корицу, взбить.
- Растереть с геркулесом, прибавить порубленный шоколад, предварительно замоченный в теплой воде и промытый изюм.
- Муку просеять, замесить тесто с мягкой эластичной консистенцией. Порезать на кусочки, скатать шарики.
- Выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, выпекать при 180 градусах 15 минут.
- Достать противень, остудить, снять выпечку.
Рецепт классический
На фото и в жизни хорошо выглядит классическое овсяное печенье, которое делается с минимумом добавок. Если хочется разнообразить традиционный домашний рецепт, то в него добавляют бананы, цукаты, грецкие орехи, шоколад или изюм. Лучше приготовить классическую выпечку, чтобы насладиться чистым вкусом хлопьев, смешанных с минимумом добавок. Такое блюдо подойдет для диеты.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 0,2 кг;
- сахар – ¾ стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 40 г;
- геркулес – 1,5 стакана;
- мука пшеничная – 180 г.
Способ приготовления:
- Масло растереть с сахаром, смешать с яйцами, хлопьями, разрыхлителем, просеянной мукой.
- Замесить некрутое тесто, накрыть пленкой, оставить на холоде час, чтобы хлопья разбухли, смягчились.
- Сформировать кусочки, раздавить в лепешки, выложить на противень с растительным маслом или бумагой на расстоянии друг от друга.
- Выпекать 17 минут при 180 градусах.
Из геркулеса
Популярным среди домохозяек считается овсяное печенье из геркулеса, которое можно разнообразить включением грецких орехов. Они придают выпечке приятный вкус, аромат и делают изделия более питательными, полезными. Такое лакомство обожают дети, потому что оно наполняет силами, бодрит, придает энергии за счет своих свойств. Как приготовить хрустящие шарики, которые хранятся не более 2 дней, расскажет рецепт.
Ингредиенты:
- геркулес – стакан;
- мука – ½ стакана;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 1/3 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- грецкие орехи – горсть.
Способ приготовления:
- Хлопья поджарить на сухой сковороде, чтобы они стали золотистыми, слегка измельчить руками, смешать с мукой, разрыхлителем, приправить щепоткой соли.
- Взбить сахар с яйцом, маслом, смешать с сухими ингредиентами.
- Замесить мягкое тесто, дать ему немного постоять для набухания хлопьев.
- Грецкие орехи измельчить, поджарить, ввести в тесто. Оставить на полчаса под полотенцем.
- Сделать шарики, выпекать 13 минут при 180 градусах.
С бананом
Просто и вкусно приготовить печенье из бананов и овсяных хлопьев, потому что на это уходит всего 15 минут. Блюдо можно назвать диетическим, даже вегетарианским, в его состав входят только бананы, хлопья, добавки. Не нужна ни мука, ни сливочное масло с яйцами. Банан за счет своей клейкой текстуры придает шарикам форму, которая затвердевает при выпекании. Ароматное лакомство уходит очень быстро.
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- геркулес – стакан;
- орехи – горсть;
- изюм – 20 г;
- корица – 10 г;
- цукаты – 30 г.
Способ приготовления:
- Банановую мякоть, очищенную от кожуры, размять вилкой, смешать с сухими ингредиентами, добавками. Тщательно вымешать.
- Формировать шарики, выложить на промасленный противень с пергаментом, выпекать при 180 градусах четверть часа.
- Подавать в холодном или горячем виде.
На кефире
Мягким, рассыпчатым получается печенье с овсяных хлопьев на кефире, которое хорошо выглядит на фото. За счет добавления кисломолочного напитка выпечка приобретает воздушность, пышность, приятный аромат, насыщенный цвет. Из добавок используется изюм, корица, которые прекрасно сочетаются с капелькой меда. Подавать блюдо лучше всего к чаю, какао или молоку для детского завтрака.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – стакан;
- мука – 2 стакана;
- кефир – стакан;
- сахар – стакан;
- изюм – горсть;
- корица – 5 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- мед – 30 мл;
- яйцо – 2 шт.
Способ приготовления:
- Хлопья залить кефиром, пока те не набухнут, мешать с разрыхлителем.
- Изюм запарить горячей водой, слить воду, слегка обсушит ягоды.
- Смешать миксером яйца, корицу, мед, изюм и муку, перемешать с сахаром, кефиром и хлопьями.
- Замесить тесто с мягкой эластичной консистенцией, долго вымешивать, раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки стаканом.
- Выложить на противень, выпекать при 200 градусах 17 минут.
- Для подачи еды на праздничный стол облить топленым белым или молочным шоколадом.
Без муки
Тем, кто сидит на диете, обязательно понравится печенье из геркулеса без муки, которое обладает сниженной калорийностью, прекрасным вкусом, подходит для быстрых перекусов. Такая выпечка хорошо насыщает организм, легко переваривается без откладывания излишков на талии. Вкус блюду придают добавленные семечки подсолнечника, корица, которые при желании заменяются кунжутом или орехами.
Ингредиенты:
- сливочное масло –100 г;
- сахар – 2/3 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- овсяные хлопья – стакан;
- семечки – 6 ст. л.;
- разрыхлитель – 10 г;
- корица – щепотка.
Способ приготовления:
- Хлопья измельчить в кофемолке.
- Масло растереть с сахаром, добавит яйцо, взбить, всыпать хлопья, семечки, разрыхлитель, корицу.
- Замесить тесто, оставить на холоде на полтора часа, сформировать шарики.
- Печь на промасленном пергаменте треть часа при 180 градусах.
Диетическое
Вкусным и полезным получается диетическое печенье из овсяных хлопьев, которое можно употреблять, сидя на диете Дюкана. В основе блюда яйца и йогурт, смешанные в равных частях овсяные хлопья, мука. Последнюю можно заменить на отруби, чтобы получить еще более низкокалорийный продукт. Благодаря добавленным специям выпечка усиливает обмен веществ, обеспечивает легкое похудение.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- геркулес – стакан;
- мука – стакан;
- питьевой йогурт пониженной жирности – стакан;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – 10 г;
- молотый имбирь – 3 г;
- корица – 3 г;
- мед – 10 мл;
- мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления:
- Смешать йогурт с медом и взбитыми яйцами.
- Смешать измельченные хлопья с мукой, разрыхлителем и пряностями.
- Соединить обе массы, замесить тягучее липкое тесто, сформировать шарики ложкой.
- Выпекать 17 минут при 180 градусах. Для выпечки также подойдет мультиварка – нужно выбрать соответствующий режим и запекать шарики по инструкции.
Из овсяной муки
Чуть мягче и рассыпчатее по сравнению с хлопьями получается овсяное печенье из овсяной муки. Ее можно купить уже готовую, но подойдет и классический геркулес, который нужно смолоть в блендере или кофемолке. Выпечка отличается румяной поверхностью, мягким нежным вкусом, пряным ароматом за счет добавления корицы. По желанию можно включить в изделия ягоды или цукаты, чтобы кормить ребенка.
Ингредиенты:
- геркулес – стакан;
- мука пшеничная – стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – ½ стакана;
- разрыхлитель – 10 г;
- корица – 5 г;
- соль – 3 г.
Способ приготовления:
- Измельчить геркулес до муки, смешать с пшеничной, солью, корицей, разрыхлителем, сахаром.
- Взбить яйцо с маслом, перемешать с сухими компонентами. Замесить тесто в шар.
- Раскатать пласт, вырезать рюмкой печенья, выложить на противень.
- Выпекать при 180 градусах треть часа.
Без яиц
Почти вегетарианским получается рецепт овсяного печенья без яиц, который отличается добавкой масла и сметаны. Сформированные шарики быстро, легко пекутся, еще быстрее съедаются. Подавать их лучше всего горячими, потому что в процессе остывания масса твердеет, теряет свою эластичность. Такое блюдо нравится взрослому, ребенку, украсить его можно свежими ягодами, сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г;
- сметана – половина стакана;
- сахар – стакан;
- соль – 3 г;
- сода – 10 г;
- геркулес – 3 стакана;
- мука – 150 г.
Способ приготовления:
- Геркулес обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета в течение 10 минут, используя минимальный огонь. Смолоть кофемолкой.
- Смешать миксером мягкое масло, сметану, сахар, соль, гашеную уксусом или лимонным соком соду. Взбить, замесить с хлопьями тесто, используя муку.
- Противень посыпать мукой, ложкой выложить лепешки теста, придавливая пальцами.
- Выпекать при 180 градусах четверть часа.
С яблоками
Легким фруктовым лакомством можно назвать печенье из овсянки и яблок, которое делается быстро, просто. Им хорошо перекусывать, утолять голод, можно подавать к чаю или кофе, чтобы позавтракать. Яблоко в составе придает выпечке легкую кислинку, сочный свежий аромат, который в сочетании с ванилином, изюмом, корицей дарит изысканные гастрономические ощущения.
Ингредиенты:
- корица молотая – 20 г;
- геркулес – стакан;
- мука – 1/3 стакана;
- разрыхлитель – 10 г;
- яблоко – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин – щепотка;
- изюм – 50 г.
Способ приготовления:
- Изюм замочить в горячей воде на полчаса, слить воду, обсушить.
- Духовку разогреть до 220 градусов.
- Смешать хлопья, разрыхлитель, корицу. Отдельно перемешать тертое яблоко, ванилин, белок яйца.
- Соединить обе массы, замесить тесто, накрыть пленкой, оставить на полчаса в холодильнике.
- Ложкой выложить шарики на противень с бумагой, выпекать 13 минут на одной стороне, повернуть, запечь еще несколько минут.
- Яблоко можно заменить на тыкву – так печенье будет сильнее хрустеть.
Печенье из овсянки – секреты вкусной выпечки
Чтобы испечь вкусное овсяное печенье, нужно знать некоторые нюансы, которые пригодятся начинающим кулинарам и опытным хозяйкам:
- для приготовления теста всегда нужно сначала смешать сухие компоненты, отдельно жидкие, а потом добавить сухие в жидкие;
- блюдо ставится в заранее разогретую духовку, чтобы шарики не растеклись по противню, не стали жидкими;
- геркулес лучше крупно измельчить, чтобы тесто было более однородным по структуре;
- после замешивания теста его оставляют на пару часов в условиях холода, чтобы хлопья разбухли, стали мягче;
- сливочное масло или маргарин перед внесением в тесто нужно довести до комнатной температуры, их мягкая консистенция придает выпечке воздушность, рассыпчатость, но растапливать жиры нельзя, иначе изделия получатся твердыми.
Видео
Ингредиенты
- овсяные хлопья - 200 г;
- кефир - 250 г;
- изюм - 3 стол. ложки;
- сахар - 2 стол. ложки;
- корица - 1 чайн. ложка без верха;
- соль - щепотка.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Выход - 20 штук.
Не всякая хозяйка знает, что из овсяных хлопьев можно не только сварить кашу, но и приготовить более оригинальные блюда, например, испечь овсяное печенье из "Геркулеса". Хотя это печенье не имеет особо изысканного вкуса, но, тем не менее, оно обладает рядом преимуществ.
Во-первых, готовится такое овсяное печенье из геркулеса без муки, яиц и жира. Это означает, что оно отлично подходит для диетического питания. Получается такая выпечка достаточно низкокалорийной. Печенье из овсянки (из геркулеса) с изюмом содержит 186 ккал на 100 г продукта. Во-вторых, для его приготовления нужны доступные и не слишком дорогие продукты. В-третьих, сама технология изготовления очень проста и не требует никаких особых кулинарных навыков.
Прочитав статью, вы узнаете о том, как испечь овсяное печенье из геркулеса (рецепт с фото пошагово) без муки, яиц и масла на кефире, с добавлением изюма или других сухофруктов.
Как приготовить овсяное печенье из геркулеса
Подготовить все продукты, необходимые для приготовления овсяного печенья из геркулеса на кефире. Вам понадобятся овсяные хлопья "Геркулес", кефир любой жирности, немного сахара (его можно заменить мёдом), а также изюм. Вместе с изюмом можно также использовать другие сухофрукты, например, курагу, финики или чернослив. Для придания печенью из хлопьев "Геркулес" вкусного аромата лучше всего взять корицу или ванилин. Можно также использовать обе эти пряности.
Далее для приготовления печенья из геркулеса (рецепт на кефире) надо подготовить овсяные хлопья. Для этого нужно подогреть кефир (примерно до 40 градусов) и залить им хлопья. Затем всё хорошенько перемешать и оставить примерно на полчаса.
Изюм надо тщательно вымыть горячей проточной водой, затем залить кипячёной водой и тоже дать ему постоять минут 20-30. Если, кроме изюма, используются другие сухофрукты, их нужно так же вымыть и залить водой, после чего порезать на более мелкие кусочки.
После того, как овсянка достаточно напиталась кефиром, а сухофрукты хорошо размякли, надо сделать "тесто" для геркулесового печенья (рецепт с фото) без муки. Для этого в овсянку надо насыпать сахар, щепотку соли, корицу. С изюма слить воду и немного его обсушить с помощью бумажных салфеток. Изюм добавить к овсяной смеси и всё хорошенько перемешать.
Теперь можно начинать формировать само печенье из геркулеса диетическое. Рецепт с фото демонстрирует, как это сделать. Противень застелить бумагой для выпечки, которую желательно смазать рафинированным подсолнечным маслом без запаха.
Для удобства рядом с овсяным тестом надо поставить тарелку с водой, в которой можно будет смачивать руки. Обмакнуть ладони в воду. Набрать чайной ложкой тесто и скатать из него шарик. Слегка приплюснув, положить заготовку на противень. Такую же операцию проделать со всей оставшейся массой.
Установить противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Лучше всего расположить его на верхнем уровне, чтобы печенье хорошо зарумянилось. Через 30 минут надо заглянуть в духовку и проверить готовность печенья. Если оно немного подрумянилось и снизу, и сверху, значит, уже готово. Если нет, то оставьте печенье ещё минут на 10 в духовке. Перед подачей на стол печенье можно присыпать сахарной пудрой.
Овсяное печенье с изюмом хорошо сочетается со многими напитками, например, с чаем, молоком или компотом.
Желаем всем приятного аппетита!
Как накормить всю семью полезным завтраком из овсяной каши? Если ваши дети никак не хотят её кушать, возьмите на вооружение рецепты быстрой и вкусной выпечки – овсяное печенье из «Геркулеса». Такая хитрость позволит предложить к столу лёгкоусвояемые и витаминизированные, полезные и диетические печеньки.
Их удобно завернуть в пакет для быстрого перекуса на работе или полдника в школе. А добавив в них дополнительно орехи, мёд, сухофрукты или другие компоненты по своим предпочтениям, вы получите не только еще более полезный продукт, но и самые вкусные печенья.
Овсяное печенье из геркулеса – общие принципы приготовления
Овсяные хлопья «Геркулес» крупные и не имеют примесей, они лучше всего подходят для приготовления печений. Выбирать нужно хлопья проверенных производителей и максимально свежие.
Для овсяного теста хлопья оставляют целыми, перемалывают в крошку или муку. Из каждого варианта получаются индивидуальные овсяные печенья различной консистенции.
В овсяное тесто обязательно нужно добавлять связывающий компонент. Им может выступить куриное или перепелиное яйцо (в целом виде, только желток или только белок) или банан. Подойдёт и масло (сливочное или растительное) – хлопья им пропитаются и будут слипаться между собой, образуя тесто для выпечки.
Допустимо вводить в овсяное тесто пшеничную муку (высшего сорта), кукурузный крахмал или сухую манную крупу.
В качестве добавок в рецептах такого лакомства используют сухофрукты или свежие фрукты, кукурузные хлопья или воздушный рис, специи или пряности, измельчённые цукаты или молотые орехи.
Время выпекания изделий зависит от размера печенья. Небольшие печенья по 20 г выпекаются значительно быстрее, чем изделия по 60 г.
Овсяные печенья из геркулеса – классический рецепт
Ингредиенты:
Парочка стаканов овсяных хлопьев;
Одно яйцо;
Неполный стакан сахара;
Треть пачки масла сливочного.
Способ приготовления:
1. Перемешать хлопья овсяные с подготовленным сахаром.
2. Растопить на водяной бане или в микроволновке масло сливочное. Добавить его к хлопьям.
3. Туда же разбить яйцо и тщательно с помощью рук перемешать все компоненты.
4. Как только масса станет плотной, формировать заготовки. Мокрыми руками сделать из теста несколько шариков и положить их на противень, застеленный бумагой.
5. Надавить сверху каждого шарика ложечкой и сформировать печенюшки.
6. Отправить печенье в горячую духовку на полчаса.
Овсяное печенье из геркулеса и имбиря
Ингредиенты:
Стакан геркулеса;
Одно куриное яйцо;
Ложечка манной крупы;
1 ст. л. сахара;
Щепоточка молотого имбиря;
Горсть фундука;
1-2 ст. л. масла растительного.
Способ приготовления:
1. Целые хлопья овсянки смешать с немного взбитым яйцом. Добавить сухой манной крупы. Перемешать и дать настояться смеси до набухания крупинок каши. Это около четверти часа.
2. А пока перемолоть в крошку-пасту орехи. Это можно сделать в кофемолке, в ручной мясорубке или блендере. Орехи допустимо взять любые по вкусу, но некоторые (миндаль, грецкие) придётся чистить от тёмной кожицы.
3. Затем в массу вмешать молотый имбирь, ореховую пасту и сахар. Вместо имбиря молотого можно использовать мускатный орех, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или кунжутные семена.
4. Взять силиконовую платформу с небольшими формочками для печений. Смазать её растительным маслом с помощью кондитерской кисти.
5. В каждую формочку выложить овсяное тесто и чуть придавить, чтобы выровнять консистенцию.
6. Отправить в духовку при 180-200˚С на четверть часа.
7. Когда печенья будут готовы, сразу выкладывать их из формы не следует. Лучше дать им остыть.
Овсяное печенье из геркулеса и молока
Ингредиенты:
Один стакан геркулеса;
Два яичных желтка;
Ложечка сахара;
3-4 ст. л. пшеничной муки;
Пара ложек молока (или воды);
Щепотка разрыхлителя;
1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
1. Хлопья «Геркулес» чуть перемолоть в блендере, но не мелко. Должна быть консистенция крупки, но не муки.
2. Отдельно взбить два яичных желтка с молоком. Перемешать с хлопьями, солью и сахаром. Оставить на четверть часа, чтобы масса слегка набухла и приобрела однородную консистенцию.
3. Отдельно перемешать муку и разрыхлитель. Засыпать смесь к хлопьям. Перемешать.
4. Включить духовку на 200˚С. Взять противень и застелить его пекарской бумагой. Чтобы готовые печенья хорошо отходили от неё, смазать растительным маслом.
5. Тесто делить на небольшие части и раскладывать на противне в виде заготовок. Чтобы печенья были одинаковыми, удобнее делить тесто ложкой – чайной, столовой или фигурной для мороженого.
6. Поставить выпекаться на 15-20 минут. Чем меньше изделия, тем быстрее они испекутся.
7. Когда печеньки будут готовы, вытащить их из духовки и дать остыть. Они чуть затвердеют. Затем аккуратно снимать их с противня лопаточкой.
Овсяное печенье из геркулеса и мёда
Ингредиенты:
100 г геркулеса;
120 г сливочного масла (топлёного или маргарина);
Два яичных желтка;
Три ложки натурального мёда;
100 г пшеничной муки;
Пару щепоток разрыхлителя;
Пара ложек сахарной пудры.
Способ приготовления:
1. Мягкое сливочное масло размять с мёдом и желтками.
2. Овсяные хлопья перемолоть в муку и засыпать в масляную смесь. Перемешать и добавить подготовленный разрыхлитель и муку. Замесить вручную мягкий и упругий комок теста.
3. Руки промочить холодной водой и разделить тесто на одинаковые части. Сформовать шарики и чуть приплюснуть их, чтобы вышли заготовки для печений.
4. Заготовки выложить на противень на пекарскую бумагу. Лучше оставлять расстояние между заготовками.
5. Отправить в духовку для выпечки на четверть часа.
Овсяное печенье из геркулеса и банана
Ингредиенты:
100 г хлопьев геркулес;
Половина одного банана;
Ложка сахарной пудры;
1 ч. л. какао-порошка;
100 мл сливок (жирной сметаны или мягкого творога);
¾ ст. пшеничной муки;
Пару щепоток соды;
1 ч. л. лимонного сока (или любого цитрусового).
Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья перемолоть в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки.
2. Отдельно размять банан с сахарной пудрой, какао и сливками. Вмешать в эту массу овсянку. Этот же рецепт подходит для приготовления овсяного теста с мягким творогом или сметаной.
3. В соду добавить лимонный сок и перемешать с мукой. Добавить смесь к банановой. Замесить тесто. Раскатать его скалкой в пласт толщиной 2-3 см.
4. Формочки для печений смочить в холодной воде и продавить в тесте. Получатся заготовки для печений того вида, какие взяты формочки.
5. Противень с низкими бортами застелить пищевой фольгой и на ней разложить изделия. Поставить в духовку для выпечки. Рекомендуемая температура — 180˚С, время – 20-25 минут.
Овсяное печенье из геркулеса с воздушным рисом
Ингредиенты:
Стакан хлопьев геркулес;
Половина стакана молока;
3-4 ст. л. сахара;
Ложечка сахарной пудры;
½ ч. л. разрыхлителя;
5-6 ст. л. кукурузного крахмала (или пшеничной муки высшего сорта);
2 ст. л. воздушного риса;
Ложечка масла растительного.
Способ приготовления:
1. Овсянку перемолоть в крупку. Залить молоком, посолить. Довести до легкого кипения на медленном огне. Дать остыть.
2. Яйцо разделить на белок и желток.
3. Белок и сахар вмешать в кашу с молоком. Туда же отправить кукурузный крахмал, разрыхлитель и воздушный рис. Перемешать до однородности руками, не должно быть комков не промешанного крахмала.
4. Слепить из теста заготовки печений и скатать в шарики. Разложить их на смазанном маслом противне.
5. Желток немного взбить со сладкой пудрой. Промазать поверхности заготовок этой смесью.
6. Поставить противень в духовку на 25-30 минут при температуре 180-200˚С.
Овсяное печенье из геркулеса и сухофруктов
Ингредиенты:
Два стакана геркулеса;
Горсть сухофруктов (без косточек);
Стакан сахарной пудры (или песка);
Щепотка корицы;
160 г сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Для этого рецепта лучше взять мелкие овсяные хлопья, а крупные немного измельчить.
2. Сухофрукты заранее промыть в тёплой воде и обсушить. Затем мелко нарезать и перемолоть в пюре. Если взять изюм, его можно оставить в целом виде. Этот компонент и вовсе можно заменить любым фруктовым пюре по вкусу (яблочное, сливовое, персиковое).
3. В миске перемешать хлопья, сухофрукты, сахар и корицу.
4. На сковороде или в сотейнике при медленном огне растопить сливочное масло. Выложить туда смесь для изделий. Не прекращая нагревания активно перемешать массу с маслом до однородности. Когда сахар закарамелизуется, масса станет липкой и румяной чуть коричневатого цвета. Снять сковороду с огня.
5. Приготовить силиконовые формочки – лучше брать мелкие и не глубокие. Выложить в каждую формочку горячую овсяную массу и чуть утрамбовать.
Овсяное печенье из геркулеса – хитрости и полезные советы
Перемалывать овсяные хлопья можно с помощью блендера, кофемолки или пропустив через мясорубку.
Перед тем как формировать печенье руки лучше смочить холодной водой, так будет проще лепить из массы заготовки.
Для изменения цвета и дополнительного шоколадного вкуса в тесто добавляют какао-порошок, растопленный или перемолотый в крошку шоколад. Подойдёт любой – тёмный, молочный или белый.
Только что выпеченные печенья из овсяных хлопьев довольно мягкие и могут потерять форму. Так что лучше дать им хорошенько остыть в форме или на противне. А затем перекладывать на тарелку.
Печенье из геркулеса - очень вкусное и полезное лакомство. Если вы любите сладкое, но боитесь поправиться, побалуйте себя полезным, а самое главное, низкокалорийным десертом. Его очень легко и быстро приготовить. К тому же вы сможете его есть хоть каждый день без малейшего вреда для своей фигуры. печений из геркулеса, а также советы по приготовлению читайте далее. Надеемся, что вы непременно приготовите этот простой десерт.
Овсянка, сэр!
Все мы знаем, что каши есть полезно, но вот далеко не все любят их употреблять их в пищу. Овсяные хлопья, или, как их еще называют, геркулес, содержат огромное количество белков, углеводов и других веществ, которые очень хорошо усваиваются человеческим организмом. К сожалению, несмотря на очевидную полезность, многие отказываются есть овсянку. А если приготовить из нее вкусный десерт к чаю? Уже захотелось попробовать! Предлагаем вам приготовить вкусное и хрустящее печенье из геркулеса. О том, что для этого понадобится, читайте дальше.
Необходимые продукты
Существует большое количество десертов, которые требуют много времени и различных ингредиентов. Овсяное печенье готовится моментально и так же быстро уничтожается. Трудно найти человека, который бы отказался его попробовать, а затем не попросил добавки. К тому же все необходимые для его приготовления продукты можно найти практически на любой кухне. Давайте перечислим, что нам понадобится:
- овсяные хлопья (как правило, они есть у любой хозяйки) - два полных стакана;
- яйца - две штуки, но можно взять и одно;
- сливочное масло - три или четыре столовые ложки;
- сахарный песок - один стакан. Можно взять меньшее количество, особенно если вы решили добавить мед или сладкие яблоки.
Все основные продукты мы перечислили. Как видите, набор ингредиентов чрезвычайно простой и найти его у себя дома совсем несложно.
Овсяное печенье из геркулеса
Для приготовления мы уже подготовили все необходимые продукты. Важно знать, что овсяные хлопья можно подготавливать для печенья несколькими способами. Во-первых, их можно оставить такими, какие они продаются в магазинах. Во-вторых, их можно слегка перемолоть, чтобы получились хлопья более мелкого размера. Еще один вариант предусматривает полное измельчение и превращение геркулеса в муку. Можно попробовать разные способы и выбрать тот, который вам наиболее понравится. К тому же в тесто вы можете добавить муку или манку. В зависимости от ваших предпочтений вкус готового десерта будет меняться, но неизменно радовать вас и ваших близких.
Последовательность приготовления
Выбираем самый простой, классический рецепт Продукты мы приготовили. Дело осталось за малым - сделать из простого набора ингредиентов необычное и вкусное печенье.
Схема наших действий будет выглядеть примерно следующим образом:
- Хорошо взбить яйца с сахарным песком. Для этих целей лучше всего использовать миксер.
- Сливочное масло лучше всего заранее достать из холодильника. Оно должно быть очень мягким, его можно даже немного растопить в микроволновке.
- Берем овсяные хлопья и отмеряем в небольшую кастрюлю нужное количество.
- Добавляем к ним яично-сахарную смесь и все аккуратно перемешиваем.
- Сливочное масло также необходимо добавить к овсяным хлопьям и получившуюся массу хорошо перемешать.
- Возможно, кто-то спросит: а когда будем добавлять муку? Откроем небольшой секрет: классическое печенье из овсяных хлопьев можно приготовить без вышеупомянутого ингредиента.
- Теперь включаем духовку и даем ей нагреться.
- Достаем противень, смазываем его сливочным маслом. Можно положить на него пергаментную бумагу.
- Формируем небольшие лепешечки из получившейся массы. Выкладываем на противень.
- Через двадцать пять-тридцать минут вкусное и полезное печенье готово.
- Подавать к столу можно, украсив ягодами клюквы.
Домашнее печенье из геркулеса и изюма
Предлагаем попробовать еще один очень интересный вариант приготовления. На этот раз к основным ингредиентам, которые используются при приготовлении классического овсяного печенья, мы добавим несколько столовых ложек пшеничной муки, чайную ложку разрыхлителя и половину стакана изюма.
Последовательность наших действий будет выглядеть следующим образом:
- Овсяные хлопья можно перемолоть в блендере или кофемолке.
- Добавим к ним яйца, сахарный песок, одну столовую ложку сливочного масла и все хорошо перемешаем.
- В муку добавляем разрыхлитель и высыпаем к овсяной смеси.
- Изюм тщательно промоем и зальем кипятком на десять минут, чтобы он стал более мягким. После этого добавляем в основную массу.
- Формируем любые фигуры из получившегося теста и выпекаем. Время приготовления - 20-25 минут.
Хозяйкам на заметку
В рецепт печенья из геркулеса многие хозяйки вносят свои коррективы и дополнения. В результате десерт получается еще более необычным и вкусным. Далее вы можете познакомиться с некоторыми интересными идеями о том, как улучшить и изменить вкус печенья из геркулеса:
- В качестве добавки в тесто, из которого вы будете готовить десерт, можно положить следующие ингредиенты: сухофрукты, молотые орехи, мак, мармелад, шоколадные конфеты, любые фрукты и многое другое. Ограничитель - лишь ваша фантазия.
- Овсяное печенье можно приготовить даже без добавления муки, в этом случае оно будет гораздо менее калорийным.
- Если в доме есть кофемолка, то попробуйте перемолоть в ней овсяные хлопья, вам непременно понравится получившееся изделие.
- Чтобы легко формировать из теста любые фигуры для печенья, используйте обычную воду. При необходимости смачивайте руки в небольшой миске или стакане.
Печенье из геркулеса с кружечкой чая или кофе - отличный вариант вкусного и полезного завтрака, после которого вы почувствуете бодрость и желание заниматься другими делами.
Если вам захотелось вкусного печенья, а в доме как назло кончилась мука, поищите в закромах. Наверняка там обнаружится ополовиненная пачка «Геркулеса». А это отличный повод испечь очень вкусное печенье из овсяных хлопьев, рецепт вам точно понравится своей несказанной простотой, ведь в нем всего… четыре ингредиента! Мало того – печенье замечательно нарядное, хрустящее, я даже не стесняюсь печь его в подарок, настолько презентабельно оно выглядит. Золотистая корочка будто сплетена из множества слоев сладкой паутинки. Получается она такой благодаря одной хитрости, о которой я расскажу чуть ниже. Еще один ощутимый плюс домашнего печенья из овсяных хлопьев – по пользе оно не уступает овсянке. В составе ни грамма муки, относительно небольшое количество масла, а ощутимое количество сахара с лихвой компенсируется внушительным набором микроэлементов и чемпионским объемом клетчатки, которые содержатся в овсяных хлопьях.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья (молотые) — 2 стакана;
- 1 яйцо;
- 0,75 стакана сахара;
- 70 г сливочного масла (или маргарина).
Как приготовить печенье из овсяных хлопьев
Тесто для этого печенья замешивают из молотых хлопьев. Если же у вас оказался запас цельных овсяных хлопьев — то это легко поправимо. При помощи блендера слегка измельчим их. И даже если вы не являетесь счастливым обладателем блендера, то обычная скалка спасет ситуацию. Пересыпьте хлопья в прочный целлофановый пакет и пройдитесь по нему скалкой несколько раз. Смешаем овсяные хлопья с сахаром.
Масло (или маргарин) следует растопить. Лучше использовать сливочное масло, особенно если печенье для детей, но и маргарин не так уж критичен. Добавляем масло в овсяно-сахарную смесь.
Вбиваем в миску с ингредиентами одно яйцо и затем руками тщательно смешиваем все компоненты.
Минуты через две интенсивного замешивания масса приобретет консистенцию, способную держать форму.
Выкладываем получившиеся шарики на застеленный пергаментом противень, соблюдая большое расстояние между ними.
Затем вилкой придавливаем шарики сверху, формируя плоские печенюшки.
Отправляем противень с овсяным печеньем в заранее разогретую духовку и выпекаем его на средней решетке 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовому печенью даем остыть. Затем снимаем его с пергамента. Если печенье прилипло (а такое возможно из-за большого количества сахара в тесте), то следует смочить пергамент с изнанки водой при помощи кулинарной кисти. После этого спустя минуту печенье с легкостью снимется с бумаги.
Вот такое симпатичное печень из овсяных хлопьев у нас получилось. Приятного аппетита!
