Многим ещё с детских лет знаком вкус орешков со сгущённым молоком. Это лакомство часто называют самым любимым. Данное кондитерское изделие можно приобрести в магазинах, однако его вкусовые качества будут значительно уступать лакомству из детства. Поэтому многие хозяйки предпочитают готовить орешки со сгущёнкой самостоятельно.
С шариками корицы вы будете удовлетворять всем мягким языкам. Они не добавляют сахар, поэтому у них есть хороший, горький аромат какао. Они обернуты ароматной корицей, а в середине каждого есть фундук. Удалите 100 г фундука и смешайте вместе с шоколадом для еды. Добавьте масло, какао и ром или ром. Сделайте полученную массу в холодильник.
Примерно через полчаса мы удаляем тесто и формируем шарики, в которые мы завершаем оставшиеся ядра ядра. Мы завертываем все шарики в корицу. Это мороженое, которое доставит вас. Все три ореховых крема для мороженого невероятно хорошие, сливочные, с тонким ореховым шоколадным вкусом.
Немного из истории рецепта
Орешки со сгущёнкой – популярное среди россиян кондитерское изделие. У многих хозяек сохранились советские чугунные орешницы, однако они не очень удобны в использовании.
Производители бытовой техники учли растущий спрос потребителей и предложили хозяйкам электрические вафельницы со сменными формами, пришедшие на смену орешницам советского образца.
Взбить крем в взбитые сливки. Добавьте сметану и смешайте. Распределите орешник вместе с мешалкой и добавьте кремообразную массу порциями. Тщательно соединитесь, положите в форму и положите ее в морозильник. Орехи рубится на мелкие кусочки и немного высушивает их на сковороде. Положите немного орехов на орнамент.
Хорошо перемешайте со сгущенным молоком и сливками и дайте им остыть в холодильнике не менее двух часов, мы можем сделать следующий день. Вылейте приготовленную смесь в мороженое и действуйте по указанию. За минуту до окончания перемешивания мороженого добавьте к нему охлажденные грецкие орехи. Поместите мороженое в герметичный контейнер, разгладьте его и посыпьте очищенные орехи. Мороженое сливочное и не нужно вынимать из морозильника перед кормлением.
Этот кухонный прибор можно встретить во многих российских домах. Иногда хозяйки обходятся и вовсе без этого прибора и пекут орешки в духовом шкафу в специальных формах.
Классический рецепт теста для орешницы
Чтобы приготовить тесто для лакомства, понадобится:
- Сливочное масло – 250 гр.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 480 гр.;
- Сахар-песок – 100 гр.;
- Сода – ¼ чайной ложки;
- Щепотка соли;
- Лимонный сок.
- Растопить или натереть на тёрке сливочное масло. Если позволяет время, можно оставить продукт в помещении, пока он не растает естественным путём;
Чтобы приготовить сладкую начинку для лакомства, понадобится:
Этот рецепт является самым простым, и подготовка может быть выполнена вашим ребенком. Поместите Нутелла в миску и вылейте ее в молоко. Затем тщательно перемешайте смесь, чтобы избежать кусков, вылейте в горшок или формовочную форму и положите в морозильник. Через 2 часа вы можете насладиться вкусным мороженным мороженого.
Губчатый торт губчатый пирог с яичной скорлупой. Тесто по вкусу очень похоже на, хотя оно немного светлее. Чтобы сделать печенье, вам не нужна еда, которая полностью заменяется орехами. Выпекающий порошок также лишний. Тесто настолько влажное, что ему не нужна дополнительная инфузия.
- Сгущённое молоко – 400 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Грецкие орехи – 150 гр.
- Поместить банку цельного сгущённого молока в воду и кипятить в течение двух часов. При этом следить за тем, чтобы банка всё время находилась в воде;
- Растопить сливочное масло и добавить к варёному сгущённому молоку;
- Перемолотые грецкие орехи добавить в смесь и тщательно перемешать.
Дальнейшее приготовление лакомства:
Заправьте орехи в сухой кастрюле, пока они не горят, и не отпустите свой аромат. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Желток с сахарной пудрой для легкой и пушистой массы. Медленно добавьте лимонный сок. Добавьте к желткам, добавьте обжаренные и охлажденные орехи и тесто и тщательно перемешайте. Взбить белки в жесткую пену с щепоткой соли. Пена следует смешивать очень осторожно, но тщательно. Перед тем, как вытащить печь, убедитесь, что тесто запечено.
Пучок яиц с сахаром над горшком кипятка. Решетку, пока яйца не увеличат их объем и не достигнут гладкого и плотного крема. Охлаждают до комнатной температуры. Все время перемешайте, шаг за шагом и терпеливо, ложку ложки, добавьте масло из яичных белков. Наконец добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте.
- Разделить тесто на небольшие кусочки, которые поместятся в углубления орешницы;
- Смазать форму растительным маслом и поставить на огонь;
- Поместить сформированные кусочки в каждое углубление и закрыть крышкой. 4. Через несколько секунд нужно впустить воздух и держать на огне около минуты, придерживая крышку руками. Потом можно отпустить ручку и выпекать ещё около минуты;
- Перевернуть форму, когда орешки пропекутся с одной стороны и продолжить выпекать с другой стороны на протяжении полутора минут;
- Убрать форму с огня, вынуть печенье с помощью вилку и готовить новую порцию;
- Когда всё печенье испечётся, в каждую половинку добавить начинку и соединить их между собой.
Положить бисквит вверх дном на 3 блина и налить готовый крем. Положите все ингредиенты в покрытие в горшок и расплавьте его в условиях низкой температуры, помешивая, пока все ингредиенты не будут хорошо скомбинированы. Вылейте тесто в торт, разложите его и положите в холодильник, пока он не остынет. Когда топпинг перестает быть липким, накройте фольгу пищевой фольгой. Примерно за полчаса до еды тесто вынимают из холодильника.
Вы можете украсить кусочки орехов. Первоначальное название было «Поцелуй негра». Торт состоит из трех ароматов: какао, грецкий орех, миндаль и мак, который, в свою очередь, является кремом. Каждый пирог не содержит масла, которое заменяется маслянистым кремом. Интересно представляет собой очень вкусный торт, легко режется и благодаря укладке с различными добавками. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре.
Песочное тесто для скорлупок орешков
Электрическая вафельница с несколькими формами для приготовления венского печенья и орешков есть во многих домах.
Процесс приготовления лакомства в этом приборе значительно проще, чем в советских чугунных орешницах, поскольку прибор нагревается с двух сторон одновременно и нет необходимости его переворачивать и постоянно следить за готовностью.
Яйцо металось с сахаром на светлой и пушистой массе. Уменьшите скорость смесителя и медленно добавьте сливки. Затем добавьте просеянную муку и соду, растворенную в лимонном соке, и смешайте, чтобы комбинировать ингредиенты. Разделить на три части. К одному добавьте мак, другие мелко нарезанные орехи и миндаль, к третьему посеянному какао. Для какао-пасты добавьте 1 столовую ложку сливок, чтобы немного разбавить массу.
Орешки со сгущенкой в духовке
Равномерно распределите первую часть формы. Вытяните форму и промойте. Сделайте то же самое с двумя последовательными частями. Для приготовления крема необходимо нагреть молоко до кипения. Вылейте яйца в сахар и плавно и пушисто, добавьте муку и снова перемешайте. Вылейте горячее молоко в смесь яиц, все время перемешайте молоко. Затем вылейте массу обратно в горшок и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Масса должна сгущаться через несколько минут, и пудинг будет расти. Горячее покрытие с фольгой и оставьте охладиться.
Электрическая орешница подаст сигнал, когда печенье можно извлекать.
Рецепт песочного теста
- Масло сливочное – 200 гр.;
- Сахар-песок – 200 гр.;
- Яйца – 4 шт.;
- Цедра одного лимона;
- Мука – 200 гр.;
- Щепотка соли.
- Отделить белки от желтков;
- Смешать сахар с желтками;
- Растопить сливочное масло;
- Перемешать растопленное масло с мукой;
- Взбить белки;
- Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Белковую массу следует добавлять в последнюю очередь.
Виды начинок
Если строго следовать традиционному рецепту, то в качестве начинки следует использовать сгущенное молоко, смешанное со сливочным маслом. При этом желательно варить сгущёнку самостоятельно, а не покупать готовое лакомство в магазине. Однако возможности лакомства значительно шире.
Масло опустить и постепенно, ложкой над ложкой, добавить прохладный пудинг. Положите все ингредиенты в горшок и тепло, периодически помешивая до тех пор, пока все не расплавится, не сливается и не образуется гладкая масса. Распространите теплую глазурь над тестом и поместите в холодильник.
Он крепко ореховый, он крепко кофе и вкусный. Галисийский пирог - настоящее удовольствие для тех, кто не переносит муку в своем рационе. Тесто состоит всего из четырех ингредиентов и является простым. Крем - это немного более высокая школа вождения, но если вы не чувствуете себя хорошо, вы можете спокойно заменить его другими, такими как пудинг. Следует также учитывать, что крем сделан на основе сырых желтков, поэтому очень важно тщательно вымыть и сжечь яйца. Торт очень влажный, поэтому он не требует дополнительного вымачивания.
Начинкой могут служить самые разные ингредиенты, которые позволят сделать из орешков сладкий десерт или лёгкую закуску.
Можно поэкспериментировать с классической начинкой, добавив к сгущённому молоку мелко нарезанные грецкие орехи, миндаль или фундук. Орехи лучше использовать вместе с варёной сгущенкой.
Часто сгущённое молоко смешивают с сухофруктами: изюмом, черносливом. Популярностью пользуются и рецепты с цукатами. В качестве сладкой начинки можно использовать заварной крем или повидло.
Приготовление печенья орешки с вареной сгущенкой
Крем довольно алкогольный, но этот ингредиент можно опустить. Он также довольно сладкий, но кислый с черной смородиной, идеально подходит для этой сладости. Недостатком этого пирога является то, что он маленький и довольно дорогой. Добавьте сахарную пудру и лимонную кожуру и тщательно перемешайте. Плотно прикройте и отложите в течение нескольких часов, пока орехи и сахар не сольются с лимонным вкусом. Добавьте измельченные яйца в орехи и хорошо перемешайте с жареной или вилкой. 18 см в диаметре с выпечкой и вылить в форму для выпечки.
Если хочется приготовить несладкие орешки, то можно начинить их еврейской закуской, в состав которой входит тёртый плавленый сыр, варёное яйцо и чеснок. Единственное, чего не должна забывать хозяйка во время приготовления теста для подобного лакомства, это количество сахара.
Его нужно класть меньше, если в качестве начинки будет использоваться этот вид закуски. Некоторые хозяйки подают её в чистом виде, другие фаршируют ею блины и обжаривают в духовке. Также несладкое печенье начиняют смесью сметаны и зелени.
Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С, и выпекать около 50 минут. После выпечки оставьте его в форме в течение нескольких минут, затем положите тесто на решетку, пока оно не станет полностью прохладным. Подготовьте крем. Налейте желтки 75 г сахара, добавьте растворимый кофе и перемешайте, пока не получите пушистую массу. 300 г сахара залить 120 мл холодной воды, перемешать, чтобы покрыть все кристаллы сахара и тепла до тех пор, пока сахар не растворится. Повар в течение нескольких минут, пока сироп не начнет слегка сгущаться.
Горячий сироп налить тонкий поток желтков, все время перемешивая. Когда мы наливаем весь сироп, продолжайте смешивать, пока масса не станет прохладной. Затем вы можете начать добавлять кубики с маслом - кубики. Крем должен быть гладким и комковатым. Оставшиеся крема покрывают торт и оставляют остальных на украшение. Вставьте тесто в течение десяти минут в холодильник и тем временем расплавьте шоколад на водяной бане. Теплый, налить охлажденный торт и снова вставить в холодильник, пока шоколад не остынет.
Как приготовить правильное тесто для венских вафель в электровафельницу.
Читайте фото рецепт сдобных булочек с изюмом и орехами, это просто вкуснейший десерт.
- Смазывать форму растительным маслом стоит только перед закладкой первой порции теста. Одного раза будет достаточно, чтобы приготовить несколько порций печенья;
- Иногда хозяйки после приготовления печенья убирают его на один час в холодильник, чтобы сгущённое молоко подмёрзло. Это позволит хорошо соединить части печенья между собой;
- Чтобы придать орешкам необычный вид, готовое печенье можно растопить в шоколаде и посыпать кокосовой стружкой. Такое оформление прекрасно подойдёт для праздничного стола;
- Если тесто получилось жестковатым, готовое печенье следует поместить в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время. Через пару часов оно станет мягче.
Причиной большой популярности орешков со сгущённым молоком среди населения Советского Союза являются их вкусовые качества и отсутствие большого выбора кондитерских изделий на прилавках магазинов.
Украсьте торт оставшимся кремом. Некоторое время назад мой коллега предоставил мне очень старый блокнот с правилами. Тем более, что такие старые, проверенные правила обычно оказываются лучшими. Он прекрасно впишется в ореховый торт. Она вышла восхитительно, торт очень хорошо порезался и выглядит красивым после того, как его вырезали. Питайте и питайте орехи в сухой кастрюле, пока запах арахиса не начнет расти. Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно опустить орехи - тогда они будут горькими. Наденьте тарелку и остыньте.
Смешайте муку и разрыхлитель и сито. Подготовьте пирог. Желчный сахар с сахаром до легкой и пушистой массы. Добавьте нарезанное масло и перемешайте до однородной массы. Добавьте фарш, жареные и охлажденные орехи и ванильный сахар и тщательно перемешайте, чтобы тщательно распределить все ингредиенты. Смешайте с самой низкой скоростью, постепенно и поочередно добавляйте муку и сливки, начиная и заканчивая мукой. Пена следует осторожно смешать с ложкой. После выпечки оставьте на 15 минут в пресс-форме, затем нанесите тесто на кухонную решетку, а затем дайте полностью остыть.
Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.
Однако в наши дни, когда прилавки кондитерских магазинов предлагают широкий ассортимент печенья и конфет на любой вкус и кошелёк, орешки до сих пор востребованы. Дело не только в том, что это лакомство можно назвать традиционным. Многих покупателей привлекает уникальный вкус продукта.
Большинство молока выливают в горшок, добавляют ваниль и бросают нарезанный тростник, кипятят. Налейте ванильную палочку и кипятите кусочки в кипящем молоке и кипятите в течение нескольких минут, пока мелкие кусочки не смягчатся, иногда помешивая. В то же время, окуните желток с сахаром, добавьте оставшееся молоко и муку. Когда терка будет мягкой, вылейте в нее смесь желтка и перемешайте, пока она не станет толстой. Накройте фольгу для пищевых продуктов, чтобы предотвратить образование оболочки и оставить ее полностью остывать.
Масло на пух и постепенно, ложкой над ложкой, добавить нарезанную терку, хорошо перемешать после каждого добавления. Крем разделен на две части. Добавьте один из них в массу пахты и хорошо перемешайте. Размешайте тесто на трех равных блинах. Укладка слоев: торт, взбитые сливки, торт, белые сливки, торт. Чтобы облегчить эту активность, тесто можно сложить в форму.
Кулинары ценят этот продукт за возможность пофантазировать и на основе классического рецепта приготовить большое количество вариаций на все случаи жизни. Главное не злоупотреблять лакомством, поскольку оно обладает высокой калорийностью и может негативно сказаться на фигуре в случае чрезмерного его употребления.
Давайте приготовим печенье орешки со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, в формочках. Познакомлю вас сначала с классическим рецептом, и расскажу, как испечь с новым кремом, по современным рецептам. В детство я впадаю, что ли? Но все чаще вспоминаю лакомства того, далекого времени, когда все казалось необыкновенно вкусным, манящим и приводило в восторг только от одной мысли об этом. А может, нынешние «деликатесы» надоели?
Рецепт орешков со сгущенкой
То же самое с белым шоколадом. Вылейте тесто на тесто и равномерно распределите. Затем сделайте белый клей и сделайте зубочистки с помощью «зубочисток». Вернитесь в холодильник, чтобы остыть. Торт оказался большим успехом. Орехи очень заметны, и благодаря безе, которую они посыпают, торт красиво хрустит во рту, а крем капучино прекрасно вписывается и завершает все. Для кипящего молока вылейте массу желтка, интенсивно перемешивая и готовя пудинг. Немедленно накройте его пищевой фольгой, чтобы она касалась всей поверхности пудинга и остыла.
Помню, насколько трудно было приобрести орешницу – специальную форму для выпечки. Счастливые обладательницы оной не жадничали, и гулял железный агрегат по всей улице, да и за пределами её, по друзьям и родственникам. Это сейчас можно купить вафельницу со съемными пластинами для приготовления орешков. Но с давней поры у меня имеется своя – тяжеленькая, чугунная, настоящая! Та, в которой печенье можно испечь на плите, как в детстве.
А помните, как делали вареную сгущенку? У меня однажды взорвалась банка, и пришлось отскребать её по всей кухне. Но я и сейчас не потеряла желания варить её только самой, не доверяя качеству магазинной.
Печенье орешки со сгущенкой — старый рецепт
С рецептом печенья по старому рецепту мы определимся непременно, но сначала расскажу о правилах варки сгущенки по старинке:
Поместите в кастрюлю с водой и на слабом кипении варите 2 – 3 часа. Следите водой, выкипит – доливайте, не то баночка взорвется и испортит весь праздник души. Сгущенка выйдет густой, приятного карамельного цвета и вкуса. ну а теперь переходим непосредственно к рецепту выпечки.
Возьмите:
- Мука – 3 стакана.
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 1 пачка в 250 гр.
- Сахар – ¾ стакана.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложечка. По желанию замените на соду, но погасите её уксусом.
- Соль – щепотка.
Начинка орешков:
- Сгущенка – 1 – 2 банки.
- Масло – 100 гр.
Выпекаем:
- Советую заранее, за день до приготовления орешков, сварить сгущенку. В день приготовления печенья, смешайте её с размягченным маслом – начинка готова.
- Начните с масла – растопите (в микроволновке), пока оно немного остывает, взбейте яйца с сахаром. По старому рецепту мы никогда не отделяли белки от желтков, сейчас я просто советую это проделать, тесто у орешков станет рассыпчатым. Взбейте в пену белки, но без сахара.
- Начните постепенно вводить в масло сахар и хорошенько растирайте массу до однородности. Если разделили желтки с белками, то одновременно вводите желтки по одному. Затем потихоньку добавьте взбитые белки. И всё, не ленясь, тщательно вымешивайте.
- В отдельной посуде добавьте в муку разрыхлитель с солью и хорошенько размешайте.
- Добавьте во взбитую массу муку и замесите тесто. Муку вводите постепенно, не торопясь. Оно получится не крутым, не жидким, кусочки от теста должны легко отщипываться руками. Тесту обязательно дайте созреть – отдохнуть, минут на 15 оставив в покое.
- Разогрейте на плите форму – орешницу, смажьте, не жалея, маслом. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и выкладывайте в форму, они должны занять примерно две трети от величины ячейки. Заполните орешницу полностью — зажмите кусочки второй частью формы. Вылезет лишнее – обрежьте. По окончании приготовления, также обрежьте лишнее, изделия станут окончательно красивыми.
- Осталось запечь орешки с двух сторон на плите минут по 5, не более и скорлупа печенья готова.
- Дайте скорлупкам остынуть и наполните каждую сгущенкой, склейте попарно, изобразив настоящий орех.
Печенье орешки — рецепт как в детстве
Печенье, как в детстве, выйдет рассыпчатым, буквально за мгновение растаяв во рту, чем оно и славилось. Выпечка калорийная, поэтому часто не приготовишь.
Классический рецепт предполагает: в начинке орешков только вареную сгущенку, сдобренную маслом. Не стесняйтесь вносить свои коррективы, печенье только выиграет. Изменяйте его под продукты, имеющиеся в доме, совершенствуйте, учитывая предпочтения членов семьи.
Будет замечательно, положить в середину каждого печенья настоящий орех. Грецкий, миндаль, фундук – выбирайте любой. Два последних лучше измельчить почти в крошку и после смешать со сгущенкой. А грецкий орех кладите целиком, сначала чуток обжарив его на сковороде или в духовке. Вкус прожаренного ореха станет насыщеннее, да и шелуха легко снимется.
Хороший совет: не смущайтесь, если сгущенки нет, а гости на пороге. Сделать орешки можно и без неё! Сделайте любую начинку, конечно, это не то, что было в детстве, но суть не меняется – будет вкусно. Предлагаю два рецепта начинок орешков, оба известны, ничего нового, обычный заварной крем:
Рецепт № 1. Шоколадная начинка.
Возьмите молоко, сливочное масло, яйца, муку, сахар и кусочек шоколада.
- Взбейте яйца с сахаром и потихоньку, небольшими порциями, добавьте муку и продолжайте вымешивать крем.
- Поставьте молоко на плиту, и, дождавшись закипания, залейте данную смесь. Варите крем до густоты, в конце растопите в нем шоколад.
- Отдельно растопите масло, немного взбейте и влейте в крем. Осталось хорошенько размешать, остудить и начинять орешки.
Рецепт № 2. С детской молочной смесью.
Возьмите масло, сахар, порошок какао, молоко и любую детскую молочную смесь.
- Все, кроме детской смеси, смешайте, кастрюльку поставьте на плиту и дайте закипеть. В конце положите детскую смесь — крем загустеет (количество смеси берите, исходя из этого). Крем загустел – снимайте с плиты.
Буду рада, если печенье орешки, испеченное со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, поможет вспомнить его. Видео поможет вам чувствовать себя увереннее в процессе приготовления. Желаю здоровья! С любовью… Галина Некрасова.