Запеченная свинина с черносливом. Свинина с черносливом - пошаговые рецепты приготовления в духовке, на сковороде или мультиварке с фото

Заправляться белком, оформленным в виде куска запеченного мяса - не только вкусно, но и полезно. Особенно если приготовлена свинина с черносливом и в духовке. Эти рецепты с фото продемонстрируют вам, как выгодно и со вкусом "избавиться" от запасов мясного в холодильнике. "А как же жир?", - наверняка спросят самые недоверчивые скептики. А мы его срежем и забудем как нелепую неприятность. Только не забывайте, что все хорошо в меру. Двухсотграммовая порция свининки успешно утолит чувство голода, поднимет настроение и совсем не навредит ни здоровью, ни внешнему виду. Хотя... Заядлые мясоеды могут немного увеличить суточную норму. Ведь вкусно же!

Ароматная свинина-гармошка с черносливовой начинкой

Необычное оформление, прекрасный вкус и сочность блюда делают его отличным поводом для восхищения дегустаторов во время масштабного застолья или небольшого семейного ужина. А его готовка настолько простая и быстрая, что даже не успевает вызвать чувства усталости. Приступим?

Что нужно взять:

Как запечь свинину с черносливом в духовке (интересный рецепт с фото):

Мясо тщательно вымойте. Лучше брать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. Если есть кость, удалите ее. Удалите лишнее сало. Но не все. Немного жира не помешает. Он сделает свинину более сочной и нежной. Превратите цельный кусок в "гармошку", как показано на фотографии. Для этого сделайте ножом несколько надрезов на расстоянии около 3 см друг от друга. При этом полностью разрезать не нужно, оставьте общее основание. Просушите бумажными полотенцами.
Для приготовления маринада смешайте горчицу, соль, перец и измельченный чеснок. Добавление других специй в разумных количествах приветствуется.
Тщательно перемешайте ингредиенты. Смажьте свинину получившейся смесью. Маринуйте от получаса до половины суток в холодном месте.
Чернослив хорошо вымойте. Обдайте кипятком. Обсушите.
Между кусочками свинины положите по несколько сухофруктов. Переместите "гармошку" на матовую сторону алюминиевой фольги для запекания. Оберните мясо, тщательно защипнув концы. Вместо фольговой обертки можно использовать пакет или рукав для запекания. Поставьте начиненную черносливом свинину в духовку. Предварительно ее нужно прогреть до 180 градусов. Готовьте блюдо 50-60 минут. Потом разрежьте верх фольги/пакета/рукава и запекайте до золотистой корочки около четверти часа. На последнем этапе можно повысить температуру до отметки 200-210 градусов.
Подавать аппетитное мясо можно к рису, макаронам или картофелю. Но не ограничивайтесь гарниром. Свежие или маринованные овощи никому еще не испортили вкусного ужина.

Ароматно, оригинально, просто. Какие еще нужны аргументы, чтобы прямо сейчас бросить все дела и углубиться в рецептуру? А потом, потирая руки в предвкушении отличного ужина и комплиментов от родных отправиться на кухню?

Ингредиенты, которые потребуются:

Как будем готовить мясо:

Свинину лучше взять средней жирности. Для запекания в духовке я обычно использую шею или лопатку. Реже - окорок. Если сала много, срежьте лишнее, оставив не очень толстую прослойку. Помойте главный ингредиент. Обсушите и положите в судочек или миску. Посыпьте специями. Влейте немного растительного масла.
Смажьте этой смесью мясо со всех сторон. Маринуйте 1-2 часа. Можно и дольше.
Перед тем, как поставить свинину в духовку, посолите. Раньше не нужно, т. к. это может сделать блюдо более жестким.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками, как на фото. Нашпигуйте ими мясо, делая не очень глубокие проколы по всей поверхности.
Чернослив промойте. Залейте кипятком.
Через 10-15 минут слейте воду. Чернослив промокните полотенцем. Нарежьте соломкой.
Положите немного измельченного сухофрукта на дно пакета для запекания. Сверху уложите свинину. Засыпьте оставшейся черносливовой соломкой. Завяжите концы упаковки. Сделайте несколько отверстий ножом для выхода воздуха. Готовится свинина с черносливом в духовке, разогретой до 180-190 градусов в течение 40 минут. Затем пакет разрежьте, чтобы образовалась румяная корочка.
Подкопченный чернослив сделает блюдо просто невообразимо вкусным. Не забудьте положить на тарелку при подаче и немного сухофрукта. Его кисло-сладкий привкус оттенит сытность мяса. Гарнир выбирайте на свое усмотрение.

Чернослив - это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов. Он имеет антиоксидантное, антибактериальное, желчегонное и мочегонное действие. Регулярное употребление этого продукта улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение и улучшает иммунитет. Чернослив полезен мужчинам, гипертоникам, желудочникам и людям, которые страдают болезнями печени и почек.

Еще одно уникальное свойство чернослива - его вкус - кисло-сладкий, с легким ароматом копчения. Он идеален как начинка для пирогов и пирожных, ингредиент для салатов. Мясо, приготовленное вместе с этими сухофруктами, получается очень нежным и пикантным, с легкой кислинкой. Тушить можно любое мясо, но свинина с черносливом - это вообще песня! Попробуйте приготовить, вы не пожалеете.

Свинина с черносливом

Для этого вам понадобится следующее:

Оборудование: терка с крупными дырочками, острый нож, вилка, три глубокие и три мелкие тарелки, кастрюля объемом 2-3 литра и сковорода.

Продукты: возьмите большую луковицу, морковку и болгарский перец. Килограмм постной свинины и 200 грамм чернослива, можно с косточками, а можно и без, масло для жарки. Выбор масла полностью зависит от вас: можете взять сливочное, подсолнечное, оливковое или свиной жир.

Для приготовления соуса, в котором и будет тушиться свинина с черносливом, вам понадобится: пол-литра воды или бульона, 3-4 столовые ложки соевого соуса, перец и соль, лавровый лист, а также приправы для мяса. С приправами надо быть осторожнее, у чернослива и так достаточно насыщенный вкус и аромат.

Свинина с черносливом. Приготовление

Почистите и помойте овощи. Затем натрите морковь и сложите ее в мелкую тарелку. Лук и сладкий перец порежьте тонкими полукольцами и разложите по отдельным тарелкам. Чернослив промойте, сложите в глубокую тарелку и залейте горячей водой. Теперь настала очередь мяса. Его надо очистить от жил и пленок и покромсать на прямоугольники размером 3 на 4 сантиметра. Это не эталон, но, как показывает практика, именно такой кусочек удобно накалывать на вилку и аккуратно отправлять в рот. Нарезанное мясо сложите в глубокую тарелку.

Теперь настала очередь сборки нашего будущего шедевра. Берем кастрюлю и закладываем все продукты слоями. На дно налейте растительное или положите грамм 50 сливочного масла. Затем мясо, лучок, тертую морковь, перчик и сверху чернослив. Ингредиенты для соуса сложите в глубокую тарелку, слегка взбейте вилкой и залейте им ожидающую в кастрюле свинину. Теперь поставьте емкость на огонь, накройте плотной крышкой и доведите до кипения.

Закипело? Убавляйте огонь на минимум, через полтора часа нежнейшая свинина с черносливом готова.

Салат с грибами и черносливом

Это удивительно вкусный и сытный (слоями). Для сохранения красоты слоев готовить его лучше порционно.

На 6 порций вам понадобится: одно куриное филе весом 300 грамм, сваренные вкрутую яйца - 5 штук, чернослив без косточек - 150 грамм, можно и все 200. Очищенные орехи - 100 грамм, в первоисточнике указаны грецкие, но замена на фундук результат не портит, сыр «Российский» - 100 грамм, пачка майонеза, соль.

Приготовление

Отварное куриное филе мелко нарезать и сложить в отдельную миску, так же поступите и с черносливом. Яйца разберите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, желток натрите на терке. Сыр тоже натрите. Орехи прокрутите в мясорубке или блендере. В пакете с майонезом проделайте очень маленькую дырочку, чтобы при нажатии струйка была толщиной в спичку.

Итак, подготовка завершена, все ингредиенты лежат в отдельных тарелках. Берите шесть маленьких салатниц или одно большое блюдо и начинайте выкладывать салат с черносливом слоями. Первый слой - куриное мясо, ровненько разложите, присолите и нанесите тоненькую сеточку майонеза, второй слой - желтки и снова майонез, затем орехи и смазать майонезом. Чернослив засыпаем тертым сыром и смазываем майонезом. Последний слой - белки яиц, их смазывать майонезом не надо. Поверьте, это очень вкусно.

Есть еще один очень даже вкусный салат - из языка с черносливом, в него так же входят шампиньоны.

Салат с грибами и черносливом

Ингредиенты: отварной язык - 300 грамм (свиной, говяжий или бараний - значения не имеет). Грибы - 200 грамм, чернослив без косточек - 200 грамм, молотые или мелко рубленные грецкие орехи - 100 грамм, одна луковица размером с куриное яйцо.

Соус: в этом салате в качестве соуса используется сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком. На половину стакана сметаны понадобится чайная ложка горчицы и пол чайной ложки сока, соль и молотый черный перец по вкусу.

Холодный отварной язык нарежьте соломкой, лук надо нарезать очень тонко и слегка помять руками. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и малыми порциями слегка обжарить в растительном масле. Чернослив нарезать тонкими ломтиками или кубиками, чем мельче, тем лучше. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Для придания нотки весенней свежести в салат можно добавить свежий огурец.

Сочная, тающая во рту свинина, приготовленная с полезным черносливом без косточек – это вариант сытного обеда для всей семьи. Благодаря правильно подобранным сухофруктам мясо приобретает неповторимые пряные нотки, легкий аромат копченостей и тонкий кисло-сладкий привкус. Оригинальное и очень вкусное блюдо, достойное даже праздничного стола, можно сделать из простых, доступных продуктов. Нужно лишь выбрать хороший рецепт.

Особенности приготовления свинины с черносливом

Свинину с черносливом можно приготовить в духовке, мультиварке и на сковороде. Парное или охлажденное мясо нарезают поперек волокон, кусочки должны быть одинаковыми. Если на мякоти есть немного жира, срезать его не нужно, иначе блюдо будет жестковатым. Свинина получится нежной и приготовится гораздо быстрее, если выдержать ее 1,5-2 часа в белом вине, кефире, соевом соусе, минеральной воде, смеси горчицы с медом или любом другом маринаде. Слишком сухой чернослив нужно предварительно размочить, погрузив в теплую воду на 20 минут. Косточки необходимо аккуратно извлечь.

Рецепты свинины с черносливом

Есть множество проверенных способов приготовления ароматной свинины с черносливом. Мясо тушат, обжаривают или запекают до румяной корочки, подают с полезным овощным гарниром, сливочным или пикантным томатным соусом . Блюдо получится вкусным и аппетитным, как на фото, если выбрать качественные продукты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

В духовке

Время: 5 часов 35 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 256 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина с черносливом в духовке готовится просто и получается очень аппетитной. Главное – правильно замариновать мясо и нарезать его «книжкой» или «гармошкой». Свинину выкладывают на разделочную доску, делают несколько надрезов поперек волокон на одинаковом расстоянии друг от друга (около 1,5 см). Надрезы не должны быть слишком глубокими, иначе блюдо распадется. По желанию в начинку для «карманов» добавляют изюм, курагу, кусочки кисло-сладких яблок. Вместо сметаны, которая является важным компонентом горчичного соуса, можно использовать 2-3 столовые ложки майонеза.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
чернослив – 15 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
горчица – 3 ст. л.;
сметана жирная – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Чернослив ошпарить кипятком, отжать.
Разрезать каждый плод на 4-5 частей.
Смешать с тертым чесноком. Посолить.
Отдельно соединить горчицу со сметаной.
Добавить столовую ложку горчичного соуса в емкость с черносливом, перемешать.
Сделать на мясе несколько надрезов поперек волокон.
Наполнить «карманы» начинкой.
Смазать мясо горчично-сметанным соусом.
Завернуть в фольгу.
Оставить мариноваться на 4 часа.
Запекать полчаса при температуре 200°С.
Извлечь из духовки, развернуть фольгу. Перевернуть мясо.
Запечь до готовности (около 1 часа).

В мультиварке

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 194 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина, приготовленная с душистым черносливом, болгарским перцем и пряностями в чаше мультиварки, получается очень нежной и ароматной. Мясо рекомендуется предварительно замариновать в лимонном соке или кисломолочных продуктах (кефире, простокваше, йогурте) . По желанию соевый соус можно заменить томатной пастой. Специи можно использовать любые, но лучше всего со свининой сочетаются кумин, орегано, базилик, хмели-сунели, сумах, барбарис, фенхель, шафран, мята. Готовое блюдо подают с гарниром – отварным картофелем, рисом, рассыпчатой гречкой.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
чернослив – 22 шт.;
вода – 150 мл;
соус соевый – 50 мл;
перец болгарский – 200 г;
масло растительное – 5 ст. л.;
лук – 200 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать брусочками среднего размера.
Переложить в чашу мультиварки, добавить масло.
Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут.
Сухофрукты залить водой на 15 минут. Отжать, нарезать плоды соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Переложить подготовленные овощи и сухофрукты в мультиварку, перемешать.
Всыпать специи.
Влить соевый соус, смешанный с водой.
Тушить 1 час под закрытой крышкой в режиме «Тушение».

Отбивные из свинины с черносливом на сковороде

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 293 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина с черносливом на сковороде – это оригинальное блюдо из доступных ингредиентов, которое не требует особых навыков и знания сложных кулинарных техник. Перед отбиванием кусочки мяса желательно завернуть в пищевую пленку или поместить в чистый полиэтиленовый пакет без посторонних запахов. Отбивать замороженное мясо не следует, так как текстура будет нарушена, образуются разрывы. Процесс будет менее шумным, если разложить кухонное полотенце между рабочей поверхностью и разделочной доской, на которой будут отбивать свинину.

Ингредиенты:

свинина – 700 г;
чернослив – 8 шт.;
сыр – 200 г;
сметана – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Чернослив залить теплой кипяченой водой на 15 минут, отжать. Нарезать небольшими кусочками.
Свинину нарезать одинаковыми ломтиками. Толщина каждого куска не должна превышать 1 см, иначе мясо будет сложно отбить.
Посолить.
Отбить зубчатой стороной металлического или деревянного молоточка.
Обжарить на масле с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть мясо, смазать сметаной.
Выложить сухофрукты на свинину.
Посыпать тертым сыром.
Жарить под крышкой 15 минут.

Свинина с черносливом в томатном соусе

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 172 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Тушеная свинина с черносливом станет еще более сочной и ароматной, если приготовить ее с насыщенным томатным соусом. Перед обжариванием кусочки мяса можно обвалять в просеянной муке, чтобы подливка стала гуще, сытнее . В этом случае муку следует предварительно смешать со специями – черным или красным молотым перцем, мускатным орехом, паприкой. Репчатый лук можно заменить луком-пореем, который на 90% состоит из воды и содержит калий, железо, магний, кальций. Блюдо будет напоминать традиционный гуляш, если добавить в его состав немного моркови и мясной бульон.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
чернослив – 15 шт.;
паста томатная – 3 ст. л.;
вода – 1 ст.;
лук – 100 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
специи – по вкусу;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Сухофрукты промыть, залить теплой кипяченой водой на 15 минут. При необходимости извлечь косточки.
Аккуратно отжать, стараясь не размять плоды. Нарезать соломкой.
Мясо нарезать средними кубиками. Слегка обжарить со всех сторон на масле.
Добавить репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Перемешать.
Жарить 10 минут.
Всыпать специи, посолить.
Добавить чернослив, томатную пасту (не более 90-100 граммов).
Влить теплую воду.
Помешивая, тушить под крышкой 1,5 часа.
Снять с огня.

С овощами

Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 157 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинину с овощами и черносливом можно приготовить не только в казане или толстостенной кастрюле, но и в порционных керамических горшочках. Такое блюдо пользуется популярностью в Болгарии, прекрасно насыщает и согревает. Подходящий гарнир для мяса с сухофруктами, капустой, морковью и сочными помидорами без шкурки – пюре. Картофельное пюре приобретет интересную текстуру и богатый вкус, если смешать его с укропом. Главное условие – зелень нужно очень мелко порубить. Гарнир распределяют сплошным кольцом по краю большого сервировочного блюда, в центре выкладывают свинину.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
чернослив – 22 шт.;
капуста – 200 г;
вода – 250 мл;
помидоры – 300 г;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зуб.;
сметана нежирная – 1 ст.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами.
Обжарить на масле до румяности.
Добавить мясо, нарезанное небольшими кусками.
Жарить, пока свинина не изменит цвет.
Перемешать и переложить на дно толстостенной кастрюли или глубокого казана для плова.
Чернослив залить теплой водой на 15 минут. Отжать, разрезать каждый плод на 4-5 частей.
Разложить сухофрукты на мясе.
Нашинковать белокочанную капусту, выложить следующим слоем.
Сверху натереть сырую морковь на крупной или средней терке.
Добавить очищенные, крупно нарезанные помидоры.
Посолить.
Чеснок натереть на терке, соединить с нежирной сметаной.
Залить сметанно-чесночным соусом содержимое кастрюли.
Добавить воду, накрыть крышкой.
Тушить около часа на минимальном огне, время от времени помешивать.
Подавать блюдо горячим.

Медальоны из свинины с черносливом в сливочном соусе

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 247 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Горячие медальоны в нежном сливочно-винном соусе – это не только сытное, но и красивое блюдо для особого случая. Мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить, пленки и жир обязательно удаляют. Свинину начиняют сухофруктами, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами чернослива и приобрел уникальный вкус. Альтернативный вариант – добавить целые или нарезанные небольшими кусочками плоды в соус вместе со сливками. Куриный бульон можно предварительно смешать со специями – тимьяном, розмарином, кориандром.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
чернослив – 8 шт.;
сливки жирные – 50 мл;
вино белое сухое – 100 мл;
мука – 3 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
масло оливковое – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
бульон куриный – 150 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Мясо нарезать на 8 одинаковых порционных кусков поперек волокон.
Чернослив замочить в теплой воде на 25 минут. Отжать.
Сделать аккуратный надрез на каждом медальоне. Вложить в получившийся «кармашек» чернослив.
Обвалять мясо в просеянной пшеничной муке, смешанной с солью.
Растопить на сковороде 25 граммов сливочного масла, добавить оливковое.
Обжарить медальоны с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
Влить вино, бульон. Тушить, чтобы выпарилась почти вся жидкость.
Добавить жирные сливки, 25 граммов сливочного масла. Перемешать.
Накрыть крышкой, томить 10 минут.
Посыпать измельченной петрушкой, снять с огня.

Видео

Это классический рецепт свинины, тушеной с черносливом и овощами. Такое блюдо не только невероятно вкусное, но и очень полезное, а готовится довольно быстро и просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало 100 Грамм
Свинина 350 Грамм
Луковица 1-2 Штук
Морковь 1-2 Штук
Красное вино 100 Миллилитров
Чеснок 2-3 Зубчиков
Чернослив 20-25 Штук
Веточка розмарина 2-3 Штук
Лавровый лист 1-2 Штук
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Картофель 4-5 Штук

1. Для начала необходимо взять небольшой кусочек сала и нарезать его. При желании можно использовать бекон, например. Отправить на сухую сковороду сало и поджарить его. Когда сало вытопится, аккуратно достать его со сковороды и отложить на время.

2. Свинину вымыть и просушить. Нарезать порционными кусочками и отправить на сковороду, в которой было сало. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

3. Посолить и поперчить мясо по вкусу и аккуратно достать со сковороды. Его также необходимо отложить на время.

4. Чеснок очистить и измельчить. Отправить его на сковороду, где жарилось мясо.

5. Луковицу и морковь очистить и нарезать крупными кусочками. Отправить на сковороду к чесноку и обжарить 3-5 минут.

6. Тем временем нужно как следует промыть чернослив и немного просушить.

7. Теперь можно вернуть на сковороду мясо и добавить чернослив. Влить немного красного вина. Немного посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин, лавровый лист и прочие специи по желанию.

8. На сковороду при желании можно вернуть сало, а также добавить немного бульона. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Можно также добавить на сковороду очищенный и нарезанный средними кусочками картофель, тогда свинина, тушеная с черносливом в домашних условиях не будет требовать гарнира.

povar.ru

Рецепт свинина тушеная с черносливом

Свинина, тушенная с черносливом

Ингредиенты

650-700 г свинины
2 средние луковицы
140-160 г чернослива
2,5-3 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка паприки
0,5 ч. ложки красного перца (или смесь перцев)
1,5 ч. ложки сахара
1,5 ст. ложки муки
смалец или растительное масло

Способ приготовления

Напомним, что хорошо обжаривается мясо, если мы как следует обсушиваем его. Вот и наш кусок свинины, промыв в воде, промокаем бумажными полотенцами, после чего нарезаем кубиком или просто кусочками примерно по 25-30 мм. Посыпаем смесью перцев.

Пару ст. ложек масла (или смальца, по болгарскому рецепту) 3-4 минуты перекаливаем в толстодонной сковороде на самом сильном огне, выкладываем свинину – половину ее, чтобы кусочки свободно и быстро жарились в один ряд. 2,5 минуты достаточно, чтобы свинина утратила розовый цвет и стала слегка подрумяниваться.

Пожарив и остаток мяса, освобождаем сковороду и засыпаем порубленные средним кубиком луковицы, снизив огонь до среднего, пассеруем лук 7-9 минут, добавляем томатную пасту и сахар, посыпаем перцем и паприкой.

В те же минуты на второй сковородке (сухой) пассеруем муку. Заливаем 1,5 стакана горячей воды, размешиваем

и заливаем в сковороду с луком и томатной пастой, возвращаем сюда и свинину. И добавляем набухшие, заранее замоченные черносливины.

Свинина тушится до готовности на слабом огне, в закрытой сковороде примерно полчаса. Солим незадолго до готовности.

povarixa.ru

Как вкусно приготовить тушеное мясо с черносливом

Чернослив и мясо – это прекрасно сочетающиеся продукты. Их вместе тушат, жарят, делают рулеты, запекают. Предлагаем рассмотреть самые удачные рецепты блюд с этими вкусными компонентами.

Классический рецепт приготовления тушеного мяса с черносливом

Вырезка свинины – 1 килограмм;
Морковь – 1 штука;
Лук – 1 штука;
Чернослив – 100 граммов;
Майонез – 2 столовые ложки;
Вода – 1 стакан;
Соль, специи – по 1 щепотке.

Берем вырезку молодой свинины, моем под краном и обсушиваем. Если имеются пленка и жилы, удаляем их. Нарезаем кубиками среднего размера (примерно 3 × 3 сантиметра).

Ставим сковороду на газ, выкладываем на нее порезанное мясо. Моем, очищаем, а затем нарезаем лук крупными полукольцами, а морковь – брусочками. Перемешиваем мясо и засыпаем его овощами.

Чернослив выкладываем в маленькую пиалу и заливаем горячей водой, даем запариться 3 – 5 минут. Сливаем воду и нарезаем ягоды соломкой. Добавляем их к мясу.

Заправляем специями и солью, вливаем стакан воды, все тщательно перемешиваем и накрываем плотной крышкой. Прибираем пламя конфорки до минимума.

Через 10 – 17 минут добавляем майонез и все перемешиваем еще раз. Не накрывая крышкой, тушим еще 5 – 8 минут, по прошествии которых отключаем газ и даем блюду постоять 20 минут.

Для обеспечения оптимального температурного режима готовки лучше всего подойдет специализированная сковорода-гриль, однако если ее нет, можно взять любую тяжелую сковородку с толстым дном.

Мясо с черносливом и картофелем в мультиварке

Картофель молодой – 6 штук;
Телятина – 600 граммов;
Чернослив – 50 граммов;
Морковь – 2 штуки;
Помидор – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубка;
Лавровый лист – 2 штуки;
Соль, специи – по щепотке.

Тем временем очищаем и моем овощи. Картошку режем средними кубиками, морковь толстыми кружочками, помидор – полукольцами. Чеснок измельчаем ножом. После того как телятина приобрела необходимый румяный цвет, вынимаем ее на тарелку.

Порезанные овощи закладываем в мультиварку на тот же режим и пассируем, периодически помешивая. Промываем теплой водой вяленый чернослив без косточек и нарезаем соломкой. После окончания обжарки овощей добавляем к ним картошку, мясо и чернослив.

Солим, приправляем специями, лавровым листом и все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и на том же режиме продолжаем готовить еще 55 минут. За 5 минут до истечения указанного времени открываем крышку и высыпаем чеснок.

Мясо тушеное с черносливом в духовке

Моем и обсушиваем балык. Кладем на доску и острым ножом нарезаем стейки поперек волокон, не прорезая до конца. В итоге должно получиться подобие книжки. Чистим и мелко крошим чеснок.

В отдельной пиале соединяем майонез, горчицу, соль, специи, соевый соус и все хорошо перемешиваем. Получившимся маринадом тщательно промазываем мясо, включая разрезы. Перекладываем его в глубокую миску и убираем в прохладное место на ночь мариноваться.

Вяленый чернослив нарезаем крупными кольцами. Достаем из миски пропитавшееся мясо и начинаем прокладывать между стейками чернослив. Включаем духовку на 220° С.

Перекладываем нафаршированное мясо в стеклянную жаровню и, не накрывая, отправляем в раскаленную духовку на 40 – 50 минут.

Тушеное мясо с черносливом в горшочке

Говяжья вырезка – 600 – 700 граммов;
Морковь – 1 штука;
Лук – 1 штука;
Перец горошком – несколько штук;
Томатная паста – 3 столовых ложки;
Свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок;
Грибы – 400 граммов;
Сметана – 3 столовые ложки;
Растительное масло – 1.5 столовая ложка.

Моем и режем мясо мелкими кубиками. Чистим лук и морковь.

Берем грибы (шампиньоны либо вешенки), промываем под струей теплой воды, очищаем и мелко нарезаем. Ставим на плиту сотейник, прогреваем на огне и выкладываем мясо.

После того как кусочки вырезки обжарились со всех сторон, туда же высыпаем грибы и продолжаем тушить 10 – 13 минут, не забывая о периодическом помешивании.

В это время лук нарезаем полукольцами, а морковку измельчаем на крупной терке. Берем маленькую сковороду, ставим на огонь, наливаем масло и обжариваем нарезанные овощи. После этого запариваем в кипятке вяленый чернослив.

Выкладываем его на чистое полотенце, чтобы просох, и затем нарезаем мелкими кусочками. Достаем три глиняных горшочка, равномерно раскладываем мясо с грибами, обжаренные овощи, чернослив и томатную пасту.

Все хорошо перемешиваем ложкой, накрываем крышечкой и отправляем в заранее прогретую духову до 190 °С, на 50 – 60 минут.

Тушеная капуста с мясом и черносливом

Капуста – 1 головка;
Свиная мякоть – 600 граммов;
Морковь – 2 штуки;
Паста томатная – 2.5 столовые ложки;
Чернослив вяленый – 50 граммов;
Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
Вода – 150 миллилитров;
Соль – 0.5 чайной ложки;
Специи – по вкусу.

Моем, просушиваем и разрезаем мясо порционными кусочками, удаляя жилы и пленку.

Ставим сотейник на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Обжариваем со всех сторон в течение 15 – 20 минут, при этом не забывая периодически помешивать. Если на мясе мало жира, и Вы не хотите, чтобы оно было сухим, добавьте в сковороду немного воды.

Берем капусту, снимаем верхние подпорченные листы, перерезаем головку напополам и начинаем шинковать тонкими длинными полосками. Затем выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить на огне средней интенсивности.

Чистим морковь и нарезаем соломкой, отправляем к капусте. Все время помешиваем овощи иначе они могут пригореть.

Когда капуста приобретает золотистый цвет, выкладываем к ней мясо. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Нарезаем кусочками чернослив. В стакан накладываем томатную пасту и разводим водой. Выливаем в сковороду вместе с черносливом. Солим, добавляем специи и тушим еще 15 минут.

Тушеная баранина с черносливом

Баранина – 1 килограмм;
Масло сливочное – 2 столовые ложки;
Лук – 1 штук;
Морковь – 1 штука;
Чернослив – 50 граммов;
Соль, специи по вкусу;
Сахар – 0.5 чайной ложки;
Уксус – 1 соловая ложка;
Вода – 300 миллиграммов;
Лавровый лист – 2 штуки;
Свежая зелень.

Мощным напором холодной воды хорошо промываем мясо. Обсушиваем полотенцем и кладем на разделочную доску. Начинаем нарезать кубиками 3 × 3 сантиметра, по ходу срезая жилы.

Ставим маленькую кастрюлю с водой на огонь и после закипания выкладываем порезанное мясо и лавровый лист, солим и накрываем крышкой. Появившуюся пену аккуратно собираем шумовкой (ложкой с отверстиями). На протяжении 20 минут варим баранину.

Лук и морковь тщательно очищаем и нарезаем кольцами. Ставим сковороду на конфорку, кладем сливочное масло. Опускаем порезанные овощи в растопленное масло и начинаем обжаривать.

Чернослив заливаем теплой водой и оставляем распариться на несколько минут, после чего сливаем и нарезаем полосками.

Сваренное мясо вынимаем из кастрюли. Бульон процеживаем через сито с мелкой ячейкой или марлю и убираем в сторону. Выкладываем в глубокий сотейник мясо, поджаренные овощи, чернослив.

Заливаем бульоном и ставим на плиту. После закипания добавляем сахар и уксус, все перемешиваем, убавляем пламя до минимума и продолжаем тушить 20 минут. Готовое блюдо украшают мелко нашинкованной зеленью.

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком — ммм… пальчики оближете от удовольствия. Читайте рецепты с фото и рекомендациями кулинаров.

Как приготовить свиное сердце на сковороде, чтобы мясо не горчило, и оставалось вкусным и нежным. Читайте здесь.

Перед применением сухофрукта замочите его в теплой воде на 12 -14 минут, после чего чернослив распарится и его вкус, будет более насыщенным.
Лучше выбирать вяленый чернослив без косточек – это сократит время, требуемое для приготовления, поскольку отпадает необходимость в очистке.
Для тушения мяса с черносливом лучше всего использовать сотейник с толстым дном, либо чугунную глубокую сковороду с большой стеклянной крышкой.
Отличным дополнением к мясным блюдам с черносливом будут курага, кориандр и мускатный орех. Мясо с черносливом подают с красным сухим вином. Оно может идти как самостоятельное, не требующее гарнира, блюдо.

notefood.ru

Тушеное мясо с черносливом

Однажды в Болгарии попробовал удивительно приготовленное мясо с черносливом. Блюдо, приготовленное в керамическом горшочке, из свинины с овощами и свежими помидорами. Блюдо сытное и вкусное, очень понравилось. Но, готовится оно достаточно долго, поэтому было решено готовить по своему рецепту, взяв за основу кавказское блюдо - ребра тушеные с черносливом.

С детства люблю чернослив. Собственно, чернослив - это любая сушеная слива, хотя у нас, чаще, сливы дополнительно коптят, что обеспечивает совершенно потрясающий вкус и запах. Дома часто готовят салат из свеклы и чернослива, не дожидаясь праздника. Обычно, это скорее гарнир к мясу или салат. И даже с обычным свежим хлебом им можно насытиться.

Чернослив содержит множество веществ, придающих мясным блюдам пикантную кислинку. Читал, что в Европе есть закуска, приготовленная из ломтика бекона, оливки и чернослива без косточки. Очень вкусное мясо с черносливом, при чем практически любое - свинина, кролик, утка. В Северной Африке готовят каре ягненка с черносливом или марокканский тажин, также с черносливом.

Кроме приготовления мяса с черносливом, сушеные и слегка копченые сливы используют для приготовления разных соусов-барбекю. Слива вносит в соус хорошо заметный вкус и запах, похожий на дым. По крайней мере, это не химический коктейль Liquid smoke.

Приготовить мясо с черносливом, используя не жирную свинину - не сложно. Мясо и овощи предварительно обжариваются, затем тушатся с томатом. И в самом конце готовки добавляется замоченный чернослив, который обеспечивает блюду тот вкус, чем-то похожий на соус-барбекю.

Про рецепт

Выход: 2 Порции
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
Готовится за: 60 мин

Мясо с черносливом - жареная и затем тушеная свинина с луком, перцем и сушеными сливами

Ингредиенты

0,5 кг Свинина нежирная
150 гр Чернослив без косточек
2 ст.л. Сливочное масло
2 шт Лук
1 шт Сладкий перец
2 ст.л. Томатная паста
По вкусу Соль, черный перец, кориандр, сахар
3-4 шт Картофель для гарнира
По вкусу Зелень укропа и петрушки

Способ приготовления блюда – мясо с черносливом и овощами

Для блюда мясо с черносливом лучше взять свиную лопатку, не самую жирную. Мясо вымыть и очистить от крупных кусочков жира. Нарезать свинину на кусочки, не крупнее грецкого ореха.

Свиная лопатка и овощи

Кусочки свинины обжарить до хорошего подрумянивания

Обжарить до золотистого цвета лук

К обжаренному луку добавить мелко нарезанный сладкий перец

Добавить 1-1.5 полные столовые ложки томатной пасты

Надо чтобы соус слегка кипел

Приготовив мясо с добавлением ароматного чернослива, вы получите необычайно аппетитное, вкусное блюдо. Рецепт пришел с Востока. Это праздничное и оригинальное второе оценят гурманы. Аромат слив хорошо пропитывает мясо, а готовить можно с добавлением самых разных специй, сушеных трав, фруктов и овощей.

Как приготовить мясо с черносливом вкусно

Фрукты всегда придают мясу пикантность и необычность. Ценится и богатый витаминами и микроэлементами продукт – чернослив. Он обладает неповторимым вкусом. Им можно обложить мясо, потушить, нафаршировать, сделать пряный кисло-сладкий соус. Его можно добавлять во многие блюда. Приготовить мясо с черносливом вкусно помогут несколько советов:

сухофрукты необходимо брать без косточки;
выбирайте крупный чернослив, без повреждений;
чернослив выбирается в зависимости от вида мяса: к говядине подходит сладкие сухофрукты, а к свинине, баранине – кислые;
дли приготовления блюда подойдет: вырезка, шея, ребра, тазобедренная часть.

Мясо с черносливом – рецепт

Найти рецепт мяса с черносливом, который придется по душе хозяйке, легко. Для приготовления можно использовать все виды мяса. Хорошо сочетается южный сухофрукт с бараниной, телятиной, говядиной и свининой. Варианты:

Мясо можно запечь в горшочках, потушить, пожарить, сделать на гриле или в мультиварке.
Комбинировать сытную основу можно не только с черносливом, но и с другими фруктами, овощами. Мясные деликатесы делают с кислыми яблоками, брюссельской капустой, томатами черри и базиликом.
В качестве специй берут корицу, сухой лавровый лист, паприку, целый кориандр.

Говядина с черносливом тушеная

Время приготовления: 127 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 442 ккал.
Кухня: русская, европейская.

Гуляш содержит мало калорий и подойдет людям, следящим за своим весом. Готовится он просто. Говядина с черносливом тушеная с овощами – очень полезная, ароматная. Идеальное вкусовое сочетание придется по душе гурманам. Кислинка южного сухофрукта подчёркивает сладковатый привкус мяса. Подсказка: выбирайте молодую говядину с малым содержанием пленок и жира. Такое мясо легко будет промывать, очищать и разделывать.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 435 грамм;
вяленый чернослив – 210 г;
белое сухое вино – 126 мл;
репчатый лук – 2 шт.;
томатная паста – 27 г;
томатный соус (кетчуп) – 36 г;
смесь молотых перцев – 3 г;
молотая корица – 4 г;
растительное масло – 55 г;
вода – 225-275 мл.

Способ приготовления

Говядину вымыть. Обсушивать ее необходимо бумажными или хлопковыми полотенцами. Очистить кусок от жил, пленок и жира. Порезать небольшими кубиками.
Крупный чернослив промыть, обсушить.
Лук почистить, нарезать.
На разогретой сковороде в растительном масле обжаривать говядину на сильном огне. Накрывать крышкой не надо. Когда мясо хорошо зарумянится со всех сторон, переложить в маленькую кастрюлю или сотейник.
В сковородку влить полстакана вина. Дать ему покипеть 5 минут, вылить в сотейник к мясу.
Обжарить лук до прозрачного состояния. Можно добавлять томатную пасту или соус. Потушить 5 минут, выложить в сотейник.
Залить мясо водой. Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 1 час, периодически перемешивая.
Добавить помытые сухофрукты, приправы. Тушить 40 минуты без крышки. Готовое блюдо выкладывать на тарелки в горячем виде.

В мультиварке

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Необычный рецепт говядины с черносливом в мультиварке понравится любой хозяйке. Подавать к столу блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром. Отлично сочетается мясо с отварным рисом, макаронами, салатами из свежих овощей и трав. Оригинальное блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке «Редмонд». Понадобятся режимы «Жарка», «Тушение».

Ингредиенты:

мякоть говяжьей лопатки – 455 г;
морковь – 78 г;
мясной бульон – 185 мл;
лук репчатый – 155 г;
томатная паста – 68 г;
чернослив – 86 г;
масло оливковое – 55 г;
паприка – 5 г;
перец черный молотый – 4 г;
соль – 6 г;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

Залить сухофрукты стаканом кипятка на 4 минуты. Достать, высушить. Порезать пополам.
Очистить говядину от пленок, помыть. Нарезать кусочками.
Почистить лук, морковь, чеснок. Нарезать морковь полукольцами, лук кубиками.
Выложить в чашу мультиварки говядину и овощи. Выставить режим «Жарка». Постоянно помешивая обжарить все 5-8 минут.
Добавить специи, соль, сухофрукты, выдавить чеснок. Хорошо перемешать.
Вылить к мясу стакан теплого бульона и воды. Закрыть крышку мультиварки. Поставить режим «Тушение» на 1 час.
Дождитесь сигнала об окончании приготовления.

В духовке

Время приготовления: 135 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 164 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.

Как приготовить говядину с черносливом в духовке? Это легко! Поможет в этом пошаговый рецепт с фото. В духовке мясо получается ароматным и сочным. Использовать стоит телячьи ребрышки. В процессе приготовления замаринуйте мясо в медово-горчичном соусе, нафаршируйте чернослив грецкими орехами. Такое блюдо идеально будет выглядеть на праздничном столе. Подавать его стоит с веточками базилика и зеленью.

Ингредиенты:

телячьи ребра – 670 г;
чернослив – 325 г;
мед жидкий – 50 мл;
горчица – 20 мл;
орехи грецкие – 115 г;
сухой лавровый лист – 3 шт.;
соль – 7 г;
перец черный – 2 г;
гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления

Залить крупные целые сухофрукты стаканом прохладной воды на 32 минуты. Хорошо промыть обсушить.
Замариновать говяжьи ребра. Для этого смешать мед, горчицу, черный перец. Обмазать ребра в этой смеси, оставить на час.
Почистить орехи, измельчить слегка. Нафаршировать чернослив орехами.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде ребра несколько минут до румяной корочки. Посолить.
Выложить ребрышки и сухофрукты на противень. Залить стаканом воды. Положить лавровый лист, гвоздику. Накрыть сверху фольгой.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов 1 час. Снять фольгу, продолжать выпекать еще 15 минут.

Свинина с черносливом в духовке

Время приготовления: 115 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 174 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Аппетитный рулет из свинины с черносливом, в духовке получается просто удивительным, эффектным блюдом. Сочетание сухофруктов и кислых яблок придает мясу изысканную утонченность. Красивый рулетик отлично смотрится на праздничном столе. Он непременно порадует ваших гостей приятным видом и вкусом. Главный компонент – это молодая нежирная свинина. Выбирайте для готовки только цельный кусок, без костей.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 725 г;
яблоки – 3 шт.;
лимонный сок – 33 мл;
чернослив сушеный – 125 г;
горчица – 22 г;
майонез – 2 ст. ложки;
красный молотый перец – 2 г;
черный молотый перец – 2 г;
соль – 6 г.

Способ приготовления

Помыть свинину, обсушить. Завернуть в пищевую пленку и легонько отбить с 2 сторон. Сделать небольшие надрезы по всей поверхности. Посолить и поперчить.
Сухофрукты замочить в прохладной воде на 23 минуты. Порезать мелко. Несколько штук оставить целыми для украшения.
Мелкие кислые яблоки порезать кубиками.
Взять половину яблок и чернослива, выложить на отбитую свинину, сбрызнуть лимонным соком. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной нитью.
Смешать горчицу, 2 столовые ложки майонеза. Обмазать рулет сверху.
Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов 85 минут.
Готовый рулет доставать из духовки необходимо после полного остывания. Нарезать порционными ломтиками, подать к столу.

В мультиварке

Время приготовления: 105 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 236 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Очень просто и быстро можно приготовить свинину с черносливом в мультиварке по этому рецепту. Мясо прекрасно сочетается со всеми сухофруктами. При желании легко разнообразить это блюдо добавлением не только чернослива, но и сладкой кураги, изюма. Подавать к столу свинину нужно только горячей. Вкусное, сочное ароматное мясное лакомство придется по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:

свиная мякоть – 625 г;
сырой чернослив – 155 г;
морковь – 110 г;
лук репчатый – 110 г;
соль – 7 г;
перец черный – 2 г;
масло растительное – 23 г;
вода – 275 мл.

Способ приготовления

Тщательно помыть сухофрукты. Нарезать соломкой.
Помыть нежирную свинину. Нарезать небольшими ломтиками.
Натереть морковку на крупной терке. Измельчить лук.
В чашу мультиварки (Редмонд) налить масло. Высыпать мелко порубленный лук и морковь. Включить режим «Жарка» и пассеровать овощи около 9 минут.
Выложить свинину. Обжарить (5 минут).
Добавить сухофрукты, посолить, поперчить.Необходимо акуратно заливать воду в чашу. Включить режим «Тушение» на 65 минут.

На сковороде

Время приготовления: 38 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовить вкусную свинину с черносливом на сковороде вам поможет хороший рецепт с фото. Мясо лучше выбирать с чередованием сальных прожилок. Для этого хорошо подходит вырезка, шея, грудинка. Это блюдо получится сочным и нежным. Такое мясо обладает особым южным ароматом. Чтобы его подчеркнуть, используйте пряные травы (розмарин, тимьян, мяту).

Ингредиенты:

свинина – 455 г;
чернослив – 60 г;
винный (яблочный) уксус – 12 мл;
репчатый лук – 65 г;
помидоры черри – 6 шт.;
черный молотый перец – 2 г;
розмарин и тимьян – 2 веточки;
соль – 7 г.

Способ приготовления

Начинать приготовление нужно с сухофруктов.Их необходимо промыть и нарезать мелкими кусочками.
Нарезать свинину небольшими кусочками, отбить.
Порезать лук полукольцами. Помидоры разрезать пополам. Обжарить в растительном масле.
Добавить в сковороду отбивные, обжарить. Сбрызнуть сверху винным уксусом. Посолить, поперчить.
Добавить измельченные сухофрукты, пряные травы. Жарить 12 минут.
Подать к столу, украсив зеленью.

Жаркое

Время приготовления: 128 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская, европейская.

Запекать жаркое из говядины с черносливом можно в духовом шкафу в глубоких порционных горшочках. Это отличное горячее блюдо. Оригинальная праздничная подача удивит ваших гостей и родных. Ароматное блюдо понравится детям и взрослым. Гарнира оно не требует, ведь жаркое уже включает в себя картофель. Молодая говядина отлично сочетается с сухофруктами.

Ингредиенты:

говядина – 750 г;
картофель – 900 - 1250 г;
чернослив без косточки – 225 г;
томатная паста (соус) – 110 г;
смесь перцев молотая – 3 г;
лук – 125 г;
зелень (укроп, петрушка) – 60 г;
соль – 7 г.

Способ приготовления

Мякоть говядины вымыть, нарезать на кусочки. Посолить, поперчить.
Сухофрукты нарезать соломкой.
Мелко измельчить лук. Поджарить до прозрачности. Добавить говядину и сухофрукты. Обжарить со всех сторон в томатном соусе.
Килограмм картофеля помыть, почистить. Нарезать небольшими ломтиками.
Порезать мелко зелень, перемешать с картофелем.
В горшочки класть первым слоем картошку, потом говядину в томатном соусе с луком и сухофруктами.
В кружке подсолить воду. Наливать ее по горшочкам необходимо аккуратно, уровень воды должен быть ниже горлышка. Накрыть крышками.
Оправить горшочки в духовку на 1 час. Перд подачей на стол вынимать жаркое из горшочков не нужно.

Свинина с грибами

Время приготовления: 108 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 245 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

С приготовлением нежной свинины с черносливом и грибами справится даже неопытный кулинар. Главный компонент – горсть вяленого чернослива. Она придаст блюду пикантные копченые нотки и сладость. Грибы сочетаются со свининой любые. Особенно хорошо и утонченно смотрятся лесные (опята, лисички, подберезовики). Свинину с сухофруктами и грибами подают с кисло-сладкими соусами.

Ингредиенты:

нежирная свинина – 955 г;
лисички – 315 г;
лук – 120 г;
чернослив копченый – 125 г;
томатный соус – 125 г;
соль – 7 г.

Способ приготовления

Свинину порезать кусочками.
Сухофрукты помыть, порезать на несколько частей.
В растительном масле обжарить свинину со всех сторон до румяного цвета. Выложить.
Обжарить мелко нарезанный лук и грибы. Посолить, приправить.
В сотейник сложить свинину, лук, грибы, сухофрукты. Залить томатным соусом. Потушить 5 минут, постоянно помешивая.

С картошкой

Время приготовления: 78 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 217 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Вкусная и ароматная картошка с черносливом и мясом, приготовленная по этому рецепту, порадует всех домочадцев и гостей. Баранина отлично сочетается с кислыми, не копчеными сухофруктами. Они придают нужную изюминку, пикантность мясу. Если нет возможности купить баранину, можно использовать молодую телятину, нежирную свинину или индюшиное филе с бедренной части.

Ингредиенты:

баранина – 825 г;
картофель – 1 кг;
чернослив – 225 г;
специи к мясу – 3 г;
сливки – 115 мл;
соль – 8 г.

Способ приготовления

Вяленые сухофрукты залить кипятком на 20 минут. Обсушить.
Баранину порезать порционно и отбить. Посолить, поперчить.
Почистить картофель, нарезать его кружочками. Выложить в форму для запекания.
Сверху картофеля выложить баранину с сухофруктами. Залить сливками. Накрыть фольгой.
Выпекать при температуре 190 градусов 45 минут. Снять фольгу, оставить в духовке еще на 15 минут при 200 градусах.