Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро наступят долгожданные новогодние и рождественские праздники, и самое время задуматься о подарках для детей и взрослых. Сувенирами с символом года вы вряд ли кого-то удивите, но совсем другое — рождественское печенье с глазурью, которое можно приготовить и украсить вместе с детьми.
Такое рождественское печенье с глазурью станет отличным подарком крестникам, кумовьям, воспитателям и учителям, а также может послужить украшением новогодней елки. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и воздушной. Благодаря пряным специям тесто получается очень ароматным, с ярким и насыщенным медовым вкусом.
Выпекайте рождественское печенье на расстоянии друг от друга, так как во время выпекания в духовке печенье поднимается и немного увеличивается в объеме. Для более светлого печенья какао-порошок в тесто можно не добавлять. Чтобы готовое рождественское печенье получилась более темного коричневого цвета, вместо обычного сахара можно использовать коричневый.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. какао-порошка
- по 1 ч. л. молотого имбиря, корицы, гвоздики и кардамона
- 0,5 ч. л. соды
Для глазури:
- 100-150 г сахарной пудры
- 1 яичный белок
- несколько капель лимонного сока
- пищевой краситель (по желанию)
Как приготовить рождественское имбирное печенье:
В сухую посуду просеем пшеничную муку высшего сорта. Добавим к ней пищевую соду, чтобы выпечка получилась воздушной. Также пропустим через сито молотые специи: гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Дополнительно можно использовать анис, мускатный орех, цедру цитрусовых.
Венчиком перемешаем сухую смесь, чтобы ингредиенты соединились между собой.
В глубокой пиале соединим сахарный песок и размягченное сливочное масло. С помощью миксера взобьем смесь.
Когда масса посветлеет, вобьем в нее 1 куриное яйцо. Снова взобьем ингредиенты до однородности миксером, как того требует рецепт рождественского печенья.
Мед немного нагреем на паровой бане или в микроволновой печи. Вольем его в масляную смесь и тщательно перемешаем все компоненты.
В два приема введем сухую смесь из муки и специй.
С помощью лопатки соединим тесто в шар, затем немного вымесим его руками. Если оно получилось слишком мягким и прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто, оно должно быть воздушным.
Готовое тесто переложим в пиалу, присыпанную мукой, накроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться на полку холодильника на 20-30 минут.
Затем раскатаем кусочек теста в пласт толщиной в 3-5 мм. Удобнее всего это делать на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки.
С помощью формочек вырежем печенье. Аккуратно перенесем рождественское печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Будем выпекать изделия до румяного цвета 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Затем полностью остудим наше медовое рождественское печенье с добавками и приступим к его украшению.
Рождество – это совершенно особенный, возвышенный и долгожданный, немного таинственный и радостный для верующих людей праздник. Во многих странах он отмечается более весело и торжественно, чем всеми любимый Новый год.
Традиционно к этому празднику выпекается особая выпечка – Рождественское печенье с глазурью. Рецепт с фото и даже пошаговое его выполнение найдется и в любой кулинарной книге и во всемирной Паутине. При желании такое печенье можно готовить и просто к чаю, но ни кому же не приходит в голову приготовить вместо ежедневного «сладенького» Пасхальный кулич?
По традиции в рождественскую выпечку добавляют специфические специи: высушенный молотый или свежий натертый корень имбиря, гвоздику, корицу, мускатный орех. Кроме того ее сдабривают разными орехами и ароматическими эссенциями. Смешиваясь, это ароматы создают незабываемую атмосферу предвкушения праздника.
Простое рождественское печенье с глазурью
Эти рождественские печенья с глазурью под силу приготовить даже подростку, если мама может доверить такое ответственное мероприятие или станет помогать. Семейная , традициях и обрядах этого праздника.
Ингредиенты для рождественского печенья:
- 2 стакана муки,
- 100 гр. сливочного масла,
- 2/3 стакана сахара,
- По 1 ч.л. молотой корицы и натертого на мелкой терке корня свежего имбиря,
- 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста,
- 1 пакетик готовой цветной глазури (обязательно найдете на полках супермаркета по соседству с другими специями).
- Для приготовления печенья понадобится две емкости – подготовьте их.
Как готовить рождественское печенье:
- Достаньте из холодильника сливочное масло за 20-30 мин. До начала приготовления оно должно успеть размягчиться.
- Подготовим также и корень имбиря. Для этого возьмем небольшой кусочек (в тесто нужна только чайная ложка измельченного корня), с помощью ножа очистим имбирь. Второй вариант очистить имбирь – поскоблить его при помощи чайной ложки, способом, похожим на чистку молодой картошки. В этом случае отходов меньше, но ложкой трудно очищать бугорки и впадины, которых достаточно на корне имбиря.
- В одну из подготовленных емкостей выкладывает размягченное сливочное масло, и высыпаем сахар. Вилкой или другим удобным вам способом смешиваем эти компоненты до однородной массы.
- В другую емкость насыпаем муку (не всю сразу, чуть больше половины), порошок корицы, измельченный имбирь и разрыхлитель. Смешиваем.
- Теперь объединяем содержимое обеих мисок и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя остаток муки. Тесто не должно стать жестким, в нем должна сохраниться эластичность и податливость.
- Когда тесто стало равномерным и однородным от всей его массы отделяем небольшую часть, и прямо руками, не пользуясь скалкой, на припыленной мукой поверхности распластываем его.
- Пользуясь выемками (формами) для теста, вырезаем печенье в виде Вифлеемских и обычных звездочек, елочек, ангелов, варежек, снеговиков, хвостатых комет и т д. Если у вас нет формочек в рождественской тематике, не беда, подойдут те, что есть, или смело вырезайте ножом что-то новое.
- Аналогичным способом сделайте печенье из всего теста.
- На застланный пекарской бумагой противень выкладывайте печенье, оставляя между ними немного пространства, чтобы они не слиплись в процессе выпекания.
- В разогретую до 180 градусов духовку ставим печенье на 15-17 минут. Если продолжать процесс дольше, печенья станут жесткими и сухими.
- Пока выпечка остывает, подготовим глазурь. Наверняка найдется несколько видов готовой цветной глазури в пакетах, с разными способами ее подготовки к процессу нанесения на печенье. Поэтому действуйте согласно инструкции, а глазурь нанесите, отрезав краешек уголка упаковки.
- Для нанесения узоров из глазури можно пользоваться разными подручными средствами, но наиболее удобным считается кондитерский мешок.
Важно! Глазурь должна наноситься на совершенно остывшее печенье. Для ее полного застывания понадобится еще примерно полчаса.
Как видите, это Рождественское печенье с глазурью приготовить совсем просто, а рецепт с фото обязательно сохраните в своих кулинарных заметках, ведь Рождество бывает каждый год. Как встречают .
Печенье к рождеству «Пряное»
Чтобы воспроизвести рецепт рождественского печенья с глазурью понадобится :
Пшеничная мука – 0,6 кг муки; сахар – 0,180 кг.; сливочное масло – 0,2 кг, яйца куриные – 3 шт., мед – 4 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., молотые гвоздика и корица – по 2 ч.л., имбирь сухой молотый – 1 ч.л.
Этапы приготовления:
- На водяной бане растопим мед. Не растапливайте засахарившийся мед на огне, при этом мед теряет все свои полезные свойства.
- В емкость с медом добавляем пряности и, помешивая, дадим настояться ароматам, минут пять.
- Дадим медово-пряной смеси слегка остыть и добавим в нее мягкое сливочное масло, перемешаем.
- В отдельной емкости, постепенно добавляя сахар, вбиваем яйца, добавляем в смесь меда и пряностей, перемешиваем.
- В часть заранее просеянной муки добавим разрыхлитель, перемешаем, объединим с предыдущей смесью.
- Постепенно, частями добавляя муку, замешиваем податливое тесто, оборачиваем пищевой пленкой, на 2 часа забываем о нем в холодильнике.
- Тесто между пергаментной бумагой раскатываем в тонкий пласт (толщиной 0,3 — 0.5 см), формами вырезаем печенье.
- Как в предыдущем рецепте выкладываем на противень, застланный пергаментной бумагой, выпекаем 10-15 минут до румяности. Температура выпекания – около 180 град.
- Приготовим глазурь. Для нее понадобится 200 гр. сахарной пудры 2 яйца, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока.
- Сахарную пудру и крахмал просеиваем во избежание комков, соединяем, перемешиваем. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Белки отделяем от желтков и взбиваем до образования пены. Порциями, не прекращая взбивать, добавляем в белки предыдущую смесь и продолжаем процесс до тех пор, пока глазурь не станет густой.Помешаем глазурь в кондитерский мешок или шприц, наносим ее на холодное печенье. Даем время застыть.
Рождество Христово – один из наиболее значимых, удивительных, самых красивых церковных праздников. По христианской традиции, его неотъемлемые составляющие – богослужение, нарядная елка, праздничное застолье, к которому обязательно подают рождественское печенье. Вкусное угощение для детей и взрослых можно превратить в необычные, оригинальные елочные игрушки или замечательный подарок близким людям.
Многие из нас неразрывно связывают Рождество с ароматами цитрусовых, свежей хвои, домашней выпечки. Рождественское печенье принято печь всей семьей, вместе с детьми их украшать.
Приготовить вкусное рождественское печенье очень просто и быстро (как и ). Изобилие начинок, разнообразие украшений способны превратить выпечку главного рождественского угощения в сплошное удовольствие.
Попробуйте испечь и красиво украсить рождественское печенье
Праздничное рождественское печенье пекут по разным рецептам, но почти всегда в тесто добавляют имбирь, ваниль, корицу, орехи, шоколад, мед или мускат. Существует даже с шоколадом и овсяными хлопьями.
Для украшения рождественского печенья используют помадку, глазурь, джем, сахарную пудру, кондитерскую посыпку. Не забудьте перед выпечкой проделать в тесте дырочки, чтобы готовое рождественское печенье можно было повесить на елку. Для детей это особенная забава, ведь это так здорово и весело – съедобная елочная игрушка!
Попробуйте приготовить рождественское печенье, рецепты просты и доступны, а выпечка получается легкой, нежной, ароматной и вкусной.
Интересно украшенное глазурью рождественское печенье в форме сердечек, снежинок, колокольчиков, елочек, фигурок человечков, снеговиков, оленей, Деда Мороза – прекрасный подарок к празднику! Соберите из печенья рождественскую серию и вручите своим гостям!
Рождественское печенье «Лимонные сердечки»
Для теста:
желтки – 3 шт.;
сахар – 120 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
лимонное кондитерское масло – 3 капли (можно заменить цедрой 1 лимона);
миндаль (очищенный, молотый) – 200-250 г;
сахарная пудра.
Для глазури:
сахарная пудра – 100 г;
лимонный сок – 2 столовые ложки.
Как готовим рождественское печенье «Лимонные сердечки»:
Глазурь готовим заранее, так как рождественское печенье следует обмазывать ею тотчас после выпечки. Сахарную пудру аккуратно смешиваем с лимонным соком до образования однородной жидковатой массы.
Взбиваем в крепкую пену сахар и желтки.
В полученную массу добавляем лимонное кондитерское масло и молотый миндаль (столько, чтобы получить крепкую массу). Оставшийся миндаль насыпаем вместе с сахарной пудрой на кухонную доску, раскатываем пласт в 2 см, вырезаем формой сердечки, складываем на противень, выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут.
Традиционное рождественское печенье
По рецепту для теста потребуется:
мука – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
мед – 150 г;
масло сливочное – 130 г;
сода – 1,5 чайной ложки;
молотые специи:
– душистый перец, корица, гвоздика – по 1 чайной ложке;
– имбирь – 1 десертная ложка.
Для глазури:
белок 1 яйца;
сахар – 6 столовых ложек (150 г).
Как готовим традиционное рождественское печенье:
Смешиваем мед, специи, сахар, ставим на огонь эту смесь. Как закипит, снимаем с огня, добавляем соду, размешиваем (должна образоваться пена).
Полученную массу соединяем с нарезанным кубиками маслом, все размешиваем до однородности. Добавляем муку, яйцо (одно целое, из другого берем только желток, белок оставляем на глазурь), замешиваем тесто.
Раскатываем тесто в 5 мм корж, с помощь специальных фигурных формочек вырезаем печенье. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем рождественское печенье около 15 минут.
Готовим глазурь: взбиваем сначала белок, затем постепенно всыпаем сахарную пудру, продолжаем взбивать до получения пышной, крепкой, однородной белковой массы.
Готовое рождественское печенье покрываем глазурью (с одной или обеих сторон), украшаем декоративным сахаром, кондитерской посыпкой (конфетти).
Рождественское печенье «Звездочки»
Что требуется для теста по рецепту:
мука – 400 г;
желтки 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
масло сливочное (мягкое) -250 г;
фундук – 1 стакан;
специи: корица, орех мускатный, имбирь, кардамон – всех по 1/3 чайной ложки.
Для украшения рождественского печенья:
сахарная пудра;
абрикосовый джем.
Как готовим рождественское печенье «Звездочки»:
Фундук обжариваем на сковороде (без масла!), измельчаем (блендером, скалкой, кофемолкой). Соединяем молотые орехи с корицей, мускатным орехом, имбирем и кардамоном.
Сливочное масло растираем с сахаром, по одному вбиваем яйца, добавляем желтки, перемешиваем до однородности. Добавляем смесь из пряностей и орехов, муку, замешиваем мягкое тесто.
Формируем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник. Через 30-40 минут раскатываем охлажденное тесто слоем в 3 мм, вырезаем формочкой звезды (четное количество). Половину из них сделайте с круглым отверстием в серединке.
Разогреваем духовку до 170 градусов, выкладываем рождественское печенье на противень, выпекаем 15 минут.
Готовое рождественское печенье вынимаем, остужаем, посыпаем сахарной пудрой звездочки с отверстием внутри.
В серединку целой звезды выкладываем немного джема. Слегка придавив, склеиваем ее со звездочкой посыпанной сахарной пудрой.
Лучше, если такое рождественское печенье немного постоит (для пропитки и склеивания), после чего угощайте им родных и близких!
Имбирное рождественское печенье
Так как рождественское печенье – лакомство популярное, то рецептов его известно множество. Имбирное рождественское печенье – одно из самых популярных. Его любят за выраженный пряный вкус, волшебный аромат и за то, что оно лучше других подходит для украшения елки, благодаря довольно жесткому тесту.
Что нужно для рецепта:
масло сливочное (мягкое) – 175 г;
коричневый сахар – 175 г;
пекарский порошок – 2 чайные ложки;
яйца -2 шт.;
мука – 450 г;
имбирь молотый – 2 столовые ложки;
глазурь.
Как готовим рождественское имбирное печенье:
Размягченное масло взбиваем с сахаром, пока не образуется нежная кремовая масса.
Добавляем яйца, имбирь, пекарский порошок.
Замешиваем мягкое тесто, помещаем на полчаса в холодильник.
Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов, раскатываем тесто в пласт 3-4 мм, врезаем формочками рождественское печенье с имбирем (внутри каждого делаем отверстие для тесьмы).
Выкладываем вырезанное тесто на противень, выпекаем 10 минут.
Готовое имбирное рождественское печенье украшаем глазурью, остужаем, продеваем тесьму и наряжаем елку!
Рождественское печенье «Снежинки»
Что нужно для рецепта
масло – 200 г;
яйца – 2 шт.;
какао – 2 чайные ложки;
сахар – 200 г;
мед (теплый) – половина стакана;
мука – 3 стакана;
ванилин, мускатный орех, корица, имбирь – каждого ингредиента по 1/3 чайной ложки;
разноцветная глазурь.
Как готовим рождественское печенье «Снежинка»
Смешиваем масло, теплый жидкий мед, яйца и сахар.
К муке добавляем ваниль, какао, имбирь, мускатный орех, корицу, соединяем с яично-медовой смесью, замешиваем тесто.
Готовое тесто охлаждаем в холодильнике 20 минут. В это время готовим глазурь (белок + сахар + пищевые красители разного цвета).
Вынимаем тесто их холодильника, раскатываем его тонким слоем. Формочкой вырезаем снежинки. Если специальной формы нет, то рождественское печенье можно сделать по своему собственному трафарету из толстого картона (снежинки вырезают острым ножом).
Выкладываем рождественское печенье на противень, выпекаем в разогретой до 170-200 градусов духовке примерно 10 минут.
Глазурь наносим на остывшее рождественское печенье. Когда глазурь застынет, можно украшать вкусными снежинками праздничный стол!
Желаю всем веселых праздничных дней и вкусного угощения!
В домашних условиях можно приготовить традиционное печенье к Рождеству, если знать важные кулинарные нюансы. Они заключаются в добавлении к тесту пряных специй, ароматных приправ и формирования интересных фигурок. Детям понравится украшать елку такими печеньями, дарить их близким, а потом есть с молоком или чаем.
Как приготовить рождественское печенье
Для любого кулинара полезно узнать, с чего начинается приготовление рождественского печенья своими руками. Первым этапом станет подбор компонентов – пшеничной муки высшего сорта, свежих куриных яиц, сливочного масла и сахара. Замешивать можно песочное или имбирное тесто, обязательно добавляя много пряностей. Популярными в рецептах приготовления являются корица, мускат, бадьян или ваниль. За счет этого изделия долго не черствеют, ими просто украшать дом и дарить их друзьям.
Формы
Особое место в изготовлении лакомства занимают формочки для рождественского печенья. Стоит подобрать тематические идеи – подойдут человечки, звездочки, мишки или елочки. Для традиционных блюд национальных кухонь актуальны разные формы:
- кружки в датской и итальянской;
- плецхен – звездочки в немецкой;
- пряничные домики в английской и американской;
- миндалевидное в греческой.
Рецепт рождественского печенья
Испечь ароматное праздничное печенье к Рождеству не составит труда, если найти подходящий способ приготовления. Лучше, если это будет рецепт с фото каждого этапа, чтобы не нарушить технологию и не получить некрасивые изделия. Сделать можно разное печенье – на основе рецептов зарубежных кухонь, постное без яиц, с глазурью, с шоколадом или традиционное имбирное.
С глазурью
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 358 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: чешская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить печень к Рождеству с глазурью, научат подсказки из следующего рецепта. Чешское сахарное печенье отличается насыщенным ванильным ароматом и вкусом, украшается белковой глазурью, которой можно нарисовать разные рисунки. Немного похожим является итальянское, но имеет отличия в прибавляемых специях – туда вносят имбирь, кардамон и бадьян.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- соль – 5 г;
- сода – 10 г;
- сливочное масло – 220 г;
- сахар – стакан;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 20 мл;
- яичные белки – 2 шт.;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахарная пудра – 1,5 стакана.
Способ приготовления:
- Взбить масляно-сахарную смесь до светлой пушистой массы, вбить яйца, ваниль. Замесить тесто с добавлением муки, соли и соды. Охладить в течение часа.
- Раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Охладить в холодильнике 15 минут, поставить печься на 10 минут при 180 градусах.
- После остывания украсить глазурью, для которой надо взбить белки с лимонным соком, ввести пудру и размешать до однородности. Ее можно подкрасить пищевыми красителями.
От Юлии Высоцкой
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 349 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Оригинальным вкусом отличается печенье на Рождество, приготовленное по инструкции от знаменитой Юлии Высоцкой. Она советует испечь имбирное блюдо, чтобы придать празднику островатый аромат. Полезное лакомство можно украсить по вкусу – сделать глазурь, обмакнуть в топленый шоколад, нанести сверху кондитерскую посыпку, орешки или кокосовую стружку.
Ингредиенты:
- мука – стакан;
- сода – 1,5 ч.л.;
- яйца – 1 шт.;
- молотый имбирь – 20 г;
- корица – 10 г;
- кардамон – 10 г;
- гвоздика – 5 г;
- сливочное масло – 100 г;
- коричневый сахар – полстакана;
- мед – 30 мл.
Способ приготовления:
- Специи измельчить в кофемолке, просеять муку. Смешать с растертым маслом и сахаром, добавить яйцо, жидкий мед. Вымесить тесто, охладить в течение часа.
- Тонко раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень.
- Выпекать при 180 градусах 7 минут.
- Украсить по вкусу.
Шоколадное
- Время приготовления: 4,5 часа.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 320 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Как печь рождественское печенье с шоколадом, научит традиционный рецепт итальянской кухни. Ароматные нежные рассыпчатые печеньки придутся по вкусу для детей и взрослых. Испечь их дома будет просто, потому что использовать можно привычные компоненты и продукты. Особый вкус изделиям придает натуральный молочный или горький шоколад с какао-порошком.
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана;
- какао – четверть стакана;
- разрыхлитель – 5 г;
- соль – 5 г;
- корица молотая – 5 г;
- сода – ¼ ч.л.;
- сливочное масло – 250 г;
- шоколад – 90 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- яйца – 1 шт.;
- ванильный экстракт – 5 мл.
Способ приготовления:
- Взбить мягкое масло, добавить сахар, продолжить взбивать до кремообразной массы. Добавить яйцо, ввести мягкий шоколад с ванилью. Вмешать муку с какао, разрыхлителем, содой и корицей.
- Вымесить тесто, оставить на 4 часа в холодильнике.
- Раскатать, вырезать фигурки, выпекать при 180 градусах 10 минут.
- Украсить кондитерской посыпкой.
Французское
- Время приготовления: 3,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 352 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: французская.
- Сложность: средняя.
Французское рождественское печенье отличается от остальных видов тем, что для него замешивается пряничное тесто с большим количество специй и приправ. Используются гвоздика, корица, имбирь, белый перец и мускатный орех. Насыщенное вкусами лакомство по достоинству оценят все гости, ведь такое изделие приятно получить пряник в подарок или повесить на елку в качестве украшения.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 стакана;
- тростниковый сахар – 1,5 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- молотая корица – 10 г;
- молотый имбирь – 0,5 г;
- гвоздика – 5 г;
- белый перец – щепотка;
- соль – щепотка;
- вода – 20 мл;
- сахарная пудра – полстакана.
Способ приготовления:
- Муку соединить с разрыхлителем, солью, просеять. Добавить масло, сахар, яйцо, специи. Замесить тесто, сделать шар, обернув пищевой пленкой, убрать на 3 часа в холод.
- Раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень и пергамент.
- Выпекать 12 минут при 18 градусах. Украсить глазурью из смеси сахарной пудры и воды.
Простой рецепт
- Время приготовления: 2,5 часа.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 342 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить простое печенье к Рождеству, научит приведенная ниже инструкция. Получится вкусное медовое лакомство, которое порадует ребенка и взрослого, если украсить его тематическими рисунками. Классическое вкусное печенье хорошо подойдет для подачи его на завтрак в рождественское утро в сочетании с горячим ароматным чаем, теплым молоком или согревающим какао.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – стакан;
- яйца – 3 шт.;
- мед – 4 ст.л.;
- корица – 20 г;
- гвоздика – 20 г;
- сухой имбирь – 10 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л..
Способ приготовления:
- Мед растопить, добавить специи, 5 минут держать на пару. Прибавить мягкое масло, взбить яйца с сахаром, смешать обе массы. Соединить с мукой и разрыхлителем. Обернуть тесто пленкой, убрать на 2 часа в холод.
- Раскатать до полусантиметровой толщины, вырезать формочками фигурки, выпекать при 180 градусах 11 минут.
С корицей
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 351 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Приготовленное по этому рецепту рождественское печенье с корицей будет напоминать традиционное греческое, только отличится более привычными используемыми продуктами. Пряности помимо корицы ему придает миндальная крошка, которая дарит потрясающий аромат и вызывает желание попробовать выпечку. Украсить поверхность можно сахарной глазурью из пудры и воды.
Ингредиенты:
- мука – стакан;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – ¼ стакана;
- яйца – 1 шт.;
- миндаль – 40 г;
- корица – 10 г;
- разрыхлитель – ½ ч.л.;
- вода – 30 мл;
- сахарная пудра – 60 г.
Способ приготовления:
- Масло растереть с сахаром до пышности, прибавить яйцо, молотый до пудры миндаль, корицу. Всыпать муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, раскатать.
- Вырезать фигурки, сложить на смазанный маслом противень, печь 9 минут при 180 градусах.
- Украсить глазурью из пудры и воды.
С имбирем
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 352 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Как сделать рождественское имбирное печенье, научит следующий рецепт, которым пользуются многие хозяйки. Традиционное лакомство, сделанное по нему, отличается насыщенным вкусом, ароматное и аппетитное за счет добавления большого количества специй. Коричнево-золотистая корочка вызывает желание узнать, что скрывается внутри, и прочувствовать привкус корицы, ванилина и пряностей.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 2 стакана;
- сахар – ¾ стакана;
- яйца – 1 шт.;
- имбирь молотый – 20 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- мускатный орех – 10 г;
- корица – 10 г;
- кардамон – 5 г;
- ванилин – 3 г.
Способ приготовления:
- Мягкое масло растереть с сахаром, вбить яйцо, добавить разрыхлитель с пряностями. Взбить до растворения сахар и получения белой воздушной массы.
- Муку просеять, сделать углубление, влить смесь, вымешать тесто, раскатать.
- Вырезать фигурки, выложить на промасленный пергамент, на противень.
- Печь 13 минут при 180 градусах.
Приготовьте и многие другие вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.
Пряное
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 349 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: датская.
- Сложность: средняя.
Вкусное датское печенье с пряностями просто приготовить дома самостоятельно, ведь для него используются традиционные продукты. Оно получается очень пряным и ароматным, потому что тесто замешивается с добавлением корицы, кардамона, гвоздики и имбиря. Его отличие от других видов выпечки – простые шарики, так что формочки тут не пригодятся. Приятно есть изделия на завтрак или перекус.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – полстакана;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- корица – 1 ч.л.;
- кардамон – 5 г;
- гвоздика – 2,5 г;
- имбирь – 5 г.
Способ приготовления:
- Яично-сахарную смесь взбивать минуту, прибавить яйцо, всыпать специи, просеять муку.
- Замесить эластичное тесто, сформировать приплюснутые шарики, выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 11 минут при 180 градусах.
Немецкое рождественское печенье Лебкухен
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 332 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: немецкая.
- Сложность: средняя.
Как приготовить красивое немецкое рождественское печенье, полезно узнать многим кулинарам. Германия славится своими десертами к Рождеству, вот и традиционные изделия лебкухен отражают дух праздника. В Германии секрет готовки кроется в использовании миндаля и какао, а пряности в виде имбиря, гвоздики, корицы и мускатного ореха придают чарующий аромат. Сытной выпечка является еще и за счет такой идеи украшения, как грецкие орехи в шоколаде.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 85 г;
- миндаль – 75 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 250 г;
- какао – 15 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- имбирь – 5 г;
- гвоздика – щепотка;
- корица – щепотка;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- лимон – 1 шт.;
- темный шоколад – 200 г;
- грецкие орехи – полстакана;
- мед – стакан.
Способ приготовления:
- Масло растопить, добавить мед, всыпать муку, какао, пряности, цедру лимона, разрыхлитель.
- Накрыть тесто пленкой, охладит 10 минут, сформировать шарики.
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекать 10 минут.
- Украсить топленым шоколадом, кусочками орехов.
Английское
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 358 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: английская.
- Сложность: средняя.
Как готовить рождественское печенье в Англии, знают не все. Данный рецепт поможет это выяснить во всех подробностях. Классическое английское лакомство готовится, как простое имбирное, но сочетается с корицей и гвоздикой. За счет этого изделия приобретают пряный аромат, поджаристый цвет и аппетитно смотрятся в подарке или на елке. Украсить их можно по вкусу – нарисовать узоры глазурью, посыпать орехами.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- имбирь – 20 г;
- корица – 1 ст.л.;
- гвоздика – 10 г;
- жидкий мед – 40 мл;
- коричневый сахар – 250 г;
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 10 г.
Способ приготовления:
- Соединить яйца, масло, мед, сахар, взбить. Замесить тесто на муке, смешанной со специями, разрыхлителем.
- Раскатать пласт, вырезать печеньки, выложить на противень, застеленный пергаментов.
- Выпекать при 180 градусах 12 минут.
Традиционные рождественские десерты – секреты приготовления
Прекрасные идеи на Рождество дают профессионалы кулинарного дела. Вот что они советуют по поводу того, как украсить и как упаковать вкусные изделия:
- Рождественский домик из пряничного теста смотрится очень привлекательно. Для его создания нужно испечь все детали из привычного состава продуктов, остудить и собрать, используя «клей» из карамели или глазури. Можно купить целый набор для создания шедевра из пряников.
- Выпекать новогоднее печенье нужно в заранее разогретой духовке, чтобы оно не опустилось и не стало черствым. Украсить его можно мастикой, кондитерской посыпкой, съедобными конфетти и глазурью из шоколада.
- При желании в классическое тесто добавляют цукаты, сухофрукты и ароматный алкоголь. Последнего должна быть всего капля, ведь лакомство едят дети. Можно использовать апельсиновый или миндальный ликер, ром, коньяк или бренди.
- Упаковка для выпечки может быть любой – от прозрачной пленки до красиво оформленного контейнера.
Видео
Новогоднее песочное печенье, сделанное своими руками - это прекрасный подарок, украшение на елку или же просто вкусное угощение, которое так весело готовить всем семейством. А дети всего мира просто в восторге от этого интересного процесса! Мы поделимся с вами секретами того, как украсить новогоднее печенье и какие интересные идеи приготовления можно придумать. Теплая праздничная атмосфера волшебного предвкушения обеспечена.
Каким бы ни был ваш возраст, каким бы суровым человеком вы ни были, особая атмосфера волшебства новогоднего праздника всегда будет греть сердце и напоминать о детстве. Аромат мандаринов, походы по магазинам за подарками, миллион планов и активная подготовка к празднованию главного торжества - то, чему посвящены предпраздничные дни.
Новогоднее печенье на елку для многих уже обязательный атрибут самого чудесного праздника. Если вы ни разу не пробовали его приготовить - скорее присоединяйтесь к нам: рецепт рождественского печенья приблизит праздничное настроение! И, может быть, приготовление печенья превратится в добрую семейную традицию.
Весомые причины, чтобы приготовить печенье
Если вы до сих пор почему-то сомневаетесь, стоит ли готовить печенье на приближающееся Рождество, перед вами аргументы в пользу этого чудесного занятия. Можете сразу надеть фартук и отложить все дела, ведь мы вас обязательно убедим.
- Идея приготовить новогоднее печенье - повод побыть вместе с любимой семьей. За ежедневной суматохой мы иногда перестаем ценить эти чудесные моменты единения. Вечерний просмотр телевизора не считается. Родители окунутся в ностальгию детства, а ребенок почувствует себя настоящим кулинаром, формируя фигурки из теста и украшая их. А всей семьей вы ощутите счастье проводить время вместе.
- Проблема с подарками к Новому году и Рождеству решается сама собой, ведь красивое печенье, приготовленное с любовью, обрадует каждого. Оно может выступать в качестве отдельного презента, а может стать милым сувениром к любым покупным подаркам. Даже самые серьезные коллеги по работе искренне улыбнутся, если вы угостите их таким лакомством. Кроме того, праздничное настроение в коллективе будет обеспечено.
- Процесс приготовления праздничного печенья - это неподдельное удовольствие и полет фантазии. Для большего счастья можете включить любимую новогоднюю киноленту или веселую музыку, которая ассоциируется с приближением любимых праздников. Чудесный аромат специй, теста и мандаринов усилят эффект. Обязательно привлеките к процессу лепки своего ребенка: он будет развивать мелкую моторику, а заодно и умение радоваться мелочам.
- Если вдруг по каким-то непонятным причинам праздничное настроение в этом году немного опаздывает, можно повлиять на ситуацию, и новогоднее имбирное печенье справится с этим лучше всего. Мишура, елка, снежинки и мандарины должны прилагаться в комплекте, и тогда эффект не заставит долго ждать.
- Как приятно наряжать свое жилище потрясающим новогодним декором. А украшение елки - это вообще настоящее чудо! Помимо привычной мишуры и снежинок, используйте рождественское печенье на елку в виде игрушек или гирлянды. Оно идеально впишется в праздничный интерьер и придаст особую атмосферу.
- Создание новогоднего печенья с глазурью - замечательный повод собрать друзей и устроить предпраздничную вечеринку с интересной программой. Пока печенье будет запекаться, вы можете мечтать о планах на грядущий год и раздумывать, как провести любимый праздник. Уютный вечер с кучей эмоций и фотографий гарантирован!
- Новогоднее печенье с разноцветной глазурью - это очень красиво. Но, кроме того, такое угощение еще и очень вкусное. Вы сами создаете кулинарные мини-шедевры и определяете, какие пряности и специи в них добавить. Все на ваш вкус. Вот поэтому мы предлагаем рецепт универсального печенья на новый год: оно прекрасно сочетается с любыми составляющими.
Традиция украшения елки рождественским печеньем зародилась в средние века в Скандинавии. На Руси на ель в качестве игрушек вешали печатные пряники и фрукты.
Ну что, как теперь у вас обстоят дела с вдохновением для создания таких новогодних чудес, как ароматное праздничное угощение? В данной коллекции вы найдете различные рецепты новогоднего печенья с фото на любой вкус, бюджет и настроение.
Имбиря для пряности
Имбирное печенье на новый год - классический рецепт, полюбившийся всем хозяйкам за простоту приготовления и доступность ингредиентов. А какой простор для творчества открывает универсальное тесто светло-коричневого цвета: можно лепить из него все, что вздумается, и раскрашивать, как душе угодно! Рецепт имбирного печенья перед вами/
Подготовьте:
- 500 г. муки;
- 200 г. сливочного масла;
- 150 г. сахара;
- 3 яйца;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванилина или ванильного сахара;
- 1 ч. л. молотого имбиря.
План приготовления:
- Превратите масло в равномерную массу, добавьте 2 вида сахара, яйца и имбирь, все составляющие перемешайте.
- В муку добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте к приготовленной смеси, замесите тесто.
- Раскатайте тесто в пластины толщиной примерно 4 мм. С помощью форм вырезайте из него различные фигурки.
- Рождественское имбирное печенье раскладывайте на противень с пергаментом и отправляйте печься в духовку при 180 градусах на 10-12 минут.
- Когда первая партия печенья остынет, принимайтесь ее украшать, а в духовке тем временем будет печься второй «заход».
Лучший рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой: видео
Возможно, вы захотели испечь печенье по рецепту, который мы подготовили, но не обнаружили у себя дома специальных формочек. Без паники! Мы знаем, как сделать фигурное печенье с помощью подручных средств. Елочка, человечек, посох, олень и многие другие формы можно создать из полоски картона или пластиковой бутылки, скрепив линию скотчем. Для снеговиков или простых кружочков сгодятся чашки разных диаметров, вплоть до рюмок.
Меда для аромата
Печенье с медом и пряностями обладает неповторимым ароматом, который моментально заполняет все жилище и создает в нем праздничное настроение. Новогоднее печенье с корицей и медом уже спешит на ваш предновогодний стол!
Подготовьте:
- 3 ст. л. любимого жидкого меда;
- 75 г. сливочного масла;
- 150 г. муки;
- ¼ ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы.
План приготовления:
- Муку и специи смешайте в отдельной посуде.
- Измельченное масло добавьте к муке для создания мелкой крошки.
- Перемешайте крошку с медом для образования равномерного теста.
- Получившийся ком теста заверните пищевой пленкой и отложите в холодильник на полчаса.
- Площадь для творчества посыпьте мукой и раскатывайте на ней пласты толщиной 4-6 мм.
- Потом самое время для творчества: легко создается елка из печенья или же золотистые колокольчики.
- Выпекайте печенье на смазанном маслом противне 10 минут, температура духовки должна быть 180 градусов.
Приготовление медового печенья: видео
Елка и многие другие фигуры из печенья - символы праздника подходят для украшения елки. Чтобы сделать в них дырочки для ниток, удобно использовать шприц, которым можно проделывать отверстие в тесте перед выпечкой. С помощью трубочки для сока можно сделать отверстия посолиднее - для ленточек.
Шишек для разнообразия
Это печенье напоминает новогодние шишки, выглядит очень нарядно и необычно, поэтому может прекрасно дополнить угощения новогоднего стола.
Подготовьте:
- 100 г. муки;
- 50 г. сливочного масла или маргарина;
- 2-3 ст. л. вареной сгущенки или варенья;
- 1 ст. л. сметаны;
- щепотка соли;
- чуть-чуть сахарной пудры.
План приготовления:
- Перетрите сначала вилкой, затем руками в мелкую крошку муку и порубленное масло, к ним добавьте немного соли.
- Крошку разбавьте сметаной (при отсутствии можно заменить яичным желтком, жидким медом или молоком) и перемешайте для создания теста.
- Заверните его в пленку и отправьте в морозилку на 20 минут.
- Из этого теста на крупной терке натрите основу для печенья в виде новогодних шишек.
- Равномерно распределите массу по противню, который смазан маслом. Запекайте 10 минут при температуре 180-200 градусов.
- Остывшую крошку перемешайте со сгущенкой или вареньем: что в холодильнике найдется. На данном этапе можно добавить составляющие печенья на свой вкус: например, орехи или цукаты.
- Так как это печенье именуется новогодними шишками, то и форма должна быть соответствующая. Для этого можете воспользоваться рюмкой или узкой чашей, или даже ловкостью рук без мошенничества. Если вы остановились на какой-то продолговатой посуде, напоминающей шишки, то обверните ее изнутри пищевой пленкой и заполните тестом.
- Сладкое угощение спрячьте в прохладное место. А перед подачей домашним, посыпьте сахарной пудрой: это снежок на наших елочных шишках.
Пирожное «Шишка»: видеорецепт
Пряников для украшения
Все малыши видели американские мультфильмы о пряничных человечках и, наверняка, просили своих родителей испечь это лакомство. Рецепт имбирных пряников для детей понравится и взрослым. За счет ароматных пряностей в составе они получаются по-настоящему праздничными.
Повесьте красивые имбирные пряники на елку, а оставшиеся - скушайте. Кстати, никому точно неизвестно, почему они именуются пряниками, ведь по форме больше напоминают печенье. Но такая гастрономическая мелочь не имеет никакого значения, когда весь дом наполняется их волшебным ароматом. Веселое пряничное настроение обеспечено!
Подготовьте:
- 175 г. муки;
- 65 г. сливочного масла;
- 2 ст. л. меда;
- 75 г. сахарной пудры;
- 1 желток;
- по 1 ч. л. корицы и имбиря;
- щепотка соли;
- ¼ ч. л. соды.
План приготовления:
- Все сухие составляющие рецепта, кроме пудры, перемешайте между собой.
- Холодное масло измельчите и засыпьте в сухую массу, перемешайте руками.
- К тесту добавьте мед, желток и сахарную пудру.
- Вымешивайте, если нужно, добавьте еще чуть-чуть меда.
- Шар из теста обмотайте пленкой и оставьте в холодильнике на час.
- После этого раскатайте пласт толщиной 3-6 мм. и вырезайте из него новогодние фигурки.
- Рождественское имбирное печенье запекайте 10 минут в разогретой до 170 градусах духовке.
Пряничные человечки: рецепт с видео
Американское рождественское печенье с предсказаниями - традиционный атрибут праздника. Почему бы не позаимствовать интересную идею и не привязать к каждому печенью веселое предсказание?
Апельсина для яркости
Такой простой рецепт новогоднего и рождественского печенья - отличный подарочный вариант для всех возрастов. Можете дополнить их дольками апельсина и палочками корицы, а также перевязать праздничную композицию красивой лентой. Как известно, лучший подарок - сделанный и украшенный своими руками с любовью.
Подготовьте:
- 500 г. муки;
- 1 апельсин;
- 150 г. сахара;
- 2 яйца;
- 150 г. сливочного масла;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванильного сахара.
План приготовления:
- Очистите апельсин и выжмите сок.
- Перемешайте масло с 2 видами сахара и яйцами. Мелкую цедру и сок апельсина туда же.
- Муку и разрыхлитель всыпьте к смеси и замешайте тесто.
- Тесто раскатайте в пластину толщиной 2 мм и вырезайте из него фигурки, например, подковы. Раскладывайте их на смазанный маслом противень.
- Потом нужно испечь печенье в разогретой до 180 градусов духовке, процесс займет не более 15 минут.
Рецепт творожно-апельсинового печенья: видео
На круглом печенье особенно нарядно смотрятся снежинки из шоколада и другие контрастные узоры.
Италии для колоритности
Итальянское рождественское печенье, именуемое «Бискотти», является традиционной выпечкой, без которой трудно представить новогодние праздники. Оно обладает насыщенным вкусом за счет яркого сочетания составляющих - настоящий пламенный привет из Италии! Перед вами рецепт с фото, который поможет приготовить это необычное угощение.
Подготовьте:
- 300 г. муки;
- 1 ст. л. меда;
- 200 г. сливочного масла;
- 100 г. горького шоколада;
- ½ ст. изюма;
- 1 ст. орехов;
- 3 ст. л. рома;
- ½ ст. сахарной пудры;
- ½ ч. л. соли;
- по ½ ч. л. корицы, мускатного ореха и кардамона.
План приготовления:
- Изюм залейте ромом на 30 минут.
- Орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 5 минут.
- Остывшие орехи и инжир порежьте на мелкие кусочки.
- Смешайте с жидким медом мягкое масло, сахарную пудру, муку, изюм, инжир, орехи, тертый шоколад и соль.
- На смазанный маслом противень выложите лепешки из теста.
- Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовим «Бискотти»: видео
Идеи для украшения печенья
- Для того чтобы сделать нарядную белую глазурь, соедините 200 г. сахарной пудры с лимонным соком и белком яйца, смесь взбейте.
- Цветная глазурь легко получается, если сок лимона заменить различными добавками: морковный сок гарантирует оранжевый цвет, свекольный - розовый, отвар шалфея - желтый, какао - коричневый.
- Перед творческим процессом разукрашивания глазурью, немного сбрызните печенье водой. Так украшение будет лучше держаться.
Вы не знаете, как приготовить яркое печенье? Тогда добавьте в тесто драже М& Mʼs.
Рецепт белковой глазури с видео
Надеемся, новогоднее печенье по рецептам с фото, которыми мы с вами поделились, получится красивым, вкусным и очень праздничным. И еще один важный совет: пеките печенье и пряники с мыслями, что наступающий год - это лучшее время в вашей жизни.