Сколько запекать тефтели из говядины в духовке. Вкусные тефтели в духовке – домашнее блюдо для всей семьи

Мясной фарш (желательно из двух видов мяса) – 0,8 кг,
Лук репчатый – 1 штука,
Яйцо – 1 штука,
Рис – 4 ст. ложки,
Помидоры (крупные) – 3 штуки или домашний томатный сок,
Сметана – 100 г,
Мука пшеничная – 1 ст. ложка,
Соль и специи по вкусу,
Растительное масло.

Процесс приготовления:

Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке нужно отварить до полуготовности рис. Для этого его следует промыть и залить водой, добавить соль и поставить на средний огонь. Отвариваем рис до полуготовности и сливаем воду. Предпочтительно выбирать круглые сорта риса.

В готовый мясной фарш добавляем предварительно очищенный и измельченный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, отварной рис, все перемешиваем.

Когда из домашних заготовок у меня имеется густой домашний томатный сок (который готовится из протертых помидоров), я соус для тефтелей не варю. Просто смешиваю его со сметаной и добавляю по вкусу специи. Летом использую свежие спелые помидоры, натерев их прямо с кожей на терке. С таким же успехом (но не со вкусом!) можно использовать кетчуп, разведенный кипяченой водой или томатную пасту.

А еще томатный соус к тефтелям можно приготовить с овощами. Для этого нужно очистить морковь, лук, затем морковь натереть на мелкой терке, а репчатый лук мелко порезать. Затем обжарить лук и морковь в сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности лука. Помидоры следует порезать мелко, но лучше всего перемолоть их в блендере или натереть на мелкой терке. Далее смешать обжаренные овощи с измельченным и помидорами, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и тушим в сковородке не более 10 минут. В конце добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Из отдохнувшего фарша скатываем тефтели, выкладываем их в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Затем подготовленные тефтели заливаем томатным соусом. В фото рецепте для подливки использованы натертые помидоры, смешанные со сметаной и ложкой муки, поэтому в ингредиентах никакие другие овощи не указаны.

Форма с тефтелями накрывается (запечатывается) фольгой. Отправляем форму в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и готовим запеченные тефтели 25 – 30 минут. Если готовите тефтели без фольги, то несколько раз нужно поливать колобки соусом во время приготовления, чтобы они не подсыхали.

Готовое блюдо подаем с овощами или гарниром. Чаще всего тефтели ассоциируются с отварными макаронами или картофельным пюре.

Рецепт № 2

Тефтели в духовке с сыром

Тефтели с добавлением сыра получаются очень ароматными и вкусными, а томатный соус, в котором они будут готовиться, придаст дополнительную сочность мясным шарикам. Сыр идет в мясной фарш (в который мы не добавляем рис!), а не для красивой румяной корочки.

Для приготовления тефтелей с сыром в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Фарш мясной – 500 грамм,
Сыр (любой) – 150 – 200 грамм,
Яйцо – 1 штука,
Лук репчатый – 1 штука,
Для приготовления соуса:
Свежие помидоры (крупные) – 5 штук,
Сахарный песок – 1 ч. ложка,
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление тефтелей с сыром в духовке

Для начала приготовим фарш для тефтелей. Для этого в готовый фарш добавляем репчатый лук, который предварительно мелко порезали. Сыр следует натереть на средней терке, затем добавить в фарш, куда ранее отправили лук. Вбиваем сырое яйцо. Также добавляем соль и молотый перец. Все перемешиваем, слегка отбиваем и, накрыв салфеткой, оставляем отдыхать.

Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого промытые помидоры разрезаем на две части и натираем их на самой мелкой терке, в процессе мякоть будет перетираться, а кожица останется в ваших руках, очень удобно. Далее в томатную массу добавляем сахарный песок, соль и черный молотый перец. По вкусу можно добавить различные сушеные травы и специи. Затем переливаем томатную массу в сковородку и тушим минут 10 для того чтобы выпарилась лишняя жидкость.

После из фарша нужно скатать тефтели и, переложив их в форму для запекания, заливаем томатным соусом. Отправляем в духовку на 30 минут, готовим при температуре 200 градусов.

Рецепт № 3

Тефтели с грибами в томатно-сметанно м соусе в духовке

Для приготовления грибных тефтелей вам потребуются следующие ингредиенты:

Мясной фарш – 400 – 500 грамм,
Свежие шампиньоны – 200 грамм,
Рис – ½ стакана,
Лук репчатый – 1 штука,
Чеснок – 2 зубчика,
Вода – ½ стакана,
Томатный сок – 1 стакан,
Пшеничная мука – 2 ст. ложки,
Сахарный песок – 1 ч. ложка,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Сметана – 3 ст. ложка,
Свежая зелень.

Приготовление тефтелей с грибами в томатно-сметанном соусе в духовке

Для начала нужно отварить рис до полуготовности, затем промыть его и остудить.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

С уважением, Анюта.

Если подбираете рецепт блюда для домашнего семейного ужина, то приготовьте тефтели в сметанном соусе в духовке по одному из предложенных ниже вариантов. Домочадцы не устанут восхвалять ваши кулинарные способности, оценив превосходные вкусовые характеристики полученного яства.

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой?

Вкусные тефтели в духовке с подливкой, рецепт которых может отличаться как составом соуса, так и самих заготовок, готовятся элементарно. Главное в процессе исполнения выбранной технологии соблюдать рекомендации:

Основой для изделий может быть фарш из любого сорта мяса, приправленный луком и специями, или многокомпонентная основа с добавлением риса, овощей или других продуктов.
Соус для тефтелей в духовке готовят из сметаны, зачастую с добавлением томата.
Оформленные из фарша круглые заготовки укладывают в форму сразу или предварительно немного обжаривают.

Тефтели с рисом в духовке

Традиционные в духовке с подливкой получаются питательными, аппетитными и удивительно вкусными. Зачастую используют свино-говяжий фарш из свежего или замороженного мяса. Рис промывают тщательно и отваривают практически до готовности, выбирая круглозернистые шлифованные сорта.

Ингредиенты:

фарш – 700 г;
лук – 2 шт.;
рис – 100 г;
чеснок – 2 зубца;
морковь, перец сладкий и яйцо – по 1 шт.;
сметана – 150 г;
вода – 250 мл;
сыр – 100 г;
мука – 1 ст. ложка;
соль, приправы, масло.

Приготовление

Фарш смешивают с рисом, луковицей, яйцом, чесноком, солят, перчат.
Оформляют круглые шарики, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в форму.
Пассеруют овощи, добавляют сметану, воду, приправы, заливают полученным соусом заготовки.
Запекают тефтели в сметанном соусе в духовке 30 минут, посыпав в конце сырной стружкой.

Тефтели с картошкой в духовке

Хотите одновременно сделать и аппетитное второе, и гарнир к нему? Приготовьте тефтели в сметанном соусе с картофелем в духовке. Овощные дольки пропитываются подливкой из сметаны с добавлением томата и становятся просто непередаваемо лакомыми. Всего час времени – и на столе полноценный обед или ужин на четверых.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
рис – 80 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
картофель – 1 кг;
сметана – 200 г;
томатный соус – 70 г;
соль, специи, масло.

Приготовление

Смешивают фарш с отваренным рисом, луковицей, приправляют.
Клубни моют, чистят, разрезают на дольки.
Смешивают сметану с томатом, чесноком, специями, выкладывают 2/3 смеси к картошке.
Из фарша с рисом оформляют круглые заготовки.
В промасленную форму выкладывают половину картофельных ломтиков, затем тефтели, и между ними оставшуюся картошку.
Покрывают блюдо соусом и готовят тефтели со сметаной в духовке под фольгой 45-50 минут.

Куриные тефтели в духовке

Тефтели в сметанном соусе в духовке, приготовленные из куриного филе, получаются одновременно питательными и диетическими. Их можно подать к картофельному, рисовому или макаронному гарниру или просто дополнить овощной нарезкой. Из указанного количества продуктов получится 8-9 тефтелей, а на их оформление уйдет 40 минут.

Ингредиенты:

куриное филе – 700 г;
чеснок – 3 зубка;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 300 г;
вода – 100 мл;
сыр – 100 г;
соль, приправы.

Приготовление

Измельчают курятину с очищенными чесночными зубками.
Добавляют яйцо, специи, формируют круглые заготовки, укладывают в форму.
Отправляют на 10 минут при 200 градусах.
Смешивают сметану с водой и специями, заливают смесью куриные шарики, посыпают сыром.
Еще через 20 минут запекания куриные тефтели в сметанном соусе в духовке будут готовы.

Тефтели из индейки в духовке

Следующий рецепт тефтелей в духовке предполагает использование в качестве основы мякоти индейки. Сметанно-сливочный соус гармонично дополняет изделия, придавая им легкую кислинку, максимально раскрывает все вкусовые и питательные характеристики яства и делает его сочнее. Всего через час будут готовы 4 порции.

Ингредиенты:

мякоть индейки – 700 г;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 120 г;
сливки – 150 мл;
мука – 1 ст. ложка;
соль, приправы, масло.

Приготовление

Измельчают индюшатину с луком, добавляют яйцо, отваренный рис, приправы.
Оформляют круглые шарики, подрумянивают их и укладывают в форму.
Смешивают сметану со сливками, травами, выливают в форму.
Готовят далее тефтели из индейки в сметанном соусе в духовке 30 минут.

Тефтели с сыром в духовке

Вкусные тефтели в духовке с подливкой, приготовленные с учетом нижеследующих рекомендаций порадуют даже гурманов. Удивительно сочные изделия с сырным наполнением внутри не смогут оставить никого равнодушным и произведут фурор за столом. Подавать их нужно горячими, дополнив при желании гарниром.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
лук – 2 шт.;
хлебные ломтики – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
морковь и яйцо – по 1 шт.;
сметана, томатный соус и вода – по 150 г;
сыр – 200 г;
соль, приправы, масло.

Приготовление

Смешивают фарш с луковицей, яйцом, размоченным в молоке хлебом, приправляют.
Сыр нарезают кубиками.
Оформляют круглые шарики, вложив внутрь каждого по одному сырному кубику.
Пассеруют овощи, добавляют сметану, томат, приправы и выливают на тефтели в форме.
Отправляют емкость на 30 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Тефтели из говядины в духовке

Ароматными и питательными удаются изделия из говядины. Пряный выгодно подчеркивает все достоинства данного сорта мяса, делает блюдо непередаваемым по вкусу и способствует получению лучших питательных его характеристик. Потратив всего час, вы сможете накормить обедом или ужином четверых.

Ингредиенты:

говядина – 700 г;
рис – 100 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
морковь и яйцо – по 1 шт.;
сметана – 500 г;
мука – 1 ст. ложка;
соль, специи, сушеные травы, масло.

Приготовление

Перекручивают говядину, смешивают с рисом, чесноком, луковицей, приправляют.
Оформляют круглые заготовки, обжаривают, укладывают в форму.
Пассеруют овощи, добавляют муку, сметану, травы, специи и выливают сверху.
Запекают говяжьи тефтели в духовке 30-40 минут.

Рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить тефтели в духовке из рыбного фарша. Преимущество блюда в том, что с его помощью можно накормить рыбой даже не самых ярых ее поклонников, отказывающихся употреблять продукт в другом виде. Имея в наличии готовое филе, исполнить рецепт удастся за 40 минут, а результатом будут 4 порции.

Ингредиенты:

фарш из рыбы – 700 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубец;
хлеб – 2 ломтика;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 300 г;
вода – 150 г;
мука – 1 ст. ложка;
соль, приправы, масло.

Приготовление

Рыбный фарш соединяют с луковицей, размоченным в молоке хлебом, солят, перчат.
Оформляют заготовки, укладывают в форму.
На масле пассеруют лук, добавляют муку, сметану, приправы, воду, специи выливают поверх шариков.
Запекают в духовке 20 минут.

Тефтели с гречкой в духовке

Тефтели можно сделать не только с рисом или без добавок. Сочетая фарш с отваренной до готовности гречкой, можно насладиться совершенно новым вкусом любимого лакомства. Попробуйте реализовать изложенный рецепт на практике, оцените его преимущество перед другими, а потребуется для этого не более часа.

Представляю вам пошаговый рецепт вкусных и нежных тефтелей, приготовленных в духовке. Их с удовольствием будут есть все члены вашей семьи и даже дети-малоежки. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Продукты:

1. Фарш мясной (свинина + говядина) - 700 гр
2. Лук - 2 шт
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Яйцо - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Перец - 1 шт.
7. Сметана - 5 ст. ложек
8. Мука - 1 ст. ложка
9. Сыр - 100 гр
10. Соль, перец, специи - по вкусу
11. Из данного количества ингредиентов получается 8 тефтель.

Как приготовить тефтели в духовке:

Мелко нарезаем одну луковицу и добавляем к фаршу. Сюда же выдавливаем чеснок, вбиваем 1 яйцо, солим и перчим. Затем хорошо вымешиваем фарш.

Морковь натираем на крупной терке, мелко крошим вторую луковицу и нарезаем соломкой перец. На растительном масле пассируем овощи в течении 5 минут.

Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. В стакане воды размешиваем 1 ст.ложку муки (чтобы не было комочков), вливаем в сметанный соус и доводим до кипения (не загущивать). Солим, перчим.

Форму для запекания выстилаем фольгой. Сформировываем тефтели и выкладываем их в форму.

Заливаем соусом и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Затем вынимаем форму и посыпаем наши тефтели тертым сыром. Убираем обратно в духовку готовиться еще на 15 минут.

Одним из самых вкусных блюд из фарша, являются любимые тефтели, ну и конечно же Готовят тефтели в основном с круглым рисом, но некоторые хозяйки для разнообразия добавляют и гречку, но в таком случае получается совершенно другое блюдо, которое тоже очень вкусное.

Лично я люблю запекать их в духовой печи с подливкой. Конечно, можно пожарить, а потом потушить в кастрюле. Но в этом случае находиться у горячей плиты придется подольше. И к тому же получившееся блюдо выйдет на много калорийнее. Тем кто следует принципам правильного питания, лучше готовить тефтели все таки в духовке. Подливку для этого блюда можно делать по-разному, если любите по нежнее, тогда со сметаной, если следите за фигурой тогда с томатами, такая подливка с ярко-красным цветом, красиво смотрится на тарелке.

В сегодняшней статье мы будем рассматривать различные рецепты тефтелей запеченных в духовке с подливкой, из которых каждый может выбрать для себя самые вкусные и любимые. А так же можете перейти по ссылке и оценить простые и быстрые рецепты . Итак, приступим!

Как приготовить тефтели с рисом в духовке

Ингредиенты:

Фарш домашний — 500 гр
рис — 200 гр
лук репчатый — 2 шт
морковь — 2 шт
хлеб белый — 100 гр
яйцо куриное — 1 шт
вода — 500 мл
томатный сок — 1 литр
растительное масло — 50 мл
специи и соль с перцем — по вкусу.

Способ приготовления:

Если у вас еще нет фарша, тогда перекручиваем пополам свинину и говядину, добавляем туда же одну разрезанную на кусочки луковицу.

Моем морковь и натираем на средней терке. Хлеб кладем в миску и на несколько минут, заливаем молоком или водой, после чего вынимаем его и отжимаем.

Теперь в фарш кладем тертую морковь, размоченный хлеб, хорошенечко промытый на несколько раз рис, яйцо и конечно же соль и перец. После чего перемешиваем все до однородного состояния.

Затем начинаем аккуратно формировать шарики среднего размера и обваливаем каждую в муке.

Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительного масла и когда сковорода нагреется выкладываем в нее наши заготовочки. Обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.

Натираем на терке морковь, нарезаем мелко лук и обжариваем в масле на сковороде до готовности. Туда же вливаем один литр томатного сока и доводим до кипения, вливаем воду и всыпаем муку, перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности в течении пяти минут.

Переливаем соус в противень с тефтелями и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, на 70-90 минут.

Ароматные и очень вкусные тефтельки готовы, подаем их к столу с любимым гарниром.

Вкусные тефтели без риса с подливкой в духовке

Ингредиенты:

Мясо — 700 гр
лук репчатый — 120 гр
томат — 500 мл
картофель — 150 гр
чеснок — 3 зубчика
морковь — 200 гр
яйцо — 1 шт
мука — 1 стакан
панировочные сухари — 2 ст. л
прованские травы — 1 ч. л
мускатный орех 1/3 чайной ложки
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления нам нужно перекрутить на мясорубке мясо, картофель, 2 зубчика чеснока и вбиваем яйцо. Натираем на средней терке морковь добавляем в фарш, туда же кладем соль, перец, мускатный орех и панировочные сухари.

Затем начинаем формировать шарики и каждый обваливаем в муке.

Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее масло и обжариваем будущие тефтельки со всех сторон до небольшой поджаристой корочки.

Осталось только выложить все мясные заготовки в противень с высокими бортами, в него же переложить подливку и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 70-90 минут до готовности.

После чего вынимаем блюдо из духовки, накладываем и подаем к столу.

Рецепт куриных тефтелей с подливкой

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 гр
лук репчатый — 1 шт
яйцо — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
сливки — 200 мл
твердый сыр — 150 гр
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте куриное мясо не перекручиваем, а слегка отбиваем и мелко нарезаем.

Перекладываем в миску и туда же добавляем мелко нашинкованный лук и 2 зубчика чеснока, солим, перчим и вбиваем яйцо. Хорошенечко перемешиваем.

Формируем из подготовленного фарша шарики и выкладываем их в смазанную маслом форму. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, после чего достаем.

А мы тем временем подготовим заливку. И для этого нужно натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок и смешиваем со сливками.

Затем заливаем ею наши тефтели и отправляем снова в духовую печь на минут 15-20 до готовности.

Вот, что получилось. Готовьте и кушайте на здоровье!

Рецепт нежных тефтелей с подливкой как в садике

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр
рис — 1/2 стакана
лук репчатый — 120 гр
сметана — 2 ст. л
мука — 1 ст. л
томатная паста — 3 ст. л
вода — 1,5 стакана
лавровый лист — 3 шт
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем рис в течении 10 минут, после снимаем с плиты. Затем перекручиваем мясо с луком в мясорубке, в этот фарш добавляем рис и вбиваем одно яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Тушим в течении десяти минут на среднем огне. После чего разводим 1 столовую ложку муки в 1/2 стакане воды и добавляем в подливку, туда же кладем лавровый лист и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности.

Тефтели из индейки с подливкой

Ингредиенты:

Фарш индейки — 400 гр
сливки — 250 мл
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
рис — 100 гр
чеснок — 3 зубчика
яйцо куриное — 2 шт
зелень — по вкусу
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи моем, а после морковь натираем на средней терке, лук нарезаем на маленькие квадратики, а зелень и чеснок мелко шинкуем.

Перекладываем нашинкованные овощи в миску, добавляем фарш, рис, яйцо, соль, перец и хорошенечко все перемешиваем.

Теперь готовим заливку и для этого в сливки всыпаем соль и перец, перемешиваем. Заливаем ею наши тефтельки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.

Наше блюдо готово, подаем его к столу.

Как приготовить тефтели с сыром в духовке (видео)

Приятного аппетита!!!

Тефтели сытные, вкусные и универсальные, они могут заменить и основное горячее блюдо, и гарнир. И приготовить аппетитные тефтельки вы можете в духовке.

Почему именно духовка?

Выпекание в духовке – отличный способ термической обработки. Он не только простой, но ещё и здоровый. Простым его можно считать потому, что в процессе приготовления ничего не нужно переворачивать, ведь прогрев равномерный, так что нижние части не подгорят, если вы будете использовать правильную посуду. А здоровым выпекание считается по той причине, что добавляется минимальное количество масла, и в нём не образуются вредные канцерогены. И ещё один приятный бонус – снижение калорийности, связанное с уменьшением количества масла.

Варианты приготовления

Как приготовить тефтели в духовке? Ниже предложено несколько интересных вариантов.

Вариант первый

Сделайте вкуснейшие и сочные тефтели с рисом и капустой. Для этого вам понадобится:

400 граммов мясного фарша;
100 граммов риса;
300 граммов белокочанной капусты;
1 луковица;
1 морковка;
500 миллилитров сливок;
2 столовых ложки томатной пасты;
100 граммов твёрдого сыра;
1 яйцо;
две столовых ложки муки;
немного масла;
соль и приправы на ваш вкус.

Рис отварите до полуготовности (он должен остаться немного жестковатым).
Капусту порежьте на средние кусочки. Морковь вымойте и натрите на тёрке. Лук почистите и порежьте. Капусту с луком измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Смешайте все измельчённые овощи с фаршем, добавьте яйцо, сваренный рис, приправы и соль, всё тщательно перемешайте.
Приготовьте заливку. Подогрейте сливки и растворите в них томатную пасту, добавьте соль.
Противень или форму для выпекания смажьте маслом, уложите в неё тефтели, предварительно обмакнув каждую в муку со всех сторон. Влейте сливочно-томатную заливку.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать-сорок минут.

Вариант второй

Аппетитными получатся тефтели с сыром и с подливкой. Список необходимых ингредиентов:

200 граммов говядины;
300 граммов свинины;
пять столовых ложек овсяных хлопьев;
1 луковица;
три зубчика чеснока;
150 граммов любого твёрдого сыра;
1 яйцо;
зелень петрушки и укропа;
перец и соль по вкусу.

Для приготовления подливы:

одна луковица;
одна морковка;
один болгарский перец;
одно яблоко;
половина стакана воды;
3 столовых ложки сметаны;
три столовых ложки томатной пасты;
три столовых ложки оливкового масла;
молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция.

Сначала нужно приготовить фарш. Для этого очистите чеснок и лук и вместе с ними пропустите через мясорубку говядину и свинину (мясо нужно предварительно вымыть). Если вы не добились однородности, то измельчите всё повторно.
Сыр натрите на тёрке, зелень мелко порубите.
Добавьте в фарш тёртый сыр, яйцо, овсяные хлопья, рубленую зелень, перец и соль. Всё тщательным образом перемешайте и отправьте в холодильник.
Теперь займитесь подливой. Лук почистите и нарежьте (например, тонкими полукольцами или мелкими кубиками), морковку хорошо вымойте и натрите на тёрке. Яблоко нужно очистить от сердцевины и кожуры и натереть на мелкой тёрке.
В сковородке или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте сначала лук до прозрачности, потом добавьте морковь, а следом болгарский перец. Жарьте всё до размягчения перца. Можно накрыть сковородку крышкой, чтобы овощи немного потушились. Теперь добавьте сметану, томатную пасту и воду, потушите всё около 7 минут, а потом положите тёртое яблоко, посолите подливу и поперчите. Через минуту снимайте сотейник с огня.
Из фарша сформируйте тефтели.
Форму для выпекания смажьте маслом, на её дно уложите половину подливы, затем тефтели, а потом вылейте оставшуюся подливу, равномерно распределив её.
Готовьте тефтели в духовке час при 190 градусах.

Вариант третий

Приготовьте тефтели в томатном соусе с овощами. Для этого понадобится:

500 граммов любого мяса;
1 кусочек батона или белого хлеба;
около 100 мл молока;
одна головка репчатого лука;
молотый перец и соль по вкусу:

Для томатного соуса с овощами:

2 болгарских перца;
три крупных помидора;
пять столовых ложек томатной пасты;
три зубчика чеснока;
пять столовых ложек растительного масла;
чайная ложка молотой сладкой паприки;
стакан воды;
зелень и соль по вкусу.

Описание процесса приготовления:

Хлеб разломите и залейте молоком, чтобы он разбух и размяк.
Мясо вымойте, нарежьте на кусочки средних размеров. Лук очистите и порежьте.
Мясо вместе с луком и разбухшим хлебом пропустите через мясорубку. Чтобы добиться однородности, можно измельчить массу повторно. Добавьте перец и соль, всё перемешайте и отправьте в холодильник.
Приступайте к приготовлению томатного соуса. Луковицу очистите и нашинкуйте, болгарский перец очистите от сердцевин и семечек и порежьте мелкой соломкой. Чеснок очистите и измельчите с помощью чесночного пресса, тёрки или блендера. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и порежьте кубиками. Зелень порубите ножом.
В сотейнике разогрейте масло, обжарьте сначала лук с морковкой, потом добавьте перец и тушите всё пять-семь минут. Далее добавьте томаты и потушите все овощи ещё в течение пяти минут. Затем можно добавлять воду и томатную пасту. Тушите ингредиенты без крышки около трёх минут, а потом добавьте паприку, чеснок и зелень. Через минуту можно выключать огонь.
Возьмите форму для выпекания и смажьте её маслом. Сформируйте и уложите тефтели, залейте их соусом и при 180 градусах готовьте сорок минут.

Вариант четвёртый

Попробуйте сделать тефтели с гречкой в сметанном соусе. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов куриного филе;
100 граммов гречки;
1 головка репчатого лука;
три зубчика чеснока;
зелень укропа по вкусу;
150 мл сметаны;
стакан воды;
перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Гречку сварите в таком же количестве воды (примерно в половине стакана), остудите её.
Чеснок и лук очистите и вместе с куриным филе пропустите через мясорубку.
Зелень укропа мелко порубите.
В фарш добавьте часть измельчённого укропа и сваренную гречку, всё тщательно перемешайте.
Приготовьте сметанный соус, смешав сметану с водой и оставшимся укропом, а также добавив немного соли.
Сформируйте из фарша шарики средних размеров, уложите их в противень или в форму для выпекания, залейте сметанным соусом и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке около сорока минут.

Полезные советы хозяйкам:

Тефтели можно делать как из мяса, так и из фарша, причём желательно соединять два вида, например, свиной и говяжий, куриный и свиной.
Если тефтели разваливаются, то можно добавить яйцо, оно будет играть роль связующего элемента и скрепит остальные ингредиенты.
Чтобы тефтели точно не пригорели, обязательно смазывайте дно формы для выпекания или противня маслом.

Приятного аппетита вам, членам вашей семьи и вашим гостям. Вот увидите, тефтели понравятся всем!