Пьер Дюкан в своей книге “Я не умею худеть” не запрещает употреблять любую рыбу и в любых количествах, даже малосолёную рыбку он не отвергает. Но, к счастью или сожалению, рыбы много не съешь, особенно, солёной. Кроме того, рыба на диете Дюкана вас мало насытит. Точнее вы быстро снова проголодаетесь, так как рыба имеет мягкую структуру, которую проще разжевать и переварить, чем мясо.
Морской окунь обладает насыщенным вкусом, вкуснее всего приготовить можете на гриле и даже без масла. К примеру, под мягким творожком, чтобы образовалась корочка.
Рыбка тунец – плотный, сытный, вкусный,а для некоторых – своеобразный. готовить его можете как на гриле, так и на сковородке и не забудьте о консервах “тунец в собственном соку”.
Совсем не дешёвая рыба-меч. Жирная и вкусная, быстро насыщает, потрясающая на вкус.
Морского чёрта, чтобы размягчить мяса стоить мариновать в лимонном соку и готовить не менее 40 минут. Структура плотная, похожая на мясо.
Рыба на диете Дюкана будет давать вам жизненную энергию и много полезных витаминов и кислот, которых будет не хватать. Готовьте рыбку с овощами и без, наслаждайтесь диетической, но вкусной едой и получайте полезные вещества. Особенно вкусно и полезно готовить рыбу в фольге с овощами – сохраняется вкус, аромат и без лишних добавлений.
dukana.ru
Рыбным блюдам отводится особое место в диете Дюкана. Можно ли соленую рыбу, какие виды жирной и нежирной рыбки дозволены на диете, для каких этапов предпочтительнее блюда из рыбы - на все эти вопросы ответит наша статья.
Дюкан: рыба - рецепт жизненной энергии
Рыба входит в перечень разрешенных продуктов, о которых Пьер Дюкан подробно рассказал в своей книге «Я не умею худеть». Достаточное количество рыбных блюд присутствует и в его труде «350 рецептов диеты Дюкана». Какую рыбу можно и даже полезно употреблять, а от какой лучше отказаться в пользу своей фигуре?
Нежирные сорта разрешены абсолютно все. Это хек, треска, карась, скат, лещ, палтус, форель, судак, кефаль, камбала и прочие. Строгих ограничений на вид обработки также нет. Вы можете покупать как свежую, так и замороженную, копченую, замороженную рыбку. Без запрета также консервы и малосольные блюда. Как и прочие продукты, на диете Дюкана рыбу, разумеется, жарить с добавлением масла или жира нельзя.
В разрешенный список входят и крабовые палочки, которые, судя по их составу, изготовлены из рыбы. Однако, мало кому известно, что большинство производителей этого продукта пускает на приготовление палочек потроха и другие рыбные остатки. «Крабовое мясо» считается вредным из-за обилия добавок.
Многие приверженцы «дюкановки» жалуются, что рыбные блюда не насыщают их так же, как мясные. Это справедливое замечание, ведь текстура рыбного мяса гораздо менее плотная, чем мясная. Если и вы столкнулись с такой проблемой, обратите внимание на следующие плотные и сытные сорта.
- Тунец - универсальная рыбка для множества блюд. Когда нет времени готовить, можно побаловать себя готовой консервацией тунца в собственном соку.
- Морской окунь - прекрасный вариант, который без масла будет даже более ароматным и вкусным.
- Морской черт - необычный сорт с текстурой, по плотности напоминающей мясо. Черта нелегко приготовить. Сначала он требует долгого отмокания в маринаде, затем - не менее 40 минут тепловой обработки.
- Рыба-меч - сравнительно дорогой вариант. Но многие худеющие отдают должное ее вкусу и удивительной способности быстро утолять голод.
Запеченная рыба по Дюкану
Способов запечь рыбу так, чтобы это было вкусно и некалорийно, очень много. Мы предложим рецепт, для которого потребуется немного времени и усилий, но такая рыба в духовке по Дюкану получится очень нежной и аппетитной.
Ингредиенты:
- филе любой рыбы;
- репчатый лук - 1 шт.;
- томат - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- соевый соус;
- зелень, соль.
Для запекания вам понадобится фольга, которая не выпустит великолепный аромат готового блюда. Застелите ей противень, протрите поверхность салфеткой, смоченной в растительном масле.
На самое дно разместите тертую морковь, крупно нарезанный лук и зелень. Рыбное филе вымойте, посолите, большими кусками (а еще лучше полностью) выложите на «подушку» из овощей. Томаты нарежьте довольно крупно. Если помидоры маленькие, достаточно будет их разрезать на 4 части. Выложите томаты рядом с рыбой. Сбрызните все блюдо лимонным соком и присыпьте рубленой зеленью.
Заверните филе в фольгу, хорошо прижмите углы и отправьте в духовой шкаф на 20 минут.
Тушеная рыба по Дюкану
Ингредиенты:
- любая рыба - 0,8 кг;
- репчатый лук - 2 шт.;
- нежирный кефир - 1,5 стакана;
- морковь - 1 шт.;
- соль, специи.
Промытую и очищенную рыбу разделите на большие части. В глубокую сковородку поместите измельченный лук, морковь и сверху на овощи - рыбу. Посолите, добавьте специи. Кефир смешайте с 50 мл воды и залейте этим соусом блюдо. Прикройте сковороду крышкой, тушите 30 минут.
Дюкан рыба в мультиварке
Благодаря множеству режимов, мультиварка способна творить с рыбой настоящие чудеса. Один режим пароварки позволяет получить диетические рыбные котлеты и нежнейшую рыбку под самыми разными соусами. Как приготовить рыбу по Дюкану на пару в мультиварке? Особенно хорош в этой роли будет лосось, который подарит вам настоящее наслаждение рыбным вкусом даже без дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты:
- лосось - 4 стейка;
- вода;
- соль, специи.
Крупные куски лосося хорошо намажьте приправами и немного посолите. В чашу мультиварки налейте воды, установите специальную насадку для пароварки и выложите на нее рыбу. Включите режим «варка на пару» и по сигналу завершения готовки заберите готовое блюдо.
Простые соусы сделают лосось еще более изысканным. Попробуйте перед варкой опустить рыбу в натуральный йогурт без сахара. Второй вариант - обмазать стейки взбитым яйцом и обвалять в отрубях.
Белый соус Дюкана для рыбы
Рыбу часто подают с соусами, среди которых белый почти идеален для любого сорта. Диета Дюкана позволяет насладиться и этим блюдом, сделав белый соус абсолютно безвредным для фигуры.
Ингредиенты:
- желток куриного яйца - 2 шт.;
- обезжиренный натуральный йогурт - 100 г;
- нежирное молоко - 100 мл;
- соль, черный перец.
В молоко добавьте соли и перца на свой вкус, затем тонкой струйкой влейте его в емкость с желтками, постоянно размешивая. Добавьте йогурт, тщательно вымешайте до получения однородного состава. Чтобы подогреть соус, воспользуйтесь водяной баней. Подавайте соус к любым рыбным блюдам. Еще более пикантным его вкус сделают корнишоны, которые можно нарезать очень мелко и добавить в смесь перед самой подачей на стол.
Заливной пирог с рыбой Дюкан
Такой пирог сложно испортить, он удается даже у начинающих хозяек. На выходе вы получите необычайно нежное и сочное блюдо.
Ингредиенты для теста:
- куриное яйцо - 2 шт.;
- пшеничные отруби - 2 ст.л.;
- овсяные отруби - 4 ст.л.;
- обезжиренный кефир - 150 мл;
- дрожжи - 11 г (стандартная упаковка);
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.;
- сахарозаменитель - 1 таблетка;
- соль, специи.
Ингредиенты для начинки:
- куриное яйцо - 5 шт.;
- рыбные консервы в собственном соку - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт.
Для теста соедините все компоненты, тщательно перемешайте, поместите в теплое место и оставьте на 40 минут. Яйца для начинки необходимо сварить. Мелко порубите их, консервы разомните ножом или вилкой. Лук нарежьте и обжарьте на антипригарной поверхности. Смешайте с рыбой и яйцами.
В форму налейте слой теста (примерно половину от общего количества), на нем распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Если вы используете маленькие формы, то получите интересные «кексы с рыбой по Дюкану». Выпекайте пирог при 180 градусах в течение получаса.
VesDoloi.ru
погоне за стройной фигуркой девушки зачастую отдают предпочтение полуголодному рациону с минимумом калорий, который успешно помогает сбрасывать вес. Способы быстрого похудения оставляют после себя обвисшую кожу, минимум мышечной массы. Диета Дюкана Атака – это система белкового питания, обеспечивающего худеющую барышню необходимыми для расщепления жиров аминокислотами. Ее сложно назвать «диетой» в прямом смысле: это нормализация питания на длительное время со стабилизацией результатов в дальнейшем.
В чем суть первой фазы диеты Пьера Дюкана
Начальный этап диеты Дюкана Атака отличает быстрый сброс веса (до 5-6 кг за 7 дней), отсутствие подсчета калорийности и объема блюд. Необходимо употребление овсяных отрубей в течение диеты. Суть белкового метода похудения от Доктора Дюкана заложена в основополагающих принципах:
- Употребление в пищу перечня продуктов, богатых протеином.
- Отказ/ограничение в рационе еды с высокой долей жиров и углеводов.
- Активный образ жизни и занятия спортом.
Правила соблюдения диеты
Атака – это самый короткий этап, который очень эффективен в плане похудения. Продолжительность первой фазы диеты Дюкана – от одного до десяти дней. Чем выше ИМТ, тем больше килограммов первоначально вы теряете. В среднем за первую неделю уходит от полутора до пяти с половиной килограммов. Атака по Дюкану длится при лишнем весе:
- 1-2 дня – до 5 кг;
- 3-5 дней – до 10 кг;
- 7-10 дней – более 10 кг.
Для успешного функционирования работы кишечника фаза Атака диеты Дюкана предполагает употребление в пищу 1,5 ст. ложек отрубей (овсяных). Богатые клетчаткой, они помогут избавиться от токсинов, вырабатываемых организмом при употреблении белковой пищи и избежать кетоацидоза. При непереносимости овсяных отрубей допускается их замена гречневой крупой в аналогичном количестве. Важно соблюдать общие рекомендации Дюкана для желающих сбросить вес:
- Выпивать жидкости не менее 2-2,5 л в день.
- Ограничить, снизив до минимума, потребление соли.
- Принимать витаминно-минеральные комплексы.
Что можно есть на первом этапе Атака
Меню Атаки по Дюкану предусматривает употребление только белковой пищи (без жиров и углеводов). Готовьте еду на гриле, запекайте, парьте, варите, даже жарьте, но без использования растительных масел. Ввиду отсутствия сладкого в меню диеты Дюкана, воспользуйтесь сахарозаменителями. На этапе Атака присутствуют в рационе:
- Любые напитки. Разрешены даже газированные с пометкой Лайт.
- Овсяные отруби – 1,5 ст. ложки. Ни в коем случае не превышайте дозу для фазы Атака!
- Травы, специи. Состав добавок должен быть натуральным, без усилителей вкуса.
- Чеснок, лук. Количество этих продуктов в меню Атаки диеты Дюкана не ограничено.
Список разрешенных и запрещенных продуктов по Дюкану
Особенностью диеты Атака по Дюкану является ограниченный список разрешенных продуктов, которые можно есть при похудении «в неограниченных количествах». Этот термин подразумевает насыщение организма пищей до удовлетворения чувства голода. Строгое табу диетолог Пьер Дюкан налагает на использование в пищу при фазе Атака:
- жиров;
- свинины (свыше 6% жирности), баранины;
- соусов/майонезов;
- сахара и других видов сладкого;
- картофеля;
- кукурузы;
- всех видов бобовых;
- макарон.
- томатная паста – не более 2 ст. ложек;
- яйца – 2 желтка/день, белок – в неограниченном количестве;
- крабовые палочки – не более 8 шт. за день;
- лимон – в виде сока, чтобы оттенить вкус рыбы.
Таблица: 72 белковых продукта для этапа Атака
|
Вид продуктов |
72 продукта для фазы Атака на диете Дюкана |
| Мясо | Телятина, говяжий стейк или вырезка, бастурма, мясо кролика, свиная вяленая ветчина (до 6% жирности), конина |
| Рыба | Камбала, треска, осетровые, лосось, семга, форель, пикша, навага, минтай, хек, окунь, судак, скумбрия, карп |
| Субпродукты | Говяжий (телячий) язык, печень, почки, сердце |
| Птица | Курица, индейка, перепела, цесарка, мясо страуса |
| Морепродукты | Кальмары, мидии, креветки, рапаны, гребешки, раки |
| Молочные (кисломолочные) продукты | Обезжиренный творог (зерна/мягкий), кефир, натуральный йогурт, молоко (0% жирности), мягкий сыр, плавленый сыр, сыр тофу (соевый) |
| Овощи | Баклажаны, спаржа, сельдерей, морковь, свекла, все виды капусты, шпинат, огурцы, кабачки, патиссоны, редис, лук, тыква, салат, помидоры |
| Яйца | Куриные, перепелиные |
Примерное меню на неделю
Эффективными в плане похудения и самыми сложными в плане адаптации организма к белковой пище являются дни Атаки. Вялость, усталость, сонливость, а то и головокружение могут одолеть вас на пути к совершенному телу. Чтобы облегчить процесс питания, воспользуйтесь примерным меню диеты доктора Дюкана на каждый день этапа Атаки, представленным в таблице ниже.
|
День недели |
Время приема пищи |
Меню (примерное) на 7 дней диеты Атака от Дюкана |
| 1 | Завтрак | 2 яйца; ветчина; кофе |
| Обед | Уха с белой рыбой | |
| Полдник | Кефир, творог с корицей | |
| Ужин | Мясные шарики из индейки; соевый сыр | |
| 2 | Завтрак | Лепешка от Дюкана; ломтики красной рыбы |
| Обед | Мясо птицы на гриле с травами и лимоном | |
| Полдник | Творожная запеканка, йогурт | |
| Ужин | Кальмары на гриле, зеленый чай | |
| 3 | Завтрак | Творожные сырники; натуральный йогурт |
| Обед | Дорадо, фаршированная зеленью | |
| Полдник | Сырники, обезжиренная сметана | |
| Ужин | Рыба в собственном соку, напиток шиповника | |
| 4 | Завтрак | Омлет в духовке с зеленью; курица |
| Обед | Отварная телятина под творожной шубой | |
| Полдник | Отрубная лепешка от Дюкана с сыром тофу, молоко | |
| Ужин | Крольчатина тушеная, творожно-сырный шарик с зеленью | |
| 5 | Завтрак | Блинчики, сыр тофу, кофе с молоком |
| Обед | Куриный бульон с яйцами и зеленью | |
| Полдник | Творог, йогурт | |
| Ужин | Котлеты с конины, лепешка (а-ля Пьер Дюкан «Атака») | |
| 6 | Завтрак | Яйца, бутерброд с отрубным хлебом и ветчиной, чай |
| Обед | Суп с лапшой ширатаки | |
| Полдник | Творог с йогуртом | |
| Ужин | Пастрома с индюшиного филе | |
| 7 | Завтрак | Овсяная каша (отрубная), кофе с молоком |
| Обед | Уха из рыбы с зеленью | |
| Полдник | Творожный десерт от Дюкана | |
| Ужин | Креветки под сырным соусом, лепешка |
Рецепты диетических блюд
Рецепты на Атаке по Дюкану отличаются разнообразием. Приготовьте вкусный мясной суп, который станет одним из вариантов блюд на обед по диете Дюкана. Вам нужны будут следующие продукты:
- мясо курицы – 350 г;
- сердечки куриные – 100 г;
- ветчина – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томат (томатная паста) – 50 мл/1 ст. л.
Описание рецепта приготовления мясного супчика на этапе Атака диеты Дюкана:
- Закипятите в кастрюле воду (3 л). Бросьте в кипяток мясо, доведите до кипения.
- Посолите по вкусу. Варите 10-15 минут, сняв пену.
- Нарезанную тонкими полосочками ветчину, сердечки, лук отправьте в супчик.
- Спустя 15 минут долейте томата или положите пасту. Проварите 10 минут. Ваш мясной суп готов!
Нежные, ароматные сырники станут прекрасным началом дня для худеющих по Дюкану на фазе Атака. Ингредиенты для блюда:
- творог обезжиренный – 500 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- ваниль – на кончике ножа.
Поэтапный процесс приготовления (с фото):
- Размешайте до однородной массы яйца. По вкусу добавьте сахарозаменитель.
- К перетертому блендером творогу добавьте яйца и ваниль.
- В подготовленные формочки вылейте массу, отправив в духовку на 15-20 минут (180°С).
Необыкновенно вкусной получается творожная запеканка для Атаки с мукой грубого помола из овсяных отрубей от Доктора Дюкана:
- творог (0%) – 500 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука овсяно-отрубная – 2 ст.л.;
- кефир – 3 ст.л.;
- сахарозаменитель.
Чтобы сделать этот диетический десерт, разрешенный на первом этапе «Атака» диеты Дюкана, выполните несложные операции:
- Взбейте яйца, добавив сахарозаменитель.
- К перетертому творогу влейте яичную смесь, кефир и всыпьте муку. Смешайте до однородного состояния.
- Выстелите пекарской бумагой форму, выложите массу и поставьте в духовку при 200°С на 20-25 минут.
Противопоказания
В своих книгах Пьер Дюкан оговаривает, что белковая диета на этапе Атака имеет ряд побочных эффектов и показана только здоровым людям. Немаловажную роль играет возраст: с годами «букет» проблем со здоровьем становится все объемнее. Каковы противопоказания диеты Дюкана Атака:
- Наличие хронических заболеваний почек.
- Заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Проблемы с печенью.
- Холециститы, гастриты, панкреатиты.
- Сахарный диабет.
Ингредиенты:
- Стейк рыбы (зеркальный карп),
- Черный молотый перец,
- Корень имбиря,
- Лимон,
- Лук репчатый,
- Соль.
Трудно быть женщиной. Ведь столько искушения, а самое главное столько ограничений в еде. Многим из нас предстоит пройти сложный путь называемый диетой. Самой распространенной и так сказать «модной» диетой сегодня считается диета Дюкана.
Предлагаю вам интересный и вкусный рецепт рыбы, которую можно кушать при этой диете на этапе «атака».
Рыба в духовке по Дюкану на атаке
Подготовим продукты для запекания рыбы.
Начинаем приготовление карпа с того, что тщательно его промоем под проточной холодной водой. Затем промокнем сухим полотенцем и острым ножом сделаем надрезы на спинке к кости (полностью не разрезаем рыбу).
Слегка присолим рыбу, при этом помним о том, что соль на данном этапе допустима в ограниченном количестве. Добавим немного черного молотого перца.
Имбирь нарежем тонкими пластинками (можно его не чистить от шкурки). Очистим репчатый лук от шелухи и нарежем его тонкими полукольцами.
Вставим подготовленный репчатый лук с имбирем в надрезы рыбе.
Отправим стейк в фольгу. Блестящая сторона фольги должна быть внутри, а матовая снаружи.
Сбрызнем стейк не большим количеством лимонного сока.
Разогреем предварительно духовку до 180 градусов по Цельсию. Выпекаем рыбку около 20 минут. Затем достаем из духовки, подаем к столу стейк в фольге. Лук при желании можно из рыбы убрать, также убираем и пластинки имбиря. Он нужен был лишь для аромата.
Рыба по Дюкану приготовленная в духовке, готова. Приятного вам аппетита! И новых достижений в диете!
Атака – первая фаза знаменитой белковой диеты, разработанной доктором Дюканом. В зависимости от количества лишнего веса, фаза Атаки длится от 3 до 7 дней. Рассчитать точно число дней можно на специальном калькуляторе на официальном сайте диетолога, все значения будут индивидуальными.
Атака представляет собой не только время максимального снижения веса, но и самый жесткий этап. Этот сложный период не должен длиться больше 10 дней. Суть диеты состоит в том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем фигуру и вес в пределах нормы.
Основные принципы фазы «Атака»
- употреблять только разрешенные ;
- обязательно съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день (их можно заменить 2 столовыми ложками сваренной гречки);
- ежедневно гулять в течение 20 минут, тяжелые тренировки в дни Атаки запрещены, но двигаться нужно;
- выпивать 1,5-2 литра воды, это предотвратит обезвоживание организма.
Правила соблюдения
- Питайтесь понемногу маленькими порциями. Эта тактика помогает уменьшить желудок и избежать сильных приступов голода.
- Продукты можно готовить разными способами: жарить, запекать, готовить на пару, варить. Блюда могут состоять из нескольких продуктов, разрешается их смешивать.
- не нужно, но и опускаться ниже вредно для организма, стабилизация — лучшее средство для закрепления результата.
Не увеличивайте количество дней Атаки. Если вам рекомендовано три дня, не нужно растягивать их на неделю. Иначе потеря веса компенсируется эффектом «плато» и последующее снижение веса замедлится.
Продукты
Разрешенные
Разрешенный рацион включает в себя следующие продукты:
- (кроме самых жирных частей, таких как антрекот или ребра);
- телятина;
- субпродукты: почки, печень, мозг, желудочки и пр.;
- курица;
- индейка;
- крольчатина;
- натуральная ветчина, если её жирность меньше 4%;
- свежая , в том числе красная (жир в красной рыбе очень полезен);
- копченая рыба;
- рыбные консервы в собственном соку (без добавления масла);
- все морепродукты (кроме маринованных в масле, замороженные или свежие – идеальный вариант);
- (не больше 2 желтков в день, белок неограниченно);
- молочные продукты: молоко, натуральный йогурт без добавок (0,5 – 1% жира).
Запрещенные
Любые продукты, которых нет в списке разрешенных:
Дополнительные
- 1 средняя луковица в день;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 маринованных корнишона (маленькие огурчики) без сахара;
- каперсы;
- 1 ст. л. растительного масла;
- лапша ширтаки (эта лапша не содержит калорий и макронутриентов);
- специи и приправы (сухие укроп, петрушка, базилик и т.п.);
- сахарозаменитель без калорий;
- горчица;
- чеснок;
- лимонный сок в качестве приправы.
Можно ли на есть грибы на диете Дюкана?
Этот вопрос стоит обсудить отдельно, так как он очень распространен среди последователей диеты. Доктор Дюкан прямо описывает и отвечает в своей книге, что грибы (впрочем, как и соя) относятся к овощам. Поэтому в фазе Атаки есть грибы нельзя.
Несмотря на то что часто мы относим грибы к белковым продуктам, они очень тяжело усваиваются. В фазе Атаки таких продуктов стоит избегать.
Разрешен ли алкоголь на Диете Дюкана?
Поскольку Пьер Дюкан, создатель данной диеты, – француз, было бы очевидно ожидать от него включения в меню «профилактического» бокала красного вина. Однако мнение диетолога строгое: употреблять алкоголь на Диете Дюкана запрещено.
Этому есть несколько объяснений:
- Алкоголь – это калорийный продукт. Однако в отличие от еды, он не расходуется организмом, так как не может усвоиться. Спиртосодержащие напитки прямиком идут в жировые отложения, провоцируя их рост.
- Алкоголь действует на нервную систему, возбуждая и расслабляя её. После употребления алкоголя тяжело соблюдать принципы диеты, сразу тянет на сладкие и жирные продукты.
Основное его преимущество – естественная коррекция метаболизма, за счет чего происходит сброс лишних килограммов, но так, что тело ваше не находится в состоянии стресса.
Растительные компоненты облегчают процесс похудения. Гликоген и жиры не накапливаются. Вместе с регулярными тренировками вы сможете добиться потрясающего эффекта. Чай не имеет противопоказаний к употреблению.
Рецепты блюд по Дюкану
Из мяса и курицы
Оно обладает следующими свойствами:
- Ускоряет метаболизм
- Сжигает жировые отложения
- Снижает вес
- Похудение даже при минимальной физической активности
- Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях
Как долго соблюдать фазу Атаки?
В зависимости от пола, возраста, текущего и желаемого веса (а также вашей истории похудения в прошлом) система разрабатывает и подбирает оптимальное количество дней для соблюдения Атаки.
Меню первой фазы Атака на неделю
Примерное меню на неделю в таблице:
| День недели | Меню |
| ПН | :
творожная запеканка
Обед: запеченная горбуша Ужин: куриный суп Перекус: 2 вареных яйца |
| ВТ | Завтрак:
яичница из двух яиц с нежирной ветчиной
: запеченная куриная грудка с кусочком хлеба по Дюкану Ужин: куриная печень с луком Перекус: натуральный йогурт |
| СР | Завтрак:
Обед: куриная печень с луком : запеченная говядина Перекус: кусочек чизкейка по Дюкану |
| ЧТ | Завтрак:
обезжиренный кефир с корицей + 2 ложки овсяных отрубей
Обед: запеченная куриная грудка Истории наших читателей!"Влюбилась в этот чай с первого глотка! Прошел всего месяц, а я избавилась от 5 кг, которые никак не могла скинуть. Работа не давала правильно питаться. Благодаря своим натуральным компонентам, данный чай не вызывает аллергических реакций, ускоряет обмен веществ. Теперь у меня много сил и энергии, на всё хватает времени, очень рада, что нашла этот продукт." Диета по Дюкану для вегетарианцевПьером Дюканом также была разработана диета и для вегетарианцев. Разница лишь состоит в том, что вегетарианцы заменяют мясо определенными овощами. Некоторые специалисты говорят, что подобная диета гораздо тяжелее. Достигаемые результатыРезультаты и отзывы фазы Атаки будут разными в зависимости от количества лишнего веса, опыта в похудении, вашей готовности строго соблюдать диету. Всё будет также зависеть от Вашего желания похудеть и, прежде всего, от физических данных и генетической предрасположенности. В среднем за неделю на Атаке уходит 5-7 кг. Что делать, если вес не уходит?Несколько советов:
В фазе Атака вам предстоит потребление большого количества именно белковых продуктов и немного отрубей. В зависимости от ваших особенностей длительность этой фазы составляет от 3 до 10 дней. Запаситесь оптимизмом, скоро Ваше меню снова начнет разрешать содержание овощей и фруктов. А пока вооружитесь списком разрешенных продуктов, выберите несколько блюд, которые вам особенно приглянулись, и приготовьтесь стать кулинаром. Диета Дюкана является одной из самых демократичных в этом плане, существует много рецептов десертов и выпечки, отвечающей всем правилам диеты и не пренебрегающей хорошим вкусом. |
Она требует очень строгого соблюдения всех рекомендаций. Особенно это важно в самом её начале — на этапе атака. Эта фаза предполагает употребление исключительно блюд с высоким содержанием белка. Список разрешённых продуктов достаточно скуден — здесь нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца, кое-что из молочного и рыба.
Целых 24 разрешённых сорта рыбы помогут сделать меню разнообразным и каждый день пробовать новые рецепты. Разрешается даже употребление сравнительно жирного лосося и сардины, крабовых палочек и икры. Это даёт огромный простор для кулинарного искусства, а учитывая, что рыба – ценнейший продукт питания, фаза атака станет полезной.
Суп из консервов
Диета по Дюкану – одна из немногих, разрешающих употребление консервов. Существуют рецепты вкусных блюд из них. Мы можем приготовить суп. Для этого понадобится:
- 300 г любых рыбных консервов (обязательно в собственном соку);
- средних размеров луковица;
- пучок укропа, соль, перец и немного лаврового листа по вкусу;
- 1 литр воды.
- Воду необходимо вскипятить и добавить туда мелко нарезанный лук, перец и лавровый лист. Через пять минут добавляем рыбу, предварительно размятую прямо в банке вместе с соком. Провариваем ещё пять минут и добавляем укроп.
Красная рыба для этапа атака
Времени для приготовления малосольного лосося потребует больше — примерно двое суток. Существуют разные рецепты — мы выберем самый вкусный и простой. Вам понадобится:
- 1 килограмм филе лосося,
- 5 столовых ложек морской соли, желательно крупной,
- чёрный перец молотый,
- свежий укроп,
- 50 г водки,
- немного сока сырой свеклы.
- Филе необходимо разделить на две части и смочить немного водкой и соком свеклы (можно и без него).
- Затем одну половину кладём кожей на пищевую плёнку, посыпаем половиной порции соли и перцем, выкладываем укроп, а на него надо положить второй кусок филе кожей кверху.
- Затем добавляем остальную соль, и заворачиваем всё в плёнку. Следующие 48 часов наш лосось проведёт в холодильнике.
На этапе атаки его подают как самостоятельное блюдо, а потом можно будет добавлять зелень, блины или каперсы. Также есть рецепты специального хлеба для белковой диеты.
Филе трески
Рыба по чаще всего запекается в духовке. Для этой цели хорошо подходит филе трески. Оно легко усваивается, обладает низкой калорийностью и получается очень нежным и ароматным. С ним атака будет приятной и полезной.
Для приготовления оригинального блюда для этапа атака надо взять:
- 0,5 кг филе трески;
- 0,25 кг обезжиренного творога;
- 50 г горчицы;
- сок лимона;
- две средние луковицы;
- соль, перец.
- Одну луковицу мелко режем и смешиваем с лимонным соком. Вторую нарезаем немного крупнее и пассируем на воде на среднем огне.
- Творог смешиваем с горчицей, а затем добавляем лук с лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
- Теперь пора включить духовку, чтобы она разогревалась до 180-ти градусов. А за это время берём противень, укрываем его фольгой и равномерно раскладываем филе трески.
- Затем заливаем творожной смесью и сверху посыпаем пассированным луком. Всё вместе нарываем фольгой и выпекаем на протяжении 25-ти минут.
Некоторые рецепты предусматривают добавление петрушки. Она сделает аромат и вкус блюда более утончённым.
Паштет из скумбрии
Паштет из рыбы – идеальное блюдо для фазы атака диеты по Дюкану. Приготовить его можно из скумбрии — полезнейшего продукта, позволяющего снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердца и укрепить кости. Для нашего паштета понадобится:
- 1 копчёная скумбрия среднего размера;
- 100 г обезжиренного творога;
- сок лимона;
- петрушка;
- половина чайной ложки хрена или горчицы;
- пару капель оливкового масла.
- Скумбрию надо очистить от костей и смешать в блендере с остальными продуктами до состояния однородной пасты.
Одной из наиболее популярных диет в мире является диета Дюкана.
И это вполне объяснимо, поскольку уже на 1 этапе диеты, Атаке, вы сможете успешно сбросить порядка пяти лишних килограмм.
В материале вы узнаете больше об этапе Атака Дюкана и о рецептах блюд, которые разрешены при этой диете.
Популярность диеты Дюкана обусловлена в первую очередь тем, что она очень простая. Главное - это употреблять минимум углеводов и жиров, которые насыщают жировые клетки. Лишние килограммы исчезнут, не причиняя вам никакого дискомфорта.
В рационе должны присутствовать белковые продукты, поскольку белок является универсальным поставщиком энергии, а вес при этом не растет.
Система похудения Дюкана включает в себя четыре стадии :
- Атака;
- Круиз;
- Консолидация;
- Стабилизация.
Статья будет посвящена первой стадии, вы ознакомитесь с примерным недельным меню и прочтете рецепты для Атаки по Дюкану. Эта стадия - наиболее короткая . Но от того, насколько вы ее успешно пройдете, во многом зависит и окончательный результат.
Атака длится всего 2−10 дней
, продолжительность каждый раз просчитывается в индивидуальном порядке. Питание должно быть исключительно белковым
. Рецепты диеты Дюкана для Атаки на неделю, а именно столько примерно продолжается эта стадия, составлены в соответствии с данным требованием.
Принимать пищу на Атаке нужно в 4−5 заходов , рекомендуется это делать каждый день в одно и то же время . Готовить блюда нужно с минимумом масла . Также ежедневно требуется выпивать как минимум по 1,5 л воды . Чтобы результаты были более ощутимыми, нужно выполнять физические нагрузки минимального характера : больше ходите, ездите на велосипеде и не только.
Меню на неделю
Чтобы составить меню, изучите подходящие для вас рецепты на каждый день Дюкана. Атака должна быть строго спланирована, соответственно, вам будет проще придерживаться определенного плана.
Ниже представлено примерное недельное меню.
В понедельник оно может выглядеть так:
- завтрак - омлет из молока и яиц или каша с кардамоном из отрубей, кофе или чай;
- обед - минтай в маринаде или суп из куриной грудки, мятный чай;
- полдник - паровые сырники или чебуреки по специальному рецепту, чай или молоко;
- ужин - салат с крабовыми палочками или запеченная скумбрия, кефир.
День второй:
- завтрак - омлет или отварные яйца или сырники, кофе или чай;
- обед - куриные нагетсы в отрубях, окрошка, чай зеленый;
- полдник - лимонный пирог или блины с творогом, травяной чай или йогурт;
- ужин - омлет с красной рыбой или индейка в йогурте, травяной чай.
Вторая половина недели
В четверг предлагается такое меню:
- завтрак - лепешка с ветчиной из отрубей или нежирный йогурт, чай или кофе;
- обед - уха из рыбы с луком и вареным яйцом или мясо с лапшой, мятный имбирный чай;
- полдник - десерт со взбитыми белками и лимонным соком или йогурт с отрубями. Чай;
- ужин - котлеты в овсяных отрубях или салат из рыбы, отвар шиповника.
Рацион пятницы:
- завтрак - чипсы из мяса или омлет с индейкой и зеленью, либо чай, либо кофе;
- обед - тушеная или запеченная куриная грудка или куриный суп-пюре, зеленый чай;
- полдник - блины из отрубей или молочный ванильный коктейль, кефир;
- ужин - запеченная рыба с травами или рыбный пирог, имбирный напиток.
- завтрак - овсянка на молоке с гренками или яичница с ветчиной, горячий напиток на выбор;
- обед - стейк из говядины или суп с куриной грудкой, чай с лимоном;
- полдник - печенье из отрубей или кофейный кекс, йогурт;
- ужин - омлет с креветками или свиные отбивные, чай зеленый.
Последний день недели:
- завтрак - сырники со сметаной или паровой омлет с плавленым сыром, кофе или чай;
- обед - рыбный суп или куриная грудка-гриль, ромашковый чай;
- полдник - омлет с креветками или ванильная каша с отрубями, молоко;
- ужин - курица в чесночном соусе или мясной пирог, кефир.
Меню каждый день можно варьировать, но нужно, чтобы все блюда были приготовлены в соответствии с требованиями к диете Дюкана.
Рецепты по Дюкану на Атаке
Ниже вы прочтете полезные рецепты на каждый день. Атака - это фаза диеты, когда готовить все нужно согласно требованиям к диете.
Мясные и рыбные блюда
Дюкановские чебуреки, например, готовятся во многом по аналогии с блинчиками на кефире, но с начинкой.
Для теста потребуются:
- по 100 г творога и кефира;
- 2 яйца;
- клейковина - 30 г;
- соль и сода - по трети чайной ложки;
- растительное масло.
Перемешайте сухие ингредиенты и яйца, затем добавьте кефир, потом творог. Тщательно все смешайте. Чтобы разошлись отруби, смесь должна постоять около 15 минут. Добавьте соду и перемешайте все опять. Сковородку смажьте маслом помощью ватного диска.
Начинка такая:
- куриный фарш - 250 г;
- лук репчатый - 1 штука;
- яйцо куриное;
- перец и соль.
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Пожарьте подготовленные блины с одной стороны. На половину пожаренной стороны выложите начинку и накройте второй половиной, чтобы получился чебурек. Обмажьте его взбитым яйцом с помощью кисточки. Чебуреки обжариваются с обеих сторон на малом огне на растительном масле.
Жареная рыба по Дюкану выходит очень сочной и вкусной. Для ее приготовления потребуется около 800 г рыбы, одно яйцо, лимон, немного соли и специи. Порежьте рыбу на порционные куски, затем немного полейте лимонным соком, присолите и оставьте на 15 минут. Отдельно взбейте яйцо и обмокните в нем каждый кусок рыбы. Затем по очереди выкладывайте их на смазанную маслом разогретую сковороду. Жарьте рыбу на малом огне при открытой сковородке.
Распространенным видом диетического мяса является индейка. Оно маложирное и питательное.
Чтобы приготовить филе под йогуртовым соусом, подготовьте:
- 0,5 кг филе;
- нежирный йогурт - 200 г;
- чеснок - 1 долька;
- головка лука;
- половина чайной ложки соды;
- соль, тимьян, паприка.
Порежьте мясо на кусочки. Лук нарежьте кубиками и пожарьте на небольшом количестве разогретого масла, лук посыпьте содой. Сковородку накройте крышкой и тушите в течение 5 минут, чтобы лук пожелтел и превратился в пюре. Кладем в сковородку мясо и тушим при закрытой крышке 5 минут, далее добавляем специи и йогурт. Тушим в закрытом виде еще пять минут.
Диетические супы
Для приготовления куриного супа-пюре потребуются:
- бульон - 200−300 мл;
- отварное мясо - 100 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень.
Порежьте мясо на крупные кусочки и поместите их в блендер. Залейте бульоном, чтобы он покрыл мясо и хорошо все измельчите. Добавьте чеснок и пряности. Готовое пюре влейте в кастрюлю, добавьте в нее оставшийся бульон и разогрейте. Можно дополнительно добавить в суп лапшу ширатаки за несколько минут до приготовления.
Другое первое блюдо - суп с копченой куриной грудкой. Ингредиенты для него такие:
- грудка копченая;
- куриный бульон - 500 мл;
- куркума - половина ч. л.;
- отруби овсяные - 2 ст. л.;
- соль, лук зеленый, укроп.
Помните, что копченая грудка сама по себе соленая, поэтому соль добавлять не нужно. Лук нужно порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на малом количестве масла. С курицы снимите кожицу и порежьте мясо. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте лук и мясо. Когда он закипит, добавьте отруби и варите в течение 15 минут. За минуту до приготовления добавьте специи.
Другие рецепты
Чтобы сделать сырники в духовке, нужны такие ингредиенты:
- свежий нежирный творог - 250 г;
- яйцо;
- льняные семена - 2 столовые ложки;
- столько же кукурузного крахмала;
- заменитель сахара - 2 ч. л.;
- вода - 5 ст. л.;
- ваниль;
- соль.
С помощью кофемолки измельчите семя льна. Перемешайте все ингредиенты и выложите смесь в силиконовые формы для запекания. Выпекайте блюдо в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с йогуртом или нежирной сметаной.
Отличная и сытная закуска - это рулет с омлетом. Омлет делается из стакана обезжиренного молока, яйца, двух столовых ложек овсяных отрубей.
Выпекайте его с обеих сторон и остудите. В полученный блин заверните рыбу или мясо. Это может быть красная рыба или вареное порезанное мясо, ветчина, можно добавить отварные яйца.
В качестве десерта многие предпочитают на фазе Атака лимонный пирог. Вам будет нужен один натертый лимон, три яйца и заменитель сахара. Желтки потребуется смешать с натертым лимоном и заменителем сахара, и варите на водяной бане, пока масса не загустеет. Остудите ее и добавьте три белка, взбитых до крепкой пены. Тесто перелейте в форму для выпечки и выпекайте в духовке.
Блюда при щадящей диете
Рецепты при Атаке Дюкана нужно выбирать в зависимости от того, какой вариант вы выберете. В случае если вы выбираете щадящую диету, то рацион может состоять из таких продуктов:
Естественно, данный перечень неокончательный: все выбирается сугубо индивидуально. Но следует помнить о том, что чем больше вы хотите сбросить лишнего веса, тем строже должны быть ваши ограничения в отношении жиров и углеводов.
Результаты после этапа Атака
Каждый, кто соблюдает диету, интересуется вопросом, сколько он может потерять килограмм. Показатели при Атаке зависит от следующего:
- изначального веса;
- скорости метаболизма;
- строгости рациона;
- количества выпиваемой жидкости;
- физических нагрузок;
- дробности питания;
- размера порций.
Свой рацион нужно разбить на 4−5 пять приемов, каждый из которых не рекомендуется пропускать, поскольку наш организм будет воспринимать это как сигнал к необходимости скопления резервов.
Количество потребляемых продуктов не ограничивается, однако при соблюдении диеты рекомендуется придерживаться отрицательного энергетического баланса, соответственно, порции рекомендуется сократить и пить больше жидкости.
Некоторые на фазе Атака жалуются на головные боли и слабость. Это можно устранить за счет физических нагрузок. Даже 20-минутные пешие прогулки позволят значительно улучшить процесс сжигания жира и общее состояние.
В отличие от многих других диет, рацион при Атаке Дюкана довольно обширный, поэтому голодным оставаться не придется. Естественно, есть ряд ограничений и обязательств, которые потребуется соблюдать. В частности, многие блюда при данной диете потребуется готовить строго по рецептам, некоторые из них вы прочли выше.
Внимание, только СЕГОДНЯ!