Наливной пирог с щавелем сладкий. Чтобы испечь дрожжевой пирог со щавелем нужно. Пошаговая инструкция для пирога с замороженным щавелем без дрожжей для мультиварки

Первой на прилавках рынков и магазинов появляется зелень. Ею, а не ягодами и фруктами, открывается сезон нового урожая. Щавель – первая весенняя зелень и полезная составляющая супов, вторых блюд и…выпечки. О чем многие даже не подозревают, поэтому, возможно, рецепт пирога со щавелем станет для некоторых хозяек открытием.

7 вкусных рецептов пирогов со щавелем

Десертные и несладкие, на слоеной, наливной, бисквитной, дрожжевой основе и из песочного теста может быть пирог со щавелем. Ниже собраны интересные и очень вкусные их варианты: от классики на дрожжах до рецепта на покупном слоеном тесте для начинающих хозяюшек.

Из слоеного теста

Пирог со щавелем из слоеного теста можно назвать выпечкой для лентяек, поскольку не нужно заморачиваться с приготовлением основы (ее можно купить в магазине), а наполнение выбрать как исключительно из щавеля, так и в сочетании с другими ингредиентами, сладкими или нет.

Рецептурный перечень продуктов:

• 500 г слоеного (лучше дрожжевого теста);
• 400 г щавеля;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 30 мл молока;
• 70 г колотого арахиса.

Выпечка по шагам:

1. Двум пластам теста дать немного полежать в комнате на столе, чтобы с ними было проще работать;
2. Подготовленный (помытый и порезанный) зеленый щавель протушить с кусочком сливочным маслом. Его годится по желанию посолить и поперчить (если это не десерт) или наоборот добавить сахара;
3. Сформировать пирог: один пласт слоеного теста положить на дно и бока, на него уложить начинку. Смазать края яйцом, взбитым с молоком (так тесто лучше склеится), сверху прикрыть другим куском теста, защипнуть края;
4. Сделать пару уколов вилкой, пройтись по поверхности силиконовой кистью смоченной оставшимся яйцом, обсыпать арахисом и испечь в духовке. Длительность этого процесса в среднем – от 20 минут.

Рецепт из дрожжевого теста

Пироги с щавелем из дрожжевого теста – классика деревенской кулинарии. Их пекут цельными большими пирогами или маленькими пирожками, которые так удобно есть детворе. Зелень в начинке часто соседствует с ревенем или сладкими яблоками.

Чтобы испечь дрожжевой пирог со щавелем нужно:

• 225 мл молока;
• 75 г сахара;
• 11 г сухих инстантных дрожжей;
• 1 яйцо;
• 120 г масла;
• 500 г муки;
• 500 г щавеля.

Щавель — растение явно недооцененное многими хозяйками, большинство из которых кроме, как добавить эту полезную травку в зеленый борщ применений ей не знает. А тем временем, щавель подходит не только для приготовления супов и легких салатов, но и идеально сочетается с выпечкой. Например, пирог с щавелем, рецепты которого мы и собрали в этой статье, можно приготовить из дрожжевого, слоенного, песочного, жидкого на кефире теста. При этом начинка из щавеля для пирога может быть как сладкой, так и кисленькой. И в любом случае такой пирог, даже если он приготовлен без дрожжей и с замороженным щавелем, получается сочным, ароматным и сытным. Обязательно добавьте к этому списку положительных характеристик огромную пользу и низкую калорийность данного растения, и сразу берите на вооружение один из пошаговых рецептов с фото и видео для духовки и мультиварки ниже.

Вкусный пирог с зеленым щавелем — пошаговый рецепт из слоеного теста, фото

Один из самых простых, вкусных и быстрых рецептов пирога с зеленым щавелем — это вариант из слоеного теста. Посудите сами, что может быть проще, чем взять готовое магазинное тесто и свежий щавель, добавить к нему сливочного сыра, специй и получить настоящий кулинарный шедевр! Вкусный пирог с зеленым щавелем из пошагового рецепта из слоеного теста ниже можно готовить как со сладкой, так и с соленой начинкой. Далее вы найдете рецепт второго варианта.

Необходимые ингредиенты для вкусного пирога с зеленым щавелем из слоеного теста

• свежий щавель — 400 гр.
• сливочное масло — 150 гр.
• сыр фета — 250 гр.
• яйцо — 2 шт.
• миндаль — 100 гр.
• слоеное тесто - 0, 5 кг.
• оливковое масло
• перец молотый
• сушеный чеснок
• паприка

Пошаговая инструкция для рецепта пирога с зеленым щавелем из слоеного теста

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Размораживаем слоеное тесто, слегка раскатываем и нарезаем на полоски, ширина и длина которых должны соответствовать размерам формы. Удобнее всего выпекать такой пирог в высокой прямоугольной форме из огнеупорного стекла. Щавель моем и нарезаем на средние кусочки.

1. Сыр фета (можно взять и обычную брынзу) разминаем вилкой. Добавляем к сыру щавель, два средних яйца и специи.

1. Все перемешиваем тщательно. Миндаль слегка подсушеный на сковороде, остужаем. Высыпаем миндаль в блендер и измельчаем в однородную крошку, добавляем к основной начинке и мешаем.

1. Переходим к формированию слоеного пирога с щавелем. Дно и боковые поверхности формы для выпекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем первый лист теста и обильно смазываем его растопленным сливочным маслом, протыкаем вилочкой по всей длине. Сверху равномерно распределяем начинку.

1. Поверх начинки выкладываем следующий лист теста и также смазываем маслецом. Протыкаем, распределяем новую порцию начинки и выкладываем следующий лист.

1. Последний лист теста смазываем маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут. Готовый пирог станет золотистым и очень ароматным. Подавать его можно как горячим, так и уже остывшим.

Сладкий пирог с щавелем из песочного теста, простой рецепт пошагово

Следующий рецепт сладкого пирога с щавелем из песочного теста простой пример того, как эта полезная кисленькая травка может стать оригинальной начинкой для десерта. В основе пирога простой рецепт песочного теста, а начинку можно готовить как из свежего, так и из замороженного щавеля. Подробнее о том, как испечь сладкий пирог с щавелем из песочного теста в простом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для сладкого пирога с щавелем из песочного теста

• пшеничная мука — 400 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 100 гр.
• сметана — 200 гр.
• разрыхлитель —1 ч. л.
• свежий щавель — 250 гр.
• крахмал — 2 ч. л.
• сахарная пудра

Пошаговая инструкция для простого рецепта сладкого пирога с щавелем из песочного теста

1. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Добавляем к мучной смеси сахар (50 гр.) и сливочное масло - растираем массу до образования небольших крошек.
2. Добавляем к мучной крошке сметану и замешиваем однородное тесто.
3. Переходим к приготовлению начинки. В рецепте используются только листья щавеля, поэтому после мытья удаляем стебли и нарезаем небольшими кусочками.
4. Всыпаем к щавелю сахар, крахмал и нарезанную мяту по вкусу, мешаем и начинка готова.
5. Тесто делим на две части, одну раскатываем в тонкий пласт и выстилаем дно формы.
6. Сверху выкладываем начинку из щавеля. Вторую часть теста раскатываем и нарезаем тонкими полосками, из которых формируем сетку поверх начинки.
7. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. После остывания украшаем сахарной пудрой.

Заливной и сочный пирог с щавелем в духовке — простой рецепт на кефире

Следующий рецепт заливного и сочного пирога с щавелем на кефире в духовке очень простой. Таким вариантом можно запросто встретить и удивить нежданных гостей. Подробнее о том, как испечь заливной и сочный пирог с щавелем в духовке по простому рецепту на кефире ниже.

Необходимые ингредиенты для заливного и сочного пирога с щавелем в духовке на кефире

• щавель — 300-400 гр.
• кефир — 1 стакан
• мука — 2 стакан
• сахар —2 ст. л.
• яйца — 6 шт.
• маргарин —100 гр.
• сода на кончике ножа

Инструкция для сочного заливного пирога с щавелем в духовке по простому рецепту на кефире

1. Приготовить начинку: 4 вареных яйца нарезать мелко и смешать с нарезанным щавелем, немного посолить.
2. Маргарин растопить на водяной бане, дать остыть до комнатной температуры. Добавить взбитые яйца, сахар, кефир и соду. Перемешать и всыпать муку.
3. Половину густого теста вылить на дно высокой формы. Сверху выложить начинку и залить оставшимся тестом.
4. Выпекать при 180-200 градусах до золотистости.

Простой пирог с замороженным щавелем — рецепт без дрожжей для мультиварки

Этот простой пирог по рецепту без дрожжей для мультиварки похож на предыдущий, но готовится из замороженного щавеля. Также его можно использовать и для выпекания в духовке. Подробнее о простом пироге с замороженным щавелем в рецепте без дрожжей для мультиварки ниже.

Необходимые ингредиенты для простого пирога с замороженным щавелем без дрожжей в мультиварке

• кефир — 1 стакан
• масло — 50 гр.
• мука — 1 стакан
• щавель (нарезанный) — 2 стакана
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1/2 стакана

Пошаговая инструкция для пирога с замороженным щавелем без дрожжей для мультиварки

1. Мелко нарубить щавель и смешать с сахаром.
2. Яйца слегка взбить, добавить топленное сливочное масло и кефир. Всыпать муку порциями, перемешивая до однородности.
3. Смешать вместе жидкое тесто и начинку из щавеля.
4. Чашу мультиварки смазать маслом и влить в нее получившуюся массу.
5. Выпекать при соответствующем режиме 20-30 минут в зависимости от мощности техники.
6. Украсить сахарной пудрой и листиками мяты.

Осетинский пирог с щавелем — пошаговый рецепт из дрожжевого теста, видео

Осетинский пирог с щавелем, рецепт которого из дрожжевого теста вы найдете в видео ниже, считается одним из самых вкусных, сочных и ароматных. Начинка для этого пирога может быть из замороженного щавеля. Приготовить такой пирог из щавеля, как и варианты из песочного или слоенного, жидкого теста на кефире можно как в духовке, так и в мультиварке. Подробнее о том, как приготовить осетинский пирог с щавелем в пошаговом рецепте из дрожжевого теста в видео ниже.

Свежая зелень богата витаминами и микроэлементами, поэтому в сезон желательно употреблять ее в пищу как можно чаще. Обычно зелень добавляют в салаты и первые блюда, однако не менее вкусны и очень полезны пироги с зеленью. Расскажем, как приготовить пирог с щавелем на кефире.

Быстрый пирог

Проще всего приготовить заливной пирог с щавелем на кефире. В сети попадаются рецепты и со сметаной, однако такое тесто выходит слишком тяжелым и нередко не пропекается, поэтому рекомендуем печь пирог со щавелем, используя рецепт теста на кефире.

Ингредиенты:

• щавель или смесь щавеля с другой зеленью (луком, укропом, шпинатом) – 3 большие горсти;
• соль поваренная йодированная – 1 ч. ложка + 0,5 ч. ложки;
• качественная мука из пшеницы твердых сортов – 2 стакана;
• нежирный (1,5%) кефир – 1,5 стакана;
• пищевая сода/ разрыхлитель – 1/3 ч. ложки/ 1 ч. ложка;
• яйцо крупное свежее – 3 шт.;
• сахар белый (песок) – 1 ст. ложка;
• масло рафинированное подсолнечное – 2-3 ст. ложки.

Приготовление

Чтобы подготовить начинку, промываем зелень, обдаем ее кипятком, даем стечь воде и мелко шинкуем. Если хотим получить более сытный вариант, готовим пирог с щавелем и яйцами на кефире. Яйца отвариваем, снимаем кожуру и мелко режем. Солим, перемешиваем.

Приступаем к приготовлению теста. Яйца соединяем с солью, сахаром и кефиром. Используя миксер или блендер, взбиваем в пышную однородную массу, доливаем растительное масло, потом аккуратно вмешиваем ложкой или вилкой, но не быстро, просеянную муку. Если пользуемся содой, добавляем ее вместе с кефиром, разрыхлитель обычно добавляют в муку и просеивают все вместе. Получившееся тесто должно постоять около четверти часа. Форму из силикона протираем и вливаем в нее половину теста, на нее распределяем начинку. Если зелень без яиц, просто аккуратно притапливаем ее в тесте, более плотная яичная начинка утонет сама. Начинку накрываем оставшимся тестом и выпекаем наш пирог около 40 минут.

Используем современные гаджеты

Можно испечь пирог с щавелем в мультиварке на кефире. Однако тут внимательно ознакомьтесь с инструкцией к вашей модели. Если она дает температуру выше 180 градусов, смело пеките по предыдущему рецепту, установив режим «Выпечка». А вот если температура ниже, то пирог не пропечется – воспользуйтесь либо духовым шкафом, либо микроволновой печью. Рецепт теста будет таким же, а начинку формируйте по своему вкусу. Не очень вкусным получится на кефире из щавеля. Все же сдобное тесто лучше сочетается со сладкими начинками: вареньем, шоколадом, фруктами или ягодами.

Вариант для гурманов

Можно испечь пирог с щавелем на кефире, используя песочное тесто.

Ингредиенты:

Приготовление

В форму распределяем подложку из песочного теста, формируя корзиночку, застилаем пергаментом, насыпаем в нее сухой горох и отправляем в прогретый духовой шкаф примерно на 10 минут. Тем временем быстро моем и шинкуем щавель, смешиваем кефир с яйцами и хорошо взбиваем. Убираем горох и пергамент, в корзинку из песочного теста кладем зелень, заливаем смесью и печем около получаса.

Удивительный мир кулинарии позволяет человеку творить. Продукты, применяемые обычно в первых или вторых блюдах, с легкостью могут быть задействованы даже в десертах. Это странно, но именно так. Получается еще вкуснее, интереснее.

Подготовка к созданию кулинарного изыска - это процесс, включающий в себя ряд поэтапных действий.

Пирог с щавелем: пара простых рецептов

Сначала нужно замесить тесто. В его состав будут входить нижеперечисленные продукты:

• ½ стакана сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• 1 ст. сметаны;
• ½ чайной ложки пищевой соды, гашенной в уксусе;
• 2,5 стакана пшеничной муки.

После этого начинаем заниматься начинкой для пирога. Ее основным компонентом будет щавель (400-500 гр.). К нему мы добавим полстакана сахарного песка. Начинка будет готова.

Процесс приготовления: смешиваем сливочное масло (оно должно быть мягким) с сахаром и двумя стаканами муки. Далее вводим сметану, соду. Хорошо вымешиваем тесто, добавляя в него остатки муки (½ стакана). Делим тесто на 2 различные по размеру части – большую, меньшую.

Для начинки тщательно вымываем щавель. Удаляем с него стебельки, измельчаем. Насыпаем на щавель сахарный песок, оставляем его на несколько минут.

Раскатываем одну часть теста (большую), сверху укладываем начинку. Второй частью теста накрываем верх пирога, защипываем края. Обмазываем его взбитым яйцом (для блеска), отправляем его в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов. Процесс выпечки щавелевого пирога занимает порядка 30-40 минут, длится до образования на нем золотистой корочки. Лакомство готово.

Еще один достаточно простой, но более затратный по времени рецепт такого блюда на основе дрожжевого теста.

• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 ст. л. дрожжей сухих;
• ¾ ст. обычной воды;
• 200 граммов масла сливочного;
• 3 ст. пшеничной муки;
• Щепотка соли.

Середина пирога стандартная: листья щавеля (400-500 гр.) и сахар (½ стакана).

Процесс приготовления:

Рецепт пирога со щавелем на основе жидкого теста

Среди основных компонентов выделяют:

• Яйца – 3 штуки;
• Сахар – 250 гр.;
• Сливочный маргарин -100 гр.;
• Кефир – 100 гр.;
• Мука – 0,5 кг.;
• Щепотка соли и соды.

Для начинки берутся молодые листья щавеля. Их моют, избавляются от стеблей. Щавель просушивается, измельчается, засыпается сахарным песком. Листьев должно быть много, поскольку в процессе приготовления, кажущийся объем, уменьшается в разы.

Процесс приготовления теста:

С пользой для дела

1. Щавелевый пирог лучше всего готовить из молодого щавеля. Это объясняется отсутствием в нем большого количества кислоты, препятствующей усвоению кальция;
2. Тесто для пирога может быть совершенно различным: от жидкого, которое приготовлено дома, до слоеного, приобретенного в магазине;
3. Придать тонкий привкус мяты пирогу можно путем добавления в блюдо нескольких листьев этого ароматного растения;
4. Для удаления лишней воды, выделяемой щавелем, можно воспользоваться хорошим методом - насыпать одну ложку картофельного крахмала или муки;
5. Наличие сахарного песка определяет степень румяности пирога: чем выше его уровень, тем золотистее верхний слой.

Щавелевый пирог сможет разнообразить ваше ежедневное меню и удивить гостей своим необычным вкусом. Такой нестандартный рецепт должен быть у каждой хозяйки!

Человек употребляет щавель в пищу с незапамятных времен. На Руси это растение очень долго считалось сорняком и наши предки стали включать его в свои блюда других культур. Но, до нашего времени дошло множество рецептов с щавелем. Кто не любит полезные зеленые щи или окрошку листьями этого растения? Щавель можно употреблять в сыром виде, добавлять его в полезные салаты и тушить. На этой странице мы собрали для вас несколько рецептов вкусной выпечки, начинкой которой являются листья этого растения.

Чтобы выпечка с щавелем получилась вкусной и сочной, нужно знать один секрет. В промытые и нарезанные листья добавьте сахара. Он заставит их дать сок, который и придаст выпечке нужную консистенцию. При этом, сахар улучшит кислый вкус этого растения.

После добавления сахара, разомните зелень руками и оставьте на несколько минут. За это время можно заняться тестом. А когда придет срок использования начинки она уже подойдет.

Рецепты сочной сладкой начинки для пирожков и пирога из щавеля с сахаром

Кто из нас откажется от вкусных и сочных пирожков с щавелем? Если вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно сделайте это. Необычный вкус начинки запомниться на долго. И не стоит переживать о том, что диетологи давно внесли пирожки в «черный список». Их небольшое количество не скажутся на вашей фигуре.

1. Замешиваем тесто, начиная с дрожжей (15 г)
2. Заливаем их теплом молоком (295 мл) и перемешиваем
3. Вносим сахар (55 г) и муку (3 ст. ложки) и оставляем на четверть часа в теплом месте
4. Когда дрожжи начнут свою деятельность добавляем растительное масло (85 мл)
5. Солим и постепенно подсыпаем в массу просеянную муку (390 г)
6. Когда масса приобретет среднюю консистенцию оставляем ее доходить
7. Листья щавеля (380 г) крупно нарезаем и мнем руками
8. Через 45 минут тесто должно подойти
9. Отщипываем от него порционные кусочки и делаем лепешки
10. В центр каждой лепешки кладем начинку и чайную ложку сахара
11. Прищипываем края и отправляем будущие пирожки в духовку

ИНТЕРЕСНО: Щавель хорошо поддается консервированию. Поэтому вы можете закрыть листья этого полезного растения на зиму. И использовать его для своих кулинарных изысков круглый год.

Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Пироги с щавелем присутствуют в гастрономических традициях многих народов. Их ценят за оригинальный вкуси и простоту изготовления. Всего за несколько минут вы можете получить вкусный десерт, на который можно позвать гостей или порадовать им своих домочадцевю

1. Промываем, обсушиваем и нарезаем листья
2. Засыпаем их половиной нормы сахара, указанной в перечне продуктов
3. Остальное количество сахара засыпаем в кефир
4. Вливаем растительное масло и перемешиваем
5. Замешиваем тесто (оно должно получиться, жиже, чем вы обычно используете)
6. Заливаем его половину в подготовленную форму
7. Распределяем по ее площади начинку и приправляем ее ванилью
8. Заливаем остатками теста и отправляем форму в духовку

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Самым простым вариантом приготовления выпечки с щавелем является заливной пирог. Кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом – сметаной. Но тогда выпечка получится более тяжелой и не такой нежной.

1. Если хотите получить сытное блюдо, добавьте к зелени вареное яйцо
2. Взбиваем соль с яйцами и кефиром
3. В однородную массу вливаем растительное масло (2-3 ст. ложки), а затем порционно муку (2 стакана)
4. Готовое тесто оставляем на 15 минут в теплом месте
5. Вливаем в силиконовую форму половину массы и распределяем измельченную зелень (3 горсти)
6. Ее нужно вмять в тесто так, чтобы начинка распределилась по всему объему
7. Заливаем второй частью и ставим выпечку в духовку

Заливной пирог получил свое название благодаря жидкому тесту, которое просто заливается в форму. Это самый простой способ приготовления вкусной выпечки. Единственный секрет — это правильное распределение начинки внутри такого десерта. Тяжелая начинка сама будет «тонуть» в тесте, а легкую нужно будет «потопить» самостоятельно.

Пирог со щавелем: рецепт из песочного теста

Можно приготовить пирог и из песочного теста. Он придется по вкусу даже самому «отъявленному» гурману. Конечно, готовится такое блюдо дольше предыдущих. Но, оно того стоит.

1. Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем
2. Добавляем сахарный песок (2 ст. ложки), соль, яйцо и нарезанное на кусочки масло
3. Перемешиваем ингредиенты до однородности
4. Выкладываем массу в форму (толщина 0.5-1 см) и убираем в холодильник
5. Измельчаем листья, добавляем к ним сахар (3 ст. ложки), крахмал и перемешиваем
6. Массу извлекаем из холодильника и измельчаем небольшую часть с помощью терки
7. На оставшуюся массу выкладываем начинку и посыпаем крошкой
8. Выпекаем в духовке до готовности

Известно, что песочное тесто родом из Шотландии. Щавель в этой стране растет практически повсеместно. Поэтому его часто использовали в выпечке. Рассыпчатые пироги с листьями этого растегния оказали большое влияние на гастрономическую культуру Шотландии.

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт в духовке

Из слоеного теста

У каждой хозяйки всегда должна быть в морозильной камере упаковка слоеного теста. Она придет на помощь в тот момент, когда к вам неожиданно нагрянут гости или родственники. Слоеное тесто можно приготовить и самому. Но, дело это очень хлопотное.

Если вы собираетесь приготовить слоеное тесто самостоятельно, то уделите особое внимание муке. Ее нужно обязательно просеять несколько раз. Благодаря чему она насытиться кислородом, и выпечка получиться более пышной.

Открытый пирог с щавелем: рецепт

В западноевропейской кухне очень популярны открытые пироги со шпинатом и щавелем. Особой популярностью такая выпечка пользуется в Германии, Италии и Франции. Если хотите приобщиться к гастрономической традиции этих стран, то попробуйте приготовить такую выпечку у себя дома.

1. Измельченную зелень тушим на сковороде 2-3 минуты
2. Когда она пустит сок, скидываем зелень на дуршлаг и оставляем на время
3. Лук нарезаем средне, посыпаем мускатным орехом и обжариваем в сливочном масле
4. Перетираем творог через сито и добавляем взбитые яйца
5. Перемешиваем и вносим зелень, обжаренный лук и сыр
6. Раскатываем слоеное тесто и укладываем в форму
7. Делаем небольшие бортики и вкладываем начинку
8. Выпекаем в разогретой духовке около получаса

В нашей стране тоже очень популярны открытые пироги. Особенно популярны ватрушки. На их основе можно приготовить и выпечку с щавелем. Для этого творог достаточно смешать с измельченным щавелем и использовать по назначению.

Пирог с щавелем и сыром

Пирог с щавелем и сыром всегда получается очень нежным. Такая выпечка за счет зелени будет иметь пикантную кислинку, а сыр сделает ее немного солоноватой. Эта выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

• Замешиваем просеянную муку, соль, сахар и кефир
• Масса должна получится мягкой, но не прилипающей к рукам
• Готовое тесто кладем в миску и закрываем пленкой
• Измельченную зелень смешиваем с адыгейским сыром или брынзой
• В начинку добавляем паприку или черный перец
• Тесто делим на две части
• Укладываем их в форму так, чтобы между частями поместилась начинка
• Смазываем верх взбитым яйцом и посыпаем кунжутом или тмином

Наверное, многие слышали и пробовали осетинские пироги. Существует множество рецептов этакой выпечки. Пироги с щавелем и сыром занимают в ней особое место. Такие сытные и очень приятные на вкус пироги может приготовить у себя дома каждый. Вышеописанный рецепт поможет вам в этом.

Сладкий пирог со щавелем

Можно использовать щавель и в сладкой выпечке. Такой пирог очень любят дети. Весной, когда появятся листья щавеля, обязательно используйте их для приготовления вкусного и аппетитного пирога.

1. Готовим эту выпечку на основе песочного теста (о том, как его приготовить смотрите выше)
2. Листья нарезаем полосками по 1 см
3. Добавляем к ним измельченные листочки мяты (она придаст выпечке пикантный вкус), сахар и крахмал
4. Половину теста раскатываем в пласт и выкладываем в форму
5. Сверху выкладываем начинку и укрываем ее второй частью
6. Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах около 40 минут

Быстрый пирог со щавелем в духовке

Можно ли быстро приготовить пышный, ароматный и очень вкусный пирог с щавелем? Конечно. Ничего сложного в том нет. В состав этого рецепта входит коньяк. Но, его использование на любителя. Эта выпечка, при отсутствии этого ингредиента потеряет только в аромате.

1. Щавель моем, даем стечь воде и нарезаем соломкой
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним муку и коньяк
3. Вымешиваем до однородности
4. Начинку выкладываем в форму и заливаем жидким тестом
5. Выпекаем при температуре 180 градусов около получаса
6. Достаем из духовки, ждем пока десерт остынет, переворачиваем форму и извлекаем содержимое
7. Перед подачей пересыпаем сахарной пудрой

ИНТЕРЕСНО: На Руси был очень популярен рецепт «Бабки из щавеля». Для ее приготовления использовали начинающий черстветь белый хлеб. Его размачивали в молоке и смешивали с нарезанными полоской листья щавеля. Затем тушили в печи вместе с яйцами и сливочным маслом.

Пироги со щавелем и яйцом

Сочетание щавеля и яиц достаточно традиционно для выпечки. Пироги с такой начинкой получаются очень сытными. Особенно если к ней добавить грибы или куриное филе. Такой пирог идеально подходит для сытного завтрака.

1. Отвариваем яйца (5 штук), очищаем от скорлупы и мелко рубим
2. Измельчаем репчатый лук и щавель
3. Растапливаем сливочное масло в сковороде и пассеруем лук
4. Когда лук приобретет золотистый оттенок добавляем к нему щавель
5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне
6. Когда влага испариться снимаем сковороду и даем содержимому остыть
7. После чего смешиваем овощи с яйцом и солим
8. Можно добавить щепотку черного перца
9. Готовим дрожжевое тесто или используем покупное
10. Даем ему настояться при комнатной температуре и делим на две части разного размера 60%:40%
11. Смазываем форму для выпечки и укладываем в него раскатанный пласт большого куска
12. Делаем бортики и укладываем начинку
13. Сверху накрываем вторым пластом
14. Немного приминаем пирог и прищипываем края
15. Оставляем на 20 минут, после чего делаем проколы вилкой и смазываем сырым яйцом
16. Выпекаем при температуре 120 градусов около 30 минут

Пирог с творогом и щавелем

Также щавель очень хорошо сочетается с творогом. Этот кисломолочный продукт тоже сглаживает кислинку щавеля, придавая начинке оригинальное сочетание вкусов. Но, если вам нравится более сладкие начинки, то добавьте в творог немного сахара. Так как готовится этот пирог традиционным способом, о том, как приготовить тесто вы можете посмотреть выше. Начнем сразу с начинки.

1. Моем щавель и измельчаем в блендере
2. К муке добавляем сахар, соль, крахмал и творог
3. Делаем массу однородной
4. Ее половину укладываем в форму
5. Разравниваем и делаем бортики
6. Выкладываем начинку и накрываем второй частью
7. Прищипываем края и формируем форму пирогу
8. Чтобы превратившаяся в пар влага, скопившаяся в начинке, не прорвала пирог, делаем в нескольких местах проколы вилкой
9. Смазываем пирог сырым яйцом и выпекаем в духовке

Пирог с щавелем и яблоками

Как и в случае с сыром, яблоки «сглаживают» кислинку щавеля и делают вкус начинки очень оригинальным и неповторимым. Для этого рецепта потребуются самые сладкие яблоки. Если выбраны не очень сладкие яблоки, то увеличьте количество рекомендуемого в этом рецепте сахара.

1. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены
2. Смешиваем дрожжи и муку
3. В муку нарезаем мягкое масло и перетираем в крошку
4. Вливаем яйцо и перемешиваем
5. Добавляем разогретый до комнатной температуры кефир и замешиваем тесто
6. Делать это лучше на столе, присыпанным мукой
7. Готовую массу перемещаем в миску и накрываем полотенцем
8. Когда она увеличиться в три раза обминаем и оставляем на 30 минут
9. Яблоки чистим от кожуры и семечек, мякоть нарезаем кусочками
10. Листья шинкуем полосками
11. Разогреваем масло и тушим яблоки до готовности
12. Когда мякоть яблок станет мягкой добавляем щавель и сахар
13. Тушим до растворения сахара и остужаем будущую начинку
14. Тесто раскатываем в круг и укладываем в форму
15. На тесто выкладываем начинку
16. Из остатков теста делаем полоски и выкладываем их сверху начинки
17. Смазываем полоски яйцом и помещаем пирог в духовку
18. Выпекаем до готовности

Пирожки с щавелем сладкие жареные

Можно приготовить пирожки с щавелем и на сковороде. Для этого рецепта нам потребуется ревень. За основу возьмем дрожжевое тесто.

1. Щавель готовим вышеописанным способом
2. Стебли ревеня промываем под проточной водой, очищаем от прожилок и мелко шинкуем
3. Смешиваем измельченные части зелени, добавляем к ним сахар и приминаем руками
4. Вносим в будущую начинку манную крупу и перемешиваем до однородности
5. Манка нужна для сохранения сока
6. Готовим тесто также как в предыдущем рецепте
7. Оно должно получиться средней консистенции
8. Сразу формируем из него лепешки для пирожков и наполняем их начинкой
9. Обжариваем пирожки на раскаленном подсолнечном масле

Пирожки со щавелем рецепт из дрожжевого теста

Пирожки из дрожжевого теста

Существует несколько технологий приготовления пирожков. Чаще всего мы выпекаем пирожки в духовке или обжариваем на сковороде. Пирожки из духовки считаются более полезными за счет меньшей калорийности из-за отсутствия большого количества масла, используемого при их приготовлении.

1. В теплую воду насыпаем сухие дрожжи, сахар (2 ст. ложки) и муку (3 ст. ложки)
2. Перемешиваем до однородной консистенции и оставляем доходить в теплом помещении
3. Через 15 минут добавляем масло, соль и оставшуюся муку
4. Замешиваем тесто и оставляем его на 20 минут
5. Переходим к начинке: щавель моем, сушим и мелко шинкуем
6. Укладываем в миску и пересыпаем сахаром
7. Лепим пирожки с начинкой из щавеля
8. Укладываем их на противень, застеленный пергаментом
9. Помещаем в духовку и выпекаем при 200 градусах
10. Извлекаем пирожки из духовки после того, как они приобретут золотой оттенок

Слойки с щавелем сладкие

Из слоеного теста можно сделать мягкие хрустящие слойки. Если вы заранее купите тесто. То приготовить такие слойки можно очень быстро.

1. Промытые и высушенные листья щавеля сворачиваем и нарезаем гармошкой
2. Засыпаем их сахаром и оставляем на несколько минут
3. Нарезаем готовое слоеное тесто на квадраты и укладываем в их середину начинку
4. Скрепляем края квадратов и формируем слойки
5. Противень смазываем маслом, укладываем слойки и смазываем их яйцом
6. Усилить вкус такой сладкой выпечки можно. Добавив в яйцо для смазки мед
7. Выпекаем слойки до готовности

Выпечка с щавелем — это гарантия отличного чаепития и прекрасной атмосферы у вас дома. Если вы не пробовали использовать щавель в выпечке самое время сделать это. Приятного аппетита!

Видео. Что я могу приготовить из щавеля?