Китайская капуста и креветки часто входят в состав различных салатов. Первый ингредиент отвечает за нежный вкус и сочность, а второй добавляет блюду питательности и сытности. Кроме того, креветки с китайской капустой отлично сочетаются со многими продуктами и соусами, что позволяет придумывать самые разные салаты.
Простой салат из креветок и китайской капусты
Этот низкокалорийный салат подходит для тех, кто соблюдает диету. Для 3–4 порций вам понадобится: - креветки – 300 г; - китайская капуста – ½ кочана; - огурцы – 1 шт.; - помидоры черри – 5 шт.; - петрушка – по вкусу; - оливковое масло – 2 ст. ложки; - лимон – 1/2 шт.; - перец черный молотый и соль – по вкусу.
Вскипятите воду, посолите и добавьте в нее креветки. Доведите до кипения, выключите огонь и слейте воду. Как только креветки остынут до комнатной температуры, почистите их, отделив панцирь и голову.
Китайскую капусту помойте под проточной водой, тщательно стряхните над раковиной и немного обсушите на полотенце, чтобы вода не испортила вкус салата. Затем нарежьте ее и сложите в салатницу.
Добавьте к капусте очищенные креветки , нарезанные ломтиками огурцы и помидоры черри, разрезанные пополам. Немного посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Добавьте зелень петрушки, полейте оливковым маслом и выдавите сок половины лимона.
Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей на стол
В это блюдо также можно добавить сухарики, а оливковое масло заменить майонезом. Тогда у вас получится салат «Цезарь» с креветками.
Китайский салат
Китайская капуста – 350 г; - отваренные и почищенные креветки – 350 г; - кукуруза консервированная -50 г; - стручковая фасоль – 150 г; - кунжутное масло – 4 ст. ложки; - красный сладкий перец – 1 шт.; - соевый соус – 2 ст. ложки; - свежий имбирь – 1 ч. ложка; - соль и черный перец – по вкусу.
Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем слейте кипяток, сполосните холодной водой, остудите до комнатной температуры и обсушите.
Китайскую капусту помойте, обсушите и крупно нашинкуйте. Красный сладкий перец очистите от семян и хвостика, нарежьте тонкой соломкой. Сложите овощи в салатницу вместе с отваренными креветками, консервированной кукурузой и стручковой фасолью.
В бутылочке смешайте кунжутное масло, мелко потертый свежий имбирь и соевый соус. Завинтите крышку и хорошенько встряхните бутылку.
Пошаговый рецепт салата с креветками и китайской капустой с фото.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Салаты
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 20 мин
- Количество порций: 2 порции
- Количество калории: 322 килокалорий
- Повод: На обед
Потрясающе вкусный салат - легкий, свежий и с пикантной кислинкой. А сочетание продуктов просто бесподобно. Приготовьте такой салат на ужин и можете не переживать по поводу съеденных калорий
Я большой любитель креветок и ем их в любом виде - вареные, жареные, в салатах. В каком-то кафе очень давно я попробовал салат с китайской капустой и креветками и, как всегда, решил воспроизвести его дома. В домашних условиях салат с креветками и китайской капустой получился на удивление вкусным и довольно сытным. В оригинале салат был заправлен майонезом, я заменил его на соус и моя девушка это оценила - кушай в больших количествах и никаких калорий. Как приготовить салат с креветками и китайской капустой я вам расскажу в этом рецепте.
Количество порций: 2
Ингредиенты на 2 порции
- Креветки - 300 Грамм (мелкие)
- Капуста китайская - 200 Грамм (пекинская)
- Огурец - 1 Штука
- Яйца перепелиные - 5-6 Штук
- Масло оливковое - 3 Ст. ложки
- Лимонный сок - 2-3 Ст. ложек (можно и меньше)
- Приправа для салатов - 1 Щепотка (по вкусу)
Пошагово
- Для салата нам нужны креветки и чтобы они успели остыть к моменту подачи салата, сварим их в первую очередь. Кидаем креветки в кипящую воду и варим буквально минуты 3-4.
- Перепелиные яйца нам тоже необходимо сварить. После закипания варим минут 5.
- Делаем соус - смешиваем сок половины лимона, оливковое масло и приправу для салатов - хорошо перемешиваем. Можно специи использовать на свой вкус. У меня в наличии была приправа для салатов, поэтому я не заморачивался и использовал ее. Туда входит базилик, укроп, чеснок, паприка.
- Часть огурца я использую для декора, а часть пойдет в салат. Обычной овощечисткой я нарезал из кожицы огурца тонкие полоски. На две порции салата хватит 6-7 полосок.
- Остальной огурец порезал для салата небольшими кубиками.
- Шинкуем китайскую капусту.
- В миске смешиваем огурец, китайскую капусту, креветки и я добавил немного укропа свежего. Поливаю соусом и перемешиваю.
- Украшаю тарелку полосками из огурца, выкладываю салат и сверху добавляю половинки яиц.
Наверняка многие со мной согласятся, что морепродукты это нечто особенное и вкусное, полезное и питательное. Из морепродуктов готовят различные супы, запеканки, соусы, салаты. Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусный салат с морепродуктами и пекинской капустой. Пекинская капуста как нельзя лучше сочетается с морскими деликатесами, а если добавить немного огурца, салат приобретает свежую нотку, куриные яйца добавляют салату сытости. Большой плюс салата еще и в том, что готовится он очень быстро. По желанию в салат можно добавить любимые овощи или зелень. Заправку для салата предлагаю использовать сметанную, также можно взять густой греческий йогурт, получится вкусно. Обязательно сохраните его рецепт приготовления с пошаговыми фото. Посмотрите как приготовить .
- пекинская капуста – 60-80 гр.,
- морской коктейль – 150 гр.,
- куриные яйца – 2 шт.,
- свежий огурец – 1 шт.,
- сметана – 2 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово
Подготовить пекинскую капусту – сполоснуть и нарезать полосками, переложить капустную нарезку в салатник. 
Морепродукты подготовить заранее – можно использовать морской коктейль, туда входят кальмары, креветки, мидии, осьминоги. Если морепродукты мороженые, их необходимо отварить пару минут, если маринованные, маринад слить. Переложить морепродукты в салатник к капусте. 
Свежий огурчик небольшого размера сполоснуть и просушить, нарезать огурец пластинами, добавить в салат.
Куриные яйца отварить заранее в соленой воде, после остудить под ледяной водой, почистить и нарезать яйца полосками. Добавить яйца в салатник.
Заправить салат сметаной, посолить и поперчить по вкусу. 
Перемешать салат и снять пробу, отрегулировать вкус салата до желаемого. Салат можно сразу подавать к столу. Думаю, вам понравится и такой
Несмотря на наличие весьма питательного состава, дополнительные ингредиенты для блюда не помешают. Главное – знать меру и разумно сочетать продукты между собой. Чаще всего удачным фоном для кулинарии подобного рода считаются яйца и сухари. Не плохо сочетаются в салате сыр, овощи, зелень, цитрусовые соки и всевозможные специи.
Важно! Стоит быть осторожнее с теми ингредиентами, которые в принципе несовместимы с морепродуктами (например, молочные продукты и фрукты). Неудачные смешивания чреваты отравлением и прочими проблемами с желудком. Заодно сомнительные комбинации редко дают действительно приятный вкус.
Спорным бонусом является мясо. По факту оно не противоречит привычному ассортименту в пище, но многим покажется явно лишними при наличии уже сытных даров моря. Лучше отказаться от подобного пункта в рецепте вовсе и довериться классическому перечню для салатов. Единственным исключением из этого пункта является то, что у некоторых людей есть непереносимость морских продуктов. Этот момент стоит обговорить с гостями заранее.
Польза и вред
Масса идентичных рецептов наводит на мысль, что такое сочетание – просто богатый набор витаминов и минералов, раз оно настолько популярно. На самом деле перечень преимуществ заключается в давно известных свойствах главных ингредиентов. Листья капусты содержат в себе множество полезных элементов.
Среди самых ценных витаминов можно назвать кальций, железо, медь, каротин, магний, медь, фосфор, клетчатку, цинк и омегу-3. Это становится настоящей находкой для тех, кто хочет хорошее меню во время похудения. Такие блюда очень вкусные и сытые, и подходят людям всех возрастов.
Калорийность пекинской капусты – всего 16 ккал (6г углеводов, 1,5г белков, 0,1г жиров и 2,5мг клетчатки). В случае с морепродуктами показатели куда менее оптимистичные: питательная ценность большинства блюд уходит на 18г белков, 21г жиров и 11г углеводов, что упирается в итоговые 240 ккал. Самый щадящий вариант диетического салата представлен скромным ассорти, заправленным оливковым маслом в 71 ккал (1г белка, 5г жиров и 10г углеводов).
Внимание! Нужно помнить про главную опасность такого экзотического товара – некачественные поставки (контрабанда), нарушенная упаковка, просрочка и аллергические реакции. Не берите для салата сомнительную продукцию. Обязательно ознакамливайтесь с компанией экспортером, указанной на упаковке и следите за сроком годности продуктов.
А в случае с капустой контролируйте объём употребления: переизбыток или чрезмерная частота приёма её в пищу чревата отрыжкой, коликами, вздутием живота и повышенной кислотностью.
Различные рецепты блюда с фото
Обилие морепродуктов позволяет экспериментировать с главными ингредиентами и вкусовыми качествами салата. Чёткая последовательность приготовления и правильная технология – вот гарантия аппетитного финала.
Самые популярные вариации уже не первый год украшают праздничные столы и служат достойным дополнением к ежедневному меню гурманов. Ознакомимся с самыми изысканными и вкусными блюдами на основе пекинской капусты и различных морепродуктов.
С мидиями
В китайском стиле
Ингредиенты:
- 210 г пекинской капусты;
- 130 г очищенных замороженных мидий;
- горсть сухих морских водорослей;
- 2 куриных яйца;
- 30 мл соевого соуса;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- 0,5 ч.л. карри;
- соль, растительное масло и зелень.
Приготовление:
- Мидии и водоросли поместить в горячую воду, чтобы первые быстрее оттаяли, а вторые набухли и увеличились в размере.
- Подготовленные ингредиенты смешать, добавить к ним майонез и прочие приправы, оставить так мариноваться 10-15 минут.
- Теперь отдельно взбейте желтки, вылейте их на сковороду и спеките небольшие блинчики.
- Полученную основу скрутите в рулет, и нашинкуйте мелкими кружочками.
- Параллельно измельчите листья капусты.
- В финале тщательно перемешайте все продукты и красиво подавайте их к столу.
С сыром
Ингредиенты
:
- 1 упаковка копчёных мидий;
- 0,5 кочана пекинской капусты;
- 2 варёных яйца;
- 6 шт. крабовых палочек;
- 1 шт. красного лука;
- 50г твёрдого сыра;
- перец и горчица.
Приготовление:
- Для приготовления данного салата нужно нарезать все продукты мелкими кусочками: крабовые палочки и яйца кубиками, сыр натереть, а остальное просто мелко нашинковать.
- Затем перемешать полученный комплект, но мидий и сыра добавить лишь по 2/3.
- Не забыть добавить приправы.
- Сверху красиво выложить оставшиеся продукты и немного зелени.
С кальмарами
С помидорами
Ингредиенты:
- 250г кальмаров;
- 300г пекинской капусты;
- 2 шт. свежих огурцов;
- 2 шт. помидоров;
- 1-2 ч.л. лимонного сока;
- оливковое масло и укроп.
Приготовление:
- Удалить из тушек кальмаров внутренности, хрящики и плёнку, подержать в кипящей воде около 1 минуты, после чего нарезать полосками.
- Капусту и овощи хорошо промыть и также нашинковать мелкими кусочками, желательно тоже вдоль.
- Всё перемешать, затем немного поперчить, добавить масло, зелень и взбрызнуть соком, в конце ещё раз тщательно перемешать.
С добавлением граната
Ингредиенты:
- 300г кальмаров;
- 300г пекинской капусты;
- 2 шт. свежего помидора;
- 2 шт. огурцов;
- зёрна граната;
- соль, оливковое масло и укроп.
Приготовление:
- Кальмаров необходимо очистить и подержать в кипящей воде не более 1 минуты, затем вынуть и нарезать ломтиками.
- Помидор и огурец стоит тоже оформить полосками, а листья капусты и укроп нашинковать.
- Теперь всю заготовку перемешать, заправить указанными приправами, повторно освежить смесь и сверху украсить красными плодами граната.
С креветками
С огурцами
Ингредиенты:
- 50мл майонеза;
- 200г креветок;
- 300г пекинской капусты;
- 100г сыра;
- 200г огурцов.
Приготовление:
- Отварить креветки, не забыв добавить в воду немного приправ и зелени для вкуса, а потом очистить их от панциря.
- Капусту нашинковать кубиками, огурцы – соломкой, а сыр – на тёрке.
- Полученную базу нужно заправить майонезом и при желании посолить, после чего хорошо перемешать и аккуратно украсить блюдо зеленью.
С консервированной кукурузой
Ингредиенты:
- 350г пекинской капусты;
- 200г креветок;
- 100г крабовых палочек;
- 2 яйца;
- 250г консервированной кукурузы;
- 30г масла.
Приготовление:
- Пекинскую капусту стоит размять руками и нарезать кусочками средних размеров.
- Крабовые палочки очистить и измельчить в аналогичные кубики, а яйца сварить и также превратить в ровные части для порции.
- Креветки лучше сварить в классическом формате с добавлением лаврового листка.
- Под конец все ингредиенты, включая кукурузные зёрна, перемешиваете вместе с приправами и красиво выгладываете на блюдо.
С крабами
С икрой и японским соусом
Ингредиенты:
- 200г крабового мяса;
- 250г пекинской капусты;
- 150г свежего огурца;
- 50г красной лососевой икры;
- японский перечный соус.
Приготовление:
- Все ингредиенты аккуратно нарезать тонкой соломкой.
- На дно заранее подготовленного глубокого блюда выложить слой из капусты.
- Поверх – огурцы и в качестве последнего яруса использовать мясо краба.
- В виде завершающего штриха блюдо нужно щедро полить купленным азиатским соусом и выложить узором икру.
С базиликом, щавелем и йогуртом
Ингредиенты:
- 200г пекинской капусты;
- 150г мяса крабов;
- 30г твёрдого острого сыра;
- 1 томат;
- базилик и щавель;
- нежирный йогурт по вкусу.
Приготовление:
- Капусту проварить несколько минут, а затем нашинковать небольшими кусочками.
- Аналогичным способом измельчить подготовленную зелень.
- Сыр стоит натереть на тёрке, помидоры сформировать в кубики, крабовое мясо подготовить равномерными полосками.
- После обработки продуктов, их нужно хорошо перемешать и заправить небольшим количеством йогурта.
С гребешками
С беконом, сельдереем и луком
Ингредиенты:
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 100г гребешков;
- 1 шт. бекона;
- 1 шт. сельдерея;
- 200г пекинской капусты;
- лук репчатый и уксус.
Приготовление:
- Гребешкам дать время оттаять залить их соевым соусом и оставить так мариноваться порядка 10 минут.
- Листья и сельдерей нарезать небольшими кусочками.
- Бекон оформить полосками и немного обжарить на сковороде.
- Спустя 1 минут к мясу добавляем гребешки и доводим до готовности их вместе.
- За 5 минут до снятия с огня, туда же кладём нашинкованный лук и заливаем всё уксусом.
- Тёплую базу блюда смешиваем с зеленью, и подаём к столу.
Черри и чеснок
Ингредиенты:
- 250г замороженных гребешков;
- 150г листьев пекинской капусты;
- 100г помидоров черри;
- 100г твёрдого сыра;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
- Гребешки нужно разморозить, сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, потом оставить так мариноваться около 20 минут.
- Отдельно обжарить чеснок на сковороде, убрать его оттуда и на данной основе продолжить готовить до золотой корочки гребешки.
- Сыр стоит натереть, помидоры и капусту нарезать.
- Теперь всё тщательно перемешиваем и при желании заправляем приправами по вкусу.
С каракатицами
Кунжутное масло и специи
Ингредиенты:
- 400г каракатиц;
- 150г пекинской капусты;
- 2 ломтика лимона;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- паприка, перец и соль.
Приготовление:
- В подсоленной воде стоит отварить каракатицы.
- Тем временем листья капусты нужно промыть и нарезать как можно мельче.
- Из оставшихся ингредиентов сделать домашний соус.
- На завершающем этапе нужно соединить главные продукты и сверху полить их самостоятельно приготовленной заправкой.
С соевым соусом
Ингредиенты:
- 350г пекинской капусты;
- 150г каракатиц;
- 20г льняного масла;
- 50г соевого соуса;
- 50г репчатого лука;
- 100г вареных яиц.
Приготовление:
- Заранее отваренные каракатицы нарезать крупными кусками приблизительно (по 4 кусочка от каждой).
- Капусту и яйца также нашинковать в похожих размерах – под форму кубиков.
- Всю заготовку хорошо перемешать и заправить оставшимися ингредиентами.
- Лук для данной цели нужно измельчить и немного поджарить на сковороде.
- Соевый соус к салату можно подавать и в отдельной чашечке.
Из морского коктейля
С яйцом и сметаной
Салат «Морское дно».
Ингредиенты:
- 100г пекинской капусты;
- 150г морского коктейля;
- 2 шт. куриных яиц;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 свежий огурец.
Приготовление:
- Если морепродукты заморожены, их стоит отварить в течении нескольких минут, если замаринованы – слить лишнюю жидкость.
- Листья предварительно размять и нашинковать.
- Огурцы тоже порезать дольками.
- Всё смешать в одной посуде.
- Затем добавить туда же сваренные и крупно нарезанные яйца, сметану и приправы и перемешать повторно.
С сухарями и маслинами
Ингредиенты:
- 70г морепродуктов;
- 80г пекинской капусты;
- 1 свежий огурец;
- 60г сухарей;
- 1 банка консервированных маслин;
- 100г майонеза.
Приготовление:
- Отрубить от кочана нижнюю часть и нашинковать оставшиеся листья, из чего и выкладывать первый слой салата.
- Следующий ярус – отваренные и немного поджаренные морепродукты.
- Третий слой – аккуратно выложенные маслины.
- И завершающий этап оформления блюда заключается в дуэте из нарезанного ломтиками огурца и измельчённых сухарей.
На скорую руку
С пармезаном и зеленью
Ингредиенты:
- 300г пекинской капусты;
- 200г пармезана;
- 250г морского ассорти;
- 200 мл нежирного майонеза;
- 1 лимон;
- 1 пучок петрушки и укропа;
- 100г маслин без косточек.
Приготовление:
- Морепродукты отварить в подсоленной воде до полной готовности.
- Листья капусты и зелень тщательно промыть и нарезать ровными кусочками.
- Пармезан стоит натереть на мелкой тёрке.
- Лимон нарезать аккуратными кружочками.
- Все продукты нужно перемешать и аккуратно выложить на тарелку.
- Сверху промазать майонезом, украсить несколькими маслинами и лимонами.
С укропом, петрушкой и лимонным соком
Ингредиенты:
- 0,5 кочана пекинской капусты;
- 400г морепродуктов;
- лук, укроп и петрушка;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Данный салат приготовить очень просто – купленные морепродукты отделить от жидкости, проварить около 10-15 минут, а потом прожарить с приправами.
- Особо крупные куски можно нарезать.
- Листья капусты нашинковать и размять руками, предварительно добавив туда сок лимона.
- В финале нужно добавить измельчённую зелень к прочим компонентам, перемешать их и красиво выложить на тарелку.
Сервировка
Плюс данных рецептов – простота в декорировании. Обычно блюдо подают без особых украшений, ведь разноцветные ингредиенты дают цвет и делают ассорти вдвойне привлекательным.
Справка! Для творческих кулинаров предлагают выложить салат необычной формой, а поверх «укрыть» его красной рыбой, а по бокам обложить консервированной кукурузой. Всё зависит исключительно от имеющихся продуктов и вашего видения эффектной подачи.
Главный приём заключается в подборе правильной посуды (либо плоские широкие тарелки, либо, наоборот, глубокие стеклянные ёмкости, желательно максимально прозрачные). Можно добавить изысканные штрихи опять за счёт морепродуктов – выложить красивые полосы или рисунки (корону, сердце, звезду) из красной икры.
Дуэт из пекинской капусты и морепродуктов нужно уметь правильно подать к столу. Неповторимые вкусовые качества – это одновременно и сильные стороны блюда, и большой риск перегнуть палку с используемыми ингредиентами. Поэтому во всём соблюдайте меру и чётко придерживайтесь классических рецептов столь экзотического салата.
Организму для нормального функционирования требуется много витаминов, минералов и питательных веществ. А летний период - самое время, чтобы налечь на всевозможные салаты из свежих овощей. Мы предлагаем вам обратить особое внимание на салат с креветками и китайской капустой, который очень полезен и к тому же обладает прекрасным вкусом.
Простой салат с китайской капустой и креветками
Этот вариант рецепта самый простой, но от этого не менее вкусный. Такое позитивное соотношение достигается за счет идеальной сочетаемости вкусов и консистенций китайской капусты, креветок и апельсина. Если у вас мало времени и сил, а душа просит изысканной и освежающей простоты, то приготовьте этот салат. Вам понадобятся следующие продукты:
- 600 г китайской капусты;
- 1 апельсин среднего размера;
- 500 г креветок замороженных;
- 1 ст. ложка растительного масла;
Готовим креветки, отваривая их или обжаривая на сковороде с растительным маслом. Чистим апельсин, делим на дольки, очищаем от прозрачной пленки и разрезаем каждую дольку на 2-3 части. Шинкуем капусту. Готовые креветки разрезаем на 2 части. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице и заправляем оливковым маслом. Салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты и креветок с помидорами
Какая же русская душа не любит салат с майонезом! Именно поэтому мы предлагаем вашему вниманию простой и, в то же время, сытный вариант. Хруст капусты будет приятен в любое время года, а благодаря креветкам и майонезу этот салат вполне может стать полноценным обедом для работающей женщины. Вот вам его рецепт:
- 200 г китайской капусты;
- 10 помидор черри;
- 100 г очищенных варено-мороженых креветок;
- полпучка укропа;
- 1 ст. ложка майонеза;
- соль по вкусу;
Нарежьте капусту тонкими полосками, а помидоры разрежьте пополам. Разморозьте креветки и мелко порежьте укроп. Перемешайте все ингредиенты в глубокой салатной миске, посолите и заправьте майонезом. Все, салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты с креветками и ананасом
Иногда вам может захотеться чего-то свежего и кисловато-сладкого. В такие моменты салат из китайской капусты с креветками и ананасом может быть очень кстати, тем более, что время его приготовления - всего лишь пятнадцать минут. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- один кружок свежего ананаса;
- 150 гр. китайской капусты.
- 4 крупные креветки
Для приготовления соуса:
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 2 ст. ложки жирного йогурта;
- 1 ст. ложка меда;
- 1 ст. ложка очищенных семечек подсолнуха.
Вымойте, очистите и нарежьте соломкой китайскую капусту. Креветок нужно отварить и остудить и добавить к ним нарезанный на мелкие кубики ананас. Выложите все в глубокую салатницу. Смешайте мед, лимонный сок и йогурт. Готовый соус лучше всего добавлять непосредственно перед употреблением, перемешивая его с основными ингредиентами. Перед подачей к столу посыпьте салат семечками подсолнуха, которые нужно предварительно обжарить на сковородке без добавления масла.
Не давайте салату долго стоять, так как он уже через несколько часов будет непригоден к употреблению. Дело в том, что в свежем ананасе содержится фермент, который способен расщеплять белки. При долгом хранении ананас полностью уничтожает белки, содержащиеся в йогурте. В результате всего этого салат приобретает горьковатый неприятный привкус.
Салат Цезарь с креветками
Вам наверняка знаком салат Цезарь - один из самых лучших и вкусных салатов мира. Такого звания он удостоен благодаря чудесному сочетанию свежести хрустящих салатных листьев и пряной курицы, пикантности чесночных гренок и солоноватой твердости сыра “пармезан”. Мы предлагаем вам очередную вариацию на его тему, только с китайской капустой и креветками. Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуются:
- 400 г листьев китайской капусты;
- 200 г замороженных креветок размера 90120;
- 15 помидор черри;
- 8 перепелиных яиц (можно заменить 2 куриными);
- 150 г сыра “пармезан”;
- готовая заправка для салата “цезарь”;
Для приготовления гренок:
- 150 г белого хлеба;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- итальянские травы;
Заранее приготовьте чесночные гренки. Для этого нарежьте белый хлеб кубиками размером 1 см. Пропустите чеснок через чеснокодавилку или мелко порубите. Смешайте его в отдельной чашке с оливковым маслом и итальянскими травами. Сбрызните получившейся смесью кубики белого хлеба и поставьте в духовку на 10 минут.
Достаньте креветки из морозильной камеры и обжарьте их на среднем огне с добавлением оливкового масла в течение 10 минут. В это время отварите яйца и поставьте их охлаждаться под струю холодной воды. Если вы используете куриные яйца, то их необходимо разрезать на 4 дольки каждое.
Листья китайской капусты порвите руками и положите в глубокую салатницу. Добавьте к ним креветки, яйца и вымытые помидоры черри. Сыр натрите на крупной терке и смешайте его с остальными ингредиентами. Добавьте в салат чесночные гренки и заправку для салата “цезарь”. Если вам не удалось купить готовую, то вы можете приготовить ее сами из биойогурта и специальной смеси приправ для приготовления заправки. Приятного аппетита!
Салат из пекинской капусты с морепродуктами
Морепродукты - это неотъемлемая составляющая так нами любимой средиземноморской кухни. Они являются полезным и некалорийным источником белков, благодаря чему незаменимы при соблюдении диет. А их сочетание с пекинской капустой - это отличная основа для салата. Чтобы его приготовить, вам потребуются:
- 1 кочан китайской капусты;
- 200 г очищенных вареных креветок;
- 100 г крабовых палочек;
- 2 вареных куриных яйца;
- полбанки консервированной кукурузы;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
Мелко порубите китайскую капусту и разомните ее руками. Также мелко покрошите крабовые палочки. Порежьте яйца небольшими брусочками, используя яйцерезку или острый нож. Выложите все это в глубокую салатницу. Нарежьте креветки небольшими кусочками и добавьте в салат. Кукурузу также выложите в салатницу, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты с креветками и огурцами
Еще один простой рецепт легкого и свежего салата. Традиционно он считается летним и будет отличным небанальным перекусом для заядлых “дачников”. При желании креветки могут быть заменены на морской коктейль, а йогурт - на сметану. Итак, чтобы его приготовить возьмите:
- 1 кочан китайской капусты;
- 300 г вареных креветок;
- 2-3 огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки йогурта;
- 4-5 веточек укропа;
- соль и перец по вкусу;
Очистить огурец от кожуры и нарезать длинными брусочками. Отваренные креветки порубить на небольшие кусочки размером где-то 1 см. Порвать руками листья китайской капусты. Выложить в салатную миску йогурт, туда же выдавить чеснок и добавить нарезанный укроп и молотый тмин. Добавить к заправке листья китайской капусты, креветки и огурец, все тщательно перемешать. Все, можно кушать!
Салат с креветками, овощами и брынзой
Эта вариация на тему салата с креветками и китайской капустой является наиболее изысканной и сложной. И именно поэтому он обладает наиболее интересным, необычным и пикантным вкусом: сочетание соленого, сладкого и кислого с ароматом брынзы и итальянских трав не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Для его приготовления вам потребуются:
- 200 г китайской капусты;
- 100 гр варено-мороженых креветок;
- 150 г брынзы;
- 1 большой помидор;
- 1 большой огурец;
- 1 средний апельсин;
- 1 груша конференс;
- 20 г орехов кешью;
- растительное масло;
- душистый перец;
- смесь итальянских трав;
- несколько капель лимонного сока;
Перемелите орехи в блендере. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте брынзу в нем брынзу со специями и свежевыжатым соком апельсина до золотистого цвета. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его, грушу и помидор небольшими кусочками. Креветки обжарьте с капелькой лимонного сока и смесью итальянских трав. Салат укладывайте слоями: огурцы, брынза, помидоры, креветки и груша. Сверху посыпьте его измельченным орехом, и можете подавать к столу.
Креветочный коктейль
Под конец мы решили побаловать вас наиболее изысканными и сложными рецептами. Что касается креветочного коктейля, то он будет отличным праздничным блюдом. Его необходимо подавать порционно - в этом состоит изюминка данного блюда. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (на 4 порции):
- 24 крупные креветки;
- 500 г китайской капусты;
- 1 яйцо;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 4 ст. ложки сливок;
- 1 ст. ложка коньяка или бренди;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 2 лимон;
- 2-3 дольки красного сладкого перца;
- майоран, соль и перец по вкусу;
Отварить креветки в чуть подсоленной воде. Сразу же после кипения (креветки начинают подниматься на поверхность воды), вынуть их, остудить и очистить. Отложив в сторону 4 целые креветки, порезать мясо на небольшие кусочки. Отварить яйцо вкрутую (на это требуется около 10 минут) и остудить. Измельчить желток, пропустив его через сито. Выложить в миску, добавить горчицу и перемешать.
Постепенно влить в салатницу оливковое масло тонкой струйкой. После этого добавить кетчуп, сок одного лимона, сливки и коньяк. Посолить и поперчить, опять перемешать. Далее вам нужно взять 4 вазочки или маленькие салатницы. Выложить их изнутри листьями китайской капусты и наполнить кусочками креветок, покрыв их сверху соусом. Лучше поставить салат в холодильник на час. Вы можете украсить его отложенными креветками, дольками лимона, перца и листиками майорана и подавать к столу.
- 1 Всегда берите свежие ингредиенты для приготовления любых салатов, особенно это касается китайской капусты - “полежав” на полке, она становится жухлой, перестает хрустеть и теряет свои полезные свойства. Именно благодаря свежести достигается высокий уровень вкуса любого блюда, ведь, как известно, из хороших продуктов сложно приготовить что-то плохое.
- 2 Выбирайте креветки в соответствии с рецептом. Например, для некоторых салатов лучше использовать нарядные королевские креветки, а для других - наоборот, маленькие. Но не забывайте о том, что королевские креветки искусственно выращиваются в Китае или Вьетнами, из-за чего могут накапливать вредные вещества.
- 3 Еще немного о выборе качественных креветок. Обратите внимание на их состояние: креветки не должны быть распрямленными, слипшимися и покрытыми толстым слоем льда - все это говорит об их низком качестве. Они должны быть розоватого цвета - продукт желтоватого, коричневатого или белесого оттенков не стоит употреблять в пищу.
- 4 Способ приготовления креветок. Проще всего купить варено-мороженые креветки, их практически не нужно варить перед употреблением в пищу. Однако если вы хотите, чтобы креветки приобрели легкий аромат, то можете слегка отварить их в воде с добавлением пряностей, бульонного кубика или сока лимона. А самыми вкусными получаются варено-мороженые креветки, обжаренные с небольшим количеством масла и лимонного сока на среднем огне в течение 10-15 минут.
- 5 По какому бы рецепту вы ни готовили салаты, лучше их употреблять сразу же после приготовления, тем более что оно не занимает много времени.
| Рубрики: | |