Solyanka je jedno od omiljenih prvih jela kod Slovena. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali Popular About Health nudi onaj klasični, sa krompirom i kobasicom. Jelo će biti izdašno, aromatično, umjereno začinjeno, lijepog apetita. To je upravo ono što hodgepodge treba da bude.
Tajne pravljenja ukusne soljanke sa krompirom i kobasicom
Mesna mješavina Solyanka se tako zove jer sadrži nekoliko vrsta mesa i kobasica. Upravo ovi sastojci mu daju poseban ukus i bogatstvo. Koje vrste mesa se mogu dodati u hodgepodge:
1. Govedina.
2. Svinjetina na kosti.
3. Rebrasti dio.
4. Pileći file.
5. Turska.
Kobasice i suvo meso koje se stavljaju u ovo jelo daće mu onaj sasvim drugačiji ukus od ostalih prvih jela. Šta možete koristiti:
1. Dimljena rebra.
2. Lovačke kobasice.
3. Sardelli.
4. Kobasice.
5. Kuvana kobasica.
6. Sirova dimljena kobasica.
Između ostalog, rasol jelu dodaje neobične note okusa. Kiseli krastavci i uvek paradajz se dodaju u zelju. U gotovu supu dodaju i krišku limuna. Pridržavajući se ovih principa, možete zaista iznenaditi svoje ukućane svojim kulinarskim remek-djelom. A sada idemo na recept.
Solyanka klasično miješano meso
Sastojci trebaće vam: svinjska rebra – 300 g, svinjsko meso – 200 g, 2 glavice luka, 2 šargarepe, mali komad korena peršuna, Lovorov list ok, biber u zrnu - 6 kom., so, 2 kisela krastavca, dimljena rebarca ili pileći batak - 200 g, 2-3 kašike paradajz paste, malo biljnog ulja, 3-4 kriške limuna, šaka maslina.
Priprema
Kuhanje hodgepoda po klasičnom receptu počinje čorbom. Da bude bogato, operite meso rebara i pecivo, stavite u hladnu vodu (3 litre) i stavite na laganu vatru. U tiganj stavimo i jedan luk i očišćenu šargarepu, korijen peršuna i začine. Dok juha ključa, potrebno je da skinete pjenu tako da ispadne kristalno bistra. Nakon što se pjena prestane stvarati, potrebno je pokriti posudu poklopcem i smanjiti intenzitet topline na minimalnu vrijednost. Posolite kada je meso pečeno. Gotov bujon treba procijediti. Uklonimo povrće koje se u njemu kuvalo, može poslužiti za neko drugo jelo. Meso iz čorbe narežite na kockice, a kosti bacite.
Krastavce nasjeckajte na sitne kockice, a luk, šargarepu ogulite i sitno nasjeckajte. Povrće propržiti na ulju, dodati krastavce, malo salamure (100 ml) i paradajz pastu. Krčkajte preliv 10 minuta. Dimljeno meso narežite na kockice i dodajte u čorbu. Zatim dodajte preljev od povrća i paradajza u hodgepod. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta. Gotovo jelo treba malo da odstoji, nakon čega se može poslužiti sa kiselom pavlakom, ukrašeno limunom i maslinama.
Klasična mesna soljanka - recept sa krompirom i kobasicom
Ovaj recept za hodgepodge razlikuje se od prethodnog po tome što sadrži krompir i kobasice. Ovo je jelo koje je popularno u Rusiji. Prema recepturi, soljanka sa kobasicom priprema se sa najmanje tri vrste kobasica.
Sastojci: meso na kosti za bogatu juhu, luk - 2, koren celera (mali), lovorov list, šargarepa, dimljena svinjska rebra - 200 g, lovačke kobasice - 3-4 komada, guste kobasice dobrog kvaliteta - 1-2 komada, šunka - 80 g, krompir - 200 g, paradajz pasta - 2-3 kašike. l., salamura od krastavca - 100 ml, kiseli krastavci - 2, biljno ulje, so, mešavina paprika ili biber u zrnu.
Priprema
Kuvanje počinjemo kuhanjem čorbe, kao u prethodnom slučaju. Stavite meso u šerpu sa tri litre vode, dodajte lovorov list, ceo luk i koren celera. Uklanjamo pjenu. Nakon ključanja, odmah smanjite vatru i kuhajte juhu 1 sat pod poklopcem. Tek onda posolite po ukusu. Ako na početku posolite, meso će izgubiti sočnost. Iz pripremljenog bogatog bujona izvadite meso, narežite ga na komade, uklonite kosti (juhu možete jednostavno procijediti kroz sito da biste istovremeno odstranili lovorov list i biber u zrnu).
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, povrće pržite na ulju 5 minuta. Krastavce narežite na sitne kockice, stavite u tiganj i pržite. Zatim dodajte paradajz pastu i prelijte povrće salamureom. Krčkajte sadržaj tiganja nekoliko minuta (dok šargarepa ne omekša).
Krompir ogulimo i narežemo na kockice, kobasice narežemo na komade, a ove sastojke dodamo u čorbu. Na kraju u tiganj dodajte preliv od povrća sa paradajzom. Nakon toga, treba da prokuvate i kuvate još 10 minuta. Gotovo jelo ostavite na šporetu, poklopljeno, najmanje četvrt sata da odstoji. Nakon što prvo jelo sipate u tanjire, u svaku porciju obavezno dodajte kašiku kisele pavlake, 2-3 masline i krišku limuna.
Nakon što ste proučili recept za hodgepodge, možete shvatiti da je ovo skupo zadovoljstvo, ali tako poželjno na stolu. Ako se odlučite skuhati ovo prvo jelo, onda ne štedite novac na kvalitetnom mesu i kobasicama, inače okus neće biti isti. Ne zaboravite da prilikom kuhanja dodate malo salamure, to će jelu dati posebnu pikantnost.
Solyanka je jedno od najukusnijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica ga je uvek bar jednom skuvala. Solyanka je jelo koje se može napraviti od mesnih proizvoda, gljiva ili ribe. Postoji i takozvana gusta hodgepodge, koja se smatra drugim jelom. Teško je reći gdje se tačno ovo jelo prvi put pojavilo. Istina, Rusi smatraju soljanku svojim istinski ruskim jelom. U principu, to i nije toliko važno, jer je za ljubitelje ove poslastice mnogo važnije da je mogu kuhati kod kuće. Vrijedi napomenuti da je "naša" soljanka mnogo ukusnija od one koja se služi u restoranima. s kobasicom - jedan od najčešćih, naziva se i montažnim, jer se obično sastoji od nekoliko vrsta kobasica.
Solyanka recept sa kobasicom, prvi način
Sastojci:
3 litre vode, 5 krompira, 200 g poludimljene i kuvane kobasice, 1 veći luk, po 2 paradajza, 10 maslina (bez koštica), pola limuna, po ukusu: biber, začini, začinsko bilje, so.
Priprema:
Krompir oguliti i iseći na kockice. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i dodajte krompir. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz isjeckan na kockice i dinstajte 2-3 minute. Kobasicu narežite na trakice, kisele krastavce na kockice. U prženje dodati kobasicu i krastavce, promešati i sve sipati u tiganj. Kuvajte supu dok potpuno ne skuva. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, biber, začinsko bilje, sol i po želji masline po ukusu. Prilikom serviranja supu možete ukrasiti kriškama limuna.
Kao što vidite, ovo je prilično jednostavan recept za soljanku; sljedeći će zahtijevati malo popravljanja, ali vrijedi.
Solyanka recept sa kobasicom, drugi način
Sastojci:
500 g junećeg mesa, 100 g kuvane i poludimljene kobasice, 150 g suvih šljiva, 1 glavica luka, 2 kašike margarina i paradajz paste, manji komad 1 lovorov list, 2 kisela krastavca, biber, so i začinsko bilje.
Priprema:
Operite govedinu i napunite hladnom vodom, posolite i posolite
komad peršuna i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Kuvano meso stavite u cjedilo i izvadite korijen peršuna iz čorbe. Luk nasjeckajte i prodinstajte na margarinu. Odvojeno od luka, prodinstajte paradajz pastu. Kisele krastavce oguliti, izdvojiti zrna i iseći ih na kockice. Zakuhajte supu, dodajte suve šljive i kuvajte 10 minuta. Kobasicu narežite na trakice ili kockice i dodajte u čorbu. Dodajte luk, paradajz pastu, krastavce, dodajte začine, biber i sol po ukusu. Kuvajte još oko 15 minuta. Serviranje na stolu. Juhu ukrasite začinskim biljem.
Solyanka recept sa kobasicom, treća opcija
Sastojci:
400 g svježeg kupusa, 300 g 1 šargarepa, 1 luk, 3 kisela krastavca, so, začinsko bilje i biber po ukusu.
Priprema:
Kupus oguliti od oštećenih listova i narezati na trakice. Stavite u tiganj, pobiberite i posolite po ukusu i dinstajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga dodajte luk narezan na kolutiće i krupno narendanu šargarepu. Nastavite dinstanje (oko 30 minuta). U to vrijeme propržite kobasicu narezanu na trakice, dodajte je i krastavce u supu 15 minuta prije kraja kuhanja. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
Recept za soljanku sa dimljenim mesom
Sastojci:
Dimljeni pileći butovi, šampinjoni, cervelat kobasica, krompir, šargarepa, kiseli krastavac, luk, limun, masline, paradajz sos, biber, začinsko bilje i so po ukusu.
Priprema:
Stavite dimljeno meso u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte kiseli krastavac narezan na kockice. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Posebno pržimo i kobasicu, paradajz pastu i pečurke. Prženu hranu dodajte u čorbu. Nakon par minuta dodajte krompir narezan na kockice. Juhu skuvajte dok ne bude potpuno kuvana, a na kraju ne zaboravite da dodate masline i nekoliko kriški limuna. Prilikom serviranja sa zelenilom.
Ovo je kompozitni proizvod koji kombinuje naizgled nekompatibilne proizvode. Ali to je daleko od istine; mješina uvijek ispadne vrlo hranjiva, ukusna i aromatična. Zanimljivo, ali soljanka supa je nastala u ruskoj kuhinji. Svaka domaćica zna kako se sprema, ali svako ima svoj, jedinstveni recept za jelicu.
Dakle, postoje varijacije u pripremi hodgepodge veliki broj, ali obavezna komponenta u svim receptima je limun. Možete pripremiti ukusnu juhu koristeći čorbe od gljiva i ribe, to neće pokvariti okus jela, već će se naprotiv otkriti na novi način. Za đubre sa kobasicom koriste se različite vrste i sorte kobasica i mesa, kao i krompir, pirinač i biserni ječam.
Postoji mišljenje da se soljanka juha pojavila zahvaljujući kuharima koji su, pripremajući hranu, ostavljali razne vrste proizvoda: mesne komade, ostatke žitarica. Ovi proizvodi sami po sebi nisu imali nutritivnu vrijednost. Ljudi iz viših slojeva smatrali su nepoštovanjem i lošim ponašanjem jesti takvo jelo, pa su njime hranili seljake i siromašne ljude. Od tada se recept za pecivo drastično promijenio.
Sada je ovo ukusno toplo jelo tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se služi u svim restoranima u zemlji.
Šta vam je potrebno da napravite soljanku sa kobasicom:
- kuvana kobasica - 200 grama
- šargarepa - 1 komad
- lovačke kobasice - 5 kom
- krompir - 6 komada
- masline - 100 grama
- luk - 1-2 komada
- limun - pola
- kiseli krastavci - 3 komada
- biljno ulje - za prženje
- paradajz pasta - 1 kašika
- začini - po vašem nahođenju
- voda ili mesna juha - 1,5 litara
Kako skuvati soljanku sa kobasicom:
Kombinovana hodgepods se priprema i sa vodom i sa postojećom čorbom.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. U mesnu čorbu bacite krompir.
Narendajte prethodno opranu i oguljenu šargarepu i kisele krastavce.
Ogulite i nasjeckajte luk. Kobasice i masline narežite na krugove, kobasicu na trakice.
Na biljnom ulju propržiti luk, zatim dodati šargarepu i pržiti dok ne porumeni. Nakon toga dodajte krastavce u luk, šargarepu i promiješajte.
Na kraju dodajte paradajz pastu i dinstajte smesu na laganoj vatri 3 minuta, a zatim je stavite u šerpu. Dodajte sve začine po ukusu: so, lovorov list, biber. Zatim u tiganj dodajte kobasice i kobasice.
Na samom kraju, kada je krompir gotov i omekšan, dodajte kriške nasjeckanog limuna i masline.
Hodgepods sa kobasicom treba poslužiti vruće, dopunjeno začinskim biljem, pavlakom ili bijelim lukom.
Pogledajte koristan video o tome kako odabrati masline u trgovini, na šta trebate obratiti pažnju pri kupovini konzerviranih maslina
Solyanka tim je toplo prvo jelo, kuvano u jakoj čorbi sa dodatkom začina. Tradicionalni ruski gulaš od tri vrste: gljiva, meso ili riba, kombinuje kiselost supe od kupusa, slanost rassolnika i pikantnost začinskog bilja. Kmetovi kuvari dali su ruskoj kuhinji temeljni izum sa naprednom tehnologijom.
Hodgepodge - klasičan recept
Solyanka tim je recept koji koristi tradicionalne ruske stolne poslastice: meso i kobasice, kupus i kiseli krastavci, svježe začinsko bilje. Takve različite komponente držale su se zajedno s bogatom podlogom, začinjene sokom od citrusa i servirane pod nazivom "selyanka" - seljački gulaš, koji je kasnije prešao na trpeze plemstva.
- goveđa juha – 1,2 l;
- rasol – 250 ml;
- kuvana govedina - 200 g;
- kuvana pileća prsa - 150 g;
- šunka – 150 g;
- svježi kupus - 200 g;
- paradajz – 2 kom.;
- slane pečurke - 200 g;
- pavlaka - 100 g;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- svježi peršun – 5 g;
- svježi kopar - 5 g;
- luk - 20 g;
- kapari – 15 g.
- Prokuvani salamuri sjediniti sa bujonom.
- Šunku, prsa i junetinu, biljne komponente narežite na jednake kockice i stavite u tečnost.
- Dodajte začine i pavlaku, pa držite na vatri oko četvrt sata, ne pustite da proključa.
- Gotov džem začinjen limunovim sokom i kaparima.
Recept za đubre od mesa
Solyanka team je tradicionalna kafanska začinjena gusta supa, bogata bogatim sastojcima: teletina na kosti za podlogu, šunka, živinsko meso i juneće meso. Jedan tanjir ovog variva predstavljao je kompletan obrok za ceo dan. Osnovne komponente jela možete s vremena na vrijeme mijenjati prema vlastitom nahođenju, mijenjajući konačni ukus.
- goveđa prsa – 1000 g;
- pileća prsa – 350 g;
- šunka – 150 g;
- luk - 50 g;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- paradajz – 100 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- kiseli krastavci – 3 kom.;
- limun – 1 kom.;
- šargarepa – 50 g;
- peršun – 15 g.
- Prije pripreme mesne soljanke, skuvajte podlogu od prsa, pilećih prsa, šargarepe i ljute paprike.
- Poprženi luk sjediniti sa seckanim paradajzom i slatkim paprikama i kuvati.
- Šunku i prsa narežite na kockice, krastavce na kockice i stavite u šerpu.
- Gotov gulaš začinite limunom i peršunom.
Solyanka sa kobasicom
Vekovima stara kafanska supa je transformisana i modifikovana. Moderne domaćice koriste financijski povoljne proizvode i ne troše puno vremena na jaku juhu bez žrtvovanja okusa, jer pristupačne kobasice zamjenjuju meso kostima i zasićuju vruće jelo aromom dima.
- salama – 200 g;
- sirova dimljena kobasica – 200 g;
- svinjska mast – 100 g;
- masline – 50 g;
- bačvasti krastavci – 2 kom.;
- luk - 30 g;
- paradajz pasta – 100 g;
- mljeveni crni biber - 5 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- voda – 3 l;
- šaka svježeg začinskog bilja;
- biljno ulje - 35 ml.
- Pržene prve četiri napunite tečnošću.
- Isjeckano povrće potopite u ulje sa dodatkom paste.
- Priprema đubriva ne traje više od četvrt sata, pa nakon mesa dodajte povrće.
- Gotovo jelo začinite nasjeckanim maslinama.
Solyanka sa krompirom
Solyanka od miješanog mesa - recept sa krompirom - domaća verzija, koju su izmislile domaćice za debljinu i viskoznost. Ova opcija nije previše slična klasičnoj verziji, ali također ima pravo na postojanje, pogotovo jer će svima omiljeno povrće dodati sitost i okus, dugo će prevladati osjećaj gladi i zagrijati vas na hladnoći.
- svinjetina – 300 g;
- pileći file - 200 g;
- kobasice – 100 g;
- kobasica – 100 g;
- krompir – 200 g;
- paradajz sos – 80 g;
- masline – 10 kom.;
- voda – 3 l.
- Za nacionalnu soljanku trebat će vam podloga od svinjskog i pilećeg filea.
- Spremnu svinjetinu, kobasicu, file, hrenovke i proizvode od povrća preliti tekućinom.
- Kuhajte gulaš dok krompir ne omekša, dodajte sos i masline.
Hodgepods sa dimljenim mesom - recept
Solyanka supa sa raznolikom dimljenom supom je ukusna verzija ljute začinjene prve. Za to će biti potrebni različiti sastojci: začinjene kobasice, iznutrice u obliku jetre ili jezika, kuhano meso. Ovakve delicije ne samo da obogaćuju ukus, već i pretvaraju seoski paprikaš u kategoriju restoranskih poslastica.
- goveđa rebra – 400 g;
- dimljena svinjetina - 300 g;
- kuvani jezik – 100 g;
- dimljene kobasice - 100 g;
- voda – 3 l;
- paradajz iz konzerve - 100 g;
- rasol – 100 ml.
- Prije nego što pripremite mješinu, prokuhajte rebra sat vremena.
- Sve sastojke narežite na trakice i pržite u različitim tavama.
- Stavite hranu u čorbu, sipajte salamuru i kuvajte 20 minuta.
Mushroom solyanka
Za pečurku napravljenu od gljiva nisu potrebne posebne tehnologije. Postupite po volji, kombinujući omiljene sveže pečurke sa kiselim, ubacite par mesnih sastojaka, začinite sosom od paradajza sa kapljicom limuna i jelo je gotovo. Šumski darovi, sušeni i smrznuti, pomoći će da izvarak bude mirisniji.
- asortiman svježih gljiva – 400 g;
- kisele pečurke - 150 g;
- paradajz sos – 75 g;
- šaka maslina;
- svježi kopar - 15 g;
- šunka – 150 g;
- kobasice – 100 g;
- kuvana svinjetina - 150 g;
- salama – 100 g;
- limun – 1 kom.;
- voda – 3 l.
- Gotove pečurke, mesne i povrtne preparate iseckajte.
- Sve elemente zajedno propržiti, dodati tečnost, dodati sos i kuvati četvrt sata.
- Gotovi mješanac od mesa sa gljivama začinjen je svježim začinskim biljem i kriškama citrusa.
Solyanka fish team
Ko bi rekao da će ukha postati predak ovog toplog jela. Uostalom, riblja verzija se prva pojavila. Pretrpevši promene, originalno rusko jelo od nekoliko vrsta ribe, začinjeno kaparima i paradajzom, dobilo je bogat ukus i aromu. Potonje karakteristike posebno dolaze do izražaja ako koristite dvije vrste ribe: masnu i nemasnu.
- trup smuđa – 1 kom.;
- slabo slani losos – 400 g;
- brancin - 400 g;
- voda – 2 l;
- rasol – 200 ml;
- kiseli krastavci - 100 g;
- paradajz pasta – 75 g;
- kapari – 20 g;
- šaka maslina.
- Prije nego što pripremite hodgepods od ribe, napravite riblju čorbu.
- Ribu i kisele krastavce isjeći i prokuhati, dodajući tjesteninu i salamuri.
- Vruće jelo začinite posljednjim parom sastojaka.
Izmiksana zelja u laganom šporetu
Od tri varijante toplih variva, najpopularniji je onaj od mesa. Najbolje je kuhati jelo sa bogatom istorijom koristeći modernu tehnologiju – multivarku, koja vam omogućava da skinete sav teret kuhanja sa svojih ramena i oslonite se na svoj uređaj. Jednostavan recept za hodgepodge će trajati ne više od sat vremena, a predivan okus potrajat će cijeli dan.
- svinjski file – 300 g;
- pileća prsa - 100 g;
- rasol – 200 ml;
- seckani paradajz - 100 g;
- kiseli krastavci – 100 g.
- Prvih par seckanih proizvoda sa liste skuhajte u režimu „Prženje“.
- Dodajte ostale sastojke, dodajte litar tečnosti, uključite režim „Supa“ i nakon pola sata uživajte u jelu.
womanadvice.ru
Solyanka sa receptom za kobasicu
Sastojci
Korak po korak recept za pravljenje Solyanke sa kobasicom sa fotografijom
Dobro isperite govedinu, prebacite je u posudu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte.
Ogulite kisele krastavce i narežite na tanke trakice.
Narežite kobasicu na nasumične kockice.
Ohlađeno meso narežite na sitne komade.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Sada u prženi luk dodajte paradajz i seckane kobasice.
Zatim pečenje stavite u posudu sa supom.
Zatim dodajte masline, posolite i kuhajte hranu još 7 minuta. To je sve, ljuta, aromatična i svježa mljavica sa kobasicom je spremna!
Video recept Solyanka sa kobasicom
Solyanka sa kobasicom po klasičnom receptu
Po klasičnom receptu možete pripremiti i hodgepods sa kobasicom. Ovo prvo jelo je veoma zasitno, bogato i ukusno!
bigpovar.com
Solyanka meso tim
Solyanka je tradicionalno jelo ruske kuhinje, čije se prvo pominjanje pojavilo u 16. veku. Istina, u tim dalekim vremenima jedva da je bilo moguće pronaći u ovoj supi već poznate kobasice, masline i paradajz, samo zato što su takvi proizvodi u Rusiji do sada bili nezapamćeni. Najvjerovatnije, sve što je ostalo u kući od prijašnjih obroka bacalo se u mjehurić, a bilo je uobičajeno da se ovo jelo kuha u jakom bujonu od mesa, ribe ili gljiva. Vrlo često su se u soljanku dodavali kiseli krastavci, gljive ili riba, zbog čega je juha i dobila ime. S obzirom da nije postojala i još uvijek ne postoji klasična lista potrebnih sastojaka za ovu supu i da u nju možete ubaciti šta god vam je volja, đubrad se zove tim.
Posebno je zgodno pripremiti mesnu đubrivu nakon velikih gozbi, kada se u frižideru nalaze ostaci kobasica i mesnih delicija sa svečane trpeze koji se spremaju da se pokvare, kao i otvorene tegle sa maslinama, maslinama i krastavcima. Uobičajeno je da se u ovu supu stavljaju najmanje četiri različite vrste mesa, a može biti šta god želite - kuvana svinjetina, junetina ili piletina, kobasice, dimljena rebarca, kuvana, kuvano-dimljena i sirovo-dimljena kobasica, šunka, gazirana meso, šunka i drugi delikatesi od mesa. Vrlo je poželjno da soljanka sadrži suhomesnate proizvode, jer oni daju svoju jedinstvenu i vrlo ukusnu aromu supi. Da bi juha dobila pikantan, slan okus, uobičajeno je dodati kisele krastavce, masline, crne masline, pa čak i kapare. Međutim, da biste pripremili ukusnu, ispravnu mješinu, bit će dovoljni domaći ruski kiseli krastavci, a možete dodati i prekomorske sastojke po vašem ukusu.
Predstavljam vam recept za klasičnu mesnu soljanku u kojoj možete uživati u mnogim menzama, kafićima i restoranima. Unatoč činjenici da je ovo prilično radno intenzivno jelo, uglavnom zbog potrebe za dugotrajnim sjeckanjem brojnih sastojaka, ipak, nema ništa tehnički teško u njegovoj pripremi, pa se čak i početnik kuhar može prilično dobro nositi s njim. Ali rezultat će zasigurno obradovati cijelu vašu porodicu, a posebno njen muški dio, jer će supa sa toliko raznovrsnog mesa, ljuto-pikantnog bogatog okusa čorbe i lude arome dimljenog mesa sigurno dobiti zasluženo odgovor u svakoj muškoj duši. Kažu da je uobičajeno da se uz soljanku posluži čaša hladne votke. Lično nisam probala, ali mislim da će ova kombinacija utrti pravi put i do najgrubljeg muškog srca
ne-dieta.ru
Solyanka sa mesom i kobasicom
Solyanka sa neverovatnom aromom, neverovatno ukusna i zadovoljavajuća. Jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje, pogodno i za ručak i za zimsku večeru.
SASTOJCI
- Svinjetina na kosti 900 grama
- Sijalice 2 kom
- Lovorov list 2 komada
- Dimljena kobasica 250 grama
- Kuvana kobasica 250 grama
- Paradajz pasta 3 kašike. kašike
- Kiseli krastavci 3 kašike. kašike
- Masline 100 grama
- Peršun 50 grama
- Suncokretovo ulje 3 kašike. kašike
- Limun 1 komad
- Sol 3 prstohvata
Korak 1
U šerpu sipajte 3,5 litara vode, dodajte lovorov list, luk i meso. Kuvajte na laganoj vatri 2 sata.
Korak 2
Nakon 2 sata kuvanja sve izvaditi iz čorbe, meso odvojiti od kosti i staviti u čorbu. Ugasite vatru na neko vrijeme.
Korak 3
Luk i krastavce nasjeckajte.
Korak 4
U dublji tiganj stavite luk i krastavce, dodajte paradajz pastu i suncokretovo ulje. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta. Zatim posolite i dobro promiješajte.
Korak 5
Kobasicu tanko narežite.
Korak 6
U čorbu umočite kobasice i pirjani luk i krastavce. Uključite laganu vatru, dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta.
Korak 7
Korak 8
Grubo nasjeckajte peršun.
Korak 9
U tiganj dodajte masline i peršun, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Zatim stavite na tanjire i poslužite.
povar.ru
Solyanka miješano meso klasični recept sa fotografijom. 5 najboljih načina da kuvate kod kuće.
Dobar dan svima!! Ponovo sam u kontaktu sa vama, Tatjana Kašicina. Znate, nedavno smo se uselili u novi stan, i već nedelju dana slavimo novogodišnjice!! Stoga nam često dolaze gosti, ne samo na večeru, već i na ručak. A da bih nekako diverzificirao ručak i učinio ga svečanijim, odlučio sam goste počastiti vrlo ukusnom i aromatičnom supom - hodgepodge.
Ova vrsta supe je tradicionalno rusko jelo koje je preživjelo u našem vijeku. Ali niko ne zna tačno odakle je došlo ime ovog proizvoda. Jedna od verzija daje ime jelu seljanin, odnosno seoska hrana. A na ruskoj čorbi je značilo “ mishmash". Druga verzija nam govori da je toplo prvo jelo prvobitno imalo naziv " solyanka“, zbog sastavnih sastojaka čorbe, kao što su kiseli krastavci, masline, odnosno razne slanosti.
O ovom jelu se prvi put počelo pričati u 15. vijeku, a radilo se o masnoj ribljoj čorbi. Tada se paradajz pojavio u našoj ruskoj kuhinji i recept se radikalno promijenio. Sad solyanka Oporkog je ukusa i jake arome začina. Uzimaju se u obzir potrebni sastojci kiseli krastavci, limun, masline, začini, koncentrovana čorba. Pa, najčešće se, naravno, priprema na prefabrikovanoj mesnoj čorbi.
Klasična soljanka od mesa.
Korak po korak recept sa fotografijama
Inače, ova bogata mesna čorba je supa za mamurluk. Zapravo, to je najbolji lijek koji je odličan za mamurluk. A ne bitan razlog za pripremu ove juhe bit će i ostaci raznih mesnih proizvoda nakon prazničnog obilja.
Dakle, osnova proizvoda za mesnu hodgepods je, naravno, prženo kuhano meso različitih sorti, dimljeno meso, kobasice, kiseli ili kiseli krastavci, začinsko bilje i paprika. Hajde da pripremimo supu klasičan recept.
Svinjetina 300 grama
Govedina 300 grama
Lovačke kobasice 200 grama
Dimljeno meso po vašem ukusu 400 grama
Krompir 250 grama
Šargarepa 100 grama
Paradajz pasta 100 grama
Kiseli krastavci 300-400 grama
Biljno ulje 60 grama
Sol, začini, korijander, biber u zrnu
Masline, limun, pavlaka, začinsko bilje za serviranje
1. Prvo, svinjsko i goveđe meso se moraju iseći na duguljaste komade.
2. Stavite pripremljeno meso veliki lonac kuvajte na srednjoj vatri.
3. Mesu je potrebno dodati lovorov list, korijander, alevu papriku, raznobojni biber u zrnu po vašem ukusu.
4. Čorbu posolite, ali ne presolite, bolje je okusiti i posoliti na kraju kuvanja supe.
5. Počnimo seći dimljeno meso. Režemo ih i na dugačke komade.
6. Narežite i kobasice na trakice.
7. Krompir i šargarepu narežite na trakice ili krugove.
8. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice.
9. Na maloj količini biljnog ulja pržite luk dok ne porumeni.
10. Kada vam je mesni bujon prokuhao, potrebno ga je ocijediti i meso preliti kipućom vodom, ponovo posoliti i nastaviti kuhati.
11. Kada je luk gotov, dodajte mu ostalo povrće.
12. Narendajte krastavac na krupno rende.
13. U luk dodati krastavce i promešati, pržiti 4 minuta.
14. Sada dodajte paradajz pastu, promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka 5 minuta.
15. Kada je meso skuvano, dodajte mu seckani krompir i šargarepu.
16. Sada u našu supu dodajemo prženje.
17. Zatim šaljemo dimljeno meso. Sve dobro izmiješajte. Supa treba da proključa i kuvajte još 5-7 minuta.
18. Ako se na površini supe stvorio masni film, uklonite ga kašikom.
19. Naša aromatična supa je gotova. Promiješajte i okusite na kiselost. Vrlo često dodajem krastavac direktno iz tegle, jer volim da je kiselkast.
20. Sipajte siću u tanjire. Dodajte nekoliko maslina, pavlaku, limun, pospite začinskim biljem po ukusu i poslužite.
Ako nikada niste probali ovako ukusnu supu, onda je svakako pripremite, sigurna sam da će ovaj božanstveni ukus osvojiti vaša srca.
Mesna soljanka sa krompirom. Kako kuhati kod kuće?
Čak i ako ovo jelo niste skuhali više puta, mislim da ste već shvatili da je lako za pripremu, veoma zadovoljno, sa predivnom kombinacijom ukusa dimljenog i kiselog krastavca. Supu spremamo po sledećem veoma ukusnom receptu.
300 gr. svinjsko meso
50 gr. dimljena kobasica
20 mg. biljno ulje
80 gr. dimljena svinjska prsa
15 gr. paradajz pasta
1. Meso dobro isperite, propržite sa sitnim lukom, ne zaboravite da skinete penu.
2. Nakon 40 minuta ključanja izvadite meso i luk i dodajte seckani krompir i šargarepu. Kuvajte 30 minuta.
3. Dok se krompir peče, na biljnom ulju sa dodatkom luka pržite naše dimlje.
4. Kuvano meso je takođe potrebno iseći na trakice i pržiti par minuta zajedno sa dimljenim mesom.
5. Kisele krastavce narežite na kockice i dodajte u tiganj.
6. Izmiksati paradajz pastu sa šećerom i dodati mesu. Dodajte par kašika juhe i dinstajte još nekoliko minuta. Zatim sve stavite u šerpu i ostavite da se krčka još 15 minuta.
7. Na kraju kuvanja dodati masline i začinsko bilje. Pre serviranja ukrasite limunom i poslužite sa pavlakom.
Solyanka sa kobasicom je veoma ukusan recept
Dimljena kobasica, balik - 400 grama
Pileći file - 400 grama
Kiseli krastavci - 4 komada
Luk - 2 komada
Biljno ulje - 50 mililitara
Paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike
Masline ili crne masline - po ukusu
Pavlaka - po ukusu
Šećer, so, začini - po ukusu
1. Luk se mora oljuštiti i iseći na kockice.
2. Kobasicu i balik narežite na trakice.
3. Pileći file kuvajte na laganoj vatri.
4. Dok se meso peče, naribajte kisele krastavce.
5. Na biljnom ulju propržite luk.
6. U luk dodajte krastavce.
7. U tiganj dodati malo čorbe i dinstati 7 minuta.Pletinu izvaditi, malo ohladiti i iseći na komade.
9. Dodajte paradajz pastu, malo vode i ponovo dinstajte oko 7 minuta.
10. Dobijenu masu prebaciti u vruću čorbu. Upalite vatru ispod tiganja. Kuvajte supu 20 minuta. Dodajte so, šećer i začine po ukusu. Pripremljenu siću izlijte u tanjire i poslužite. Dodatno u svaki tanjir dodati pavlaku i masline.
Riblja solyanka. Kako kuhati riblju soljanku
U poređenju sa mesnom soljankom, riblja soljanka je „skromnija“ u smislu kalorijskog sadržaja. Obično se pravi od nekoliko vrsta ribe, ovo jelo je mnogo lakši izbor u svakom pogledu.
Supa mora sadržavati greben, bez kojeg se ne može dobiti ukusan bujon, i mesne komade ribe. Kada greben daje čvrstinu jelu, možete ga baciti, ali u supu dodajte meso, pa je bolje da bude bez kosti. Najbolje je odabrati ribu iz porodice lososa.
A ovo jelo uključuje i namirnice kiselkastog ukusa - paradajz pastu, kapare, masline, limun, kisele krastavce (sa ili bez salamure). Možete dodati sve odjednom ili odvojeno, glavna stvar je ne pretjerati.
file bilo koje svježe ribe (po mogućnosti nekoliko vrsta) – 550 gr.
file bilo koje dimljene ribe – 260 gr.
riblja čorba (najbolje na grebenu) – 2,2 l
luk – 2 kom.
kiseli krastavci ili kapari – 160 ili 60 gr.
paradajz pasta – 90 gr.
biljno ulje bez arome – 55 ml
masline i crne masline - po ukusu
svježi limun - po ukusu
nemasna kisela pavlaka - po ukusu
svježi kopar - po ukusu
lovorov list – 1-2 kom.
svježe mljeveni crni biber - po ukusu
kuhinjska so - po ukusu
- Skuvajte riblju čorbu sa grebena. Narežite potrebnu količinu svježeg i dimljenog ribljeg filea na male ploške, a oguljeni luk nasjeckajte na sitne kockice.
- U tiganju zagrejte biljno ulje bez ukusa i dodajte luk. Dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte paradajz pastu i držite na vatri još par minuta, mešajući. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na sitne kockice ili ih izrendajte, prelijte sa malom juhom i pirjajte zajedno sa lukom oko pet minuta dok ne omekšaju.
- U pripremljenu riblju čorbu dodajte pripremljene kriške svježe i dimljene ribe, nakon što joj skinete kost. U čorbu stavljamo i meso sa grebena. Nakon tri minuta dodajte prženi luk i paradajz, krastavce ili kapare i sve zajedno prokuvajte pet minuta.
- Posudu začinite kuhinjskom solju i svježe mljevenim biberom, stavite lovor i svježi kopar, sve poklopite i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
- Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte pavlaku, kriške limuna, masline i crne masline.
Ispada da je ukusno!! Prijatno!!
Solyanka miješano meso sa kobasicama. Video recept
Veoma je ukusno pripremiti ovo prvo jelo sa kobasicama. Obično sastojci uključuju:
- Dimljena pileća šunka - 200 gr.
- svinjetina na kosti - 400 gr.
- kobasice - 200 gr.
- dimljena kobasica - 100 gr.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- krompir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 4 kašike. kašike
- masline - 8 kom.
- začini - po ukusu
- limun - 1/2 kom.
Za vas sam pripremio video recept za Solyanka supu sa kobasicama. Pogledajmo i pripremimo se:
Zahvaljujući velikoj količini mesa i bogatoj juhi, Solyanka je s pravom prepoznata kao najzadovoljnije prvo jelo. A njegov ukus je u stanju da osvoji srce i želudac svakog gurmana. Poslužiti takvu supu za stolom znači ugoditi svojoj porodici i gostima, a ovo je nesumnjivi uspjeh za kuhara! Danas je stranica spremna otkriti glavnu tajnu hodgepodge, dati recept sa fotografijama i detaljno opisati sve faze pripreme kako biste se mogli nositi s ovim jelom s praskom.
Klasični recept za soljanka supu sa kobasicom
U stvari, tradicionalna soljanka uključuje upotrebu mesa. Ali treba ga kuhati najmanje sat vremena, što značajno povećava ukupno vrijeme kuhanja. U modernom svijetu, kada je svaka minuta domaćice važna, takva supa nije baš relevantna. Ali zamjena mesnog sastojka srodnim, kobasicom, je odlično rješenje. Jelo ispada jednako bogato i hranjivo, a kuha se vrlo brzo. Hajde da saznamo korak po korak recept!
Sastav supe ukupne zapremine oko 4 litre uključuje:
- 150 grama kuvane kobasice;
- 5 lovačkih kobasica;
- 6-7 krompira;
- 2 crvena luka;
- 3-4 kisela krastavca;
- 1 šargarepa;
- kašika paradajz paste;
- nekoliko kriški limuna;
- so, začinsko bilje, začini.
Kako skuvati soljanku sa kobasicom
Za podlogu za supu možete koristiti gotovu mesnu ili povrtnu čorbu. Ako to nije dostupno, poslužit će obična voda - 3-3,5 litara. U kipuću tečnost stavite seckani krompir. Zatim krupno narendajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Pirjajte ova 2 sastojka na biljnom ulju dok ne omekšaju. Sljedeći korak je dodavanje krastavaca, propasiranih kroz krupno rende, i paradajz paste u tiganj, temeljno miješajući proizvode. Smesu dinstajte na laganoj vatri četiri minuta, pa je tek onda stavite u šerpu, gde je krompir već postao mekan. Za to vrijeme posolite supu i dodajte omiljene začine. Sada je vrijeme za mesnu komponentu. Knedle narežite na trakice, kobasice na pola kolutića. Sve smo stavili u tepsiju. Završni akord su kriške limuna i začinsko bilje.
Savjet! Prava mljacka bi trebala biti začinjena, barem malo. Ako gotovoj supi nedostaje "biber", možete joj dodati kiseli krastavac.
Solyanka recept sa dimljenom kobasicom
Desilo se da gotovo svi vole dimljeno meso. Zato nam pizza, salata i supa izgledaju ukusnije sa dimljenom, a ne kuvanom kobasicom. Ova tvrdnja u potpunosti vrijedi i za hodgepods, pa zašto ga ne pripremiti po novom receptu?
trebat će nam:
- po 150 grama cervelata, salame, šunke i sirove dimljene kobasice;
- 150 grama krompira;
- 0,5 kg paradajza;
- 200 grama kiselih krastavaca i paprike;
- 1-2 glavice luka;
- 1/2 limuna;
- 3-4 čena belog luka;
- peršun, lovorov list i drugi začini, kopar, sol;
- kajmak.
Recept za domaću soljanku
Stavimo vodu na vatru i sačekamo da proključa. Sipajte krompir, isečen na kockice.
Zanimljivo! Ispostavilo se da ne kuhaju samo mesnu soljanku, već i gljive, pa čak i ribu. Umjesto krompira možete koristiti pirinač ili biserni ječam. Posebno preduzimljivi kuhari pripremaju supu od nusproizvoda mesa - srca i bubrega. Ali čorba bez krastavaca više nije mesnica, pa ne zaboravite da ih dodate tokom kuvanja!
Zatim na biljnom ulju pržite nasjeckanu kobasicu pet minuta. U to dodajte sitno seckani luk i beli luk. Nakon još 5 minuta u ovaj tiganj dodajte paradajz i paprike i dinstajte dok ne omekšaju. Kada je krompir skuvan, u tiganj dodajte sadržaj tiganja, dodajte lovorov list i mleveni crni biber. Sada nasjeckajte krastavce, sipajte ih u mješinu, kuhajte još 5 minuta. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte začinsko bilje i limun. Čorbu poslužite toplu, po želji začinite pavlakom.
Spisak sastojaka:
- 400 grama kobasice po vašem ukusu (po mogućnosti dvije vrste);
- 4-5 krompira;
- 2-3 kisela krastavca (možete koristiti kisele);
- 2 svježa paradajza;
- pola limuna;
- 1 luk;
- 10 maslina bez koštica;
- začinsko bilje, so, začini.
Kako skuvati hodgepodge
Krompir narežite na sitne kockice i kuhajte skoro da bude gotovo. Pržite luk 5 minuta, a zatim dodajte iseckanu kobasicu i pržite još 5-10 minuta. Ovu smjesu šaljemo krompiru, dodamo seckane krastavce, paradajz i masline. Iscijedite sok od pola limuna u supu, pospite solju i ostalim začinima. Kada je mesnica gotova, ostavite je da odstoji najmanje 10 minuta. Poslužite u porcijama, ukrašavajući površinu jela začinskim biljem.
Ova kombinacija ukusa je, prema mišljenju gurmana, najbogatija. Stoga se vrijeme utrošeno na pripremu supe isplati užitkom prilikom kušanja jela. Dakle, pripremimo potrebne komponente:
- 300 grama sirove govedine;
- 200 grama bilo kojeg dimljenog mesa i kobasica;
- 6 kobasica;
- 3 kisela krastavca;
- 1 šargarepa;
- 3 supene kašike paradajz paste;
- 2 glavice luka;
- 1-2 kašike bilo kojeg brašna;
- masline, limun, bilje, začini.
Timski recept za soljanku
Stavite govedinu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, začinite solju, lovorovim listom i biberom. Izvadite iz tepsije, narežite na tanke kriške i sipajte nazad. Zatim šaljemo nasjeckane krastavce i masline. Preostale mesne sastojke narežite na trakice, propržite u tiganju, a zatim spustite u čorbu. Propržimo i luk narezan na kolutove, u tiganj dodamo brašno i paradajz pastu, dinstamo minut i sipamo u supu. Dodajte malo mljevenog bibera i začinskog bilja, kuhajte još 2 minute, ugasite vatru i ostavite da se kuha.
Kuhanje soljanke s kobasicom i različitim vrstama mesa - video