Mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti svoje jutro bez šoljice kafe. Ovaj plemeniti napitak pomaže da se razbudite, ublažite pospanost i pozitivno se prilagodite sljedećem radnom danu. U mnogim zemljama kafa je tradicionalno piće, bez kojeg ne može ni jedan prijem dragih gostiju.
Kafa se može podijeliti u tri vrste:
- Zrno;
- Ground;
- Rastvorljivo.
Zrna kafe su svježa zrna kafe koja su pržena ili samo lagano sušena. Za zrna kafe biraju se sirovine najboljeg izgleda - zrno bez loma i drugih oštećenja. Mljeveni proizvod su prirodna mljevena zrna kafe koja su pržena. Najčešće se mljevena kafa pravi od Arabice.
Rastvorljivi proizvod se može podijeliti u tri vrste:
- Puderasti;
- Granulated;
- Sublimirano.
Kako se pravi ova vrsta kafe?
Glavni proizvod od kojeg se proizvodi instant napitak su zrna kafe. U pravilu se koriste jeftinije sirovine za granulirana i liofilizirana pića - žitarice. Robusta. Za sublimirani izgled - Arabica. Razgovarali smo o drugim sortama kafe sa njihovim karakteristikama u materijalu.
Zrna kafe se sakupljaju na plantažama, suše, prže, melju i obrađuju toplom vodom ili toplom parom pod pritiskom. Nadalje, tehnološki proces proizvodnje raznih vrsta instant kafe ima mnogo razlika.
Da bi se dobila kafa u prahu, sirovina se obrađuje inertnim gasom i visoke temperature pretvarajući ga u suvi prah. U proizvodnji liofiliziranog tipa pića, sirovina se zamrzava, a zatim suši u vakuumu. Ovo vam omogućava da maksimizirate ukus i aromu prirodnih žitarica. Pročitajte više o zamrznutoj instant kafi. Zrnasta kafa se dobija u procesu ponovljene obrade sirovina vrelom parom pod visokim pritiskom.
Više o tome kako se pravi instant kafa pročitajte u publikaciji.
Razlika između instant kafe i prirodne kafe
Prije svega, vrijedno je napomenuti da se za proizvodnju instant pića najčešće koriste lomljena i nekvalitetna zrna, koja se ne mogu prodati kao cjelina. Ali, u pravilu, to ne utječe na okus i kvalitetu pića.
Prirodnu kafu treba skuhati, instant kafu - samo prelijte kipućom vodom, što je vrlo zgodno kada nedostaje vremena. U proizvodnji dvije vrste kafe koristi se isti proizvod - kafa u zrnu, ali se ipak okus i aroma pića značajno razlikuju.
Pročitajte više o tome koliko kafe ima u instant kafi.
Prednosti instant kafe
Ako se u proizvodnji pića pridržavala tradicionalna tehnologija, nisu korišteni konzervansi, pojačivači okusa i arome, tada je instant kava jednako korisna kao prirodna kava. On osnažuje, poboljšava moždanu aktivnost u polju logičkog mišljenja, povećava fizičku izdržljivost.
Redovna konzumacija kafe u malim količinama pomaže u prevenciji mnogih ozbiljnih bolesti: rak jetre i pankreasa, rak rektuma.
Kofein, koji se nalazi u zrnu kafe, prevenira bolesti koje mogu deprimirati centralni nervni sistem: Alchajmerova bolest, ateroskleroza, moždani udar. Svakodnevna konzumacija šoljice kafe dnevno blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem organizma: poboljšava cirkulaciju krvi u unutrašnjim organima, jača srčani mišić zadržavanjem kalijuma u telu i smanjuje rizik od razvoja srčane insuficijencije.
Kafa je prirodni antidepresiv koji povećava otpornost na stres i depresiju. Dokazano je da šoljica kafe povećava nivo serotonina u telu.
Šteta instant kafe
- Aditivi i arome.
Krivotvorene vrste instant pića jeftinije su zbog balastnih tvari ili jeftinih sirovina koje se ne mogu nazvati korisnim. Neki proizvođači instant kave poboljšavaju okus svog proizvoda korištenjem kemikalija, što omogućuje približavanje okusa i arome napitka prirodnom.
- Kofein.
Ova tvar se ne može nazvati korisnom ili opasnom. Sve zavisi od količine unesenog kofeina. U malim dozama ova supstanca je korisna: osnažuje, tonizira, poboljšava aktivnost mnogih tjelesnih sistema.. U velikim dozama kofein izaziva nezdravo uzbuđenje nervnog i kardiovaskularnog sistema, nesanicu, apatiju i glavobolju. O tome pročitajte u ovom materijalu.
Koje bolesti su kontraindicirane
- Ulkusna bolest.
- Bolesti jetre.
U velikim količinama, instant napitak može imati toksični učinak na stanice ovog organa i izazvati razvoj zatajenja jetre.
- Bubrezi.
Ne možete piti kafu s urolitijazom. Kofein sadržan u napitku povećava koncentraciju kalcija u urinu, što dovodi do stvaranja kristala i pogoršanja urolitijaze.
- Diuretičko svojstvo pića.
Kafa ima izražen diuretski efekat. U velikim količinama ovaj napitak izaziva dehidraciju i izbacuje kalcijum iz organizma, što negativno utiče na zubnu caklinu i koštano tkivo.
- Srce i krvni sudovi.
Za ove organe kafa je korisna u malim dozama. Uz zloupotrebu pića, uočava se tahikardija, ubrzan rad srca i povećanje krvnog tlaka. Instant kafa izaziva povećanje količine holesterola u krvi, što negativno utiče na propusnost krvnih sudova. Stalna upotreba jakih sorti kafe može izazvati razvoj zatajenja srca.
- mentalno zdravlje.
U velikim količinama kafa deprimira nervni sistem, što može dovesti do razdražljivosti, agresivnosti, nesanice i nervoze. Kofein i hlorogenska kiselina negativno utiču na nervne ćelije, iscrpljujući ih.
- Izgled.
Kafa loše utiče na izgled i stanje kože, izaziva prerano starenje usled negativnog uticaja na proizvodnju kolagena. Također, ovaj proizvod uzrokuje širenje kapilara i krvnih žila, što može izazvati pojavu karakteristične "mrežice" na površini kože. Napitak doprinosi pojavi tamnog plaka na zubnoj caklini.
Piti ili ne piti instant piće je lična stvar svake osobe. Nekome se sviđa lakoća pripreme napitka, nekima ukus i aroma. Ali, ipak, visokokvalitetna prirodna kafa nikada se neće porediti po aromi i ukusu sa najskupljim vrstama instant napitaka.
Video o tome kako se pravi instant kafa:
Poštovani čitaoci, zdravo! Danas je instant kafa u svakom domu. Možda se uopće neće otkucati veliki broj ljudi koji ne vole ovo mirisno i razbuđujuće piće. Mnogi vole jaku crnu kafu bez šećera, neko voli slatku kafu sa vrhnjem, a pravi gurmani probaju je u kombinaciji sa raznim začinima i aditivima (sa cimetom, konjakom, limunom, solju). Instant kafa je vrlo jednostavna za upotrebu kod kuće. Dovoljno je zagrijati vodu, staviti potreban broj kašika kafe u šolju, preliti kipućom vodom i ukusni napitak je spreman. Ali malo nas razmišlja o tome kako to utiče na naše tijelo, da li koristi ili šteti i da li u njemu ima kofeina. U ovom članku ću vam detaljno reći koja kafa donosi velike zdravstvene koristi, kome je štetna i od čega se pravi.
Smatra se da je izumitelj instant kafe bio Novozelanđanin David Strang. Godine 1890. ne samo da je izumio ovo piće, već ga je i patentirao. Postoje i drugi podaci u kojima je pronalazač kafe (početkom 1901. godine) naučnik iz Japana Satori Kato. Nakon izuma napredak nije stajao, a već 1906. godine jedan hemičar iz Engleske razvio je prvu kafu za serijsku proizvodnju i prodaju. Od tada se proširio po cijelom svijetu i postao omiljeno piće modernog čovječanstva.
Znate li, dragi čitatelji, da je poznati brend kafe Nescafe najpoznatiji i najrašireniji od 1938. godine. Pojavio se zahvaljujući zajedničkim naporima poznate kompanije Nestle i brazilske vlade.
Instant kafa koristi i šteti zdravlju
Od davnina, naučnici su neprestano proučavali sve aspekte uticaja kafe na ljudski organizam u celini. Instant kafa može donijeti i ogromne prednosti i velika šteta za dobro zdravlje. Utjecaj ovog pića direktno ovisi o individualnim karakteristikama tijela svake osobe. Nije tajna da je glavna tvar u kafi kofein, čija upotreba značajno podiže krvni tlak. Iz ovoga proizilazi da može štetiti hipertoničarima, ali će omogućiti osobi s niskim krvnim tlakom da ublaži letargiju, da snagu i podigne pritisak. Pogledajmo štetu i korist redom i detaljnije.
Benefit
Ispijanje kafe ima koristi za organizam. Prema nekim izvještajima, ovo piće sadrži antioksidanse i vazodilatatore. Ispijanje kafe sa mlijekom može ukloniti žgaravicu. Većina ljudi se boji piti crnu kafu jer ima tendenciju da zamrlja zubnu caklinu. Postoji izlaz - pijte instant kafu s dodatkom mlijeka (caklina neće dobiti žućkastu nijansu).
Crna jaka kafa je veoma korisna za ljude čiji je posao vezan za razmišljanje, jer povećava inteligenciju, povećava vitalnost, eliminiše letargiju i povećava pritisak.
Šteta
Neograničena konzumacija kafe može uzrokovati značajnu štetu organizmu. Pošto ovaj ukusni napitak može dehidrirati organizam, zbog toga pati i stanje kože. Koža izgleda suvo i mlohavo. Instant kafa se ne može pripisati prirodnim proizvodima, tako da može potkopati zdravlje organizma u cjelini.
Glavna šteta koju kafa može uzrokovati je povećanje krvnog tlaka, ispiranje hranjivih tvari, iritacija želučane sluznice. Štetan je i za žene tokom trudnoće, kao i za djecu. Takođe, ne možete piti ovo piće osobama koje pate od poremećaja sna, jer kofein povećava nervnu razdražljivost.
kalorija instant kafe
100 grama instant kafe sadrži oko 120 kcal. Ako pazite na svoju težinu, onda ga ne biste trebali piti više od 1 šolje dnevno. 1 kašičica sadrži 6 kcal, odavde možete izračunati kalorijski sadržaj pripremljenog napitka, na osnovu toga koliko kašičica suvog proizvoda koristite za pripremu kafe.
Nutritivna vrijednost instant kafe na 100 gr. suhi proizvod:
- Proteini - 15 g;
- Masti - 3,5 g;
- Ugljeni hidrati - 7 g.
Pored masti, proteina i ugljenih hidrata, kafa sadrži riboflavin, niacin, kalcijum, natrijum, fosfor i gvožđe.
Kako se pravi instant kafa
Tehnologija pripreme instant kafe je vrlo jednostavna: zrna kafe se prvo prže, zatim melju i tretiraju kipućom vodom. Ispada koncentrirana svježe skuvana kafa. Ali suše ga na razne načine:
- Liofilizirano se dobiva sušenjem zamrzavanjem. Nastali smrznuti kristali se dehidriraju u vakuumu. Ova vrsta kafe smatra se najukusnijom i najzdravijom, ali je cijena za nju mnogo veća od ostalih metoda;
- Prašak se proizvodi prskanjem koncentrovanog pića. Na vrućem zraku se brzo suši kao prah;
- Granulirana je obična kafa u prahu koja je podvrgnuta procesu agregacije (prašak se navlaži kako bi se formirale granule).
Cijena kafe u prahu je najniža, za granuliranu je skuplja, ali je zamrznuta kafa najskuplja vrsta instant kafe.
U posljednje vrijeme na policama trgovina svakim danom se pojavljuje sve veći asortiman instant kafe. Možete kupiti čak i instant napitak, gdje nakon dodavanja kipuće vode dobijete kafu sa pjenom. Ovo piće će se svidjeti ljudima koji vole delikatan i blag ukus.
Koliko kafe ima u instant kafi
Iako se instant kafa pravi od prirodnih zrna kafe, u instant kafi gotovo da i nema kafe. Stvar je u tome što za njegovu proizvodnju koriste sirovine loše kvalitete i loše kvalitete.
Postoje dvije vrste kafe: Arabica (skupa) i Robusta (jeftina). Tako da za instant piće uglavnom uzimaju Robustu. Nakon raznih tretmana, gotov proizvod je potpuno lišen onoga najvažnijeg u kafi - kafenih ulja. Daju kafi prirodan i nenadmašan ukus i aromu.
Instant napitak obogaćen je raznim dodacima koji pomažu da prah dobije ukus i aromu prave kafe.
Instant kafa - koja je bolja
Naravno, mnogi čitaoci imaju pitanje: koju kafu je najbolje kupiti i koliko košta. Jasno je da se ništa ne može porediti sa prirodnom mlevenom crnom kafom skuvanom u Turčinu. Ali, sudeći po anketama, većina ljudi više voli da pije instant kafu. Najbolja kafa je sublimirana. Trebalo bi da košta najmanje 300 rubalja. Kvalitet ne može biti jeftin. Dokazano je da skupe marke kafe sadrže duplo više kofeina, pa se okusom znatno razlikuju od jeftinog pića. Ako govorimo o pakiranoj kafi, poput vrećice 3 u 1, onda kafe uopće nema, samo arome i umjetni aditivi.
Danas se čak i mljevena kafa proizvodi u instant. Ovo piće ima bogatiji ukus i miris.
Kako napraviti instant kafu
Postoji ogroman broj recepata za pripremu instant kafe. Priprema se sa ledom, cimetom, konjakom, vanilijom, kajmakom i mlekom itd.
Kako odabrati pravu instant kafu
Pa, poslednji savet. Kako odabrati pravu instant kafu.
Dobra kafa se uvek pakuje u limenu ili staklenu teglu. Obratite pažnju na granule - trebale bi biti ujednačene, na dnu ne smije biti praha. Odgovorni proizvođači uvijek na etiketi navode stepen prženja zrna, sortu zrna kafe.
Ako je indikovana 100% prirodna kafa, nemojte je uzimati. Tačno i istinito - 100% Arabica.
Kvalitetu kafe možete provjeriti kod kuće. Dovoljno je da kašičicu kafe sipate u hladnu vodu. Ako je kafa visokog kvaliteta, onda će se brzo otopiti, ne ostavljajući nečistoće.
Dragi čitatelji, sada ste naučili da instant kafa može donijeti i koristi i štetu zdravlju. Da li ga pijete ili ne, izbor je na vama.
Odavno je instant kafa ušla u život čovjeka i za mnoge je postala nezaobilazno i praktično piće. Zahvaljujući brzini i jednostavnosti pripreme, i što je najvažnije, okrepljujućem efektu, instant kafa je zamijenila analog kreme iz života mnogih modernih ljudi. I to unatoč činjenici da je instant napitak mnogo inferiorniji od kreme u pogledu okusa i gubi korisna svojstva prirodne kafe tokom obrade.
Zrna lošeg kvaliteta mogu se koristiti za pripremu instant kafe.
Šta je instant kafa? Zaista se pravi od zrna kafe, koja se prvo prže, zatim melju, tretiraju kipućom vodom, nakon čega se dobijena mešavina suši. U zavisnosti od načina sušenja dobija se kafa u prahu, zamrzavanjem ili granulisana instant kafa. Čini se da u procesu kuhanja nema ništa posebno: ista zrna kafe, samo što su već zdrobljena i obrađena za brzo kuhanje. Međutim, proizvod možda i dalje nije tako kvalitetan kako nam ga proizvođači pokušavaju predstaviti.
Činjenica je da se za pripremu instant kafe često koriste zrna ne najboljeg kvaliteta, jer se najbolja zrna prodaju nepromenjena ili mlevena za pripremu kuvane kafe. Ponekad se čak i instant kafa pravi od otpadnih proizvoda proizvodnje kuvanog pića. Sadržaj kofeina u instant kafi različitih proizvođača uveliko varira, a ponekad je isti kao u skuvanoj kafi.
Tokom procesa proizvodnje gube se mnoge različite supstance sadržane u zrnu kafe. Imaju veoma složen hemijski sastav, samo oko 800 komponenti je odgovorno za ukus i aromu kafe. U procesu spravljanja instant kafe mnoge od njih se uništavaju, pa se za poboljšanje mirisa u prah dodaju prirodna ulja kafe u najboljem slučaju, au najgorem sintetičke komponente.
Sada u trgovinama možete pronaći instant kafu s natpisom "organski proizvod" na pakovanju, sastav takvog pića je što je moguće bliži prirodnom, ne sadrži umjetne komponente, a za njegovu proizvodnju moraju se koristiti dobra zrna kafe . Takva instant kafa je, naravno, mnogo korisnija za organizam od obične kafe, ali se i njena cijena nekoliko puta uvelike razlikuje.
Ima li prednosti instant kafe?
S obzirom na to kako se pravi instant kafa, njene prednosti mogu biti upitne. Ipak, ljudi širom svijeta ga piju jer od njegove upotrebe postižu željeni učinak. Napitak tonira organizam, daje snagu, poboljšava raspoloženje, pomaže da se ujutro brže probudite i da se nosite sa pospanošću tokom dana. Upravo je to svojstvo pića koje je korisno za mnoge. Svi ovi efekti rezultat su stimulativnog djelovanja na organizam kofeina sadržanog u kafi.
Ali šta se dešava sa tijelom nakon što ga pojedete? Kofein ima stimulativni efekat na nervni sistem, pojačavajući procese ekscitacije u mozgu. Otuda ton i vedrina koju čovjek osjeća nakon što popije šoljicu kafe. Paralelno s tim, puls i disanje mu postaju sve češći, a arterijski tlak lagano raste. Takve promjene ni na koji način neće utjecati na dobrobit i nevidljive su za zdravu osobu koja, nakon što se "oporavi" nakon spavanja, ide na posao u žurbi.
Ovaj efekat kafe može biti koristan za osobe koje pate od hipotenzije. Šoljica instant kafe pomoći će da se brzo poboljša stanje niskog krvnog pritiska. Međutim, treba imati na umu da je učinak takvog "lijeka" vremenski ograničen.
Kofein donekle poboljšava metabolizam i podstiče pokretljivost crijeva, pa mnogi piju kafu u tu svrhu. Kalorični sadržaj instant kafe je veoma nizak, oko 75 kcal na 100 g praha. Ispostavilo se da, u skladu sa preporukama za pripremu pića (u 150-200 ml vruća voda stavite 2 g praha), šolja instant kafe sadrži manje od 2 kcal. Ali teško da se isplati koristiti ovo svojstvo kafe da biste se riješili viška kilograma. Umjerena upotreba neće imati značajan učinak, a zloupotreba je prepuna negativnih posljedica.
Šteta instant kafe
Kafa se ne preporučuje osobama sa visokim krvnim pritiskom. Šteta instant kafe prvenstveno je posljedica njenog kofeina. Mnogi pogrešno vjeruju da instant kafa sadrži mnogo manje ove tvari od kuhane kafe, ali to nije tako. Čak i pića bez kofeina i dalje sadrže kofein.
Prije svega, instant kafa je, naravno, kontraindicirana za osobe koje pate. Treba napomenuti da ispijanje kafe ne vodi razvoju, ali može pogoršati tok postojeće bolesti.
Ne preporučuje se upotreba instant kafe osobama koje pate od hipertenzije. Ako za zdravu osobu porast krvnog pritiska za 6-8 mm Hg. Art. se pokaže beznačajnim, onda s teškom arterijskom hipertenzijom to može biti dovoljno za razvoj hipertenzivne krize.
Instant kafa je takođe kontraindicirana. Kod ove bolesti poremećen je protok krvi zbog plakova holesterola koji se formiraju na zidovima krvnih sudova. Osim toga, žile gube svoju elastičnost i postaju krhke. Povišen krvni pritisak, ubrzan rad srca i vazokonstrikcija pod uticajem kofeina mogu dovesti do srčanog ili moždanog udara. Iz istog razloga ovaj napitak ne bi trebalo da konzumiraju osobe sa organskim srčanim oboljenjima (kardiomiopatija, defekti zalistaka, septa, velikih krvnih sudova itd.).
S obzirom na stimulativno dejstvo kofeina na nervni sistem, ne treba piti kafu kod nesanice i povećane razdražljivosti. Posljednju šoljicu kafe treba popiti najkasnije 3-4 sata prije spavanja. Nije preporučljivo piti kafu dok uzimate sedative i lijekove za nesanicu. S obzirom na nezrelost nervni sistem Ne bi trebalo da date kafu deci.
Tonični efekat nakon ispijanja jedne šoljice instant kafe traje 3-6 sati, pa je preporučljivo da popijete sledeću šoljicu ovog napitka najmanje nakon ovog vremena.
Nekoliko sati nakon ispijanja kafe, mnogi se ponovo osjećaju pospano i primjećuju smanjenje performansi. To je zbog činjenice da nakon uzbuđenja u nervnom sistemu počinju procesi inhibicije, pa je osoba potrebna nova šolja pića da se razveseli. Dokazano je da se s vremenom smanjuje osjetljivost organizma na kofein, drugim riječima, razvija se ovisnost. Da biste postigli željeni efekat od ispijanja kafe, morate povećati njenu količinu ili jačinu. Iz tog razloga se ne preporučuje svakodnevno piti kafu, barem vikendom je preporučljivo napraviti pauzu.
Kofein podstiče želučanu sekreciju, pa ne treba piti instant kafu na prazan želudac. Ova supstanca ima i diuretski efekat, dok telo gubi i druge minerale zajedno sa tečnošću, što može biti opasno ako se kafa zloupotrebljava.
Bolje je potpuno napustiti i instant i kuhanu kafu. Kofein prolazi placentnu barijeru i izlučuje se u majčino mlijeko, pa kada uđe u krv djeteta, djeluje na njega na isti način kao i na odraslu osobu. Zloupotreba kafe tokom trudnoće povećava rizik od hipoksije fetusa, povećava vjerovatnoću pobačaja i prijevremenog porođaja.
Kao što vidimo, instant kafa može učiniti više štete nego koristi. Dakle, ako ne možete da odbijete instant kafu, onda ne bi trebalo da pijete više od 3-4 šoljice (150-200 ml) dnevno. Ako želite da uživate u pravom ukusu i mirisu kafe, onda je bolje da odvojite nekoliko minuta za pripremu prirodne kuvane kafe, koju takođe ne treba zloupotrebljavati.
Galileo program na temu "Instant kafa":
Za mnoge muškarce i žene omiljeno jutarnje piće je liofilizirana ili obična instant kafa, o čijoj koristi i štetnosti za organizam ćemo govoriti u ovom članku. Po sastavu i svojstvima ova pića se razlikuju od žitarica. Sadrže najviše 20% zrna, a ostatak zapremine zauzimaju boje i arome koje omogućavaju da kafa postane poput zrna, pa su prednosti instant kafe manje od prirodne.
Uključeni vitamini i minerali
Postoje dvije vrste kafe za instant pripremu, koje se razlikuju po načinu berbe - obična i liofilizirana. Prvi se priprema od mlevenih zrna kafe osušenih na pari. Sublimirani (smrznuti) prah se razlikuje od uobičajenog načina berbe. Liofilizira se. Takav prah ima nižu kiselost i zadržava više tvari iz zrna. Međutim, budući da je proces njene pripreme skuplji, takva kafa košta više. Visokokvalitetni smrznuti proizvod sadrži neke tvari korisne za ljudski organizam koje su prisutne u zrnu:
- Vitamin PP (26,49 mg) pozitivno utiče na nervni sistem i stimuliše rad mozga, jer proširuje krvne sudove u mozgu i doprinosi boljoj zasićenosti kiseonikom. Također u tijelu muškaraca i žena, uključen je u procese cijepanja masti i ugljikohidrata, doprinoseći njihovoj konverziji u energiju, koja se zatim troši na fizičku aktivnost, disanje, održavanje tjelesne temperature;
- Vitamin B2 (1 mg) također je uključen u pretvaranje masti, ugljikohidrata i proteina u energiju neophodnu za održavanje vitalnih funkcija tijela. Indikovan je za trudnice, jer stimuliše rast tkiva i deobu ćelija u fetusu.
Također u sastavu liofilizirane kafe nalaze se minerali sadržani u prirodnim:
- Fosfor (250 mg) je dio koštanog tkiva, koristan za muškarce i žene jer pomaže u povećanju gustine kostiju i smanjenju njihove poroznosti;
- Kalcij (100) - glavna tvar neophodna za formiranje koštanog tkiva i osiguravanje njegovog integriteta, smanjuje krhkost kostiju, zuba i noktiju;
- Gvožđe (6.1), kada uđe u ljudski organizam, spaja se sa molekulima kiseonika, formirajući hemoglobin, što je dobro za osobe koje pate od anemije (nizak nivo gvožđa u organizmu, nizak hemoglobin);
- Natrijum (3) je jon međućelijske tečnosti, koji zbog svog pozitivnog naboja stvara pritisak u njoj neophodan za transport hranljivih materija do ćelija.
Prednosti i štete instant kafe za osobu su ništa manje nego prirodne. Na primjer, količina kofeina u ovim pićima je približno ista - u prirodnom 80 mg po šoljici, u liofiliziranom - 60 mg. Međutim, na osnovu ovih podataka nemoguće je reći koji je od njih korisniji. Uprkos nešto nižem sadržaju kofeina, instant kafa, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, negativno utiče na nekoliko sistema organa: nervni sistem zbog sadržaja kofeina, gastrointestinalni trakt zbog visoke kiselosti (koja se može smanjiti dodavanjem mlijeko.
Koristite sa mlekom
Liofilizirani proizvod sadrži kiseline (0,418 g masnih kiselina i 5,825 g aminokiselina na 100 g praha). To je zbog njegovog svojstva da povećava kiselost želudačnog soka. Kao rezultat, može doći do žgaravice. Takođe, kiseline u liofiliziranoj kafi agresivno utiču na zubnu caklinu, otapaju je i prorjeđuju, što je štetno, jer dovodi do povećane osjetljivosti zuba.
Mlijeko ima alkalno okruženje, što vam omogućava da neutralizirate kiseline i značajno smanjite njihovu agresivnost. Dodavanjem malo mlijeka (sojinog ili običnog) možete smanjiti kiselost kafe nego spriječiti žgaravicu i smanjiti oštećenje zubne cakline.
Kada se konzumira sa mlekom, zubi će se manje mrljati. Proizvođači moraju sublimiranom proizvodu dodati boje kako bi gotovo piće imalo istu boju kao prirodno. Koja god marka bila odabrana (čak i kvalitetna i skupa), ona će i dalje sadržavati boje. Ove boje boje caklinu zuba, što može biti ozbiljan problem za muškarce i žene koji svakodnevno piju jaku kafu.
Dodatak mlijeka čini piće svjetlijim i djelomično neutralizira boju. Dakle, ako popijete proizvod s mlijekom, caklina će se manje mrljati. Međutim, metoda ne može u potpunosti ukloniti ovaj učinak, stoga se preporučuje pranje zuba nakon upotrebe.
Šteta
Da biste saznali da li je instant kafa štetna, sa mlekom ili bez njega, potrebno je da se upoznate sa kontraindikacijama i štetom koju može da nanese organizmu. Sadržaj kofeina objašnjava svojstvo proizvoda (bez obzira da li je mljeveno ili liofilizirano) da povećava krvni tlak (upotreba kofeina dovodi do vazokonstrikcije). Iz tog razloga je kontraindiciran kod hipertoničara (osobe koje pate od visokog krvnog tlaka). Ne bi ga trebali koristiti muškarci stariji od 35 godina, jer su pod povećanim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Bitan! Međutim, zbog svoje sposobnosti da povisuje krvni pritisak, relativno je koristan za hipotenzivne pacijente (osobe koje pate od niskog krvnog pritiska).
Druga stvar po kojoj je instant kafa štetna je sadržaj kiselina u njoj. Svojstvo izaziva povećanje kiselosti u usnoj šupljini, kiselosti pljuvačke i želudačnog soka. To dovodi do uništenja zubne cakline. Šteta se smanjuje ako nakon pijenja napitka isperete zube vodom.
Povećanje kiselosti želudačnog soka dovodi do žgaravice. Kiseline negativno utiču na želučanu sluznicu i iritiraju je. Iz tog razloga, glavne kontraindikacije koje proizvod ima su čir na želucu, upalni procesi na sluznici i gastritis visoke kiselosti. Upotreba proizvoda od strane muškaraca i žena s takvim bolestima će izazvati napad i zakomplicirati tok bolesti.
U zaključku, odgovorimo na pitanje da li je instant kafa štetna za trudnice i dojilje, jer je sadržaj kofeina u njoj manji nego u zrnu. Bez obzira koju kafu piti tokom trudnoće, supstanca će negativno uticati na neformirani nervni sistem fetusa. Rastvorljivi analog za tijelo nerođenog djeteta nije ništa manje štetan od prirodnog. Iz istog razloga ne bi ga trebale konzumirati dojilje, jer se kofein nakuplja u mlijeku.
- pojačano znojenje;
- oslabljen imunitet, česte prehlade;
- slabost, umor;
- nervno stanje, depresija;
- glavobolje i migrene;
- povremeni proljev i zatvor;
- želite slatko i kiselo;
- zadah;
- čest osjećaj gladi;
- problemi sa gubitkom težine
- gubitak apetita;
- noćno škrgutanje zubima, salivacija;
- bol u abdomenu, zglobovima, mišićima;
- ne prolazi kašalj;
- bubuljice na koži.
Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke tegoba, potrebno je što prije očistiti organizam. Kako uraditi .
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Sporovi o opasnostima i prednostima tako svjetski poznatog pića kao što je kafa traju, vjerovatno od vremena njegovog otkrića. A mišljenja naučnika se pritom razlikuju, neki od njih insistiraju na njenoj izuzetnoj korisnosti za ljudsko zdravlje, a njihovi protivnici tvrde da je kafa pravo zlo, uporedivo sa otrovom. U ovom članku ćemo govoriti o topivom obliku ovog napitka i pokušati utvrditi da li je zaista toliko štetan za naše tijelo.
Manufacturing
Instant kafa je zapravo ekstrakt. Postoje tri vrste takvog proizvoda: granulirani, u prahu i sušeni zamrzavanjem. Razlika između njih leži samo u završnoj fazi proizvodnje.
U početku se zrna kafe melju i kuvaju u posebnim rezervoarima. Dobijeni koncentrat se zatim suši pod visokim pritiskom. Gotov prah je samo kafa u prahu - najjeftinija za proizvodnju.
Za pripremu granulirane kafe, prah se dodatno obrađuje parom, što rezultira stvaranjem granula. Sublimirani proizvod se dobija nakon zamrzavanja (dehidracije) i naknadnog drobljenja u sitne čestice.
U kafu u prahu se obično dodaju različite žitarice, poput ječma, pa postotak čistog proizvoda u takvoj mješavini rijetko prelazi 15%. Ova proizvodnja je potpuno legalna, ali proizvođač mora navesti sastav na ambalaži.
Dosta falsifikata nalazi se i među vrećicama za kavu, ali ako želite kupiti kvalitetan proizvod, dajte prednost kafi sušenoj zamrzavanjem. Nikada neće biti jeftin, jer se za njegovu proizvodnju koriste skupe sorte.
Da biste provjerili pokazatelje kvalitete odabranog pića - samo ga pripremite. Visokokvalitetna kafa će se potpuno otopiti u vrućoj vodi, bez i najmanjeg ostatka. Ako nešto ostane na dnu šolje, to su razni aditivi.
Ako ste već razmišljali o beskorisnosti instant kave i planirate je odbiti, zapamtite da su negativne kvalitete ovog proizvoda više povezane s praškastim i zrnatim vrstama. Ako imate priliku, kupite liofilizirano piće od jednog proizvođača, nakon što se uvjerite da je prirodno.
Kofein
Mnogi ljudi piju instant kafu samo zato što vjeruju u korisna svojstva kofeina. Ova supstanca može otjerati pospanost i dodati snagu, i s tim se ne možete raspravljati. Međutim, mnogi se oslanjaju na još jedno svojstvo kofeina - sposobnost da ubrza razgradnju masti i smanji apetit. Ali, nažalost, takva svojstva su tipična samo za klasičnu kuhanu kafu, a instant kava se njima ne može pohvaliti.
Važno je imati na umu da kofein može podići krvni pritisak. Stoga, ako patite od hipotenzije – niskog krvnog pritiska, tada ćete se nakon popijene šoljice aromatične kafe osjećati mnogo bolje. Ali kod hipertenzije takva potrošnja može biti ispunjena naglim skokom pokazatelja pritiska, pa čak i razvojem hipertenzivne krize.
Osim kofeina, instant kafa sadrži posebnu supstancu - benzopirensku smolu, a njena količina direktno zavisi od stepena prženja zrna. Ova supstanca negativno utječe na rad našeg tijela.
Kontraindikacije
Buduće majke treba da budu posebno oprezne kada konzumiraju instant kafu, jer visok unos kofeina u organizam može štetiti fetusu u razvoju. Statistike potvrđuju da one ljubiteljice mirisnog pića koje su ga redovno pile tokom trudnoće često rađaju bebe smanjene tjelesne težine.
Instant kafa je opasna i ako osoba ima neku vrstu bolesti kardiovaskularnog i genitourinarnog sistema, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Ne treba ga piti u starosti, jer ne samo da može pogoršati razne uspavane bolesti, već i izazvati nesanicu, pa čak i izazvati razvoj peptičkog ulkusa ili gastritisa. Ova posljednja svojstva se objašnjavaju činjenicom da kofein djeluje na sluznicu želuca na iritirajući način.
Konzumacija supstanci koje sadrže kofein kod djece izaziva jako nervno uzbuđenje, jer negativno utiču na nervni sistem u razvoju.
Uticaj na figuru
Instant kafa sadrži mnogo konzervansa, a neki od njih mogu izazvati razvoj celulita. Većina nutricionista savjetuje da se ovaj napitak potpuno napusti u fazi mršavljenja kako bi se postigao najefikasniji rezultat.
Naučnici još uvijek rade na pitanjima o opasnostima i korisnosti instant kafe. Osim dobrobiti za pacijente s hipotenzijom, ovo piće ima još jedan uočljiv plus - izaziva sintezu endorfina, takozvanog hormona sreće. Ovaj efekat se postiže povećanjem koncentracije serotonina u krvi. Osim toga, instant kafa se može pripremiti vrlo jednostavno, a u našim ludim vremenima i to je značajan pozitivan kvalitet.
Dakle, korisnost i štetnost instant kafe može se procijeniti samo u odnosu na svakog pojedinca. Mnogo toga zavisi ne samo od potreba i želja, već i od fizičkog i emocionalnog stanja. Kada konzumirate kafu, morate imati na umu umjerenost, tada možete izvući maksimalnu korist od nje i minimalnu štetu.