Начало зимы неизменно ассоциируется со снегом, изменением температуры и, конечно же, сладкой хурмой, которая появляется в продаже. Этот плод настолько любим в российских семьях, что с каждым годом растет разнообразие рецептов с его участием.

В Китае, на исторической родине, ее называют «ягодой Богов». Хурма не овощ или фрукт, а ягода! Это плод дерева рода Diospyros, относящийся к классу мясистых ягод. Получается, ягода и фрукт, два в одном.

По всему миру ценят не только плоды, но и само эбеновое дерево хурмы, которое культивируют и взращивают в теплых странах. Из древесины изготавливают мебель и дорогие музыкальные инструменты.

В этой статье вы узнаете какую хурма несет пользу и вред, и как правильно ее следует употреблять.

Сколько калорий в хурме

Эта сладкая оранжевая красавица отличается большим содержанием сахара и обладает высоким гликемическим индексом. В то же время хурма имеет невысокую калорийность и может употребляться при диете. Чтобы не набрать парочку лишних килограммов, важно учитывать весь дневной рацион питания и сочетание с другими продуктами. Грамотно составленный рацион – залог красивого и здорового тела.

Свежей

Калорийность хурмы варьируется и зависит от сорта и степени зрелости ягод. Насчитывается более 500 сортов, из которых самыми популярными в России считаются Королёк и Шарон.
В среднем, в 100 граммах содержится от 53 до 67 калорий. А калорийность одного целого фрукта колеблется от 75 до 130 ккал.

В сушеной хурме

Сушеная хурма изготавливается путем естественного высушивания свежих плодов и по вкусу похожа на финики. Сухофрукты в полном объеме сохраняет ценные полезные свойства. Калорийность такого лакомства высока и равна 274 ккал на 100 грамм.

Людям, страдающим сахарным диабетом сушеную ягоду стоит употреблять с осторожностью или совсем исключить из рациона. Большая калорийность, углеводы и высокий гликемический индекс могут спровоцировать скачок уровня сахара.

Зато гипертоникам, наоборот, стоит добавить ее в привычный рацион. Из-за повышенного количества калия в составе, сосуды получают усиленное питание и становятся более эластичными.

В замороженном фрукте

Быстрая заморозка – один из способов избавится от вяжущего вкуса мясистого фрукта. Замороженная мякоть плодов не уступает по полезности. Поэтому, такой метод можно использовать для запасания ягоды впрок.

При минусовой температуре разрушается вещество танин, придающее вязкость. После размораживания плод становится слаще, но плохо держит форму и по консистенции напоминает пюре.

Калорийность после заморозки существенно не изменяется и составляет около 60 ккал на 100 грамм продукта.

В варенье из хурмы

Хурма – отличный продукт для консервации и используется для приготовления сладких заготовок. Варенье, приготовленное из спелой мякоти с добавлением сахара, является настоящей углеводной бомбой.

Конечно, бархатный вкус и запредельная сладость, делают этот продукт настоящим шедевром кулинарии. Но калорийность такого варенья оценивается в 305 ккал на 100 грамм.

Продукт совершенно противопоказан диабетикам и людям с избыточным весом.

В консервированной хурме

Вкусные ягоды консервируют с помощью быстрой заморозки. Целые плоды или дольки замораживают в сахарном сиропе и упаковывают. Как и в случае с вареньем, не стоит злоупотреблять таким чрезмерно сладким лакомством.

Существует горячий способ консервации, подразумевающий уничтожение большинства витаминов и микроэлементов при высокой температуре.
Оба способа сохраняют нежный вкус и аромат фрукта, и немного увеличивают калорийность. В 100 граммах консервированного продукта содержится около 85 ккал.

В соке хурмы

Можно разнообразить свой рацион натуральным соком, полученным путем отжима свежей хурмы. Такой способ в полном объеме сохраняет все витамины, минералы и полезные свойства исходного продукта. Калорийность сока «ягоды Богов» достигает 48 ккал на 100 мл.

Химический состав и пищевая ценность

Большая часть уникальных свойств этой сладкой ягоды зависит от того, какие витамины в хурме содержатся. Мякоть плодов богата полезными веществами, органическими углеводами и клетчаткой. Сразу и не перечесть, сколько йода в хурме, калия и других необходимых минералов. Все компоненты сочного оранжевого фрукта прекрасно сочетаются между собой и приносят ощутимую пользу для организма.

читайте также: Яблоки Семеренко описание, полезные свойства, калорийность

Например, высокое содержание йода в хурме позволяет предотвратить заболевания щитовидной железы. Калий помогает восстанавливать и поддерживать мышцы. Бета-каротин укрепляет зрение, и приостанавливает процессы старения. А благодаря повышенному содержанию антиоксидантов, хурму также называют ягодой долголетия.

При подробном разборе состава становится понятно, из чего складывается энергетическая ценность хурмы.

100 грамм свежего фрукта содержат:

• 0,5 грамм белков,
• 0,4 грамм жиров,
• 17 грамм углеводов
• 81,5 грамм воды.

Повышенное содержание сахара в хурме делает эту ягоду отличным перекусом для восполнения энергии.

Польза хурмы для организма женщины

В греческой культуре этот сладкий плод упоминают как «божественный огонь». Возможно, это связано с омолаживающим и анти возрастным действием. Ягода словно огонь, стимулирует обменные процессы, смягчает кровеносные сосуды и питает сердце. Но не только в этом выражается польза хурмы для организма женщины.

• Микроэлементы калий и магний, в сочетании с бета-каротином защищают организм от заболевания раком.
• Витамин С, медь и марганец участвуют в формировании ферментов для уничтожения свободных радикалов.
• Большое количество витамина С повышает иммунитет, помогает организму бороться с вирусами и микробами, защищает слизистые полости рта от воспалений.
• Витамины группы В восстанавливают работу нервной системы, улучшают настроение и активизируют умственную деятельность.
• Железо способствует устранению анемии и участвует в процессах кроветворения, повышает уровень гемоглобина.
• Калий предохраняет организм женщины от возможного инсульта при наступлении менопаузы.
• Натрий обеспечивает питание мышц и делает суставы более эластичными.
• Пектин способствует очищению кишечника, выводит шлаки и запускает правильную работу ЖКТ.
• Танины, придающие фрукту вязкость, помогают крепить стул при диарее и кишечных расстройствах. А листья или отвар из сушеных плодов используются при геморрое.
• По содержанию антиоксидантов ягода с оранжевой мякотью не уступает зеленому чаю.

Лечебные свойства хурмы выражаются в способности выводить излишки жидкости из организма. Ягода позволяет бороться с отеками без страха «вымыть» нужный калий из организма. Мочегонное действие предотвращает развитие мочекаменной болезни.

Во время простуды и кашля, рекомендуется употреблять хурму для облегчения выхода мокроты и очищения легких. Также она нормализует уровень холестерина и обладает способностью снижать давление, что важно, когда нельзя принимать медикаменты.

Польза хурмы для женщин оценивается не только с точки зрения питания. Ягоды часто используют в косметологии для ухода за кожей и волосами. Простая в исполнении маска дает потрясающий освежающий эффект. Достаточно нанести мякоть на лицо и смыть водой, спустя 10 минут. Упругость и шелковистость кожи после такой маски, обеспечена.

Беременным женщинам можно и нужно обогатить свой рацион этим полезным плодом. На любом триместре это поможет повысить иммунитет, предотвратит малокровие и обогатит организм мамы и будущего малыша необходимыми витаминами и минералами. Также она нормализует обменные процессы, вызванные гормональными перестройками, и восполнит запасы кальция.

Чем полезна хурма для мужчин

Как и у многих фруктов, польза хурмы для организма мужчины довольно высока. Прежде всего, хурма для мужчин является мощной профилактикой аденомы простаты.

Она предотвращает разрастание тканей предстательной железы и способствует сохранению половой активности на долгие годы.

Приятным дополнением к этому является хорошая потенция, усиление кровотока половых органов и продление сексуального контакта с партнером.

Очевидная польза хурмы для организма человека, а в частности, мужчин, заключается в способности снижать тягу к курению. Бета-каротин тонизирует организм курильщика, поднимает настроение и отвлекает от навязчивой вредной привычки.

Противопоказания для употребления хурмы

Однако, не только польза, но и вред таится в этом сладком плоде.
Во-первых, рекомендуется употреблять хурму только в качестве отдельного приема пищи. Танины связывают белки и могут привести к образованию фитобезоаров – инородных тел, которые не перевариваются и плотно фиксируются в кишечнике или желудке.

Неспелые плоды содержат большее количество танинов и могут нанести серьезный урон здоровью. По этой же причине не следует есть ягоду натощак. По некоторым данным, хурма, съеденная натощак, обладает послабляющим эффектом. Хотя все же лучше придерживаться традиционных способов устранения запоров.

Образование безоаров возможно у людей с гастритом, панкреатитом и заболеваниями поджелудочной железы. Поэтому стоит с осторожностью относиться к употреблению фрукта, если имеются подобные патологии пищеварительных органов.

Довольно высок вред хурмы для организма диабетиков. Ягода обладает высоким гликемическим индексом, и большое количество сахара может спровоцировать скачок сахара в крови, что повлечет за собой выброс инсулина. Гормон поджелудочной железы утилизирует избыток сахара в самую простую форму – в жиры. Поэтому ягода противопоказана для лиц, страдающих ожирением или снижающим вес.

читайте также: Как выбрать и хранить гранат

Из-за мочегонного действия, следует полностью исключить фрукт из рациона при подагре и во время обострения заболеваний мочевыделительной системы.

Гипотоникам также не стоит увлекаться ягодой, т.к. она способна понижать артериальное давление, что может привести к слабости и потере сознания.

Активное воздействие на органы ЖКТ дает свои ограничения для употребления ягоды в послеоперационные периоды, при наличии брюшных спаек и во время запоров.

Стоит помнить, что любой продукт имеет свою дневную норму и определенные правила потребления. Если не следить за сочетаемостью продуктов и пренебрегать состоянием здоровья, хурма может навредить. В остальных случаях, это вкусный и полезный продукт с доказанным лечебным и профилактическим действием.

Источник: https://fructify.ru/frukty/hurma-polza-i-vred-kalorijnost

Хурма

Хурмой называют плоды кустарников или деревьев семейства Эбеновые , вечнозелёные представители которого произрастают в тропиках и субтропиках. По ботанической классификации хурма считается ягодой, а по кулинарной – фруктом.

Сорта хурмы

Как правило, обычные покупатели знают всего три вида хурмы – королёк, шоколадная и просто хурма.

На самом деле хурма имеет множество сортов, которые подразделяются на ранние (украинка, мидер, вебер и гошо гаки), среднеспелые (сидлес, спутник, шоколадная) и поздние сорта (костата, хачиа, томопан).

Поздние сорта имеют способность к долгому хранению, поэтому их можно встретить в продаже практически круглый год.

Калорийность хурмы

Калорийность хурмы составляет 66 ккал на 100 грамм продукта.

Сезон хурмы

Хурма созревает в начале осени, чаще всего на наших прилавках появляется хурма, выращенная в Абхазии, Азербайджане, Армении и Турции, реже можно встретить китайские плоды.

Состав и полезные свойства хурмы

В витаминно-минеральный комплекс хурмы входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, кальций, медь и марганец, железо, йод, молибден, фосфор и натрий, яблочная и лимонная кислота. Хурма богата магнием.

Хурма полезна при расстройствах пищеварения, она нормализует метаболизм и способствует выведению токсинов из организма.

Йод, в большом количестве присутствующий в хурме, является отличным профилактическим средством против возникновения болезней щитовидной железы.

Вред хурмы

Наличие танинов делает хурму опасной для лиц, имеющих язву желудка или находящимся в послеоперационном периоде в связи с оперативными вмешательствами в желудочно-кишечном тракте. Также хурма не рекомендована к употреблению диабетикам и людям с заболеванием почек и мочевого пузыря в обостренной форме. Не рекомендуется тем, кто склонен к запорам.

Форма и размер хурмы

Хурма представляет собой мясистую ягоду ярко-оранжевого цвета, мякоть может иметь цвет от сливочного до чайного, в зависимости от сорта. Форма и размер плода разнятся в зависимости от места произрастания и от сорта, встречаются крупные ягоды с сочной мякотью, плоские плоды имеют твёрдую и упругую мякоть, такую хурму можно откусывать, как яблоко (calorizator).

Как сделать так, чтобы хурма не «вязала» рот

Хурма, благодаря наличию дубильных веществ, часто «вяжет», такие плоды станут сладкими, если их на несколько дней поместить в морозильную камеру. После разморозки она потеряет свою вязкость и будет сладкой.

Обычно хурму хранят в холодильнике, она сохраняет свои вкусовые качества до нескольких месяцев.

Также можно положить хурму в один пакет с бананом на сутки и закрыть пакет. Через день хурма перестанет вязать рот.

Хурма в кулинарии

Хурма – идеальный компаньон для приготовления утки и гуся, её вяжущие свойства отлично нивелируют жирность данных птиц. Хурму используют как ингредиент для фруктовых салатов, десертов, напитков, но полезнее всего съесть сочную ягоду во время полдника или перекуса.

В южных странах очень любят вяленую хурму.

Хурма для похудения

Хурма очень полезна для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, не только наличием в ней витаминов и минералов, но и наличием клетчатки, способностью хорошо насыщать организм при низкой калорийности. Также хурма позволяет снять отеки и избавиться от лишней воды в организме.

Хурма – отличный перекус. Только лучше употреблять фрукт до 16 часов, так как быстрые углеводы в вечернее время откладываются в жир. И не следует злоупотреблять данным фруктом, одного будет вполне достаточно в день.

На хурме можно устраивать разгрузочные дни и краткосрочные монодиеты. Однако стоит сначала проконсультироваться с вашим врачом на отсутствие у вас противопоказаний к ее употреблению.

Хурма в косметологии

Хурма очень полезна для кожи, она снимает отечность, сужает поры. Содержащиеся в хурме антиоксиданты замедляют процессы старения и увядания кожи.

Маски для лица бывают с разными дополнениями, с яичным желтком или молоком, например, благоприятно воздействуют на кожу. Можно сделать простую маску для лица, но очень эффективную.

Для этого нужно мякоть спелой хурмы нанести на очищенное лицо на 8-10 минут, после чего смыть тёплой водой.

Хурма в медицине

Хурма обладает бактерицидными свойствами и, разрезанную напополам хурму, можно прикладывать к ожогам и ранам, если под рукой больше ничего нет.

Хурма полезна и в послеоперационном периоде (кроме операций на желудке), она позволяет быстрее восстановить силы. Кроме плода в медицине используются и листья хурмы.

Чай из высушенных листьев полезен пожилым людям и больным анемией. А пропаренные листья прикладывают к гноящимся ранам.

Как выбирать хурму при покупке

Употреблять в пищу необходимо только спелые фрукты. Если спелая хурма помогает в борьбе с запорами, то неспелые приводят к обратному эффекту за счет большого содержания в ней танина, который склеивает частицы переваренной пищи между собой.

Чтобы не выбрать незрелый плод, не берите хурму с зелёными листочками бледного цвета. Не стоит брать и плоды с тёмными пятнами. Самая спелая хурма имеет ярко-оранжевый цвет, при надавливании немного мягкая, листочки – сухие.

Смотрите больше информации о том, как выбрать спелую хурму в видео-ролике «Свежая еда».

Выращивание хурмы

Хурму выращивают во многих странах, в том числе и на юге России. Хурма считается неприхотливым растением и, довольно, морозоустойчивым, поэтому её можно вырастить из косточки у себя в огороде или саду. Главное, чтобы состав вашей почвы ей подошел.

Для этого необходимо косточку помыть, высушить, поместить в горшок с землей, на 1,5-2,5 см и накрыть целлофановой пленкой. Горшок должен стоять в тёплом месте, можно даже у батареи.

Посев необходимо время от времени проветривать, снимая пленку, и поливать по мере необходимости (если земля подсохла).

Через 14-16 дней должны выйти первые всходы, дольше держать посев не имеет смысла. Целлофан можно будет снять.

Иногда косточка может не раскрыться и не отвалиться от ростка самостоятельно. Если она не отпадет в течение нескольких дней, то необходимо будет с помощью ножниц её немного раскрыть и удалить.

Ростки хурмы растут быстро, достигают до 15 сантиметров в высоту и их необходимо, по мере роста, пересаживать в горшок, больший размером. Маленький горшок может привести к недостатку места ростку и пагубно сказаться на корневой системе растения.

Узнать больше о хурме и её полезных свойствах можно из видео-ролика телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

Специально для Calorizator.ru
целиком или частично запрещено.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/fruit/ebony

Можно ли потолстеть от хурмы?

Сколько калорий в хурме разных сортов и можно ли потолстеть, употребляя фрукт ежедневно? Полезные свойства хурмы, состав и гликемический индекс позволяет фрукту спокойно вытеснить другие продукты, которые имеют диетические свойства из списка низкокалорийных продуктов. Диета, в состав которой входит этот фрукт, особо эффективна для ускоренного похудения и не приносит вреда здоровью.

Польза

Хурма содержит много различных витаминов и макроэлементов, поэтому очень питательна. Для утоления голода достаточно скушать две-три шт. Диетологи различных стран давно взяли на вооружение этот фрукт в качестве диетического продукта. Существуют даже диеты на основе хурмы.

В хурме содержится калий, магний и каротин, способные снизить риск онкозаболеваний. Мякоть состоит из 15% фруктозы и глюкозы. Также присутствуют витамины А, С и Р, которые помогают поддерживать эластичность сосудов. Антиоксиданты, которые она содержит, не уступают по своему количеству зеленому чаю.

Вещества пектины восстанавливают баланс микрофлоры кишечника и обладают скрепляющим эффектом.

Большое количество железа - огромная польза в борьбе с анемией. Высокое содержание витамина А нужно для поддержания мягкости и шелковистости кожи. Каротин совместно с витамином С поддерживают зрение. Она может стать отличным источником йода в зимний период. Йод необходим для поддержания функции щитовидной железы.

Содержится много пектина и клетчатки, эти два вещества совместно помогают быстро снимать чувство голода и насыщать организм на длительное время. Это означает, что хурма способна бороться с лишним весом без вреда для здоровья. Разгрузочные дни на ее основе помогут избавить организм от вредных шлаков и лишней жидкости.

Давно хотели посидеть на диете и не знали на какой? Попробуйте разгрузочные дни провести на хурме. Полезные свойства употребления ее в пищу вы увидите на себе. Дело в том, что из-за быстрого насыщения организма этим фруктом, много скушать его за один раз не получится.

Вред

Люди, страдающие запорами, атонией кишечника, послеоперационными спайками брюшной полости должны с осторожностью относиться к поеданию хурмы. Также необходимо на время исключить ее из своего рациона при обострении заболеваний моче-выделительной системы.

Следует ограничить употребление этой ягоды диабетикам, ведь в состав входят быстрые углеводы, что может причинить вред. Диабетикам иногда можно побаловать себя 1 небольшим фруктиком хурмы, желательно сорта королек.

Необходимо правильно выбирать фрукт при покупке, неспелая хурма может нанести серьезный вред желудку и кишечнику.

В состав недозрелой хурмы входит огромное количество танина, который может склеить между собой частицы перевариваемой пищи. Это может привести к кишечной непроходимости. Запрещено запивать холодной водой или молоком. Может возникнуть непереносимость данной ягоды и аллергическая реакция после употребления в пищу. Детям начинать давать такой фрукт не следует раньше трех лет.

Состав БЖУ

100 грамм хурмы содержит:

• Белки - 0,5 грамм;
• Жиры - 0 грамм;
• Углеводы - 17 грамм;
• Вода - 81,5 грамм;
• Пищевые волокна - 1,6 грамм;
• Бета-каротин - 1,2 мг;
• Калий - 200 мг;
• Кальций - 127 мг;
• Магний - 26 мг;
• Железо - 2,5 мг.

Гликемический индекс продуктов - это показатель, который показывает на сколько увеличится уровень сахара в крови после употребления в пищу продукта. Существует низкий показатель (10-40), средний (40-70) и высокий (выше 70).

Гликемический индекс любого сорта хурмы составляет 50 и относится к среднему показателю (хоть королек, хоть шарон).

Большое количество углеводов придает хурме сладкий и приятный вкус. Польза хурмы неоспорима, не смотря на то, что практически отсутствуют жиры и белки. В сезон необходимо съедать хотя бы 1 штуку, даже если вы не находитесь на диете.

Калорийность

Сколько калорий в хурме? Фрукт можно отнести к низкокалорийным продуктам. Хурма содержит в среднем от 53 до 67 калорий на 100 грамм. Их количество может меняться.

Многое зависит от сорта и спелости фрукта. Существует более 500 разновидностей хурмы. Рассмотрим калорийность самых распространенных сортов свежей хурмы и диетических блюд из нее.

Свежая хурма

Сорт Королек считается самой распространенным видом хурмы и содержит всего 50 килокалорий в 100 граммах продукта. Королек отлично подходит для диеты при похудении и используется в разгрузочных днях.

Сорт Шарон (Яблочная) - это гибрид яблока и китайской хурмы. Содержит 60 килокалорий на 100 грамм. Сорт Шарон для похудения необходимо съедать только в первой половине дня, желательно между завтраком и обедом. Содержит большое количество легких углеводов, при употреблении в больших количествах будет давать лишний вес.

Сорт Бычье сердце (помидорная) имеет калорийность 62 килокалория в 100 граммах продукта. Съеденный 1 фрукт с утра даст ощущение сытости на целый день. Благодаря этому свойству, широко применяется для похудения. Бычье сердце получило свое название от сорта томатов из-за внешнего сходства.

Шоколадная хурма (шоколадница) содержит маленькое количество калорий - всего 56 на 100 грамм. Обладает превосходным вкусом, имеет мякоть цвета шоколада. Можно использовать при разгрузочных днях.

Испанская хурма содержит 62 калории в 100 граммах продукта. Довольно часто используется для похудения и разгрузочных дней.

В основном, для диеты хурму используют в свежем виде, но иногда подвергают тепловой обработке. Сушеная считается самым калорийным продуктом из всех видов хурмы. В ней содержится аж 245 килокалорий. Из-за большого содержания которых не используется в диетах для похудения.

Зато в сушеной хурме повышенное содержание калия и магния, так необходимых для сердечно-сосудистой системы.

Вяленая также довольно калорийное блюдо и содержит 235 калорий в 100 граммах продукта. Во время диеты можно съедать не более 2 штук за день.

• Банановый смузи с хурмой Шарон - 298 калорий в одной порции;
• Чизкейк с хурмой - 499 калорий в одной порции;
• Зеленый салат с хурмой и креветками - 210 калорий в одной порции;
• Салат из испанской хурмы с голубым сыром - 360 калорий в одной порции.

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/frukty/xurma.html

Калорийность хурмы и диетические свойства

Дек-4-2012 KoshkaS

Наступили холода, а на прилавках магазинов нередко можно увидеть южные плоды красивого «солнечного» цвета. Это – хурма. Калорийность этого заморского фрукта интересует многих отнюдь не случайно. Среди нас найдется немало поклонников его своеобразного терпкого вкуса.

Польза ее для нашего с Вами здоровья признана и сомнениям не подвергается. Итак, что мы знаем о таком фрукте, как хурма?

Хурма – это крупная сладкая ягода оранжевого, желтого или же красного окраса. Хотя для нашего климата это растение не характерно, но, к счастью для гурманов, его культивируют во многих южных странах – в Греции, Турции, Иране, Грузии, Армении, Азербайджане. Популярна хурма, благодаря приятному сладкому вкусу, а также, из-за богатого содержания в ней витаминов и прочих полезных веществ.

Важной особенностью этого фрукта является большое количество йода, вмещающееся в нем. Это делает хурму полезной при различных нарушениях функций щитовидной железы.

Показана южная ягода также людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и репродуктивной системы; людям, страдающим анемией, варикозом. Свойства хурмы благотворно сказываются на зрении и на состоянии кожи.

Хурма, благодаря наличию в ее составе широкого спектра различных биологически активных и прочих полезных компонентов, может стать отличной помощницей для нашего организма.

К примеру, витамин А, содержащийся в хурме, служит для профилактики онкозаболеваний, необходим для зрение и здоровья кожи, а витамины С и P уменьшают ломкость сосудов и укрепляют иммунитет.

Пектин полезен при расстройствах пищеварительного тракта, тем более, мякоть хурмы имеет бактерицидные свойства.

Сколько калорий в хурме?

От хурмы худеют, считают специалисты. Отлично утоляя голод, она имеет небольшую питательную ценность. Ну, так какая же, непосредственно, калорийность хурмы? А вот такая:

Калорийность хурмы составляет:

от 53 до 134 ккал на 100 грамм продукта

А какая калорийность хурмы, в зависимости от сорта? А вот такая:

Таблица калорийности хурмы, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность хурмы, в зависимости от сорта - вот такая:

Таблица пищевой ценности хурмы, на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из этик ягод? Да многое! Вот интересный рецепт шербета:

Шербет из хурмы

Рецепт этой восточной сладости отнюдь не сложен. Для его приготовления Вам потребуется:

• Хурма - 5 штук
• Сахар - 1 стакан
• Апельсиновый сок - 100 мл
• Корица – 0.5 чайной ложки
• Шоколадная стружка – чтобы украсить

Выдавливают сок из апельсинов. В кастрюльку кладут сахар, туда же наливают сок. Такой сироп варят 5 мину - помешивая. Сироп должен закипеть.

Хурму чистят от кожуры, измельчают в блендере до однородной массы. Соединяют с теплым сиропом и корицей. Взбить все эти продукты. Готовую смесь наливают в лоток или контейнер для замораживания.

Когда смесь остынет – ставят в морозилку - на 2 часа. Вынимают и перемешивают массу ложкой (можно взбить блендером).

Снова ставят в морозилку - минимум на 3 часа. Прежде, чем подавать, шербет раскладывают в креманки – столовой ложкой или ложкой для мороженого. Консистенция его несколько мягче, чем у мороженого. Украшают шоколадной стружкой или какими-либо ягодами – что подскажет фантазия. И ешьте на здоровье, тем более, что относительно низкая калорийность хурмы не даст Вам набрать лишние килограммы.

Чем полезна хурма для похудения?

Благодаря различным типам диет с хурмой, вы сможете гарантировано сбросить пару-тройку лишних килограммов, но для того чтобы это метод принес только хороший и полезный вашему организму результат, придерживаться его необходимо не более пяти дней. Повторять такую процедуру не рекомендуется чаще одного раза в месяц. Если вы склонны к аллергическим реакциям, тогда вам лучше отказаться от такого вида питания.

Жесткая диета заключается в полной замене продуктов питания на хурму. Употреблять ее нужно до 2 килограммов в день, съедая по 2 штуки на завтрак, обед и 1-2 на ужин. При этой диете необходимо выпивать в день не менее 2 литров воды или отвара трав. Также допускается употреблять нежирный кефир и до 200 грамм ржаных сухариков без специй.

Продолжительность строгой диеты не должна превышать пяти дней, чтобы не вызвать заболеваний желудка. Такая система дает возможность сбросить 3-5 килограмм.

Но существуют и более мягкие вариантов диет на хурме:

Вариант диеты:

Завтрак: 2 шт. хурмы.

Обед: 100 – 200 гр. обезжиренного творога, вареное яйцо.

Ужин: овощное рагу и одна чашечка чая с ложкой меда.

К сожалению, применение такой сладкой и приятной диеты может повлечь за собой неблагоприятные последствия.

Чем же опасна хурма, полезные свойства для похудения которой не вызывают сомнений? Оказывается, эта ягода, особенно недозрелая, содержит много танина.

Попадая в желудок, он образует трудно перевариваемые соединения, которые обволакивают его стенки, а попадая в кишечник, вызывают его непроходимость. В таком случае может понадобиться срочная операция.

Почему один из сортов хурмы называется шоколадным? Что такое шарон? Когда нужно и нельзя есть хурму и насколько она калорийна, читайте далее.

Хурма является съедобным плодом дерева рода Диоспирос, принадлежит семейству Эбеновых деревьев. Ей родина - Китай.

Она бывает светло-жёлтого, оранжевого, тёмно-красно-оранжевого цвета, её размеры в диаметре могут варьироваться от 1,5 до 9 см, а вес может быть от 80 до 500 грамм.

Сорта хурмы

1. Японская - отличается достаточно крупным размером, терпкая на вкус. Из Китая она распространилась в страны Восточной Азии и Японию. Является самым распространенным видом.
2. Шарон - это гибрид яблока и японской хурмы. Он очень вкусный и менее вязкий. Кожица у шарона тонкая и блестящая, а косточек и вовсе нет. Отличается от других видов хурмы более твёрдой мякотью, которую он «получил» от яблока. По вкусу напоминает абрикос, айву и яблоко. Созревают ягоды в октябре и могут долго не утрачивать своих вкусовых качеств. Примечательно и то, что чем больше он будет находиться на холоде и морозе, тем слаще становится.
3. Кавказская - по вкусу напоминает финики и произрастает на всём постсоветском пространстве. Плоды небольшого размера, вяжущие и терпкие на вкус.
4. Шоколадная (королёк) - получила своё название из-за цвета фрукта. Незрелые плоды зелёного, а зрелые - коричневого цвета. Мякоть корольков отличается приятным ароматом, сладостью и кремообразной структурой.

Есть ещё один интересный факт: если этот фрукт появляется из женского цветка, то королёк является плодом мужского цветка. Если плоды королька снять твёрдыми и недозрелыми и положить в тёплое место, защищённое от солнца, то через несколько дней они уже будут коричневого цвета и станут намного мягче.

Состав хурмы

В плодах хурмы содержатся антиоксиданты, сахароза, глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, провитамин А, большое количество микроэлементов: железа, меди, кальция, калия и . Также в ней есть много бета-каротинов и магния.

Калорийность хурмы на 100 г составляет 53 ккал:

• Белки - 0,5 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 16,8 г

Полезные свойства хурмы

1. Вы напряжены, не можете успокоиться и повысить свою работоспособность? Тогда съешьте несколько оранжевых плодов! Всё это благодаря антиоксидантам, которые, к тому же, направлены против свободных радикалов в человеческом организме.
2. «Оранжевый фрукт» является отличным диетическим продуктом и в то же время прекрасно утоляет голод.
3. Если у Вас болит горло, то можно полоскать его свежевыжатом соком спелого фрукта, разбавленным тёплой кипячёной водой. В результате нескольких полосканий будут устранены симптомы простудных заболеваний.
4. При болезнях почек рекомендуется употребление хурмы, так как она является мочегонным средством и способна вывести соли из организма.
5. Благодаря провитамину А, этот фрукт помогает сохранить зрение.
6. При малокровии, когда в организме не хватает железа, хурма также окажет благотворное влияние. Она не только показана к употреблению при железодефицитной анемии, но и рекомендована при истощении, туберкулёзе, атеросклерозе и сердечнососудистых заболеваниях.
7. Имеются полезные свойства для людей, страдающих гипертонической болезнью, так как нормализует артериальное давление.
8. Этот фрукт полезен при болезнях лёгких: пневмонии и хроническом бронхите.
9. Сочная мякоть фрукта - прекрасное бактерицидное и вяжущее средство. Поэтому в народной медицине она применяется для заживления ран. Для этого очищенный фрукт прикладывают непосредственно к ране или ожогу.

Хурма в косметологии: из неё поучаются эффективные маски против старения, которые обладают тонизирующим действием, сужают поры и являются профилактическим средством против появления прыщей и угрей.

В странах Востока из неё делают патоку, сухофрукты и даже сидр, вино и пиво. А в Японии недозрелая хурма служит для изготовления знаменитой водки - саке.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хурма" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	67 кКал	1684 кКал	4%	6%	2513 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	1%	15200 г
Жиры	0.4 г	60 г	0.7%	1%	15000 г
Углеводы	15.3 г	211 г	7.3%	10.9%	1379 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	11.9%	1250 г
Вода	81.5 г	2400 г	3.4%	5.1%	2945 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	200 мкг	900 мкг	22.2%	33.1%	450 г
бета Каротин	1.2 мг	5 мг	24%	35.8%	417 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.9%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	2.5%	6000 г
Витамин В4, холин	7.6 мг	500 мг	1.5%	2.2%	6579 г
Витамин В5, пантотеновая	7.6 мг	5 мг	152%	226.9%	66 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	7.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	3%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	15 мг	90 мг	16.7%	24.9%	600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	4.9%	3000 г
Витамин Н, биотин	7.5 мкг	50 мкг	15%	22.4%	667 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	3.3%	4615 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	2.2%	6667 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	200 мг	2500 мг	8%	11.9%	1250 г
Кальций, Ca	127 мг	1000 мг	12.7%	19%	787 г
Магний, Mg	56 мг	400 мг	14%	20.9%	714 г
Натрий, Na	15 мг	1300 мг	1.2%	1.8%	8667 г
Сера, S	5.8 мг	1000 мг	0.6%	0.9%	17241 г
Фосфор, Ph	42 мг	800 мг	5.3%	7.9%	1905 г
Хлор, Cl	23.6 мг	2300 мг	1%	1.5%	9746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	470.9 мкг	~
Бор, B	2.2 мкг	~
Ванадий, V	6.5 мкг	~
Железо, Fe	2.5 мг	18 мг	13.9%	20.7%	720 г
Йод, I	60 мкг	150 мкг	40%	59.7%	250 г
Кобальт, Co	3.64 мкг	10 мкг	36.4%	54.3%	275 г
Литий, Li	28.1 мкг	~
Марганец, Mn	0.355 мг	2 мг	17.8%	26.6%	563 г
Медь, Cu	113 мкг	1000 мкг	11.3%	16.9%	885 г
Молибден, Mo	10.5 мкг	70 мкг	15%	22.4%	667 г
Никель, Ni	12.9 мкг	~
Рубидий, Rb	63 мкг	~
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	1.6%	9167 г
Стронций, Sr	40 мкг	~
Фтор, F	105.3 мкг	4000 мкг	2.6%	3.9%	3799 г
Хром, Cr	7.9 мкг	50 мкг	15.8%	23.6%	633 г
Цинк, Zn	0.11 мг	12 мг	0.9%	1.3%	10909 г
Цирконий, Zr	75.7 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	15.3 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.004 г	от 0.9 до 3.7 г	0.4%	0.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.039 г	от 4.7 до 16.8 г	0.8%	1.2%

Энергетическая ценность Хурма составляет 67 кКал.

• Штука = 85 гр (57 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУРМА

Хурма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 24 %, витамином B5 - 152 %, витамином C - 16,7 %, витамином H - 15 %, кальцием - 12,7 %, магнием - 14 %, железом - 13,9 %, йодом - 40 %, кобальтом - 36,4 %, марганцем - 17,8 %, медью - 11,3 %, молибденом - 15 %, хромом - 15,8 %

Чем полезен Хурма

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Хурма − крупные ярко-оранжевые плоды вечнозеленого кустарника или дерева с таким же названием, произрастающего в тропических и субтропических регионах. Как продукт питания они относятся к фруктам, хотя по своей ботанической сути являются ягодами. В среднем калорийность хурмы составляет 67 ккал на 100 граммов, но этот показатель может варьироваться в зависимости от сорта и степени зрелости от 52 до 62 ккал/100 г. Название этого растения переводится с латыни как «пища богов», что весьма точно характеризует отменные вкусовые качества и пищевую ценность его плодов.

Свежей

Хурма представляет собой крупные мясистые ягоды, форма и размер которых различаются в зависимости от сорта. Они бывают весьма крупными с сочной желеобразной мякотью или твердыми и упругими, похожими на яблоко. Также варьируется и вкус − от сладкого без кислинки и горечи до терпкого и сильно вяжущего. Но в любом случае хурма, польза и калорийность которой находятся в максимально полезном для организма сочетании, является идеальным компонентом диетического питания, насыщенным ценным витаминами, минералами и клетчаткой.

Поскольку польза и вред любых продуктов для похудения во многом зависит от того, какая у них калорийность, то при введении в рацион при диете того или иного сорта хурмы нужно учитывать содержащееся в нем число калорий. Как правило, рядовым покупателям все разновидности этого фрукта на рынках и в супермаркетах предлагаются под одним названием − «хурма сахарная импортная». На самом деле это растение представлено множеством сортов, из которых к российскому потребителю попадает только несколько:

• «Королек» − самая распространенная, очень вкусная и полезная ягода, с небольшими сочными плодами, при этом калорийность хурмы «Королек» является самой низкой и составляет 53 ккал/100 г или 75 ккал в 1 штуке;
• «Королевская» − более крупная и самая дорогостоящая, характеризуется такими же великолепными вкусовыми качествами и практически аналогичной калорийностью – 54 ккал на 100 гр., но может доходить до 270 ккал в 1 шт. из-за массивности плодов;
• «Медовая» («Мандариновая») − по внешнему виду напоминает мандарин, по вкусу – невероятно сладкая с медовым ароматом, при этом в сочной желеобразной мякоти нет косточек, но много воды, которая, несмотря на чрезмерную сладость, способствует тому, что в 100 граммах тоже содержится всего 54 ккал, а в 1 штуке – порядка 75;
• «Шоколадная» («Шоколадница») − получила свое название за коричневый оттенок мякоти, которая отличается достаточной сладостью и содержит 56 ккал/100 г или 110 ккал в 1 штуке;
• «Шарон» − единственный сорт, в ягодах которого совсем нет белков и жиров, поэтому калории (из расчета 60 на 100 граммов и 130 на 1 штуку) поставляются только из углеводов, что делает их идеальным компонентом рациона разгрузочного дня или соответствующей диеты;
• «Бычье сердце» − еще одна крупноплодная разновидность со сладкой сочной мякотью, но без косточек, что обуславливает несколько повышенную энергетическую ценность – 62 ккал на 100 г и целых 230 ккал в 1 штуке;
• «Испанская» − самая крупная ягода, весом достигающая 500 г в 1 штуке, поэтому при общей энергетической ценности в 62 ккал/100 г калорийность 1 хурмы может превышать 300 ккал.

Важно! Несмотря на относительно невысокую калорийность хурмы, наличие в ней большого количества углеводов накладывает некоторые ограничения на употребление этого фрукта во время диеты. Вводить ее в рацион рекомендуется в первой половине дня и не более 1–3-х штук в сутки в зависимости от веса.

Особенно вреден прием такого продукта на ночь, поскольку неизрасходованные углеводы будут откладываться в жировые запасы. Кроме того, гликемический индекс этого фрукта составляет 50 единиц, что делает его нежелательным компонентом меню для диабетиков, зато позволяет включать в спортивное питание для восполнения сил после тренировок.

В целом польза хурмы для здоровья и вред ее для организма в период похудения абсолютно несопоставимы. Это обусловлено наличием большого количества витаминов и минералов, которые позволяют восполнить нехватку этих элементов в условиях ограниченного питания, а также клетчатки, способной при весьма низкой калорийности хорошо и надолго насыщать. Кроме того, регулярный дозированный прием этих фруктов позволяет вывести лишнюю воду, избавившись от отечности и уменьшив объемы тела, если избыточный вес вызван скоплением жидкости в тканях. Поэтому на этих ягодах можно проводить разгрузочные дни и даже короткие монодиеты, предварительно убедившись в отсутствии противопоказаний и выяснив у врача, можно ли переходить на такой рацион.

К тому же полезные свойства оранжевых костянок помогают укрепить здоровье, устранив имеющиеся проблемы и предотвратив появление новых. При регулярном контролируемом употреблении они позволяют получить следующие результаты:

• значительно улучшить пищеварение;
• нормализовать обменные процессы;
• восстановить кишечную микрофлору;
• быстро вывести шлаки, токсины и другие вредные вещества;
• избавиться от избыточной жидкости и отеков;
• устранить расстройства кишечника и заболевания желудка;
• укрепить сосудисто-сердечную систему;
• наладить функции щитовидной железы;
• оптимизировать состояние печени;
• предупредить преждевременное старение;
• замедлить возрастное ухудшение зрения;
• повысить энергию, активность и работоспособность.

Высокая питательная ценность делает этот фрукт идеальным продуктом для восстановления организма после перенесенных заболеваний или хирургических вмешательств (исключая операции на желудке). Но употреблять нужно только спелые плоды, поскольку незрелые содержат слишком много танина, который делает вкус вяжущим, а при попадании в ЖКТ склеивает частицы пищи, вызывая запор.

Практически у каждого указанного сорта зрелые плоды необыкновенно сладкие и вкусные, а недозревшие – терпкие и вязкие, что относится к характерным особенностям именно этого растения. Поскольку мягкость плодов не у всех сортов является признаком спелости, чтобы выбрать действительно качественные фрукты, необходимо посмотреть на них со стороны плодоножки. Там должны быть заметны расходящиеся круги, количество которых напрямую указывает на степень зрелости − чем их больше, тем нежнее и слаще вкус. Если приобретенные плоды оказались невкусными и вяжущими, то поможет заморозка. После оттаивания они станут сладкими и потеряют неприятную терпкость. Также их можно поместить на сутки в полиэтиленовый пакет вместе с бананом, после чего мякоть приобретет сладость и перестанет «вязать» рот.

Хранят такие фрукты в холодильнике или другом прохладном месте, где вкусовые и полезные качества сберегаются в течение нескольких месяцев. Для продления срока хранения до полугода ягоды замораживают, поместив в целлофановый пакет во избежание испарения влаги. Кроме того, эти плоды хорошо поддаются сушке и вялению, причем в таком виде все ценные свойства сохраняются, но при этом значительно повышается концентрация сухой массы и, соответственно, калорийность хурмы.

Сушеной

Сушеная хурма – достаточно редкий продукт на российских прилавках, но очень распространенный в Японии, где ее называют «Хошигаки» и употребляют в больших количествах, преимущественно как самостоятельное блюдо. Эти очень вкусные сухофрукты отличаются высоким содержанием витамина С и массой полезных свойств. В восточной медицине их используют для лечения многих заболеваний и общего укрепления организма. Но поскольку у сушеной хурмы калорийность значительно выше, чем у свежей, и составляет 258–260 ккал на 100 граммов, то ее нужно с осторожностью употреблять при склонности к набору веса или повышенном содержании сахара в крови. При этом следует учитывать, что в перерасчете на 1 шт. калорийность хурмы остается неизменной, но только если во время сушки не используется сахарный сироп.

Польза этих сухофруктов проявляется широким набором действий, включая:

• благотворное влияние на ЖКТ, оздоровление слизистой оболочки желудка и кишечника;
• снятие воспалительных процессов, устранение кровотечений, ускорение заживления геморроя и снижение риска его появления;
• качественную детоксикацию, выведение накопившихся продуктов окисления;
• «смягчение» стенок кровеносных сосудов, нормализацию циркуляции крови, снижение артериального давления;
• уничтожение раковых клеток и предотвращение развития повторной онкологии;
• профилактику простуд, борьбу с вирусами, повышение иммунитета;
• поддержание полноценности зрения;
• продление молодости организма, укрепление здоровья в целом.

Поскольку в процессе высушивания концентрация всех активных веществ в мякоти повышается, то увеличивается не только калорийность хурмы, но также указанная польза и вред полученных из нее сухофруктов. В результате возрастает и число противопоказаний, среди которых специалисты выделяют:

• гипотонию (пониженное артериальное давление);
• обострение хронических болезней ЖКТ;
• индивидуальную непереносимость;
• пищевую аллергию.

Важно! Категорически нельзя запивать хурму молоком. Это обусловлено тем, что дубильные вещества, содержащиеся в ягодах, вступают в реакцию с молочным белком, в результате чего могут развиться сильные колики.

Сушка является лучшим вариантом сохранения полезных свойств этого фрукта в течение всего года. К тому же при таком способе обработки исчезает присущая незрелым плодам терпкость, поэтому для получения качественных сухофруктов оптимально подходят плотные ягоды средней степени зрелости. К другим преимуществам сушеных плодов относится неприхотливость в транспортировке и длительный срок хранения, составляющий минимум 2 года. И даже высокая калорийность хурмы в сушеном виде имеет свои плюсы. Достаточно употребить 1–3 ягоды, которые несложно взять с собой для перекуса, чтобы восполнить энергию и надолго сохранить чувство сытости, особенно при повышенной умственной и физической нагрузке.

Вяленой

Вяленая хурма − ароматная и нежная сладость, которая часто бывает покрытой легким белым налетом, напоминающим сахарную пудру. Этот поверхностный слой образуется во время вяления плодов без кожицы в результате выделения находящегося внутри сахара. Таким образом, получаются натуральные, засахаренные в собственном соку ягоды. Из-за неполного удаления влаги из вяленой хурмы калорийность такого продукта несколько ниже, чем у сушеной, и составляет 234–240 ккал на 100 граммов или те же 75–300 ккал в 1 шт. в зависимости от сорта.

Важно! При нарушении технологии вяления (например, при повышенной влажности или с доступом насекомых) плоды могут испортиться. В таких случаях на поверхности вместо сахарного налета появляется зеленоватая плесень, а внутри − личинки мух. Такой продукт не пригоден в пищу и представляет опасность для здоровья.

За счет повышенной концентрации содержащихся ценных элементов вяленые ягоды обладают массой полезных качеств, благодаря которым оказывается ряд положительных действий на организм, в том числе:

• улучшение зрения, укрепление здоровья глаз;
• восстановление функций дыхательных органов за счет способности активировать воссоздание погибших клеток легочной ткани и защиту дыхательной системы от развития воспалительных реакций, сопровождающихся кашлем;
• оздоровление сердца и сосудов, снижение показателей кровяного давления;
• избавление от расстройств кишечника, налаживание деятельности ЖКТ;
• лечение анемии, нормализация формулы крови;
• оптимизация работы нервной системы, устранение депрессивных расстройств, поднятие настроения;
• предотвращение вирусных заболеваний, повышение иммунитета;
• восстановление витаминно-минерального запаса.

Благодаря указанным свойствам, вяленые сухофрукты могут использоваться в период похудения. При этом высокая калорийность хурмы и наличие большого количества клетчатки обеспечивают быстрое насыщение наряду с освобождением кишечника от залежей непереваренных остатков пищи, а диуретический (мочегонный) эффект позволяет выводить излишки жидкости. Но употреблять столь питательный углеводный продукт нужно в минимальных дозах, не превышая рекомендованную суточную норму в 1–3 плода в зависимости от величины (1 большой, 2 средних или 3 маленьких). Кроме того, следует учитывать, что наличие танинов делает эту ягоду противопоказанной при язве желудка или в период восстановления после оперативного вмешательства на желудочно-кишечном тракте.

Хранят вяленые сухофрукты в морозильнике, сложив в целлофановые пакеты, или в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Перед упаковкой для хранения у них срезают плодоножку, что позволят продлить срок годности.

Блюд

Хурма в свежем, сушеном или вяленом виде может быть отличным самостоятельным перекусом, а также прекрасно подходит для приготовления десертов, напитков, начинки для пирогов. Кроме того, такие фрукты идеально сочетаются с мясом, в частности при запекании утки или гуся, поскольку их вяжущие свойства нивелируют жирность готового блюда. Но при соблюдении низкокалорийных диет или рациона с подсчетом калорий необходимо учитывать, что калорийность хурмы, которая в свежем виде аналогична яблокам, после обработки значительно возрастает.

Шербета

Эта восточная сладость существует в самых разнообразных вариантах рецептов. Но именно использование в составе хурмы позволяет получить идеальный по вкусу и питательности десерт. Для его приготовления сначала выдавливают 100 мл сока из апельсинов, выливают его в кастрюлю, добавляют 1 стакан сахара, размешивают и доводят до кипения.

Очищают от кожуры 5 плодов хурмы, удаляют косточки и перетирают блендером до однородной консистенции. Вливают апельсиновый сироп, при желании приправляют корицей и еще раз взбивают. Выливают смесь в подходящую для замораживания емкость, дают остыть и ставят на 2 часа в морозилку. По истечении времени вынимают, взбивают массу блендером и ставят в морозилку еще на 3 часа. Готовый шербет получается несколько мягче, чем обычное мороженое. Перед подачей его раскладывают в креманки и украшают шоколадной стружкой. Благодаря невысокой калорийности хурмы, в 100 г этого весьма сладкого десерта содержится всего 95 калорий.

Кексов

Мягкие сочные кексы с коричным ароматом и ярко-оранжевыми кусочками хурмы калорийностью 294 ккал/100 г – это идеальный вариант завтрака или перекуса в первой половине дня. Чтобы приготовить такую выпечку, смешивают в глубокой емкости 100 г растопленного сливочного масла, 200 г сахарного песка и 2 яйца, взбивают миксером. Вводят 120 мл теплого молока, перемешивают и всыпают 220 г просеянной муки, в которую предварительно добавляют 10 г разрыхлителя. Нарезают кубиками 1 крупную ягоду, удалив семена и черешок. Добавляют в тесто вместе с ½ ч. л. корицы. Размешивают тесто до однородности, разливают по силиконовым формочкам. Выпекают в нагретой до 180ºС духовке в течение 25 минут.

Сырников

Творожные оладьи− необыкновенно нежное кулинарное изделие, которое можно употреблять как самостоятельный десерт. За счет присутствия в рецепте и творога, и хурмы калорийность такого блюда несколько снижается, но использование муки, сахара, подсолнечного масла и сметаны повышает этот параметр до 229 ккал/100 г. Поэтому при желании количество сахарного песка можно уменьшить до 1 ст. л., а от сметанной подливки полностью отказаться. Тогда калорийность готового блюда будет составлять 175 ккал/100 г.

Для приготовления 200 г творога растирают с 3 ст. л. сахарного песка, добавляют 1 яйцо и тщательно перемешивают до однородности. Очищают от кожуры и косточек 2 фрукта, натирают на мелкой терке или измельчают блендером. Смешивают с творожной массой, добавляют немного ванилина и еще раз перемешивают. Всыпают ½ стакана просеянной муки и замешивают тесто. С помощью столовой ложки выкладывают его на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон. Подают со сметаной (или без нее для снижения калорийности).

Печенья

Такое печенье получается ломким и мягким в теплом виде, а после остывания становится плотнее и напоминает по вкусу батончики−мюсли. Это весьма питательное печенье с хурмой калорийностью 594 ккал/100 г рекомендуется включать в рацион в качестве углеводного перекуса, в том числе после тренировки.

Чтобы приготовить такие энергетические полоски, разрезают пополам 2 фрукта, вынимают ложкой мякоть, удалив косточки. Растапливают в неглубокой кастрюле с толстым дном 250 г сливочного масла, добавляют 100 г сахарного песка и мякоть хурмы. Тщательно перемешивают до однородности, снимают с огня. Всыпают 250 г овсяных хлопьев «Геркулес» и 75 г просеянной муки. Все тщательно перемешивают, выливают на застеленный пергаментом противень и разравнивают равномерным слоем. Выпекают в предварительно разогретой до 170ºС духовке в течение получаса. Остужают и нарезают корж полосками.

Пирога

Пирог с начинкой из хурмы получается красивым и вкусным, но не слишком калорийным как для сладкой выпечки – в 100 г такого кулинарного изделия содержится 198 калорий. Для его приготовления сначала взбивают миксером 2 яйца, 80 г сахарного песка и 10 г ванильного сахара до растворения кристалликов и образования пены. Во взбитую смесь вводят 5 ст. л. сметаны и щепотку соли, еще раз слегка взбивают венчиком. Указанная калорийность рассчитана с учетом сметаны 20% жирности, но можно взять продукт с большим или меньшим содержанием жира, но тогда число калорий будет другим.

Отдельно смешивают 150 г просеянной пшеничной муки и 10 г разрыхлителя, вливают яично-сметанную смесь и снова перемешивают. Очищают от кожуры и семечек 2 ягоды, нарезают мелкими кубиками и аккуратно вмешивают в тесто, чтобы сохранить их целостность. Выкладывают тесто в форму и выпекают на верхней полке в заранее разогретой до 180ºС духовке в течение получаса до появления золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой.

Шарлотки

Очень оригинальную шарлотку готовят на основе начинки из яблок и хурмы. Ее калорийность составляет 244 ккал/100 г, но за счет фруктовой прослойки выпечка получается нежной и легкой. Для ее приготовления сначала замешивают тесто. Взбивают миксером 250 г сливочного масла, 4 ст. л. сахарного песка, 5 яичных желтков и 1 ст. л. сливок. В полученную массу всыпают 380 г просеянной пшеничной муки и 10 г разрыхлителя, замешивают маслянистое песочное тесто. Отделяют 100 граммов и откладывают в сторону (оно понадобится для приготовления крема). Остальное тесто выкладывают в разъемную форму и распределяют руками по всей поверхности, формируя бортики. Дно накалывают вилкой и выпекают в течение 10 минут в предварительно разогретой до 180ºС духовке, чтобы тесто слегка пропеклось. Нарезают небольшими дольками фрукты (по 2 штуки каждого), предварительно очистив их и удалив семена. Выкладывают дольки вперемежку в форму.

Отдельно готовят заливку. Смешивают 300 мл молока, 2 ст. л. сахара и немного ванилина. Доводят до кипения и выключают огонь. Взбивают 1 яичный желток, вливают к нему 3 ст. л. горячего молока и быстро размешивают. Вливают полученную смесь в молоко тонкой струйкой, размешивая венчиком. Подогревают массу на очень медленном огне при непрерывном помешивании венчиком, добавляя маленькими кусочками оставшееся тесто. После добавления каждого кусочка доводят массу до однородного состояния и только потом добавляют следующий. Когда тесто закончится, полученным соусом заливают пирог с фруктами и выпекают при температуре 180ºС в течение получаса. Готовую шарлотку остужают и только после этого снимают разъемную форму.

Шоколадного смузи

Шоколадный смузи с хурмой − отличный десерт, который быстро готовится, обладает отличным вкусом и относительно невысокой калорийностью − в 100 граммах содержится практически столько же калорий, сколько и в выбранном сорте ягод. Повышение данного параметра обуславливается только количеством добавленного какао−порошка, калорийность которого составляет 23 ккал в 1 ч. л.

Для приготовления смузи берут мягкие спелые ягоды, которые очищают от кожуры и косточек, а затем измельчают в блендере, добавив какао−порошок по вкусу. Должна получиться однородная шоколадная масса, которую употребляют сразу или охлаждают в холодильнике и при желании подают со сливками.

Курицы

Из сочного ярко-оранжевого фрукта готовят не только десерты и выпечку, но и мясные блюда. Она отлично подходит для того, чтобы мариновать курицу перед запеканием. Для приготовления маринада очищенные от кожуры и косточек 4 ягоды измельчают блендером вместе с произвольно нарезанной луковицей. Курицу разрезают на порционные кусочки, натирают солью и перцем, смешивают с маринадом и на 2 часа ставят в холодильник. Затем выкладывают на смазанный маслом противень вместе с маринадом и запекают в разогретой до 180ºС духовке до появления румяной корочки. Курица в маринаде из хурмы калорийностью 139,1 ккал/100 г подходит для употребления в горячем и холодном виде.

Закусочного салата

Мясной слоеный салат с кусочками ярко-оранжевых фруктов отлично смотрится на праздничном столе, хотя готовится довольно просто и содержит 165 калорий в 100 г, поэтому вполне подходит для ежедневного употребления. Для приготовления предварительно маринуют в 2 ст. л. уксуса нарезанную полукольцами красную луковицу. Затем режут тонкими пластинками 200 г запеченной или отварной курицы и 200 г хурмы. Подсушивают на сухой сковороде 50 г ядер грецких орехов и после остывания слегка их раздавливают.

После этого выкладывают салат на тарелку; сначала − лук, сверху − слайсы курицы, на нее – фруктовые кружочки. Каждый слой слегка солят и перчат. Все присыпают сверху толчеными грецкими орехами. Отдельно в соуснице подается сметана. Для будничного стола салат можно заправить сметаной и перемешать. Выглядеть он будет не так нарядно, но пропитается и станет вкуснее.

Напитков

Из сушеной хурмы получается отличный компот или чай. В первом случае 50 г сухофрукто заливают 1 л холодной воды и варят в течение получаса. Во втором – 1 ягоду запаривают стаканом кипятка и настаивают 10–15 минут. Калорийность обоих напитков при использовании такого рецепта будет составлять 45 ккал/100 г. При желании можно добавлять сахар или мед. Использованные ягоды, особенно после приготовления чая, тоже употребляют в пищу как полноценный десерт.

Пищевая ценность

В состав мякоти плода входит множество необходимых человеку элементов. В первую очередь это витамины, минералы, пищевые волокна и некоторые ценные химические соединения.

Белки, жиры, углеводы

По составу БЖУ фрукты относятся к углеводным продуктам, в которых практически полностью отсутствуют белки и жиры, а углеводы представлены преимущественно глюкозой и фруктозой.

В свежей хурме калорийностью 52 ккал/100 г содержится:

• белков – 0,5 г;
• жиров – 0,3 г;
• углеводов − 14,6 г.

В вяленой хурме калорийностью 234 ккал/100 г:

• белков – 1,26 г;
• жиров – 0,43 г;
• углеводов – 31,38 г.

В сушеной хурме калорийностью 258 ккал/100 г:

• белков − 4,93 г;
• жиров – 2,33 г;
• углеводов − 49,13 г.

Кроме того, во фруктовой мякоти содержится много клетчатки, дубильных веществ и органических кислот, которые благотворно влияют на организм и позволяют решить многие проблемы со здоровьем.

Макро- и микроэлементы

Вещества, относящиеся к категории «макроэлементы» и присутствующие в составе оранжевых плодов, жизненно необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Преимущественно они сконцентрированы в крови, костной, мышечной и соединительной ткани, поэтому служат их строительным материалом и отвечают за правильное функционирование. В наибольшем количестве в этих плодах присутствуют такие макроэлементы:

• калий − оптимизирует функции головного мозга, обеспечивает полноценную работу всех мышечных тканей (включая миокард − сердечную мышцу), восстанавливает нормальное состояние сосудов, предотвращает появление атеросклероза, понижает содержание холестерина, нормализует кровяное давление, выводит шлаки и токсины, уменьшает утомляемость, снимает проявления аллергии, участвует в выведении желчи и мочи, контролирует водный баланс, регулирует механизмы проведения нервных импульсов;
• кальций – принимает участие в развитии костей и зубов, содействует полноценной работе нервной системы, обеспечивает функционально правильную выработку гормонов, укрепляет мышечную структуру, повышает скорость метаболизма, укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки, помогает снизить артериальное давление, приводит в норму свертывание крови в местах разрыва тканей, отвечает за нормальное состояние клеточного ядра и оболочки, восстанавливает природную проницаемость клеточных мембран;
• магний – обеспечивает основную защиту нервной системы, положительно влияет на выработку эстрогенов, налаживает функции мочеполовой сферы, предотвращает спазмы конечностей, участвует в углеводном обмене и производстве белка, поддерживать прочность костей, стимулирует мышечную функцию, улучшает сердечнососудистую систему, стабилизирует мозговую деятельность, восстанавливает эмоциональное равновесие и позитивное мышление, устраняет симптомы ПМС;
• натрий − нормализует кровяное давление в сосудах, оптимизирует работу пищеварительной системы, восстанавливает баланс воды и соли, налаживает механизмы мышечного сокращения, приводит в норму сердцебиение, увеличивает выносливость мягких тканей, благотворно влияет на деятельность выделительных органов, обеспечивает доставку питательных элементов через клеточные мембраны, оптимизирует функциональность почек, поддерживает в растворимом состоянии минералы в крови;
• фосфор − способствует активизации липидного обмена, улучшает состояние и функциональность всех органов, обеспечивает нормальный рост и укрепляет структуру костей и зубов, является участником дыхательных процессов, содействует правильному формированию нервных волокон, участвует в транспортировке энергии, повышает эффективность работы гормонов, активирует пищеварение, улучшает усвояемость полезных веществ, оздоровляет печень, стимулирует мозговую деятельность.

Указанные макроэлементы составляют основу здоровья человека. Поэтому регулярное дозированное употребление сочных ярко-оранжевых плодов позволяет поддерживать их количество на необходимом уровне, предупреждая тем самым развитие весьма серьезных патологий различного характера.

Кроме того, в биохимическом составе этих ягод широко представлены микроэлементы – еще одна группа важнейших веществ, от которых зависят жизненно важные внутренние процессы. Среди них лидирующие позиции занимают:

• железо − является одним из наиболее активных участников окислительных реакций, усиливает кроветворные функции, способствует образованию гемоглобина, повышает выработку ряда ферментов, обеспечивает перенос кислорода эритроцитами, налаживает метаболизм витаминов группы В и многих других элементов, усиливает сопротивляемость инфекциям и вирусам, предупреждает появление усталости, снижает тягу к сладкому при диете, активирует обмен веществ, входит в состав белков, помогает разрушать и утилизировать токсины;
• йод − содействует нормальному состоянию и работе щитовидной железы, производит успокоительный эффект, стимулирует умственную деятельность, повышает эффективность обменных процессов, регулирует энергообмен и скорость химических реакций, восстанавливает водно-электролитный баланс, нормализует нервно-психическое состояние, улучшает дыхание тканей, помогает сжигать избыточные жировые отложения, гарантирует здоровье кожи, волос и ногтей, приводит в норму работу гипофиза, защищает от действия радиации;
• кобальт − повышает продуктивность лейкоцитов, восстанавливает физиологические функции поджелудочной железы, налаживает синтез аминокислот, ускоряет расщепление БЖУ и усвоение полезных элементов, играет ведущую роль в кроветворении, поддерживает нормальную работу поджелудочной железы, способствует выработке гормонов щитовидки, относится к активаторам ферментативных реакций, снижает количество холестерина и выводит его из сосудов, угнетает деление раковых клеток;
• марганец − участвует в ряде обменных процессов, ускоряет рост и восстановление хрящевой ткани, стимулирует иммунную защиту, предохраняет от свободных радикалов, укрепляет артериальные стенки, снижает вероятность появления склеротических бляшек, уменьшает содержание холестерина, налаживает пищеварение, активирует обмен жиров, помогает правильно усваиваться полезным для кроветворения элементам, снижает выраженность симптомов и негативные последствия при отравлении;
• медь − выполняет транспортировку полезных веществ, ускоряет синтез кровяных телец, благотворно влияет на состояние костей, соединительной ткани и эпителия, содействует выработке коллагена, борется со свободными радикалами, улучшает функциональность эндокринной системы, укрепляет кровеносные сосуды, усиливает иммунитет, повышает выработку гемоглобина, входит в состав меланина, способствует нормальной пигментации кожи и волос, нормализует протекание окислительно-восстановительных реакций;
• никель − активирует производство гормонов, налаживает кроветворение, увеличивает функциональность инсулина, содействует доставке кислорода к органам, повышает продуктивность ряда ферментов, благотворно влияет на работу почек, нормализует деятельность гипофиза, ускоряет прирост мышечной массы, снижает давление в кровеносных сосудах, помогает окислению витамина С и усвоению витамина В12, защищает поджелудочную и щитовидную железу, восстанавливает функции головного мозга.

Также в ярко-оранжевых ягодах присутствует особое соединение − бетулиновая кислота. Этот тритерпеноид в наибольшем количестве содержится в чаге – березовом грибе, хорошо известном своими уникальными лечебными свойствами. Бетулин обладает антибактериальными, желчегонными, противовоспалительными, противовирусными и антиязвенными свойствами, активно борется с возбудителями полиомиелита и риновирусной инфекции, а также способен уничтожать раковые клетки.

Витамины

Из всего перечня необходимых человеку витаминов в мякоти плода в наибольшем количестве содержится аскорбиновая кислота и бета-каротин. Благодаря комплексному действию этих веществ, а также наличию других важных витаминов хурму заслуженно называют одним из фруктов, наиболее полезных для здоровья и молодости организма. Ее основной витаминный состав представлен следующими элементами:

• С − устраняет негативные последствия стресса любой природы, улучшает выработку коллагена, ускоряет регенерацию тканей, обеспечивает защиту от вирусов и бактерий, содействует развитию иммунных клеток, повышает сопротивляемость организма, увеличивает эффективность лечения гриппа и простуды и предотвращает риск появления осложнений, не допускает окисления «полезного» холестерина и снижает уровень «вредного», повышает функциональность печени;
• бета-каротин − является провитамином ретинола (витамина А) и сильнейшим антиоксидантом, защищает от повреждающего действия радикалов, снижает вероятность развития онкологии и сердечнососудистых патологий, замедляет старение, снижает уровень холестерина, сохраняет здоровое зрение и предотвращает его возрастное ухудшение, ускоряет лечение болезней желудка, укрепляет здоровье мочеполовой системы, ускоряет регенерацию кожи при повреждениях;
• А − непосредственно участвует почти во всех внутренних процессах, производит сильное антиоксидантное воздействие, устраняет свободные радикалы, содействует быстрой регенерации, ускоряет лечение онкологических болезней, укрепляет сердце и артерии, способствует повышению количества «полезного» холестерина, нормализует метаболизм, усиливает расщепление жировых отложений, оказывает полезное действие на репродуктивную систему, активирует синтез стероидных гормонов, благотворно влияет на здоровье глаз и сохраняет полноценность зрения;
• Е − сохраняет молодость, противостоит преждевременному старению, относится к числу мощнейших антиоксидантов, защищает клетки от вредного внешнего влияния, помогает зачатию и правильному развитию будущего ребенка, поднимает иммунитет на более высокий уровень защиты, повышает тонус и активирует образование капилляров, нормализует проницаемость сосудистых стенок, восстанавливает физиологически правильную циркуляцию крови, налаживает синтез гормонов.

В составе рассматриваемых фруктов присутствуют и некоторые витамины группы В, оказывающие весьма значительное влияние на ряд жизненных функций. Эти полезные элементы обеспечивают прилив энергии, заряд бодрости и особенно благотворно влияют на здоровье нервной системы. Из всей группы в мякоти ягод содержатся несколько самых важных, включая:

• В1 − защищает оболочки клеток от токсичного влияния перекисного окисления, оптимизирует состояние нервной системы, участвует в обмене БЖУ, восстанавливает способность усваивать полезные компоненты из пищи, предотвращает появление заболеваний неврологического характера и кожных поражений нервно-соматического происхождения, повышает мозговую функциональность и интеллектуальные способности, способствует избавлению от психических расстройств;
• В2 − нормализует расщепление макронутриентов, активирует работу ряда ферментов, является «преобразователем топлива» и трансформирует калории в энергию, оздоровляет состояние кожных покровов, участвует в тканевом дыхании, нормализует выработку гормонов стресса, помогает снять эмоционально-психическое напряжение, содействует росту и регенерации тканей, улучшает состояние слизистых оболочек, полезен для здоровья печени, приводит в норму выработку эритроцитов, повышает остроту зрения;
• В3 − способствует улучшению клеточного дыхания, стимулирует метаболизм, является активатором ряда биохимических реакций, оптимизирует деятельность и основные функции головного мозга, полезен для сохранения полноценности зрения, борется с радикалами, нормализует кровяное давление, уменьшает концентрацию холестерина, защищает от сердечнососудистых патологий, снижает вероятность развития онкологии, повышает функциональность пищеварительной системы;
• В12 − участвует в образовании эритроцитов и формировании клеток нервной системы, оказывает значительное полезное влияние на обменные процессы, нормализует жировой обмен в печени, снижает концентрацию холестерина, повышает синтез аминокислот, оптимизирует деление клеток, отвечает за нормальное состояние иммунных, кровяных и эпителиальных клеток, укрепляет покрывающую нервы миелиновую оболочку, предотвращает необратимое разрушение нервов, способствует избавлению от психических расстройств.

Кроме указанных витаминов, в хурме содержится зеаксантин − каротиноид, содержащийся в сетчатке человеческого глаза и обеспечивающий ее полноценное функционирование. Это вещество является сильнейшим антиоксидантом, который защищает глаза от разрушающего действия свободных радикалов и оптимизирует обменные процессы. Также зеаксантин укрепляет сосудистые стенки, повышает остроту зрения, поддерживает тонус глазной мышцы и снимает усталость.

В целом, по содержанию ценных веществ ярко-оранжевые ягоды соответствуют инжиру и винограду – признанным лидерам по этим параметрам среди фруктов. По ряду показателей они превосходят яблоки, которые тоже относятся к числу самых полезных для человека плодов. Всего одна такая ягода способна повысить работоспособность, привести в порядок нервы и поднять настроение. Но, чтобы в индивидуальном порядке определить, можно ли употреблять эти фрукты при наличии тех или иных заболеваний, необходимо обратиться за консультацией к врачу. Если проблемы со здоровьем отсутствуют, то такой полезный компонент следует обязательно вводить в рацион, только в дозированном количестве, учитывая повышенное содержание углеводов и калорийность хурмы.

Надо признать, что хурма является экзотическим и достаточно забавным продуктом для наших соотечественников. Хурма обладает множеством позитивных качеств и используется как особенное профилактическое средство. Интересует такой вопрос, как калорийность хурмы? Надо сказать, что плоды хурмы могут содержать много сахарозы, а также глюкозы. В хурме наличествует много бета-каротина, различных минералов и витаминов, витамина С, в частности. Общий показатель калорийности хурмы не превышает пятидесяти трех калорий на сто грамм фруктов. Однако нельзя сказать, что пищевая ценность чем-то особенно радует: в хурме больше всего содержится углеводов – семнадцать грамм.

Особенности хурмы

Хурма обладает высоким содержанием тонина, а потому у хурмы имеется особенный вяжущий вкус. Впрочем, такого вкуса тем, кому он не нравится, вполне можно избежать – для этого необходимо сначала замораживать хурму, а потом ее размораживать, тогда исчезнет этот вязкий вкус. К тому же хурма владеет достаточными тонизирующими свойствами и является довольно популярным как средство во время атеросклероза. Хурма – это, безусловно, мощнейший антиоксидант, не уступающий тому же яблоку по общему содержанию железа (впрочем, надо отметить, что яблоко все же больше содержит цинка с медью).

Для работы мозга

Хурму можно даже сушить на запас, и она не будет терять собственные свойства и свои полезные вещества. Общие показатели калорийности сушеной хурмы равняются двести сорока пяти калориям на сто грамм. Зачастую хурма рекомендована людям, страдающим сердечно сосудистыми болезнями. Хурма вообще является некоторым бактерицидным средством, который способен повышать общую работоспособность человеческого организма – в частности, головного мозга. Также она является превосходным бактерицидным средством и убивает бактерии стафилококка и даже сенной палочки. Хурма – это мочегонный продукт, а значит, благодаря нему из организма выходят вредные шлаки – этому также способствует калорийность хурмы.

Каким образом употребляется хурма?

Употребляется хурма в совершенно различных видах – но чаще всего в качестве самодостаточного продукта. Также мякоть хурмы можно поливать лимонным соком, добавлять туда сахара или сливок. Показатель веса одного плода равняется двухсот граммам. Это значит, что показатели калорийности одного плода будут равняться примерно ста калориям.

Из хурмы делаю вкусное варенье, различные джемы, ее употребляют как ингредиент для салата из фруктов, применяют при выпечке, желе и всевозможных йогуртах. В некоторых экзотических странах хурма употребляется достаточно странно (особенно, если судить по нашей точке зрения) – например, в Японии используют еще несозревшую хурму при изготовлении крепкого саке, в некоторых странах она используется в качестве винного сырья, а жареными семенами хурмы даже заменяют кофейные напитки. Существует несколько видов хурмы:

• в качестве диетического продукта особенно выделяют калорийность хурмы королек.

Так или иначе, хурма – это достаточно диетический продукт по многим показателям. А потому нет ничего удивительного в том, что она входит во многие диеты и люди рассчитывают ее калорийность. Народная медицина советует употреблять этот фрукт, когда наблюдаются нарушения желудочно-кишечного тракта.

Из-за того, что в хурме содержится много сахарозы, а также глюкозы, довольно полезным является употребление продукта с целью поддержания основного тонуса мышцы сердца. Даже употребление хурмы в больших количествах не грозит увеличением уровня сахара в крови. Но диабетикам к употреблению хурмы все равно нужно подходить с осторожностью и в достаточно ограниченных количествах. Впрочем, как и людям с большим избыточным весом необходимо обращать особенное внимание на калорийность хурмы.