Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele i narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za šivanje krastavaca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.
Konzerviranje krastavaca bez sirćeta naziva se soljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije kiseljenja krastavaca, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se dešava u roku od 3-10 dana. Kiseljenje krastavaca na hladan način - natapanje krastavaca ohlađenim salamureom. A za brzo soljenje, kiseli krastavac za krastavce je prethodno zagrejan. Soljenje krastavaca votkom omogućava vam da sačuvate njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posuti solju luče sok, voda se ne koristi. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji je kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i očuvanje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, preliju vrućim salamurim i zamotaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garanciju da praznine krastavca neće "eksplodirati".
Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se u njih sipaju krastavci prethodno položeni u staklenke i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.
Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.
Iz recepata na našoj web stranici saznat ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od konzerviranih krastavaca, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako za zimu predeti kisele krastavce, kako skuvati kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako zatvoriti konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za prazne krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, bačve krastavce, recept za kisele krastavce...
Pozdravljam naše drage čitaoce. Berba povrća za zimski period je u punom jeku. i krastavci su skoro gotovi, ali šta drugo sa velikim brojem plodova koji nastavljaju da rastu u gredicama. To je ono o čemu ću govoriti u ovom članku.
Od seckanog voća možete pripremiti razne grickalice. Prvo, veoma je ukusno, a drugo, zgodno. Šta, pitate se? Postoje krastavci koji ne rastu u standardnom obliku ili jednostavno prerastu i nisu prikladni za berbu u cjelini. Zatim idu kao komponenta ili od njih možete napraviti nevjerovatne grickalice.
U nastavku sam odabrao recepte koji su jednostavni u svom izvođenju. Ali ne gube ukus. Postoje opcije sa dodatkom raznog povrća ili vrlo jednostavne, bez brojnih sastojaka. Stoga sam siguran da vam neće biti teško da ih implementirate. Nabavite odlično raspoloženje i požurite u kuhinju.
Seckani krastavci za zimnicu sa paprikom
Odličan mirisni zalogaj za zimu, ako ga još niste probali, toplo preporučujem. Osim toga, priprema se bez većih poteškoća, a to je veliki plus u naše vrijeme. Od ove količine sastojaka izaći će tri tegle od pola litra.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Bugarski biber - 2 kom
- Luk - 2 kom
- So - 75 g
- Šećer - 120-150 g
- Jabukovo sirće - 500 ml
- Senf - 2 žlice. kašike
- Komorač - 1 kašičica
- Karanfil - 3 kom
- Crni biber u zrnu - 5 kom
Koraci kuhanja:
1. Pripremite krastavce, dobro ih operite pa ih nasjeckajte na tanke krugove.
2. Luk oguliti od ljuske, iseći na pola prstena, poslati na krastavce.
3. Zatim sitno nasjeckajte papriku, nakon što je očistite od sjemenki. Prebacite na povrće.
4. Sve posolite, dobro promešajte i ostavite preko noći na hladnom mestu.
5. Nakon toga stavite povrće u cjedilo, isperite pod mlazom vode i sačekajte da iz njega nestane sva tečnost.
6. Za marinadu u šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, začine: komorač, senf, karanfilić, biber u zrnu. Stavite na šporet, sačekajte da smesa proključa, a zatim povrće prebacite u marinadu. Držite ih na vatri 5 minuta, a zatim ih rasporedite u tegle, koje odmah zarolajte.
Ukusne zimske grickalice za vas!
Predjelo od krastavaca sa lukom i belim lukom
Predjelo će biti odličan dodatak svakoj gozbi. Mora se čuvati na hladnom mestu. Budući da grickalica neće proći proces sterilizacije, njen rok trajanja nije duži od šest mjeseci.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Beli luk - 250 g
- Luk - 250 g
- Sol - 100 g
- Šećer - 250 g
- Sirće - 150 ml
Koraci kuhanja:
1. Operite krastavce, odrežite guzice. Sameljite u krugove srednje debljine.
2. Dodati oljušteni crni luk, isečen na kolutiće.
3. Ren češnjaka se mora ili vrlo sitno nasjeckati nožem, ili proći kroz presu. Poslati na krastavce sa lukom.
4. U činiju sipajte šećer i so. Napunite sirćetom.
5. Sve dobro izmešati, ostaviti 12 sati u frižideru sa poklopljenim poklopcem.
6. Isperite tegle, izvršite proceduru sterilizacije. Nakon toga napunite ih grickalicom i dobro zatvorite.
Jedite sa zadovoljstvom!
Salata od krastavca sa šargarepom za zimnicu
Povrće - luk i mrkva za takvu užinu prvo se lagano prže. Tako dobijate odličnu salatu neverovatnog ukusa. Nije loša opcija za grickanje za jela od mesa ili ribe.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Luk - 2 kom
- Šargarepa - 2 kom
- Šećer - 3 kašike. kašike
- Biljno ulje - 3 žlice. kašike
- Sol - 1 kašika. kašika
- Sirće 9% - 5 kašika. kašike
- Beli luk - 3 čena
- Suhe sjemenke kopra - 2 žlice. kašike
Koraci kuhanja:
1. Ogulite šargarepu, isjeckajte je na tanke ploške pomoću sjeckalice. Zagrejte biljno ulje u tiganju, pržite šargarepu dok ne omekša.
2. Oguljeni luk narežite na uzdužne ploške. Poslati u tiganj dok ne bude providan.
3. Krastavce oprati, iseckati na tanke krugove, odstraniti vrhove. Prebacite u dublju posudu, dodajte prženu šargarepu i režnjeve belog luka, narezane na tanke ploške.
4. Zatim izmjestite pasivizirani luk, dodajte suhe sjemenke kopra.
5. Sipajte sirće, dodajte so, šećer, crni biber po želji. Posudu stavite na šporet, čim sadržaj proključa, držite na šporetu još 5-6 minuta.
6. Užinu rasporedite u prethodno pripremljene tegle, zatvorite poklopcima. Držite ih naopačke dok se potpuno ne ohlade.
Uživajte u ukusnoj, mirisnoj užini u hladnim zimskim danima!
Krastavci u paradajz sosu
Mene lično kombinacija krastavaca i paradajza uvek oduševi. Svake godine kuvam takvo predjelo, cijela porodica je zadovoljna, otvarajući tegle sa tako ukusnim hrskavim krastavcima.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg
- Paradajz - 2 kg
- Ljuta paprika - 4-6 kom
- Beli luk - 2 glavice
- Biljno ulje - čaša
- Šećer - staklo
- Sol - 1,5-2 kašike. kašike
- Sirće - 1/2 šolje
Koraci kuhanja:
1. Paradajzu skinite kožicu, to je lako: na njima napravite poprečne rezove, stavite u dublju posudu i poparite kipućom vodom.
2. Krastavce oprane od zagađenja narežite na krugove srednje debljine.
3. Napravite pire od paradajza tako što ćete ih proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili na drugi način koji vam odgovara. Dodati ljutu papriku, takođe sitno iseckanu. Masu sipajte u šerpu, dodajte so, šećer. Napunite biljnim uljem, pošaljite na šporet.
4. Masu od paradajza kuvajte 5-7 minuta, a zatim dodajte krastavce, seckani čen belog luka. Promiješajte, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Krastavci bi trebali promijeniti boju. Na samom kraju sipajte sirće.
5. Gotovu grickalicu prebacite u tegle, koje je potrebno prethodno oprati i sterilisati, zarolati poklopcima. Okrenite tegle kao što je prikazano na fotografiji, prekrijte nečim toplim.
Čuvajte praznine na hladnom mestu, dobar tek!
Salata od svežih krastavaca sa lukom za zimnicu
Najlakša opcija od mnogih. Minimum sastojaka, maksimum zdravih i ukusnih zimskih grickalica. Kuvanje je jednostavno kao otvaranje tegle zimi i uživanje u njenom ukusu.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Luk - 1 kg
- Sirće 9% - 8 kašika. kašike
- Biljno ulje - 18 kašika. kašike
- Šećer - 5 kašika. kašike
- Sol - 2,5 kašike. kašike
Koraci kuhanja:
1. Pripremite povrće, isperite. Krastavce nasjeckajte na krugove, luk na pola prstena.
2. Prebacite povrće u duboku šerpu. Dodati šećer, so, sirće. Sipati ulje, pa dobro promešati. Lonac zatvorite poklopcem, stavite na hladno mesto 3-4 sata.
3. Zatim stavite šerpu na vatru. Nakon ključanja kuvajte 5-7 minuta uz povremeno mešanje.
4. Napunite sterilisane tegle, zarolajte metalnim poklopcima. Stavite tegle sa poklopcima dole, ostavite da se potpuno ohlade.
Dugo čuvane ukusne zimnice za vas!
Krastavci sa šargarepom na korejskom za zimu
Ako ste ljubitelj ljutih jela, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti. Dobar način za diverzifikaciju uobičajenog kućnog menija. Predjelo je pogodno za veliki broj različitih jela kao prilog.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Šargarepa - 500 g
- Beli luk - 2 glavice
- Sirće 9% - 250 ml
- Šećer - 1/2 šolje
- Biljno ulje - 250 ml
- Začin za korejsku šargarepu - 30 g
Koraci kuhanja:
1. Krastavce oprati pod mlazom vode, nasjeckati na tanke uzdužne trake.
2. Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na specijalnom rende za korejske šargarepe.
3. Za marinadu oguliti beli luk, izrendati u činiju pomoću rende sa malim rupicama. Dodati začin za korejsku šargarepu, so, šećer, sipati sirće i dobro promešati.
4. U većoj posudi pomiješajte šargarepu, krastavce, prelijte biljno ulje i marinadu, promiješajte. Pokrijte posuđe poklopcem, stavite u frižider da se marinira jedan dan ili još malo. Za to vrijeme predjelo je potrebno povremeno miješati, to je neophodno za jednolično kiseljenje.
5. Gotovo kiselo povrće rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima.
Predjelo će biti potpuno spremno za jelo za par dana, obavezno ga čuvajte na hladnom mjestu. Jedite sa zadovoljstvom i častite svoje prijatelje!
Video - Salata od krastavaca za zimu oblizujete prste
Vrlo zgodna opcija i kao predjelo i za dodavanje raznim salatama. Uzela sam recept u kasicu prasicu, oživiću ga.
Sretno sa kuvanjem!
Od detinjstva volim krastavce u bilo kom obliku. Stoga se trudim da od njih napravim što više različitih praznina. Ove godine sam za sebe otkrio mnogo novih načina, koje rado dijelim s vama. Kuvajte sa zadovoljstvom, oduševite svoju porodicu ukusnim jelima.
Slani narezani krastavci sočan su i ukusan zalogaj za bilo koji prilog, pravljenje umaka ili salata, serviranje uz pečeno meso ili perad, ribu. Mnogi ljudi više vole ovu varijantu kiselog tijesta od krastavca, jer je najbrža - krastavci će biti gotovi za 1,5-2 dana! Okusom predjelo neće ustupiti prodavnoj verziji, ali sigurno ćete znati da u njegovom sastavu nema zabranjenih sastojaka. Unaprijed pripremite duboku posudu, isperite je vodom i sodom i dobro isperite. Ne zaboravite kupiti buket za kiseljenje krastavaca: suncobrane kopra, listove hrena, trešnje i ribizle, hrast.
Sastojci
Za teglu od 2 litre trebaće vam: 
- 1,2-1,3 kg svježih krastavaca
- 1 buket za kiseljenje
- 700 ml hladnom vodom
- 3 art. l. sol
- 10 zrna crnog bibera
- 0,5 tsp sjemenke gorušice (suhe)
- 4-5 čena belog luka
Kuvanje
1. Srednji ili veliki krastavci se fermentiraju na ovaj način, jer se ne slanu iznutra ni nakon 10 dana tanjanja u salamuri. Stoga ćemo kupiti srednje krastavce i svaki od njih oprati u vodi, pažljivo ispirući šiljke na površini povrća. Izrežite na 4 dijela i narezano stavite u duboku posudu.
2. Operite listove hrasta, trešnje, ribizle ili rena, stavite na dno tegle.
3. Zatim ćemo seckane krastavce staviti u teglu, pokušavajući da ih raširimo što bliže jedan drugom.
4. Očistite čen belog luka od ljuske i isperite. Stavite u teglu sa kišobranima od kopra.
5. U hladnoj vodi otopite sol i dodajte sjemenke gorušice i crni biber u zrnu. U salamuru se ne dodaju ni karanfilić ni sirće!
6. Sipajte salamuru u teglu do ramena, ostavljajući prostor za fermentaciju. Stavite teglu u duboku posudu tako da tečnost koja se prelije po ivicama tokom fermentacije padne u posudu, a ne na sto. Ostavite tako na sobnoj temperaturi 2 dana. Istovremeno, nećemo pokriti posudu poklopcem! Protresite teglu jednom dnevno da oslobodite mjehuriće ugljičnog dioksida.
Da biste pripremili konzervaciju od rezanih krastavaca, potrebno je pokupiti svježe krastavce istog stepena zrelosti. Zatim operite krastavce u hladnoj vodi i ostavite da se ocede. Nakon toga krastavcima je potrebno odrezati peteljke i narezati ih na krugove debljine do 2 centimetra, a možete ih i na komade. Postoje dva načina kuvanja, jedan se kuva u emajliranoj posudi, a zatim se krastavci prebacuju u teglu. Drugi način da sačuvate krastavce je da sve stavite direktno u teglu odjednom.
Recept za 1 seckani krastavac iz konzerve
Nakon što su krastavci isečeni, stavljaju se u emajliranu šerpu, posoluju i dobro promešaju. Pokrijte tepsiju peškirom i ostavite da odstoji 12 sati. Listove rena, beli luk i kopar narežite na komade, a luk na ploške. Pripremite marinadu (salamuru) prema receptu: u lonac sa vodom posolite i pošećerite, zagrijte dok se potpuno ne otopi i prokuhajte dvije minute, zatim procijedite kroz gustu gazu pa dodajte sirće i pustite da cijeli sadržaj ponovo proključa. Sljedeći korak je u tegle staviti začine, odozgo isjeckane krastavce pomiješane sa lukom i bijelim lukom, pa preliti pripremljenom vrelom salamurinom (marinadom). Napunjene tegle sa seckanim krastavcima poklopiti poklopcima, i sterilisati ih u loncu sa vodom. Na kraju tegle čvrsto zarolati, staviti naopako i ohladiti dok sobnoj temperaturi. Sada su vaši spremni za upotrebu.
Recept za 2 seckana krastavca iz konzerve
Kao što je ranije rečeno, sledeći korak nakon rezanja krastavaca, na dno tegle takođe treba staviti začine, beli luk, luk, zelje i kuvane krastavce. Zatim napunite staklenke vrelom salamurinom pripremljenom po istom receptu i dodajte 1 kašiku sirćetne kiseline. Provedite postupak sterilizacije za staklenke krastavaca i također ih okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade. Po ovom receptu su nježniji i sa malom dozom soli. Mogu se koristiti kao gotova salata na stolu, uz dodatak dodatnih začina po vlastitom nahođenju. Takođe su dobar dodatak mesnim proizvodima i kao hladno predjelo.
Ova dva načina na koja možete kuhati su prilično jednostavna i nisu teška. Zimi će jednostavno biti potrebne za pripremu raznih jela pomoću njih. Oni nikada neće biti suvišni.
Zimske pripreme od salatnih sorti krastavaca omiljene su u mnogim porodicama, takvi se krastavci sole i kisele kako u čistom obliku, tako i uz dodatak kupusa, šargarepe ili paprike. Zašto se isplati kuhati nasjeckane kisele krastavce s lukom? Prvo, proces kuhanja je jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju, okus krastavaca nije oštar, sirće se očito ne osjeća u radnom komadu, a drugo, luk iz takvih tegli odličan je za razne salate, a mnogi ga jednostavno biraju radni komad na prvom mjestu.
Često domaćice vjeruju da ako se krastavci kisele na kriške, onda se mogu koristiti blago pokvareno voće, uklanjajući ustajali dio, a to je u osnovi pogrešno! Tegle s takvim krastavcima će "eksplodirati", a salamura će postati mutna i kisela, tako da trebate uzimati samo svježe i kvalitetne sastojke.
Ovaj recept je za litarske tegle.
Za pripremu jedne litarske tegle kiselih nasjeckanih krastavaca potrebno je pripremiti:
oko 1 kg salatnih krastavaca;
dvije glavice luka srednje veličine;
7 malih čena belog luka;
listovi hrena;
par kišobrana kopra;
1-2 lista trešnje;
5 zrna crnog bibera;
1 grašak aleve paprike.
400 ml vode;
20 g šećera;
50 ml jabukovog sirćeta 6%.
Recept za kisele krastavce sa jabukovim sirćetom:
1. Krastavce oprati, iseći na tanke krugove i staviti u šolju. Sipajte 1 žlicu soli bez tobogana, promiješajte i stavite na hladno mjesto 12 sati.
2. Tegle temeljito isperite i sterilizirajte. Postoji mnogo metoda sterilizacije, možete odabrati onu koja vam odgovara.
3. Operite i osušite zelje, ogulite beli i crni luk, a luk narežite na tanke kolutiće.
4. Dobijeni sok ocediti od posoljenih krastavaca 12 sati.
5. Na dno u suve tegle stavite listove rena i trešnje, malo belog luka, kopra i bibera u zrnu.
7. Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte so, šećer u kipuću vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte sirće.
8. Krastavce u tegli prelijte vrelom marinadom i odmah zarolajte tegle.
Banke treba da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete čuvati na tamnom i hladnom mestu. Nakon tri do četiri sedmice, luk i krastavci će biti dobro marinirani, mogu se poslužiti za stolom, a ako je potrebno dugo čuvanje, onda će konzervacija stajati do proljeća.
Da bi seckani kiseli krastavci bili pikantniji i pikantniji, u teglu dodajte pola mahune ljute crvene paprike narezane na krugove.
Anastasija Dvornikova (medenica) posebno za sajt
Pročitajte također:
Džem od malina: recept
Konzerviranje paradajza: Recept bez glutena sa fotografijom
Klasičnom metodom, u konzervi itd., u kojoj su uvijek bili odabrani, svježe ubrani, jedan prema jedan.
Ali šta ako krastavci nisu dovoljno dobri da ih u potpunosti pokriju? “Seci do đavola i ne čekaj...” - pa, ne možete odoljeti citatima iz omiljenih filmova, izvinite, ali ništa lično u vezi s krastavcima 🙂 Dakle, odrežite, a i ogulite zrele primjerke. I u redu je, kažemo vam - narezani krastavci nisu ništa manje ukusni, a hrskavi ništa lošiji od cijelih, ako se rade kako treba.
U narezanom obliku, krastavci se mogu konzervirati na bilo koji način koji koristite u odnosu na cijele krastavce - i soli i kiseli krastavci, ili možete dodati neku vrstu salate, na primjer, dodati luk, papriku ili nanijeti posebno ljutu punjenje. Još jedan plus je što narezani krastavci više staju u tegle 🙂 Često praktikujemo dodavanje krastavaca isečenih na pola na tegle sa celim konzerviranim krastavcima kako bi se tegle gušće napunile - i sve je u redu 🙂
Za konzerviranje u rezanom obliku prikladni su bilo koji krastavci - veliki, blago požutjeli, "kuke", samo da nisu tromi, koji neće hrskati, ali, u principu, za tehničke svrhe kao što su isječeni u salatu ili mješinu - i oni će pristajati 🙂
Hajde da danas skuhamo kisele nasjeckane krastavce s lukom, bijelim lukom i standardnim setom začina i začina. Prema tekstu ćemo opisati kako se kiseli sa i bez sterilizacije.
Zatvaramo u tegle od pola litre, u svaku će stati oko 350 grama nasjeckanih krastavaca (ovisno o debljini) i do 200 ml marinade (sa marginom za prskanje :-)). Dajemo recept za 5 kom pola litara.
- Izlaz: 5 tegli od pola litra
Sastojci
krastavci - 1,5 -1,8 kg
luk - 1 mala glavica po tegli, po želji
beli luk - 1 češanj ili po ukusu
kišobrani kopra sa stabljikama - 1 komad male veličine
crni biber i aleva paprika - po 2-3 graška
lovorov list - 1 kom mali
po želji dodatno sjemenke korijandera, karanfilić
za marinadu
Voda -1 litar
sol - 2 supene kašike sa toboganom (60 gr)
šećer - 3 kašike (75 g) ili po ukusu (možete i više za slatku marinadu)
sirće 9% - 30-50 ml (2-3 supene kašike)
biljno ulje - 1-2 kašike, po želji
Kako ćemo
1 Ovim ćemo napuniti tegle.
2 A ovo - sipajte 😉
3 Potopite krastavce u hladnu vodu na nekoliko sati. Ako su krastavci tromi - duže. Nakon namakanja dobro oprati.
4 Dok krastavci vraćaju svoju konzistenciju, pripremite posudu. Tegle se temeljno isperu sodom bikarbonom, ne manje temeljito isperu tekućom vodom i steriliziraju na bilo koji način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, ili na pari, ili suše u pećnici na temperaturi od 100 stepeni. Također steriliziramo poklopce.
5 Na dno pripremljenih staklenki stavite oguljeni i nasjeckani luk (pola kolutića), očišćene režnjeve bijelog luka, oprane kišobrane kopra sa stabljikama (možete zamijeniti sjemenkama kopra), biber u zrnu, lovorov list.
6 Krastavci narezani na debele kolutove (2-3 cm) ili po vlastitom nahođenju, ali deblji od salate. U principu, možete rezati i veće, do polovice, ili kriške po dužini krastavaca - rezultat će biti isti. Krastavce sa žućkastom korom najbolje je oguliti. Za ljepotu percepcije, koru od krastavaca možete izrezati na trakice, poput naše 🙂
7 Čvrsto upakujte krastavce u tegle.
8 Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.
9 Zatim dodajte biljno ulje i sirće. Probamo marinadu - u ovoj fazi se još može podesiti po želji, a isto će imati i krastavci.
10 Krastavce ćemo sterilizirati, pa odmah, bez kuhanja na pari, napuniti punjene tegle vrućom marinadom. U slučaju da marinada nije bila dovoljna do vrha tegle, dodajte kipuću vodu. Banke koje nisu do kraja napunjene ne treba zamotavati.
11 Tegle postavljamo u prostranu tepsiju napunjenu sa vruća voda. Nivo vode treba da bude 1-1,5 cm ispod grla tegle - dolijte vruću vodu u lonac do željenog nivoa. Tegle pokrivamo poklopcima i steriliziramo od trenutka kada voda proključa.
12 Zatim čvrsto zamotamo poklopce i okrenemo limenke na poklopac.
13 Našu konzervaciju ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu u prostoriji bez propuha, nakon čega je odlažemo u ostavu, gdje nema naglih promjena temperature i direktne sunčeve svjetlosti.
14 Ako ne želite sterilizirati, postupamo malo drugačije. Napunjene tegle prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje dok se ne mogu pokupiti, zatvoriti poklopac sa otvorima za ispuštanje tečnosti, ocediti vodu u šerpu, a poželjno je proceniti zapreminu oceđene tečnosti. Na tome skuhamo marinadu, dodajući so i šećer u skladu sa zapreminom, ili samo po ukusu, marinadu prokuvamo, prokuhamo, skinemo penu, dodamo malo kipuće vode da marinade bude dovoljno, ulje i sirće , a poparene krastavce prelijte kipućom marinadom. Nakon toga, staklenke se ne mogu sterilizirati, osim za potpunu pouzdanost, zamotajte ih dok se ne ohlade. Međutim, zapamtite da što su krastavci duže u vrućoj marinadi, manja je vjerovatnoća da će ostati hrskavi 🙂
Koliko brzo želite da otvorite tegle i probate sadržaj? Otvorili smo za nedelju dana - dobro. Ako izdržite do jeseni, biće još bolje 🙂
Sretno i dobar tek!
Ove godine je bilo toliko krastavaca u dachi da više nismo znali šta da radimo s njima. U početku su se radovali bogatoj žetvi, a onda su počeli dijeliti prijateljima i komšijama. Kakve kisele krastavce nisam zatvorio: i kisele krastavce, i sa paprikom, i sa paradajzom, salate i začinjene grickalice - jednom rečju, dao sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali posebno želim da istaknem divnu salatu, koju sam napravio prvi put. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a ukus je odličan. Ova komšinica je u zamjenu za kantu krastavaca podijelila teglu takve salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni pomislio da se krastavci mogu tako kuhati, a ono što je zanimljivo je da su stajali s Ljudmilom Andrejevnom cijelu godinu u običnom podrumu i uopće se nisu pokvarili. Sjeckani krastavci za zimnicu, recept bez sterilizacije sa bijelim lukom su bili odlični. Nedavno sam se popeo na internet i našao ovo zanimljivim.
Tako da sada u mojoj kasici-prasici postoji još jedan divan recept za ukusnu užinu. Zaista, zimi je tako ugodno otvoriti teglu salate i osjetiti svježinu povrća, kao da je samo iz bašte.
Za takvo predjelo možete uzeti različite, čak i "neformatirane" krastavce za kiseljenje, svejedno ćemo ih narezati na kriške. Kako biste im dali željeni ukus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce sa sjeckanim lukom i bijelim lukom. U salatu dodajte sol i šećerni pijesak, kao i stolno sirće i ostavite smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Ako nemate vremena za pripreme, onda barem kuhajte 
.
Sastojci:
- plod sorti kiselih krastavaca - 3 kg.,
- svježi bijeli luk - 250 gr.,
- crni luk - 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska so - 100 gr.,
- stono sirće (9%) - 150 ml.
Ako volite kriške krastavca, evo još jednog recepta.
Često, prilikom berbe, možete naići na krastavce koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.
Za kuvanje će vam trebati (na osnovu tegle od 3 litre)
5 čena belog luka
3 komada cvijeta kopra
5 listova ribizle
1 list hrena
10 komada crnog bibera u zrnu (ili komad ljute paprike).
Za punjenje:
1 litar vode
100 grama šećera
70 grama soli
45 ml 9 sirćeta
Krastavce prije kuvanja potopite u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće biti gorki. Dobro oprane krastavce narežite na kriške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krigle krastavaca.
Pripremite marinadu (prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ulijte sirće nakon što je skinete sa vatre) i odmah je prelijte preko nasjeckanih krastavaca. Pokrijte tegle poklopcima i dobro zatvorite.
Okrenite ih i umotajte u ćebe dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljeni krastavci biti dovoljni samo da se otvore i odmah iznesu na sto.
Volite li hrskave kisele krastavce? Zaista želimo da vam skrenemo pažnju na nevjerovatne recepte za kisele krastavce za zimu, koji će se svidjeti čak i strastvenim gurmanima.
Takvo jelo će ukrasiti svaku svečanu gozbu, porodičnu večeru. Može se poslužiti uz druga, mesna, riblja jela, a možete i samo hrskati, uživajući u pikantnom i mirisnom ukusu.
Kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom
Ako ste ljubitelj kiselih poslastica i čitate ovaj recept, onda ste pronašli ono što ste tražili. Slobodno postupite bez razmišljanja. Recept je provjeren i upisan u kućnu kuharicu. Prednost ovih hrskavih punjenih kiselih krastavaca je što su krastavci spremni za jelo nakon 5-6 sati, iako su ukusni već za par sati.
Zamislite punjene kisele krastavce, kuvani krompir. Tako je ukusno! Predlažem da pripremite malu porciju ovih ukusnih kiselih krastavaca za testiranje. Dakle, pređimo na akciju.
Sastojci:
- krastavci 1 kg;
- 1 mala šargarepa;
- celer 0,5 vezica;
- peršun 0,5 veza;
- beli luk 10 čena
za marinadu:
- vode 1 litar
- šećer 1 čaša;
- sol 2 supene kašike;
- sirće 1/3 šolje;
- lovorov list 4 komada;
- crni biber u zrnu 6 komada;
- piment crni biber 6 graška;
- karanfil 3 pupoljka;
- semenke gorušice 1 kašika.
Recept za punjene kisele krastavce:
Pogodno je uzeti mlade krastavce tako da ima manje sjemenki, isperite i osušite. Sada pripremimo marinadu. Sipajte u duboku posudu otpornu na toplotu pravi iznos voda, sol, šećer. Pustite da proključa. Uvodimo sirće 9% i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Prelijte krastavce kipućom marinadom. Ostavite ih u rastvoru dok se potpuno ne ohlade.
Dok se krastavci mariniraju, pripremite fil. Operite i osušite svo povrće. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte šargarepu za korejsku šargarepu, možete koristiti uobičajene velike, sitno nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
Krastavci se infuziraju i potpuno ohlade.
Povrće vadimo iz marinade, pravimo uzdužne rezove, bez rezanja do dna. Napunite pripremljenim nadjevom. To ćemo uraditi sa svim krastavcima.
Ponovo ga stavljamo u marinadu i insistiramo 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, naši kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom su gotovi. Čuvati u frižideru dok ne bude potrebno.
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Naseckani kiseli krastavci
Veoma jednostavan način za očuvanje kiselih krastavaca. Povrće je poželjno uzimati sitno, sa mekim, ne naglašenim kostima.
Krastavci se kisele za zimu već narezani na kriške, za rezanje je bolje koristiti valoviti rezač povrća ili koristiti procesor hrane. Okus krastavaca je blago zasoljen s oštrom nijansom i aromom bijelog luka. Struktura kiselih krastavaca je hrskava i gusta.
Ne budete previše lijeni da napravite tako jednostavnu prazninu, otvarajući još jednu teglu hrskavih i mirisnih krastavaca zimi, bit ćete oduševljeni rezultatima svog rada.
Recept za rezane kisele krastavce dobar je i za glavna jela i za upotrebu u salatama.
Sastojci za pripremu nasjeckanih kiselih krastavaca za 4 tegle od pola litre.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- beli luk - 8 čena;
- ljuta paprika u mahuni;
- kopar - grančice;
- lovorov list - 4-6 komada;
- aleva paprika - 20 kom.;
- voda - 1 l;
- sirće - 60 ml;
- sol - 35 g;
- šećer - 50 g.
Recept za kisele kisele krastavce:
Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno ih je oprati i ostaviti u hladnoj vodi da odstoje par sati. Zatim izvadimo krastavce i narežemo ih na kolutove debljine oko 4-5 mm.
Tegle od pola litre se dobro operu, osuše i na dno svake od njih stavi jednaka količina lovorovog lista, čena belog luka - celih ili iseckanih, kopra, aleve paprike i nekoliko kolutova sitno iseckanog paprike. Ako ne želite da krastavci budu ljuti, možete bez bibera.
Na svježe začine položite narezane krastavce.
Za pripremu marinade potrebno je odmjeriti pravu količinu vode i dodati joj sol i šećer, prokuhati, smanjiti vatru i uliti sirće.
Nakon minutu sklonite sa vatre i prelijte tegle krastavca gotovom marinadom.
Gotove staklenke prekrijemo poklopcima i stavimo ih u široku tepsiju sa vrelom vodom na dnu, koja je stalak za sterilizaciju u obliku aluminijskog roštilja. U istu svrhu možete koristiti keramičku ploču tako što ćete je spustiti na dno posude.
Tegle s krastavcima steriliziramo u kipućoj vodi 8-10 minuta, nakon čega pažljivo izvadimo staklenke i pomoću ključa za spajanje ih zatvorimo.
Za dodatnu sterilizaciju poklopca potrebno je prevrnuti svježe zatvorene tegle i staviti ih na poklopac dok se potpuno ne ohlade.
Tegle sa kiselim krastavcima uklanjamo na hladno mjesto do zime.
Hrskavi kiseli krastavci za zimnicu
Mnoge domaćice ljeto pamte ne samo kao dugo očekivani odmor, već i kao "vruće" radne dane. I "vruće" u vezi sa pripremama za zimu. Koliko god želimo da se odmorimo od zime, da se ugrijemo na suncu, ali kako kažu: „Pripremite sanke ljeti!“. Zaista, ako se ne potrudimo da uberemo i pripremimo je za zimu, onda ćemo ostati bez ukusnih kiselih krastavaca, paradajza i drugog povrća. A ovo će vam nedostajati u hladnim večerima ili na svečanim večerama. Na kraju krajeva, mnogi će poželeti da probaju hrskavi, kiseli krastavac.
Ovom prilikom okupili smo vas danas, sigurno ste u potrazi za hrskavim i sočnim kiselim krastavcima. Rado ćemo vam ga ponuditi.
Sastojci:
za teglu od 3 litre:
- sol - 50 g;
- šećer - 1 kašičica;
- sirće 9% - 50 g;
- krastavci - 1,8 kg;
- sjeckani listovi rena - 5,4 g;
- listovi trešnje - 5-6 komada;
- kopar - 150 g;
- peršun - 6 g;
- gorka paprika - 0,6 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- beli luk - 8 čena;
- crni aleva paprika - 4 kom.
Recept za kisele krastavce za zimu:
Za kiseljenje krastavaca biramo plodove srednje veličine, ubrane neposredno prije konzerviranja. Ako koristite kupljene krastavce, provjerite njihovu gustoću. Ako su već pomalo letargični, bacite ovo voće i krenite u potragu za svježim.
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu na jedan dan. Zatim ponovo isperemo u vodi i započnemo njihovu pripremu - kiseljenje. Stavite začine u čistu, suhu teglu. Poslat ćemo na dno - lovorov list, kopar, mljeveni crni biber. (Deo onoga što je navedeno u sastojcima).
Zatim oljuštimo bijeli luk od ljuske i na dno tegle pošaljemo par čena.
Zatim ljutu papričicu narežite na tanke krugove. Količinu određujemo po vašem ukusu, zavisi koliko pikantne krastavce želite da dobijete.
Listove zelenog rena takođe sitno iseckamo, a listove trešnje dobro operemo. Ovo poslednje (listovi trešnje) daće poseban ukus rolatu.
Krastavce lepo stavimo u teglu (okomito) i na vrh dodamo beli luk koji ostane, peršun i ostale začine koji su navedeni u sastojcima.
Krastavce prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, poklopljeno. Zatim ocijedimo vodu i ponovo ih napunimo kipućom vodom za isto vrijeme.
Nakon što ocijedite drugu vodu, u teglu dodajte so, šećer i sirće.
Zalijemo kipućom vodom. Zatvorite poklopac, začepite kisele krastavce.
Pošaljimo ih na toplo mjesto da se potpuno ohlade.
Kiseli krastavci su spremni! Prijatno!
Kiseli krastavci sa paradajzom za zimu
U mraznoj zimskoj večeri, tako je malo topline i sunca, da želite da obradujete svoju porodicu i prijatelje obiljem boja na stolu. Stoga, od ljeta vrijedi razmišljati o duginim iznenađenjima iz tegle od dvije litre.
Nudimo da recept za kisele krastavce zatvorimo šarenim rajčicama i zanimljivim začinima, među kojima možete pronaći i brusnice, koje će začiniti naš kulinarski eksperiment sa kiselim krastavcima za zimu sa paradajzom.
Sastojci:
za teglu od 2 litre:
- krastavci - 7 komada;
- paradajz - 10 komada (količina zavisi od veličine povrća);
- bugarski biber (ili ljuti) - 0,5 komada;
- suncobrani od kopra - 2 komada;
- beli luk - 5-7 čena;
- listovi hrena - pokriti dno;
- crni biber u zrnu - 4 komada;
- lovorov list - 1 komad;
- peršun - par grana;
- sjemenke kima - 0,5 tsp. kašike;
- brusnice - šaka;
- jabukovo sirće - 70 ml;
- sol - 35 g;
- granulirani šećer - 45 g.
Recept za kisele krastavce sa paradajzom za zimu:
Prvo morate pripremiti staklenke i poklopce: oprati sodom i dobro isprati. Prelijte poklopce kipućom vodom. Sterilizirajte tegle 10 minuta za par.
Na dno pripremljene tegle stavite par kišobrana kopra, komad lista hrena i beli luk.
Krastavce i paradajz prvo treba oprati. Zatim stavite krastavce okomito u teglu, na njih čvrsto stavite paradajz. Za stvaranje duginog raspoloženja zimi, uzimamo paradajz različitih boja. U receptu se koriste četiri vrste: žuta, roza, crvena i bordo.
Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i umotajte u peškir 10-15 minuta.
Dok se povrće zagreva, pripremite sastojke za marinadu: granulirani šećer, so i sirće. Da biste ublažili dejstvo sirćeta na stomak, bolje je koristiti jabukovo sirće.
Sada je vrijeme za pripremu marinade. Da biste to učinili, ocijedite vodu iz tegle u šerpu i stavite na vatru. Zakuvati, dodati pripremljenu so i šećer. Ostavite da se krčka na vatri 2 minuta. U međuvremenu u teglu stavite lovor, biber u zrnu, sjemenke kima, peršun, pola paprike (narezane na kriške) i šaku borovnica. Samo prva dva sastojka su obavezna, dok će ostali poboljšati karakteristike ukusa i ukrasiti konzervaciju. Možete dodati i ljute papričice u malim količinama.
Prošlo je 2 minute, u šerpu sipajte sirće, promiješajte, skinite s vatre i gotovu marinadu ulijte u teglu do vrha.
Teglu sa poklopcem okrećemo dok se ne zaustavi.
Okrenite i pokrijte peškirom na jedan dan. Nakon hlađenja tegle se čuvaju na hladnom mestu.
Dakle, zimska poslastica je spremna, kiseli krastavci sa paradajzom.
Prijatno!
Krastavci za zimu
Kiseli i usoljeni, konzervirani krastavci za zimu jedan su od najomiljenijih i najpopularnijih zalogaja među domaćicama. Bez kiselih krastavaca i konzerviranih krastavaca ne može se zamisliti obilna ukusna večera, nekoliko kiselih supa, kao i salate koje vole svi poput Olivijea. Krastavci se mogu ubrati na različite načine - dodajte ljute začine ili bijeli luk, učinite ih začinjenim ili čak gotovo slatkim. Ali za gotovo sve metode kiseljenja krastavaca, najbolje je slijediti nekoliko pravila.
- Za kiseljenje, konzerviranje ili kiseljenje krastavaca, bolje je odabrati male krastavce.
- Prije kiseljenja krastavaca preporučuje se da se krastavci potopite u ledenu vodu nekoliko sati – u tegli će biti jako hrskavi.
- Bodlje krastavca moraju biti crne. Ne morate čak ni pokušavati da kiselite krastavce s bijelim bodljama, takve tegle će garantirano eksplodirati.
- Da staklenka ne bi "eksplodirala", preporučljivo je dodati suhe sjemenke gorušice ili aspirin.
- Za ukus, preporučuje se dodavanje hrena u krastavce, osim toga, takvi krastavci ne propadaju.
- Ako želite da napravite salatu od krastavca za zimu, onda možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da su hrskavi.
Krastavci za zimu, recepti
Ako želite da skuvate neverovatno ukusne i hrskave krastavce za zimu, ovaj recept će vam se sigurno svideti.
Sastojci:
- mali krastavci do 8 cm dužine - 1 kilogram;
- filtrirana voda za piće - jedna čaša;
- sirće od 6% - jedna čaša;
- ljuta paprika - jedna mala mahuna;
- žarulje - 2 komada;
- beli luk - 6 čena belog luka;
- krupna so - jedna kašika soli.
recept:
Luk treba oljuštiti i iseći na sitne tanke kolutiće. Nakon toga, potrebno je oguliti sav bijeli luk, narezati ga što je moguće sitnije. Zatim morate uzeti bugarsku papriku, narezati je vrlo sitno. Paprike je potrebno oprati, a zatim mahunu prerezati po dužini na dva dijela. Uklonite sjemenke i papriku narežite na male komadiće. Sve krastavce prvo treba oprati u tekućoj vodi, a zatim potopiti u vodu u kojoj kockice leda plutaju jedan do dva sata. Nakon toga, morate uzeti pola litre ili sterilizirane staklenke, tamo staviti krastavce, pažljivo ih prebacujući paprom i lukom, kao i bijelim lukom. Zatim u lonac treba uliti jednu čašu vode, sačekati da sve prokuha, a zatim dodati so i sirće. Isključite marinadu i
sačekajte da se sve ohladi. Kiseli krastavčić koji ste dobili potrebno je da sipate sve krastavce u tegle. Sve to pokrijte sterilizovanim poklopcem, a zatim zarolajte.
Salata od krastavaca za zimnicu
Sastojci:
- jedan kilogram krastavaca;
- šargarepa - 2 komada;
- slatke paprike - 2 komada;
- žarulje - 5 komada;
- beli luk - jedna velika glava;
- sol - pola kašike soli;
- limunska kiselina - kašičica;
- kopar - jedna gomila.
recept:
Trebate uzeti krastavce i očistiti ih i od sjemenki i od kožice. Nakon toga potrebno je sve izrezati ili nasjeckati na rende.
Sada treba da ogulite papriku, šargarepu i luk, što tanje isečete, to bolje. Sve povrće treba promiješati, a zatim dodati kopar, malo soli i malo limunske kiseline. Ostavite ove sastojke na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Zatim ćete morati pomiješati svo povrće, staviti na vatru, pričekati da sve proključa. Dok proključa potrebno je smanjiti vatru, a zatim salatu kuvati oko 15 minuta, nakon toga sve preliti u sterilisane tegle, zarolati i okrenuti, zamotati. Kako su se sve banke ohladile, moći će da se iznesu na hladno.
Krastavci za zimu - recepti za "bugarske" krastavce
Sastojci:
- krastavci - 10 kilograma;
- luk - 1 kilogram;
- slatka crvena paprika - 2 kilograma;
- celer - 400 grama;
- peršun - 400 grama;
- svježe zelje kopra - 600 grama;
- stolni ocat - 4,8 litara;
- sol - 800 grama;
- granulirani šećer - 800 grama;
- crni biber - 40 grama;
- beli luk - 400 grama;
- korijen rena - 400 grama.
recept:
Krastavce treba dobro oprati. Ostavite ih u vodi oko 6-8 sati da budu nahranjene, a zatim još hrskave. Zatim ih trebate uzeti i izrezati na male krugove debljine 5 mm. Luk treba oljuštiti i iseći na sitne kolutiće. Sada operite papriku, osušite i pojedite po dužini, uklonite sjemenke. Trake treba da budu do 4 mm. Nakon toga treba uzeti korijen peršina i celera, kopar, oguliti i sve isjeći na komade dužine 10 cm. Korijen rena treba oguliti i narezati na male kockice. Zatim treba uzeti tegle koje ste sterilizirali, staviti krastavce koje ste unaprijed sterilizirali. Zatim treba uzeti začine, luk, koji ste prethodno jako sitno iseckali, pa sve to prelijte prelivom od soli, paprike, sirćeta i granuliranog šećera. Čim sve proključa, dosadno je uzimati gotovu marinadu i sipati je u tegle.
Tegle sa krastavcima moraju se staviti na sterilizaciju i sačekati oko 15 minuta. Kako ovo vrijeme prođe, posude treba zarolati i okrenuti, zamotati da se ohlade.
Paradajz i krastavci za zimu - ukusan asortiman
Paradajz i krastavci za zimnicu su jedan od najelegantnijih preparata.
Sastojci:
- paradajz - 1 kilogram;
- krastavci - 1 kilogram;
- beli luk - 6 čena;
- sjemenke kopra - dodajte po želji;
- stolno sirće od 9% - 2 supene kašike;
- granulirani šećer - 2 supene kašike;
- sol - 2,5 supene kašike.
recept:
Da biste pripremili takav asortiman krastavca-rajčica za zimu, možete uzeti ne samo sjemenke, već i svježi kopar - ispada i nevjerovatno mirisan. Možete dodati i beli luk. Budući da će se i paradajz i krastavci napuniti kipućom marinadom, prvo ih je potrebno potopiti u ledenu vodu. Tri sata su obično dovoljna. Svim krastavcima prvo treba odrezati vrhove.
Krastavci se stavljaju u sterilisane tegle do otprilike polovine. Sada je na redu beli luk - očistimo ga i stavimo direktno na krastavce, obično je dovoljno 5 čena. Zatim rasporedite paradajz. Čim ga stave, sve povrće možete preliti kipućom vodom do vrha.
Tegle ostavimo da odstoje oko 15 minuta, a za to vreme u tiganj stavimo šećer i so sa koprom. Tu također ocijedimo marinadu, sačekamo da proključa, pa ponovo sipamo u tegle. U svaku teglu dodajte sirće - po 2 kašike - i zarolajte.
Salata paradajz krastavci za zimu
Salata od paradajza i krastavca za zimu podjednako je popularna priprema. Nije teško kuhati, probajte koristiti ovaj recept.
Sastojci:
- paradajz - možete uzeti crveni ili zeleni, nije važno;
- krastavci - možete uzeti bilo koju veličinu, glavna stvar je da su gusti;
- luk - po ukusu;
- slatka paprika (po želji možete uzeti i ljute paprike);
- crni biber u zrnu - 5 komada;
- lovorov list - jedan komad;
- sol - 2 kašičice;
- granulirani šećer - 2 kašičice;
- 70% sirćetne esencije - jedna i po kašičica;
- suncokretovo ulje - 2 kašičice.
recept:
Morate razvrstati krastavce i paradajz. Nakon toga sve potopite nekoliko sati u ledenu vodu. Zatim morate uzeti paradajz i izrezati ga na krugove ili kriške, krastavce izrezati na krugove. Luk treba oljuštiti i iseći na kolutiće, a papriku na tanke trakice.
Zatim operite tegle sodom, ispecite ih u rerni. Zatim u svaku teglu treba sipati malo bibera u zrnu i staviti lovorov list - po jedan komad za svaku teglu. Nakon toga, svo povrće treba položiti u ne previše debele slojeve. Lagano ih pritisnite, ali nemojte pritiskati, inače će se paradajz raširiti po tegli. Pogotovo ako su zrele. Sada možete sipati marinadu. Dok dodajete marinadu, samo je potrebno tegle pokriti prokuvanim poklopcima i staviti sve na sterilizaciju. Čim voda proključa u tiganju, biće potrebno detektovati tačno 10 minuta, sve potopiti u klokoću vodu, a zatim zarolati. Ako berete zelene rajčice na ovaj način, vrijeme sterilizacije treba povećati na 20 minuta. Zarolajte i ohladite.
Pripreme za zimu od krastavaca sa senfom
Sastojci:
- krastavci nisu preveliki - tačno 10 kilograma;
- sjemenke gorušice - 500 grama;
- luk - ne više od 3 glavice luka za ovu količinu;
- beli luk - 1 glava;
- stolno sirće - 5 kašika;
- sol - 250 grama;
- granulirani šećer - 1,5 kilograma.
recept:
Prvo morate uzeti vrlo velike krastavce, a zatim ih dobro oprati. Nakon što ih trebate isjeći, očistite ih i uklonite sjemenke. Šta god da vam ostane potrebno je iseći na prilično male kocke.
Na vatru staviti tačno 5 litara vode. Sačekajte da proključa pa dodajte malo sirćeta i sve prelijte dobijenom marinadom. Tačno sat vremena kasnije, trebat ćete uzeti krastavce i staviti ih u tegle. Nakon par sati možete pokriti krastavce sjemenkama gorušice, bijelim i crnim lukom koje ste prethodno sitno nasjeckali. Sada će vam trebati marinada u kojoj su bili krastavci, ali je prije upotrebe potrebno je procijediti. Zagrijte marinadu, u njoj otopite malo soli i šećera. Nakon toga treba uzeti krastavce i preliti marinadom koju ste dobili. Zatim sve treba pasterizirati na temperaturi od 90 stepeni 15 minuta. Zarolajte i okrenite, sve prethodno umotano ohladite.
Recepti za salate od krastavaca za zimu
Za pripremu salate od krastavaca za zimu preporučujemo da koristite ovaj recept.
Sastojci:
- krastavci - 2 kilograma;
- luk - 300 grama;
- kopar - jedna velika veza svježeg kopra;
- biljno ulje - 12 kašika ulja bez mirisa;
- granulirani šećer bez tobogana - 3 žlice;
- sol - 1,5 supene kašike;
- stonog sirćeta od 6% - 7 kašika.
recept:
Prvo morate oprati krastavce, a zatim ukloniti vrhove sa svake strane i sve narezati na male poluprstenove.
Zatim morate oguliti luk i iseći na pola prstena. Operite kopar, osušite ga i nasjeckajte što je moguće sitnije. Nakon toga morat ćete pomiješati sve sastojke, uključujući granulirani šećer i sol, kao i ocat i biljno ulje. Pustimo da se sve kuha 4 sata, dok temperatura treba da bude sobne temperature.
Nakon toga treba uzeti salatu od krastavaca, a zatim je prebaciti u tiganj i ostaviti da kuha 5 minuta.
Kiseli krastavci za zimu
Sastojci:
- krastavci - 1,8 kg;
- kopar - 2 mala kišobrana;
- hren - jedan srednji list;
- beli luk - jedna mala glavica;
- crni biber u zrnu - 7 komada;
- ribizla, umjesto listova ribizle možete uzeti listove trešnje - 2 lista;
- sol - 3 kašičice;
- granulirani šećer - 6 kašičica;
- sirće - 125 grama.
recept:
Prvo morate uzeti i zelje i krastavce, nekoliko puta isprati pod tekućom vodom, a zatim uzeti steriliziranu staklenku i tamo staviti biber i zelje. Sada su na redu krastavci, rasporedite ih prilično čvrsto, ali morate ostaviti malo više prostora na vrhu. Nakon toga u teglu treba uliti so - 3 kašičice bez poklopca, kao i 6 kašičica granuliranog šećera bez vrha. Sve ovo mora biti napunjeno sirćetom. Uzmite teglu, napunite je čistom hladnom vodom, a zatim sačekajte da proključa. Pustite da voda ključa 3 minuta, a nakon toga teglu je potrebno zarolati. Okrenite i zamotajte ćebetom skoro jedan dan. Tek kada se sve ohladi, tegle će biti moguće okrenuti na hladno. Krastavci po ovom receptu su veoma jaki.
U kontaktu sa
Drugovi iz razreda