Многие люди регулярно включают в свой рацион питания такой кисломолочный продукт как йогурт. Особенно его любят маленькие детки, ведь он является не только полезным, но и вкусным. К сожалению, продукция, которой заполнены прилавки магазинов, все чаще вызывает сомнения из-за присутствия в ее составе различных дополнительных добавок, а натуральные кисломолочные изделия приобретать довольно затратно.
Именно поэтому многие хозяйки стали пробовать самостоятельно делать этот легкий десерт дома. Некоторое время назад этот процесс отнимал уйму времени. Но сейчас можно создать настоящий полезный йогурт в мультиварке и быть уверенными в его натуральности. Это мультифункциональное чудо техники легко справится с поставленной задачей, а вы сможете насладиться любимым молочным шедевром, сделанным в домашних условиях без всякой химии и сторонних компонентов.
Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить йогурт в мультиварке различных моделей, а также с использованием баночек и без них.
- Вся посуда обязательно должна быть простерилизована, чтобы избежать развития вредной микрофлоры;
- Лучше отдать предпочтение магазинному молоку (в идеале – суперпастеризованному). Его уже не нужно будет кипятить в отличие от любого другого. Конечно, свежее домашнее молочко будет полезнее магазинного, но нужно быть уверенным в том, что оно ничем не разбавлено. Также рацион питания коровы напрямую влияет на вкус и качество продукта. Поэтому лучше выбирать проверенного продавца;
- Готовый домашний йогурт в мультиварке по консистенции может получиться разным. Это зависит от жирности основы. Для приготовления обезжиренного йогуртика отлично подойдет молоко с содержанием жира 0,5-2,5%. При готовке для детишек можно использовать более жирное молочко – 2,5-3,2%;
- При выборе закваски внимательно изучите ее состав. Чем больше в нее входит бактерий, тем полезнее получится готовое блюдо;
- В качестве заквасочки можно применять получившийся домашний йогурт. Но не забывайте, что хранить его нужно не больше трех дней, даже в холоде;
- При готовке можно пользоваться также программой «Мультиповар».
Йогуртные рецепты в мультварке
Теперь переходим к инструкциям приготовления. Для начала рассмотрим рецепт йогурта в мультиварке – обычный и со сливками. Данная схема подходит для всех моделей.
Базовый вариант
- В кастрюльке греем литр молочка до 40 градусов, подкладываем содержимое одного йогуртного стаканчика (желательно без добавок), перемешать до однородной консистенции;
- Полученную смесь в баночках, обтянутых пищевой пленочкой, поместить на дно мультиустройства, устеленное тканью;
- Заполнить чашу теплой водой (примерно 40 градусов) по плечики баночек, закрыть крышку гаджета и активировать режим «Подогрев» на 20 минуток, затем отключить устройство и оставить продукт на час, не открывая крышку;
- Снова еще раз повторить те же действия.
Со сливками
- Объединить по пол-литра молока и 11%-х сливок, добавить одну упаковочку йогурта и три больших ложки сахарка, хорошенько взбить;
- Заполнить чашу прибора теплой водичкой до нижней отметки;
- Распределить смесь по стаканчикам и погрузить их в устройство, прикрыть крышку, активировать «Подогрев» на 60 минуток;
- Отключить гаджет и оставить еще на пару часов, не открывая крышку;
- Полученный продукт поместить в холод.
Ванильный вариант
- 600 мл молочка кипятим, подсыпаем две большие ложки сахарка и пакетик ванили, хорошенько размешиваем до полного растворения сыпучих ингредиентов;
- Добавляем три столовых ложки жиденькой закваски, снова перемешиваем;
- Распределяем смесь в баночки, помещаем их в чашу. Активируем «йогуртную» программу на 8 часочков;
- Перед подачей десерт необходимо охладить. Его можно украсить орешками, кокосовой стружкой, джемом.
Для модели «Поларис»
Поларис – одно из самых распространенных мультиустройств. Приготовить в нем любимый кисломолочный десерт очень просто.
- Заливаем в мультичашу два литра молочка и кипятим его;
- Далее остужаем и объединяем с закваской (один пакетик в сухом виде);
- Распределяем жидкость по стаканчикам, погружаем их в кастрюльку устройства, предварительно застеленную полотенцем. Ставим «йогуртный» режим на 6 часов;
- Получившийся продукт убираем в холодильник.
Фруктовый рецепт для модели «Редмонд»
Редмонд – еще одна популярная фирма, производящая мультиварки. Рассмотрим инструкцию приготовления домашнего йогурта в данном агрегате.
- В миску объемом 2л помещаем 250 г натурального йогурта, подсыпаем одну маленькую ложечку пудры сахарной;
- Вымешиваем массу (не взбиваем) венчиком, аккуратно добавляя молоко;
- Промытые и почищенные фрукты (грамм 200-300) немного обсушиваем и нарезаем маленькими квадратиками;
- Выкладываем их в йогуртные емкости, заполняем ранее сделанной смесью, чуть размешиваем;
- Дно мультикастрюльки устилаем салфеточкой, выставляем наши баночки, прикрытые крышечками;
- Активируем программу «Мультиповар» с температурой 40 градусов на 10 часиков;
- Стаканчики с готовым продуктом перемещаем в холодильник. Также можно добавлять фрукты в полностью готовое изделие.
Приготовление йогурта в мультиварке без стаканчиков
У многих хозяек отсутствуют специальные йогуртные емкости. Но это не беда. Любимое лакомство можно приготовить и без баночек, прямо в чаше агрегата. Рассмотрим несколько инструкций.
Рецепт с закваской Эвиталия
- Кипятим, затем остужаем до 40 градусов 2 литра молочка. Пенку нужно обязательно собрать;
- Смесь в остывшем виде заливаем в мультичашу. Немножко жидкости подливаем в стеклянный флакончик с заквасочкой и немного взбалтываем, затем добавляем его содержимое в емкость прибора;
- Запускаем «йогуртный» режим примерно на 7 часов. После этого десерт будет готов. Распределяем его в стеклянные стерильные емкости и храним в холодильнике.
Рецепт с «Активией»
- Литр кипяченого остывшего молока заливаем в мультикастрюлю, добавляем Активию (150 мл), все тщательно перемешиваем.
- Заквашиваем смесь на нужном режиме в течение 6 часочков, затем перед употреблением держим в холоде пару часов.
Вариант с заквасочкой «Простоквашино»
- В мультиварочной емкости объедините литр молочка, 100 мл «Простоквашинской» закваски (нужно хорошенько взболтать) и 100 г сахарочка.
- Все составляющие перемешайте до полного растворения сахара.
- Включайте программу «Йогурт» на 6 часов для жидкой консистенции, для более густой – на 8 часов.
- Готовое лакомство охладить в течение 2-3 часов.
Теперь вы знаете, как сделать йогурт в мультиварке. Это современное функциональное устройство поможет вам сэкономить время, а в конечном результате вы сможете полакомиться любимым кисломолочным чудом без химии.
Видео: Рецепт домашнего йогурта в мультиварке
Время: 400 мин.
Порций: 3
Сложность: 1 из 5
Рецепт густого домашнего йогурта в мультиварке Редмонд
Современные хозяйки отдают предпочтение полезной еде, которую можно приготовить в домашних условиях. Это касается и кисломолочных продуктов, а в частности йогурта.
Совсем недавно его можно было приобрести только в супермаркетах, но благодаря специальным бактериальным закваскам стало возможным приготовление такого полезного продукта дома.
Совсем не обязательно приобретать для этой цели йогуртницы, создать полезное кисломолочное лакомство можно при помощи мультиварки. Любой рецепт йогурта можно адаптировать под вашу модель, наиболее удобной для его создания является Редмонд M90.
Главная особенность мультиварки Редмонд M90 – наличие специальных баночек, которые существенно упрощают процесс готовки. Выбирая простые рецепты йогурта, который готовится на основе молока, кефира или же специальных заквасок можно сделать вкусный и очень полезный десерт.
Стоит отметить, что самостоятельно приготовленный кисломолочный продукт может заменить даже сметану, так как получается йогурт достаточно густым, обладает приятным слегка кисловатым вкусом.
Используя рецепты со специальными заквасками для приготовления в мультиварке Redmond, можно не сомневаться в конечном результате, он превзойдет все ожидания. Готовить йогурт не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд, стоит лишь правильно выбрать все необходимые продукты.
- Отдавайте предпочтение магазинному молоку средней жирности (2,5%), благодаря этому удастся создать густой и вкусный кисломолочный продукт в мультиварке Редмонд, как и подразумевает выбранный вами рецепт.
- Выбирайте проверенный рецепт йогурта и «правильную» закваску. Стоит отметить, что приобретать сухую закваску лучше всего именно в аптеке.
Кисломолочные бактерии остаются «живыми» только при правильном хранении. В большинстве супермаркетов закваски не сберегаются должным образом, что, несомненно, влияет на качество готового продукта, приготовленного в мультиварке Редмонд.
- Обращайте внимание не на название закваски, а на ее состав, чтобы йогурт получился таким же, как рекомендует рецепт.
Чем больше в ней различных видов кисломолочный бактерий, тем полезнее удастся приготовить йогурт с использованием мультиварки Redmon Однокомпонентный состав рекомендуется использовать для приготовления йогурта детям.
- Выбранный Redmond можно разнообразить добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, джемом и вареньем на свое усмотрение. Добавлять их можно как непосредственно во время закладки всех ингредиентов, так и перед подачей.
Предложенный ниже рецепт порадует простотой приготовления и доступностью используемых продуктов.
Ингредиенты:
Шаг 1
Подготовьте все продукты согласно рецепту, как это показано на фото.
Шаг 2
Молоко необходимо подогреть до температуры 40 С.
Шаг 3
Влейте необходимое количество закваски «Актимель» вместе со сливками, тщательно все перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4
Приготовленную смесь разлейте по стеклянным баночкам, доливая практически до самых краев, как демонстрирует фото. Банки предварительно промойте и высушите.
Шаг 5
Внутрь чаши мультиварки Redmond выложите силиконовый коврик или же кусочек ткани из хлопка. После этого разместите стеклянную тару с кисломолочной смесью так, чтобы они не касались друг друга.
Накройте баночки крышечками, долейте в чашу небольшое количество воды, подогретой до 30С. Жидкость должна доходить приблизительно до половины высоты баночек как на фото.
Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Йогурт», приготовление кисломолочного продукта составляет 8 часов.
Шаг 6
После сигнала об окончании приготовления откройте мультиварку, выньте из чаши баночки. Спустя 10 мин. переставьте их в холодильник для дальнейшего охлаждения (лучше всего на ночь).
Хранить кисломолочный продукт можно на протяжении 5 дней с момента приготовления.
Шаг 7
Готовый йогурт посыпьте какао, а также тертым шоколадом, оформить десерт можно ягодками вишни и ломтиками шоколадки как показано на фото.
Также можно сделать несладкий вариант. Для этого натрите спелую мякоть авокадо, используя крупную терку, разложите ее поверх йогурта как на фото, сбрызните лимонным соком, а также оливковым маслом. Приятного аппетита!
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Прежде всего, йогурт - молочный продукт, а молоко мы вкушаем с первых дней появления на свет. Материнское молоко - это жизненный источник, который обогащает младенца всеми необходимыми веществами для развития и роста. Йогурт — лакомство питательное, вкусное, ценное для детей и взрослых, если в него в процессе приготовления не добавляются консерванты и вредные вещества. Чтобы быть уверенными в качестве йогурта, многие хозяйки изготавливают его самостоятельно с помощью мультиварки.
Сегодня мы научимся готовить йогурт в мультиварке Редмонд.
Прежде чем перейти к рецептам, хотелось бы отметить несколько преимуществ изготовления йогурта в мультиварке:
- мультиварка существенно упрощает сам процесс приготовления: достаточно нажать на пару кнопок и выставить нужное время;
- режим медленного подогрева позволяет сберечь полезные свойства продукта: в йогурте сохраняются живые бактериальные культуры кислого молока.
Как же приготовить йогурт в мультиварке Редмонд? Давайте рассмотрим несколько основных способов.
Рецепт 1
Состав:
- молоко (с жирностью не меньше 2,5 %)- 650 мл;
- закваска (либо йогурт) - 100 мл;
- добавки (по желанию) — это могут быть сиропы, джемы, кусочки фруктов, ягоды, орешки.
Также нам понадобятся 3 баночки по 250 мл и тканевая салфетка.
Приготовление:
Рецепт 2
А теперь приготовим йогурт с жирными сливками (10-20%). Самый вкусный и густой десерт получается из молока, сливок либо закваски с большим процентом жирности. Однако такой рецепт не подойдет тем, кто придерживается диетического питания.
Состав:
- молоко с жирностью 2-4% — 500 мл;
- сливки с жирностью 10-20% — 200 мл;
- закваска «Актимель» — 100 мл.
Ингредиенты рассчитаны на 4 банки по 180 мл.
Приготовление:
Рецепт 3
Классический йогурт можно приготовить с использованием сухой закваски, тем более что в ней больше полезных биобактерий, а нам нужен живой продукт. Хочется также обратить внимание, что успех блюда зависит от выполнения элементарных условий. Вся посуда должна быть чистой, стерилизованной. Продукты подбираем свежие, качественные.
Состав:
- молоко - 1 л;
- сухая закваска - 1 пакетик.
Приготовление:
Приготовленный йогурт в мультиварке Редмонд в баночках охлаждаем. Добавляем ценные продукты: сухофрукты, замороженные ягоды, сиропы.
Рецепт 4
Очень вкусным получается шоколадный йогурт в мультиварке. Рецепт его приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов.
Состав:
- молоко - 1 л;
- закваска - 100 г;
- горький шоколад - 90-100 г.
Приготовление:
- В первую очередь нужно подогреть молоко.
- Плитку шоколада разламываем на кусочки и добавляем в молоко.
- Растворяем шоколад в молоке, постоянно помешиваем смесь.
- Воспользуемся баночками, которые идут в продаже с мультиваркой. Можно взять также стеклянные баночки из-под детских пюре.
- Все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
- Разливаем полученную массу по баночкам.
- На дно чаши мультиварки помещаем силиконовый коврик либо текстильную салфетку. Бережно устанавливаем наше чудодейственное лакомство.
- Чашу мультиварки нужно наполнить водой по плечики наших баночек. Баночки следует накрыть крышками, только плотно не закручивайте.
- На мультиварке необходимо выставить режим «Йогурт». Время приготовления — 8 часов.
- Прозвучавший сигнал означает, что наш йогурт готов. Через несколько часов можем побаловать себя и своих любимых вкусненьким десертом.
Йогурт — это и отдельный десерт, и отличная составляющая многокомпонентных блюд.
Он может быть заменителем сметаны, майонеза, а салаты, заправленные йогуртом, получаются легкими, низкокалорийными. Домашний йогурт - также прекраснейшая основа для приготовления разнообразных соусов. А мясо, замаринованное в йогурте, получается волшебно нежным и сочным.
Многие кулинары используют йогурт в первых блюдах, таких как:
- испанский суп Гаспачо;
- кремы-супы;
- Таратор — болгарский национальный холодный суп.
Также йогурт просто незаменим в блюдах многих национальных кухонь, например:
- дзадзики (холодный соус)- греческая кухня;
- расам - индийский овощной суп.
И конечно же, без йогурта не обходятся многие фруктовые, ягодные, творожные десерты и муссы.
Йогурт - лидер среди полезных продуктов. Он оказывает благотворное влияние на организм, оберегает от многих заболеваний. В настоящее время натуральный йогурт считается одним из популярных продуктов в мире. Готовьте домашний йогурт в мультиварке - и вы получите вкуснейший десерт, содержащий множество полезных микроэлементов. Приятного аппетита!
Многие девушки просто и дня прожить не могут без легкого диетического йогурта. Дети любят лакомиться этим прекрасным кисломолочным продуктом, особенно если к нему добавить нечто сладенькое.
Сейчас будем готовить йогурт по нескольким рецептам, естественно в мультиварке. Заодно посчитаем себестоимость и калорийность продукта.
В любом случае йогурт — это очень вкусно и полезно, однако сегодня этот продукт стоит довольно дорого, да еще и свежим его не всегда застанешь.
Рецепт йогурта для мультиварки, на котором я остановилась
Я перепробовала много рецептов. И остановилась на этом. Считаю его самым простым и полезным.
Ингредиенты:
- молоко пастеризованное, жирность 2,5 % или больше
- два флакончика бифидумбактерина (или лактобактерина)
- две столовых ложки сметаны, ряженки или простокваши
Важно взять сметану или ряженку ту, вкус которой вам приятен. А молоко использовать только пастеризованное. Можно взять топленое молоко, вкус получится ещё интереснее.
Рецепт и приготовление:
вылить примерно 720 мл молока в удобную чашу. Вскрыть флаконы с бифидумбактерином и развести их содержимое тёплое водой. Добавить к молоку. Туда же отправить две столовые ложки сметаны или ряженки.
Мешаем всё прямо ложкой в банке. Нам не особо нужно качественное перемешивание, так что просто мешаем, без фанатизма.
Кстати, второй вариант — сметану разложить сразу по баночкам, залить туда молоко с бифидум бактерином и потом просто перемешать.
Разливаем по стаканчикам для йогурта, накрываем крышками, ставим в чашу мультиварки. Закрываем крышку, устанавливаем и запускаем программу йогурт. В моём случае стандартная программа — 8 часов ровно.
Когда процесс завершится, переставляем йогурт на 2-3 часа в холодильник. Приятного аппетита! Как видите сами, всё просто и быстро (не считая времени работы мультиварки, но ведь можно ставить на ночь).
Себестоимость
Как видите, себестоимость порции домашнего йогурта невелика: примерно 21 руб. за порцию из 180 гр.
Калорийность домашнего йогурта
Калорийность блюда низкая — в одной порции содержится всего 140 калорий.
Йогурт в мультиварке (базовый, простой рецепт)
Заготовьте следующие продукты:
- Литр молока (любой жирности от 2,5% и выше).
- Готовый йогурт (лучше всего подходит «Активия»).
- Сахар – используется по желанию.
Примечание: для тех, кто на диете не стоит использовать жирное молоко. Но вкуснее всего йогурт получается из более жирного молока. Для первой закваски используется готовый йогурт без добавок. В дальнейшем вы можете использовать свой продукт.
Приготовление:
Приступаем к приготовлению! Разогрейте молоко до 40 градусов. Можно это сделать и в микроволновке, если у вас нет времени. Добавьте 125 гр. (одну упаковку) заранее купленного йогурта и хорошо перемешать все венчиком или ложкой. Не стоит использовать миксер.
Готовую массу разлить в баночки от «детского питания». Емкость не должна превышать 200 гр. На дно чаши мультиварки положите силиконовый коврик или же мягкую салфетку. Влейте туда 1 литр теплой воды и поместите баночки (держать открытыми). Накройте бумагой для выпечки.
Выставьте режим «Мультиповар». Готовится йогурт в мультиварке на этом режиме так: установите температуру на 40 градусов, а время запрограммируйте не менее 6 и не больше 8 часов! Отключите подогрев. После окончания программы достаньте баночки и поставьте их в холодильник.
Через 2-3 часа свежий йогурт уже готов к употреблению. Теперь вы можете добавить к продукту по желанию кукурузные хлопья, ягоды, мюсли или сахар.
Фруктовый йогурт в мультиварке
Вам потребуется:
- 1 литр молока
- стакан фруктов (банан, яблоко, персик.. любые фрукты по вашему выбору и по сезону)
- стакан живого йогурта
Приготовление:
Фрукты тщательно вымыть, очистить, вынуть семена и косточки, С помощью блендера сделать фруктовое пюре.
Молоко вскипятить, остудить до 40 градусов, добавить туда фруктовое пюре и йогурт. Перемешать и выложить полученную массу в мытые и сухие порционные баночки. Установить баночки в чашу мультиварки, предварительно положив на дно тканевую или силиконовую салфетку. Налить в чашу тёплой воды так, чтобы она покрывала только треть от высоты баночек.
Мультиварку поставить в режим «йогурт» на 7-8 часов. Если у вашей модели мульти нет специального режима, не проблема. Для этих случаев есть схема, опробованная другими владельцами мультиварок:
- подогрев 15 мин
- выключенная мульти 1 час
- подогрев 15 мин
- выключенная мульти 3 часа
- открыть мультиварку, и переложить баночки с йогуртов в холодильник на 6-8 часов.
Хитрость в том, чтобы не открывать мульти, и температура воды не падала ниже 40 градусов. Держит ли ваш гаджет такой режим, можно проверить без йогурта, поставив воду на подогрев 15 минут и проверив через три часа.
Йогурт в мультиварке без баночек (с медом и грецкими орехами)
Вам потребуется:
- литр молока (лучше домашнего, прокипяченного)
- стакан натурального йогурта или домашней сметаны. Если ничего домашнего под руками нет, купить в супермаркете бутылку закваски «Простоквашино»
- мед и грецкие орехи, по вкусу, на этот объем можно взять 50 мл меда и треть стакана чищенных орехов
Приготовление:
Теплое молоко выливаем в чашу мульти, добавляем закваску (закваску, йогурт или сметану). Режим «йогурт» на 8 часов. Должна получиться кисломолочная масса и небольшое количество сыворотки. Если брали магазинное молоко — сыворотки может быть много.
Отделяем массу от йогурта, например с помощью сита, выкладываем массу в чашу и добавляем орехи и мед.
Лакомство готово, приятного аппетита.
Купить йогурт в магазине сегодня не проблема. Благо, выбор велик. Только где взять уверенность, что магазинные продукты состоят из натуральных наполнителей и не содержат консерванты? Вы можете не рисковать, а приготовить домашний йогурт в мультиварке Редмонд и добавить в него свои любимые фрукты, ягоды, джемы и другие вкусности.
Сегодня все больше людей стараются вести здоровый образ жизни и вводить в свой рацион как можно больше кисломолочных продуктов. Но не каждая хозяйка смело возьмется за приготовления йогурта, опасаясь, что у нее ничего не получится. Не переживайте, современная техника вас никогда не подведёт. Чтобы йогурт в мультиварке Редмонд всегда получался удачным и вкусным, воспользуйтесь некоторыми рекомендациями:
- Используйте для приготовления йогурта только стерилизованное или кипяченое молоко.
- Непосредственно перед началом процесса приготовления йогурта подогрейте молоко до 40 °C. Не перегревайте молоко, иначе добавленные в него бактерии могут погибнуть.
- Вся посуда и столовые приборы, которые вы будете использовать для приготовления йогурта, должны быть хорошо вымыты и стерилизованы, иначе полезные бактерии могут погибнуть.
- Для приготовления йогурта можно использовать саму чашу или небольшие стеклянные баночки из-под детского питания.
- Для приготовления йогурта можно использовать как сухую закваску, так и готовый магазинный йогурт. Сухую закваску вы можете приобрести в аптеке или супермаркете.
- Внимательно смотрите на срок хранения сухих заквасок. Из просроченных продуктов йогурт у вас не получится.
- Также обращайте внимание на сроки реализации готовых магазинных йогуртов. Если они дольше 5 дней, не берите такой йогурт, в нем присутствуют консерванты и отсутствуют живые бактерии.
- Для приготовления кисломолочного десерта можно использовать «материнскую закваску» – йогурт, который вы приготовили первый раз из сухой закваски.
- Всегда доставайте закваску заранее из холодильника, чтобы она успела нагреться до комнатной температуры.
- Все фрукты, ягоды и джемы водите только в готовый йогурт. Если эти добавки вводить непосредственно в готовящийся продукт, в нем может развиться опасная микрофлора, которая приведет к отравлению.
- Если хотите получить диетический продукт, используйте молоко с низким содержанием жиров. Для йогуртов обычных берите домашнее, деревенское молоко.
- Не пугайтесь, если на поверхности готового продукта образовалась сыворотка – это вполне нормально.
- Готовый йогурт необходимо хранить в холодильнике не более 2-3 суток. Поскольку в домашнем йогурте отсутствуют консерванты, он хранится меньше магазинного.
Классический йогурт в мультиварке Редмонд
Классический йогурт можно использовать не только как основу для десертов, но и в качестве заправок в овощные салаты. Если вы не употребляете жирные продукты, возьмите для приготовления йогурта обезжиренное молоко.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- сухая закваска – 0,5 г.
Приготовление классического йогурта в мультиварке Редмонд:
- Вылейте стерилизованное или кипяченое молоко в чашу, активизируйте программу «Подогрев» на 5 – 7 минут.
- Подготовьте баночки и небольшое полотенце.
- Когда молоко подогреется до необходимой вам температуры (35 — 40 °C), перелейте его в другую емкость.
- Разведите сухую закваску водой и введите в молоко. Тщательно перемешаете молоко.
- Разлейте молоко по баночкам, а дно чаши застелите полотенцем. Если у вас есть небольшой силиконовый коврик, его можно использовать вместо полотенца.
- Накройте баночки крышками, но не закручивайте их до конца.
- Поставьте баночки в чашу и налейте теплую воду до уровня молока. Вода должна заполнить все свободное пространство.
- Закройте крышку мультиварки и активизируйте режим «Подогрев» на 20 минут.
- Через заданное время отключите программу и оставьте йогурт в мультиварке Редмонд еще на 1 час.
- Затем активизируйте режим «Подогрев» на 20 минут, а после завершения процесса оставьте йогурт еще на 1 час.
- После завершения заданного времени вынимайте баночки из чаши и дайте йогурту полностью остыть.
- По желанию добавьте в десерт фрукты или ягодный сироп.
Йогурт со сливками в мультиварке Редмонд
Йогурт, приготовленный по этому рецепту, имеет очень приятный сливочный вкус и консистенцию густой домашней ряженки. Его вполне можно использовать в качестве кремов для тортов и пирожных.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л;
- сливки (11% жирности) – 0,5 л;
- йогурт натуральный – 1 шт.;
- сахар – по вкусу;
- варенье, фрукты, ягоды – по желанию.
Приготовление йогурта в мультиварке Редмонд с добавлением сливок:
- Не забудьте подготовить посуду – хорошо ее помыть и прокипятить.
- Смешайте молоко со сливками, сахаром и йогуртом. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы консистенция стала однородной.
- Разлейте молочно-сливочную смесь по баночкам и поставьте их в чашу, предварительно застеленную полотенцем.
- Налейте теплую воду до уровня молока в баночках и закройте крышку.
- Активизируйте программу «Подогрев» и готовьте йогурт в мультиварке Редмонд 60 минут.
- Когда заданное время выйдет, отключите мультиварку и оставьте в ней баночки еще на 2-3 часа.
- Вынимайте баночки из чаши и добавляйте в готовый йогурт фрукты по вашему вкусу, но только непосредственно перед употреблением.
- Храните сливочный йогурт в холодильнике не дольше 3-х дней.
Питьевой йогурт в мультиварке Редмонд
Питьевой йогурт по своим качествам не отличается от обычного. Его очень любят дети. Налейте питьевой йогурт в красивый стаканчик, вставьте трубочку и дайте ребенку. Через минуту стакан будет пустой, а малыш сытый и довольный.
Ингредиенты:
- молоко (желательно домашнее) – 1 л;
- натуральный йогурт (магазинный или домашний классический) – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- фрукты или ягоды – по вкусу.
Приготовление питьевого йогурта в мультиварке Редмонд:
- Для начала подготовьте всю посуду, которую будете использовать для приготовления йогурта.
- Налейте молоко в чашу, закройте крышку и установите режим «Подогрев». Томите молоко в течение 5-6 часов.
- По истечении заданного времени молоко приобретет аромат, цвет и консистенцию топленого молока.
- В отдельную посуду отлейте 200 мл топленого молока и дайте ему остыть. После чего смешайте с магазинным или домашним йогуртом.
- При помощи миксера взбейте молочно-йогуртовую смесь в однородную массу, после этого соедините с оставшимся молоком. Можете сделать это прямо в чаше мультиварки.
- Добавьте сахар, ванильный сахар и тщательно перемешайте кисломолочную смесь.
- Установите программу «Подогрев» и томите йогурт в мультиварке Редмонд еще 8 часов.
- Когда заданное время выйдет, откройте крышку, переложите готовый продукт в другую емкость и дайте ему остыть.
- Остывший йогурт хорошо взбейте миксером, и вы получите настоящий питьевой йогурт со вкусом топленого молока. Измельчите при помощи блендера фрукты и ягоды, после чего добавляйте их в десерт.
Шоколадный йогурт в мультиварке Редмонд
Один из самых популярных кисломолочных десертов – шоколадный йогурт. Его любят как взрослые, так и дети. Для малышей лучше брать молочный шоколад, ну а для взрослых подойдет и черный.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- готовый йогурт без наполнителя – 200 мл;
- шоколад – 1 плитка;
- сахар – по вкусу.
Приготовление шоколадного йогурта в мультиварке Редмонд:
- Подготовьте всю необходимую посуду, которую будете использовать. Хорошо ее вымойте и прокипятите.
- Налейте молоко в чашу и подогрейте его до необходимой температуры.
- Разломайте шоколад на кусочки и отправьте в теплое молоко. Дождитесь, пока он полностью растворится.
- Добавьте в шоколадное молоко йогурт и тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Разлейте шоколадное молоко по баночкам и накройте их крышками.
- Вымойте чашу и застелите ее полотенцем или силиконовым ковриком.
- Поставьте баночки на полотенце и налейте теплую воду до уровня молока.
- Закройте крышку и активизируйте режим «Мультиповар». Температуру выставьте на 40 °С.
- Шоколадный йогурт в мультиварке Редмонд должен томиться 8 часов.
- По истечению заданного времени достаньте баночки из чаши и остудите до комнатной температуры.
- Перед употреблением перемешайте йогурт.