Что надо сделать чтобы мясо было мягким. Капустный или огуречный рассол. Как сделать жесткую говядину мягкой: способы.

Только когда эта часть проявит себя хорошо обжаренной, нужно превратить вертел. Его следует готовить до такой степени или плохо приготовить. Как и другие мясо сначала, его не следует нарезать, а скорее нарезать толстыми кусками, которые нужно взять на тарелку.

Это способ держать вышивку в конусе и сочность внутри. Пиканья: она мягкая, и это связано с плотью без мышц и высоким объемом крови, что характерно для характерного вкуса. Его следует подавать в кусках, и блюдо разрезают на маленькие кубики, чтобы поесть. Правильное место для пиканы - озорное.

Это должно быть доведено до предела или плохо прошло, под страхом потери сока и, следовательно, вкуса. Чтобы служить, нарежьте кусочки средней толщины. Мама или кончик крупицы: ее нужно подавать плохо, но ее принято обслуживать до такой степени, пока она не будет хорошо сделана. Юбка: очень вкусное, хорошее жаркое, но это не популярное мясо. Это мясо, полное жиров и нервов, и вы должны быть очень чистыми, чтобы пойти на гриль.

Катлет: это также вкусное мясо, но иногда оно становится тяжелым, когда его жарят. Ваша правильная точка - несоответствия. Он чередуется с жиром, который держит его сочным. Филе миньон: характеризуется мягким мясом и слегка сладким вкусом. Он имеет обязательное присутствие в лучших ресторанах. Для приготовления гриля его следует нарезать толстыми стейками и служить в этом состоянии, потому что мягкость и сок остаются. В дополнение к традиционному барбекю в Бразилии используются другие виды мяса, такие как свинина, овец, курица и рыба, а также колбасы, куриные сердца и т.д.

Позвольте мясу подбирать цвет и нагревать до соления: удалите с огня и разложите - без преувеличения - крупную или среднюю соль по всему мясу. Соленое мясо перед помещением на обжиг становится твердым и сухим. Более компактная сторона мяса должна стоять перед огнем. Таким образом, потеря жира не будет. Ребра должны быть запечены с костью вниз. Хорошим топливом для огня является кость животного, которое жарится. Лучшим огнем является тот, в котором слой золы образуется над жаровней, предотвращая образование пламени.

Пламя никогда не должно касаться плоти. Всегда перемешать в мясе, поднимать, опускать и т.д. ничего не бросать в воду над углем. Идеал, опять же, - поднять плоть. По мере того, как пламя уменьшается в размерах, гриль может выбрать для приведения мяса ближе к урагану.

Не переворачивайте мешок с древесным углем прямо на гриле при жарком мяса. Таким образом, пыль и уголь будут подняты. Возьмите кусочки древесного угля и медленно положите его в жаровню. После готовности мясо нужно избить, чтобы ослабить пропитанную им грубую соль.

Пиканья - звезда бразильского барбекю, мясо, которое все ждут, поскольку они притворяются, что любят салат и колбасу. И если вы хотите сделать пикану в духовке. Этот шаг очень важен, потому что, если вы покупаете пикану с жесткой подушкой, которая не была хорошо обработана и очищена, у нее нет хорошего жира, нет грильни или гриль, что избавит мясо от разочарования на столе. Следуйте этим советам, чтобы выбрать лучшую пихану для вашего барбекю.

Ваша пиканша не может быть низкой, так как это показывает, что она исходит от плохо кормящегося животного и не будет мягкой и сочной после обжаривания. Выберите пихану высотой от 4 до 5 сантиметров, что дает около двух или трех пальцев. Хорошая пикаша должна иметь мясо и хороший покров жира, больше ничего. Пикаха находится рядом с твердой подушкой, которую нужно снять над третьей веной куска и очистить от всех нервов, которые несъедобны для потребления. С другой стороны, он также не должен быть заполнен отверстиями, сделанными некоторыми профессионалами, которые не знали, как правильно удалить нервы.

У пиканы должен быть покров жира

Многие люди не любят мясо с жиром, но важно иметь сладкий и сочный пикан, потому что соки жира стекают по пиканхе, пока он жарится, делая его более вкусным и мягким - там, если кому-то не нравится жир, Просто съешьте мясо и достаньте его на тарелку, верно?

Таким образом, жир идеальной пиханы является однородным, без дефектов и отверстий, высотой не менее 1 см, белого или слабого, бледно-желтого. Если жир имеет очень желтый цвет, почти как яичный желток, не покупайте, потому что мясо будет тяжелым. Чтобы у вас была лучшая пиканья для вашего барбекю, у нас есть варианты и наша линия гриля.

Пикану можно выпекать тремя способами

Обратите внимание: если вы покупаете зрелую, упакованную в вакууме пикану, цвет мяса может быть более коричневатым, но это не проблема, совсем наоборот! Сделайте это как целую кусочек и разрежьте его только после того, как вы будете готовы на расстояние около 40 сантиметров от огня, процесс, который займет около 40 минут для мяса в точке для недомогания. Таким образом, если вы ищете больше пикана в этом вопросе, оставьте немного больше времени, но мы рекомендуем вам не делать это хорошо, так как оно потеряет свою сочность и нежность.

Если вы собираетесь сделать весь кусочек, мы предлагаем разрезать жир в одном направлении и другие разрезы в другом, как если бы вы делали ломтики, но довольно тонкие. Это поможет пиканхе лучше усваивать соль и сок жира, делая ее более приятной и мягкой.

Чтобы солить его, используйте грубую соль, массируя вокруг всей пикана, даже на стороне жира, и дайте мясу около 5 минут рядом с барбекю, не более, чтобы не обезвоживать его. Когда пришло время положить его на гриль, удалите хорошую часть соли, так как она уже будет достаточно соленая и всегда испечь с жиром, повернутым вверх, превращая жир в коричневый, только когда его обжаривают примерно на 10-15 минут.

Затем, во время порции, удалите весь кусочек и подождите около 5 минут, прежде чем нарезать его поперечными сечениями на волокна, чтобы сок пиканы равномерно спускался по всему мясу. Другой способ - разрезать его на вертеле, чтобы жир оставался снаружи, как в этом прекрасном изображении.

Чтобы вырезать пикану, попробуйте перерезать ее поперек волокон волокон толщиной не менее трех сантиметров. Чтобы слить его, используйте измельченную крупную соль и поместите соль по обеим сторонам мяса, но без трения. Чтобы зажарить таким образом, запечатайте мясо, разместив шампунь примерно на 2 дюйма от огня в течение нескольких минут на каждой стороне мяса, а затем поднимите примерно до 40 см, обжарив до желаемого места.

И, наконец, вы также можете нарезать стейки толщиной около трех дюймов и гриль. Таким образом, сетка должна находиться на расстоянии около 20 см от угольной ванны и будет быстро зажарена на гриле, взяв что-то вроде 8 минут на каждую сторону пиканьи, чтобы добраться до места для плохого прошлого, помня, что вы должны перевернуть мясо, не пробивая его, иначе вы потеряете сок. Для соления также используйте измельченную крупную соль.

Это наши советы по созданию идеального барбекю для пикника! Деликатное блюдо для всех гурманов. Омар имеет десять ног, видные глаза, длинные усики и панцирь, напоминающие кору. Ярко-красная характеристика омара получается только после приготовления. Обычно зеленовато-голубые и усеяны темными пятнами, а при приготовлении плоть - это тонкий белый цвет, окрашенный в красный цвет. Вы можете купить вкусные омары в течение всего года на острове!

Живой или свежеиспеченный омар можно купить в своем панцире. При покупке в реальном времени, омар должен давать знаки движения, а его хвост должен возвращаться к своему положению, если он должен быть расширен. Омары, которые не двигаются при манипуляции и чей хвост висит Правые мертвы. При обращении с живыми омарами, остерегайтесь когтей, которые могут нанести серьезный урон. Чтобы защитить человека, который ими управляет, и предотвратить попадание омаров в неволе друг на друга, эластик обычно помещается вокруг омара Зажимов, чтобы сделать их безвредными.

При покупке приготовленного омара вы должны убедиться, что он имеет ярко-оранжево-красный цвет, что он чувствует себя свежим и что хвост возвращается на свое место, когда вы пытаетесь его продлить. Лобстер также продается как консервированный, коктейль, похлебка, паста и весь омар, замороженный в своем панцире.

Живой омар никогда не должен быть помещен в пресную воду или на лед. В идеальных условиях свежести и влажности омары могут жить вне воды на срок до 36 часов. Их можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов, помещая их в большой контейнер с морской водой или влажную газету. Омар, приготовленный в скорлупе, может быть охлажден в течение двух дней при условии, что они помещены в плотно закрытый контейнер, а мясо омара, извлеченное из его раковины, может быть охлаждено в течение 2-3 дней. Никогда не замораживать, но приготовленный омар очень подходит для замораживания, и для получения хороших результатов удалите вареное мясо из панциря и поместите его в пластиковые или стеклянные контейнеры или в мешки для морозильной камеры.

Этот рассол на омаре, чтобы покрыть всю плоть и оставить вакуум на полдюйма выше. Вы можете заморозить весь омаров, приготовленных в хорошем качестве. Поместите омара в сумку, убедившись, что острые части панциря не пробивают его. Накройте соляной лобстер, плотно заклейте мешок и немедленно положите его в морозильник. Вы также можете заморозить весь омаров, приготовленных в пластиковом контейнере с плотной крышкой. Поместите омаров в контейнер, накройте рассолом, оставьте полдюймовый зазор, плотно запечатайте и положите в морозильник.

Чтобы оттереть омара, поместите его в холодильник. Рассчитайте 15-18 часов размораживания за фунт. Чтобы ускорить размораживание, поместите пакет в холодную проточную воду. Подсчитайте между получасом и часом за фунт. Омар должен быть приготовлен либо в чистой морской воде, либо в соленой пресной воде. Наполните большой горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть омара и довести до кипения. Укрепите омара за спиной сразу за плоскогубцами и сначала окуните голову в кипящую воду. Покройте, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы приготовить бульон.