Чай обладает многочисленными полезными свойствами. Он любим многими людьми по всему миру. С чашечки ароматного бодрящего напитка миллионы людей начинает свое утро. Он прекрасно утоляет жажду в жаркий зной, согревает в непогоду. Как приятно выпить кружку горячего чая с малиной или медом при начинающейся простуде. Приятно вести неспешную беседу за самоваром в кругу близких людей. Если все эти ощущения знакомы и близки, интересные факты о чае вам будут интересны.
Что означает слово чай?
Слово «чай» на разных языках пишется и произносится по-разному. В английском языке - это «Tea», в китайском - Te, на некоторых диалектах - Cha, означающее «молодой листок».
Согласно историко-этимологическому словарю современного русского языка «чай» обозначает вечнозеленое растение, высушенные листья этого растения, а также ароматный напиток из этих листьев. Поэтому интересное о чае будет касаться и чайных кустов, и самого напитка. В русском языке слово появилось в 17 веке, сначала им обозначали лекарственное растение.
Чай - это не только напиток
Говоря о чае, сразу представляется ароматный напиток. Мало, кто знает, что существует квашеный чай Леппет-со. Его готовят из обычных чайных листьев, которые квасят особым образом. Получается слежавшаяся влажная масса зеленого цвета, которая при соприкосновении с воздухом быстро темнеет. Перед едой ее варят в кипящей соленой воде несколько минут и подают в виде салата. Добавляют к Леппет-со креветки, чеснок, заправляют растительным маслом.
Тибетское национальное кушанье Цзамбу готовят из ячменной муки, масла яка, соли и сухого кирпичного чая.
Как пьют чай в Тибете
В Тибете чайный напиток называют часуйма. Его готовят из крепкого кирпичного чая, на 1 литр воды берут около 60 г сухого чая. В напиток добавляют топленое масло яка и соль. Горячую смесь взбивают в специальном бочонке, который напоминает русскую маслобойку, чтобы получился густой напиток. Он способен мгновенно восстановить силы ослабевшего человека.
Чай, как мера длины
Издавна в Тибете пьют чай. Считается, что без чая тибетцы могут заболеть. Они даже расстояние в горах измеряют в чайных пиалах. Расстояние меряют не по прямой, а по вертикали или по извилистой линии. Например, 3 равны 8 километрам пути.
Кто изобрел чайный пакетик
Впервые чай в пакетиках был придуман в США купцом Томасом Салливаном. Он предлагал своим покупателям образцы чая в виде миниатюр, упакованных в шелковые мешочки. Однажды чай был заварен, не вынимая из мешочка. Так появился пакетированный чай, который сначала выпускался только для нужд армии. Патент на изобретение датирован 1903 годом.
Как появился холодный чай
Появление холодного чая связывают с именем Ричарда Блечиндена. В 1904 году на выставке в Саинт-Луисе впервые он представил охлажденный чай. Была жаркая погода, напиток со льдом пришелся весьма кстати. Все посетители были впечатлены чаем, он быстро стал популярен. В настоящее время 80% чая в США продается в виде охлажденного напитка.
Самая популярная марка чая
Несмотря на разнообразие видов чая, Lipton считается самым узнаваемым и продаваемым чайным брендом в мире. В Дубае, на фабрике чая этой марки производится более 5 миллиардов чайных пакетиков ежегодно. В ассортименте компании более 70 сортов чаев.
Самый дорогой чай
Настоящих чайных гурманов не остановит цена в $8888 за чайник. Именно столько стоит самый дорогой чай, предлагаемый в ресторане отеля Ritz Carlton в Гонконге. К чаю подадут ароматную выпечку. Наслаждаться изысканным вкусом можно, любуясь на вид города с высоты более 100 этажей.
Самый популярный вид чая
Наиболее популярным видом чая является черный. Он составляет 75% от мирового потребления чая. Стоит отметить, что в Индии, которая считается второй по производству черного чая, предпочитают пить кофе, а в Китае пьют чаще всего зеленый чай.
Разнообразие сортов чая
В мире насчитывается более 1500 сортов чая. Видов всего шесть: зеленый, черный, красный, белый, желтый и пуэр (постферментированный чай). Чай - напиток многогранный, у каждого вида и сорта есть свои почитатели. Каждый вид имеет свои особенности производства и потребления.
Чай в Великобритании
В Великобритании ежедневно выпивают около 160 млн. чашек чая. За год это количество составляет 62 миллиарда чашек, что просто поражает воображение. В классической английской чашке - 284 куб. см. Если посчитать, получается, что только в Британии за год выпивают 17, 6 миллиардов литров чая. Впечатляет? И это еще не предел, поскольку в Ирландии пьют больше чая. А в США ежедневно выпивают около 300 миллионов чашек напитка.
Состав чая
Когда чай только появился в Европе, считалось, что он состоит из 4-5 полезных веществ, но многолетние исследования показали, что в чае около 300 различных элементов. Из них десятки составляют крупные группы веществ, включающих более простые элементы. 260 веществ удалось исследовать, чтобы узнать, насколько они полезные. Содержание в составе 17 аминокислот делает чай уникальным.
Хранение чая
Чай очень легко впитывает посторонние запахи, поэтому лучше всего хранить заварку вне кухни, как бы странно это не звучало. Необходимо выделить для чая особое место, подальше от остальных продуктов. Это позволит сохранить все ценные качества чая.
Посуда для чая
В разные века уделяли большое значение. Ее изготавливали из разного материала, делали посуду для чайных церемоний и повседневного чаепития. В викторианскую эпоху были изготовлены специальные чашки для чая, которые предотвращали окунание усов в чай. Чайные чашки для усачей изобрел гончар Харви Адамс из Британии. Произошло это в эпоху моды на усы в 1860 году.
Это далеко не все факты про чай, которые хранит долгая история любимого всеми напитка. Чай - продукт уникальный, все, связанное с ним, начиная от этапа выращивания, до употребления чая, требует глубокого изучения, поскольку хранит он немало тайн.
Все мы знаем, что чай не только вкусный, но еще и очень полезный напиток. И мы собрали для вас немало других интересных фактов о нем, которые вам будет интересно почитать. Готовы? Тогда, приступаем.
1. Согласно подсчетам специалистов, в мире существует почти 1500 различных видов чая. При этом, все это разнообразие получается из шести основных сортов: черного, зеленого, белого, желтого, красного и ферментированного.
2. Почти весь чай мира выращивают в 5 странах: Китай, Индия, Шри-Ланка, Япония и Тайвань.
3. Самый популярный сорт – черный чай, который занимает долю почти 75% по отношению ко всему мировому рынку. А самым полезным, признан зеленый чай.
4. Считается, что чай появился в Европе благодаря португальскому священнику Джасперу де Крузу, который привез его после поездки в Китай в 1590 году.
5. До 19 века, почти весь чай мира производился в Китае, а его единственным экспортным партнером была Великобритания. Даже сейчас, китайцам принадлежит почти треть всего мирового рынка.
6. В викторианскую эпоху, в Англии успешно продавались специальные чашки, спроектированные таким образом, чтобы защитить усы джентльменов от случайного замачивания.
7. В Азии чайная заварка использовалась для чтения будущего.
8. Чайные пакетики современного вида, впервые появились на рынке в 1929 году в Германии. В наше время, именно чайные пакетики используются для приготовления около 96% всех чашек этого ароматного напитка. А впервые, пакетики были изобретены чисто случайно – американцем Томасом Салливаном, в 1904-м году.
9. После туризма, выращивание чая является второй по важности статей доходов для экономики Индии. И хотя изначально, родиной чая является Китай, именно индийцы активно популяризуют его по всему миру.
10. Сорт чая под названием «Улун» («темный дракон») – самый дорогой в мире. Его стоимость достигает $3000 за килограмм.
11. Чай не только богат витаминами (B1, B2 и B6), но и является природным антиоксидантом, содействуя восстановлению клеток организма человека.
12. Исследования, проведенные в Нидерландах, доказали, что для мужчин, которые регулярно пьют чай, на 50% снижается риск умереть от ишемической болезни сердца.
13. Больше всего цениться так называемый «белый чай». Делают его только в Китае и свое название он получил из-за особого способа сбора листьев, которые заготавливают когда они еще очень молоды и не распустились.
14. Вкус даже одного и того же вида чая будет отличаться, в зависимости от воды, температуры и времени, которое было потрачено на заваривание.
15. В середине 1700-х годов чай окончательно закрепился в качестве любимого напитка англичан, сместив с почетного первого места джин.
16. Самый популярный и продаваемый чайный бренд в мире – «Lipton». Их завод в Дубаи производит больше 5 миллиардов чайных пакетиков ежегодно!
17. Проведение чайной церемонии является очень важной частью японской культуры, и для достижения настоящего мастерства в ее проведении, требуется немало лет.
18. После воды, чай является самым употребляемым напитком в мире.
19. В среднем, в мире употребляется около 3 миллиардов чашек чая ежедневно.
20. Чай является природным антидепрессантом. В его листьях содержится аминокислота L-Теанин, которая обладает успокоительным и расслабляющим эффектом.
21. Когда-то, европейцы всерьез считали, что зеленый и черный чай делают из разных растений. На самом деле, что зеленый чай не подвергают фрагментации, а черный – проходит дополнительную обработку, которая и придает ему знакомого нам цвета и аромата.
22. Чайные листья допускается заваривать несколько раз! Хорошая новость, не правда ли? Причем, в процессе повторного заваривания, могут обнаружиться скрытые нотки вкуса и аромата.
23. Из одного килограмма чайных листьев, можно заварить примерно 400 чашек этого напитка.
Каждый человек сегодня знаком с чайным напитком. В день мы можем выпивать две, три, а то и больше чашек чая. Покупая в магазине упаковку чая, мы даже не задумываемся над тем, как много веществ он содержит в себе и какими уникальными свойствами он обладает.
Выращивать чайные кусты очень прибыльное дело, так как чайный куст может расти и давать плоды более ста лет;
Чай играл важную роль на свадьбах в Китае. Молодожены передавали друг другу чай. Это был символ вечный любви, так как куст чая не любит пересадок;
Чтобы получить максимальное удовольствие от чая, нельзя его кипятить. Ведь с паром выйдет и весь аромат;
Чай с лимоном придумали в России;
Чай помогает избавиться от кариеса;
Чай с молоком - это лучшее средство, которое помогает справиться с алкогольным отравлением или неправильным действием лечебных препаратов;
Если растереть листья чая, то получиться парашек, который избавит Вас от ожогов.
- если пожевать лист чая, то сразу пройдет тошнота и рвота. Это даже действует при токсикозе или морской болезни;
Америка - это единственная страна, где народ любит кофе намного больше чем чай. Они употребляют его постоянно. Чай - намного реже;
Если после приема пищи выпить чай, то Вам легче будет переварить пищу. Он также способствует предупреждению любых болезней, связанных с пищеварительной системой.
Научно доказано, что чай стимулирует работу мозга. Так что перед важным разговором или экзаменом лучше всего выпить чашечку чая;
В чае содержится намного больше кофеина, чем в самом кофе.
В древнем мире китайцы считали, что идеальный чай получиться только тогда, когда он настоится целый год;
Ценный чай нужно хранить в отдельном месте. Только тогда аромат его не испортиться. Даже считается, что на кухне его тоже нельзя хранить, ведь там часто готовят и постоянно выделяются пары;
Для приготовления чая нельзя использовать минералку. Такая вода только испортит чай. Также нельзя использовать воду, которая еще не докипела или заваривалась два раза. Лучше всего заливать чайные листья кипятком в тот момент, когда действительно вода только накалилась;
Нельзя заливать чай водой, которая уже наполовину выкипела. Кстати нагревать воду нужно на огне. Так что всем знакомые и удобные водонагреватели не помогут;
- посуда для чая должна быть сделана из фаянса или фарфора. Металлические чашки брать нельзя категорически;
Некоторые народы так любят чай, что используют его не только как напиток, но и даже едят его;
Для Тибета чай - это вся жизнь. Об этом упоминается во всех исторических литературных роботах;
Для монголов чай тоже очень важен. Их особенность в том, что они постоянно добавляют различное молоко, сало, масло, муку или соль. Россиянам вряд ли понравится такой напиток;
Каждый англичанин пьет чай с молоком;
Традиция заваривать очень крепкий чай сформировалась в тюремной жизни;
Такой чай называют «чифирь». Он вреден для здоровья. Ведь мало того, что в нем огромная доза чая, но и такой чай должен долго выпариваться, что делает его еще хуже. В итоге, готовый крепкий чай - это смесь вредных ингредиентов;
В Польше долго не могли прийти к тому, чтобы пить чай. Для поляков это было, прежде всего, лекарство;
Известный археолог Генрих Лиман, который открыл Трою, сделал это благодаря чаю. Именно занимаясь чайными плантациями, он смог собрать деньги для работы;
Современное понятие о чае сформировалось 700 лет назад;
Томас Салливан изобрел чайный пакетик, так как его смущали неудобства перевозки чая в банках;
До 18 века все думали, что зеленый и черный чай делаются из совершенно разных растений;
У англичан есть интересная традиция - они кладут ложку поперек чашки, если хотят показать, что больше не хотят чая, и им не нужно подливать;
До середины 19 века Москва выпила больше половины всего чая, который ввозился в Россию;
Чай выращивают только в 5 странах;
Есть такие сорта чая, которые стоят целое состояние. На одном аукционе был продан чай за 685 000 долларов за один килограмм;
Чай намного лучше бодрит, чем кофе;
Чай - это самый популярный напиток. Даже пиво не смогло его обойти;
Из одного килограмма листьев чая можно заварить 400 чашек;
Заваренные чаинки часто используют, чтобы устранять неприятный запах.
Это отличное средство для того, чтобы продукты в холодильнике не заполняли все своими ароматами;
Каждый день в мире заваривается 3 млрд. чашек чая;
Однажды провели эксперимент на то, вреде ли чай. Приговоренного узника отправили в отдельную клетку и давали ему пить чай 3 раза в день. В итоге, он пережил всех своих судей и умер в возрасте 83 лет;
Самый большой чайный куст достиг 30 метров в высоту;
Всем знакомый самовар, на самом деле, не был создан для заваривания чая. В первую очередь его использовали для приготовления медовухи;
Чай является таким важным продуктом, что в истории было много случаев, когда проводились различные махинации в торговле;
Впервые чай со льдом появился в 1904 году;
Существует много легенд о создании чая. Одна из них гласит, что один монах заснул во время обряда, и, чтобы наказать себя, отрезал себе веки. На том месте, куда он их бросил, и выросли первые чайные кусты. Жутко, конечно, но зато фантазия бурлит;
В 780 году был введен налог на перевозку чая. Это был первый способ заработка Китая;
Когда чай попал в Европу, то все аристократы стали буквально упиваться им. Но не каждый точно знал, как его применять. Дошло до того, что из чайных листьев сделали салат и все гости, будучи вежливыми людьми, съели его;
Во многих странах хотели также научиться выращивать чай. Конечно, им этого не удалось, но отдельно посаженные кусты чая все-таки были.
Итак, мы видим, что чай, каким бы обыденным он нам не казался, имеет свою уникальную историю и играет большую роль во всем мире: для кого-то это способ заработка, кто-то просто не может жить без употребления этого напитка. Так или иначе, мы смело можем говорить о том, что чай - это тот продукт, который еще многие столетия будет находиться в каждом доме.
Известно ли вам, что чай занимает второе по популярности место в мире после воды? Сегодня вы узнаете еще много интересного об этом древнем напитке:
25. На Востоке чай пьют уже почти 5000 лет, в то время как на Западе всего 400.
24. Блоки чая использовались в Сибири в качестве денег вплоть до 1800-х годов.
23. В 1904 году в США был изобретен чайный пакетик. Многие до сих пор считают его худшим изобретением в мире.
22. Больше всего чая в мире на душу населения пьют в Ирландии. На втором месте находится Великобритания.
21. Чай – национальный напиток в Иране и Афганистане.
20. Всего известно более 1500 различных видов чая.
19. Больше всего чая в мире производится в Китае, по этому показателю ближе всего к Китаю находится Индия.
18. Холодный чай – это еще одно американское изобретение, хотя ходят слухи, что его придумал один британский купец в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе.
17. 85% всего чая, потребляемого в США, употребляется в виде чая со льдом.
16. Чай является самым популярным напитком на Земле после воды.
15. В Китае черный чай называют красным.
14. Самое дорогое чаепитие в мире можно устроить в отеле Ritz Carlton в Гонконге. Вам придется уплатить 9000 долларов за чаепитие для двоих.
13. На долю черного чая приходится 75% всего чая, употребляемого в мире.
12. Когда в Китае подают чай, гостям необходимо несколько раз постучать пальцами по столу в знак благодарности хозяину.
11. После Бостонского чаепития чай потерял популярность в США. На сегодняшний день по этому показателю его обходит черный кофе.
10. Чай не всегда был популярен в Великобритании. Он попал сюда в 1657 году, но лишь во второй половине 18 века стал потихоньку обретать популярность.
9. До этого он попадал в Англию лишь посредством контрабанды и продавался в кофейнях, куда допускали лишь мужчин.
8. Lipton является самой продаваемой маркой чая в мире.
7. Южная Каролина – это единственный американский штат, где есть крупная чайная плантация.
6. Многие считают, что вещество под названием танин, находящееся в чае, способно выводить бородавки.
5. Танин также тесно связан с процессом коагуляции и способен останавливать кровотечение.
4. Чайная торговля стала катализатором торговых отношений между Западом и Востоком.
3. Именно благодаря